Разведение уток мясных пород в домашних условиях на забой: Разведение уток в домашних условиях: подробно для начинающих

Содержание

Разведение уток в домашних условиях: подробно для начинающих

Утки – это отличный вариант домашнего хозяйства. Но существует огромное количество их видов, каждый из которых характеризуется своим внешним видом, продуктивностью и условиями содержания. Чтобы понять, какая порода уток подходит для ведения домашнего хозяйства, необходимо ознакомиться с ее характеристиками, а уже на основании полученных данных сделать вывод.

Пекинская

Представленная порода относится к самым продуктивным, если рассматривать уток мясного направления. Ее родиной считается Китай, а выведена она была около 300 лет назад. Но уже через 100 лет с момента ее возникновения порода получила широкую популярность во всем мире.

Пекинская

Основными характеристиками пекинской утки можно считать:

Большие размеры. Утки пекинской породы довольно крупные, а их грудь – широкого поставлена.
Масса самки составляет до 3,5 кг, а селезня – 4 кг.
Самка пекинской породы в год способна давать 120 яиц. Масса одного составляет 95 г.
Порода отличается ускоренным метаболизмом.
Не привередлива в еде, так как относится к всеядным.
Оперенье белого окраса, клюв желтый, а конечности красные.

К положительным характеристикам пекинской утки стоит отнести:

Широкая известность во всем мире.
Требуется ждать недолго, чтобы утка была готова к оплодотворению и несению яиц.
Порода не боится зимних холодов и быстро адаптируется к различным климатическим условиям.
Высокая длительность жизни, а уход незначительный.
Пекинские птицы, как и порода уток Агидель, стойкие к заболеваниям, так как имеют крепкое здоровье.

На видео – разведение пекинской утки:

Имеются у представителей пекинской породы свои минусы:

Птица отличается крикливостью. Если завести такое хозяйство, то нужно быть готовым к тому, что во дворе тихо не будет. Имеется всегда какой-нибудь гусь-хозяин, который и будет провоцировать остальных птиц на конфликт.
Для получения максимальной производительности стоит создать уткам полноценный уход и питание. А здесь можно больше узнать про выращивание Пекинской утки.

Птенчики уже через пару месяцев набирают вес 2-3 кг. Этот отличный показатель для уток. Но вот выращивать уток после линьки не нужно. Это время отлично подходит для забоя, ведь предельные показатели веса уже достигнуты. Кроме этого, в этот период птица требует больше корма и пищевых добавок. Таким образом, содержание ее становится нерациональным.

Черная белогрудая

Эта порода является результатом скрещивания двух разновидностей птиц – пекинской и Хаки Кемпбелл. Особенностями этих уток являются:

Грудина тупой формы, туловище слега приподнято.
Удлиненной формы спина, направлена немного вверх к хвосту, а тот берет свое начало немного выше, чем это должно быть.
Основным окрасом птиц считается черный, но вот впереди и на хохолке присутствуют белые вкрапления.
Конечности черного цвета, небольшого размера.
Клюв средний, слегка вогнут вовнутрь.Г
лаза ярко выражены, большие и ярко-черного окраса.
Крылья крупные, плотно прилегают к телу.
Самки набирают вес до 3,5 кг, а селезни – до 4 кг.Самка в год дает яиц 100-130 штук. Скорлупа у них может быть серой или белой.
Черная белогрудая

Преимуществами украинской птиц можно считать:

Яркий представитель мясного направления.
Утка быстро созревает к половой жизни – через полгода с момента рождения.
Птицы быстро прибавляю в весе.
Мясо утки – это вкусный и полезный деликатес, как и яйца.
Стойкость к заболеваниям.

Кода птицам исполнится 50-60 дней, то их масса составит 1,5 кг. Это время отлично подходит для убоя птиц. Мясо отличается особыми вкусом, а еще в нем отсутствует жир. Пока что отрицательных характеристик у Черной белогрудой утки обнаружено не было.

Мулард

Эта порода также является результатом скрещивания. У нее французское происхождение, относится к представителям мясного направления. Мясо у нее отличается хорошими вкусовыми качествами, а вот к кладке яиц порода не приспособлена.

Мулард

Интересным считается тот факт, что печень птиц муланд получила широкую распространенность в кулинарии для приготовления фуагра. Порода подходит для выращивания птиц дома или на птицефабриках. Для тех кто хочет больше узнать про выращивание утки Муларды, стоит перейти по ссылке.

Московская белая

Порода была выведена российскими учеными в Московской области. Результатом их работы стала утка мясного направления, которая к тому же имеет отличные показатели по яйценоскости.

Московская белая

Внешний облик Московских белых птиц схож с пекинскими утками. Но есть у них ряд отличительных особенностей:

Телосложение у птиц массивное, грудина широкая, развернутая.
Голова небольшого размера, примыкает к хрупкой шее, а клюв имеет ярко-красный окрас.
Конечности короткие, а их окрас розовый.Масса самца составляет 4 кг, а самки- 3 кг.
Отличается порода цветом глаз – голубым.

К преимуществам породы стоит отнести:

За год утка способна дать 130 яиц, масса одного составит 100 г.
Низкая стоимость птицы.
Не требовательность в уходе.
Самки через полгода готовы к половой жизни.
Высокая выживаемость.
Нежирное и вкусное мясо.

Индийский бегун

Эта разновидность уток пока еще молодая и новая, ведь ее вывели только 100 лет назад. Не так давно индийский бегун считался декоративной породой, а увидеть его можно было в зоопарке. Но сегодня эта птица все и чаще стала появляться в домашнем хозяйстве.

Индийский бегун

Распознать породу можно по таким особенностям:

Прямое туловище. Когда птица ходит, то внешний ее вид сопоставим с бутылкой.
Окрас перьев может быть самый различный – белый, темно-коричневый, синий и даже голубой.
Шея длинная, как и конечности, благодаря чему утки быстро передвигаются.
Масса самки составляет 1,7 кг, а селезня – 2 кг.
За год утка может дать 200 яиц. Внешний вид яйца очень схож с куриным по окрасу и форме.
И хотя эта порода относится к яичным, ее мясо также можно употреблять в еду.

На видео – разведение утки Индийский бегунок:

К преимуществам бегунам стоит отнести:

Активно двигаются и перемещаются по двору.
Высокая чистоплотность птицы предполагает нечастую уборку в птичнике.
Рекордная яйценоскость.
Птицы быстро акклиматизируются к различным погодным условиям.
Самка и самец – это отличные родители, которые никогда не бросают утят.

А вот что едят Индоутки в домашних условиях, и как их правильно разводить, положено здесь в статье.

Недостаток у этой породы замечено не было, хотя есть некоторые птицы, которые слишком зависят от воды. Если у них к ней будет ограниченный доступ, то ее пагубно скажется на ее яйценоскости.

Хаки Кемпбелл

При выведении данной породы селекционеры поставили себе цель получить птицу, которая бы не только хорошо несла яйца, но и имела мясную направленность. Удалось это воплотить в реальность английскому селекционеру, в честь которого утка и была названа.

Хаки Кемпбелл

Распознать Хаки Кемпбелл можно по таким особенностям:

Перья могут иметь различный окрас – от светло-коричневого до светло-белого.
Масса самца – 3,6 кг, самки – 2,5 кг.
Порода относится к скороспелым, так как через полгода самка готова к спариванию.
В год утка может дать 200-250 яиц. Масса одного составит 80 г.
Голова у птиц небольшая, как и клюв с шеей.

К преимуществам породы Хаки можно отнести:

Высокая яйценоскость.
Мясо утки нежное и вкусное.
Птицы быстро акклиматизируются к новым условиям.

На видео – разведение утки Хаки Кемпбелл:

Имеется у породы Хаки Кемпбелл один минус – самки не способны долго высиживать яйца, так что если человек не вмешивается, то часть помета может погибнуть.

Зеркальная порода

Представители этой породы были выведена на территории России. Благодаря ей селекционеры хотели получить птицу с хорошей яйценоскостью и отличными вкусовыми качествами мяса. Но воплотить это в реальность не получилось, так как самка несла мало яиц. В результате у фермеров Зеркальная порода не получила широкую распространённость.

Зеркальная порода

К особенностям породы стоит отнести:

Быстрый набор массы, а ее мясо очень сочное, вкусное и нежирное.
Масса самки составит 3 кг, а самца – 4 кг.
За год самка способна дать около 200 яиц. Их скорлупа может иметь незначительные вкрапления, а окрас – желтый или белый. Туловище длинное, а грудина задрана вверх.
Голова средних размеров, держится на недлинной шее, при этом клюв широкий.
Конечности невысокие, оперенье присутствует на обеих лапах.
Перья у птицы белого, серого, серебряного цвета. Для самцов характерна более темная окраска, а на их голове присутствуют черные яркие перья.

К преимуществам породы стоит отнести:

Высокую подвижность.
Быструю акклиматизацию к новым условиям.
Высокую яйценоскость.
Отличную высиживаемость яиц.
Невероятно вкусное мясо и яйца.

Из минусов необходимо отметить сложности с приобретением породы, так как она пока еще не получила широкую известность во всем мире.

Шипуны

Эта порода отлично подходит для сезонного выращивания. Мясо отличается высокими вкусовыми качествами. За 2,5 месяца утка набирает 3, 6 кг. За одно лето можно вырастить две птицы. Содержание их несложное и не доставляет много хлопот. Они нешумные и являются чистоплотными.

Шипуны

К еде птицы непривередливы. Отлично подходит для них влажный корм. Это может быть запаренный комбикорм, зерно или отруби. Еще в их рационе должна присутствовать трава. Отлично подойдет крапива, ботва и обычная трава.

Также будет интеерсно узнать о том, как правильно кормить кур, и какие зерновые культуры стоит использовать в первую очередь.
Также стоит посмотреть, как выглядят на фото куры Араукана, и как происходит их выращивание, указано здесь.
А вот как выглядит порода кур белый Леггорн, и насколько сложно их выращивать, указано здесь: //gidfermer.com/pticy/kury/porody-leggorn.html

А здесь можно больше узнать про описание Адлерской серебристой куры.

Каюга

Эта порода была выведена в Америке. На территории России птицы появились не так давно, но уже успели завоевать известность. Различить породы можно по таким особенностям:

Непривычный окрас перьев. Чаще всего он голубой и имеет многочисленные переливы.
У птиц крепкое телосложение. Окрас глаз коричневый, клюва и конечностей – чёрный.
Лапки короткие, а хвост слегка задран кверху. Весит самец 3,8 кг, а самка – 3 кг.
За один год утка может принести 130 яиц, а масса одного составит 70 г. Окрас скорлупы сразу черный, а далее он меняется на серый и зеленый.
Каюга

К преимуществам породы стоит отнести:

У самок отлично развит материнский инстинкт. Они не бросают яйца, а также своих птенцов после их появления на свет.
Представители породы отлично акклиматизируются к новым погодным условиям.
Утка имеет спокойный характер.
Птицы очень любят долго гулять на улице.
Высокий процент выживаемости.

Саксонская порода

Представители данной породы были выведены в Германии. Относятся к яично-мясным птицам. При скрещивании селекционерами использовалось несколько пород – пекинская, померанская и руанская. Результатом их работы стала саксонская порода, которая отлично подходит для домашнего разведения.

Саксонская утка

К особенностям данной породы стоит отнести:

И хотя масса уток небольшая, по внешнему виду птица кажется довольно крупной.
Оперенье у них имеет красочный и яркий окрас. Оперенье у самцов в зоне туловища красного цвета, а вот возле шеи и головы – синего. Но такая яркость свойственна для самцов. У самок оперенье однотонное. Может быть желтым или зеленым.
Утки Саксонской породы могут набрать вес 3, 5 кг, а вот самцы – 4 кг. В год самка может снести 150 яиц.

Также стоит больше узнать про Саксонскую черную породу кур.

К преимуществам данной породы стоит отнести:

Высокая яйценоскость.
Высокая выживаемость молодняка.
Минимальный отход при забое утки.

Серые украинские

Эти утки также стоит отнести к популярным среди домашних пород. Отличаются крепким телосложением и наличием густого оперения. Голова у птиц среднего размера, а вот клюв довольно массивный и имеет темно-желтый окрас.
Набирают вес и растут птицы очень быстро.

Серые украинские

Уже зрелая особь имеет массу тела – 3 кг, а вот самец – 3,5 кг. Также порода отличается высокой яйценоскостью. В год с одной особи можно получить 120 яиц. Но если обеспечить уткам полноценный уход и питание, то яйценоскость повысится до 250 яиц в год. А вот как выглядит Украинская черная порода кур, а также как она разводится в домашних условиях, изложено здесь в статье.

Утки сегодня относится к популярным видам птиц для домашнего хозяйства. Они быстро растут и набирают вес, не требуют к себе повышенного внимания, при этом способны к высокой яйценоскости и дают вкусное мясо. Выбирая для себя подходящую породу, необходимо принимать во внимание условия проживания птицы, ее направленность и стойкость к заболеваниям.

Разведение уток в домашних условиях для начинающих: выращивание и содержание

Утка – достаточно распространенная домашняя птица на сельском подворье. Ее можно часто встретить в сельской местности, особенно если там есть водоем. Уток выращивают для получения мяса. К месячному возрасту молодняк имеет массу до 2,5 кг. Взрослый селезень весит порядка 4 кг. Кроме того, утки откладывают яйца до 120 штук в течение года.

В данной статье мы поговорим о разведении и выращивании уток в домашних условиях для начинающих. Кроме того мы узнаем, как правильно кормить утят в домашних условиях, какие есть мешанки, комбикорма, какой у них состав.

Как разводить и выращивать утят для начинающих?

Содержание уток в домашних условиях для начинающих мало чем отличается от выращивания кур или гусей. Однако, существуют некоторые нюансы, которые следует учесть при разведении данной птицы. На них следует обязательно остановиться подробнее. В том числе и на том, сколько живут утки.

Выращивание и разведение утят наседкой

Интересный момент заключается в том, что утиные яйца можно подкладывать под курицу или индейку, и те будут высиживать яйца, принимая их за своих.

Но утка или гусыня вряд ли захочет делать то же самое с чужими яйцами. Так что, в качестве наседки выбирают любую из трех домашних птиц – курицу, утку или индейку. Конечно, лучше, если это будет утка.

Под утку обычно подкладывают до 15 штук яиц если выводок планируется получить летом и до 12 – если весной. Это связано температурой окружающей среды. Естественно, под индейку подкладывают больше яиц, что объясняется ее большими размерами, а под курицу – меньше. Главное, чтобы все яйца в кладке находились под наседкой с целью их равномерного обогрева телом наседки.

Для наседки делают гнездо из соломы в форме венка, чтобы яйца не раскатывались в разные стороны. Остальные компоненты (например, перышки) наседка сама добавит. На низ гнезда, если оно расположено на полу, кладут опилки и полову.

Выращивание утят уткой наседкой

Лучше делать гнездо на небольшой возвышенности и подальше от прямых солнечных лучей, в самом темном месте птичника. Искусственно притенять это место нет необходимости. Если оно кажется вам неуютным, сделайте импровизированную перегородку. Этим вы отделите одно гнездо от другого и создадите ощущение дополнительного уюта.

Первый выводок получают уже на 27 день после начала высиживания.

Через 1- 2 дня все птенцы должны вылупиться. Чтобы наседка их не замяла, утят сразу после появления на свет забирают в отдельный ящик. Для этого можно взять картонную коробку, устланную соломой и половой. Нормальная температура для них в это время – 30 градусов. Поэтому если выводок получился весной, позаботьтесь о дополнительном источнике тепла.

Следите за тем, чтобы в коробке, ящике или корзине, где находятся утята, было сухо.

После того, как все утята появятся на свет, их возвращают наседке – утке. Лучше это делать вечером. Проследите за тем, чтобы утка-мама их приняла к себе, поскольку в этот период птенцы особенно нуждаются в тепле.

Как можно вырастить утят в инкубаторе и сколько времени для этого нужно?

Главное достоинство выращивание утят в инкубаторе – это возможность получить выводок в любое удобное для себя время. К тому же, не надо заботиться о наседке, да и инкубатор можно смастерить своими руками. Современные домашние инкубаторы оснащены регуляторами температуры и влажности. Поэтому, вам остается только следить за процессом, переворачивать яйца (если это не предусмотрено автоматически конструкцией инкубатора) и изредка открывать аппарат небольшого кратковременного их охлаждения и для вывода скопившихся газов.

Перед закладкой инкубатор подогревают, выставив температуру на 1-2 градуса выше, чем необходимо для инкубации яиц в самом начале процесса. Кроме того, рекомендуется сделать повышенную влажность воздуха. Для этого на поддон устанавливают несколько ванночек с водой.

Из-за того, что скорлупа яиц утки прочнее, чем курицы и они больше по размеру, несколько иные по химическому составу, выводок появляется позже.

Утиные яйца нуждаются в большем уходе, нежели куриные и требуют для себя повышенной влажности воздуха.

В первую неделю после закладки температура в инкубаторе должна быть на уровне 38 градусов (первые 3 дня – 38,2, последующие 4 – 37,8).

Влажность требуется держать на уровне 60%. После двух недель нахождения яиц в инкубаторе два раза в сутки стоит открывать дверцу инкубатора на 30 минут, снизив температуру до 32 градусов. Затем температурный режим возобновляют.

Подросшие инкубаторские утки в загоне

Если есть овоскоп, нужно проверить яйца на наличие зародышей после 9-10 дня. Нельзя допускать резкого перепада температуры воздуха. Птенцы появляются на 27-28-й день в течение одних или двух суток. Влажность воздуха поддерживается на уровне 55%. После того, как птенцы обсохнут, их переносят в коробку, корзину, ящик, предварительно положив на дно сухие опилки, полову, солому.

Установите дополнительный источник обогрева, чтобы температура окружающей среды на уровне подстилки не падала ниже 28 градусов и влажности воздуха до 80%.

Правильное содержание и уход

В первые 20 дней жизни утята нуждаются в повышенном внимании в отношение соблюдения температурного режима. Если они находятся рядом с уткой, беспокоиться о дополнительном источнике обогрева не стоит – утка сама способна защитить их от пониженных температур. В первую неделю жизни следует поддерживать температуру на уровне подстилки 27-30 градусов; во вторую неделю – 23-26, в третью – 19-22. Далее они привыкают к естественной температуре воздуха.
Как уже было сказано раньше,

подстилка должна быть сухая. В противном случае утята перемерзают и болеют.

Продолжительность светового дня в начале жизни должна быть на уровне 20 часов с постепенным снижением его до 12 часов в месячном возрасте.

Утят с уткой утром и днем выпускают гулять после пятидневного возраста. Вечером закрывают в помещении с дополнительным обогревом, если температура воздуха ниже вышеуказанных отметок. А после трехнедельного возраста и вовсе можно оставлять их вне помещения круглосуточно.

Наличие водоема очень хорошо для выращивания утят. Со взрослой птицей их выпускают на воду после трех недель жизни. Самостоятельно – после месяца. Держать утят можно в клетках в первые две недели. Дальше им дают больше свободы. То есть, частично выгуливать.

Месячный молодняк переводят полностью на содержание выгулом.

Содержание уток. Утки на свежем воздухе за изгородью

Как кормить утят: комбикорм, мешанка и витамины своими руками

Схема кормления утят в домашних условиях для начинающих проста. Молодняк быстро привыкает получать еду в одно время. Поэтому не приходиться приучать их дополнительно к конкретному режиму питания. У утят рост и набор массы происходит быстро. В трехнедельном возрасте он весит примерно пол килограмма, по истечении шести недель его масса составляет в среднем полутора килограмм, а в 2,5 месяца его уже можно забивать, поскольку вес достигает двух с половиной килограмм.

Но лучше их забивать перед наступлением заморозков, поскольку летом и осенью основной рацион пищи уток – это зелень и все, что они найдут сами на водоеме. То есть тратиться на корм приходится немного.

Также вас возможно заинтересуют полезные статьи:

Кормление в первые дни жизни

Кормление уток в домашних условиях в первую неделю происходит 6-8 раз в течение суток. Можно составить график с таким расчетом, чтобы первое кормление было рано утром, последнее – до наступления сумерек. Мелко покрошенные вареные яйца, обезжиренный творог, другие продукты на основе молока – вот основной рацион утят в этот период.

Желательно еду давать из узких корытец, поскольку широкая посуда в виде жаровни способствует тому, что утята основную массу корма просто затопчут. Поилки не стоит ставить рядом с кормом, так как последний быстро становится мокрым, а вода – грязной.

Дело в том, что утка – птица водоплавающая. В самом малом возрасте у нее проявляется инстинкт есть пищу, находящуюся или в воде, или запивать ее непосредственно после попадания в клюв. Таким образом, если поилку поставить подальше от еды, утенок, пока добежит после приема пищи до поилки, основную массу ее уже проглотит. Таким образом, можно сохранить чистую воду. Кстати, в ней рекомендуется разводить немного перманганата калия, но в такой дозировке, чтобы он не смог окрасить воду в розовый цвет.

После пяти дней начинают готовить мешанки для утят из указанных выше продуктов с добавлением молотой кукурузной и пшеничной дерти.

Как всегда, требуется следить, чтобы вода в поилках была свежей и чистой. Это важно, поскольку грязная и застоявшаяся вода является переносчиком многих болезней.

Какие корма давать особям от одной до трех недель?

Чем кормить мелких уток в домашних условиях? По истечении недели жизни утят приучают к зелени, ведь в будущем она станет основным кормом в рационе это птицы. В этом возрасте утенок поедает примерно 40 грамм различных кормов. Постепенно уменьшает долю вареных яиц и молочных продуктов, заменяя их большими порциями пшеничной и кукурузной дерти. В рацион добавляются корма животного происхождения: рыбная и мясокостная мука.

К двухнедельному возрасту утенку нужно порядка 60 грамм на одну голову. К этому периоду полностью исключается из рациона вареное яйцо, творог и иные молочные продукты. Вместо них дается больше зелени. Идеально, если это будет ряска. Ее с удовольствием поедает эта птица практически в неограниченном количестве. При этом начинается интенсивный рост и набор массы.

Не следует забывать, что растущая утка ест значительно меньше. После 20-дневного возраста утят выпускают на водоем вместе с уткой-мамой.

Можно использовать «сухое» кормление, при котором основной рацион будут составлять покупные комбикорма для утят. В таком случае их выращивание выйдет дороже, но и растут утята быстрее.

Мешанки готовятся непосредственно перед кормлением птицы, поскольку влажный заранее приготовленный корм быстро закисает.

Как должны питаться утки от одного месяца до забоя?

Как кормить уток в домашних условиях через месяц? Дерть разных зерновых культур, пшено, мясокостная и рыбная мука, ракушки, мел, жмых подсолнечника, кормовые дрожжи и зелень – вот те компоненты, которые составляют рацион молодняка в этот период жизни.

Кроме того, выпас их на водоеме разнообразит еду и удешевит содержание примерно в 2 раза. Общая часть дерти в рационе равняется 40%, зелени – 30%. Если утка имеет возможность поедать ряску, тогда составная часть зелени в рационе увеличивается в полтора раза.

Взрослая утка в поисках еды

Как содержать взрослых уток в домашних условиях?

Взрослая утка (селезень) в зависимости от породы может весить от трех до четырех килограмм. Наиболее распространенные породы уток мясных пород.

Пекинская: растет и набирает вес быстро, неплохо переносит зиму. Двухмесячный молодняк имеет живую массу порядка 2,5 кг. Взрослая утка – до 3,5 кг, а селезень – до 4 кг. Яйценоскость – до 110 яиц в год. Мясо вкусное.
Башкирская цветная: мясо отличного качества, хорошо приспосабливается к новым условиям содержания, содержание жира пониженное. Продуктивность высокая.
Черная белогрудая: вес взрослой утки – 3-3,5 кг, селезня – до 4 кг. Мясо вкусное. Отличительной особенностью данной породы является повышенная яйценоскость – до 130-140 яиц в год.
Московская белая: вес такой же, как и у черной белогрудой. Мясо очень нежное и вкусное. Яйценоскость высокая – до 160 штук в год.
Серая Украинская: живая масса селезней составляет 3-3,5 кг. Уток – до 3 кг. Яйценоскость очень высокая и достигает иногда 220 штук в год.

Среди мясо-яичных и яичных пород можно отметить следующие.

Хаки-Кемпбелл – мясо-яичная порода уток. Отличается спокойным характером. Средний вес яйца – 75 г., яйценоскость – до 330 штук. Вес селезня – до 3 кг, утки – до 2,5 кг.
Индийский бегун – яичная порода. Получила свое название из-за высокой подвижности. Яйценоскость и вес аналогичен Хаки-Кемпбелл. По вкусу мясо похоже на куриное.

Чтобы определиться с выбором породы, нужно для себя решить для каких целей вы беретесь их разводить. Мясные породы весят больше, яйценоскость меньше, у мясо-яичных и яичных пород – наоборот. Хороши для выращивания также белые и французские утки.

Уток содержат в закрытом помещении или выгульным способом. В первом случае питаться они должны интенсивнее за счет комбикормов и малой подвижности птицы.

Помещение должно быть хорошо проветриваемым, в меру светлое и теплое. Взрослая утка хорошо переносит зиму, но лучше, чтобы в помещении в этот период температура не опускалась ниже 5 градусов тепла. На 1 кв. м площади разводят 4 утки.

Выгульный способ для этой птицы лучше. Но это зависит от возможности сделать такой выгул и наличия водоема. В таком случае лучше поголовье дробить на мелкие группы – по 10-15 голов, разделяя их невысокими перегородками. Из водоемов предпочтительны неглубокие речки и озера. Выгулы огораживают невысоким забором. Их можно сделать примыкающими к птичникам, чтобы утки могли при желании прятаться в крытое помещение.

Взрослые особи утки на прогулке у пруда

Корм такой же, как и для молодняка. Делается акцент на дерти зерновых культур и кукурузы, причем кукурузы больше в составе. Нельзя давать уткам хлебный мякиш, который негативным образом сказывается на пищеварительной системе птицы.

Запрещено также давать не свежие мешанки. Вообще, если есть подозрение относительно качества корма, лучше воздержаться кормить им птицу. Не забывайте давать зеленую массу или выпускать на выгул на пастбище, если нет рядом водоема. Если есть поблизости ставок или озеро – гоните их туда. На нем утки найдут основную массу для своего пропитания.

Если кормить уток не покупными комбикормами, то состав их может быть следующий:

40% дерти смеси зерновых культур, из которых не менее половины – кукуруза;
30% зеленая масса;
10% зерновых отходов;
7% жмых и шрот;
7% корм животного происхождения;
6% ракушки, мел, кормовые дрожжи, витамины, минеральные добавки прочее.

Очень важно давать утятам и взрослым уткам витамины, особенно в осенне-зимний и зимне-весенний период, когда солнечного света недостаточно, а зелени нет вообще. Если проблематично купить витамины, можно использовать пивные дрожжи, которые содержат много белков, углеводов и клетчатки.

В разведении уток нет ничего сложного. Главное на начальном этапе их выращивания быть внимательным к процессам кормления, давать сбалансированную пищу и найти для них место для выгула и водоем. Тогда не только ваша семья будет с нежным и вкусным мясом, но также сможете покрывать с лихвой затраты на содержание этой птицы, реализовав излишек продукции.

Выращивание уток на мясо в домашних условиях: инструкция по построению бизнеса

Содержание уток на приусадебном участке – дело очень выгодное. В год от одной только особи можно получить более 100 яиц и около 50 утят. Конечно же, выращивание уток на мясо в домашних условиях – процедура, требующая соблюдения некоторых правил. В особенности их нужно придерживаться тем, кто решил заняться разведением этой птицы с целью получения дополнительного дохода. В обзоре мы расскажем, что нужно знать начинающему бизнесмену и как создать свое дело.

Какую породу выбрать: мускусные утки

Разумеется, начинать бизнес следует с выбора разновидности птицы. Одной из причин не слишком высокой популярности утиного мяса на рынке является его жирность. Поэтому в последнее время фермеры все чаще обращают внимание на такую породу, как мускусная. Мясо у этих уток постное и при этом сочное.

