Рожь где растет: все о злаке: история возделывания, описание , сорта, фото

Рожь где растет: все о злаке: история возделывания, описание , сорта, фото

Содержание

все о злаке: история возделывания, описание , сорта, фото

  • Войти
  • Регистрация
  • Главная
  • Доска объявлений
  • Новости
    • Сельское хозяйство России
    • Мировые новости
    • Новости компаний
    • Обзоры рынков
  • Статьи
    • Растениеводство
    • Животноводство
    • Птицеводство
    • Пчеловодство
    • Рыбоводство

как растёт и когда цветёт зерновая культура, как выглядит зерно ржи, фото колоска и семян

В списке сельскохозяйственных растений присутствует такая культура, как рожь. Что это за злак, история его появления и возделывания, как выглядит и развивается — эти и другие вопросы подробно рассмотрены ниже в статье.

ПоказатьСкрыть

Что такое рожь

Культура принадлежит к семейству Злаки. Это травянистое, однолетнее или двухлетнее растение подразделяется на две формы:

  • озимая рожь, посев которой проводят осенью, а весной она продолжает своё развитие;
  • яровая культура — заделывают семена в почву весной, созревает в год посева.

В нашей стране выращивают более 40 сортов, прошедших испытания и допущенных Госсорткомиссией. Среди самых популярных:

  • Державинская;
  • Саратовская;
  • Вятка;
  • Чулпан.

Кроме культурной посевной формы есть ещё дикие виды — африканская, горная и лесная. Две последних разновидности встречаются в России.

Знаете ли вы? На раскопках скифских поселений, датируемых III в. до н.э., вместе с предметами быта были найдены ржаные зёрна.

Ботаническое описание

Травянистое растение обладает хорошо развитой корневой системой мочковатого типа. Отростки корней проникают на глубину более метра, что позволяет растению добывать влагу даже в песчаных почвах.

Полый, прямой стебель, в среднем, вырастает до 80–100 см. Основная часть «голая», а под колосом есть мягкий, короткий ворс. По мере роста на нём образуются 5-6 междоузлий. Листья длинные, ланцетной формы, поочерёдные. Пластина крепится к стволу с помощью «ушка», охватывающего стебель. У многих сортов верхняя сторона покрыта ворсом, что позволяет задерживать влагу.

Соцветие — колос, имеющий сложное строение.

Длина соцветия — до 15 см, ширина — до 1,2 см. Его основа четырёхгранная ось, на выступах которой расположены плоские чешуйчатые колоски. Каждый несёт два цветка с короткой, до 3 мм, остью. У цветочных корзинок удлинённые пыльники, выступающие над колоском. Опыление происходит с помощью ветра.

Плод — длинная зерновка, состоящая из множества продолговатых зёрен в твёрдой оболочке. Ядра разнятся по размеру, окрасу и форме. Длина зерна — 5–10 мм, ширина — 1,5–3,5 мм, форма — овально-округлая, продолговатая. Цвет внешней оболочки — зеленовато-серый, серо-жёлтый, тёмно-коричневый, жёлтый.

Спелая рожь выглядит почти также как пшеница, но их легко отличить. Самые характерные расхождения (для неопытных земледельцев): у ржаного колоса длинная и жёсткая, частая ость, семя более плоское; у пшеничного — она короткая и редкая, а зёрна округлые.

Этапы развития и биологические особенности

Семя, посаженное в почву, начинает формировать два узла кущения: корневой и поверхностный. Всходы зерновой культуры появляются на 5–8 день после посева. Когда на стебле появляется третий лист, из первой пластины начинает формироваться междоузлие. До окончания вегетативного периода образуется до шести боковых ответвлений стебля. Период кущения, в среднем, длится 20 дней.

Колошение начинается на 35–45 день после посева. На образование соцветия уходит 7–12 дней. Появившиеся цветы обоеполые, для опыления насекомые не нужны. Период цветения приходится на начало или конец мая. В зависимости от региона, длится примерно неделю.

Важно! Срок зависит от погоды: при понижении температуры или высокой влажности пыльники не раскрываются, и период затягивается.

Рожь одна из самых закалённых злаковых культур. Она не боится морозов до -21°С, а зёрна могут прорастать при -2°С. Не страшна краткосрочная засуха: длинная и разветвлённая корневая система способна извлекать запасы влаги из глубоких слоёв грунта. Растение также обладает крепким иммунитетом, оно редко подвергается заболеваниям. После цветения формируется зерновой колос, на его полное созревание уходит примерно 2–2,5 месяца. Молодое растение окрашено сизо-зелёным тоном — и стебель, и листва. По мере развития растение приобретает желтоватый цвет. Полностью созревший злак не имеет в окрасе зелени.

Происхождение и распространение растения

Единой стройной версии о происхождении и окультуривании ржи до сих пор нет, лишь масса предположений и гипотез. Благодаря археологам и найденным артефактам (письмена, фрески, окаменелости) доподлинно известно, что древние египтяне, народы Азии и Индии знали и выращивали культуру уже в IV в. до н.э.

Большинство учёных сходятся во мнении, что посевной злак появился на территории современного Ирана и Турции. Растение искореняли как сорняк, засоряющий посевы пшеницы и ячменя.

Со временем земледельцы отметили устойчивость растения к холодам, способность расти на скудных почвах, в горной местности. Поскольку культура вегетировала практически без присмотра, не требовала особого участия древних аграриев и выживала там, где пшеница и ячмень массово гибли, её стали возделывать. Благодаря устойчивости к внешним факторам, стоимость урожая была невысокой. Изделия из зёрен ржи могли себе позволить все слои населения, в отличие от пшеничных продуктов.

Сегодня рожь выращивают в больших объёмах практически на всей территории Северного полушария, а именно:

  • Северная Америка;
  • Канада;
  • Скандинавские страны;
  • Европа и страны Балтии;
  • Россия;
  • Китай.

Химический состав и полезные свойства

Рожь имеет богатый химический состав и при этом низкую калорийность, что делает её ценным диетическим продуктом. Содержание полезных элементов (в % от суточной нормы):

Витамины Минералы Кислоты Другие вещества
тиамин, В1 — 29,3 калий — 17 Омега-3 — 14,4 углеводы (пектин, клетчатка, сахароза)— 20,8
рибофлавин, В2 — 11,1 кремний — 283,3 Омега-6 — 18,3 фитостеролы — 190,5
пантотеновая к-та, В5 — 20 магний — 30 незаменимые (валин, фенилалалин, изолейцин, треонин) — 17
пиридоксин, В6 — 20,5 фосфор — 45,8 заменимые (глутаминовая, пролин) — 13,8 Text 20
фолаты, В9 — 13,8 железо — 30 Text 24
токоферол, Е — 18,7 кобальт —76
биотин, Н — 12 марганец — 138,5
ниацин, РР — 17,5 медь — 46
молибден — 25,7

Учитывая богатое содержание полезных элементов, рожь, безусловно, полезна и должна присутствовать в рационе питания. Диетологи рекомендуют употреблять ржаной хлеб людям с повышенной массой тела, поскольку он низкокалориен в сравнении с пшеничными изделиями. Кроме того, продукт помогает выводить токсины и вредный холестерин из организма, что также способствует похудению.

  • Другие полезные свойства:
  • улучшение процессов пищеварения;
  • снижение кислотности желудочного сока;
  • помощь в работе ферментативной системы;
  • нормализация уровня глюкозы в крови;
  • поддержка работы сердечной мышцы;
  • укрепление кровеносных сосудов;
  • улучшение работы гормональной и репродуктивной системы;
  • укрепление иммунитета.

Как выращивается рожь

В России в основном выращивают озимые сорта, яровые разновидности более пригодны для северных регионов (Сибирь, Урал). Для посева отбирают сортовые семена с показателем всхожести не менее 95%. Перед посадкой семенной материал протравливают в фунгицидах (ТМТД) с целью профилактики заболеваний.

За 3-4 недели до посева проводят обработку почвы: вспашку боронами или плоскорезами — в зависимости от предшественников.

Сроки посева — август – октябрь: на севере — раньше, на юге — позже. Глубина заделки в грунт — 2–5 см, в зависимости от структуры почвы (на рыхлой земле более поверхностно). Расход семян на 1 га — 4–6,5 млн. штук.

Важно! Не рекомендуется выращивать злак после бобовых растений. Они перенасыщают землю азотом, что губит всходы ржи.

Послепосевной уход:

  1. Прикатывание, т. е. уплотнение почвы для лучшего контакта семени с землёй, что повышает всхожесть.
  2. Внесение фосфорно-калийных удобрений — укрепит защитные свойства семян, позволит хорошо перезимовать.
  3. Зимой при малом количестве осадков проводят мероприятия по задержанию снега на полях. Расставляют щиты, хворост, применяют кулисный пар.
  4. Весной проводят боронование сразу после таяния снега.
  5. В период кущения, до того, как культура начнёт цвести, требуется обработка инсектицидами и фунгицидами против насекомых и болезней.

Уборку урожая начинают, когда зерно достигнет стадии восковой спелости, т. е. оно уже пожелтело, но окружающая ядро твёрдая оболочка ещё содержит некоторый процент влаги. Если со сбором урожая затянуть, семена начнут осыпаться.

Применение культуры

Зёрна злака перемалывают в муку, из которой пекут хлеб и диетические булочки. Сейчас ржаные хлебобулочные изделия считают полезными и менее калорийными, чем из пшеничной муки. В древние времена это была пища бедных, её считали грубой и тяжёлой.

Знаете ли вы? Плиний старший, государственный деятель Древнего Рима (I в. до н. э.) говорил, что употреблять в пищу ржаной хлеб можно лишь испытывая дикий голод. А в странах Древнего Востока растение и вовсе считали сорняком, на персидском языке его название «джоу-дар» — засоряющий посевы.

Хлебный квас — один из самых популярных напитков у славян, а из чёрного хлеба он ещё и полезен, менее калориен. Кроме муки для выпечки, производят крахмал, не уступающий по качеству картофельному аналогу.Из зерна получают спирт для изготовления крепкого алкоголя или медицинского применения. В Германии и Западной Европе популярно ржаное пиво.

Злаковую культуру используют для изготовления фуражного корма для сельскохозяйственного скота. Домашней птице дают пророщенные семена.Растение является прекрасным сидератом, после которого улучшается структура почвы, угнетаются сорняки. Солому, в прошлом, пускали на кровлю в жилищах, в некоторых сёлах используют до сих пор при строительстве хозяйственных построек. Материал дешёвый, доступный и довольно прочный.

Важно! Ржаные посевы отпугивают многих вредителей, поэтому часто культуру применяют в качестве предшественника для выращивания сельскохозяйственных растений.

Рожь — это зерновая сельскохозяйственная культура, которая занимает одно из основных мест в аграрной промышленности. Изделия из зерна содержат много полезных, необходимых организму элементов.

как выглядят злаковые, что общего и как отличить, фото

На кухне каждой хозяйки имеются макароны, хлопья, хлеб, крекеры, печенье и даже некоторые закуски, приготовленные из популярных зерновых. Часть из них легко отличить друг от друга, как, например, рис и кукурузу. Но не все различия так очевидны. В статье вы найдёте информацию о том, как выглядят и чем отличаются между собой рожь и пшеница.

ПоказатьСкрыть

Что общего между растениями

Оба растения являются травами, зёрна которых нашли своё применение в приготовлении выпечки, виски и корма для домашних животных. И поскольку они оба относятся к одному семейству злаковых (Gramineae) или мятликовых (Poaceae), то конечно же будут очень похожи.

Общие черты двух растений:

  • однолетние травы;
  • формируются из нескольких стеблей небольшим кустиком;
  • используются для приготовления муки, пива и других напитков;
  • обладают прямостоячим стеблем, цилиндрическим, членистым, полым внутри;
  • листья — двурядные, очерёдные;
  • соцветие — колос;
  • цветки — мелкие, самоопыляемые;
  • плод — зерновка;
  • корневая система — мочковатая, глубиной до 2 м.

Чем отличается рожь от пшеницы

Их зёрна с удовольствием поедают люди и животные. Они упакованы в плотные, крупные колоски. Основная разница между зерновками заключается:

  • во вкусовых качествах;
  • внешнем виде получаемой из них муки.

Рожь долгое время считалась продуктом для бедных и ассоциировалась с низшим классом. Но не везде. Так, в России, Польше и Скандинавии из неё делали грубый чёрный хлеб, но подавали его к столу и в богатых, и в бедных домах. А вот хлеб из пшеничной муки считался праздничным.

