Сколько с 1 га можно собрать пшеницы: Урожай, цены и состояние посевов пшеницы в 2019 году

Изучение конкурентоспособности производства пшеницы в различных регионах мира часто затруднено из-за отсутствия сопоставимых данных и консенсуса относительно того, что необходимо измерять.Чтобы быть полезными, международные данные должны быть выражены в единых производственных единицах и конвертированы в единую валюту. Кроме того, необходимо последовательно определять показатели производства и затрат для всех производственных регионов или хозяйств.

В этом документе исследуется конкурентоспособность производства пшеницы для важных мировых регионов, где выращивается пшеница, с использованием данных за 2013–2015 годы из сети agri benchmark. Статьи, касающиеся кукурузы и сои, можно найти здесь и здесь. Сеть agri benchmark собирает данные по говядине, товарным культурам, молочным продуктам, свиньям и птице, садоводству и органическим продуктам.В сети товарных культур представлены 36 стран. Концепция агробенчмарков для типичных хозяйств была разработана для понимания и сравнения существующих систем сельскохозяйственного производства по всему миру. Страны-участники следуют стандартной процедуре для создания типовых хозяйств, которые представляют доли продукции национальных хозяйств и классифицируются по производственной системе или комбинации предприятий и структурных особенностей. Валовая выручка и затраты для каждой типичной фермы конвертируются в доллары США.

Выборка хозяйств, использованная в этом документе, состояла из семи типичных хозяйств с данными о предприятиях по выращиванию пшеницы из Австралии, Канады, Германии, Украины и США.Аббревиатуры фермерских хозяйств и стран, используемые в этом документе, перечислены в таблице 1. Типичные фермы, используемые в сети agri benchmark, определяются с использованием инициалов страны и гектаров на ферме. Важно отметить, что данные о пшеничных предприятиях собираются из других стран. Эти пять стран, представленные в таблице 1, были выбраны для упрощения иллюстрации затрат и обсуждения. В сети есть три фермы США, выращивающие пшеницу. Ферма в США, использованная для иллюстрации производства пшеницы в этой статье, — это ферма в западном Канзасе.

Все типичные фермы, перечисленные в таблице 1, выращивали несколько культур. Австралийское хозяйство выращивало ячмень, фураж, рапс и яровую пшеницу. Канадская ферма в долине Ред-Ривер выращивала рапс, сою и озимую пшеницу. Канадская ферма в Саскачеване выращивала льняное семя, овес, горох, рапс и яровую пшеницу. Немецкое хозяйство выращивало рапс, сахарную свеклу и озимую пшеницу. Небольшое украинское хозяйство выращивало кукурузу, рапс, сою и озимую пшеницу.Более крупное украинское хозяйство выращивало кукурузу, сою, подсолнечник и озимую пшеницу. Ферма в США производила кукурузу (без орошения и орошения) и озимую пшеницу.

Урожайность пшеницы

Хотя урожайность является лишь частичным показателем производительности, она отражает доступные производственные технологии в хозяйствах. Средняя урожайность пшеницы в хозяйствах с 2013 по 2015 год составила 4,63 метрических тонны с гектара (68,9 бушелей с акра). Средняя урожайность на ферме составляла примерно 2.00 метрических тонн на гектар для типичной фермы в Австралии (29,8 бушелей на акр) до 9,26 метрических тонн на гектар для немецкой фермы (137,7 бушелей на акр). Ферма в США имела средний урожай 2,74 метрических тонны с гектара (40,7 бушелей с акра). На Рисунке 1 показана средняя урожайность пшеницы для каждой типичной фермы.

Доли входной стоимости

Из-за различий в принятии технологий, ценах на сырье, уровнях плодородия, эффективности фермерских хозяйств, ограничениях торговой политики, влиянии обменного курса и ограничениях на рынке труда и капитала, использование ресурсов варьируется в зависимости от типичных пшеничных хозяйств.На рисунке 2 представлены средние доли затрат на производство для каждой фермы. Доли затрат были разбиты на три основные категории: прямые затраты, операционные расходы и накладные расходы. Прямые затраты включали семена, удобрения, защиту растений, страхование урожая и проценты по этим статьям затрат. Операционные расходы включали оплату труда, износ оборудования и проценты, топливо и ремонт. Накладные расходы включали землю, амортизацию здания и проценты, налоги на имущество, общее страхование и прочие расходы.