Под клювом или над ним у особей мускусной породы расположены красные кожаные наросты. Оперение же у них обычно белое или черно-белое. Из-за такого необычного внешнего вида в народе этих птиц прозвали индоутками. Вес взрослой уточки этой породы может достигать 2.5 кг. Селезни вырастают побольше – до 5 кг. Эта птица – идеальный вариант в том случае, если вы решили заняться таким делом, как выращивание уток на мясо в домашних условиях. Фото особи мускусной породы смотрите ниже.

Московские белые

Эта достаточно новая порода была получена путем скрещивания пекинских уток с хакикемпбеллами. Одной из ее отличительных особенностей является длинная голова и широкий клюв. Масса селезней этой породы может достигать 4 кг, уток – 3.5 кг. Одним из безусловных преимуществ московской белой является вкусное нежное мясо.

Украинская порода

Эти птицы в приусадебных хозяйствах также довольно-таки распространены. Окрас их может быть серым, глинистым или белым. Наиболее распространен последний вариант. Масса украинских селезней – в среднем 3.5 кг, уток – 2.5 кг. В год от одной наседки можно получить до 220 яиц.

Каким должен быть птичник

Разумеется, выращивание уток на мясо в домашних условиях возможно только при наличии довольно-таки просторного сарая. Птичник может быть каркасным, брусчатым, каменным и т. д. Пол в сарае лучше всего сделать каменным или кирпичным. Мелкие зверьки – хорьки, мыши, крысы и т. д. – уткам могут навредить очень легко. Перед укладкой кирпича землю в птичнике нужно тщательно уплотнить.

Поверх твердого пола устраивают мягкую подстилку. Сделать ее можно из сена, соломы или опилок. Можно также засыпать пол в сарайчике сухим песком. Обязательно нужно устроить в утятнике лазы над самым полом. Они необходимы для того, чтобы птица могла свободно проникать в сарай и покидать его.

В утятнике нужно установить кормушки, поилки и гнезда. Рядом с ним устраивают огороженный небольшой загон. Здесь также нужно поставить пару поилок и кормушку. Первые можно сделать из ведер (не оцинкованных), прикопав их в землю. В качестве кормушек обычно устанавливают специальные корыта. Важно правильно выбрать их размеры. На одну голову должно приходиться около 10 см периметра бортика. Поилки должны быть достаточно глубокими для того, чтобы птица могла промывать носовые отверстия.

Размеры сарая определяют исходя из того, что на 2-3 утки должно приходиться около одного квадратного метра пространства.

Гнезда

Фермерам, задавшимся вопросом о том, как выращивать уток на мясо в домашних условиях, следует быть в курсе и того, какими должны быть гнезда у этой птицы. Яиц утки несут немного меньше, чем куры. Однако специальные места для кладки в сарае предусмотреть, конечно же, нужно. Гнезда для уток имеют довольно-таки большие размеры – 50х50х35. Представляют они собой обычные ящики с покрытым соломой дном.

Основные правила содержания

Разумеется, тем, кто решил заняться разведением этой птицы как бизнесом, нужно быть в курсе того, как за ней ухаживать. Прежде всего, следует иметь в виду то, что выращивание уток на мясо в домашних условиях – процедура, в обязательном порядке требующая соблюдения режима. От этого напрямую зависит продуктивность птицы. Обычно в приусадебных хозяйствах практикуется такой метод:

Утром птицу выпускают на водоем. Открывать утятник можно не раньше 10 часов. Яйца птицы несут обычно по утрам.
Через 5-6 часов уток загоняют в выгул для кормежки.
Затем их снова отпускают на водоем.
Вечером перед сном корыта опять наполняют кормом.

На ночь птицу загоняют в сарай. Вскоре утки привыкают к такому распорядку и сами приходят от водоема к птичнику ко времени кормления.

Забой

Выращивание уток на мясо как бизнес – дело довольно-таки выгодное. За сезон при желании можно вырастить 3-4 выводка. Целое лето уток, как кур, не держат. Забивают их обычно до первой ювенальной линьки – в 50-60-дневном возрасте. Тушки таких уток имеют товарный вид, поскольку на них отсутствуют пеньки. Есть и еще одна причина такого раннего забоя – чисто экономическая. Дело в том, что до двухмесячного возраста количество кормов, затрачиваемых на одну особь в течение месяца, составляет всего около 2.5-5.5 кг в зависимости от возраста птицы. Особи повзрослее же начинают есть очень много, набирая жир. К 3-5 мес. уткам положено давать уже до 20-25 кг корма. Двухмесячные утята весят около двух килограмм, шестимесячные – 4 кг. Поэтому содержать уток больше 2.5-3 мес. нецелесообразно.

Все лето один и тот же выводок держать можно только в том случае, если ферма находится на берегу большого водоема, где утки могут добыть себе достаточное количество еды самостоятельно. Однако и в этом случае многие хозяева такого бизнеса предпочитают забивать птицу раньше. У больших уток мясо обычно слишком жирное.

Выращивание уток на мясо в домашних условиях: кормление

Как уже упоминалось, еду этой птице обычно дают два раза в день. Утром можно кормить концентрированными кормами (дробленкой). Вечером дают мешанки. Последние могут состоять из свежей травы, корнеплодов, овощей и т. д. Также можно использовать кухонные отходы, молочную сыворотку, мясокостную или рыбную муку, минеральные добавки и т. д.

Доля зерновых и мучнистых в рационе уток должна составлять около 80%. Остальные 20% приходятся на влажные мешанки и разного рода добавки.

Как получить утят

Вопрос о том, как выращивать уток на мясо, сводится в том числе и к тому, как можно получить собственный молодняк. Наседки эти птицы не такие хорошие, как куры. Однако некоторые особи на яйца все-таки садятся. Выход из положения можно найти и в том случае, если ни одна утка этого не сделает. Очень часто яйца просто подкладывают под кур. Выводится утиный молодняк всего на несколько дней позже цыплят.

Ухаживать за малышами курица будет. Но на водоем молодняк, воспитываемый клушкой, обычно не выпускают. Вид плавающих «цыплят» сильно травмирует психику наседки. В любом случае запускать малышей в водоем, если они выращиваются без утки, нельзя до тех пор, пока у них не сойдет пух и не появится настоящее оперение. Дело в том, что подкожного жира у очень маленьких птенцов нет. Поэтому они могут просто простыть.

Иногда утят получают и в инкубаторах. В этом случае выкормить их будет несколько сложнее. Но попытаться все же стоит. Закладывая яйца в инкубатор, нужно быть готовым к тому, что птенцы выведутся далеко не из их всех. Выход молодняка в любом случае (под уткой, курицей или в инкубаторе) обычно составляет не более 50%. Дело в том, что в белке утиных яиц нет антибактериальных веществ. В результате многие эмбрионы гибнут на стадии развития.

Уход за утятами

Разумеется, молодняку этой птицы, как и любой другой, нужно обеспечить оптимальные условия для роста и развития. Сразу после вылупления утяток обычно заносят в теплое помещение и содержат несколько дней при температуре не менее 20-25 гр. Однако лучше будет все же посадить их в коробки или клетки (по 20-25 штук на 1м2), с обогревом не менее чем до +30 гр. Добиться такой температуры воздуха можно с помощью обычных лампочек накаливания. Их устанавливают в решетки клетки. Через три недели утят рассаживают в разные загончики таким образом, чтобы на квадратный метр их приходилось не более 12 шт. К этому же времени температуру снижают до 16-18 гр. (постепенно). Освещение новорожденным устраивают круглосуточное. К трехнедельному возрасту его продолжительность должна составлять около 16 часов.

Как выращивать уток на мясо. Чем кормить птенцов

В рацион только что вылупившихся утят входят обычно вареные яйца и очень мелко раздробленная овсяная крупка. Со второго – третьего дня жизни в рацион включают творожок, а с 5-6 – мелко нарубленную зелень и водную растительность (в соотношении примерно 0. 5х1). С десятидневного возраста в мешанки утятам можно уже добавлять картофель и мелко измельченные корнеплоды.

В первое время еду малышам дают 6-8 раз в день. Начиная с 10-ого дня и до месячного возраста количество кормлений сокращают до 5-6, далее – до 2-4 раз в день.

Содержание уток зимой

Частниками выращивание уток на мясо на даче только летом практикуется чаще всего. Фермеры же, разводящие эту птицу для продажи тушек, обычно держат ее и зимой. В это время года для успешного выращивания следует соблюдать определенные правила.

Кормят птицу зимой не два, а минимум три раза в день. Утром и днем дают мешанки, вечером – зерновые. Холода утки переносят довольно-таки хорошо. Однако допускать того, чтобы температура воздуха в птичнике опускалась ниже 5 градусов, нельзя. Также следует оградить уток от сквозняков. Если подстилка в сарае будет сырой, у них снизится яйценоскость. Поэтому на пол в птичнике нужно периодически подсыпать сухие сено или опилки. В этом случае в нижних слоях начнут происходить гнилостные процессы с выделением тепла.

В пруду для купания уток в зимний период времени можно сделать прорубь. Сложность ее оборудования состоит прежде всего в том, что для предотвращения попадания птицы под лед, ее края придется ограждать сеткой. Но можно содержать уток в холодное время года и без купаний.

Для того чтобы утки лучше неслись, в птичнике следует устроить дополнительное освещение. Лампочки включают по утрам и вечерам. Не снизят яйценоскость утки зимой только при наличии освещения в течение не менее 14 часов в сутки.

Каким должен быть пруд

Иногда эту птицу содержат и сухопутным способом (в клетках или вольерах). Именно этот метод практикуется в том случае, если производится выращивание уток на мясо в промышленных условиях. Но для небольших ферм свободный выгул считается все же более предпочтительным. Водоем, предназначенный для этой птицы, должен иметь довольно-таки обширную площадь и маленькую глубину. Утки очень хорошо ныряют и могут доставать корм со дна до 1 м. Не рекомендуется устраивать на участке очень глубокие водоемы. В этом случае утиный помет, опускаясь на дно – туда, где не перемешиваются слои воды – начинает гнить с выделением метана. В результате озерцо «зацветает». В проточных прудах плотность посадки уток можно значительно сократить.

Полезные советы

Ну и напоследок дадим несколько рекомендаций, которые, возможно, будут полезными начинающим птицеводам-бизнесменам:

Распорядок дня для уток соблюдать следует в обязательном порядке. Иначе птица снизит продуктивность.
Нельзя переводить уток в другое помещение при наступлении периода яйцекладки. В противном случае птица может начать линьку. Яйца утки при этом откладывать перестанут.
Птица это очень пугливая. Поэтому обращаться с ней нужно осторожно.

Как видите, выращивание уток на мясо в домашних условиях – дело не особенно сложное. Главное – устроить птице удобный сарай, правильно разработать рацион и соблюдать режим. В этом случае можно получить за сезон десятки килограмм вкусного, экологически чистого и дорогого утиного мяса.

Разведение уток, содержание и выращивание в домашних условиях

Домашние утки относятся к числу первых птиц, которые прошли процедуру одомашнивания. Произошло это достаточно давно, прародителем современной домашней утки была обычная дикая кряква. Сейчас содержание и разведение уток в домашних условиях стало популярным потому, что они не слишком прихотливы в уходе и питании и отличаются быстрым приростом массы.

Содержание:

Для каких целей содержат и разводят уток?

Разведение и выращивание уток в домашних условиях предполагает в первую очередь получение мяса. Оно значительно отличается, например, от более привычного куриного. Утиное мясо темнее, намного жирнее, имеет ярко выраженные, крупные волокна и насыщенный вкус.

Помимо этого, при разведении и содержании уток можно получить довольно крупные яйца, но в пищу их практически не используют, так как они имеют своеобразный вкус. Яйца применяют в производстве различных пищевых продуктов, например майонезов. К тому же они являются инкубационным материалом.

Разведение уток в домашних условиях дает и утиный пух, который является ценным материалом, из него изготавливают подушки и одеяла.

Помет уток, считают самым качественным удобрением, относительно помета других птиц.

Выбор породы и описание продуктивности

Чаще всего для содержания и разведения уток в домашних условиях используют пекинскую породу, но ее мясо отличается высокой степенью жирности. Самки пекинской утки достигают трех килограмм живого веса, а селезни – до четырех килограмм. Выход съедобной части утки до семидесяти процентов. Яйценоскость достигает 150 яиц в год, что может равняться примерно 100 утятам. Так как разведение пекинской утки в России идет уже долгое время, то во многих областях выведены свои популяции, у которых различные особенности и признаки.

Тем, кто предпочитает более постное и мягкое мясо для разведения и содержания больше подойдет мускусная утка, более известная, как индоутка. Она довольно крупная (селезень до шести килограмм), к тому же по своему поведению менее проблематична, не создает шума и не учиняет драк. Индоутка очень вынослива и не подвергается большинству, характерных для данных птиц заболеваниям.

Иногда индоуток скрещивают с утками пекинской породы с целью получения гибридов – уток Мулард. Они довольно быстро растут, имеют большой вес, но не дают потомства. Разведение и содержание гибридов — это достаточно продуктивный вариант, так как приоритетным направлением в домашних хозяйствах является разведение уток на мясо.

Требования к помещению

При соответствующей подготовке, птичником для содержания и разведения уток, может стать любое имеющееся помещение. Если оно сделано из бревен, то потребуется оштукатуривание и конопачение, для доски или горбыля применяют обивку из фанеры, сухой штукатурки и упаковочного картона с дальнейшей шпаклевкой и побелкой, камышовые стены штукатурят глиной с добавлением соломы. Это делается для повышения комфортности содержания птиц. Помещение должно быть достаточно теплым в холода, а в жаркую погоду сохранять прохладу внутри. Особое внимание при обустройстве птичника для содержания уток уделяют полам. Они должны возвышаться над поверхностью земли (примерно на 25 сантиметров), для того чтобы преградить путь в птичник грызунам.

Помещение для содержания уток обеспечьте подстилкой, толщина которой должна быть около тридцати сантиметров. Для этого в летний период заготовьте солому, стружки, торф или осоку, которые хорошо просушите и храните в чердачном помещении или другом удобном месте. Заготовки делаются из расчета двенадцать килограмм материала на одну взрослую птицу.

Яйценоскость уток напрямую связана с температурой воздуха в помещении и световой продолжительностью. В зимнее время содержание уток требует поддержания температуры не ниже пяти градусов. В противном случае птицы могут совсем прекратить нестись. Все это усугубляется сыростью и загрязненностью птичника. Поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы в нем было достаточно сухо, тепло. К тому же оно должно быть хорошо вентилируемо.

Соблюдение правильного светового режима имеет большое значение для разведения уток. Под действием солнечного света вырабатываются эритроциты, витамин D, повышается гемоглобин. Все это увеличивает активность, а соответственно и продуктивные качества птицы.

При содержании уток в зимний период, чтобы увеличить световой день (не менее четырнадцати часов), используйте искусственное освещение в утренние или вечерние часы. Если такой возможности нет, допускается делать это только вечером.

Хорошим местом для лаза для выхода птицы будет южная и юго-восточная сторона. Его стандартные размеры: ширина до сорока и высота от тридцати до сорока сантиметров. Если в птичнике оборудована глубокая подстилка, то лаз допускается делать высотой до тридцати сантиметров от пола. Часто с внешней стороны конструируют тамбур, который защищает от ветра.

При разведении и содержании уток на даче летом предполагается вольер для выгула. Он может быть сделан, как на земле, так и на воде. Для ограждения используют самые различные материалы: металлическая сетка, рейки, дранка и даже рыбацкие сети. Изгородь на земле возводится высотой в один метр. Если выгул делается на воде, то для сохранения поголовья его ограждают на пятьдесят сантиметров выше воды и на семьдесят – под водой. Это делается для того, чтобы утки поднырнув не уплыли. В летнюю жару ограждения накрывают навесами или устраивают их под раскидистыми деревьями.

Содержание уток зимой также требует выгулов. Для этого используют расчищенные от снега места, которые плотно устилают соломой. В теплую, безветренную погоду утки могут находиться на выгуле весь день, там же они едят и пьют. Ни в коем случае нельзя принудительно заставлять их гулять, особенно в сильные ветра и когда температура опускается ниже десяти градусов мороза.

В птичнике каждый день проводится уборка, проветривание (такое, чтобы не образовались сквозняки). Лазы открываются только для того, чтобы выпустить птицу.

Инвентарь

Правильно подобранный инвентарь, также имеет большое влияние на разведение и содержание домашних уток. Он должен быть изготовлен из определенных материалов с соблюдением технологии.

Для кормушек используют доску, толщина которой должна быть не менее двух сантиметров. Сверху обязательно устанавливается планка, которая мешает птице залезать в кормушки и топтать корма. При этом она выполняет функцию ручки. Кормушку для минеральных добавок по необходимости делят на несколько отделений (например, известняк, ракушка, гравий).

Утки обычно много пьют, в связи с этим, поилку делают объемной и удобной для птицы. Нужно следить за тем, чтобы в ней всегда была чистая вода. Поилка может быть деревянной или металлической. Суточная норма воды для одной птицы составляет около шестисот миллилитров. Исходя из этой величины, и числа уток стоит рассчитывать объем поилок. Они изготавливаются высотой около двадцати сантиметров (примерный рост уток), что позволяет сохранить чистоту воды.

Для обустройства гнезд под кладку яиц пользуются тесом и фанерой. Для их расположения выбирают наиболее темные места в птичнике для спокойствия уток. Но при этом к ним должен быть обеспечен свободный доступ для сборки яйца и уборки. Стандартный размер для гнезда составляет сорок на пятьдесят сантиметров, с высотой в пятьдесят сантиметров. На входе в гнездо делают невысокий порожек (до восьми сантиметров), который необходим для того, чтобы из него не высыпался материал подстилки и не выкатывались яйца.

Количество гнезд изготавливают из расчета: одно гнездо на три птицы. Располагать их лучше у боковых стен птичника. Утки несут яйца, как правило, в ночное или раннее утреннее время. Поэтому их принято собирать с утра и выпускать птицу на прогулку после десяти часов, чтобы не было потерь яиц.

Любой испуг очень отрицательно влияет на уток, вплоть до полного отсутствия кладки яиц. Для того чтобы этого не произошло, находясь в птичнике, следует вести себя осторожно и тихо. На ночь рекомендуется оставлять слабое освещение, что успокоительно действует на птицу.

Отбор птицы на племя

Содержание утки в зимнем птичнике начинается со 150 дня разведения. В это время делают последний отбор птицы по массе и оперению. Для основного стада требуется птица одного возраста и равной массы. Как правило, это делается с учетом того, что одному селезню будет соответствовать до восьми самок. Самки в данном случае представляют материнскую линию, а селезни — отцовскую. Следите за тем, чтобы в это число не попадали утята-гибриды, так как они не способны к размножению. Если родительское стадо комплектуется однократно, то лучше оставлять утят выведенных в июле и августе. При многократном – январских, майских и сентябрьских.

При отборе основным показателем является внешность птицы. Она должна быть достаточно подвижной и энергичной. У нее должно быть хорошо развито туловище, имеющее мощный костяк. Если формирование родительского стада и его дальнейшее содержание пройдет успешно, то можно в результате получить хорошую яйцекладку до достижения им возраста четырнадцати месяцев.

Залог успеха на данном этапе состоит в быстрой и правильной организации процесса. Первые яйца должны быть снесены уже в подготовленном к зимовке помещении. Тщательно следите за рационом птицы и длиной светового периода, так как в это время утки особо чувствительны к любым изменениям и могут в случае дискомфорта прекратить кладку яиц, на восстановление которой потребуются большие временные затраты. Как правило, большинство несушек используется от шести до восьми месяцев.

Содержание родительского стада

В разведении и содержании уток – яйцекладка является одним из самых важных моментов. Поэтому соблюдение ряда правил обеспечат ее эффективность. Световой день увеличивают постепенно на полчаса за неделю, пока он не достигнет шестнадцати часов. В этот время необходима слабая освещенность птичника ночью, чтобы обеспечить покой птице и не допустить ее травм. К тому же при таких условиях, утки могут беспрепятственно принимать пищу.

При содержании родительского стада тщательно следите за состоянием помещения. Подстилка в гнездах меняется ежедневно по мере загрязнения, для сохранения инкубационных качеств яиц, которые часто из-за этого страдают. В это время запрещается перемещение птиц в другие помещения, а также посторонние работы в птичнике (например, ремонтные).

Если яйцекладка идет в теплую погоду, то на выгуле следует установить небольшое количество гнезд, чтобы утки не откладывали яйца там, где им вздумается.

Отбор и требования к инкубируемому яйцу

Инкубацию можно производить от стада, в котором исключены всевозможные инфекции. Яйца отбирают не старше восьмидневного возраста, поддерживая температуру хранения от восьми до двенадцати градусов. Яйца тщательно осматривают на наличие любых повреждений. Их масса должна быть примерно равной: от семидесяти до девяноста грамм у легкой породы уток и до ста грамм – для тяжелых.

При оплодотворенности яиц в девяноста процентов, при выводе получается семьдесят процентов полноценных утят. Утиные яйца имеют большое содержание жира, в котором развиваются бактерии, вызывающие порчу инкубационного материала. Обнаружить такие яйца можно с помощью овоскопа, а также по неприятному запаху и синему оттенку скорлупы. При обнаружении их следует сразу же удалить во избежание заражения остальных.

Естественное насиживание

При разведении уток следует помнить, что у пекинской породы очень слабый инстинкт насиживания яиц. Для этого более приспособлены индоутки (мускусные утки) или любые другие беспородные. Распознать утку, которая готовится к насиживанию достаточно легко. Она отделяется от основного стада, дольше остается в гнезде и постоянно его благоустраивает, иногда дергает из себя пух и стелет подстилку. В этот момент ей подкладывают обманные яйца, и если она остается в гнезде, то их заменяют заранее подготовленным инкубационным материалом. Для подкладки можно использовать до двадцати яиц, следя за тем, чтобы наседка их полностью накрывала. Наседка может уходить из гнезда для приема корма и купания. Возвращаясь, она отряхается и опрыскивает яйца. Каждый час она переворачивает яйца, при этом происходит небольшое стирание скорлупы, что благотворно действует на развитие зародыша и повышает процент вывода.

Гнезда для насиживания подготавливают более просторные с большим количеством мягкого подстилочного материала. Дело в том, что наседки очень любят зарыться в гнезда. Гнезда размещают в спокойном месте и разделяют перегородками, чтобы наседки не тревожили друг друга. Следует следить за чистотой гнезда и самих яиц. Несушек не стоит кормить влажными смесями, чтобы не вызвать проблем с желудком. При правильном развитии эмбриона утята пекинской утки появляются из яиц через двадцать восемь дней, у мускусной утки этот период затягивается до тридцати пяти дней.

Искусственная инкубация

При проведении искусственной инкубации нужно знать, что важным условием для успешного выведения является большое наличие кислорода и постоянной вентиляции. Также необходим регулярный контроль процесса. На первом осмотре овоскопом, который проводят на восьмой день, проверяют яйца на наличие зародыша, о чем говорит кровянистая сеточка. Второй осмотр делают спустя тринадцать суток, в том момент, когда должен замкнуться аллантоис и зародыш сможет начать усваивать питательные вещества. На двадцать пятый день происходит последний осмотр, который говорит об общем состоянии развития эмбрионов. После этого яйца переносят на вывод.

В начальный период инкубации обеспечивают температуру до тридцати восьми градусов, так как сами утиные яйца очень медленно согреваются. К двадцатому дню развития эмбрион уже питается запасами яйца и его наоборот нужно защищать от излишнего перегрева. В этот момент необходимо наличие хорошей вентиляции и охлаждения температуры до тридцати градусов. Это обеспечит нормальный обмен веществ и правильное развитие эмбриона.

Оценка потомства

Для дальнейшего разведения домашних уток нужно отобрать крепкий и хорошо развитый молодняк. Это можно сделать по следующим признакам утят:

Ровное пигментирование и распушенное оперение;
Живот мягкий, а пуповина некровоточащая;
Выпуклые и блестящие глаза и прижатые к телу крылышки;
Однородная масса не менее пятидесяти грамм.

Правильно отобранный молодняк при должном содержании будет иметь равномерное и быстрое развитие.

Выращивание молодняка

Дальнейшее содержание утят в домашних условиях происходит в теплом, сухом птичнике без наличия любых сквозняков. В первые три недели уход и содержание молодых уток осуществляют при температуре от двадцати двух градусов, которую затем снижают до двадцати. Как только утята начнут сходить на воду, температуру внутри можно не поддерживать. Освещенность в начале выращивания должна составлять около двадцати двух часов, с постепенным снижением до нормы – четырнадцать часов. При содержании молодняка на каждый квадратный метр пола не должно приходиться более двенадцати утят.

Если содержание уток в домашних условиях предполагает выращивание утят без утки, то их приучают к воде после достижения трехнедельного возраста. Особое внимание уделяют рациону питания. Его следует начинать с вареных яиц, зеленых кормов, мешанок и подкормки витаминами и минералами. Для приготовления мешанок пользуются мясными бульонами или молоком. Частое питание на первой неделе (семь раз в день) постепенно снижают до привычного (три раза в день).

Разведение и выращивание уток на мясо длится не более шестидесяти дней (в зависимости от породы), так как далее они начинают линять, теряют вес и требуют большего количества корма.

Клеточное разведение

Разведение уток на даче часто предполагает содержание новорожденных утят в клетках. Клеточное содержание уток удобно тем, что на один квадратный метр обычно приходится значительно больше утят, чем в птичнике. Клетки для разведения и выращивания уток делают небольшие, примерно семьдесят на семьдесят сантиметров и высотой около тридцати сантиметров. Чаще они бывают в виде деревянного каркаса, обтянутого сеткой, полы покрыты подстилкой.

Кормушки устанавливаются для каждой клетки, поилку – одну для двух смежных. Клеточное разведение птицы требует ежедневной уборки. Для обогрева производят монтаж ламп обогрева в верней части задней стены клетки. При клеточном содержании температура внутри должна быть: первые десять дней от двадцати шести градусов, а в последующие дни — от двадцати. Лампы используют матовые, чтобы не пугать утят. Разведение и содержание утят в клетках длится до двух недель, затем их выпускают на выгул.

Конечно, разведение уток на даче и их дальнейшее содержание — занятие, которое требует большого терпения, достаточного количества знаний и временных затрат. Но если уделять достаточно внимания и заботы уходу и содержанию уток, ваши труды обязательно принесут ожидаемые и эффективные результаты.

Что еще почитать

самые лучшие представители мясного направления с описанием для разведения в домашних условиях

Мясо утки считается более кулинарно утонченным, нежели куриное. Питательность, полезность и вкус мяса делают его очень популярным среди гурманов и людей, стремящихся к качественному питанию. Утиное птицеводство в нашей стране очень развито, причем выбор чаще всего делается в пользу мясных пород, так как яйценоскость уток имеет не слишком высокие показатели. В этом направлении нет равных домашним курам.

Особенности

Мясные направления в птицеводстве являются одними из самых востребованных. Бройлерные породы уток характеризуются весьма интенсивным набором массы тела. Утки, которые быстро растут, достаточно плодовиты, у них хорошо развит иммунитет. Филе таких птиц считают не только сочным и вкусным, но и весьма полезным, питательным. Мясная разновидность уток внешне довольно примечательна: птицы имеют хорошо развитое крепкое туловище, мышцы довольно массивны.

Вес тушки в среднем варьируется между 3,5 и 4 кг. Скорость набора веса – еще один выгодный показатель: уже по достижению двух месяцев птицы могут быть использованы. Чтобы параметры птицы были в пределах оптимальных, необходимо соблюдать правила кормления утят, пропорции корма должны выдерживаться таким образом:

½ от объема – злаки;
? от объема – овощи и зелень;
5% сенной муки;
3% дрожжей;
1,5% рыбьего жира.

Обзор популярных пород

Несмотря на то что разведение уток мясного направления отличает высокая рентабельность, ничего сложного в этом нет. Разумеется, чтобы предприятие процветало, необходимо выбрать самые лучшие породы уток с точки зрения генетики. Предлагаем вам описание самых популярных бройлерных пород, мясо которых очень полезное и вкусное.