Важно! С точки зрения снижения веса есть ржаную выпечку лучше, чем пшеничную. Волокна ржи устойчиво связывают избыточную воду и выводят её из организма.

Оба растения выращивают на разных континентах и на их основе выведено множество сортов, но основные вкусовые различия остаются.

Кроме того, есть и другие примечательные особенности:

  1. Пшеница пользуется почти мировой популярностью. Даже в диком виде она растёт на всех континентах за исключением Антарктиды и выращивают её при любом климате. Она была одной из первых зерновых культур, которые начал возделывать человек и сейчас она занимает первую по объёму производства позицию в списке выращиваемых злаков.
  2. Рожь гораздо менее популярна, чем пшеница, и отличает её вкус. Но она также способна расти в любом климате. Только выращивают культуру в основном в Восточной Европе и России, где её считают частью национальной кухни.

Важно! Зёрна пшеницы можно отваривать в рисоварке как обычный рис, но нужно указывать время в 1,52 раза больше, т. к. они намного сложнее по структуре.

По происхождению

Дикая пшеница изменялась в течение нескольких поколений, пока не стала тем растением, которое всем известно сейчас: с высокой урожайностью и низкими затратами на производство. Полученные на её основе сорта, подвергались генетическим изменениям для того, чтобы улучшить базовые свойства культуры.

Рожь, в отличие от пшеницы, не слишком видоизменялась в процессе эволюции человечества. Её до сих пор считают самым древним злаком, который мы едим и который не изменялся генетическими методами. Из-за этого растение сохранило более сложный и разнообразный набор питательных веществ, чем обычная пшеница.

Рожь не обладает высокой урожайностью, но имеет некоторые сельскохозяйственные преимущества. Она растёт в почве, которая считается плохой для большинства других зерновых, а также хорошо переносит холода.

Важно! Ржаное зерно насыщено углеводами и это помогает организму ощутить сытость продолжительное время.

По внешнему виду

Современная пшеница — обладательница коротких стеблей. Это позволяет фермерам использовать большое количество удобрений, не волнуясь о том, что сами растения вытянутся и станут слишком большими. Все вносимые подкормки влияют только на рост и развитие зерна.

Каждая зерновка состоит:

  • из зародыша;
  • эндосперма;
  • плодовой и семенной оболочки.

Все зёрна злаковых растут на конце длинного целлюлозного стебля. Их съедобная часть представляет собой небольшой кластер зёрен, который покрыт слоистой шелухой. При промышленной обработке из них удаляют оболочку, но никакую другую обработку не проводят.

После очистки зерновки размалывают в муку. Из пшеницы она получается бледно-белой или слегка бежевой. Она сохранит эту окраску и при выпечке, если не были добавлены другие ингредиенты. Рожь очень похожа на пшеницу, когда растёт в поле. Тем не менее, из неё получают более тёмную муку и выпекают тёмно-коричневые буханки хлеба.

Состав и свойства растений

Питательный профиль ржи похож на пшеничный. Но есть небольшие отличия в составе углеводов, более высокой плотности витаминов и минералов.

В 100 граммах зёрен содержатся:

Пшеница Рожь
  • 331–340 калорий;
  • 13,2 г белков;
  • 1,1–2 г жиров;
  • 70,5–72 г углеводов, из которых 11–13,2 грамма клетчатки.
  • 349–357 калорий;
  • 9,8–11 г белков;
  • 1,3–1,5 г жиров;
  • 75–77 г углеводов, из которых 8–12 грамма клетчатки.

Зёрна ржи обладают характерным ореховым вкусом. У них также есть кисло-сладкие нотки, хотя и не ярко выраженные. В остальном они похожи и используются также, как и пшеничные.

Знаете ли вы? Известное всем словосочетание «злачное место» обозначает райское, обеспеченное всеми благами место. Термин берёт своё начало из Священного Писания.

В ржаных зёрнах содержатся те же макроэлементы, витамины и минералы, что и в пшеничных, но в них меньше глютена, поэтому они могут привести к затруднениям при переваривании пищи в организме любого человека, у которого есть непереносимость этого вещества. Они также создают меньшую гликемическую нагрузку и, конечно, меньше влияют на уровень сахара в крови, что является хорошей новостью для диабетиков и всех, кто зависим от инсулина.

И те, и другие зёрна содержат много веществ очень полезных для сбалансированного питания. Среди них:

Пшеничные зёрна Ржаные зёрна
  • холин 10,8 мг;
  • фолат 23,00 МЕ;
  • ниацин 0,800 мг;
  • пантотеновая кислота 0,665 мг;
  • рибофлавин 0,090 мг;
  • тиамин 0,331 мг;
  • витамин В6 0,234 мг;
  • витамин Е 0,83 мг;
  • витамин К 5,9 МЕ;
  • кальций 13,00 мг;
  • медь 0,213 мг;
  • железо 0,91 мг;
  • магний 32,00 мг;
  • марганец 1,162 мг;
  • фосфор 130,00 мг;
  • калий 224,00 мг;
  • селен 17,6 МЕ;
  • натрий 2,00 мг;
  • цинк 1,33 мг.
  • холин 20,6 мг;
  • фолат 34,00 МЕ;
  • ниацин 1,727 мг;
  • пантотеновая кислота 0,492 мг;
  • рибофлавин 0,114 мг;
  • тиамин 0,287 мг;
  • витамин В6 0,268 мг;
  • витамин Е 1,43 мг;
  • витамин К 5,9 МЕ;
  • кальций 24,00 мг;
  • медь 0,331 мг;
  • железо 2,54 мг;
  • магний 63,00 МЕ;
  • марганец 2,412 мг;
  • фосфор 225,00 мг;
  • калий 374,00 мг;
  • селен 14,4 МЕ;
  • натрий 2,00 мг;
  • цинк 2,17 мг.

Тритикале

Развитие сельскохозяйственных культур не стоит на месте. На основе скрещивания пшеницы и ржи 150 лет назад, в 1875 году, было получено новое растение — тритикале. Это первый искусственно созданный злак на основе этих культур. Его внешний вид тоже похож на пшеницу и рожь.

  • Этот злак наследует лучшие качества родительских растений:
  • от ржи — морозостойкость, устойчивость к болезням и возможность роста на бедных грунтах;
  • пшеницы — высокую урожайность.

Тритикале в основном используют как корм для животных, но его также можно найти в специализированных продуктовых магазинах. Хлеб из этого злакового по питательной ценности превосходит и пшеничный, и ржаной. А его добавление к пшеничной муке увеличивает усвояемость выпекаемого изделия.

Знаете ли вы? В славянском символизме пшеница обозначала богатство и жизнь.

Злаковые являются основными культурами на нашем столе. Поэтому важно включать в меню и одни, и другие, чтобы обеспечить организм полным набором питательных веществ.

Рожь — это… Что такое Рожь?

Рожь посевна́я, или рожь культу́рная (лат. Secále cereále) — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Рожь (Secale) семейства Злаки. Рожь является культурным растением, её выращивают в основном в Северном полушарии. Существуют озимая и яровая формы ржи[4].

Этимология

Русское слово «рожь» восходит к праслав. *rъžь[5], которое возводят к диалектному пра-и.е. *rughis Secale cereale (от него же англ. rye)[6].

Ботаническое описание

Морфологические особенности

Рожь — однолетнее или двухлетнее травянистое растение. Рожь посевная как природный вид является диплоидной формой (2n = 14). В последние десятилетия селекционерами получена удвоением количества хромосом в клетках тетраплоидная рожь (2n = 28), сорта которой формируют крупное зерно (масса 1000 зёрен достигает 50—55 г), мощную, стойкую против полегания соломину.

Корневая система

Рожь имеет мочковатую корневую систему, проникающую на глубину до 1—2 м, поэтому она легко переносит лёгкие песчаные почвы, а благодаря высокой физиологической активности быстро усваивает из почвы полезные вещества из труднорастворимых соединений. Узел кущения у ржи формируется на немного меньшей глубине от поверхности почвы (1,7—2 см), чем пшеницы (2—3 см). Когда зерно помещается в почву глубоко, рожь закладывает два узла кущения: первый — глубоко, а позже второй — ближе к поверхности почвы, который становится главным. Интенсивность кущения у ржи достаточно высока — каждое растение формирует 4—8 побегов, а при благоприятных условиях — до 50—90.

Стебель

Стебель у ржи полый, с 5—6 междузлиями, прямой, голый или лишь под колосьями опушённый. Высота стебля в зависимости от условий выращивания и сорта колеблется от 70 до 180—200 см (в среднем 80—100 см).

Листья

Листья широколинейные, плоские, вместе со стеблем сизые. Длина листовой пластинки — 15—30 см, ширина 1,5—2,5 см. В основании пластинки размещается короткий язычок и короткие голые или опушённые ушки (auriculate), охватывающие стебель. Листовая пластинка с верхней стороны иногда покрыта волосками, что указывает на сравнительную устойчивость к недостатку влаги и приспособленность к лёгким песчаным грунтам. Язычок и ушки у листьев ржи рано засыхают и опадают.

Соцветие

Диаграмма цветка

Стебель несёт на верхушке соцветие — один удлинённый, немного поникающий сложный колос; под колосом стебель немного волосистый. Колос неломкий, с крепкой, не разламывающейся на членики осью, 5—15 см длиной и 0,7—1,2 см шириной, состоит из клетчатого, почти четырёхгранного стержня и плоских колосков, сидящих на выступах стержня и обращённых к нему плоской стороной. Колоски двухцветковые с зачатком третьего цветка, и только у разновидности triflorum трёхцветковые. Колосковые чешуйки линейно-шиловидные, с одной жилкой, короче цветковых чешуек, постепенно заострённые, без ости или с короткой остью 2—3 мм длиной, по килю шероховатые; внешняя цветковая чешуйка немного длиннее колосковых, около 1,5 см длиной, ланцетовидная, с длинной остью, превышающей во много раз колосок, с пятью жилками, по килю с толстоватыми, щетинистыми, немного серповидно изогнутыми ресничками; ости шероховатые, прямые, 2—5 см длиной.

Цветки и плоды

Тычинок три, с удлинёнными пыльниками, выступающими из колоска, завязь верхняя с перистым двулопастным рыльцем; опыление ветровое.

Зерновка продолговатая, немного сжатая с боков, с глубокой бороздкой с внутренней стороны посередине; после созревания она вываливается из колоска. Зерно ржи различается по размеру, форме и окраске. Длина его 5—10 мм, ширина 1,5—3,5 мм, толщина 1,5-3 мм. Масса 1000 зёрен у диплоидной ржи — 20—35 г, тетраплоидной — 30—35 г. Форма зёрен удлинённая (с соотношением длины к ширине более 3,3) или овальная (с соотношением длины к ширине 3,3 и менее) с заметной поперечной морщинистостью на поверхности. По окраске различают зерно белое, зеленоватое, серое, жёлтое, тёмно-коричневое.

Слева направо: сочления листа и стебля, колос, зёрна

Биологические особенности

В онтогенезе рожь проходит те же фенологические фазы и этапы органогенеза, что и пшеница. При одинаковых условиях всходы ржи появляются быстрее на 1—2 дня. На 1—2 дня быстрее она начинает и кущение. Узел кущения закладывается ближе к поверхности грунта (1,7…2,5 см), чаще встречаются двух- трёхузловые растения. Кущение у ржи происходит в основном осенью. Весной она начинает выход в трубку через 18—20 дней от начала весеннего отрастания, а через 40—50 дней колосится. Цветение наступает через 7—12 дней от начала колошения (у пшеницы через 4—5 дней) и продолжается 7—9 дней. Фаза молочной спелости наступает за 10—14 дней после цветения и продолжается 8—10 дней. Через 2 месяца после колошения рожь созревает. Потом послеуборочное созревание проходит дольше, поэтому рожь реже прорастает в колосе. Масса 1000 зёрен у диплоидных сортов — 23—38 г, а у тетраплоидных — 35—52 г.

К условиям выращивания рожь менее требовательна, чем пшеница, в особенности к почвам. У неё хорошо развита корневая система, которая проникает на глубину от 1,5 до 2 метров и способна усваивать фосфор и калий из труднорастворимых соединений. Рожь в меньшей степени чувствительна к кислотности почвы. Хорошо растёт при pH 5,3—6,5. Поэтому её можно выращивать на малопригодных для пшеницы подзолистых почвах. Но лучшими являются плодородные структурные чернозёмы и серые лесные почвы среднего и лёгкого суглинистого механического состава. Плохо растёт на тяжёлых глинах, заболоченных, засоленных почвах.