Средние доли затрат на вводимые ресурсы составляли 36.1 процент по прямым расходам, 39,8 процента по эксплуатационным расходам и 24,1 процента по накладным расходам. Ферма в США имела долю расходов ниже средней по эксплуатационным расходам и накладным расходам и долю затрат выше средней по прямым расходам. Затраты на создание сельскохозяйственных культур составляют значительную долю прямых затрат. На рисунке 3 представлена ​​стоимость семян, удобрений и пестицидов на гектар для каждой типичной фермы. Ферма в США имеет самую низкую стоимость пестицидов на гектар. По сравнению с фермой в США, затраты на семена и удобрения на гектар в Австралии относительно ниже.Как отмечалось выше, немецкая ферма имеет самую высокую урожайность с гектара. Однако стоимость его создания (488 долларов за гектар) более чем на 90 процентов выше среднего показателя для семи типичных хозяйств.

Выручка и затраты

На рис. 4 представлены средний валовой доход и затраты для каждой типичной фермы. Валовая выручка и стоимость указываются в долларах США за гектар. Пшеница — основное предприятие на всех типичных фермах, представленных на рисунке 4.Из рисунка 4 видно, что валовая выручка с гектара у немецкой фермы значительно выше. Однако и стоимость этой фермы существенно выше. Фактически, немецкая ферма имеет самые высокие прямые, эксплуатационные и накладные расходы на гектар.

Все типовые хозяйства имели положительную среднюю экономическую прибыль в период с 2013 по 2015 годы. Средняя экономическая прибыль варьировалась от 11 долларов с гектара (4 доллара с акра) для фермерских хозяйств в США до 145 и 160 долларов с гектара (59 и 65 долларов с акра) для хозяйств в Украине.Несмотря на самый низкий валовой доход с гектара, австралийская ферма имела среднюю экономическую прибыль в размере 53 долларов США с гектара (21 доллар США с акра) в течение трехлетнего периода.

Выводы

В этом документе исследуются урожайность, валовая выручка и затраты для хозяйств с пшеничным предприятием в сети agri benchmark из Австралии, Канады, Германии, Украины и США. Все типичные проанализированные хозяйства имели положительную среднюю экономическую прибыль в период с 2013 по 2015 годы.Две типичные украинские фермы имели самую высокую экономическую прибыль за трехлетний период.

Чтобы просмотреть PDF-версию этой статьи, щелкните здесь.

Международные эталоны производства пшеницы • farmdoc daily

Изучение конкурентоспособности производства пшеницы в различных регионах мира часто затруднено из-за отсутствия сопоставимых данных и консенсуса относительно того, что нужно измерить.Чтобы быть полезными, международные данные должны быть выражены в единых производственных единицах и конвертированы в единую валюту. Кроме того, необходимо последовательно определять показатели производства и затрат для всех производственных регионов или хозяйств.

В этом документе исследуется конкурентоспособность производства пшеницы для важных мировых регионов, где выращивается пшеница, с использованием данных с 2013 по 2016 год из сети agri benchmark . В более ранней работе были изучены международные контрольные показатели за период с 2013 по 2015 годы ( farmdoc daily 23 сентября 2016 года).Сеть agri benchmark собирает данные по говядине, товарным культурам, молочным продуктам, свиньям и птице, садоводству и органическим продуктам. В сети товарных культур представлены 38 стран. Концепция типичных хозяйств agri benchmark была разработана для понимания и сравнения существующих систем сельскохозяйственного производства по всему миру. Страны-участники следуют стандартной процедуре для создания типовых хозяйств, которые представляют доли продукции национальных хозяйств и классифицируются по производственной системе или комбинации предприятий и структурных особенностей.

Выборка хозяйств, использованная в этой статье, состояла из десяти типичных хозяйств из Аргентины, Австралии, Канады, Германии, России, Украины и США. Сокращения фермерских хозяйств и стран, используемые в этом документе, перечислены в таблице 1. Типичные фермы, используемые в сети agri benchmark , определены с использованием инициалов страны и гектаров на ферме. Важно отметить, что данные о пшеничных предприятиях собираются из других стран. Эти семь стран, представленные в таблице 1, были выбраны для упрощения иллюстрации затрат и обсуждения.В сети есть три фермы США, выращивающие пшеницу. Фермы США, используемые для иллюстрации производства пшеницы в этой статье, — это ферма в западном Канзасе (US2025KS) и ферма в южной Индиане (US1215INS).