Чёрная белогрудая

Выведена на Украине, выделяется ранним созреванием, хорошим качеством мяса, неплохой яйценоскостью. Внешние особенности:

туловище плотное, приподнятое;
крылья мощные;
грудная клетка впалая;
конечности крепкие, черного цвета;
глаза крупные, блестят;
вне зависимости от пола масть черная, отличаются птицы окрасом груди и живота: у самцов он фиолетовый.

Качественные характеристики:

масса тела набирается довольно быстро: в 2 месяца – не менее 1,5 кг;
в зрелом возрасте вес доходит до 4 кг;
половозрелость ранняя;
яйценоскость – до 130 штук в год, вес каждого яйца – около 95 граммов;
выживаемость молодняка более 95%;
поведение активное, иммунитет высокий.

Чтобы не ошибиться в выборе, необходимо обращать внимание на следующие нюансы:

подвижны ли утята;
хорошо ли едят;
достаточно ли здоровыми выглядят внешне.

Отбраковываются особи сонливого, апатичного вида с плохим аппетитом, с гноем или другими загрязнениями глаз, клоаки. К плюсам этой породы относят высокие показатели продуктивности, хорошее качество мясной продукции, нетребовательность в кормлении и уходе, быстрый набор веса. Есть и минусы, например, высокий процент невыводимости утят – 45%.

Мускусная

. Эти птицы еще известны под названием индоутки. Внешние характеристики следующие:

хвост удлиненного типа;
конечности коротковаты;
крылья крупные, прижаты к телу;
широкое туловище;
масти допускаются разнообразные: бело-черные, бурые, белые, серо-дымчатые, пестрота отбраковывается;
клюв светлый, крючком;
вместо кряканья эти утки издают звук, похожий на шипение.

Продуктивность породы:

вес двухмесячного утенка – 4 кг, взрослой птицы – около 6 кг;
филе нежное, не слишком жирное, очень вкусное, считается диетическим продуктом;
яйценоскость – до 100 штук ежегодно, вес яиц – до 70 г.

Среди плюсов выделяют:

хорошо развитый материнский инстинкт, утки отлично высиживают даже яйца других птиц;
миролюбивый характер;
активность, нетребовательность;
не нуждаются в водоеме;
всеядность.

Среди минусов данной породы можно отметить любовь к теплу: пернатые нуждаются в утепленных птичниках.

Мулард

Этот гибрид пользуется популярностью во многих странах мира, как правило, эти утки разводятся на птицефермах. Внешнее описание:

туловище крепкое, мускулы отлично развиты;
корпус слегка вытянут;
конечности короткие;
клюв отливает красным;
окрас оригинальный: белый с черным пятном на голове.

Продуктивность породы:

материнский инстинкт хорошо развит, но оплодотворяемость практически нулевая, это одногодичные птицы;
вес молодняка – от 3 кг, взрослых особей – до 7 кг;
из печени этой утки готовят фуа-гра, ее вес составляет 0,5 кг.

К плюсам можно отнести следующие характеристики:

качество мяса и субпродуктов очень высокое, вкус ценится гурманами;
внешне утки выглядят довольно эффектно;
быстро набирают вес;
миролюбивый характер;
умеренный аппетит.

Среди минусов отмечают такие моменты:

самки бесплодны;
уход довольно кропотливый, так как птицы зависимы от хозяина.

Руанская

Французские птицы были выведены в XX веке. Внешние особенности:

туловище вытянутое;
спина широкая;
грудная клетка впалая;
голова компактная, в форме овала;
шея средней ширины;
конечности короткие, массивные, окрашены в оранжевый цвет;
клюв может быть желтоватым, зеленоватым, коричневым;
глаза карие;
мускулы мощные;
коричневые перья, серый живот, шея с зеленоватым отливом.

Характеристики продуктивности:

склонны к ожирению, поэтому правильная организация питания очень важна;
вес в 2 месяца – от 3,5 до 5,5 кг, в зависимости от пола и системы питания;
набор массы тела стремительный;
из-за жирности скверно оплодотворяются;
яйценоскость – до 90 шт. в год, вес яйца – до 75 г.

Среди достоинств породы выделяют:

неплохое качество яиц и отменные вкусовые и питательные качества мяса;
неприхотливы в содержании и уходе;
созревают очень быстро;
всеядны.

Минусы французских уток:

необходимость контроля над питанием из-за ожирения;
крикливые;
туша не слишком красиво выглядит из-за серого цвета кожного покрова.

Башкирская

. Этот вид очень неприхотлив, при этом качество продукции на высоте. Фактически порода относится к универсальному типу. Внешние характеристики:

туловище мощное, габаритное;
спина широкая, мускулы развиты;
голова плоской формы;
клюв вогнутого вида;
глаза оранжевые, расставлены широко;
перья мрачно-зеленые, белая грудь.

Показатели продуктивности:

мясо очень нежное и вкусное, жирное;
в 2 месяца утята весят более 3,5 кг;
мясной выход с одной туши – более 70%;
яйценоскость высокая для уток – примерно 230 штук в год, вес яйца – более 80 г;
выводимость яиц – 80%.

Среди преимуществ породы отмечаются:

неприхотливость, легкая адаптируемость даже к сложным условиям;
легко переносят холода;
отменное качество как мясной, так и яичной продукции;
хороший иммунитет;
оплодотворяемость высокая;
поголовье неплохо сохраняется.

К недостаткам специалисты относят такие нюансы:

данной породе необходим водоем для выгула;
чем теснее помещение, тем медленнее идет набор массы тела, нужен простор.

Серая украинская

Выведена в украинском НИИ птицеводства, в современном разведении является одним из лидеров. Внешние признаки:

туловище широкого типа, мускулы развиты хорошо;
корпус мощный, костяк хрупковатый;
перья густого типа, похожи по масти на оперение диких представителей либо белые, глинистые.

Характеристики продуктивности:

очень выносливы, легко переносят морозы, неприхотливы в содержании;
молодняк очень быстро вырастает, хорошо набирает массу;
в 2 месяца вес достигает 4 кг;
ежегодная яйценоскость доходит до 120 штук, яйцо имеет вес до 90 граммов;
прекрасно развиваются на свободном выгуле и подножном корме, но злаки значительно убыстряют процесс;
спецкорма и добавки не требуются;
отапливаемые птичники не нужны, достаточно чистой подстилки на полу.

Плюсов довольно много:

отличная продуктивность, высокое качество мяса и яиц;
неприхотливость к условиям;
морозоустойчивость;
прекрасный иммунитет;
созревают очень быстро и хорошо наращивают вес;
всеядны;
сохранность поголовья очень хорошая.

Недостатков немного, но они есть. Представители данной породы крикливы, шумны и не слишком чистоплотны.

Московская белая

. Это, пожалуй, одна из наиболее популярных в России пород, она выводится как на птицефабриках, так и на фермерских подворьях. Внешние характеристики:

окрас кремово-белый;
туловище широковатое, мускулатура развита отлично;
клюв розовый.

Показатели продуктивности:

средний вес зрелой утки – 4,5 кг;
яйценоскость – не менее 125 яиц весом до 95 г;
кладка яиц продолжается многие годы;
мясо нежное, мягкое, сочное и очень вкусное;
половозрелость ранняя;
сохранность поголовья почти стопроцентная;
забой можно проводить после 2 месяцев.

Плюсы породы:

морозоустойчивость;
отличная иммунная система;
некапризность в еде;
самостоятельность птиц.

Минусы:

утки шумные, крикливые;
не отличаются чистоплотностью.

Голубой фаворит

Довольно современная порода, выведенная в России. Внешние характеристики:

мощное телосложение, туловище вытянутого типа;
грудная клетка впалая;
шея тонкая;
клюв оранжевый, плоский;
масти разнообразны: коричневая, черная, серо-дымчатая.

Продуктивность:

универсальная порода;
вес – от 3 до 5,5 кг в зависимости от пола и возраста;
мясо не слишком жирное;
яйценоскость очень неплохая – до 150 яиц ежегодно весом до 85 г.

Плюсы птиц данной породы:

жизненно активны;
всеядны;
нетребовательны в содержании;
морозоустойчивы;
отлично развит иммунитет;
процент сохранения поголовья высок;
быстро созревают и набирают вес.

Среди минусов отмечают утраченный инстинкт насиживания.

Шведская голубая

Выведена в XIX веке в Швеции. Внешние признаки:

габаритное туловище с плоской грудной клеткой;
голова в форме овала, клюв плоский;
спина широкая, хвост небольшой;
перья черно-серые с голубым отливом.

Продуктивность:

вес в 2 месяца – не менее 3 кг;
яйценоскость уток – более 150 штук в год, вес яйца – до 80 граммов;
сохранность высокая.

Плюсы:

отлично адаптируются к любым условиям;
хорошо переносят холода;
всеядные и некапризные;
продуктивность отменная;
материнский инстинкт развит неплохо;
доверительно относятся к хозяевам, не пугливы;
выживаемость высокая;
эстетически привлекательны;
оплодотворяемость удовлетворительная.

Птицеводы отмечают и некоторые минусы породы:

птицы прожорливы;
не отличаются любовью к чистоте;
шумные, крикливые.

Пекинская

.Древняя китайская порода, самая популярная в мире. Внешние признаки:

длинное тело и широкая грудная клетка;
шея толстая;
лапы оранжевые;
оперение белоснежное.

Продуктивность:

средний вес – от 3,9 до 4,2 кг;
яйценоскость – до 140 штук, вес яиц – до 85 г.

Плюсы:

универсальная порода;
отличный иммунитет;
неприхотливость;
всеядные и самостоятельные птицы, активные.

Среди минусов – утраченный инстинкт высиживания, крикливость, прожорливость.

Как выбрать?

Выбирать уток для домашнего разведения нужно очень внимательно, от этого зависит успех откорма. Разводить гибридные породы следует оценив собственные предпочтения. Специалисты рекомендуют сосредоточиться на следующих параметрах выбора:

неприхотливость к климатическим и другим условиям содержания;
высокий процент жизнеспособных особей;
хорошее здоровье и иммунитет;
отсутствие дефектов внешности, например, кривых конечностей, поломанных крыльев, других уродств;
темп набора массы тела;
качество мяса, его питательность, вкус, жирность;
всеядность и количество требуемых кормов;
ранняя половозрелость, плодовитость;
развитый инстинкт насиживания;
процент выведения утят;
сохранность поголовья.

Основные правила выращивания

Выращивать уток бройлерных пород приходится в разных условиях, в том числе и зимой. Прежде чем приобретать уток, нужно создать им необходимый минимальный комфорт. Птицеводы советуют позаботиться о следующих нюансах:

птичник должен быть большим, влажность умеренной, необходима вентиляция;
дезинфекция помещения до заселения обязательна;
температурный режим – +23-24°C;
влажность – не более 70%;
световой день – не менее 12 часов, поэтому дополнительное освещение будет необходимостью;
пока утята малы, лучше использовать обогревательные лампы круглосуточно;
пол нуждается в утеплителе из соломы или торфа.

Чтобы поголовье хорошо развивалось и не болело, нужно соблюдать санитарно-гигиенические нормы и регулярно чистить помещение, нельзя допускать прокисания, гниения еды, воду необходимо менять регулярно. Забой осуществляется после достижения утенком 2-месячного возраста. Помните, что в период линьки товарный вид тушек не самый эффектный, кроме того, они теряют в весе в это время. Помимо стандартного птичника, многие фермеры предпочитают свободное содержание птиц. Это возможно только в том случае, если присутствует водоем любого типа. При этом птицеводы утверждают, что подножный корм не может обеспечить необходимого темпа набора веса уток.

В любом случае, прежде всего, нужно учитывать особенности породы, которую вы планируете разводить. Общие рекомендации по содержанию могут иметь некоторые нюансы для каждой из разновидностей.

О том, как правильно ухаживать за породами уток мясного направления, смотрите в следующем видео.

Разведение пекинских уток в домашних условиях для начинающих

Сегодня предлагаем вашему вниманию статью на тему: «разведение пекинских уток в домашних условиях для начинающих» от профессионалов для людей. Мы постарались полностью раскрыть тему. Если что-то не понятно, то на все вопросы специалисты готовы ответить в комментариях.

Особенности породы пекинской утки и тонкости ее разведения на частных подворьях

Если провести опрос птицеводов, многие скажут, что среди лучших пород обязательно должна быть пекинская утка. Притом, что первые сведения об этой породе появились еще три столетия назад, а в Европу птица была ввезена в позапрошлом веке, утки пекинского происхождения до сих пор наравне конкурируют с новейшими мясным кроссами.

В чем секрет такой популярности? Как содержать пекинскую утку в домашних условиях, и насколько выгодно разведение этой породы?

В СССР пекинские утки были одними из самых распространенных.

Сегодня в крупных хозяйствах они постепенно уступают место высокопродуктивным породам и кроссам, но в качестве родительского поголовья все равно используются особи пекинской породы.

Эти птицы до сих пор непревзойденны по скорости набора веса, выносливости и неприхотливости. Пекинских уток можно без труда содержать в любых климатических условиях, им не страшны холода.

Уже в полтора месяца утята весят по 2,3–3 кг, а товарную тушку можно получить за рекордные четыре месяца, когда масса утки достигает 4 кг. За год несушка дает от 80 до 120 яиц весом порядка 90 грамм. Мясо у пекинских уток нежное, сочное, и его выход по отношению к убойному весу достигает 70%.

Особенности содержания и разведения пекинских уток

Интенсивный откорм позволяет получать прекрасную мясную продукцию уже через 60 дней после появления утят на свет. Однако при разведении пекинских уток в домашних условиях забой проводят несколько позже. Опытные птицеводы советуют не передерживать птицу. На это есть несколько причин.

После 70 дней жизни утки начинают линять, что:

А при неправильно подобранном рационе такие птицы могут набирать не мышечную массу, а жир. В результате экономическая выгода содержания пекинской утки заметно снижается.

Среди особенностей, о которых нужно знать птицеводу, собирающемуся заняться разведением птиц этой продуктивной мясной породы, повышенная нервозность и возбудимость уток. К тому же они не слишком хорошие наседки, поэтому яйца «пекинок» подкладывают под наседок других пород или закладывают в инкубаторы.

Тем, кто имел опыт содержания индоуток, представители пекинской породы покажутся большими любителями купания, но чистоплотностью они не отличаются.

Какие особенности содержания есть еще? Как ухаживать за утками пекинской породы в условиях частного подворья?

Для начинающих разведение в домашних условиях пекинских уток связано с приобретением суточного молодняка и обустройством будущего местожительства поголовья. Лучше, если птенцов поддерживает и опекает наседка. Это снимает с птицевода массу проблем. Если же такой возможности нет, утят селят в помещении, где температура должна поддерживаться на уровне 28–30 °C. Отопление внутри брудера поддерживается с помощью специальных ламп, грелок или другими безопасными для птицы способами. За первые две недели жизни температура в птичнике постепенно доводится до обычной, комнатной, и необходимость в дополнительном отоплении отпадает.

Чтобы быстро растущие птенцы не чувствовали себя стесненно, на метр площади не стоит расселять больше 15 утят. При этом птицеводу необходимо постоянно следить за санитарным состоянием помещения, уровнем влажности, освещенностью и вентиляцией, а также за внешним видом птицы. Утят с признаками нездоровья, вялых, отказывающихся от пищи или взъерошенных, нужно немедленно отсадить от остального стада.

Внимание к кормлению пекинских уток уже с первых часов жизни должно быть максимальным. Первая трапеза ждет малышей, когда они немного обсохнут.

В это время утят кормят влажными тонкоизмельченными зерновым мешанками, кашами, обезжиренным творогом.

Птице дают кисломолочные продукты, нарубленное сваренное вкрутую яйцо.

Через несколько дней в рацион пекинских уток включают сочную зелень. Это может быть:

ошпаренная крапива;
одуванчики;
клевер;
люцерна;
зелень садового гороха.

Утки очень любят капустные листья, ботву моркови. Для обеспечения питательности пищи в корма можно добавлять немного отварного толченого картофеля.

А для удовлетворения потребностей в минералах утятам предлагают:

мел;
просеянную древесную золу;
измельченную скорлупу.

Понемногу в меню включают поваренную соль, ракушку и гравий. До полутора недель утят кормят по шесть раз в сутки, сдабривая мешанки кислым молоком, рыбным или мясным бульоном. Постепенно число кормлений уменьшают до четырех. А с месячного возраста птицу выпускают на безопасный водоем, где пекинские утки не только с довольствием плавают, но и прекрасно добывают корма в виде водной растительности, мелких рачков и насекомых, моллюсков и червей, а также молоди местных рыб.

Несмотря на высокую от природы скорость роста, пекинские утки, как и другие родственные водоплавающие, обладают достаточно коротким кишечником. Это ускоряет прохождение пищи и определяет высокую интенсивность обмена веществ. Чтобы птица стабильно набирала вес, кормить ее нужно часто и сытно.

Переваривание зернового корма длится приблизительно четыре часа, а влажные смеси перерабатываются всего за три. Для получения мяса хорошего качества важно давать сбалансированные корма, богатые как углеводами для поддержания энергетического запаса организма, так и белками для наращивания мышечной массы. Здесь незаменима рыбная и мясная мука, а при возможности уткам дают рыбный фарш, измельченные и прошедшие термическую обработку мясопродукты.

В состав рациона также включают минеральные добавки, отвечающие за пополнение организма микроэлементами, а особенно, кальцием, а также витаминами.

В их числе измельченная ракушка и мел. Для улучшения переваривания грубых кормов в отдельные кормушки насыпают мелкий гравий. Нельзя забывать о потребности птицы в чистой питьевой воде.

Для купания птиц рядом с птичником отдельно устанавливают емкости с водой или дают стаду доступ к водоему с безопасным спуском.

Утки любят зеленые сочные растения. В летнее меню вводят и водную растительность, и огородные культуры. При разведении пекинских уток в домашних условиях можно использовать отварной картофель, сахарную свеклу, морковь, другие корнеплоды. Птице дают размоченный хлеб, добавляют богатые витаминами группы B дрожжи.

Наличие поблизости водоема при разведении пекинских уток помогает экономить значительное количество корма. Однако полностью снимать с себя ответственность за кормление птицеводу нельзя. Только при соблюдении правил содержания и ухода за птицей пекинские утки показывают действительно выдающиеся результаты и дают мясную тушку хорошей упитанности и качества.

Разведение пекинских уток в домашних условиях для начинающих

Большинство хозяев приусадебных участков выращивают различные виды домашних животных.

К числу самых популярных птиц относятся утки. Они уже давно стали одомашненными и теперь их можно увидеть практически в каждом частном доме. В создании особых условий для содержания они не нуждаются. Считается, что такой бизнес для начинающего фермера малозатратный, поэтому он очень популярный и выгодный. С чего начинать разведение уток в домашних условиях и как их выращивать правильно?

Птицеводство может приносить хорошую прибыль. Для этого не потребуется огромных денежных вложений ведь, например, содержание уток обойдется небольшими расходами. Чтобы бизнес был прибыльным, необходимо правильно выбрать породу птиц.

Домашние утки относятся к выгодному делу, ведь мясо птицы считается вкусным и полезным. Утки несут яйца и также с них можно получить отличный пух. Также можно неплохо заработать на продаже молодых утят.

Многие выращивают уток, чтобы иметь вкусное мясо на своем столе. Оно отличается более темным цветом, чем куриное, более жирное, имеет крупнее волокна и насыщенный вкус.

Утки несут крупные яйца, но для приготовления домашней еды их используют крайне редко. В основном они применяются в пищевой промышленности, например, добавляют в майонез. Они служат хорошим инкубационным материалом.

Такая домашняя птица ценится своим пухом. На его основе производят различные предметы одежды и домашнего текстиля:

Утиный помет отличается также своими полезными качествами для удобрения. Считается, что среди помета других домашних птиц, он самый лучший.

Прежде чем покупать утят для выращивания, следует определиться с породой уток. Большинство людей отдает предпочтение не слишком жирному мясу птицы, поэтому стараются выбрать разновидность с более постным мясом.

К такой породе относится мускусная утка. У птицы под клювом и над ним располагаются красные кожаные наросты. Они отличаются белым или черно-белым оперением и по этой причине в простонародье их называют индоутками. Взрослая особь может весить до 2,5 кг, а селезень взрослый в среднем 5 кг. Они отличный вариант для начинающих птицеводов для выращивания в домашних условиях.

Московская белая считается молодой породой. Чтобы ее получить, селекционерам необходимо было скрестить пекинскую утку с хакикемпбеллами. Отличительные особенности этой разновидности:

длинная голова;
широкий клюв;
вкусное и сочное мясо.

Селезень может весить до 4 кг, а взрослая утка около 3,5 кг.

Украинская порода, довольно распространенная среди птицеводов. Их оперение может быть:

Чаще всего разводят уток с белым оперением. Масса взрослого селезня составляет 3,5 кг, а утки почти 2,5кг. За год 1 наседка может давать до 220 яиц.

Популярностью пользуется порода пекинской утки. Ее особенность — жирное мясо. Самки могут весить до 3,5 кг, а масса селезня составлять 4 кг. За год несушка может принести до 150 яиц. Считается, что пекинские утки нетребовательны в уходе, поэтому их часто выбирают для выращивания. Они быстро набирают вес и уже через пару месяцев можно получить хорошие тушки мяса.

Чтобы начать выращивание уток необходимо иметь оборудованный птичник, причем довольно просторный. Сарай может быть:

Пол в птичнике лучше всего сделать каменным или кирпичным. Если в птичник проникнут мелкие грызуны, например, мышь или хорек, то они могут сильно навредить птице. Полы помещения обязательно следует покрыть настилом. Для этого обычно используют:

Часто полы посыпают мелким сухим песком. Помещение, должно быть, оборудовано поилками и кормушками для птицы.

Прежде чем задуматься над разведением уток, необходимо узнать как можно больше информации о содержании и уходе за утками. Для этого вида кормление является главной особенностью для получения высокой продуктивности. Здесь необходимо соблюдать специальный режим питания. Схема очень простая, которую используют многие на своих приусадебных участках:

утром птица отправляется на водоем и поскольку птицы с утра несут яйца их раньше 10 утра выпускать из птичника не рекомендуется;
по истечении 5-6 часов уток нужно загонять в выгул для кормления;
после этого самое время для водоема;
в вечернее время кормушки должны быть наполнены кормом, чтобы птицы смогли поесть.

После еды уток можно загонять в птичник для сна. Если распорядок дня у птиц будет соблюдаться, они вскоре к нему привыкнут . В нужное время они сами будут подходить к водоему и кормушкам, заходить в сарай.

В утреннее время уткам для еды дают концентрированный корм (дробленка), а в вечернее время кормят мешанкой. В составе вечерней пищи в основном растительные продукты:

В домашних условиях хозяева часто используют для кормления уток различные пищевые отходы и обязательно добавляют в утиную еду:

молочную сыворотку;
костную муку от мяса и рыбы;
минералы.

Почти 80% рациона уток должны составлять зерновые и мучнистые продукты и только 20% остальные добавки.

Считается, что утки не очень хорошие наседки для выведения потомства. Куры в этом вопросе намного лучше, поэтому часто утиные яйца подкалывают для высиживания курицам-наседкам. Бывают все же случаи, когда утка позволяет укладывать под себя яйца и спокойно сидит на них.

Молодые утята появляются на несколько дней позже цыплят куриных.

Если утят высиживает курица, то первое время после появления она пугается, когда утята начинают охотно подходить к воде. Считается, что пока у них не сошел пух, не появилось новое оперение, отпускать их в водоем нельзя. В этот период времени они не набрали необходимый подкожный жир и это может послужить причиной заболевания.

Утят получают и с помощью инкубатора, но выкормить и вырастить без наседки их гораздо сложней. В инкубаторе нельзя получить 100% выводок. Из заложенных яиц удастся получить 50% молодняка. Это связано с тем, что в стадии развития эмбриона в белке утиных яиц нет антибактериальных веществ.

В первое время после появления на свет утята нуждаются в комфортных условиях. Для выращивания им необходимо теплое и сухое помещение с температурой 20-25 о С, чтобы они росли здоровыми и сильными. Лучше всего создать им еще лучшие условия, посадив в специальные клетки с обогревом при температуре 30 о С. Можно использовать и обычные клетки, но в них нужно установить лампочки накаливания.

Через три недели их можно рассаживать в просторные загоны, с температурой, которую можно постепенно снизить до 16-18 о С. Желательно создать молодняку дополнительное освещение оно, должно быть, в течение 15-16 часов в сутки.

Рацион маленьких утят должен включать варенные и мелко рубленные яйца, овсяная крупа в раздробленном виде. После трех дней жизни можно добавлять творожок и мелко покрошенную зелень с водной растительностью.

В возрасте 10 дней включают в меню картофель и мелко порезанные корнеплоды. Кормить утят следует по 6-8 раз в первые дни их жизни. После десятидневного возраста количество кормлений сокращают до 5-6 раз. По мере роста утят их можно кормить 2-4 раза в день.

Содержание в зимних условиях и выращивание на мясо

В частном приусадебном хозяйстве уток в основном выращивают только в теплый сезон. Те, кто профессионально занимается разведением птицы, держат их зимой так же.

В основном это делается с целью получения мяса. Чтобы получить хорошие тушки, птицу следует кормить трижды в день. В утренние и дневные часы уткам дают мешанки, а в вечернее время кормят зерном.

В холодное время года птицы хорошо переносят понижение температуры воздуха, но в птичнике для них необходимо создавать специальные условия. Температура не должна опускаться ниже +5 о С. Утки боятся сквозняков, поэтому помещение должно быть теплым и хорошо защищенным от сквозняков. Следует также следить за подстилкой, чтобы она была сухой. От этого будет зависеть продуктивность птицы.

Дополнительное освещение поможет увеличить яйценоскость уток в холодное время года. Оптимальное количество часов с освещением должно быть не менее 14 часов в сутки.

Разведение уток в домашних условиях для начинающих

Многие начинающие фермеры считают, что разведение домашней птицы является довольно сложным процессом. Но на самом деле ничего сложного в этом нет. Особенно, это касается уток, считающихся самыми выносливыми представителями домашней птицы.

Благодаря этому они являются очень популярными, но все-таки при их выращивании могут возникнуть определенные сложности. Как выращивать уток в домашних условиях? Для начинающих фермеров эта статья принесет определенную пользу.

Многие опытные птицеводы советуют начинающим коллегам начать выращивать именно уток. Такой выбор вполне оправдан. Эти птицы совершенно неприхотливы и нетребовательны, содержать их можно на небольшой территории, им не требуются длительные прогулки. При правильном уходе и содержании они могут одарить заводчика большим количеством своей продукции.

Как выращивать уток в домашних условиях? Нужно знать несколько основных моментов:

Обязательно подготавливают место для уток, обустраивая для них помещение. На первое время для утят может подойти пластмассовый, фанерный или картонный ящик. Он не должен быть решетчатым, иначе птенцы могут покалечиться.
Необходимо правильно выбрать породу. В этом случае нужно ориентироваться на климат и цель разведения.
Содержание уток в домашних условиях включает в себя подготовку кормов, емкостей для воды и еды, подстилки, освещения, температурного режима.
Нужно осуществлять меры профилактики и лечение заболеваний. Каким бы ни был крепким иммунитет у домашней птицы, но без дополнительной поддержки он может пасть под действием разносчиков заразы и паразитов.

Все эти перечисленные пункты следует рассмотреть более подробно.

Утят следует размещать в небольшом ящике. Там они будут жить первые две недели. У такой коробки должны быть высокие стенки, чтобы птенцы не смогли выбраться оттуда. Также, следует проделать маленькие отверстия для вентиляции. Ящик нужно обязательно утеплять, используя для этого лампу накаливания. Дно необходимо застилать полиэтиленовой пленкой или клеенкой, а сверху насыпают плотный слой сена или опилок. Менять подстилку нужно каждый день.

Для подросшей птицы требуется загон или переоборудованный сарай. Такое помещение должно отвечать определенным требованиям.