Рожь более зимостойкая, чем другие озимые хлеба. Выдерживает снижение температуры на уровне узла кущения до минус 19—21°С. Семена начинают прорастать при 0,5—2°С. Заканчивает вегетацию осенью и возобновляет весной при 3—4°С.

Рожь — перекрёстноопыляющееся растение длинного светового дня. Пыльца переносится воздухом. Благоприятной для опыления является тихая теплая погода при достаточной влажности воздуха. В жаркую погоду при низкой влажности воздуха пыльца утрачивает жизнеспособность. Неблагоприятной для опыления является ветреная и дождливая погода.

Чтобы избежать переопыления семенные делянки диплоидных сортов должны иметь пространственную изоляцию 200—300 м, тетраплоидных — более 500 м.
Транспирационный коэффициент — 340—450. На формирование 1 ц зерна из почвы забирает 2,9—3,3 кг азота, 1,1—1,4 кг фосфора, 2,2—3 кг калия. Коэффициент использования азота, фосфора и калия из грунтовых запасов составляет соответственно 0,20—0,35, 0,10—0,17, 0,10—0,22, из органических удобрений — 0,20—0,35, 0,30—0,50, 0,50—0,70, из минеральных — 0,55—0,80, 0,25—0,45, 0,65—0,80.

Происхождение

Есть предположение, что рожь происходит от вида Secale montanum Guss., дико растущего в южной Европе, юго-западной и Центральной Азии.

Некоторые из учёных-путешественников допускают существование не только дикой ржи, но и других хлебов в некоторых местностях. Так, например, Биберштейн встречал дикую рожь в Кавказско-каспийской степи, затем в Крыму, около Феодосии, и около Сарепты. Линней говорит о дикой ржи, которая будто бы попадается на Волге, близ Самары. Существует предположение, что рожь в те края могла быть занесена татарскими племенами, которые жили когда-то за Волгой. Известный путешественник по Туркестану Северцев считает рожь происшедшей от диких родичей, растущих в южной России, северной Африке и Центральной Азии.

По наблюдениям профессора А. Ф. Баталина, рожь на юге, после скашивания, может давать побеги, то есть оказывается растением многолетним. Такая рожь, по мнению Баталина, вполне сходна с диким видом ржи — Secale anatolicum, растущей в диком виде в Туркестане. Полагают, что наша рожь произошла из многолетнего дикого вида, но только благодаря культуре стала однолетней. Но Варминг считает родичем Р. Secale montanum, которая дико растет в Средней Азии, отличается ломкой соломиной, зёрнами, срастающимися с плёнками, и многолетним развитием. По словам Бибра, большая часть ботаников к показаниям путешественников о родине ржи относится с недоверием. То же утверждает и Декандоль на том основании, что различные авторы очень часто смешивали Secale corcale с другими многолетними видами или с такими, колосья которых легко ломаются и которые новейшими ботаниками основательно считаются различными (Secale fragile — по Биберштейну, Secale anatolicum — по Буассье, Secale montanum — по Gussone и Secale villosum — по Линнею). Но истинное место происхождения большинства наших хлебных растений (в том числе и родина ржи), как и домашних животных, остается неизвестной, хотя некоторые из этих растений, как, например, пшеница, сеялись в Древнем Египте за 4000 лет до н. э. и возделывались почти всеми народами того времени.

Химический состав

В состав ржаного зерна входят белки, углеводы, клетчатка, витамины группы B, PP, E, минеральные вещества.

Технология выращивания

Использование

Из ржи пекут хлеб, делают квас, получают крахмал, гонят спирт. Рожь используют как фураж.

Индустрия

Поле ржи

Сегодня рожь возделывают прежде всего в Германии, Польше, Скандинавии, России, Китае, Беларуси, Канаде и США. На территории России она выращивается в основном в пределах лесной зоны. Лидерами по выращиванию ржи являются Польша, Россия и Германия.

В российском климате производство ржи имеет значительное влияние на продовольственную безопасность страны[7].

Диетические свойства

В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 12 мая 2011.

.

Зёрна, отруби и зелёные стебли ржи используются в лечебных целях.

В белке зерна содержатся лизин и треонин — аминокислоты, необходимые для роста и восстановления тканей, производства гормонов и антител. Рожь способствует сопротивялемости организма заболеваниям, обладает отхаркивающим действием, как диетический продукт полезна при сахарном диабете. Поэтому даже ржаной хлеб в определённом смысле является лекарством. В народе его используют как лёгкое слабительное, отвар из отрубей, наоборот, оказывает закрепляющее действие. Полезен ржаной квас: он нормализует пищеварение, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Номенклатура и системное положение

Рожь посевная — единственный вид культурной ржи, который широко распространён в мировом земледелии, в том числе и в России, как важнейшая продовольственная и кормовая культура. Вид объединяет более 40 разновидностей. Все сорта ржи, которые имеют распространение в России, принадлежат к разновидности var Vulgate Körn. (колосовой стержень неломкий, наружная цветковая чешуя голая, зерно открытое или полуоткрытое).

Сорта

Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону.

Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов.

В России допущено к использованию около 49 сортов озимой ржи.

Основные сорта озимой ржи
Сорт Скороспелость Зимостойскость Засухоустойчивость Регионы допуска
Восход 2 Среднеспелый Хорошая Низкая Центральный и Волго-Вятский
Вятка 2 Среднепоздний Хорошая Средняя Северный, Северо-Западный, Волго-Вятский
Саратовская 5 Среднеспелый Хорошая Высокая Центрально-Чернозёмный, Средневолжский, Нижневолский, Уральский, Западно-Сибирский

Выведены и рекомендованы к использованию высокопродуктивные короткостебельные сорта, устойчивые к полеганию и болезням: Безенчукская 87, Короткостебельная 69, Дымка, Пурга, Саратовская 5, а также сорт многолетней ржи Державинская 29.

Примечания

Литература

  • Антроповы В. И. и В. Ф. Рожь — Secale L. // Культурная флора СССР. Т. 2. М.; Л.: ГИЗ колх. и совх. лит-ры, 1936. С. 3—95.
  • Губанов И. А. и др. 206. Secale cereale L. — Рожь посевная // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2002. — Т. 1. Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — С. 300. — ISBN 8-87317-091-6
  • Невский С. А. Secale cereale L. — Рожь посевная // Флора СССР. В 30 т / Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. тома Р. Ю. Рожевиц и Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1934. — Т. II. — С. 667—668. — 778 + XXXIII с. — 5175 экз.
  • Цвелёв Н. Н. Secale cereale L. — Рожь посевная // Злаки СССР / Отв. ред. Фёдоров Ан. А. — Л.: Наука, 1976. — С. 174. — 788 с. — 2900 экз.
  • Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю.. — СПб: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 187. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4

Ссылки

Рожь посевная — это… Что такое Рожь посевная?

Рожь посевна́я (лат. Secale cereale) — злак, разводимый во многих странах.

Ботаническое описание

Морфологические особенности

Рожь посевная — однолетнее травянистое растение. Как кормовое растение выращивают также культурную многолетнюю рожь, полученную А. И. Державиным при скрещивании многолетней ржи с однолетней посевной рожью. Рожь посевная как природный вид является диплоидной формой (2n-14). В последние десятилетия селекционерами получено удвоением количества хромосом в клетках тетраплоидную рожь (2n-28), сорта, которой формируют крупное зерно (масса 1000 зёрен достигает 50-55 г), мощную, стойкую против полегания соломину.

Рожь имеет мочковатую корневую систему, проникающую на глубину до 1,2…2 м, поэтому она легко переносит лёгкие песчаные почвы, а благодаря высокой физиологической активности быстро усваивает из почвы полезные вещества из труднорастворимых соединений. Узел кущения у ржи формируется на немного меньшей глубине от поверхности почвы (1,7-2 см), чем пшеницы (2-3 см). Когда семя помещается в почву глубоко, рожь закладывает два узла кущения: первый — глубоко, а позже второй — ближе к поверхности почвы, который становится главным. Интенсивность кущения у ржи достаточно высока — каждое растение формирует 4-8 побегов, а при благоприятных условиях — до 50-90.

Стебель у ржи полый, с 5…6 междузлиями, прямой, разделённый стеблевыми узлами. Вершина последнего междоузлия опушена. Высота стебля в зависимости от условий выращивания и сорта колеблется от 70 до 180—200 см (в среднем 80-100 см).
Листья линейные, и вместе со стеблем сизые. Длина листовой пластинки — 15-30 см, ширина 1,5-2,5 см. В основании пластинки размещается короткий язычок и короткие голые или опушённые ушки (auriculate), охватывающие стебель. Листовая пластинка с верхней стороны иногда покрыта волосками, что указывает на сравнительную устойчивость к недостатку влаги и приспособлённость к лёгким песчаным грунтам. Язычок и ушки у листьев ржи рано засыхают и опадают.

Стебель несёт на верхушке соцветие — один удлинённый, немного поникающий сложный колос; под колосом стебель немного волосистый. Колос состоит из клетчатого, почти четырёхгранного, неразламывающегося стержня и плоских колосков, сидящих на выступах стержня и обращённых к нему плоской стороной. Колоски двухцветковые, и только у разновидности triflorum трёхцветковые. Колосковые чешуйки ланцетно-шиловидные с одной жилкой, короче цветковых чешуек, без ости и по килю шероховатые; внешняя цветковая чешуйка короче верхней, ланцетовидная, с длинной остью, превышающей во много раз колосок, с пятью жилками, по краю и по килю со щетинистыми ресничками; внутренняя цветковая чешуйка двухкилевая, без ости, но с ресничками в верхней части.

Тычинок три, с удлинёнными пыльниками, выступающими из колоска, завязь верхняя с перистым двулопастным рыльцем; опыление ветровое. Зерновка продолговатая, немного сжатая с боков с глубокой бороздкой посередине; после созревания она вываливается из колоска. Зерно ржи различается по размеру, форме и окраске. Длина его — 5-10 мм, ширина 1,5-3,5 мм, толщина — 1,5-3 мм. Масса 1000 зёрен у диплоидной ржи — 20-35 г, тетраплоидной 30-35 г. Форма зёрен удлинённая (с соотношением длины к ширине более 3,3) или овальная (с соотношением длины к ширине 3,3 и менее) с заметной поперечной морщинистостью на поверхности. По окраске различают зерно белое, зеленоватое, серое, жёлтое, тёмно-коричневое.

Биологические особенности

В онтогенезе рожь проходит те же фенологические фазы и этапы органогенеза, что и пшеница. При одинаковых условиях всходы ржи появляются быстрее на 1…2 дня. На 1…2 дня быстрее она начинает и кущение. Узел кущения закладывается ближе к поверхности грунта (1,7…2,5 см), чаще встречаются двух- трёх узловые растения. Кущение у ржи происходит в основном осенью. Весной она начинает выход в трубку через 18…20 дней от начала весеннего отрастания, а через 40…50 дней колосится. Цветение наступает через 7…12 дней от начала колошения (у пшеницы через 4…5 дней) и продолжается 7…9 дней. Фаза молочной спелости наступает за 10…14 дней после цветения и продолжается 8…10 дней. Через 2 месяца после колошения рожь созревает. Потом послеуборочное созревание проходит дольше, поэтому рожь реже прорастает в колосе. Масса 1000 зёрен у диплоидных сортов — 23…38 г, а у тетраплоидных — 35…52 г.

К условиям выращивания рожь менее требовательна, чем пшеница, в особенности к почвам. У неё хорошо развита корневая система, которая проникает на глубину 1,5…2 м и способна усваивать фосфор и калий из труднорастворимых соединений. Рожь в меньшей степени чувствительна к кислотности почвы. Хорошо растёт при pH 5,3…6,5. Поэтому её можно выращивать на малопригодных для пшеницы подзолистых почвах. Но лучшими являются плодородные структурные чернозёмы и серые лесные почвы среднего и лёгкого суглинистого механического состава. Плохо растёт на тяжёлых глинах, заболоченных, засоленных почвах.
Рожь более зимостойкая, чем другие озимые хлеба. Выдерживает снижение температуры на уровне узла кущения до минус 19…21°С. Семена начинают прорастать при 0,5…2°С. Заканчивает вегетацию осенью и возобновляет весной при 3…4°С.