Высота стенок должна быть не ниже одного метра. Что касается площади, то на 1 квадратный метр должны размещаться пять молодых особей или три взрослые птицы. Для защиты птичника от осадков или грызунов пол рекомендуется поднять на 25 см. Также нужно предусмотреть вентиляцию, свет и утепление помещения. Пол следует застелить подстилкой из сена или пленки.

В помещении обязательно устанавливают поилки и кормушки. Причем нужно сделать так, чтобы птицы не смогли их перевернуть. Также могут потребоваться:

Птицевод должен быть готовым к холоду, появлению болезней, сокращению светового дня.

Содержание уток предусматривает правильный выбор породы для этого. Перед тем как приобрести птенцов, нужно обращать внимание на следующие моменты:

здоровый аппетит;
ровные лапки без каких-либо дефектов;
чистые попки, без поносов;
плотный и равномерный пух;
отсутствие замутнений и поволоки на глазках;
шумность, любопытство и подвижность.

Если птенец не соответствует хотя бы одному из этих перечисленных критериев, то приобретать его не стоит.

Также, следует определиться с выбором породы. Если цель выращивания – получение мяса, то лучше всего приобретать голубых или белых пекинских уток. Они являются самыми неприхотливыми и за ними очень легко ухаживать. Такая порода характеризуется большим весом – около 3 – 4 кг.

Если цель – получение яиц, то лучше всего приобретать индийских бегунов. Их вес редко превышает 2 кг, а вот яйценоскость находится на должном уровне. За сезон они способны дать около 200 яиц. Чтобы повысить их продуктивность, индийских бегунов часто скрещивают с мясными породами, например, пекинскими уточками.

Хотя такие птицы и являются неприхотливыми в уходе, но это не означает, что им достаточно насыпать каждый день корм и на этом все труды заканчивать. Чтобы питомцы нормально росли и развивались, им нужно создать комфортабельные условия.

Содержание уток и уход за ними предусматривает правильное питание. Благодаря этому у них укрепляется иммунитет, увеличиваются размеры и яйценоскость, а мясо становится очень вкусным.

В рацион уток обязательно должны быть включены следующие компоненты:

влажные мешанки;
минеральные добавки;
зеленый корм;
комбикорм.

Последний пункт следует рассмотреть более подробно, так как комбикорм является основой питания каждой уткой, содержащий белки, жиры и углеводы. Чтобы его приготовить, потребуются следующие ингредиенты:

ячмень;
ракушки;
премикс;
сухое молоко;
соль;
рыбная или мясокостная мука;
жир;
подсолнечный шрот;
кукуруза;
пшеница.

Их следует перемешать в большой емкости, после чего дают уткам. Норма корма в сутки – 200 – 300 г на голову. Если его дать больше, то птица переест и ее мясо будет слишком жирным.

Зимой и ранней весной утку нужно кормить 3 раза в день. Утром и в обед следует давать влажные мешанки, а вечером – комбикорм. Летом, когда домашняя птица питается на выгулах, кормление днем отменяют и переводят ее на двухразовое питание.

Выращивая уток в загоне, нужно следить за его чистотой. Подстилку следует менять каждый день, иначе там быстро заводятся паразиты и болезни, которые практически мгновенно перекидываются на птицу. Если содержать уток без подстилок, то они начинают очень сильно мерзнуть, особенно в холодные ночи.

Не многие начинающие фермеры знают, какая температура является оптимальной для выращивания уток. Зимой она не должна опускаться ниже +5… +7 градусов, а в идеале составляет 7 – 14 градусов. Летом нормой считается комнатная температура, но она не должна превышать +30… +35 градусов.

Как начинающему птицеводу определить, не слишком ли жарко или холодно птицам, если отсутствуют термометры или другие измерители? Нужно смотреть на их поведение.

Если они прижимаются друг к другу и сбиваются в стаи, значит, они замерзли. А вот если у них отмечается учащенное дыхание, они начинают растопыривать крылья и много пить, то птицам слишком жарко.

Решаются эти проблемы следующим образом. Если им холодно, то помещение нужно утеплить, постелить теплую подстилку и обеспечить их теплой водой. Если жарко, то в загоне следует сделать дополнительную вентиляцию. Также необходимо установить дополнительные поилки с водой, благодаря которым в помещении будет поддерживаться нормальный уровень влажности воздуха.

Разведение уток в домашних условиях для начинающих

Разведение птиц тесно связано с их содержанием и выращиванием, но существует несколько моментов, которые нужно рассмотреть более подробно.

Необходимо начинать с оборудования гнезда для утки и утят. Ширина и высота конструкции должна равняться 50 см. Такое гнездо делают в расчете на три наседки. Чтобы птице было удобно забираться внутрь, на входе делают порожек высотой 6 – 8 см.

В гнезде утка должна находиться в комфортных условиях. Ее нужно обеспечить светом, теплом, доступом к еде и воде, а главное, полным покоем.

Утки являются неплохими наседками, но при естественном насиживании обязательно часть птенцов теряется. Чтобы свести к минимуму эти потери, можно приобрести профессиональный инкубатор, представляющий собой коробку произвольных размеров, которая хорошо утеплена и имеет внутреннее освещение. В нее укладывают яйца, из которых через некоторое время выводятся утята.

Для родительского стада следует отбирать здоровых птиц, имеющих одинаковый возраст и вес, без каких-либо физических дефектов. На 5 – 8 самочек должен приходиться один самец.

Принципы отбора:

возраст птиц должен составлять 5 месяцев;
оптимальный вес у самцов – 3,3 кг, у самок – 3 кг;
птицы должны быть энергичными и подвижными;
выбирать утят нужно с мощным костяком и хорошо развитым телом;
среди них не должно быть гибридных особей;
у птенцов должна уже пройти первая линька.

Хорошая яйценоскость сохраняется в течение 3 – 4 лет, после чего самок нужно менять.

Чтобы разведение уток в домашних условиях было результативным, им следует обеспечить оптимальные условия содержания:

световой день должен длиться не меньше 16 часов;
выгуливать их нужно после 10 часов утра;
рацион должен быть разнообразным с минеральными добавками;
нужно создать птицам спокойную обстановку, исключить слишком яркий свет и посторонние звуки;
подстилку в гнездах нужно менять каждый день;
температура в помещении должна составлять +18… +20 градусов.

При плохих условиях содержания птицы могут перестать нестись. Для восстановления нормальной яйценоскости придется потратить много времени.

Птенцов выводят двумя способами – при помощи естественного насиживания и инкубатора. В любом случае выбирать должен хозяин утиного стада.

Перед тем, как подложить яйца под утку, выявляют птицу, которая готова к насиживанию. Найти ее несложно: будущая наседка довольно долгое время проводит в гнезде, лапами и клювом подгребает под себя солому, а также выщипывает пух и использует его для утепления ящика. На одну самку должно приходиться не больше 20 яиц.

Гнезда для насиживания должны быть гораздо глубже, чем обычные гнезда. Располагаться они должны в спокойном затемненном месте, чтобы самочка не пугалась громких звуков.

Если наседок несколько, то их следует отгородить друг от друга тонкими деревянными перегородками. Утята индоутки при правильном насиживании появляются через 35 дней, а птенцы пекинской утки – через 28.

Когда утята вылупляются, их забирают от утки-наседки, потому что она может случайно раздавить некоторых детенышей. Как только малыши полностью просохнут, нужно начать отбор. Так как не все вылупившиеся птенцы оказываются жизнеспособными, то задачей фермера является выявление больных особей и их уничтожение.

Здоровые утята должны иметь равномерно окрашенный пух, мягкий живот, блестящие выпуклые глазки и прижатые к туловищу крылышки. Именно такие птенцы будут быстро и правильно развиваться.

Таким образом, выращивание и разведение уток в домашних условиях – занятие увлекательное и необременительное. Придется потратиться только на оборудование птичника, а также на пространство для выгула. При правильном уходе можно получить неплохой доход от продажи утиного мяса.

Пекинская утка относится к самым распространенным породам в мире. Мясная порода выведена селекционным путем в XVIII веке в Пекине. Она быстро распространилась по всему Китаю и заняла главенствующую позицию. Спустя некоторое время птицу завезли в Америку и Европу. Благодаря своей высокой продуктивности и прекрасным мясным качествам пекинская утка вытеснила многие аборигенные породы и на сегодняшний день её разводят в домашних условиях.

Туловище имеет удлиненный и приподнятый вид. Телосложение мощное, грудь широкая, спина длинная, хвост приподнят. Большая, высокая голова находится на толстой изогнутой шее, выпуклая лобная часть. Невысокие толстые ноги располагаются ближе к хвостовой части и имеют оранжево-красный цвет. Крылья крепкие, плотно прилегают к туловищу, выделяются своею мощностью и большим размахом. Темно-голубые, крупные, блестящие глаза. Оранжевый клюв средних размеров, немного изогнут. Оперение белое, высокой плотности. Мышечная ткань отличается значительной плотностью, небольшая прослойка соединительной ткани. Подробное описание, характеристики и отзывы фермеров о породе смотрите ниже.

Пекинские утки

Пекинская утка характеризуется неспокойным темпераментом, что объясняется ее быстро возбудимой нервной системой. Птица часто кричит, что доставляет небольшие неприятности некоторым заводчикам. Чтобы избежать шума для уток создают благоприятные и спокойные условия существования, если устранить все внешние раздражители, птица ведет себя спокойно и тихо.

Выращивание пекинских уток, как в промышленных, так и в приусадебных хозяйствах, довольно простое и прибыльное дело. Зная основные нюансы и соблюдая требования к содержанию и кормлению можно достичь успеха в рекордно короткие сроки.

На промышленной основе птица содержится в специально оборудованных помещениях. Птичники оснащены искусственным освещением, отоплением, автоматической подачей корма и воды. Отслеживается микроклимат, и соблюдаются все санитарно-гигиенические нормы.

В приусадебных хозяйствах для пекинских уток строят птичники или адаптируют уже имеющиеся помещения. Птичник должен быть сделан из кирпича, без трещин и дыр. При возможности помещение утепляется, что позволяет уменьшить затраты на отопление в зимний период. Тепло не должно уходить через крышу или пол, если окна старые, то их необходимо заделать. Не допускаются помещения с земляными или деревянными полами. Полы делаются из бетона. Хороший пол не только удержит тепло, но и не допустит проникновения в сарай крыс, которые способны нанести птице непоправимый вред.

Пекинские утки во дворе

Лаз делается в южной стороне, отверстие должно хорошо закрываться дверью и находится на высоте от пола в 5-8 см. Высота лаза 30-40 см, а ширина 40 см. Если утка содержится на подстилке, лаз повышают на 20-40 см. Для получения высокой продуктивности птицам необходимо нормальное освещение. Искусственное освещение устанавливается из расчета на 1 квадратный метр пола 5 Вт. На лампочки вешаются отражатели. Что касается естественного освещения, то на 1 кв. м пола должно идти 100 см2 окон. В зимний период из-за недостатка света снижается яйценоскость, поэтому световой день продлевается до 12 часов в сутки за счет искусственного освещения.

В каждом птичнике обязательно должны быть гнезда, их изготавливают из фанеры или теса. Параметры нормального гнезда: 40х50, высота 50 см. При входе в гнездо делается порог 8-10 см. Размещаются гнезда по боковым стенам птичника в затемненных местах, чтобы утку не беспокоили другие птицы.

Кормушки изготавливаются из дерева, толщина которого 2-2.5 см. Поскольку птицы часто разбрасывают корм, сверху крепится планка, чтобы утка не могла залезть вовнутрь. Длина кормушек для взрослой птицы – 110 см, а для молодняка 100. Ширина для взрослых 23 см, для молодняка 14.5 см. Кормушки делаются с несколькими отделениями, чтобы можно было выдавать минеральные корма. Как для молодняка, так и для взрослых особей рекомендуется использовать вакуумные поилки.

В летнее время пекинскую утку целесообразно держать на выгулах и загонять в помещение только на ночь. На выгулах, как и в птичнике, устанавливаются кормушки, а если нет доступа к водоему, то и поилки. Летнее содержание позволяет сократить расходы средств за счет травы и уменьшить затраты труда на единицу продукции.

В птичнике не допускаются сквозняки. В зимнее время температура не должна падать ниже 5°С. Оптимальная температура в птичнике 16°С, при влажности 60-70%. Благодаря пуховому покрову утки переносят морозы и сохраняют тепло за счет собственного тела. Низкие температуры плохо переносятся, если у птицы грязное оперение. Чистота уток напрямую зависит от состояния птичника, который необходимо регулярно убирать и проветривать. В качестве глубокой подстилки используют опилки, солому, стружку и льнотресту. Глубокая подстилка поддерживает нормальный климат в птичнике, прекрасно впитывает влагу и выделяет тепло, за счет распада органических веществ. В год на 1 голову идет 20 кг подстилки. Норма размещения на 1 кв. м: 2-3 взрослые особи или 6-8 голов молодняка.

Кроме напольного содержания пекинских уток можно выращивать и в клетках. Клетки размещаются в птичнике в несколько ярусов, пол делается из реек или сетки, чтобы ноги птицы не проваливались через отверстия. При таком содержании утки хорошо едят, мало двигаются и быстро росту, что дает возможность получить прибыль гораздо быстрее.

Живая масса селезня — 3.6-4.2 кг, утки – 3.4-3.9 кг. В 2-х месячном возрасте молодняк весит 2.2-2.6 кг. Утки начинают откладывать яйца в 23 недели, продолжительность яйцекладки 42 дня, выводимость – 85-88%. Яйценоскость – 100-140 яиц в год. Яйца крупные – 85-90 г. Толщина скорлупы — 0,38 мм. Высокая яйценоскость сохраняется на протяжении 2-3 лет. Суточная потребность в корме на 1 голову – 340 г. Убойный выход – 67%. Температура тела 42,2 °С, дышат утки с частотой — 30-34 дыхательных движения в мин. За 1 селезнем закрепляется 5 уток, т.е. семья состоит из 6 особей.

При кормлении пекинской утки необходимо учитывать особенности строения этой породы. Пекинские утки имеют ускоренный обмен веществ. Небольшой кишечник способствует быстрому усвоению пищи (за 4 часа). Учитывая эти нюансы, птица должна быть постоянно обеспечена кормом, что, в свою очередь, способствует быстрому набору веса.

Пекинские утки хорошо растут на молотых кормах и комбикорме. Соотношение корма к воде 1к4. На одну взрослую особь в сутки приходится в среднем 1 л воды. Птицы чувствительны к перемене корма и к нарушениям режимов кормления.

Кормление происходит 3 раза в день. С утра и днем даются влажные корма, а вечером зерновые, в соответствии с нормами и рационами кормления. Мешанки готовятся непосредственно перед кормлениями и даются свежими, ни в коем случае нельзя скармливать закисшие продукты. В период кормления у птицы должен быть свободный доступ к воде. В среднем утка в сутки должна получить 80 г овса, 75 г ячменя, 60 г отрубей, 40 г кормовой свеклы, 15 г чечевицы или гороха, 40 г зелени, 11 г кормов животного происхождения, 4 г костной муки, 9 г мела и 1 г поваренной соли.

Птенцы пекинской утки

Кормление птенцов начинается после высыхания оперения. В первые дни дают измельченное вареное яйцо, можно с добавлением творога. После нескольких дней в рацион вводится стартовый комбикорм и мелко нарезанную зелень. Кормить малышей нужно не менее 5 раз в день. В качестве минеральной подкормки подойдет перемолотая яичная скорлупа. Молодняк должен обеспечиваться витаминными подкормками.

Несмотря на то, что пекинские утки относятся к стойким породам птиц, они все равно подвержены некоторым заболеваниям.

Белые утки пекинской породы

При авитаминозах птицы становятся вялыми, пропадает аппетит, нарушается координация движения, замедляется рост, обвисают крылья, воспаляются глаза, появляются судороги и выделятся жидкость из ноздрей. Недостаток витамина Д может привести к рахиту. Сбалансированный рацион – это единственный способ борьбы с авитаминозом и если у птицы появляются симптомы заболевания, значит в кормах недостаток какого-либо элемента.

Причиной болезни может быть липкий корм, проглатывание инородных предметов или крупной пищи. Если птице сразу не помочь, то недуг может перейти в хроническую стадию и зоб перестанет сокращаться. При закупорке зоба необходимо попробовать самостоятельно его очистить, держа утку за ноги вниз головой. Если проблема серьезная, то настоятельно рекомендуется вызывать ветеринара, который проведет вскрытие зоба.

Инфекционное заболевание, приводящее к вялости, снижению яйценоскости, плохому аппетиту и кровяному пенистому стулу. Передается через пищу и инвентарь для кормления. Первую заболевшую особь необходимо изолировать от общего стада. Для предупреждения кокцидиоза в воду добавляют кокцидин и сульфадимезин. Зараженный птичник дезинфицируют 3% раствором формалина и слабым раствор марганцовки.

Пекинские утки во дворе

Эта болезнь чаще всего поражает утят и может привести к большому падению молодняка. При аспергиллезе уткам тяжело дышать, появляются хрипы, из клюва выделяется жидкость, птицы судорожно заглатывают воздух, снижается аппетит, замедляется рост, возможен паралич ног или крыльев. Для устранения болезни выбрасываются все остатки корма и подстилка, дезинфицируется инвентарь и птичник. В корм добавляется нистатин, а в воду раствор 0,05 % медного купороса.

Эта заболевание хоть и нечастое, но очень серьезное. Оно передается через воздух, корм и инвентарь. При заболевании холерой у уток наступает апатия, повышается температура тела, появляется жажда и пропадает аппетит, из носа идут пенистые выделения, жидкий стул с кровью. Зараженных птиц убивают, место их пребывания дезинфицируют. Здоровым, но контактирующим птицам с зараженными особями, вводят биомицин, и дают сульфадимезин.

Достоинства:

Хорошо адаптируются к холодной погоде.
Отличаются высокой скороспелостью.
Неприхотливы в кормлении.
При содержании нет острой нужды в водоемах.

Недостатки:

Утки не склонны к насиживанию.
Болеют и падают на ноги в сырости.

Пекинская утка – это одна из лучших и неприхотливых мясных пород. Она отличается высокой продуктивностью и хорошими мясными качествами. Идеально подходит для промышленного и домашнего разведения, а благодаря скороспелости срок получения прибыли сокращается в несколько раз по сравнению с другими породами.

Утка пекинской породы

Пекинская утка является лучшим вариантом, если вы хотите разводить мясную породу. Выпотрошенная тушка весит 2-2.5 кг. Молодое мясо очень вкусное и не жесткое. Нормальный процент жира, его как раз немного и, в то же время, мясо не сухое. Выводить лучше в инкубаторе, поскольку от наседки толку мало. Из 10 яиц в среднем вылупляется 8 здоровых и жизнеспособных птенцов. В корме пекинских уток ограничивать не следует, но и давать много еды тоже не нужно, поскольку они любят ее разбрасывать. Вода должна быть постоянно, а если есть возможность, то лучше выпускать на водоем. Если разводить для себя, то уже к осени можно получить полноценную утку, готовую к забою.

Белые красивые пекинские утки стали излюбленной породой многих фермеров. Они не требуют особых затрат на содержание и кормление. Утки в год дают 120 яиц, которые прекрасно инкубируются. Они очень быстро растут, и в 2 месяца вес уток уже достигает 3 кг. Корм потребляют умеренно, а если приобрести современные кормушки, то расход его гораздо уменьшится. Птицы хорошо переносят низкие температуры, и в утепленном птичнике приходится топить только при сильных морозах. В общем, выращивать пекинских уток очень выгодно, а главное, что быстро и с минимальными затратами денег и уходом.

Автор статьи: Артем Щетинин

Здравствуйте. Меня зовут Артем. Я работаю ветеринаром уже более 9 лет. Считая себя профессионалом, хочу научить всех посетителей сайта решать сложные задачи и дать ответы на самые часто задаваемые вопросы. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю требуемую информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима консультация с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 4.5 проголосовавших: 92

Убой уток❤️ — Утководство

Утка является скороспелой и быстрорастущей птицей. Обычно убой уток начинают с 2-месячного возраста. Ее вес в это время не меньше 2 кг.

Убой уток следует проводить с учетом нескольких простых правил. Соблюдение которых сохранит вкусовые и пищевые свойства мяса, а также увеличит сроки его хранения.

Перед тем как убить утку, птицу необходимо держать их на голодовке на протяжении 8-10 часов. Это необходимо сделать, чтоб освободить их кишечник и желудок. Если это действие пропустить в кишечнике будут разлагаться остатки пищи. Это приведет к порче тушки, а также снизит качество мяса.

Птиц перед убоем перестают кормить, но при этом воду для питья не ограничивают. Уток, подготовленных к убою, помещают в клетку или ящик имеющий сетчатый или решетчатый пол. Это необходимо, для того, чтоб птица не могла клевать свой помет или землю.

В домашнем фермерстве самым удобным способом убоя является внешний способ. Птицу для этого необходимо подвесить за лапы, крылышки заложить друг за друга. Голову берут в руку, немного оттягивают шею. С левой стороны шеи ниже мочки уха на 18-20см делают разрез вены и артерии шириной 1,5-2см. Потом утку следует подвесить за лапы, что б тушка обескровливалась.

Длиться этот процесс в среднем 10 минут. Еще одним из способов убоя уток является отрубание головы, после чего тушку также следует подвесить для обескровливания.

Следующий шаг: общипывание. Для этого необходимо облить кипятком тушку. Потом следует дать ей остыть. За 2 часа, утка остынет, а утиный жир застынет. Перья будут легче ощипываться.

Ощипывание утки

Если птица старая, ее необходимо опустить пару раз в кипяток. Чтоб облегчить общипывание, сразу после ошпаривания завернуть утку в плотную ткань, держать ее так пару минут. Еще одним способом облегчения общипывания является заворачивание утки в намоченную марлю. Поутюжить утку горячим утюгом. И после этого можно приступить к общипыванию. Вначале выщипывают большие перья. Потом приступают к мелким перьям грудинки, плеч и спины, лап, шеи. Пух и перья снимают нежно и аккуратно, чтоб не повредить кожу. После общипывания, тушку утки немного на огне опаливают.

Выщипанные перья нужно выстирать в теплой воде, добавляя немного стиральный порошок. Потом тщательно поласкают. Воду для полоскания следует менять пару раз. Потом перья отжимают и высушивают.

Следующий шаг – потрошение тушки. Для полупотрошения раскрывают брюхо тушки и вытягивают полностью кишечник. При полном потрошении удаляются все внутренние органы тушки. Оставляют только легкие и почки. Голова в данном случае отсекается по второму шейному позвонку. Лапы отрезаются до суглобов пятки, а крылья обрезаются до локтевого суглоба.

Для кратковременного сохранения тушек утки самым оптимальным способом является холодильник. Однако есть ее пару способов сохранить свежесть мяса на протяжении пару дней. Летом тушку оберните в чистую ткань, промоченную уксусом. Если ткань высыхает, ее нужно смачивать уксусом постоянно.

Чтоб сохранить тушку на длительный период, ее необходимо последовательно охладить, а потом заморозить. Замороженные утиные тушки могут сохраняться на протяжении 2-3 месяцев. Перед тем, как что-то приготовить с утятины, тушки обязательно следует последовательно размораживать, чтоб не мясо не потеряло свои пищевые и вкусовые свойства.

Также утиное мясо хорошо сохранять и в соленом виде. Для этого, утку после потрошения разрезают на несколько частей, выкладывают в бочку или керамическую посуду. Мясо посыпают солью. Спустя 2 дня, мясо достают, рассолу дают стечь. Растапливают и разогревают утиный жир. В него помещают засоленное мясо. Немного переждав куски мяса достают, дают остыть. Потом плотно выкладывают в стеклянную или эмалированную посуду. Заливают сверху теплым жиром и накрывают крышкой. Посуду с мясом оставляют в прохладном месте.

Отлично сохраняются также утиные тушки и в копченном виде. Если вы планируете хранить утку длительный период — рекомендуется холодный способ копчения. Для короткого хранения подойдет горячий способ копчения. Копченные тушки подвешивают и сохраняют в прохладном месте.

Выращивание уток на мясо — Самодостаточный HomeAcre

Выращивание уток на мясо

Утки — прекрасный источник мяса для небольшой фермы или приусадебного участка. Они довольно устойчивы к болезням, за ними легко ухаживать и их интересно выращивать. Крупные породы уток являются более устойчивым источником мяса для небольшого поселенца, чем гибридные цыплята-бройлеры. Содержание селезня и нескольких кур обеспечит оплодотворенные яйца для вылупления и выращивания мяса, чтобы прокормить вашу семью каждый год.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу. Вы не будете платить дополнительно, но я могу заработать небольшую комиссию, если вы приобретете товары по этим ссылкам. Спасибо за поддержку Самодостаточного HomeAcre!

Пекинские утки выращиваются в смешанной стае. Они обеспечивают питательные яйца и мясо.

Лучшие мясные породы

Просмотр пород уток в каталогах домашней птицы — это весело и очень запутанно. Их так много видов, что трудно выбрать.Если ваша основная цель выращивания уток — мясо, вам понадобится одна из более тяжелых пород. Наиболее распространены пекинские (они же гигантские белые пекинские) и мускусные. Silver Appleyards — это историческая порода, которой требуется немного больше времени, чтобы достичь мясного веса, но она обеспечивает желанную жареную птицу.

Москвичи дают вкусное мясо и сами высиживают яйца.

Существуют и другие породы, такие как руанская, айлсберийская и голубая шведская, дающие тушу приличного размера. У этих пород стержни перьев окрашены.Хотя это не влияет на вкус мяса, получить чистую тушу будет немного сложнее.

Если вы планируете выращивать уток как на мясо, так и на яйца, пекинцы несут приличное количество яиц и дают мясистую тушку. Эту породу чаще всего выращивают для продажи, потому что туша чистая и они готовы к переработке в молодом возрасте. Они готовы к разделке в возрасте 7-8 недель, очень быстро растут… так же быстро, как мясные цыплята Cornish X.Вы можете забивать своих уток в любом возрасте, но в молодом возрасте они намного нежнее.

Жареная утка — вырастить собственное мясо для стола очень полезно.

Кожа и мясо уток более жирные, чем у кур, поскольку они приспособлены к жизни в воде. Если вам не нравится жирность большинства видов утиного мяса, попробуйте Московию. Их сальные железы не так хорошо развиты, как у большинства уток, и их мясо легче. Имейте в виду, что московки склонны к непостоянству, и вам, возможно, придется накрыть их перо или подстричь перья на одном крыле, чтобы держать их дома.В некоторых штатах есть правила их содержания, потому что они сбежали и создали проблемы для местных популяций водоплавающих птиц.

Москвичи также тише большинства уток и являются надежными производителями и матерями. Если вы хотите сохранить породу, которая будет растить будущие поколения без инкубатора, мускус может быть вашим лучшим выбором. Они часто выращивают несколько кладок утят каждый год. Для уверенного в себе поселенца это важное соображение.

Заказ утят

Если у вас нет племенного поголовья или местного источника молодняка, необходимо будет заказать утят из инкубатория.Инкубаторий есть по всему миру, но лучше всего заказывать в ближайшем учреждении.

Чем дольше путешествие, тем сложнее вашим новым утятам оправиться от стресса, вызванного транспортировкой. Птенцы вылупляются с трехдневным запасом питательных веществ из яичного желтка для их поддержания. Если период доставки дольше этого, вы рискуете потерять своих малышей от голода и жажды. Выберите ночную доставку для достижения наилучших результатов. Перед заказом проконсультируйтесь с инкубатором, чтобы узнать, каковы их правила замены.

Многие инкубаторы имеют минимальный заказ 15 утят на одного клиента. Если этого слишком много, вы можете разделить заказ с другом или продать часть на Craigslist. В некоторых магазинах кормов весной проводятся дни цыплят, когда вы можете заказать небольшое количество цыплят. Будьте готовы к ценам от 5 долларов и выше за однодневных утят.

Инкубаторий Schlecht в Айове имеет лучшую цену, которую я нашел в Интернете для пекинских уток. Раньше я заказывала у них цыплят-бройлеров и пекинских утят и была довольна полученными птицами.Скажу, что они не самые лучшие в общении с заказчиком о сроках доставки, но меня их цены устраивают.

( Я НЕ получаю комиссию от Schlecht Hatchery.)

Посмотрите это видео о пекинских утятах из Cackle Hatcheries…

Вылупился дома

Уход за утятами

Прежде чем ваши утята вылупятся или появятся на свет, вам нужно будет подготовить для них брудер. Им нужна тепловая лампа или брудер Brinsea EcoGlow, чтобы поддерживать температуру 95 градусов по Фаренгейту в течение первой недели. Каждую неделю после этого вы будете снижать температуру на 5 градусов. Если им тесно под лампой, им слишком холодно. Если они находятся так далеко от лампы, как только могут, то слишком жарко. Обязательно проверяйте их почаще, чтобы предотвратить смертельный исход от перегрева или воздействия холода.

Всегда обеспечивайте чистую воду и немедикаментозный стартовый корм. В первые несколько дней вы можете добавить столовую ложку сахара в каждый литр воды, чтобы обеспечить их дополнительной энергией.Электролиты также могут быть добавлены в их воду, особенно если процесс доставки был особенно напряженным.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Дефицит витаминов

Утята более восприимчивы к дефициту витамина Е и ниацина, чем цыплята. Витамин Е распадается в кормах во время хранения, поэтому обязательно приобретайте свежие корма незадолго до их поступления. У утят, страдающих от дефицита витамина Е или ниацина, могут возникнуть проблемы с ходьбой, они могут переворачиваться на спину и грести ногами по воздуху.Немедленно дайте им электролиты и пробиотики Sav-A-Chick или витамин Е и ниацин, если вы заметите эти симптомы. Добавление пивных дрожжей в пищу — хорошая профилактика

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Утята могут устроить настоящий беспорядок в своей миске с водой.

Что, купаться нельзя?

Убедитесь, что ваши маленькие утята не могут залезть в емкость с водой и утонуть. Они любопытны и игривы, но в первые несколько дней не должны плавать, поэтому необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить несчастные случаи.Когда они станут старше, они будут любить плавать, но маленьких утят нельзя оставлять наедине с миской для воды, которая слишком глубокая или из которой трудно выбраться.

Одет, вакуумирован и готов к заморозке.

Гуманное выращивание и переработка уток

Я сам выращиваю домашнюю птицу, чтобы не есть животных, выращенных на промышленных фермах и забитых на гигантских перерабатывающих предприятиях. Я точно знаю, что едят мои птицы, как они живут, и могу сделать так, чтобы их смерть была максимально быстрой и гуманной.Невозможно узнать, в каких условиях они находятся, если я покупаю их в продуктовом магазине. Я уверен, что не хочу знать.

Несмотря на то, что мне трудно разделывать собственных птиц (я большой мягкий человек), я все равно решаю это сделать. Полные инструкции по разделке уток можно найти в моем посте «Как разделать утку».

Самая большая разница между разделкой уток и кур, на мой взгляд, заключается в ощипывании. Цыплят намного легче ощипать, потому что у них нет густых пуховых перьев, как у уток.При ощипывании утки я рекомендую использовать утиный воск, чтобы облегчить удаление пуха.

Являясь партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Пекинесы несут много очень крупных яиц!

Содержание уток на ферме

Когда мы росли на ферме, у нас были белые пекинские яйца в качестве яиц. Моя мама испекла самые вкусные пирожные с этими большими бледно-зелеными яйцами. Я до сих пор помню, как весело я искал их в сорняках. Когда мы купили нашу усадьбу, я знал, что хочу снова разводить уток для яиц.

Я заказал 20 пекинских уток в инкубатории Schlecht Hatchery и зарезал всех, кроме небольшого стада для несушек. Эти утиные куры давали нам достаточное количество яиц для употребления в пищу в свежем виде и для высиживания мясных птиц каждый год. Они были очень выносливыми птицами и продолжали нести яйца даже в наши холодные зимы. Конечно, они проходят линьку каждый год и перестают нестись примерно через 3 месяца. С каждым годом они несли все меньше яиц, пока я не превратил их в утиную колбасу.