Рожь перекрёстноопыляющееся растение длинного светового дня. Пыльца переносится воздухом. Благоприятной для опыления является тихая тёплая погода при достаточной влажности воздуха. В жаркую погоду при низкой влажности воздуха пыльца утрачивает жизнеспособность. Неблагоприятной для опыления является ветреная и дождливая погода.

Чтобы избежать переопыления семенные делянки диплоидных сортов должны иметь пространственную изоляцию 200…300 м, тетраплоидных — более 500 м.
Транспирационный коэффициент — 340—450. На формирование 1 ц зерна из почвы забирает 2,9…3,3 кг азота, 1,1…1,4 кг фосфора, 2,2…3 кг калия. Коэффициент использования азота, фосфора и калия из грунтовых запасов составляет соответственно 0,20…0,35, 0,10…0,17, 0,10…0,22, из органических удобрений — 0,20…0,35, 0,30…0,50, 0,50…0,70, из минеральных — 0,55…0,80, 0,25…0,45, 0,65…0,80.

Происхождение

Есть предположение, что рожь происходит от рода Secale montanum Guss., дико растущего в южной Европе, юго-западной и Центральной Азии.

Некоторые из учёных путешественников допускают существование не только дикой ржи, но и других хлебов в некоторых местностях. Так, например, Биберштейн встречал дикую рожь в Кавказско-каспийской степи, затем в Крыму, около Феодосии, и около Сарепты. Линней говорит о дикой ржи, которая будто бы попадается на Волге, близ Самары. Существует предположение, что рожь в те края могла быть занесена татарскими племенами, которые жили когда-то за Волгой. Известный путешественник по Туркестану Северцев считает рожь происшедшей от диких родичей, растущих в южной России, северной Африке и Центральной Азии.

По наблюдениям профессора А. Ф. Баталина, рожь на юге, после скашивания, может давать побеги, то есть оказывается растением многолетним. Такая рожь, по мнению Баталина, вполне сходна с диким видом ржи — Secale anatolicum, растущей в диком виде в Туркестане. Полагают, что наша рожь произошла из многолетнего дикого вида, но только благодаря культуре стала однолетней. Но Варминг считает родичем Р. Secale montanum, которая дико растет в средней Азии, отличается ломкой соломиной, зернами, срастающимися с пленками, и многолетним развитием. По словам Бибра, большая часть ботаников к показаниям путешественников о родине ржи относится с недоверием. То же утверждает и Декандоль на том основании, что различные авторы очень часто смешивали Secale corcale с другими многолетними видами или с такими, колосья которых легко ломаются и которые новейшими ботаниками основательно считаются различными (Secale fragile — по Биберштейну, Secale anatolicum — по Буассье, Secale montanum — по Gussone и Secale villosum — по Линнею). Но истинное место происхождения большинства наших хлебных растений (в том числе и родина ржи), как и домашних животных, остается неизвестной, хотя некоторые из этих растений, как, например, пшеница, сеялись в Древнем Египте за 4000 лет до н. э. и возделывались почти всеми народами того времени.

Технология выращивания

Использование

Индустрия

Лидерами по выращиванию ржи являются Польша, Россия и Германия.

В российском климате производство ржи имеет значительное влияние на продовольственную безопасность страны.[1]

Номенклатура и системное положение

Рожь посевная — единственный вид культурной ржи, который широко распространён в мировом земледелии, в том числе и в России, как важнейшая продовольственная и кормовая культура. Вид объединяет более 40 разновидностей. Все сорта ржи, которые имеют распространение в России, принадлежат к разновидности var Vulgate Körn. (колосовой стержень неломкий, наружная цветковая чешуя голая, зерно открытое или полуоткрытое).

Сорта

В России допущено к использованию около 49 сортов озимой ржи.

Основные сорта озимой ржи
Сорт Скороспелость Зимостойскость Засухоустойчивость Регионы допуска
Восход 2 Среднеспелый Хорошая Низкая Центральный и Волго-Вятский
Вятка 2 Среднепоздний Хорошая Средняя Северный, Северо-Западный, Волго-Вятский
Саратовская 5 Среднеспелый Хорошая Высокая Центрально-Чернозёмный, Средневолжский, Нижневолский, Уральский, Западно-Сибирский

Выведены и рекомендованы к использованию высокопродуктивные короткостебельные сорта, устойчивые к полеганию и болезням: Безенчукская  87, Короткостебельная  69, Дымка, Пурга, Саратовская  5, а также сорт многолетней ржи Державинская  29.

Литература

  • Антроповы В. И. и В. Ф. Рожь — Secale L. // Культурная флора СССР. Т. 2. М.; Л.: ГИЗ колх. и совх. лит-ры, 1936. С. 3-95.

Ссылки

Примечания

  1. См. Е. С. Холмогоров «Жить по ржи» («Спецназ России», № 2 (125), февраль 2007 года).

Wikimedia Foundation. 2010.

Как выглядит, растёт и применяется рожь (описание зерновой культуры)

Рожь относится к мятликовой группе растений. Является второй по важности сельскохозяйственной культурой после пшеницы, используется в пищевой промышленности и при изготовлении кормов для животных. Несмотря на пользу злака, ржаные посевные в России ежегодно сокращаются. Связано это с тем, что по скороспелости и урожайности она уступает пшенице. Выращивать ее не столь выгодно с экономической точки зрения.

Ботаническая характеристика ржи

Селекционные сорта ржи относятся к одно- и двулетним растениям, а многолетняя рожь — это дикие виды злака. Дикая рожь часто прорастает как сорное растение на пшеничных посевных, среди посадок овса или сортовой ржи. Однолетний злак вырастает до 175 см в длину. Все сорта делятся на озимые и яровые, а более урожайными являются озимые.

Биологические особенности ржи:

  • Опыляется перекрестным способом при помощи ветра или насекомых;
  • Достаточная кислотность почвы для прорастания и урожайности — 5,3-6,5 pH;
  • Молодые побеги со сформировавшимся узлом кущения способны выдержать морозы до -21`С;
  • Лучшие растения-предшественники для ржи — люпин, клевер, ранние сорта картофеля, гречиха.
  • Культуру не высеивают после сахарной свеклы, кормовых корнеплодов, промежуточных культур и позднего картофеля.

Происхождение и распространение

Современные сорта произошли из сорно-полевого вида, родиной которого является Юго-Западная Азия. В археологических раскопках семена злака находят вместе с ячменем и пшеницей. Однако рожь — более молодая культура. Самые ранние находки датируются 2 000 лет до н.э. В этот период ее активно выращивали по берегам Оки, Днепра, Днестра, а также в горных регионах Кавказа.

Популярность культуры обуславливается неприхотливостью, зимостойкостью и хорошим урожаем. Эти качества сыграли важную роль в переселении злака в северные страны и регионы: там, где пшенице не хватало солнца и тепла рожь давала хороший урожай.

На территории Восточной Европы, в Заонежье и Кижах рожь появилась около 900 лет до н.э, а первые упоминания в письменных источниках относятся к 1 в.н.э. Распространение ржи потеснило другую важную злаковую культуру — ячмень. Люди предпочли возделывать более зимостойкий злак, который можно было пересеять даже холодной осенью. Еще одно преимущество — ржаной хлеб получался вкуснее и сытнее, чем из ячменя или овса.

Особенности развития культуры

При прорастании семена поглощают до 65% воды от своего веса, а для развития корней им необходима температура не ниже +3`С. Побеги озимых сортов появляются на 6-7 день после посева, яровых — на 8-9 день. Из-за наличия в первом листе антоциана всходы имеют фиолетовый оттенок.

В фазе кущения образуются боковые побеги. Продолжительность кущения — от 33 до 37 дней для яровых сортов, а для озимых — 30 дней осенью и около 20 дней весной после пробуждения. Количество урожая зависит от числа стеблей с колосьями, которые образуются в стадии колошения. Еще одна характеристика этого периода — увеличение размера листьев и укрепление стебля.

Во время цветения происходит набухание лодикул и расхождение цветковых чешуек. Ветер переносит пыльцу с одного рыльца на другой для опыления и образования завязи зерновки. Минимальная температура для процесса цветения +12,5 `С. Созревание и наливание зерен зависит от ветра и температуры, влажности воздуха.

Молочное зерно имеет зеленый цвет и желтеет по мере достижения восковой спелости.

Описание злаковой культуры

Рожь — это вид травы с прямым и полым внутри стеблем. На верхней его части и на листовых пластинах расположены тонкие волоски, которые спасают растение от пересыхания во время жары, от резких похолоданий и перемерзания. Они же дают растению возможность прорастать на легких песчаных почвах. Свисающий колос венчает верхушку стебля. Его длина зависит от сорта и может доходить до 17 см. На колосе расположены линейные шиловидные чешуйки, под которыми скрыты овальные или продолговатые зерновки. Цвет зерновки и структура поверхности различается в зависимости от сорта злака.

Относится дикая рожь к диплоидной форме растений, имеющих пару хромосом. В ходе селекции удалось получить сорта с удвоенным хромосомным набором, что позволило увеличить размер зерна, его количество и качество. В результате работ созданы виды, стойкие к полеганию, с массой 1000 зерен до 55 г.

Молодые всходы очень похожи на пшеничные, различить их можно по корневой системе. У ржи побеги имеют корешки, состоящие из 4 частей, у пшеницы — из 3.

Стебель и корневая система

Средняя длина стебля — около 90 см, но при благоприятных условиях рожь может вырасти до 175-180 см. Корневая система мочковатой формы достигает двухметровой глубины. Это объясняет способность растения произрастать на легких песчаных, закисленных и малопородных почвах. Длинные корни способны доставать необходимые микроэлементы и воду с большой глубины.

Узел кущения залегает на глубине 17-20 мм при нормальной заделке семян. Если же семена залегают ниже, то рожь формирует два узла: верхний расположен ближе к поверхности земли, нижний — на 1,5-2 см ниже. Верхний узел является основным.

Во время подземного ветвления стебля растение образует наземные побеги. Их количество зависит от условий, может достигать 50 и более.

Листья ржи

Листья растения плоские, широколинейные, сизо-зеленого или серо-зеленого цвета. Длина листа зависит от сорта и может достигать 30 см, ширина — до 3 см. Основание листа венчает язычок и гладкие ушки, плотно прилегающие к стеблю. Листовая пластинка у большинства сортов покрыта защитными волосками, предохраняющими растение от пересыхания или замерзания.

Соцветия и колосья ржи

Соцветие — сложный колос, длиной от 6 до 17 см и шириной от 0,5 до 1,5 см. Стержень его имеет четырехгранную форму, обрамлен одиночными плоскими колосками. Каждый из них имеет по паре развитых цветков и один неразвитый. Чешуйки цветка линейно-шиловидной формы с 1 выраженной жилкой. Они меньшего размера и заостренного вида, с маленькой остью. Внешние цветковые чешуйки достигают в длину 15 мм, отличаются ланцетной формой и длинной остью. Верхние чешуйки короче, с 5-ю жилками и с тонкими изогнутыми ресничками по краям.

Внутренние чешуйки же имеют по паре килей, без ости, а реснички расположены только в верхней части. У цветков ржи по 3 тычинки, пыльники удлиненные, выступающие из колосков.

Зерна ржи

Злаки быстро всходят и наращивают зерновую массу. Кущение после посадки начинается через 21-25 дней, а фаза колошения наступает еще через 45 дней. Цветение наступает через 10-12 дней после начала колошения, и продолжается 2 недели. Фаза молочной спелости длится 10-12 дней, а на созревание зерна уходит до двух месяцев.

Зерновка ржи имеет продолговатую форму, сжатую с боков, с выраженной бороздкой. Размер, форма и даже цвет зерна зависит от сорта культуры. Средняя длина — от 5 до 11 мм, ширина — от 1,2 до 3,4 мм, толщина — 1,3-3 мм. Для диплоидных сортов масса 1000 зерен — до 35 г, дл тетраплоидных — до 55 г. Цвет может быть белым, сероватым, темно-коричневым, желтым, желто-коричневым или серо-зеленым.

Хозяйственное значение ржи

В России культивируется около 50 сортов ржи, большинство из них — озимые. Яровую рожь высаживают в Якутии, Забайкалье, Центральной Сибири. Озимые сорта не выдерживают снежных и морозных зим этих регионов, однако дает больший урожай.

Центральные регионы России практикуют высеивание ржи в качестве сидерата. Она хорошо очищает поле от сорняков, вредителей и снижает уровень заболевания почвы. Рожь насыщает землю калием и разрыхляет, делая грунт удобным для сохранения воды и кислорода.