Утки любят воду… но им не нужен пруд.
Заметки о содержании здоровых уток
Утки очень грязные птицы, особенно в курятнике. Их помет большой и очень влажный. Вам нужно будет больше убираться, если вы держите уток.
Держите чистую ванну с водой достаточно глубокой, чтобы утки могли погрузить голову под воду. Они подвержены глазным инфекциям, если вода грязная.
Уток следует кормить свежими кормами для несушек с содержанием кальция и 16% протеина.
Утки наслаждаются свободным выгулом или травяным пастбищем.Они едят много жуков и слизней. Они также любят много садовых овощей… поэтому они могут не приветствоваться в вашем саду.
Старайтесь, чтобы в загоне не было острых палочек или другого мусора, так как это может привести к заражению шмелями.
Утки — отличный домашний скот для небольшой фермы. Они откладывают питательные яйца и являются устойчивым источником мяса. Вам не обязательно иметь пруд, чтобы держать уток, но убедитесь, что у них есть чистая вода для питья и купания, и они будут чувствовать себя хорошо. Мне нравилось держать уток на нашей усадьбе площадью 1 акр, и я хотел бы попробовать больше пород в будущем.
Вы выращиваете уток на мясо или яйца? Какая ваша любимая порода?
Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Доступно для семейного поселения и автономных прыжков
Руководство одного фермера по выращиванию уток на мясо — Журнал малого фермера
Руководство одного фермера по выращиванию уток на мясо
Уэсли Хантер из Сеймура, Миссури
Введение
Мы как бы наткнулись на уток.После пары лет выращивания мясных цыплят в 2014 году мы решили добавить в ассортимент партию мясных уток. Мы сделали несколько, как бы нащупывая свой путь, а затем сделали еще несколько в следующем году. Затем, в 2016 году, стало очевидно, что мы, похоже, единственные местные фермеры, занимающиеся прямым маркетингом, которые выращивают уток на любом уровне, и, увидев растущий спрос на утиное мясо, мы решили отбросить осторожность на ветер и заняться более крупными масштабами. Конечно, крупнее — это относительно, но переход от 60 уток в год к почти 600 — это хороший скачок.По пути мы делали что-то хорошо, а что-то плохо, читали и исследовали, читали и исследовали еще кое-что, обработали несколько красивых уток, а некоторые настолько полны перьев, что сделать их непродаваемыми, и съели свою долю ошибок. . И мы, в конечном счете, настроили нашу производственную систему, чтобы она лучше соответствовала нашим интересам, возможностям нашей фермы и ограничениям нашего времени и здравомыслия.
Утки — прекрасный вариант для владельцев небольших птицеферм.Они выносливы, быстро растут, представляют собой готовый рынок и гораздо менее подвержены влиянию покупателей на цену, чем основные виды мяса, такие как курица или говядина. И повара их обожают. Утки — хорошие собиратели, их легко пасти (попробуйте это с цыплятами), они производят большое количество удобряющего навоза и прекрасно украшают пруд (попробуйте это с цыплятами!).
Нижеследующее не является исчерпывающим руководством по выращиванию уток на мясо, а скорее представляет собой запись нашего опыта. Тем не менее, мы считаем, что этот опыт имеет большое значение.Хотя есть некоторые вещи, которые обязательно будут упущены из-за этого, я бы сказал, что рассказ фермера из первых рук более ценен, чем идеализированная теория исследователя в любой день.
Пекинская утка, бумага, акварель Линн Р. Миллер
Породы
Вам будет трудно выбрать лучшую породу, чем пекин, для любого масштаба коммерческого производства уток. Как фермер, который гордится выращиванием медленно растущих традиционных пород кур и индеек, а также цесарок и гусей, я считаю, что идея выращивания быстрорастущих пекинских уток иногда кажется горькой пилюлей.Я утешаю себя тем фактом, что даже на рубеже 20-го века пекин был известен как птица, которая набирает вес значительно быстрее, чем любая другая порода домашней утки, доступная в то время, обычно поступившая на рынок в возрасте 10 недель; его быстрый рост не является результатом такой же интенсивной промышленной селекции, кульминацией которой стали куры породы Корниш-Рок-кросс или широкогрудая индейка. Есть несколько вариантов приобретения Pekins. Вероятно, все инкубаторы, работающие с водоплавающими птицами, будут иметь стандартные пекинские птицы, а многие — гигантские версии.Мы выращиваем то, что известно как Grimaud Hybrid Pekin, доступное на Metzer Farms в Калифорнии. На самом деле это не гибрид как таковой, а скрещивание двух различных генетических линий пекинской породы для создания особенно продуктивной мясной утки. Насколько я понимаю, различия между Grimaud Hybrid Pekin и Standard Pekin относительно невелики: первый более привлекателен и немного больше подходит для коммерческих фермеров, второй — для садоводов, но во всех смыслах и целях они более или менее привлекательны. менее взаимозаменяемы.(Джамбо пекин используется в основном для выставочных целей. Они созревают при большем весе, но растут медленнее.)
Мускусная утка, акварель на бумаге. Линн Р. Миллер
Мускусная утка — очень разумный выбор, и она вполне может соперничать с пекинской в качестве лучшего варианта для небольшой фермы. Генетически Московия не совсем утка и не совсем гусь; это отдельный вид. (Все остальные домашние утки произошли от кряквы.) Но поскольку их выращивают и используют, как и других мясных уток, я включаю их сюда.Московии — это то, с чего мы начали, и это птица, которую мы продолжаем разводить — хотя теперь это означает пару селезней и около десяти кур, которые бегают и высиживают кладки по своему усмотрению. Они активно кормятся, имеют приличный коэффициент конверсии корма и, как правило, не требуют особого ухода. Куры с готовностью устраивают гнезда, высиживают и выращивают большие выводки и просто выносливы. В качестве дополнительного бонуса, Московия практически бесшумна. Я не мог в полной мере оценить это качество до тех пор, пока мы не вырастили первую партию пекинов; Быть в окружении 100 голодных крякающих уток и держать в руках ведро с кормом — не время для тихого созерцания.Но, конечно, есть компромиссы. Первое препятствие, которое нужно преодолеть, это просто доставить москвичей на ферму. Они обычно не доступны в инкубаториях по почте, а дополнительная неделя, которую они проводят в скорлупе (35 дней инкубации по сравнению с 28 днями для других пород уток), означает, что они довольно хрупкие и плохо доставляются; если почтовой службе требуется дополнительный день, чтобы доставить их сюда, уровень смертности высок. Авиаперевозки могут быть вариантом, но это, конечно, связано с дополнительными расходами, которые, вероятно, могут быть разумно покрыты только в определенных масштабах.Кроме того, существует их склонность обдирать друг у друга перья, вплоть до смерти. Очевидно, это реакция на стресс, не связанная с диетой, и, похоже, она уникальна для москвичей. Когда мы перемещаем наших птиц из брудера на пастбище, мы держим их взаперти в течение нескольких дней, чтобы они акклиматизировались в новом доме — именно тогда мы видим самую большую проблему с ощипыванием перьев, хотя у нас также были проблемы с содержанием птиц взаперти во время период сильного прессинга хищников. Москвичи не имеют такой сильной склонности к стаям, как другие утки.Их поведение находится где-то между курами (в основном разбегаются) и утками (держатся одной группой). Таким образом, они кажутся более склонными к хищничеству, чем пекинцы, которых мы вырастили, поскольку у них нет преимущества быть в большой группе. Мускусные демонстрируют высокую степень полового диморфизма — самцы значительно крупнее самок, — что потенциально может повлиять на товарность. Это часто считается недостатком, так как вы получаете больших и маленьких уток, хотя это может лучше соответствовать предпочтениям разных клиентов.Наконец, москвичи летают — или, по крайней мере, куры. Наши никогда не покидали ферму — очевидно, по эту сторону забора трава зеленее, — но такая повышенная подвижность может создавать проблемы или, по крайней мере, неудобства. Как и всем другим непекинским породам, им требуется больше времени, чтобы достичь мясного веса — мы всегда повышали их до 16 недель, хотя некоторые перерабатывают их раньше — но их низкий коэффициент конверсии корма, интенсивное кормление и низкие эксплуатационные расходы компенсируют это.
Мы попробовали руанскую породу, потому что это крупная порода, но в основном остались недовольны.Это красивые птицы с оперением, как у дикой кряквы, и они действительно были очень вкусными, но темпы их роста особенно медленны. Даже в 16 недель они были маловаты для нашего рынка. Добавьте к этому высокий коэффициент конверсии корма, и вы получите утку, которая, возможно, не очень хорошо подходит для коммерческого производства мяса, хотя я говорю только на основании ограниченного опыта. Я имею в виду выращивание пробной партии руанских кур и забой их в возрасте 8-9 недель, когда они должны чисто ощипаться, и продавать их как целую утку на одну порцию, крякающую версию корнуоллских кур.Будет ли это финансово жизнеспособным вариантом, я пока не могу сказать.
Есть, конечно, множество других пород, вероятно, каждая со своей группой приверженцев. Вы ни в коем случае не должны предполагать, что другие не заслуживают выращивания или экономически нецелесообразны для мелкого хозяйства, но Пекин и Московия, безусловно, представляют собой отличную отправную точку. (Я пишу это и с американской точки зрения; в Соединенном Королевстве предпочтение отдается породе эйлсбери, обладающей качествами, очень похожими на пекинские, хотя в Соединенных Штатах они не являются общедоступными.)
Рассадный
Раньше я боялся задумчивых уток, потому что это было просто грязное занятие, что бы мы ни делали. «Как утка в воде» — распространенная поговорка, потому что это правда, и, возможно, это особенно верно, когда утки находятся в стадии насиживания. Утки не только любят пить воду, они также любят играть в воде, а их навоз на целых 90% (!) состоит из воды. В течение многих лет мы полагались на высушенную в печи щепу как на подстилку для брудера, и в течение многих лет мы боролись с намокшей щепой в брудерах.Когда я начал работать над первым черновиком этой статьи, я предположил, что нужно просто планировать использование большого количества постельных принадлежностей, и задал вопрос «Сколько постельных принадлежностей?», на что был получен ответ: «Слишком много — почти достаточно. ” Даже слой за слоем новой сухой щепы вся масса быстро пропитывается и покрывается навозом, и работа с огромным объемом подстилки может легко стать проблемой управления. Положительным моментом является то, что испачканная древесная щепа, когда-то вычищенная, стала отличной мульчей для удобрения нашего осеннего чеснока, и было приятно иметь в нашем распоряжении значительный объем.
Но весной 2019 года мы узнали об альтернативе гранул из прессованных опилок и решили попробовать их, по предложению других, сомневаясь, что что-то будет иметь такое большое значение. Но мы ошибались, и пули изменили правила игры. Мы нашли два варианта: пеллеты из сосны, которые обычно продаются специально для подстилки для скота, и пеллеты из твердой древесины, которые обычно продаются для использования в качестве топлива для отопления в пеллетных печах. Оба, кажется, работают одинаково хорошо. Гранулы поглощают большое количество влаги, прежде чем распадаются, и они прошли долгий путь, помогая поддерживать гораздо более приятный опыт брудера как для человека, так и для птицы.Поскольку они плотнее древесной щепы, для достижения таких же результатов влагопоглощения требуется гораздо меньший объем. Вам придется заплатить мне значительную сумму денег, чтобы вернуться к использованию древесной щепы.
Другим важным изменением, которое мы внесли для управления влажностью, было выкопать место в брудере и засыпать его крупными камнями (размером с кулак, плюс-минус), установить раму, сделанную из обрезков пиломатериалов и покрытую сверху ½” проволочную сетку поверх камней и поместите источник(и) воды поверх этой рамы.Это помогает удерживать большую часть пролитой воды (а пролитой воды много), направляя ее вниз в камни, а не в подстилку.
В остальном инкубация почти такая же, как и у цыплят. Как и всем молодым птицам, утятам нужно тепло, но они немного более снисходительны, чем цыплята. Мы не пользуемся термометрами, а наблюдаем за поведением утят, чтобы определить, нужны ли корректировки. Если они сбиваются в кучу под нагревательными лампами, нам нужно добавить больше нагревательных ламп или лучше изолировать брудер, а если они разбросаны по краям и кажутся горячими, мы поднимаем нагревательные лампы или даже выключаем их.Разочарование, которое мы здесь обнаружили, заключается в том, что тепловые лампы, кажется, помогают смягчить беспорядок, работая, по крайней мере, частично высушивая естественно влажный навоз уток, но время, когда утки достаточно большие, чтобы практически не нуждаться в дополнительном тепле, является в то же время они находятся на пике производства влажного навоза. Такова жизнь.
Несмотря на то, что они являются водоплавающими птицами, утята никогда не нуждаются в воде для купания, и уж точно не должны иметь ее в брудерах. Наш клиент-повар рассказывает историю о благонамеренных, но неосведомленных родителях, которые хотели удивить своих детей новыми утятами, которые наполнили ванну, опустили утят поплавать, а затем пошли забирать детей из школы.Придя домой, они открыли дверь в ванную и — СЮРПРИЗ! — куча утонувших утят на дне ванны. Однако им нужна вода достаточно глубоко, чтобы погрузить их клювы, чтобы их можно было должным образом очистить, поэтому убедитесь, что используемые вами источники воды позволяют это сделать.
Количество времени, необходимое утятам в брудере, зависит от сезона и любых непосредственных погодных условий. Мы рассчитываем на четыре-пять недель ранней весной, хотя партии, начатые в конце лета для осеннего сбора урожая, могут быть перемещены из брудера еще до того, как им исполнится даже три недели.Мы также предпочитаем ясную и мягкую погоду в первые несколько дней пребывания уток на пастбище, и мы будем откладывать (а иногда и ускорять) переезд, если это необходимо для достижения этой цели.
Корпус
Утки — выносливые существа, но им все равно нужна определенная защита от непогоды. Когда они маленькие, их можно заморозить и убить во время ливня так же легко, как и цыплят. Как только они полностью оперятся, они прекрасно справятся, но до этого вы должны быть такими же осторожными, как и с цыплятами.
Я предполагаю, что вы будете выращивать уток на улице, на свежей зеленой растущей траве, потому что, если вы выращиваете домашнюю птицу, это то, что вы должны делать. Переносные убежища если не абсолютно необходимы, то, по крайней мере, очень желательны. Утки являются производителями такого большого количества навоза, что стационарное укрытие очень быстро превратится в грязный беспорядок, требующий частого добавления большого количества подстилки с последующим удалением и перераспределением этой затвердевшей подстилки.Я, безусловно, вижу привлекательность стационарного укрытия и могу придумать несколько сценариев, в которых это может быть предпочтительным методом, но для типичной пастбищной ситуации стандартными должны быть переносные укрытия.
Мне нравятся высокие навесы в виде обручей для наших традиционных кур, так как они позволяют нам добавлять насесты для этих птиц (не говоря уже о том, что я могу стоять внутри), но более короткие навесы подходят для уток, так как они не садятся на насест и таким образом, не нужно дополнительное свободное пространство. Если вы строите убежища специально для уток и хотите, чтобы они гуляли в течение дня, широкая дверь — 3 фута подойдет, но шире не помешает — будет полезна, когда придет время загонять птиц. на ночь.Поскольку у уток сильный инстинкт стаи, более широкая дверь позволяет одновременно входить большему количеству птиц и, таким образом, избегать скопления. Это небольшое изменение, но эффект заметен.
Утки любят тень, особенно жарким летом на Среднем Западе (кто не любит?), которую мы обеспечиваем в виде заросших заборов и опушек. Если они недоступны для ваших свободно гуляющих птиц, вы, вероятно, захотите оставить двери своего убежища открытыми, чтобы дать птицам доступ к тени внутри, или предоставить дополнительные конструкции для тени.
Кормление
Утки не клюют, как цыплята, а поглощают корм полным ртом, поэтому у них могут возникнуть трудности с поеданием сухого корма — они фактически подавятся им — поэтому мы стараемся кормить наших уток влажным пюре. Когда мы действительно будем в курсе дел, мы будем ферментировать корм в течение нескольких дней, что, как говорят, делает питательные вещества более биодоступными и снижает общее потребление корма и коэффициент конверсии корма, повышая рентабельность. Но иногда, когда мы особенно заняты, мы просто замачиваем корм всего на несколько минут, прежде чем кормить его.(Моей целью в один из этих лет является проведение эксперимента, в котором мы разделим партию на две группы, скармливая одной группе ферментированный корм, а другой группе неферментированный корм, и отследим общее потребление корма, трудозатраты, необходимые для ферментации, и вес туши, чтобы точно определить, какой эффект дает ферментация и стоит ли она того.)
Рационы, разработанные для цыплят, содержат недостаточное количество ниацина (витамина B3), поэтому рекомендуется их добавление.Мы вырастили партии без добавления никотиновой кислоты, и, как правило, у них все хорошо. Подавляющее большинство вырастет чудесным образом, но будет пара, чья скелетная система не будет развиваться должным образом, и у них будет отставание в росте и/или проблемы с ногами. Таким образом, вы, вероятно, можете обойтись без добавок ниацина, но это дешево, и вы действительно можете это сделать. (Стоимость ниацина, необходимого для партии уток, намного меньше, чем стоимость нескольких уток, у которых неизбежно будут проблемы.) Таблетки ниацина можно легко найти в большинстве аптек.Мы никогда не замечали никаких проблем из-за того, что не дополняли наши москвичи никотиновой кислотой, чего бы это ни стоило.
Чтобы они быстро и выгодно набирали вес, мы кормим наших пекинов трижды в день, столько, сколько они уберут за 15 минут за одно кормление. Из-за их сильного стайного инстинкта особенно необходимо предусмотреть достаточно места в кормушке, чтобы позволить уткам не только есть одновременно, но и содержать достаточное количество корма, чтобы все они могли насытиться за 15 минут без какого-либо дальнейшего вмешательства. твоя часть.К сожалению, повторное наполнение кормушки в течение этого 15-минутного периода может расстроить уток до такой степени, что они отойдут от кормушек, даже если они с удовольствием съели бы больше. Обеспечив большое количество кормушек, вы можете заполнить их все, отступить и через 15 минут вычерпать все, что не было съедено. Преимущество ограничения периода кормления до 15 минут заключается в том, что утки наверняка будут голодны при следующем кормлении (чего не было бы, если бы вы кормили по выбору), и в результате они будут есть энергично.Это метод, который мы почерпнули из старых (конец 1800-х — начало 1900-х годов) книг по выращиванию уток, и мы определенно заметили лучшие результаты при его применении на практике.
Этот график кормления можно использовать с пользой, когда вы держите своих птиц на свободном выгуле. Несмотря на то, что уток, как правило, легко вернуть в убежище ночью, из-за их сильной склонности к стаям, задача становится еще проще, когда мы кормим уток в укрытии поздним вечером. Включите питание, отойдите и закройте за ними дверь после того, как они все вошли.Это особенно полезно с москвичами, которые более независимы и иногда нуждаются в дополнительных уговорах. (Действительно, как только они оперятся и начнут активно кормиться, мы будем кормить москвичей только вечером, пока укладываем их на ночь.)
Мы начинаем с рациона уток с относительно высоким содержанием белка, около 20%, в течение первых двух недель. Затем содержание белка снижается до 18% в течение следующих двух недель, а затем снова снижается до 16% в течение 5-7 недель.Мы достигаем этого, беря базовый рацион из смешанных зерен (кукуруза, пшеница, овес и семена подсолнечника) и добавляя в различных количествах молотые жареные соевые бобы (или соевую муку), рыбную муку и минеральную смесь, в зависимости от состава. содержание белка, которое нам нужно, хотя можно также использовать готовый рацион с более высоким содержанием белка и сокращать его по мере необходимости, добавляя кукурузу и/или другие злаки. Затем уток откармливают только зерном (кукурузой или кукурузой, смешанной с мелкими зернами) до убоя.
Иногда мы предоставляем нашим уткам свободный выгул на пастбище до периода откорма, когда мы ограничиваем их в своих укрытиях, а в других случаях мы оставляем их на свободном выгуле на все время.Период откорма длится примерно от 7-10 дней (пекины) до двух недель (московки). Идея стадии откорма заключается в том, что до этого момента эти утки проводили свою жизнь в поисках пищи и выращивании в рамках, и период откорма предназначен для того, чтобы накормить их перед продажей. Когда они содержатся, они тратят меньше энергии на блуждание, и, таким образом, большая часть их пищевой энергии идет на увеличение мышц и жира, по крайней мере, теоретически, хотя мы никогда не проводили параллельного сравнения, чтобы увидеть, какой эффект дает или делает изоляция. не иметь.
Вода
Как упоминалось ранее, уткам не нужна вода для купания. Вода для плавания, конечно, хороша, и, на мой взгляд, они кажутся счастливее и просто лучше, когда она у них есть, но ее недостаток не помешает их росту. В основном это вопрос масштаба; у нас есть пруд площадью ¼ акра, и не потребуется много уток, чтобы использовать его, прежде чем он начнет серьезно деградировать. Поэтому для питьевой воды мы используем вакуумные фонтанчики с особенно глубоким желобом, в котором птицам достаточно места, чтобы погрузить свои клювы.Мы также будем использовать черные резиновые кастрюли и другие контейнеры с открытым верхом, если это необходимо, чтобы обеспечить достаточное количество воды в особенно теплую погоду. Как и в случае с подстилкой для брудера, правило емкостей с водой для уток слишком много, почти достаточно. У уток водопотребление и использование воды не эквивалентны; то есть они выпьют намного больше, чем им на самом деле нужно. В наших планах на следующий год построить самотечные водоемы с потоком, регулируемым поплавковым клапаном, чтобы сократить трудозатраты, необходимые для многократной очистки и повторного наполнения водоемов, которые мы используем в настоящее время.
Обработка
В отличие от кур, индеек и морских свинок, уток нельзя брать за ноги, так как их ноги на удивление хрупкие и легко ломаются. Есть три способа держать утку: (1) укачивая всю птицу, (2) удерживая ее крылья за спиной и (3) за шею. Держать птицу за шею может показаться жестоким, но шея утки удивительно сильная и способна выдержать вес ее тела. Лучше не держать утку таким образом, если вы перевозите ее на какое-либо расстояние, но схватить утку за шею — отличный и быстрый способ ее удержать.(Наверное, следует сказать, что есть разница между тем, чтобы держать утку за шею, и тем, чтобы душить утку. Если утка давится, значит, вы делаете это неправильно.) Однако москвичи, если их держать за шею, бить вас своими крыльями и царапать вас ногами, пока вы не отпустите, так что вы можете выбрать один из двух других вариантов с ними.
Хронометраж
Мы обнаружили, что выращивание мясных уток в разгар летнего зноя в Озарке просто невыгодно, поэтому теперь мы ограничиваем наше производство ранней весной (начиная с первой партии в начале или середине февраля и заканчивая переработку последней партии к началу — до середины мая) и от середины до поздней осени (начиная с конца августа и заканчивая к началу ноября).Когда жарко, они не едят, а когда не едят, не набирают вес.
Это подчеркивает, пожалуй, самый большой недостаток Pekin. В отличие от другой домашней птицы, уток нельзя просто переработать, когда они станут достаточно большими; вы, конечно, захотите подождать, пока они не станут достаточно большими, но это также должно совпадать с узким промежутком времени, в течение которого они будут чисто щипать. Поскольку пекин растет так быстро, обычно достигая убойного веса через 8 или 9 недель (когда они почти наверняка будут ощипаны чисто), некоторые икоты, такие как не по сезону теплый сентябрь (как мы испытали в 2019 году), замедлят их рост и заставят их обратно, так что, если они недостаточно большие в возрасте 8 или 9 недель, вы должны подождать, пока им не исполнится 12–13 недель, прежде чем они снова начнут ощипывать.Есть, конечно, и недостатки содержания уток в эти дополнительные несколько недель: помимо дополнительного труда и большей вероятности нападения хищников, они не так чисто ощипывают, как в более раннем возрасте, и их коэффициент конверсии корма увеличивается. значительно. (Но я отмечу здесь, что, напротив, более медленный рост Muscovy позволяет ему сглаживать сезонные максимумы и минимумы, так что они будут довольно стабильно желаемого размера в соответствующее время.)
Обработка
Безусловно, самым важным аспектом обработки уток является правильный выбор времени, как указано выше.В случае с пекинами мы обнаружили, что они, опять же, чисто ощипывают с 8-го до 9-недельного возраста. До 8-й недели обычно бывает слишком много перьев, а к 10-й неделе обычно появляется новый пучок перьев. (Действительно, в 8-недельном возрасте у некоторых уток все еще будут перья, а в 9-недельном возрасте у случайных уток уже начнется следующий рост перьев. в возрасте 7 недель, хотя я предполагаю, что это связано с тем, что их от начала до конца кормят высокобелковой диетой, которая, по-видимому, ускоряет рост оперения; Я считаю, что наш метод постепенного снижения содержания протеина в корме приводит к несколько более длительному процессу роста перьев.Мы перерабатывали уток в возрасте 10 недель, которые ощипывались настолько чисто, насколько вы могли бы пожелать, хотя это было скорее исключением, чем правилом. Как правило, они достигают другого окна чистого ощипывания около 12 или 13 недель, хотя здесь больше индивидуальных различий, чем в 8-9 недель. С более медленно растущими мускусными животными мы обычно забиваем в возрасте 16-17 недель. Мы были совершенно довольны птицами в этом возрасте, хотя я понимаю, что другие забивают их гораздо моложе (и, как правило, в разном возрасте для самцов и самок).Мы также забили пекинских рыб в возрасте 16 недель, некоторые из них были почти идеально ощипаны, а некоторые годились только для снятия шкуры, вытапливания жира и превращения всего этого в кастрюлю с конфи. Мой вывод из всего этого и мой совет, который приходит в результате, заключается в том, что это просто потребует проб и ошибок. Я подозреваю, что существует так много переменных — порода, климат, время года, рацион кормления, индивидуальная генетическая изменчивость, метод ощипывания и т. д., — что способ узнать, что работает в вашей конкретной ситуации, — это просто выяснить, что работает в вашей конкретной ситуации. конкретная ситуация.Но, как правило, лучший вариант, на мой взгляд, — планировать закончить их к 8-9 неделям. Также стоит отметить, что по мере роста вашего опыта будет расти и ваша способность определять перед забоем, какие утки будут ощипаны чисто, а какие нет, исходя из того, как выглядят их перья. В раннем убойном возрасте, примерно в 8 недель, я могу довольно точно сказать, глядя на их маховые перья, какие из них будут выщипаны чище, и по мере того, как они приближаются к более старшему убойному возрасту (12-13 недель и 16 недель), наблюдается особое посмотрите на перья на груди, которые указывают на птицу, которая будет одеваться чисто.Я не думаю, что смогу выразить словами, что это за индикаторы, но я могу видеть их достаточно ясно, навык, который приходит только с опытом.
Поскольку мы занимаемся выращиванием мясных уток для продажи, мы можем не принимать во внимание часто читаемый совет просто снять шкуру с уток и покончить с этим. В любом случае, любой уважающий себя домашний повар посмеялся бы над этой идеей, ведь топленый утиный жир — кулинарное жидкое золото. Мы также можем отказаться от предложения просто вырезать грудки и выбросить остальную часть туши, что, по-видимому, слишком распространено среди некоторых охотников на уток, но некоторые используют его и для домашних уток.Если мы собираемся убить животное для еды, мы обязаны полностью использовать его тело. Если вы не можете взять на себя обязательство ощипывать ноги и спину для чего угодно, не убивайте птицу. Простой. (Черт возьми, мне трудно даже подумать о том, чтобы отрезать даже кончики крыльев от птицы, предназначенной для стола.)
Будучи водоплавающими птицами, перья уток по своей природе устойчивы к воде, а это означает, что ошпаривание менее эффективно, чем для цыплят, или, по крайней мере, его труднее сделать хорошо. Таким образом, добавление какого-либо жидкого средства для мытья посуды (обычно Dawn) в воду для ошпаривания является популярным методом, поскольку мыло снижает натяжение воды, помогая воде лучше проникать в перья.Но я не люблю есть Dawn, поэтому не употребляю его. На мой взгляд, это похоже на костыль, средство срезать углы, а не реальное решение.
Итак, хотя вы можете найти множество других советов о том, как приготовить уток к столу, то, что ниже, сработало для нас. Если вы решите провести дальнейшее исследование, имейте в виду, что многие люди, которые дают советы (в Интернете и в других местах), обрабатывают уток только для своих собственных столов, и поэтому их методы, вероятно, менее требовательны, чем те из нас, которые обрабатывают для них. продажа необходимо использовать.Судя по тому, что я прочитал, во всяком случае, я могу только предположить, что некоторые предложения приводят к уткам с явным недостатком качества, если не во внешнем виде, то в удовольствии от еды. Это не обязательно для того, чтобы принизить методы других, а только для того, чтобы указать, что контекст имеет значение. (Мы действительно менее разборчивы, когда речь идет о птицах, которые украшают наш собственный стол, чем о птицах, которые украшают столы наших клиентов.)
Здесь предполагается, что вы перерабатываете птиц на ферме.Законы, регулирующие переработку птицы, варьируются от штата к штату, поэтому уточните в местном органе власти, что вы можете или не можете делать, по крайней мере, юридически. В штате Миссури нам разрешено обрабатывать нашу собственную птицу для продажи, и мы это делаем по нескольким причинам. Один из них — контроль качества. Хорошая переработка уток требует определенного ноу-хау и самоотверженности, и я не хочу отдавать качество нашей птицы какому-то наемному рабочему на каком-нибудь заводе, который не заинтересован в конечном результате. Два экономично.Я мог бы заплатить кому-то еще много денег (в местном масштабе это, как правило, 10-15 долларов за утку) за переработку моих птиц, или я мог бы получить деньги за то, чтобы сделать это сам. Три — постоянство. Переработчики птицы, работающие с утками, появляются и исчезают, если их вообще удается найти. Если я полагаюсь на одного местного переработчика, который будет разделывать моих уток, а сам закроет свои двери (как, кажется, это часто случается), я застрял. Либо мне придется ехать еще дальше, чтобы обработать мою птицу, что может поглотить всю мою прибыль и где результаты могут быть совершенно другими, либо мне придется пристегнуться и сделать это самому.Так что я просто делаю это сам. Четыре — устойчивость. Перерабатывая на ферме, я оставляю кровь, кишки и перья на нашей ферме, где отборные кусочки скармливаются собакам и амбарным кошкам, а остальные компостируются и используются для повышения плодородия земли. Отходов нет.
Убийство
Мы помещаем наших птиц головой вперед в самодельные металлические конусы. (Их очень легко и экономично изготовить с помощью рулона оцинкованного гидроизоляционного покрытия. Они не так долговечны, как те, которые вы могли бы купить, но вы можете изготовить их любого необходимого размера, а наши послужили нам достаточно хорошо, чтобы выдержать шесть испытаний. лет сейчас.Я заплатил меньше за весь рулон металла, что дало нам шесть конусов плюс много остатка, чем я заплатил бы за один коммерческий конус-убийцу.) Конус-убийца, в который помещается типичная курица, должен вмещать типичного пекина или москвича. курица, но для мускусного селезня и необычного исключительно пухлого пекина потребуется конус большего размера. Стравливаем их торчащим ножом, ножом с тонким лезвием, имеющим скос на одном крае, плюс небольшой скос на противоположном крае на кончике (то есть кончик скошен с двух сторон).Мы втыкаем нож в пасть утки, разрезая вены и артерии в том месте, где шея встречается с затылком (по сути, за верхним небом птицы), затем вставляем нож в расщелину в нёбе утки, втыкаем его в мозг и скрутите его (если все сделано правильно, утка потеряет сознание; этот шаг известен как «прокол»). Это быстрее и проще сделать, чем объяснять. Это устраняет непривлекательную зияющую рану на шее, что особенно полезно при продаже уток с головой.Предположительно, протыкание приводит к тому, что перья легче выщипывать, но мы еще не заметили существенной разницы. Тем не менее, это наш предпочтительный метод. Уткам требуется значительно больше времени, чтобы истечь кровью и прекратить посмертные мышечные спазмы, чем цыплятам, поэтому планируйте свое время соответствующим образом.
До выщипывания. После выщипывания.
Ощипывание – Вариант А: Сухое ощипывание с помощью машины
После долгих разговоров «Однажды на днях…» весной 2017 года мы наконец приняли решение инвестировать в машину для сухого ощипывания.Каждая модель, которую я нашел, сделана в Европе, большинство в Великобритании. Доступны разные размеры и цены, но все они работают по одному и тому же принципу. Набор металлических дисков установлен на горизонтальном валу; это известно как выщипывание головы. Эти диски установлены на валу под углом, так что края дисков, ближайшие к оператору, почти соприкасаются, а противоположные края находятся дальше друг от друга. Вакуум втягивает перья в ощипывающую головку, где диски зажимают их и вытягивают; затем вакуум втягивает их через заднюю часть машины в водосборник для перьев — в нашем случае в мешковину.Для тех, у кого есть доступ в Интернет, есть несколько видеороликов (попробуйте поискать на YouTube «сухой ощипчик»), которые продемонстрируют это, возможно, более ясно, чем я могу объяснить это словами.
После того, как птица обескровлена, мы вручную выдергиваем более длинные маховые перья из каждого крыла, которые плохо выщипываются механически, затем запускаем выщипыватель. Начинаем с грудки, потом ножки, затем выщипываем область вокруг анального отверстия. Затем птицу переворачивают и ощипывают спинку, затем одно крыло, а затем другое.Наконец, шея выщипывается до основания головы. Общее время ощипывания обычно составляет от 3 до 4 минут на птицу. В результате остается туша, лишенная более крупных перьев, но все еще содержащая немного пуха и различных перьев, которые не достигают дисков. Затем следует восковая депиляция. (Для чего см. ниже.)
Ощипывание – Вариант B: Сухое ощипывание вручную
Когда мы впервые начали экспериментировать с сухим ощипыванием, до приобретения машины, мы проводили первоначальный грубый ощип полностью вручную.Обескровлив их, мы садились и ставили перед собой большую ванну для перьев. Первыми вынимают маховые перья, пока птица еще теплая, тянут по направлению их роста. Затем выщипывают грудные перья, берут их небольшими щипками и тянут в сторону, противоположную тому, по которому они растут. Продолжайте таким образом вокруг боков птицы к спине. Перья на бедрах, как правило, легче всего выщипываются, когда их тянут в направлении, перпендикулярном тому, в котором они растут, в то время как перья на голени, вокруг анального отверстия и на хвосте легче всего выщипываются, когда их тянут в том же направлении, в котором они растут.
После примерно 10 минут сухого ощипывания на птицу мы получили утку, готовую к окончательному ощипыванию с использованием воска. На теле утки должно было остаться большое количество пуховых перьев и, возможно, несколько булавочных перьев, которые довольно легко выдергивались воском, но с крыльями возникали проблемы. Меньшие перья на крыльях трудно выщипывать вручную, поэтому мы почти полностью полагались на воск для их удаления. Короче говоря, воск не справился со своей задачей. Из-за формы и размера крыльев было трудно даже достаточно покрыть их воском, но даже те участки, которые были полностью покрыты воском, не ощипывались.Казалось, что есть два решения, ни одно из которых не осуществимо. Первый заключался в том, чтобы полностью отрезать крылья, что не делает птицу презентабельной, уменьшает вес (и, следовательно, прибыль) и является расточительным. Второй заключался в том, чтобы тратить гораздо больше времени на ощипывание крыльев вручную, что также уменьшило бы получаемую прибыль, и я не уверен, что в любом случае это будет иметь заметное значение. Другим недостатком ручного выщипывания является повышенная скорость разрыва кожи. Как мы ни старались, мы просто получили больше порванной кожи, чем хотели бы.Обычно это происходило на груди, к сожалению. Я уверен, что с практикой можно значительно уменьшить количество порванной кожи, но я также думаю, что порванная кожа — это просто то, с чем вам придется жить, если вы собираетесь щипать ее вручную.
При всем при этом я считаю, что ниже определенного масштаба ручное ощипывание всухую может быть осуществимым вариантом даже для фермера, продающего своих уток, если вы готовы потратить на это время. ну и иметь рынок, который вознаградит вас соответствующим образом за потраченное время.Выше определенного масштаба — я не могу точно сказать, какого именно — инвестиции в ощипывающую машину, безусловно, окупятся.
Ощипывание – Вариант C: ошпаривание и влажное ощипывание
Перед покупкой машины для сухого ощипывания мы ошпаривали наших уток по две за раз в 9-галлонной кастрюле из нержавеющей стали, установленной над пропановой горелкой. (Эта базовая установка часто продается как комплект для обжаривания индейки.) Важна температура обваривания: мы стремимся к чему-то от 155° до 160°F.Пара градусов в любом направлении — это нормально, но большее значение может негативно повлиять на конечный результат. Время ошпаривания не менее важно: по нашему опыту, утке требуется не менее 90 секунд и до 2 минут. Утки должны быть полностью погружены в кипяток. Их трудно ошпарить, держась за ноги, потому что у уток коротенькие ножки, из-за чего руки неудобно близко к горячей воде, поэтому я бы использовал две короткие рейки 1х2, чтобы держать их под водой. Движение уток жизненно важно для обеспечения адекватного проникновения воды в перья.Вы заметите, что в течение первых 30 секунд или около того птицы довольно плавучи, но по мере того, как перья становятся насыщенными, утки остаются под водой с гораздо меньшими трудностями.
После ошпаривания пора переходить к ощипыванию уток. Мы использовали одолженный самодельный ощипыватель в виде ванны, который был изготовлен в соответствии со спецификациями Whizbang Plucker. Ощипыватель был разработан для цыплят, но для уток, я думаю, было бы выгодно добавить еще один или два слоя резиновых пальцев по периметру.(Я упоминаю об этом для тех из вас, кто может делать свои собственные ощипы, или у кого есть ощипатели, которые вы можете изменить.) Включите ощипыватель, чтобы он двигался на полной скорости, прежде чем бросать уток. Мы позволяем уткам ощипывать первые 30 секунд без воды. Это был совет от другого переработчика уток, и мы обнаружили, что таким образом они действительно ощипывали лучше. Через 30 секунд мы начинаем обрызгивать уток холодной водой, когда они подпрыгивают в ощипывателе — это помогает смыть выщипанные перья, а также начинает охлаждать тушки — и позволяем ощипывателю работать еще примерно 30 секунд.Общее время ощипывания обычно составляет 60-70 секунд. Тем, кто привык ощипывать цыплят, это может показаться долгим, но утиная кожа толще и жестче, чем у цыплят, и, следовательно, реже рвется, и, по иронии судьбы, хотя у них хрупкие кости ног, у нас никогда не бывает уток, ноги ломаются в щипчике. Я подозреваю, что это потому, что ноги утки короче и расположены ближе к телу и, таким образом, более защищены.
В этот момент на туше все еще должно быть несколько перьев.Обычно остаются несколько более крупных перьев между лопатками, пуховые перья в так называемой подмышечной впадине, пуховые перья на внутренней стороне крыльев и несколько маховых перьев по краю крыльев. Большие перья можно легко удалить, просто потянув в направлении их роста. Пуховые перья можно довольно эффективно удалить, потирая их большим пальцем. Мы стремимся тратить от 30 до 60 секунд на каждую утку, очищая самые плохие из оставшихся перьев. На этом этапе они будут выглядеть намного лучше, чем были, но они все равно не будут закончены.
До депиляции. После депиляции.
Вощение
По моему опыту, эпиляция воском действительно работает только после сухого выщипывания. У ошпаренной и влажноощипанной птицы у нас всегда было слишком много остаточной влаги на коже, чтобы воск мог «прилипнуть». были еще неудовлетворительны. Тем не менее, я знаю, что некоторые действительно восковые птицы после мокрого ощипывания, так что, очевидно, есть способ заставить это работать.Я просто никогда не находил его. (Это добавление в последнюю минуту, чтобы сказать следующее: у нас недавно был кусок нашего сухого ощипывателя, и пока мы ждали прибытия запасной части, у нас был заказ ресторана на шесть уток, которые нам нужно было заполнить. Мы решили ошпаривать и ощипывать птиц вручную, после чего мы их обрабатывали воском. И это работало просто отлично. Я думаю, что разница в том, что, в отличие от использования ощипывателя для кадки, после ошпаривания на птиц не брызгала вода, они были ошпарены. , собраны вручную и помещены в холодильник для охлаждения.Это привело к тому, что кожа стала более сухой сразу после выщипывания, а также значительно сухой на следующий день, когда пришло время эпиляции.)
Мы используем тот же самый 9-галлонный горшок, упомянутый выше, для вощения. Мы нальем примерно 3-4 галлона воды на дно, затем добавим от 10 до 20 фунтов. измельченного воска или на одну-две плиты. Чтобы раздавить воск, мы помещаем 10-фунтовую плиту в пустой мешок для корма, кладем ее на бетонный пол и молотим по ней, пока она не разобьется на куски размером примерно с колоду карт.(Чем мельче кусочки, тем быстрее они растают.) (Воск труднее сломать в жаркую погоду, так как он мягче и пластичнее, но прекрасно ломается, когда особенно холодно.) Вода необходима для предотвращения воск от горения до дна горшка. Воск начнет плавиться при температуре около 160°F. Вы должны быть осторожны здесь, потому что воск плавает, поэтому, когда он тает, он эффективно создает твердую шапку над водой, которая в конечном итоге действует как крышка и повышает вероятность того, что вода закипит.Мы не хотим, чтобы вода кипела (в конце концов, мы пока не пытаемся приготовить уток), поэтому мы стараемся помешивать смесь воды и воска, пока она тает, чтобы рассеять лишнее тепло.
Когда на поверхности воды образовался хороший слой жидкого воска, пора начинать окунать уток. Мы отрезаем ноги в скакательном суставе, держим уток за шею и макаем. Просто быстро вниз и вверх, дайте лишнему воску стечь на секунду или две, затем окуните их в ванну с холодной водой, чтобы воск застыл, затем снова окуните в горячий воск, затем снова в холодную воду.Мы наносим по крайней мере два слоя воска, хотя мы можем наносить до четырех слоев в зависимости от того, насколько пернатые утки еще и насколько горячий воск (воск становится тоньше по мере того, как он нагревается, поэтому более горячий воск потребует дополнительного слоя). или два, чтобы получить достаточно толстое покрытие на утке).
При удалении воска идея состоит не в том, чтобы снять воск с утки, а в том, чтобы отделить утиную кожу от воска. Возможно, это легче сделать, чем объяснить, но опыт поможет вам.
Когда вы начнете снимать воск, он должен быть твердым, но все еще податливым.Если он недостаточно затвердеет, он не будет цепляться за перья и, следовательно, не будет выполнять свою работу. Если он слишком сильно затвердел (т. е. стал слишком холодным), он отламывается небольшими осколками, а не отслаивается листами. Эти маленькие осколки трудно удалить, они повреждают руки, создают беспорядок и, кажется, не удаляют оставшиеся перья в любом случае. Достижение идеального уровня твердости воска зависит от температуры воска, температуры холодной воды, в которую вы погрузили восковую птицу, температуры окружающего воздуха, скорости ветра (при работе на открытом воздухе), количества слоев воска, времени, и, возможно, текущий астрологический знак и среда, так что нет простой формулы для правильного понимания.Опять же, пусть опыт будет вашим проводником. Если вы обнаружите, что воск твердый и ломкий, попробуйте снова окунуть его в горячий воск, чтобы слегка нагреть, затем ненадолго погрузите его в холодную воду, а затем начните отслаивать. Если он еще недостаточно затвердел, дайте ему еще немного времени и/или снова окуните в холодную воду.
Все это говорит о том, что мы обнаружили, что в большинстве случаев мы можем обрабатывать шесть уток одновременно; к тому времени, когда шестая утка будет замочена и положена на стол, первая утка, вероятно, будет готова начать чистить кожуру.Иногда это работает идеально, а иногда к тому времени, когда мы добираемся до пятой или шестой утки, воск слишком затвердевает, чтобы его можно было хорошо очистить, а иногда, когда мы заканчиваем окунать шестую утку, первая еще недостаточно остыла, чтобы ее можно было очистить, поэтому мы вносим коррективы по мере необходимости в зависимости от условий дня.
В Интернете можно найти несколько источников утиного воска. Некоторые люди используют парафиновый воск для консервирования, доступный во многих супермаркетах (посмотрите в разделе с консервными банками и оборудованием), хотя в пересчете на фунт он дороже, и я слышал от других, что результаты не такие хорошие.
Потрошение
Это противоречит тому, что большинство людей склонны считать безопасным, но мы даем птицам остыть в течение полных 24 часов, прежде чем потрошить. (Если вас это смущает, вспомните британцев, которые часто подвешивают свои птичьи кишки на срок до двух недель, прежде чем их потрошат. Кажется, у них все в порядке с точки зрения безопасности пищевых продуктов.) Похоже, это работает нам на пользу, поскольку процесс охлаждения заставляет внутренности немного сжиматься, их легче удалить и, как правило, они менее грязные.Я также считаю, что несколько приятнее потрошить утку, которая прохладна внутри, а не горячая, но, может быть, это только мне — хотя это явно неприятно, когда температура воздуха падает ниже 50F. Подождав, пока утки остынут, вы также сможете легче восстановить внутренние жировые отложения, так как они несколько затвердеют. Есть, по-видимому, и проблемы с качеством мяса. Насколько я понимаю, ожидание разрешения трупного окоченения (что в более широком смысле означает ожидание, по крайней мере, до полного остывания тушки) для разделки птицы оказывает положительное влияние на определенные мышечные волокна, но я недостаточно об этом знаю чтобы дать ему больше, чем мимолетное упоминание.
Процесс потрошения в основном похож на процесс потрошения цыплят, хотя есть несколько относительно незначительных отличий. Во-первых, место для начального надреза немного другое. Косточки у утки расположены гораздо дальше от вентиляционного отверстия, чем у курицы. Если вы надрежете ниже булавочных костей (между булавочными костями и вентиляционным отверстием), у вас останется довольно маленькое отверстие, чтобы попытаться просунуть руку и вынуть внутренности. Если вы будете резать над булавочными костями, у вас будет гораздо больше места для маневра, но останется довольно большое и несколько неприглядное отверстие.Я считаю, что первый вариант выглядит лучше, но по большей части мы придерживаемся второго варианта, потому что он намного проще. Во-вторых, форма утки — длинная и худая — может затруднить потрошение для людей с большими руками. Это долгий путь туда. В-третьих, сальная железа больше и расположена глубже, и ее нужно удалять по-другому. Вместо того, чтобы держать нож перпендикулярно телу и отрезать железу, как это делают с курицей, нож нужно держать под углом около 45 градусов, пока вы выкапываете железу, сначала с одной стороны позвоночника, а затем потом на другом.В-четвертых, у уток нет зоба, который мог бы застрять в полости тела. Это хорошая вещь.
Когда они полностью выпотрошены, мы промываем уток внутри и снаружи, кладем сердце, печень и шейку обратно в полость и ставим в холодильник для охлаждения. Потрошение не должно занять больше времени, чем с курицей. Мы закладываем 5 минут на каждую птицу от начала до конца (т. е. от ощипанной птицы до готовой в духовке птицы). Мы не бьём никаких рекордов наземной скорости, но и не ломаем себе спину.
Мы охлаждаем наших птиц на воздухе, а не погружаем их в холодную воду. Это имеет значение, и ваши клиенты это заметят, даже если не смогут точно определить, в чем разница. Погружайте их, если считаете, что должны, но я бы не советовал этого делать, особенно если вы ощипываете птиц всухую и хотите сохранить различие, которое дает этот процесс. У нас есть хороший и постоянный шеф-повар, у которого все птицы охлаждены в ванне с ледяной водой, кроме заклятых, поскольку они впитывают воду и, очевидно, с ними гораздо менее приятно работать на кухне.Он в восторге от наших охлажденных на воздухе птиц.
Окончательное ощипывание
При любом из методов ощипывания, упомянутых выше, нам всегда требовалось провести некоторую степень окончательного ощипывания, чтобы получить товарную птицу. Для ощипанной всухую утки, которая вначале ощипывалась особенно хорошо, это может занять всего одну-две минуты, хотя более вероятным средним значением для партии является пять минут. Для влажноощипанной утки, которая первоначально ощипывалась очень хорошо, это может занять от пяти до десяти минут, хотя чаще это занимает от 15 до 20 минут, а в самых худших случаях мы можем работать около часа на одну птицу, чтобы сделать так, чтобы они хорошо выглядели — хотя мы делаем это только с особенно крупными птицами, которые принесут хороший доход.На индивидуальной основе это не имеет финансового смысла, но если брать с птицами, которым требуется очень мало дощипывания, в среднем все в порядке. В любом случае, у нас есть клиенты, которых мы хотим сделать счастливыми, что побуждает нас прикладывать дополнительные усилия, когда это необходимо.
Тем не менее, вместе с этим мы также постепенно скорректировали наши представления о том, как выглядит продаваемая, готовая к столу утка. Мы больше не имеем в виду кристально чистую, продезинфицированную птицу, которая выглядит как можно меньше, как если бы она была живой.Наши утки являются кульминацией человеческого масштаба, кустарного подхода к выращиванию и переработке птицы, и если на каждой тушке останется несколько пучков пуха или обрубков стержней пера, тем лучше. Вместо того, чтобы мешать процессу, мы рассматриваем их как доказательство того, что мы все делаем правильно.