По количеству протеина рожь уступает пшенице, а из-за большого содержания клейковины (до 26%) ржаной хлеб получается более плотным, и быстро черствеет.

Зародыши злака используются в качестве сырья для приготовления лекарственных препаратов, в пищевой и косметической промышленности. Из солода делают виски и спирт.

Молодые побеги являются высококалорийным и богатым витаминами кормом для домашнего скота. Для улучшения качества сенажа и силоса вместе с рожью высеивают вику или люцерну. Такой сенаж или сухое измельченное сено содержит:

  • До 16% протеина;
  • До 35% безазотистых экстрактивных веществ;
  • До 33% клетчатки;
  • До 6% жира.

Доля ржи в зерновом корме не должна превышать 50%. Обилие клетчатки и протеина может спровоцировать развитие ожирения у домашних животных и птиц.

Почему рожь полезна для организма

Рожь богата витаминами и минералами. В ее составе много:

  • Витаминов группы B, которые участвуют в обменных процессах, предупреждают старение и поддерживают иммунитет;
  • Витаминов А и РР, сохраняющих структурную целостность клеток;
  • Фолиевой кислоты, которая обладает общеукрепляющим действием и благоприятно влияет на работу сердца и сосудов;
  • Лизина и треонина, отвечающих за регенерацию тканей.
  • Богат злак и витамином Е, холином, бетаином, бета-каротином и лютеином.

Польза пророщенных зерен

Пророщенное зерно полезнее сухого, так как содержит больше марганца, цинка, селена и железа. Регулярное употребление свежих ростков позволяет компенсировать недостаток витаминов и минералов в организме, особенно в весенний период. Проращенное зерно можно добавлять в каши, салаты, супы, есть на завтрак с йогуртом или кефиром. Польза пророщенной ржи — нормализация работы органов пищеварения, улучшение состояния микрофлоры кишечника, очищение от шлаков и избыточного холестерина.

Проращенное зерно рекомендовано при заболеваниях:

  • Желудочно-кишечного тракта;
  • Селезенки;
  • Головного мозга;
  • Эндокринной системы;
  • Печени;
  • Аллергии.

Изделия из ржаной муки можно употреблять во время беременности и кормления грудью, людям с высокой степенью ожирения и больным сахарным диабетом. Включение в ежедневный рацион проращенных зерен благотворно влияет на зрение, состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Противопоказание — гастрит с высокой кислотностью и непереносимость глютена.

Химический состав зерна

Состав ржаного зерна зависит от условий выращивания злака и его сорта. Основной углевод — крахмал, в сухом веществе на его долю приходится до 65%. Он и другие углеводы в процессе гидролиза образуют фруктозу.

Содержание гуммивещества — от 2,5 до 5,5%, левулезана меньше — до 3%. Слизь представлена пентозаной, которая легко растворяется в воде и при гидратации увеличивается в объеме в 9 раз. Уровень сахара находится в диапахоне от 4,3 до 6,8%, клетчатки — 2,3-3,4%, белка — 8-19,4%. Белок представлен альбумином, глиадином, глобулином и глютелином. В ржаной муке белковые вещества быстро набухают, образуя вязкое и липкое тесто.

Количество жира в 100 г сухого вещества — до 2%. Больше половины из них — ненасыщенные кислоты: линолевая, олеиновая, линоленовая, стеориновая, пальмитиновая, миристиновая. Присутствуют также и неомыляемые вещества — кампестерол, холестерол. Содержатся жиры в зародыше и алейроновом слое. Показатель зольности злака — от 1,5 до 2,8%.

Проблемы и перспективы выращивания в России

В конце прошлого столетия в России собирали до 20 млн.т. ржи в год, но за прошедшие 20-25 лет количество урожая снизилось почти в 10 раз. В 2017 г. было собрано всего 2,5 млн.т. зерна. На долю ржаного хлеба приходится чуть более 10% от общего объема производимого хлеба.

Связано это с распространением пшеницы как основной пищевой культуры. Выведение новых урожайных и устойчивых к холодам сортов привлекло большее внимание фермеров. Возрастающая производительность и скороспелость пшеницы не позволили другим злаковым конкурировать на посевных полях. Отсутствие государственного регулирования структуры зерновых и экономической заинтересованности землевладельцев в ее выращивании также привели к сокращению посевов этой культуры.

Рост интереса к продуктам и спирту изо ржи наблюдается только в последние несколько лет, когда здоровое питание становится все более популярным.  Польза ржаных продуктов доказана российскими и зарубежными медиками. Но несмотря на это эксперты не предвидят увеличение посевных площадей: для удовлетворения нужд внутреннего рынка продукт выгоднее закупать, чем высаживать. Кормовую рожь высеивают вместе с викой, люцерной, клевером и другими бобово-злаковыми культурами.

Увеличение производства возможно только при расширении сферы использования злака. Ржаная крупа — лучший природный антиоксидант, который обладает противовоспалительными и противоаллергенными свойствами. Незаменим злак и как сидерат на полях, и как страховая культура в условиях нестабильного климата.

Меры по популяризации зерна должны проводиться на государственном уровне, как это делается в странах Европы.

Интересные факты о злаковой культуре

В некоторых регионах России, где традиции достаточно сильны, сохранился обычай: для новобрачных готовят кашу из молодого ржаного зерна. Это символ богатства, изобилия и счастья. Во второй половине 19-го века Люксембург вышел на первое место в мире по раку кишечника. Проблема нашла очень простое и неожиданное решение: в рацион стали добавлять отруби и ржаной хлеб. Показатель заболеваний быстро сократился, а через несколько десятилетий приблизился к нулю.

Рожь и ржаная мука обладают массой целебных свойств. Если приложить ржаную лепешку к нарыву или абсцессу — он быстрее проходит. Воспаление спадает, уменьшаются болевые ощущения, ускоряется регенерация в тканях.

На Руси пучком колосьев отгоняли от новорожденного злых духов, а на дно кровати младенца клали несколько ржаных зерен от сглаза и порчи.

Солома используется и сегодня в качестве кровельного материала для жилых домов и сараев, а также для изготовления саманных кирпичей.

Человек использует цельное зерно для варки каш, а мука идет на выпечку диетических видов хлеба, приготовление кваса, блинов, пирогов и пряников. Из зерен готовят настои и отвары, смягчающие кашель. Ржаные отруби понижают высокое давление и помогают в лечении анемии.

Лидерами по выращиванию злака является Германия и Польша. На долю этих двух стран приходится около 50% от мирового урожая. Зерна используют в фармацевтической отрасли для получения естественных аминокислот и витаминов, гормонов и антител. Из ржаной муки производится почти 70% хлеба и выпечки, готовых завтраков, а из солода делают спирт, благородные крепкие напитки и пиво.

Применение злака — многогранно, а неприхотливость позволяет выращивать рожь даже в районах с рискованным земледелием. Она может стать хорошей кормовой культурой для животноводства северных регионов и решить продовольственную проблему на местном уровне, однако нуждается в правильной популяризации и продвижении на государственном уровне.

Руководство по выращиванию ржи (злаков)

Группа севооборотов

Разное ●

Почва

Любая хорошо дренированная почва.

Позиция

Полное солнце.

Морозостойкость

Большинство сортов зерновой ржи могут выдерживать температуры до -29C (-20F), если растения хорошо укоренились до того, как земля замерзнет.

Кормление

При использовании зерновой ржи для улучшения очень бедной почвы смешивание сбалансированного органического удобрения с почвой перед посадкой даст лучшие результаты.

Товарищи

Вика волосатая, озимый горох и озимая фасоль. Весной широко расставленные растения ржи могут служить решетками для садового гороха.

Шаг

Отдельные растения: 10 см (3 дюйма) в каждую сторону (минимум)
Ряды: 10 см (3 дюйма) с промежутком между рядами 10 см (3 дюйма) (минимум)

Сеять и посадить

Сейте ранней осенью, хотя зерновая рожь прорастет и в середине осени, когда почва потеряет тепло.Всыпьте семена в культивируемую почву так, чтобы семена находились на расстоянии около 7 см (3 дюйма) друг от друга и на 1 см (1/2 дюйма) в глубину. Никакого разбавления не требуется. Увеличьте расстояние до 20 см (8 дюймов) при выращивании зерновой ржи с другими сидератами.
Наш Садовый Планировщик может составить персональный календарь, когда посевать, сажать и собирать урожай для вашего района.

Банкноты

В основном выращивается для увеличения содержания органического вещества и разрушения плотных недр. Можно высевать позже осенью, чем другие сидераты.

Сбор урожая

Подкошивайте растения весной, прежде чем они разовьют семена. Или соберите незрелые верхушки семян и просушите их, а затем вытащите растения. Их можно использовать в качестве мульчи или компостировать.

Поиск и устранение неисправностей

Олени зимой часто грызут зерновую рожь.

Календарь посадки и сбора урожая

<Назад ко всем растениям

Больше для вас

Озимые зерна для вашего сада
Зеленые удобрения — хорошее, плохое и уродливое
5 способов строительства почвы зимой

Ржаной сюрприз: ржаной пекарь по-новому видит древнее зерно

Фото: W.W. Norton & Company, Inc.

Стэнли Гинзберг — хлебный блогер и автор новой книги о хлебе The Rye Baker . Он рассказывает со своим сотрудником Дэвидом Лейте о своем увлечении рожью и о том, что он узнал за годы выпечки из древнего зерна.


Дэвид Лейт: Что побудило к написанию книги, посвященной одному предмету, о ржаном хлебе?

Стэнли Гинзберг: На самом деле все начинается с моей предыдущей книги « Внутри еврейской пекарни ».Я вырос, питаясь ржаным хлебом или, по крайней мере, тем, что я считал ржаным хлебом. Это был типичный еврейский гастроном. Изучая другую книгу, я обнаружил, что существует целый другой слой ржи, появившийся с великой иммиграцией в начале двадцатого века и исчезнувший ко времени Второй мировой войны. Я обнаружил, что, в отличие от Соединенных Штатов (которые в основном ориентированы на пшеницу) или южной Европы (которые являются источником большей части ремесленной выпечки), эта невероятно яркая традиция ржаного хлеба существует повсюду в Северной, Центральной и Восточной Европе.

Стэнли Гинзберг Фото: Квентин Бэкон

DL: В книге вы называете рожь «непокорным зерном». Не могли бы вы немного рассказать, что это значит?

SG: Не вдаваясь в технические подробности, это означает, что химия ржи сильно отличается от химии пшеницы. Ржаное тесто не на основе глютена, который является приятным, эластичным, приятным и простым в обращении материалом. В его основе — гели, состоящие из крахмалов и сложных углеводов.Эти гели нестабильны в присутствии определенных ферментов. Они также очень липкие, и с ними сложно обращаться. Самое важное, чему мне пришлось научиться, — это забыть большую часть того, что я знал о выпечке с пшеницей, и начать с нуля. Я изучил методы, которые веками развивались в Европе, невероятно сложные методы раскрытия вкуса и контроля нестабильности ржаного теста.

DL: Сделайте для нас небольшое путешествие по миру. Потому что в этой книге я люблю то, что у вас есть хлебцы и рецепты со всего мира.

SG: Что меня больше всего интересует в этих ржаных культурах, так это то, что люди в определенной среде используют то, что доступно. Поскольку окружающая среда различается — географическое положение, климат, методы ведения сельского хозяйства, что растет, а что нет — хлеб в конкретном регионе имеет очень специфические и согласованные характеристики. Терруар, если хотите. Что самое интересное в ржаных хлебах Франции, Испании и Португалии, так это то, что они, как правило, просто заменяют рожь на пшеницу, то есть нет сложных или очень мало сложных методов, которые можно объединить.

Затем вы двигаетесь дальше на север, и, опять же, важно то, что рожь росла там, где пшеница не могла расти. Чем дальше на север, тем больше зависели люди от ржи и, в меньшей степени, от ячменя и овса. Мы начинаем получать действительно интересные региональные характеристики. На севере хлеб темнее, тяжелее, крепче и кислее. Вы можете найти семена и тому подобное в западной Скандинавии — в первую очередь в Швеции и некоторых частях Дании.Хлеб, как правило, сладкий, и в них использовались дрожжи, а не закваска.