Несколько слов о сухом ощипывании
Сухое ощипывание птицы имеет множество преимуществ. Один санитарный. Даже при небольшом количестве (скажем, паре десятков или около того) птиц, обрабатываемых за один раз, ошпаренная вода быстро становится менее аппетитной, поскольку наполняется грязью, кровью и — как мы ни старались этого избежать — некоторым количеством фекалий.Сухое выщипывание позволяет полностью избежать этого. Во-вторых, он придает птице особый внешний вид и ощущение, которое невозможно воспроизвести с помощью мокрого ощипывания. Кожа становится шелковистой и гладкой, и просто красивой. Это нечто неосязаемое, но вполне осязаемое. Это также приводит к кулинарным преимуществам, позволяя получить красивую хрустящую кожуру. В-третьих, это дает возможность продавать перья вместе с домашней птицей. Это могло бы привести к значительному увеличению дохода, если бы кто-то мог эффективно продавать их.(Перья, конечно, можно собирать и продавать от птиц, ощипанных влажным способом, но, насколько я понимаю, спрос на перья, ощипанные сухим способом, выше.) В-четвертых, это тот факт, что это значительно продлевает срок хранения. В качестве эксперимента мы хранили пару уток, ощипанных всухую (но не вощеных и непотрошеных), в холодильнике более двух недель, прежде чем съесть их. Они были вкусными. Недостаток воды приводит к значительному снижению скорости размножения бактерий, поэтому порча не происходит так быстро. Пять — гибкость, которую он позволяет.Если я так захочу, я могу убить одну птицу, включить машину, ощипать ее и готово. Не нужно ждать, пока нагреется ошпаренная вода, и нет ощущения, что мне нужно обработать определенное количество птиц, чтобы оправдать затраты времени и средств на подогрев ошпаренной воды.
Рынки и маркетинг
Иногда мне приходится сделать шаг назад и понять, что чаще всего просто иметь уток достаточно для маркетинговой стратегии. Для людей, которые хотят уток, будь то домашние повара или шеф-повара ресторана, часто есть несколько вариантов на выбор.Тем, кто хочет действительно качественный продукт, часто не из чего выбирать. Так что, если вы можете выращивать и перерабатывать качественную птицу, этого вполне может быть достаточно для продажи уток.
Рестораны, наверное, легкая ставка. Большинство ресторанов от фермы до стола хотели бы получить в свои руки утку местного производства, и почти для любого заведения более высокого класса утка — любимая птица. Мы обнаружили, что наибольшей проблемой здесь является размер. Обжаренная утиная грудка является популярным блюдом в меню, но для того, чтобы приготовить ее, большинству поваров потребуется птица определенного размера.Повара, с которыми мы работали, как правило, хотят, чтобы грудка без костей весила от 6 до 8 унций (в сыром виде), что обычно означает утку по-пекински весом 4,5 фунта или больше. Если вы сможете постоянно производить птиц такого веса, маркетинг будет намного проще, но если нет, вам придется поискать немного дальше. Другой повар, с которым мы работаем, был рад взять несколько наших мелких птиц весом от 3,5 до 4 фунтов. Его план состоял в том, чтобы представить их в виде целой или полужареной утки, в идеале на семейном блюде.Еще один повар, пользующийся большим уважением (и не без оснований), с удовольствием берет птиц весом от 4 до 4,5 фунтов. Его преимущество в том, что его меню «гиперсезонное, микролокальное» и меняется от недели к неделе, а иногда и день ото дня, поэтому он может и хочет приспособиться к тому, что доступно.
Имейте в виду, что такие повара потребуют качества. Если вы не можете произвести что-то лучше, чем то, что они могут получить от местного оптового дистрибьютора, они, вероятно, не заплатят вам за это больше (и вы, безусловно, не сможете производить дешевле, чем то, что доступно через этих промышленных поставщиков).Хорошая новость заключается в том, что вы легко сможете производить что-то лучшее, чем любая стандартная версия, которую они могут купить.
Здесь я отмечу, что мускусный селезень, возможно, является идеальным предложением для тех ресторанов, которые хотят подать на тарелку утиную грудку весом от 6 до 8 унций. Мускусный селезень весом от 6,5 до 7,5 фунтов (вес вполне достижимый при 16-недельном выращивании) будет иметь от 1,5 до 2 фунтов бескостной грудки, что достаточно для четырех порций по 6-8 унций. Кроме того, у них будет примерно 1.5 фунтов бескостной ножки и 1 фунт бескостного мяса крылышек, из которых можно сделать красивое утиное конфи (и вполне вероятно, что такие рестораны будут более чем рады предложить конфи, если они еще этого не сделали). Ресторан получил бы такое же количество мяса от двух пекинских пекин по 4,5 фунта, но в этом случае они платят за 9 фунтов утки, тогда как могли бы платить только за 7 фунтов (при условии, что ваша цена за фунт одинакова для каждого из них). ). Если вы планируете выращивать москвичей, это может стать отличным маркетинговым ходом.
Многие предприятия розничной торговли будут более чем рады иметь в наличии утку местного производства. Я полагаю, что они включают две основные концепции: мелкие бакалейные лавки по соседству и независимые мясные лавки. Пару зим назад мы вели переговоры с одним мясником, который собирался открыть магазин. Это так и не было реализовано, но его план состоял в том, чтобы предлагать наших уток на своей витрине, и все, что не продавалось на этой неделе, было разрезано и далее переработано в прошутто из утиных грудок, конфи из утиных ножек и утиный бульон.Найдите компанию, которая непреклонна в отношении использования целой птицы (или бычка, свиньи, ягненка и т. д.) и в равной степени непреклонна в отношении поддержки местного сельского хозяйства и этично настроенных фермеров, и вы в деле. Таких мясных лавок довольно мало, но они есть, и их стоит поискать. Имейте в виду, что если вы перерабатываете птицу на ферме (т.е. не проверяете), вы не сможете продавать через такие предприятия.
Прямые продажи отдельным клиентам — еще один отличный вариант.Люди с большей вероятностью примут утку меньшего размера, и поэтому этот проспект работает в дополнение к ресторанным и розничным продажам, позволяя фермеру перемещать более широкий ассортимент уток. Очевидным методом здесь являются продажи на фермерском рынке, хотя для некоторых возможны продажи на ферме и ДПМ. Хотя верно то, что утку едят реже, чем курицу, и поэтому спрос на утку меньше, чем на курицу, вероятное отсутствие местной конкуренции является благом для потенциального производителя утки.В нашей ситуации, если клиенты хотят местную утку, мы в значительной степени вариант. Нам не нужно убеждать потенциальных клиентов покупать нашу утку, а не чужую; мы должны быть там только для тех, кто хочет местную утку. Конечно, это не будет верно для всех и, вероятно, не всегда будет верно для нас, но во многих местах местный спрос будет намного выше, чем местное предложение, даже при наличии нескольких производителей.
Кроме того, почти наверняка люди, которые хотят утку, будут менее чувствительны к цене, чем средний покупатель продуктов питания, что облегчает маркетинг.Например, если вы продаете курицу, выращенную на пастбище, по цене 4,50 доллара за фунт, вам придется убедить определенную часть ваших потенциальных покупателей в том, что ваша курица намного лучше, чем та, которую они могут купить за 0,99 доллара за фунт. в супермаркете. Но люди, которые ищут утку, уже рассчитывают расстаться с немного большей суммой денег.
Прежде чем приступать к каким-либо прямым продажам потребителю, рекомендуется полностью ознакомиться со всеми тонкостями вашего продукта, чтобы иметь возможность ответить на любые вопросы и развеять определенные опасения.У меня было много людей, подходивших к нашему стенду на фермерском рынке, которые были заинтересованы в покупке утки, но понятия не имели, как ее приготовить, поэтому я сделал несколько продаж, имея возможность просто и лаконично рассказать им, как легко ее жарить. целая утка. Хотя мы редко слышим что-либо близкое к критике, я думаю, что самая большая потенциальная жалоба — это относительно небольшой выход мяса из туши. Вот только на утку их не много, правда они компенсируют это качеством. То есть, хотя выход мяса из 4-фунтового.утка будет меньше, чем от 4-фунтового. курица, утиное мясо более жирное и ароматное, а значит, более сытное. Здесь также на первый план выходит экономия кухни. Вы должны знать — и должны быть в состоянии передать это своим клиентам — как вытапливать (и использовать) лишний жир туши и как превращать все кости и обрезки в бульон. У нас были клиенты на нашем стенде на рынке, которые комментировали относительно небольшой выход мяса утки, но никогда не жаловались. Поскольку качество было высоким, и потому что их аппетит был сыт, они были удовлетворены.Действительно, те, кто оставлял такие комментарии, покупали у нас дополнительных птиц!
Бюджет предприятия
Наконец, вот примерный бюджет на партию из 60 пекинских уток. Конечно, есть всевозможные переменные. При покупке утят в больших количествах действуют скидки, а стоимость доставки зависит от того, где вы живете. Стоимость корма велика — вы используете обычный, не содержащий ГМО или сертифицированный органический корм? Навалом или в мешках? И стоимость рабочей силы: вы платите работникам, или платите себе, или считаете свою прибыль своим заработком? И чем больше птиц в партии, тем меньше трудозатрат на одну птицу.
Мы выращиваем своих птиц партиями по 60 голов, потому что это позволяет мне и моей жене с комфортом забивать 30 голов в неделю в течение двух недель или, если необходимо, забить 30 птиц дважды за одну неделю. Это дает нам достаточно времени, чтобы хорошо выполнить работу, и означает, что у нас нет ни одного дня, забитого ничем, кроме убийства уток. Другими словами, это позволяет нам сохранять некоторое разнообразие в наши дни, а также некоторое здравомыслие. (Мы также выращиваем их партиями по 60 штук, потому что именно столько утят поместится в стандартную транспортировочную коробку с четырьмя отсеками, а также это первая точка, где многие инкубаторы предлагают скидку в цене.) Мы не пытаемся заняться «утиным бизнесом», а пытаемся поддерживать прибыльное предприятие в балансе со всем остальным на ферме и в нашей жизни. Мы пытаемся внести некоторую эффективность в наши дни, группируя похожие вещи вместе — так, чтобы, когда мы трижды в день ходим кормить уток, поблизости была другая работа, и, таким образом, нам не нужно было взимать плату с утиного предприятия за все это время, проведенное — и не чувствуя, что каждая секунда, проведенная на ферме, должна учитываться в первую очередь как «труд».
Итак, после всего сказанного, вот как выглядит для нас партия из 60 уток:
Утята: 300 долл. США (утята, доставка и пробег до почты)
Корм: 420 долл. США (25 фунтов за утку по цене 0,28 долл. США за фунт, покупка оптом)
Приют: для подстилки для брудера, материалов для укрытий и амортизации)
Обработка: 80 долларов США (использование сухощипчиков, воска, пропана и упаковочных материалов)
Общие денежные затраты: 860 долларов
Мы предполагаем уровень смертности 15 %, что в данном случае будет 9 птиц.В идеале это должно быть много — и действительно, у нас были партии, в которых мы переработали более 60 уток, потому что инкубаторий отгрузил лишнее, а смертность составила только одну или две утки, — но мы заложили большой бюджет, чтобы учесть действительно плохие партии. Они случаются. Мы также предполагаем, что все эти 9 уток умирают за день до убоя. То есть мы предполагаем, что у нас есть каждый пенни, чтобы превратить их в этих птиц, когда они умрут. На самом деле, мы потеряем некоторых по пути, в основном в младенчестве, когда у нас еще не будет много денег, но такой бюджет дает нам дополнительную подушку безопасности.(Если я чему-то и научился при составлении корпоративных бюджетов на птицеводство, так это запастись запасом прочности.)
Что касается труда, то он распределяется примерно так:
Ежедневный уход: 14 часов. (15 минут в день в течение 8 недель)
Обработка: 20 часов. (8,5 минут на сухое ощипывание, 4 минуты на обработку воском, 5 минут на потрошение, 5 минут на окончательное ощипывание и 1 минуту на упаковку и маркировку на птицу)ежедневная работа и $25/час. обработка: $710
Мы «платим» себе $15/час. за ежедневный (неквалифицированный) труд и 25 долларов в час. для перерабатывающей (квалифицированной) рабочей силы. Иногда кажется, что это слишком много, а иногда кажется, что этого недостаточно. В действительности мы, вероятно, получаем несколько меньше, чем это, принимая во внимание все дополнительные минуты, которые накапливаются в процессе выращивания конкретной партии, и тот факт, что мы тратим часы на работу на ферме, которая никогда не приносит ни цента, но если мы пойдем еще выше мы скоро вытесним себя с рынка.Но мы не прилагаем усилий, чтобы быть настолько эффективными, насколько это возможно, и мы хороши в том, что мы делаем, поэтому, в конце концов, мы считаем, что эти почасовые ставки являются разумным компромиссом. В любом случае, если мы хотим определить продажную цену, мы должны что-то туда добавить. Отмечу также, что, хотя мы кормим уток три раза в день, столько, сколько они съедают за 15 минут, я планирую 15 минут в день на партию (а не 45 минут), потому что мы делаем другую работу. поблизости, пока птицы едят (например, кормят другие партии), и потому, что мы тратим определенное время, просто наблюдая за птицами, пока они едят.Мы могли бы включить это в труд, но это довольно быстро увеличило бы наши затраты до невообразимой суммы, и мы не чувствуем необходимости включать каждую потраченную минуту в качестве «труда». прибыль сама по себе.
И, наконец, мы бы посоветовали увеличить прибыль в несколько долларов на птицу, если мы к этому склонны. Мы, конечно, так склонны. Если мы добавим, скажем, 5 долларов за птицу, получится 255 долларов за 51 забитую птицу. Таким образом, наша общая стоимость производства (деньги, труд и прибыль) составляет 1825 долларов.
Потребляя 25 фунтов корма каждый, наши пекинские котята весят более 5 фунтов. в среднем. Итак, 51 птица (с учетом падежа) весом 5 фунтов. составляет в общей сложности около 255 фунтов, что означает, что нам нужно взимать где-то около 7 долларов за фунт, в зависимости от наших точных цифр. Ваши цифры, конечно, будут отличаться, но я надеюсь, что эти цифры, по крайней мере, помогут вам начать.
Выращивание лучших уток на мясо
Добавить в избранное
Время чтения: 4 минуты
Выращивание лучших уток на мясо — это очень здоровый способ включить в свой рацион богатый питательными веществами белок.Мало того, что потребление утиного мяса является более здоровым выбором, чем другие белки, оно также легче выращивается и идеально подходит для небольших ферм.
Утка намного вкуснее, чем курица и индейка, потому что она более насыщенная, с чуть пикантным и сладким вкусом. Мясо по вкусу похоже на темное мясо курицы и индейки, хотя те, кто регулярно употребляет утиное мясо, утверждают, что оно ближе к красному мясу, а текстура и внешний вид похожи на хороший кусок стейка.
Утка — это превосходный питательный белок, наполненный незаменимыми и заменимыми аминокислотами, содержащий меньше насыщенных жиров, чем большинство видов красного мяса.В дополнение к этому, утиное мясо содержит:
В-12 и другие витамины группы В намазывание хлеба или выпечки.
Домашние утки имеют совсем другой вкус, чем дикая кряква. Домашнее мясо темное, жирное и насыщенное по вкусу. Самый простой способ употребления — коптить или медленно обжаривать, позволяя жиру впитаться в мясо.В утках больше жира, чем в другой домашней птице, а сколько жира остается на утке, зависит от того, как она приготовлена.
Для тех, кто впервые употребляет утиное мясо, попробуйте приготовить легкий салат из жареной утиной грудки с имбирно-лаймовой заправкой. Или попробуйте копченые утиные грудки. Оба рецепта чрезвычайно просты в приготовлении и идеально подходят для новичков в приготовлении домашней утки.
Разведение пекинских уток
Самая популярная мясная порода уток – пекинская.Эта порода доступна в двух разновидностях, стандартной и гигантской, обе идеально подходят для употребления в пищу. Кроме того, пекинские утки несут до 200 яиц в год. К сожалению, они не являются отличными наседками, поэтому инкубационные яйца необходимы.
Из-за белых перьев пекинские туши чистятся, не оставляя после себя цветных перьев. И стандартную, и крупную породу можно забивать уже через шесть недель; однако разделка в возрасте 12 недель обеспечивает более высокий выход мяса. Стандартная пекинская утка весит примерно семь фунтов.Гигантские мужчины одеваются примерно в 11 фунтов, а женские одеваются примерно в девять фунтов.
Другие породы уток отлично подходят для мяса. Некоторые из этих пород находятся в списке охраны домашнего скота.
Выбор лучшей породы для выращивания уток на мясо
При выращивании традиционных пород уток на мясо время разделки зависит от породы и желаемого веса. Конечно, как и в случае любого животного, выращиваемого на мясо, чем старше животное, тем жестче будет мясо.В этот момент животное назначается тушеной птицей.
Для поддержки быстрого роста предлагайте тот же тип корма и следуйте той же схеме кормления, что и для цыплят-бройлеров.
Выбор, чтобы держать их в тракторе и на пастбище, зависит от вас; тем не менее, породы, перечисленные ниже, отлично подходят для свободного выгула и возвращаются в курятник каждую ночь.
Эйлсбери
Английская порода, указанная на веб-сайте Livestock Conservancy как критическая.В отличие от других пород, перечисленных здесь, Эйлсбери известна своим мясом, откладывая от 35 до 125 яиц в год. У уток Эйлсбери отличное соотношение костей и мяса: самцы весят около 10 фунтов, а самки — около девяти фунтов. Мясник уже в восемь недель.
Бафф или Орпингтоны
Баффы — английская порода, занесенная в список охраны домашнего скота как находящаяся под угрозой исчезновения. Помимо мяса, баффы также являются хорошими несушками. Самцы весят примерно восемь фунтов, а самки — семь фунтов.Эта порода быстро созревает, и ее можно забивать уже в возрасте от восьми до десяти недель.
Каюга
Американская порода, внесенная в список организации по охране домашнего скота как «сторожевая». Эта красивая полностью черная утка известна своими потрясающими яйцами, цвет которых варьируется от светло-серого до темно-угольного. Крупная порода уток каюга достигает зрелости в период от 12 до 16 недель, при этом самцы весят примерно восемь, а самки — семь фунтов.
Московия
Эта порода делает выращивание уток на мясо простым и превосходным вариантом.Куры — отличные наседки и могут сидеть на огромной кладке яиц. Порода мускусных уток отличается более мягким вкусом и более быстрым ростом по сравнению со всеми другими породами, достигая зрелости в возрасте от 12 до 16 недель. Самцы весят примерно 10-15 фунтов, а куры — от пяти до семи.
Руан
Французская порода двойного назначения, известная своим удивительным насыщенным мясным и жирным вкусом и занесенная в список охраняемых животных. Самцы весят около 10 фунтов, тогда как самки весят около восьми фунтов.Идеальное время разделки составляет около 18 месяцев.
Серебряный яблоневый двор
Серебряная утка Appleyard — английская порода двойного назначения, занесенная в Список охраны домашнего скота как находящаяся под угрозой исчезновения. Самцы весят около девяти фунтов, тогда как самки весят около восьми фунтов. Идеальное время разделки составляет от восьми до десяти недель.
Прежде чем заселить водоплавающих птиц на участке, узнайте больше о разведении уток на заднем дворе, а также о типе жилья и корма, необходимых для этого вида домашней птицы.
Вы выращиваете уток на мясо? Какие ваши любимые породы? Мы хотели бы услышать от вас в комментариях ниже!
Первоначально опубликовано в выпуске Backyard Poultry за июнь/июль 2021 г. и регулярно проверяется на точность.
Выращивание мясных уток | Блог Purely Poultry
Выращивание уток на мясо может быть очень полезным. Я предпочитаю выращивать сам, потому что его трудно найти в продуктовых магазинах, он обычно не очень свежий и дорогой.Мясо утки в основном темное, довольно жирное и имеет прекрасный вкус.
Когда вы выращиваете уток на заднем дворе, вы производите очень полезный источник белка и жира. Утки, живущие в естественной среде, где они имеют доступ к солнечному свету и могут есть траву, зелень и насекомых, производят мясо (и яйца) с естественным балансом незаменимых жирных кислот Омега-3.
Выращивать уток на мясо так же просто, как выращивать цыплят на мясо. Уткам нужен источник воды, чтобы окунать головы.Источник плавания мясным уткам не нужен, так как они перерабатываются в молодом возрасте. У уток есть железа, которая вырабатывает гидроизоляционное масло. Эта железа не полностью функциональна, пока им не исполнится 6 недель. Если вы выращиваете уток старше 6 недель, с этого возраста желателен источник воды для купания. Мясных уток можно кормить тем же кормом для бройлеров, что и мясных цыплят, но убедитесь, что в корме нет никаких лекарств, так как утки могут быть чувствительны ко многим лекарствам, предназначенным для цыплят.
Процесс разделки и переработки уток такой же, как и у цыплят. Однако ощипать уток немного сложнее, так как у них гораздо более плотное оперение и пух, чем у кур. Время забоя на время, когда нет перьев, иногда может сработать, но на самом деле более важно забить время для лучшего качества мяса и веса. Вощение или выжигание перьев — это варианты, но это еще один шаг во всем процессе. Поскольку я развожу уток только для себя, я не слишком забочусь о том, чтобы вытащить каждое перо, особенно если птицы белые, после зажарки их почти не замечаешь.
Крупные породы уток отлично подходят для производства мяса. Пекинесы, вероятно, самые популярные, так как они очень быстро растут. У них белые перья, поэтому тушка выходит очень чистой. У пекинских уток много вкусного, ароматного мяса, и они являются наиболее распространенной коммерческой мясной уткой. Пекинский сыр часто можно обработать за 6 недель, и он весит около 7 фунтов. Самцы Jumbo Pekin вырастут до 11+ фунтов, а самки — до 9,5+ фунтов за короткие 12 недель. Пекинесы также являются отличными несушками.
Моя любимая мясная утка — Руанская. Мне очень нравится глубокий вкус руанских уток, поэтому я предпочитаю их для мяса. Руанские утки — традиционная французская мясная порода уток. Руаны выглядят как большие кряквы; их окраска и рисунок очень похожи на крякв, но они намного крупнее и крупнее, чем кряквы. В руанах много мяса и много качественного жира, который я также использую для приготовления пищи. Я обычно покупаю руанских уток в чистом виде, разделываю самцов в возрасте около четырех месяцев и весом около 5 1/2 фунтов, а самок оставляю для кладки яиц.Весной и в начале лета они откладывают как минимум одно яйцо через день, что делает их отличными утками двойного назначения. Я также обнаружил, что многие рестораны и шеф-повара очень заинтересованы в руанском мясе. Многие люди откладывают обработку своих руанов до тех пор, пока они не станут более ароматными и не станут тяжелее – 8-9 фунтов в возрасте от года до полутора лет.
Мускусная утка также является очень востребованным видом мясной утки. Они растут очень большими и довольно быстро. У мускусных уток прекрасный мягкий утиный вкус. Самцы Muscovy будут весить 10-14 фунтов, самки 5-7 фунтов в зрелом возрасте.
Если вы планируете выращивать не только курицу, но и другие виды мяса, обратите внимание на уток!
лучших мясных пород уток — The Happy Chicken Coop
Разведение уток на мясо в США набирает обороты уже несколько лет. В то время как фабричные фермы уже давно снабжают поваров-гурманов утиным мясом, все больше людей начинают выращивать этих сказочных птиц не только из-за больших и сливочных яиц, которые они производят, но и из-за их нежного мяса на небольших фермах и приусадебных участках.
В то время как любую утку можно содержать и собирать на мясо, некоторые породы предлагают не только больше мяса, но и дополнительный вкус и меньше жира, чем другие. Всегда лучше выбирать породу уток из класса «тяжеловесов», когда выращиваете этих домашних птиц специально для их мяса.
Крупная порода имеет тенденцию развивать лучший мышечный тонус, что также полезно при разведении и выращивании уток на мясо. Некоторые породы уток считаются многоцелевыми или двуцелевыми. Это означает, что они, как правило, одинаково хорошо производят как мясо, так и яйца.Выращивание уток двойного назначения на своей ферме дает вам лучшее из обоих миров.
Покупка породы утки, склонной к быстрому созреванию, также сократит расходы, связанные с разведением мясных уток. Чем раньше птицы будут готовы к разделке, тем меньше времени и денег у вас будет на их выращивание. Моя любимая порода уток для разведения — пекинская. Это одна из лучших пород, которая соответствует всем вышеперечисленным категориям — она быстро растет, дает мясо отличного качества и высокий выход яиц.
Какое на вкус утиное мясо?
Если вы никогда не ели утиное мясо или употребляли его, приготовленное новичком, а не шеф-поваром в высококлассном ресторане, первоначальный вкус может вас удивить. Мясо утки часто описывается как имеющее вкус «дичи».
Мясо утки по вкусу немного ближе к красному мясу, чем мясо домашней птицы на скотном дворе – обыкновенной курицы. При правильном приготовлении утиное мясо будет нежным и влажным с ароматным жиром.Если вы допустите ошибку в процессе приготовления, густой жир на многих мясных породах уток будет не ароматным и хрустящим, а густым, эластичным и совершенно неприятным.
Кожа на утином мясе значительно толще, чем на курице и другой домашней птице. Поначалу может быть сложно научиться готовить птицу с такой толстой кожей или снимать ее на этапе подготовки.
В каком возрасте вы разделываете уток?
Лучший возраст для разделки мясной утки зависит, по крайней мере, от породы, которую выращивают.Некоторые породы уток созревают гораздо быстрее, чем другие. В идеале, по крайней мере, с точки зрения простоты ощипывания, для разделки утки на мясо рекомендуется возраст от 7 до 8 недель.
У утки можно ощипать перья, как у курицы в процессе разделки, или целиком окунуть тушку в обжигающе горячую воду – от 145 до 150 градусов. Тушка утки должна оставаться погруженной в воду на целую минуту, чтобы произошло удаление пера.
5 лучших мясных пород уток Факты
Пекин
Также известны как: американские пекинские утки, пекинские утки, белые пекинские утки, немецкие пекинские утки и утята Лонг-Айленда.
Мясо с мягким вкусом — самая популярная коммерчески выращиваемая порода в Соединенных Штатах.
Утиная порода двойного назначения
Тяжелая весовая категория
Быстро созревает
Производит в основном темное мясо
Пекинские утки становятся мясными к шестинедельному возрасту, когда они весят примерно шесть фунтов.
Гигантские пекинские щенки – разновидность породы, весит от 9 ½ до 11 фунтов в возрасте 12 недель.
Мясо утки по-пекински имеет много жира на поверхности, который затем можно вытопить и использовать в других рецептах.
пекинские утки откладывают от 225 до 300 очень крупных яиц в год, что определенно заслужило им солидный рейтинг пород уток двойного назначения.
Пекинские куры — отличные несушки, но плохие няньки. Чтобы продолжать производить больше мясной птицы и поддерживать уровень стада, вам необходимо инвестировать в инкубатор.
Утки этой породы являются превосходными собирателями и должны обеспечивать по крайней мере половину своих ежедневных диетических потребностей в течение всех месяцев, кроме зимних, когда они все еще будут добывать себе пищу.
Мулар
Также известны как: утки муларды, утки магрет и утки-мулы.
Мясо может иметь более насыщенный вкус, чем пекин.
Мясо утки Мулард предлагает крупные куски.
У муларда больше поверхностного жира, чем у мускусной утки.
Утки Мулард – бесплодное потомство, полученное в результате спаривания пекинской курицы и мускусного селезня.
Утки муларды занимают второе место по популярности мясных уток после пекинских уток в Соединенных Штатах и часто являются предпочтительными мясными утками в Канаде и Франции.
Поскольку эти утки не размножаются, вам придется тщательно скрещивать только пекинских кур с московскими селезнями, отделяя утят неправильного племенного пола, как только вы сможете определить их пол.
Московия
Также известен как: Barbary Ducks
Мускусное мясо менее жирное, чем пекинское, и имеет более выраженный вкус. Грудка мускусной утки имеет примерно на 50 процентов меньше поверхностного жира, чем грудка пекинской утки.
Из этой популярной породы мясных уток можно получить большие куски мяса.
Эта мексиканская порода уток является самой популярной мясной уткой у себя на родине, а также во всей Центральной и Южной Америке.
Мускусное мясо на 99 процентов постное, что делает его очень полезным для здоровья выбором белка.
Эта порода мясных уток не умеет крякать. Они издают низкий шипящий звук, что делает их исключительно тихой породой для содержания.
Мускусные утки не имеют двойного назначения, как пекинские, потому что они плохо несут яйца.
Эта порода мясных уток будет кормиться на свободном выгуле, но, как правило, не может самостоятельно найти достаточно пищи, чтобы удовлетворить половину своих ежедневных диетических потребностей.
Эйлсбери
Популярная мясная утка на заднем дворе и в небольших приусадебных хозяйствах в Соединенном Королевстве
Утки Эйлсбери производят белое мясо, которое одновременно наполнено ароматом и нежностью.
Численность популяции уток породы Эйлсбери находится на «уязвимом» уровне, поэтому найти заводчиков или утят этой качественной мясной породы уток может быть сложно.
Утиной этой породе требуется примерно от 7 до 9 недель, чтобы созреть до мясного веса.
Полностью созревший селезень обычно весит около 10 фунтов, а взрослая курица – около девяти фунтов.
Утки Эйлсбери несут приличную яйцекладку и няньки ниже среднего. Их не следует рассматривать как птицу двойного назначения.
Представители этой породы уток являются отличными собирателями и могут удовлетворить около двух третей своего ежедневного рациона, находясь на свободе.
Руан
Rouen не являются породой уток двойного назначения, но они близки. Куры несушки выше среднего и довольно приличные няньки.
Представители этой породы французских уток по цвету похожи на уток кряквы, и их часто принимают за них. Руанские утки на самом деле немного крупнее своих диких собратьев.
Руанское утиное мясо имеет высокий процент жира, всплывает на поверхность и может быть использовано для приготовления очень вкусной лапши или для других кулинарных целей.
Руанские утки — хорошие собиратели и высоко ценятся за свой выносливый нрав.
Взрослые руанские куры обычно весят от 5 до 7 фунтов после достижения зрелости.
Взрослый руанский селезень обычно весит от 8,5 до 10 фунтов.
Руанской утке требуется примерно на 14–21 день больше времени, чтобы набрать мясной вес, чем пекинской утке.
Известно, что утки этой породы довольно тихие и послушные.
При выращивании мясных уток очень важно, чтобы домашняя птица получала достаточно белка в своем рационе для мяса или превышала ожидаемый вес мясника в желаемые сроки.
Кормление некоторых видов водоплавающих птиц или кормов для домашней птицы в дополнение к естественному белку, полученному при поиске пищи на свободном выгуле, будет иметь важное значение для здорового и правильного набора веса в большинстве случаев. Корм для домашней птицы, обычно продаваемый в сельскохозяйственных розничных магазинах, таких как Rural King и Tractor Supply, подходит для кормления птиц с мясом утки, за исключением утят. Всегда давайте утятам ТОЛЬКО немедикаментозные стартеры для цыплят и немедикаментозные – компоненты этого типа корма могут быть вредны для уток.
Я настоятельно рекомендую использовать корм для диких птиц в качестве дополнения к поиску пищи из-за высокого содержания белка. Если мясные птицы находятся на зимовке, что должно произойти с вашими заводчиками, чтобы сохранить стадо (если только вы не хотите покупать всех новых птиц весной), также важно увеличить потребление белка, когда возможности кормления минимальны.
Единственная дополнительная работа, которую может повлечь за собой содержание уток на мясо, яйца или и то, и другое в связи с птицеводством, — это необходимость устройства водоема, если птицы не будут забиты в возрасте шести недель.Поддержание здоровья уток, чтобы они производили мясо и яйца, которыми вы хотите кормить свою семью, требует такой же процедуры очистки и дезинфекции курятника. У меня никогда не было проблем с содержанием вместе уток, кур и морских свинок. Но я настоятельно рекомендую не добавлять индеек или фазанов в один и тот же курятник из-за различий в размерах и выносливости между различными видами домашних птиц.
Стоит ли выращивать собственных уток на мясо? — Домашний скот семейной фермы
Уток, выращенных в домашних условиях, становится все больше! Легко понять, почему утки становятся популярными, их весело разводить, они подходят для семейного отдыха и отлично едят.
Утки — это весело (мне, конечно, нравится, когда они рядом!), но имеют ли они смысл в деньгах? Стоит ли разведение собственных уток времени, усилий и денег?
Выращивание пекинского утенка в возрасте от 1 дня до 8 недель будет стоить 23,79 доллара США за утку (стоимость утенка + корм + переработка) или 14,29 доллара за утку (стоимость утенка + корм), если вы занимаетесь переработкой самостоятельно.
Мы рассмотрим расходы, связанные с выращиванием собственных уток, и затраты на их помещение в морозильную камеру.
16 пород уток для яиц и мяса даст вам представление о том, чего ожидать от каждой породы, есть даже раздел о пекинских утках, которые большинство людей не понимают, что это отличные утки для выращивания!
Если вы ищете самых экономичных мясных животных для выращивания на основе стоимости фунта мяса в морозильной камере, прочтите «Самое дешевое мясное животное для выращивания».
Поскольку выращивание собственной утки требует определенных затрат, я провел поиск и перечислил целую утку, которую можно купить в Интернете, чтобы дать вам ориентир для сравнения затрат.
$ 5.89 Каждый корм + обработка)
Стоимость утенок $ 5.89 каждый
$ 16,99 $ 16.99 за 40 фунтов
или $ 0,42 на фунт
Cyrect, необходимые на утенок
(день старые через 8 недель) 20 фунтов
Общая стоимость корма для выращивания утки
(суточного возраста до 8 недель) 8,40 долл. США за утку
Стоимость переработки на утку 9,50 долл. США на утку
23$.79 за утку
Общая стоимость домашней выращенной и разделанной утки
(утенок + корм) $ 14,29 за утку
Стоимость покупки разделанной утки
(целая утка, приготовленная в духовке 5-97 фунтов) 5 -36.00 каждый
Доставка Одетая утка Не включено здесь
(Местоположение определяет стоимость)
Общая стоимость Спасена на дом поднял утку
(Обработка включена) $ 4.20-12.21
Общая стоимость утка, выращенная в домашних условиях и забитая в домашних условиях 13 долларов США.70-21.71
Это цены из общедоступных источников. Возможно, вы сможете тратить меньше на любой из этих предметов, особенно на корма, выполнив поиск в вашем регионе.
Стоимость покупки утят
Стоимость покупки однодневных пекинских утят составляет 5,38 доллара за каждого прямого побега и 4,44 доллара за каждого, если вы покупаете только самцов.
Если в вашем заказе более 10 утят, цена упадет до 4,89 долл. США за штуку и 4,04 долл. США за самца.
Я всегда получаю большее количество (10+) прямых утят.Прямой пробег означает не сортировку, вы получите смесь утят мужского и женского пола.
Я перечислил только прямых кур и самцов, так как это два наиболее подходящих варианта выращивания мясных уток. Эти цены взяты из Meyer Hatchery, моего местного птицеводческого завода.
Пекинесы — самая распространенная мясная утка
Я использую Pekins , так как это утенок, которых чаще всего выращивают на мясо, , но они, конечно, не единственный вариант.
Других уток можно выращивать на мясо, просто им потребуется больше времени, чтобы достичь размера для переработки. Если вас интересует другая порода, загляните на эту страницу в каталоге инкубатория.
Цены колеблются от 5,38 до 10,80 долларов США за штуку за прямолинейных утят определенной породы. У них есть вариант с утятами Hatchery Choice по цене 5,22 доллара за штуку (эти утята могут быть любой породы, указанной в каталоге).
Вот одна из наших мускусных уток, она шоколадно-белая. Некоторые люди любят мясо мускусной утки! Это интересная утка, как по характеристикам / поведению, так и по вкусу, и ее выращивание до размера для обработки займет значительно больше времени, чем пекин.
Весенние средства для продажи утят в фермерском магазине
Каждый год утенок появляется в местном фермерском магазине за несколько недель до Пасхи. Мне, конечно, нравится на них смотреть, но иногда погода не самая лучшая. Особенно, если Пасха ранняя.
В плохую погоду эти утята плохо продаются. Это прекрасная возможность для покупателя утят, склонного к выгодным сделкам.
Этим утятам исполнится 1,5-2 недели, и они перестанут быть «милыми», поэтому их никто не покупает.Даже по сильно сниженной цене. Для меня это не имеет никакого смысла!
За 2-недельной уткой намного проще ухаживать, чем за только что вылупившейся уткой, и вам не нужно будет обеспечивать 2-недельный уход и кормление!
Для меня эти утки — находка. Загвоздка в том, что фермерский магазин может распродаться в первые несколько дней, и вы останетесь без утки.
Вы можете сами высидеть утят
Вы сами можете вывести утят. Если вы просто хотите утят, я бы не стал покупать инкубационные яйца в инкубаторе.Вместо этого закажите однодневных утят.
Если вы хотите попробовать, обратите внимание на инкубационные яйца Metzer Farms.
Вы можете получить инкубационные яйца на месте у любого, у кого есть стая уток, в которой самцы бегают с самками.
Пока соотношение самцов и самок низкое, 1 к 3 для тяжелых пород и больше похоже на 1 к 5 для более легких пород, а яйца чистые (не мытые!), неохлажденные и возрастом менее 1 недели.
Ищите местных утят в объявлениях
Весной в интернет-объявлениях замечаю утят.Если вы не видите утят, дайте объявление, что ищете.
Никогда не знаешь, какие утки могут быть у жителей твоего района. Вы также можете повесить объявление на доске фермерских магазинов. Спросите, у большинства есть.
Вашим утятам понадобится брудер
В стоимость этой статьи я не включил брудерную зону . У вас может быть все необходимое (тепловая лампа, подстилка, кормушка, поилка), а может и не быть ни одного. Подробнее о Высиживание утят.
Эта стоимость будет варьироваться от $ 0 до примерно $ 50 или около того, если вам нужно купить несколько предметов. Все многоразовое, кроме постельного белья.
Еще один пекин, на этот раз женщина.
Корм будет стоить 8,40 долларов США за утку
Ваши утята начнут есть стартовый корм , обязательно для суточных утят.
По мере роста ваших утят их можно переводить на корм с низким содержанием белка, что сэкономит вам деньги на кормах.
Если в вашем магазине кормов есть стартер и ростер, обязательно подумайте о смене утят в соответствующем возрасте, который обычно составляет две недели.
Вот статья с подробной разбивкой по белку кормового рациона для уток в зависимости от возраста утенка, Raising Commercial Ducks As A 4-H или FFA Project, подготовленная преподавателем UW Дэвидом Р. Лаачем.
Вот таблица, которую я составил по кормовым рационам для уток. Если вы заинтересованы в смешивании собственного корма и можете экономично добывать ингредиенты.
Вы можете использовать одну и ту же рецептуру корма для дневного утенка до готовой к переработке утки, если в инструкциях указано, что это подходит.
Сохранение фида без изменений добавит хлопот и может быть вашим единственным вариантом в зависимости от доступных вариантов фидов.
Использование одного и того же кормового рациона обойдется вам дороже в расчете на одного утёнка, если вы откормите его в соответствии с рыночным весом, по сравнению с переходом на менее дорогой рацион.
Утятам нужен стартовый корм для уток
Стоимость корма для уток составляет 16,99 долларов США за 40-фунтовый мешок . Получается 0,42 доллара за фунт для вашего корма.
Убедитесь, что в инструкциях упоминаются только что вылупившиеся утята, а не только взрослые особи, поскольку у вылупившихся утят более высокие потребности в питательных веществах.
При подсчете расходов обязательно используйте правильное количество фунтов на сумку. (Этот мне всегда достается, так как я обычно думаю, что 50 фунтов за сумку.)
Если в вашем фермерском магазине нет специальной закваски для уток (корма для утят), используйте немедикаментозную закваску для бройлеров. Подойдет только немедикаментозное, проверьте сумку!
Утенку в возрасте 3+ недель требуется 17,5% корма
Как уже упоминалось выше, вы можете все время сохранять один и тот же канал.
Если у вас есть возможность переключать по мере роста утят, это сэкономит вам немного денег за фунт на расходах на корм.
Как вы хотите выращивать своих уток?
Если вы ищете специальные режимы кормления , такие как органические корма, для ваших утят, их выращивание будет стоить дороже, чем утят, выращенных на обычном корме.
Другой все более популярной проблемой кормления мясных животных, включая уток, является диета без сои. Это выполнимо, но трудно заставить работать экономически.
Вариантов, не содержащих сою, практически нет, разве что рыбная мука.Если вы находитесь в районе выращивания арахиса, у вас будет доступ к арахисовой муке. (Я тоже не пользовался.)
Пара пекинов бродит в дождливый весенний день.
Утки любят бродить и есть траву
Может быть, вы хотите, чтобы у ваших уток была трава. Хорошие новости: вашим уткам понравится есть жуков и тому подобное с вашего газона.
Загвоздка в том, что вам понадобится забор. Ничего экстремального, уточек городить несложно, но все равно придется покупать и ставить.
Утки снаружи равны хищникам, у них есть план
Каждый раз, когда ваши утки пасутся, вы привлекаете хищников.Даже если вы живете в пригороде. Несколько уток, убитых голодным енотом, так разочаровывают и дорого обходятся.
Вот план. Это может быть так же просто, как поместить уток внутрь на ночь и выпустить утром.
Вашим утятам понадобится приют
Ваши утки должны будут жить где-нибудь в укрытии . Его не должно быть много, главное, чтобы утки могли пережить непогоду.
Как упоминалось ранее, вам понадобится забор .Утки могут забрести дальше, чем вы думаете, не ходите без забора.
Если у вас во дворе есть сарай, выделите место для ваших уток. Пусть бегают туда-сюда, как хотят.
Вы также можете отдать им часть своего гаража. Как только утки узнают, что ваше появление равносильно еде, они придут.
Чтобы было ясно, это натренированное поведение, которое работает, потому что уткам удобно находиться в загоне и там их кормят.
Не выгоняйте своих уток и не ждите, что они «знают», где живут ночью!
Стоимость обработки одной утки составляет 9 долларов США.50 штук
На мой взгляд, выращивание собственных уток может сильно ударить по кошельку. Затраты на переработку для уток высоки, в нашем регионе 9,50 долларов за утку.
Убедитесь, что эта стоимость включена в ваш бюджет.
Для нас ближайший процессор находится в часе езды. Таким образом, партия уток занимает 4 часа в пути (по часу вниз и обратно, чтобы взять уток и снова забрать) плюс 9,50 долларов за птицу.
Я сделал это один раз и больше не буду.
Уток можно обработать дома
Вы можете сами обрабатывать уток. Здесь вы можете сэкономить деньги по сравнению с покупкой целой утки в Интернете или у другого производителя уток.
В этом районе переработка наших собственных уток снижает затраты на выращивание уток на мясо почти на 10 долларов за каждую.
Это похоже на переработку бройлеров, но с большим количеством перьев! Серьезно, мы делаем наших собственных уток, по одной или две за раз, просто ошпаривая горячей водой и ощипывая вручную.
У нас есть ощипчик, и мы используем его для больших объемов, но один или два мы обычно ощипываем вручную.
Секрет успеха в ощипывании — ошпаривание! Сделайте это правильно, и перья выйдут хорошо, если вы обрабатываете их в возрасте 7, 12 или 18 недель. (В это время перьев нет или мало.)
Сравните цены с уткой, выращенной на ферме
Сделайте быстрый поиск в Интернете по запросу утиное мясо , вы найдете несколько вариантов. (Если вы просто введете «утка», вы получите утят на продажу в инкубаториях.) Вот первые два результата, которые я нашел для готовой в духовке целой утки по-пекински.
Это мой любимый сайт для просмотра высококачественного мяса на продажу, Д’Артаньян, с указанием их текущих цен на целую утку по-пекински. Обычная цена составляет $27,99 за готовую утку весом 5-5,5 фунтов.
Fossil Farms предлагает готовую к духовке утку по-пекински весом 6 фунтов за $36,00.
Не забудьте добавить стоимость доставки, прежде чем принимать окончательное решение о заказе!
Одна из наших уток-московок сидит на крыше фургона, она находится примерно в 8 футах от земли! Я вставил эту картинку для развлечения.Владельцы мускусной утки впервые не осознают, насколько на самом деле способна мускусная утка по сравнению с другими породами уток!
Вы экономите деньги, выращивая уток
Теперь мы куда-то движемся! После прогона всех этих чисел у нас теперь достаточно информации, чтобы получить некоторые итоги и решить, имеет ли смысл разведение уток с точки зрения денег.
Общая стоимость корма, утенка и переработки составляет 23,79 доллара за штуку.
Корм 8,40 долл. США + 5,89 долл. США за утёнка + 9,50 долл. США на обработку = 23 долл. США.79
Если вы готовы разделать своих собственных уток, вы можете снизить эту сумму на 9,50 долларов, доведя общую стоимость уток, выращенных в вашем доме, до 14,29 долларов за каждую.
Корм 8,40 долл. США + утенок 5,89 долл. США = 14,29 долл. США
Немного поискав в Интернете , вы можете найти разделанную утку на продажу, я нашел цены от 27,99 до 36,00 долларов США за штуку.
Окончательный подсчет, вырастите своих собственных уток
Выращивание собственных утят сэкономит вам от до 4 долларов.20-12.21 за утку , если вы платите за обработку.
Если вы сами занимаетесь переработкой, выращивание собственных утят сэкономит вам от 13,70 до 21,71 долларов США за утку!
Мясо вашей семьи на год дает вам несколько вариантов выращивания собственного мяса на год, в некоторых комбинациях есть утки, в других их нет, но вы можете легко их заменить!
Стоит ли работа утиного мяса?
Итоги подведены, и бюджеты сработают. Теперь дело за вами.Сколько стоит выращивание собственных уток для вас?
Вам нужно решить, стоит ли разница в деньгах усилий и опыта. Для нас выращивание собственных мясных уток того стоит.
Если вы стоите на пороге, попробуйте. Трудно объяснить чувство удовлетворения, которое вы получаете, готовя птицу, выращенную в домашних условиях, не говоря уже о свободе, которую вы теперь имеете, чтобы выращивать собственное мясо.
Посмотрите, какой широкий этот пекин, вот почему это отличная мясная утка!
Мы ценим разведение собственных уток
Мы ценим тот факт, что знаем, откуда берется наше мясо и как обращались с животными, утками или другими мясными животными.
Это означает, что мы сами выращиваем большую часть нашего мяса и берем на себя ответственность, а иногда и дополнительные расходы, связанные с этим.
Я готов потратить время и деньги и справиться с некоторым разочарованием, разочарование всегда приходит с обучением!
Наши первые несколько попыток разделки мяса в домашних условиях были сложными, мы не знали, что делаем. Теперь мы довольно быстры и наша система отработана.
Первые несколько попыток выращивания собственных уток будут сопряжены с некоторыми трудностями.Пожалуйста, не позволяйте этому обескуражить вас, но я также не хочу, чтобы вы были вслепую.
По мере обучения вы будете становиться лучше. Если вы готовы рискнуть, попробуйте. Чем раньше вы начнете, тем быстрее вы станете профессионалом!
Породы уток для яиц и мяса
Яичные породы
Индийский бегун. Существует много разновидностей уток Indian Runner, среди которых белые карандашные, палевые и белые считаются лучшими производителями яиц (225–325 яиц в год).Индийский бегун возник в Азии (как и более редкий Бали, с которым он связан). Бегуны — нервная, легкая порода (селезни весят 4 фунта в мясном возрасте, утки — 3-1/2 фунта), они стоят довольно прямо, почти перпендикулярно земле. Они могут быстро передвигаться, что помогает защитить их от хищников. Соотношение потребления корма и яйценоскости у них очень хорошее, и они несутся так же хорошо, как и другие лучшие утки-несушки — Хаки-Кэмпбелл. И яйца у них крупнее. Они исключительно хорошие собиратели, но плохие матери.
Хаки-Кэмпбелл. Эта утка — спокойная, здоровая, хорошо кормящаяся, выносливая порода, которая будет продолжать нестись в холодную погоду — до 300–325 яиц в год. Утка Хаки-Кэмпбелл цвета хаки с бронзовыми бликами, имеет зеленый клюв и весит всего около 4 1/2 фунта. Они не задумчивы и наименее заинтересованы в плавании. Их яйца кремово-белые и большие, учитывая, что это одна из самых мелких пород уток — меньше, чем пекинская или руанская. Khaki-Campbells были разработаны англичанкой (Mrs.Кэмпбелл) из крякв, индейских бегунов и руанских уток. Скрещивание разбавило многие штаммы. Чтобы получить хорошую яйценосную птицу, убедитесь, что вы выбрали Хаки-Кэмпбелл с высокой яйценоскостью. Говорят, что настоящие хаки-кэмпбеллы хорошо несутся в течение 3–4 лет и хорошо переносят зиму, если они защищены от сильного холода. Разделайте молодых хаки-кэмпбеллов весом 4 фунта, чтобы получить мясо с меньшим содержанием жира, чем у большинства уток.
Уэльский арлекин. Говорят, что эти утки откладывают до 300 яиц в год.Производство утиных яиц этих пород, специализирующихся на яйцах, находится на одном уровне с лучшими курами-несушками. Интересно отметить, что, как и породы кур, специализирующихся на яйцах, утки, специализирующиеся на яйцах, также легче по весу, более раздражительны по темпераменту, медленнее растут и не насиживают.
Мясные породы
Эйлсбери. Эти утки являются британской породой, которую англичане считают лучшей мясной породой уток. Они известны тем, что менее нервны, чем пекинцы, и исключительно дружелюбны по отношению к людям.Они также менее выносливы. У них белые перья и кожа, а также светло-оранжевые ноги и ступни. Эйлсбери довольно хорошо едят траву и будут готовы к забою при весе 7 фунтов примерно через 8 недель. Самцы вырастут до 9 фунтов, самки до 8. Для размножения используйте одного селезня на 2 уток и предоставьте воду для спаривания. Утки Эйлсбери не самые лучшие яйценосцы. Вы можете получить от 35 до 125 яиц в год. В доинкубаторной Англии для выращивания молодняка Эйлсбери использовались наседки.
Китайский белый пекин. Это самая популярная мясная утка. Белый пекин — массивная, очень тяжелая утка, устойчивая к болезням и стрессам. Пекинская птица, вероятно, лучшая птица для выращивания, если ваши основные интересы — это эффективное производство мяса для дома или рынка и белые булавочные перья. Это очень крупная утка, которая растет очень быстро с эффективным соотношением роста на фунт пищи (2 1/2 фунта корма требуется на фунт прироста). Белый пекин может быть готов к употреблению только в возрасте 7 недель, его вес составляет 6 1/2–7 фунтов. В этом случае птица идеально подходит для жарки (хотя и с довольно высоким содержанием жира) и технически называется «утенок».Взрослые пекинские селезни весят 10 фунтов, куры — 9. Пекинские селезни бывают разных генетических линий, разработанных разными конкурирующими заводчиками. В целом пекинские селезни очень плодовиты; большие белые яйца пекинских кошек вполне пригодны для вывода; 1 пекинский селезень может справиться с 3–5 утками.

Несмотря на то, что они нервные и плохие сеттеры, известно, что пары на свободном выгуле выращивают до 20 утят в год. Не спаривайте молодого селезня со старшими утками. Пекинес — плохой выбор для кормовой утки, а самки шумные.Пекин считается хорошей несушкой — от 125 до 175 яиц в год, если за ними хорошо ухаживают, и поэтому их можно использовать как мясо-яичную породу. Когда пекинских утят выращивают в промышленных масштабах на мясо (а не содержат для заводчиков), их называют «зелеными утятами». Зеленых утят держат взаперти, чтобы ограничить их физическую активность, и держат под постоянным светом, потому что это стимулирует их рост. Эффективность преобразования корма падает через 7 недель, и зеленых утят забивают вскоре после этого, когда у них развиваются перья на крыльях.Вот вам чистый агробизнес.
Московия. Это крупная белая или цветная (в зависимости от сорта) нежирная утка с мускулистой грудкой. У них часто имеется затемнение, похожее на маску, вокруг глаз. Мускусная утка — единственная домашняя порода, не происходящая от кряквы. Они родом из Южной Америки, бывают белыми и цветными, растут медленнее, чем пекинские или руанские, но являются первоклассными собирателями. Московки также отличаются от других уток характером их перьев, которые не такие опушенные, более жесткие и не так жирные, как у других уток.Они действительно могут утонуть, если не могут слишком долго выбираться из воды, особенно тяжелые длиннокрылые самцы. Хорошая новость о мускусных перьях заключается в том, что их легче подобрать, чем перья других уток. Взрослый самец может весить 16 фунтов, но, скорее всего, будет около 12. Гораздо меньшие самки весят 7 фунтов. Лучше всего их мясо забивать до 17-недельного возраста. Крупные могут сильно растолстеть, если их ограничивать и перекармливать.
Говорят, что Московия устойчива к болезням, которым подвержены Пекин и Бегун (при содержании в больших количествах).Он бесшумный, что могут оценить ваши соседи, но взрослые куры неплохо летают. В отличие от других уток, московия ночует как курица, предпочитая забор или дерево, чтобы быть в большей безопасности от хищников. Но полет может быть проблемой; например, они могут попасть в ваш сад или сад вашего соседа. Но если вы поместите Московии в глубокую заморозку незадолго до совершеннолетия, проблема полета не возникнет. Или вы можете обрезать 1 крыло.
У московок когти на лапах острее, чем у других уток, а большие селезни могут стать темпераментными, поэтому будьте осторожны при обращении с ними.Мускусная курица может нести до 100 яиц в год. Это, вероятно, лучшее для воспроизводства, так как куры являются отличными несушками и выводками, с отличной плодовитостью и выводимостью. Курица откладывает 20–25 яиц, а затем насиживает их. Она может производить и превосходно заботиться о 2 выводках каждый сезон. Она даже будет сталкиваться с собаками и лисами и отгонять их. Утята выносливы, но им требуется на месяц больше, чем другим уткам, чтобы вырастить полные перья. Большинство утиных яиц вылупляются через 28 дней, но для яиц мускусных требуется 35 дней.
Руан. Эта порода уток крупная, как белые пекинские утки, что делает ее хорошей жаровней, и окрашена так же красиво, как дикая кряква, от которой она была адаптирована несколько столетий назад. Любители мух говорят, что из руанских перьев получаются хорошие форелевые мушки и стримеры. В Руане нет, и у него тихий, дружелюбный характер, что хорошо, если у вас есть маленькие дети. Они откладывают 35–150 яиц в год, некоторые голубовато-зеленые, как пасхальные яйца, некоторые кремово-белые. Руаны растут медленнее, чем пекинские. Их можно забивать в любом месте между 2½ и 6 месяцами.Руаны, как правило, остаются очень близко к дому. Генетические руанские линии различаются по яйценоскости — некоторые превосходны, некоторые плохи. Достаточно легкий селезень может позаботиться о 4 или 5 утках. Ищите признак продолжения производства оплодотворенных инкубационных яиц после 3-х лет яйцекладки. Руаны хорошо себя чувствуют в фермерских прудах и вблизи лесных массивов, где требуется крепкая утка с хорошими инстинктами выживания. Забор высотой 3 фута удержит Руана (и большинство других нелетающих уток) внутри.
Разновидности уток двойного назначения
Синий и черный шведский. Эта утка редко встречается в США (но более популярна в Европе). Это хороший насекомоядный откладывает 100–150 голубоватых или серовато-белых яиц в год и, как говорят, менее подвержен нападениям хищников из-за своей защитной окраски. Хохлатые селезни весят около 7 фунтов, утки — 6 фунтов. Они хорошие матери и хорошо кормятся.
Бафф Орпингтон. Эти утки — еще одна редкая порода двойного назначения (яично-мясная). Селезни весят 8 фунтов, куры 7. Они могут нести до 250 яиц в год.
Каюга. В той же весовой категории, что и шведы, каюги представляют собой редкую грубую черную американскую утку, которая очень хорошо переносит сильные холода, хорошо собирает пищу и откладывает 100–175 яиц в год. Они очень тихие, но чтобы избежать некрасивой тушки, необходимо снять кожу и перья.
Породы бентамских уток: Существуют также породы бентамских уток — кричащая, австралийская пятнистая и ост-индская, все из которых являются отличными собирателями и насиживающими наседками.Большинство людей держат их как новинки, так как они не производят яиц в больших количествах (не более 125 штук в год) и сравнительно малы (обычно менее 2-1/2 фунтов) для хорошего источника мяса. Но мясо у них очень хорошего качества, и весной они хорошо несутся, если яйца собирать ежедневно.
Звоните. Это самые известные бентамки. Это шумные маленькие птички, серые или белые, которых предпочитают использовать в качестве живых приманок в Англии, откуда они родом. Вам понадобится немного терпения, чтобы вырастить утят по вызову.Они могут хорошо себя чувствовать на диете из овсяных хлопьев и молотой зелени, смешанных с водой. Вы можете купить их у Шейна Риснера на ферме Prickeree Pines Gamebird: 616-897-1080; 2849 Гуллифорд, Лоуэлл, Мичиган 49331; [email protected].
Кряква. Это относительно небольшие (самец, 2,8 фунта; самка, 2,4 фунта) утки, которые умеют летать. Они предпочитают жить там, где есть вода, и они часто ныряют и плавают под водой.

0 28.01.1975
Разное

Стоимость утенок	$ 5.89 каждый
$ 16,99	$ 16.99 за 40 фунтов или $ 0,42 на фунт

Cyrect, необходимые на утенок (день старые через 8 недель)	20 фунтов
Общая стоимость корма для выращивания утки (суточного возраста до 8 недель)	8,40 долл. США за утку
Стоимость переработки на утку	9,50 долл. США на утку
23$.79 за утку
Общая стоимость домашней выращенной и разделанной утки (утенок + корм)	$ 14,29 за утку
Стоимость покупки разделанной утки (целая утка, приготовленная в духовке 5-97 фунтов)	5	-36.00 каждый

Доставка Одетая утка	Не включено здесь (Местоположение определяет стоимость)
Общая стоимость Спасена на дом поднял утку (Обработка включена)	$ 4.20-12.21
Общая стоимость утка, выращенная в домашних условиях и забитая в домашних условиях	13 долларов США.70-21.71