Ржаной пекарь

Если вы двинетесь на восток, в Россию и Прибалтику, репертуар ингредиентов будет гораздо более ограниченным. Обычно он ограничивается различными видами ржаной муки, соли, тмина и солодовой ржи, что дает невероятно широкий спектр вкусов, вкусовых нот и акцентов. Центральная Германия и Польша, юг Польши, север Украины, где пересекаются пшеница и рожь, хлеб легче и мягче.Они употребляют больше молочных продуктов. Они используют более светлую ржаную муку, а не темные, плотные и тяжелые цельнозерновые зерна. То же самое верно для центральной и южной Германии. Затем вы попадаете в Альпы: Швейцария, Альпийская Австрия, Бавария, север Италии, Южный Тироль, Альпийская Италия. Вы нашли несколько губок. Для простого хлеба будет использоваться ржаная закваска и пшеничная закваска, а затем бисквит из пшеничных дрожжей.

DL: Это должно создавать отличный вкус.

SG: Это увлекательный материал.Вкус невероятный.

DL: Когда кто-то берет в руки эту книгу и становится начинающим пекарем, возможно, они испекли всего один или два хлеба за свою жизнь. Какие рецепты в книге им следует использовать и с чего начать?

SG: Шведская сладкая лимпа — очень хорошее место для начала. Вы можете испечь этот хлеб за пару-три часа. Французский яблочный ржаной из Нормандии — просто чудесный хлеб.Кроме того, это дрожжевой дрожжевой напиток, который можно удалить за пару часов. Некоторые из шведских лепешек, скандинавских лепешек, простые и доступные. Есть несколько баварских ржаных булочек, называемых шуастабуам из Мюнхена, которые также являются дрожжевыми. У меня есть рецепт шведского ржаного печенья, заквашенного разрыхлителем. Одна из вещей, которые я пытаюсь сделать в книге, — это указать, сколько времени занимает весь процесс, потому что для многих из этих вещей, где используются губки на закваске, это может занять от 24 до 28 часов.Но реальное время работы может составлять всего 20-30 минут.

Выращивание ростков ржи

Инструкции по выращиванию проростков ржи

Урожайность примерно 1 стакан (1/2 фунта) проростков

Приготовьте 2/3 стакана семян *, затем переложите (при необходимости) в миску или в ваш проращиватель. Добавьте в 2-3 раза больше холодной (60-70 °) воды. Перемешайте семена, чтобы обеспечить равномерный контакт с водой. Дайте семенам впитаться в течение 6-12 часов. Высыпьте семена в проращиватель (при необходимости). Слейте воду для замачивания.Вы можете поливать растения или использовать его в качестве корма, если хотите — в нем есть питательные вещества. Тщательно смойте прохладной (60 ° -70 °) водой. Тщательно слейте воду!

Установите проращиватель в любом месте, вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре (оптимально 70 °) между полосканиями. Здесь ваши ростки растут. Мы используем столешницу — в углу нашей кухни, но там, где росток не будет сбит кошками, собаками, детьми или нами. Мы не против непрямого солнечного света или 150 Вт лампы накаливания, потому что свет не имеет большого значения.Растение может осуществлять фотосинтез только тогда, когда у него есть листья. До тех пор свет не имеет почти никакого эффекта. Им также нравится циркуляция воздуха, поэтому не прячьте ростки.

Промойте и слейте снова через 8-12 часов. И, возможно, еще один … Промыть и слить за 8-12 часов.

Обычно мы останавливаемся здесь. Нам нравятся наши ростки зерна очень маленькие.

В зависимости от вашего климата и времени года, когда вы прорастаете, и, что наиболее важно, от ваших личных предпочтений — вы можете снова ополаскивать и опорожнять с интервалом 8-12 часов в течение нескольких дней.Однако мы предпочитаем прорастать только до того момента, когда у большинства семян появляются крошечные (1/16 — 1/4 дюйма) корни. Обычно это происходит после 2 или 3 циклов ополаскивания и слива, хотя может произойти и после одного.

Как всегда, мы рекомендуем вам пробовать свой урожай при КАЖДОМ ополаскивании, включая самое первое, сразу после периода замачивания. Замоченные семена уже живы, и хотя они могут быть не самыми питательными, они очень близки. Мы серьезно говорим о питательных веществах — они уже без ингибиторов ферментов (что действительно очень хорошо), поэтому они переваривают себя и питают ваши клетки, ничего не требуя от вашего тела!

Выращивайте их столько, сколько захотите (если вы продолжаете ополаскивать и сливать каждые 8-12 часов), и узнайте сами, когда они будут самыми вкусными! Если вы будете расти более пары дней, у вас будет расти трава и корни.

Эксперимент! Радоваться, веселиться! Все хорошо!

Сбор урожая Ваши ростки прорастают через 8-12 часов после последнего полоскания. Обязательно слейте их как можно тщательнее после последнего полоскания. Цель в течение последних 8–12 часов — свести к минимуму поверхностную влажность ростков — лучше всего они будут храниться в холодильнике, если они сухие на ощупь.

Охлаждение Перелейте проростки в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер по вашему выбору. У нас есть сумки для хранения продуктов, которые существенно продлят срок годности.

Примечание. Зерно плохо хранится в холодильнике, поэтому вы должны попытаться вырастить именно то, что вам нужно. Дело не в том, что они плохо хранятся, просто в том, что зерна являются культурой для прохладной погоды, поэтому, хотя они немного замедляются, они продолжают расти — даже в холодильнике.

* При использовании набора для сбора урожая Sproutpeople — используйте весь мешок. Он даст урожай примерно 8 унций.

Урожайность этих семян составляет примерно 1,5: 1 — это означает, что ростки будут весить в полтора раза больше, чем семена, с которыми вы начали, поэтому теоретически вы можете начать с 2/3 количества сухих семян, чем вместимость вашего проращивателя. , хотя мы всегда рекомендуем оставлять больше места, особенно если вы новичок в культуре.


12 фактов о том, где растет красный папоротник, вы могли не знать

Там, где растет красный папоротник, Трогательная история Вудро Вильсона Ролза о мальчике и его верных собаках увлекает публику с момента ее публикации в 1961 году. Даже если вы любили книгу, когда читали ее в школе, вы можете не знать о ней. История Ролза и его вдохновение для создания этой классической сказки о взрослении.

1. Ролз вряд ли был автором бестселлеров.

«Вуди» Ролз родился в горах Озарк в Оклахоме в 1913 году. Он был одним из шести детей, и, поскольку в этом районе не было школы, большую часть образования семья получала от его матери. Она учила детей читать и писать, как могла; дети по очереди читали группе вслух любые книги, которые она могла достать. Когда поблизости наконец открылась школа, Роулзу и его братьям и сестрам пришлось перейти реку вброд, чтобы попасть в класс, и школа была открыта только в летние месяцы.Роулз проучился четыре года в этой скромной школе, а затем провел несколько месяцев в старшей школе, прежде чем Депрессия вынудила его найти работу.

2. Еще одна история о человеке и собаке вдохновила всю литературную карьеру Ролза.

В детстве Ролз не слишком интересовался чтением; он называл такие истории, как «Красная шапочка» и «Цыпленок», «девчачьими историями» — он просто не мог идентифицировать или установить связь с главными героями, в основном женщинами. Но однажды его мать принесла домой книгу, которая изменила его жизнь: «Зов предков» Джека Лондона . История человека и его собаки нашла отклик у него, и он начал мечтать когда-нибудь написать подобную книгу. В конце концов он поделился этой мечтой со своим отцом, который сказал ему: «Сынок, мужчина может сделать все, что он намеревается сделать, если он не сдается».

3. Отсутствие образования снижает шансы Ролза на публикацию.

Хотя Роулз знал, что хочет стать писателем, с тех пор, как ему было 9 или 10 лет, его безупречное владение орфографией и пунктуацией обрекло его на смерть в глазах потенциальных издателей.Он написал пять рукописей, в том числе рукописи «Где растет красный папоротник» , но они были слишком грубыми для публикации. Позже Ролз признался: «Орфография была плохой, и я не знаю абсолютно никакой пунктуации».

4. Роулз сжег все свои рукописи.

Роулз в конце концов стал плотником и переехал в Айдахо, чтобы работать на оборонном сооружении. Там он встретил свою жену Софи. Вместо того чтобы признаться Софи в том, что он втайне мечтает стать писателем, Роулз сжег все, что когда-либо написал, незадолго до их свадьбы.

Однако несколько месяцев спустя он во всем признался Софи, и она призвала его написать еще раз. От руки он воспроизвел историю мальчика и его охотничьих собак.

5. Ролз переписал книгу за три недели — полностью по памяти.

Все, что осталось от оригинальной рукописи, это обугленные останки, но Ролз знал эту историю наизусть. При поддержке жены он бросил работу, чтобы сосредоточить все свое время и силы на переписывании.Он писал без перерыва в течение трех недель и категорически не позволял никому, даже Софи, читать его, пока он не был закончен.

Он передал рукопись Софи и отправился на день в город, пока она читала. Ролз был уверен, что Софи возненавидит роман. К его удивлению, она позвонила ему и хмыкнула: «Вуди, это чудесно. Приходите домой и поработайте над этим еще, а мы отправим его издателю ».

6. Готовый продукт показал совместную работу мужа и жены.

Поскольку Софи получила формальное образование, она помогла Ролзу уладить орфографию и грамматику.Она также предложила ему усилить рассказ, потому что она считала, что он «слишком короток, чтобы быть романом, но слишком длинным, чтобы быть рассказом». Ролз принялся за работу, и вскоре он написал свою книгу подписей — все 35 000 слов от руки! Софи напечатала его, и вместе они погрузились в издательский мир.

7. Первоначально он был опубликован в газете Saturday Evening Post.

Хотя Post первоначально отклонил рассказ Ролза, позже он принял работу после того, как Ladies Home Journal прислал ее им.(Редакторы журнала Journal сочли, что это не совсем подходит для их журнала, но им он понравился и они хотели, чтобы его увидели.) В 1961 году рассказ был опубликован в виде серии из трех частей под названием The Hounds of Молодежь.

8. Название книги было изменено без разрешения Ролза.

Когда Даблдей взял роман для публикации в виде книги, он изменил название на Где растет красный папоротник в попытке продать книгу взрослым читателям.Ролз сказал, что Даблдей «разбил [его] сердце», потому что теперь история его детей о взрослении не доходила даже до детей.

9. История в общих чертах основана на собственном детстве Ролза.

Прежде чем обосноваться в Айдахо, Роулз постоянно писал автобиографические произведения, путешествуя по работе. Он сочинял сказки о фермах в горах Озарк, рассказы, которые напомнили ему истории из его юности. Первым слушателем этих историй был его верный товарищ детства, голубая енотовидная гончая.

10. Продажи были медленными.

Где растет красный папоротник «» не стал успешным в одночасье, когда Doubleday выпустил его в 1961 году. Даже через несколько лет после его публикации Роулз все еще работал плотником, и к середине 60-х годов роман должен был выйти в свет. печати. Затем Ролз получил приглашение выступить на Межгорной конференции по детской литературе в Солт-Лейк-Сити. И снова Софи спасла положение. Позже Ролз сказал: «Я никогда раньше не выступал публично.Я бы отступил, если бы мог, но жена не позволила. Интересно, во что я ввязался сейчас ».

Ролз, должно быть, поразил собравшихся учителей. После того, как они вернулись домой в свои школы, заказы на книгу начали поступать со всей страны, и Где растет красный папоротник , наконец, стал хитом.

11. Роулз опубликовал только одну книгу.
Второй роман Роулза « Лето обезьян, » был опубликован в 1976 году и имел даже больший успех, чем « Где растет красный папоротник» — возможно, отчасти благодаря его теперь уважаемому имени.

12. Ролз, пожалуй, был самым влиятельным оратором, побуждающим к мотивации.

После успеха его книг, Ролз получил приглашения выступить в школах по всей Америке, где он рассказал историю своей жизни и дал студентам советы по написанию. Посещая более 2000 школ, прежде чем он скончался в 1984 году, Роулз всегда приносил с собой мощное наглядное пособие:

Я всегда беру свой второй оригинал рукописи Где растет красный папоротник , чтобы показать молодежи.Я хочу подчеркнуть, насколько важно научиться писать, ставить знаки препинания и, главное, как важно для них оставаться в школе. Они всегда недоверчиво смотрят на рукопись.

Ролз призвал студентов начать писать и подчеркнул, что записать свои идеи на бумаге — это первый и самый важный шаг. В письме к начинающим писателям Ролз написал: «Много читайте… Прочтите все книги о творческом писательстве, которые только сможете найти… Не ждите, чтобы начать писать. Вы никогда не молоды, чтобы начать.”

Различных типов зерна

Золотым стандартом при создании зерна ржи всегда было зерно ржи.

И в этом есть смысл.

Рожь широко доступна, хорошо увлажняет и повсеместно любима почти всеми видами грибов.

А что делать, если ржаное зерно не достать? Есть ли еще какое-нибудь зерно, подходящее для этой задачи?

Определенно.

На самом деле, вы можете сделать изумительное нерестилище из множества разных зерен, некоторые из которых, вероятно, у вас прямо сейчас есть в кладовой.

Что такое порождение зерна?

Зерновую икру можно рассматривать как «семена» при выращивании грибов. Его получают, исходя из спор или грибной культуры, которую затем переносят на стерилизованное зерно.

Затем мицелий грибов разрастается по всему зерну, питаясь крахмалистыми полезными веществами.

В конце концов, грибная культура полностью заселяет зерно, покрывая его белым мицелием.

Оттуда его можно разбить на отдельные зерна и смешать с сыпучим субстратом.

Мицелий будет продолжать расти оттуда, в конечном итоге давая грибы.

Почему нужно стерилизовать?

Зерно очень питательно, полно крахмала и сахаров. При правильном увлажнении он служит идеальным источником пищи для голодного грибного мицелия.

К сожалению, это также идеальная среда для роста плесени и бактерий, которые в большинстве случаев могут расти намного быстрее и сильнее, чем грибной мицелий. По этой причине зерно необходимо сначала полностью стерилизовать, чтобы уничтожить споры плесени или бактерии.

Это чаще всего достигается в скороварке или автоклаве путем обработки при 15 фунт / кв.дюйм в течение 1,5 — 2,5 часов.

Чистый грибной мицелий, добавленный в стерилизованное зерно, не имеет конкуренции, что позволяет ему расти и размножаться по всему зерну.

Создание различных типов зерна

Итак, какой тип зернового нерестилища вам больше всего подходит?

Если вы не управляете коммерческой фермой, лучший зерновой нерест — это то, что вам доступно.

Зерно ржи

Если у вас есть доступ к ржи, большую часть времени это будет ваш лучший выбор.

Он отлично удерживает воду (может удерживать больше влаги, чем любое другое зерно), и не часто лопается или становится мягким при обработке.

Кроме того, все виды грибов, кажется, абсолютно любят рожь как источник питания.

При этом, если вы не находитесь рядом с фермерским поселением, его может быть трудно найти. Вы также вряд ли найдете его в небольших количествах в продуктовом магазине, поэтому он может быть не лучшим выбором для небольшого производителя-любителя.

Ягоды пшеницы

Ягоды пшеницы (т.е.зерно пшеницы, семена пшеницы), также являются отличным выбором и очень похожи на рожь. Их можно приготовить точно так же, как и зерна ржи. Разница в том, что пшеница не может удерживать столько воды и с большей вероятностью сломается при переработке.

Органические ягоды пшеницы часто можно найти в оптовых продовольственных магазинах.

Ячмень

Ячмень — еще одно зерно злаков, которое (вроде как) подходит для нереста.

По картинке видно, что он не идеален.Тусклый, мокрый и много битых зерен.

Сорго

Сорго обычно используется коммерческими производителями. В других отраслях промышленности сорго используется в кормах для животных. По этой причине коммерческие производители нерестилища могут дешево получить зерно сорго нечеловеческого происхождения, которое затем будет превращено в нерест.

Просо

Просо — еще одно замечательное зерно для грибной икры.

Просо — самое мелкое зерно, которое обеспечивает огромное количество различных точек «прививки» в вашем субстрате.

Так как он такой маленький, его чаще всего смешивают с другими зернами для создания икры.

Коричневый рис

Коричневый рис имеет тенденцию становиться немного мягким / липким при обработке, и по этой причине он обычно не используется коммерческими производителями.

Однако для небольших фермеров-любителей коричневый рис может быть подходящим выбором.

Могу ли я использовать белый рис?

Хотя я бы не стал винить вас за попытку, я просто не могу рекомендовать белый рис.Он слишком липкий и мягкий и после обработки, скорее всего, превратится в большой комок.

Попкорн

Попкорн на самом деле довольно хорош.

Конечно, это дорого по сравнению с другими зерновыми, но вы легко можете найти его в продуктовом магазине.

Возможно, он уже у вас в шкафу!

По сравнению с другими зерновыми, попкорн огромен — это означает, что вы получите значительно меньше очков прививки.

Кроме того, мицелию требуется гораздо больше времени, чтобы колонизировать его — не только потому, что зерна большие, но и потому, что есть большие промежутки, через которые мицелий может «перепрыгнуть» при колонизации.

Семена диких птиц

Wild Bird Seed (WBS) обычно используют производители-любители, главным образом потому, что вы можете получить огромную сумку семян по дешевке в любом садовом центре или хозяйственном магазине.

Вы точно не увидите коммерческих производителей, использующих семена птиц. Это непостоянно, не гидратируется равномерно и не всеми видами грибов нравится.

При этом, если у вас нет доступа к другим зернам, семена диких птиц подойдут.

Просто поищите семена птиц, в которых нет скорлупы подсолнечника.( трудно найти )

Должно ли зерно быть органическим?

Если вы можете получить органическое зерно, тогда конечно … почему бы и нет?

Особенно, если вы покупаете большие мешки ржаного зерна, сорго или проса.

Что касается попкорна, коричневого риса и семян диких птиц, вам не о чем беспокоиться.

Я не специалист в этой области, но возможно, что некоторые зерна можно обработать фунгицидами, что явно не идеально для ваших грибов.

Другие типы появления

Зерновой нерест отлично подходит для грибов и является наиболее распространенным материалом, используемым для нереста первого поколения. Но это не единственный способ размножить грибной мицелий в последующих поколениях.

Появление опилок

Спаун опилок часто используется для возрождения второго поколения по нескольким причинам.

  • Он не такой питательный и не так подвержен загрязнению.
  • Отлично подходит для уличных грядок и менее подвержен привлечению грызунов и других животных.
  • Он «обучает» мицелий поедать древесину лиственных пород, что полезно при переносе на блоки плодоношения лиственных пород.

Обратной стороной порождения опилок является то, что колонизация занимает больше времени. Он также имеет меньше питательных веществ, что может привести к меньшему урожаю, когда грибы, наконец, плодоносят.

Синтетическое порождение

Синтетическая икра обычно используется производителями Agaricus (шампиньоны) и производится несколькими крупными компаниями по выращиванию икры. В нем много твердых частиц, он быстро колонизируется и более устойчив к загрязнению, чем традиционный зерновой нерест.

Об авторе
Тони

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Дружественный справочник по грибам кордицепс

Если бы вы были насекомым, грибы кордицепс были бы предметом кошмаров.

Это потому, что споры этого паразитического гриба могут заразить ваш мозг, вызывая своего рода безумие.Словно одержимый, вы взбираетесь на высокое место, держитесь крепко и умираете, давая грибку возможность размножаться в вашем мозгу и снова распространять свои споры.

Сумасшедший, да?

К счастью, нам никогда не приходится об этом беспокоиться, потому что для нас с вами Кордицепс — это невероятно мощный лекарственный гриб , который может похвастаться невероятной пользой для здоровья, включая , повышающий вашу энергию, , , повышающий вашу выносливость, и , улучшающий в целом здоровье .


Польза кордицепса для здоровья

Итак, мы знаем, что кордицепс мощный… но что он на самом деле может сделать для нас?

Как отдельные сообщения, так и веские научные данные показывают, что соединения, содержащиеся в грибах кордицепс, могут улучшить наше самочувствие множеством различных способов.

1. Укрепите иммунную систему

Как и многие другие лекарственные грибы, кордицепс содержит бета-D-глюканы, которые, как было показано, естественным образом регулируют иммунную систему и помогают противостоять болезням и недугам.(1)

2. Повышение выносливости

Кордицепс используется для улучшения спортивных результатов и выносливости за счет увеличения способности организма поглощать кислород и более эффективно его использовать. (2) Исследования показали способность этого гриба увеличивать VO2 max у спортсменов. Это один из наиболее популярных эффектов кордицепса.

3. Антивозрастной

Кордицепс был связан с улучшением действия антиоксидантов, уменьшением эффекта окислительных процессов, которые могут иметь антивозрастной эффект.(3)

4. Увеличение энергии

Этот гриб может увеличить запасы АТФ в вашем организме, который является основным источником энергии для ваших клеток во время упражнений. Это приводит к повышению работоспособности, энергии и бодрости. (4)

5. Дыхание легче

Было много анекдотических сообщений о том, что кордицепс помогает людям, страдающим астмой и другими заболеваниями, связанными с иммунитетом. Исследования на мышах показали, что Cordyceps militaris эффективен в уменьшении воспаления дыхательных путей.(5)

6. Натуральный афродизиак

Кордицепс традиционно используется для улучшения фертильности и действует как средство от импотенции, что делает его естественным афродизиаком. Считается, что это из-за способности кордицепса увеличивать кровоток. (6)

Что такое кордицепс?

Кордицепс на самом деле является родом грибов, и этот термин использовался для обозначения ряда различных видов, чаще всего Codyceps sinensis и Cordyceps militaris.

Это не традиционные шляпочные и ножевые грибы — они обладают множеством уникальных характеристик. Известные как «мешочковые грибы» или «аскомицеты», они родственны другим известным грибам, таким как сморчок и трюфель.

Плодовое тело кордицепса на самом деле известно как «аскокарп», но для наших целей мы можем назвать его просто грибом! Обычно это длинное тощее плодовое тело, отходящее от хозяина, но также может иметь форму булавы.

Грибы кордицепс паразитируют, а это означает, что им нужен живой хозяин, который в конечном итоге будет убит грибком.Хозяином обычно является насекомое, дерево или даже другой гриб.

Кордицепс встречается во всем мире, но чаще всего он встречается в Азии, с наибольшей плотностью видов в тропических дождевых лесах. Традиционный Cordyceps Sinensis естественным образом растет на гусеницах высоко в горах Китая.

Различные виды кордицепса

Во всем мире встречаются сотни различных видов кордицепса. Однако есть два основных вида, которые представляют интерес для употребления человеком: Cordyceps sinensis и Cordyceps militaris .Существует также эффективная версия мицелия кордицепса, выращенная в больших емкостях с жидкостью, известная как CS-4, о которой стоит узнать.

Кордицепс китайский

Cordyceps sinensis — самый известный вид, известный своими мощными лечебными свойствами. Когда люди используют термин «кордицепс», они часто имеют в виду китайское.

Его обычно называют гусеничным грибком, потому что он использует насекомое в качестве хозяина, прежде чем в конечном итоге плодоносит с головы.Вы можете отчетливо увидеть гусеницу на изображениях заготовленного синезиса.

Codyceps sinesis обитает в Азии, между Гималаями на Тибетском плато. Плодовое тело гриба избежало попыток коммерческого выращивания и поэтому высоко ценится.

Его становится все труднее и труднее найти, вызывая конфликты в районах его сбора и доводя цену до безумных оценок . Например, цена выросла примерно с 5 долларов за грамм в конце 90-х до более долларов 72 долларов за грамм сегодня!

Если вы найдете добавку, которая утверждает, что содержит C.sinensis, скорее всего, это , просто не соответствует действительности .

Сегодня потребность в добавках кордицепса слишком высока, чтобы полагаться на урожай дикорастущего кордицепса китайского, и использование гриба таким образом нерационально как с экологической, так и с экономической точки зрения.

Кордицепс Мицелий Cs-4

Codyceps sinensis Мицелий можно фактически культивировать как способ получить пользу от грибов без астрономических затрат и высокого экологического воздействия сбора плодовых тел в дикой природе.

Существует множество исследований, показывающих, что этот мицелий, известный как Cs-4, действительно содержит те же активные вещества, что и плодовое тело дикого кордицепса, если его правильно выращивать.

Есть несколько различных способов получения мицелия кордицепса — оба метода дают совершенно разные результаты.

Cs-4, выращенный в виде жидкой культуры

Лучший способ производить Cs-4 (на самом деле единственный способ сделать это правильно) — это выращивать мицелий в богатой питательными веществами жидкой культуре.Представьте себе большие бродильные чаны с нитями мицелия, взвешенными в жидкости, быстро растущими и расширяющимися. Как только мицелий разрастется настолько, насколько это возможно, его вынимают из жидкости, сушат и измельчают в порошок, который на 100% состоит из мицелия.

Производство Cs-4 таким способом гарантирует, что конечный продукт будет иметь составной профиль, аналогичный профилю плодовых тел, собранных в дикой природе.

Cs-4, выращенный в виде мицелия на зерне

Более дешевый, но менее эффективный способ производства Cs-4 — это выращивание мицелия на зерне, аналогично производству зерновой икры, как это делается при коммерческом выращивании грибов.Как только мицелий колонизирует зерно, зерно измельчают и сушат — без предварительного отделения мицелия от зерна!

В результате получается конечный продукт, который в основном представляет собой крахмал, а не что-то похожее на чистый мицелий. Конечно, все равно будет больше тех же полезных соединений, что и в чистом мицелии, но в значительно более низких концентрациях.

Производители добавок, которые используют этот метод выращивания, обычно не указывают фактическое количество полезных соединений в продукте.Вы можете заметить это, обратив внимание на «неочищенный коричневый рис» или что-то подобное в фактах о добавках.

Кордицепс Милитарис

К счастью, существует вид Cordyceps, который по составу очень похож на C. sinesis, известный как Cordyceps militaris. Фактически, эти два гриба исторически использовались как взаимозаменяемые в традиционной китайской медицине.

Благодаря недавним открытиям, настоящее плодовое тело C. militaris можно культивировать надежно и по доступной цене.

Метод выращивания даже не требует использования насекомых. Это означает, что культивируемые C. militaris могут считаться вегетарианскими и могут приносить те же преимущества, что и C. sinesis, без высокой цены или воздействия на окружающую среду в связи с сокращением ресурсов.

Производство настоящего плодового тела также помогает определить идентичность гриба, поскольку Cordyceps militaris легко узнаваем.

Коммерческое выращивание militaris делает возможными добавки кордицепса в больших масштабах.

Доказательства и исследования

Итак, достаточно честно — Корицепс, кажется, широко используется для улучшения здоровья различными способами. Но каковы реальные примеры? Какие есть доказательства, подтверждающие это?

Традиционное использование

Грибы кордицепс пользуются большим спросом у практикующих традиционную китайскую медицину, их использование зарегистрировано более 500 лет назад!

Его использовали в качестве лечения или помощи при невероятном разнообразии недугов; от проблем с почками и легкими до рака и болезней сердца.Часто его используют как способ стимулировать иммунную систему, позволяя организму исцелить себя.

Считается, что

Cordyceps sinensis имеет хороший баланс инь и ян из-за того, что он наполовину гусеница, наполовину гриб.

Улучшение иммунной системы

Как и многие другие лекарственные грибы, кордицепс содержит высокие уровни бета-D-глюканов, соединения, которое, как было показано, действует как «модификатор биологической реакции».

Когда иммунная система слишком остро реагирует, как в случае аллергии и других аутоиммунных заболеваний, кордицепс может помочь ее успокоить.С другой стороны, если иммунная система слаба, гриб может иметь противоположный эффект, заставляя иммунную систему действовать, чтобы помочь предотвратить болезнь. Было проведено несколько исследований, которые показали, что это верно для грибов, содержащих бета-D-глюкан, и кордицепса в частности.

Эта способность «модулировать» иммунную систему может также иметь другие эффекты, такие как уменьшение роста опухоли. Исследования показали, что экстракты кордицепса оказывают токсическое действие на опухолевые клетки, но в то же время не повреждают здоровые клетки.

Повышение выносливости и выносливости
Грибные добавки

Кордицепс обычно принимаются спортсменами, которые хотят получить преимущество, и, как говорят, помогают, увеличивая выносливость , энергию и общую выносливость .

Впервые это стало известно общественности в конце 1993 года, когда женская олимпийская сборная Китая по легкой атлетике сумела побить 3 мировых рекорда на одном соревновании. Слухи об употреблении наркотиков были безудержными, пока, наконец, тренер команды не указал на их секретное оружие — кордицепс грибов.

По словам тренера, регулярное употребление грибов повысило энергию бегунов и расслабило дыхательные пути, что позволило бегунам более эффективно использовать кислород и получить конкурентное преимущество.

Недавно были проведены научные исследования, которые показали, что кордицепс действительно может усиливать «расширение сосудов», помогая доставлять столь необходимый кислород клеткам тела во время упражнений, повышая выносливость. Это исследование, например, показало, что спортивные результаты у здоровых пожилых людей улучшились при приеме кордицепса в течение 12 недель.

Другое исследование, целью которого было показать влияние кордицепса на физическую выносливость, путем введения дополнительной дозы крысам в течение 15 дней и мониторинга их способности плавать. Исследование показало, что группа, принимавшая кордицепс, смогла увеличить время плавания более чем на 20 минут — значительное улучшение.

Кордицепс также помогает людям с синдромом хронической усталости и депрессией. Это вполне может быть связано с повышенной доставкой кислорода, по той же причине, по которой кордицепс помогает повысить выносливость и выносливость.

Кордицепс для производства АТФ и энергии

АТФ — это базовая единица энергии в организме. Это валюта, которую ваше тело использует для выполнения любых функций на клеточном уровне. Без ATP вы бы не двигались.

Аденозин, предшественник АТФ, содержится в высоких концентрациях в Cordyceps militaris . Увеличивая доступность аденозина, кордицепс может способствовать общему производству АТФ, что позволяет увеличить производство энергии.

Это может дать спортсменам и тяжелоатлетам дополнительный заряд энергии во время упражнений.

Кордицепин

Кордицепин является производным аденозина, который, как известно, токсичен для некоторых раковых клеток, а также проявляет антидепрессивный эффект. Хотя в настоящее время он производится синтетически, первоначально он был извлечен из Cordyceps militaris.

В настоящее время проводятся активные клинические испытания кордицепина для борьбы с лейкемией.

Добавки кордицепса

Конечно, со всеми невероятными описанными и хорошо изученными преимуществами кордицепса, доступны многие формы добавок кордицепса.

В этом отношении может быть много вводящей в заблуждение информации, поэтому обязательно внимательно прочитайте, что вы действительно получаете при поиске добавок, и сделайте все возможное, чтобы найти поставщика с хорошей репутацией.

Как производятся добавки

Как правило, добавки с кордицепсом производятся либо из мицелия Cordyceps sinensis, известного как Cs-4, либо из коммерчески культивируемого Cordyceps militaris.

Если это Cs-4, мицелий выращивают в больших ферментационных чанах перед сушкой и измельчением.Конечным результатом является 100% чистый продукт мицелия, который очень похож на настоящий C. sinesis с точки зрения химического состава и количества полезных соединений.

Единственная проблема с Cs-4 заключается в том, что может быть трудно быть уверенным, что вы получаете то, что вы думаете, так как идентификация без фактического плодоношения гриба может быть затруднена. Убедитесь, что ваш источник Cs-4 от надежного поставщика.

Если добавка представляет собой Cordyceps militaris, это, вероятно, означает, что настоящее плодовое тело было выращено и собрано.Часто плодовое тело затем проходит экстракцию горячей водой, извлекает полезные соединения, перед окончательной сушкой распылением для получения мелкодисперсного порошка экстракта грибов.

На что обратить внимание

Часто, когда добавки кордицепса производятся в США, мицелий выращивают на зернах, таких как коричневый рис или рожь. Затем это зерно измельчается и превращается в сухой порошок, и гриб никогда не дает плодов.

К сожалению, в отличие от C.militaris или 100% чистый мицелий Cs-4, конечный результат мицелия на зерне — продукт, который может содержать до 65% крахмала .

Это связано с тем, что мицелий кордицепса не может полностью расщепить зерно, что приводит к большому проценту зерна в конечном продукте. Обычно это очевидно, если используется этот метод, так как в списке ингредиентов будет указано присутствие «мицелированного коричневого риса» или чего-то подобного.

По большей части, если ваша добавка утверждает, что использует C. sinensis , вероятно, вы получаете грибницу на зерновом продукте. Даже добавки C. militaris могут ввести в заблуждение.

Обязательно проверьте свою упаковку или даже свяжитесь с поставщиком, чтобы убедиться, что вы не получаете продукт с высоким содержанием крахмала.

FreshCap Кордицепс

Грибы FreshCap теперь продают 100% чистый экстракт кордицепса милитаристского. В наших добавках мы не используем ничего, кроме всего плодового тела грибов, и все полезные соединения проходят аналитическую проверку.Это редкость в добавках с грибами!

Способы употребления кордицепса

Добавки кордицепса будут выпускаться либо в форме порошка, либо в форме таблеток. Порошки можно легко добавлять в смузи, протеиновые коктейли или даже в кофе или чай.

Вкус довольно мягкий и никак не повлияет на удовольствие от ваших напитков. Типичная порция порошка кордицепса — 1 грамм, но проверьте упаковку, чтобы узнать, что рекомендуется для вашей конкретной добавки.

Возможные побочные эффекты

Как и любая другая мощная лекарственная добавка, кордицепс может иметь потенциально отрицательные побочные эффекты. Вы можете проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, и кордицепс не исключение.

Если вы беременны или кормите грудью, лучше всего соблюдать осторожность и полностью избегать кордицепса.

Другие потенциальные осложнения могут возникнуть у людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями. Хотя считается, что кордицепс является иммуномодулятором, не исключено, что его влияние на иммунную систему может ухудшить определенные состояния.Если у вас есть какие-либо сомнения, проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным медицинским работником, прежде чем принимать какие-либо добавки.

Кордицепс для победы!

Благодаря способности укреплять вашу иммунную систему, повышать вашу энергию и выносливость, а также множеству других преимуществ, неудивительно, почему в последние годы резко возросла популярность пищевых добавок с кордицепсом.

Получение правильной добавки от поставщика с хорошей репутацией потенциально может оказать невероятное положительное влияние на вашу жизнеспособность в целом.Возможно, это подойдет вам.

Об авторе
Тони

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Ссылки :

  1. Тули, Хардип Сингх и Сандху, Сардул и Шарма, Анил. (2013). Фармакологический и терапевтический потенциал кордицепса с особым акцентом на кордицепин.3 Biotech. 4. 10.1007 / s13205-013-0121-9. (читать …)
  2. Чен, Стив и Ли, Чжаопин и Крочмал, Роберт и Абразадо, Марлон и Ким, Вусонг и Купер, Кристофер. (2010). Влияние Cs-4 (R) (Cordyceps sinensis) на выполнение упражнений у здоровых пожилых людей: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Журнал альтернативной и комплементарной медицины (Нью-Йорк, Нью-Йорк). 16. 585-90. 10.1089 / acm.2009.0226. (читать …)
  3. Д Васильевич, Йована и Живкович, Лада и Кабаркапа, Андреа и Байич, Владан и Джелич, Нинослав и Спремо-Потпаревич, Биляна.(2016). Cordyceps sinensis: генотоксический потенциал в клетках периферической крови человека и антигенотоксические свойства в отношении перекиси водорода с помощью анализа комет. Альтернативные методы лечения в области здоровья и медицины. 22. 14-21. (читать …)
  4. Чен, Стив и Ли, Чжаопин и Крочмал, Роберт и Абразадо, Марлон и Ким, Вусонг и Купер, Кристофер. (2010). Влияние Cs-4 (R) (Cordyceps sinensis) на выполнение упражнений у здоровых пожилых людей: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Журнал альтернативной и дополнительной медицины (Нью-Йорк, Н.Ю.). 16. 585-90. 10.1089 / acm.2009.0226. (читать …)
  5. Сю, Чиа-Сю и Сунь, Хай-Лун и Шеу, Цзи-Нань и Ку, Мин-Шо и Ху, Чун-Мин и Чан, Ю и Лю, Ко-Хуанг. (2008). Влияние иммуномодулирующего агента Cordyceps militaris на воспаление дыхательных путей на модели астмы у мышей. Педиатрия и неонатология. 49. 171-8. 10.1016 / S1875-9572 (09) 60004-8. (читать …)
  6. Манабэ, Н & Адзума, И & Сугимото, М & Учио-Ямада, Кодзуэ & Миямото, М & Такэтомо, Н & Цучита, Х & Миямото, Генри.(2000). Влияние мицелиального экстракта культивированного Cordyceps sinensis на метаболизм энергии в печени и кровоток in vivo у мышей с анемией, питающейся гипоферрином.

Комментариев нет

Добавить комментарий