Все типичные фермы, перечисленные в таблице 1, выращивали несколько культур. Аргентинская ферма выращивала сою, кукурузу, подсолнечник и озимую пшеницу. Австралийское хозяйство выращивало ячмень, фураж, рапс и яровую пшеницу. Канадская ферма, расположенная в долине Ред-Ривер, выращивала ячмень, рапс, сою, летнюю пшеницу и озимую пшеницу.Канадская ферма, расположенная в Саскачеване, выращивала льняное семя, овес, горох, рапс, ячмень и яровую пшеницу. Немецкое хозяйство выращивало рапс, сахарную свеклу и озимую пшеницу. Небольшая ферма в Украине выращивала кукурузу, рапс, сою, подсолнечник и озимую пшеницу. Более крупное украинское хозяйство выращивало кукурузу, сою, подсолнечник и озимую пшеницу. Ферма в южной Индиане выращивала кукурузу, сою и озимую пшеницу. Производство озимой пшеницы на ферме в южной Индиане позволяет этой ферме выращивать сою двойного урожая.Ферма в Канзасе выращивала кукурузу (как орошаемую, так и неорошаемую) и озимую пшеницу.

Урожайность пшеницы

Хотя урожайность является лишь частичным показателем производительности, она отражает доступные производственные технологии в хозяйствах. Средняя урожайность пшеницы в хозяйствах с 2013 по 2016 год составила 66,8 бушелей с акра (4,49 метрических тонн с гектара). На Рисунке 1 показана средняя урожайность пшеницы с гектара для каждой типичной фермы. Средняя урожайность на ферме составляла примерно 30,3 бушеля с акра (2.04 метрических тонны на гектар) для типичной фермы в Австралии до 138,8 бушелей на акр (9,33 метрических тонн на гектар) для немецкой фермы. Средняя урожайность фермы в Индиане составляла 64,8 бушелей с акра (4,36 метрических тонны с гектара), в то время как на ферме в Канзасе средняя урожайность составляла 40,6 бушелей с акра (2,73 метрических тонны с гектара).

Доли входной стоимости

Из-за различий в принятии технологий, ценах на сырье, уровнях плодородия, эффективности фермерских хозяйств, ограничениях торговой политики, влиянии обменного курса и ограничениях на рынке труда и капитала, использование ресурсов варьируется в зависимости от типичных пшеничных хозяйств.На рисунке 2 представлены средние доли затрат на производство для каждой фермы. Доли затрат были разбиты на три основные категории: прямые затраты, операционные расходы и накладные расходы. Прямые затраты включали семена, удобрения, защиту растений, страхование урожая и проценты по этим статьям затрат. Операционные расходы включали оплату труда, износ оборудования и проценты, топливо и ремонт. Накладные расходы включали землю, амортизацию здания и проценты, налоги на имущество, общее страхование и прочие расходы.

Средние доли затрат на вводимые ресурсы составили 37.3 процента по прямым расходам, 37,4 процента по эксплуатационным расходам и 25,4 процента по накладным расходам. Ферма в Канзасе имела долю затрат выше средней по прямым затратам в размере 40,1 процента и долю затрат ниже средней по эксплуатационным расходам и накладным расходам. Затраты на создание сельскохозяйственных культур составляют значительную долю прямых затрат. На долю фермы в Индиане приходилось 45,3 процента накладных расходов выше средней, а по прямым и эксплуатационным расходам — ​​ниже средней. Немецкая ферма также несла относительно высокую долю накладных расходов.Относительно большая доля накладных расходов в Индиане и Германии в значительной степени отражает относительно высокую стоимость земли. Ферма в Индиане имела наименьшую долю эксплуатационных расходов из проанализированной выборки — 18 процентов.

На рисунках 3 и 4 представлена ​​стоимость семян, удобрений и пестицидов на гектар и тонну для каждой типичной фермы. По сравнению с фермами США стоимость семян и удобрений на гектар в Австралии относительно невысока. Как отмечалось выше, немецкая ферма имела самый высокий урожай с гектара.Однако стоимость его создания (461 доллар США за гектар) более чем на 80 процентов выше среднего показателя для типичных хозяйств в выборке. Из выбранных ферм у немецкой фермы были самые высокие затраты на семена, пестициды и удобрения на гектар. В расчете на гектар у фермы в Индиане была самая низкая стоимость пестицидов, но у этой фермы также была самая высокая стоимость семян. Затраты на пестициды на ферме в Индиане были примерно на 40 процентов ниже средних.

Выручка и стоимость

На рисунках 5 и 6 представлены средний валовой доход и затраты на гектар и тонну для каждой типичной фермы.Валовая выручка и стоимость указываются в долларах США за гектар и за тонну. Пшеница является основным предприятием всех типичных хозяйств, представленных на рисунках 5 и 6. Из рисунков 5 и 6 очевидно, что валовая выручка с гектара и на тонну для немецких хозяйств значительно выше. Однако и стоимость этой фермы существенно выше. Фактически, немецкая ферма имела самые высокие прямые, эксплуатационные и накладные расходы на гектар. Однако в пересчете на тонну у немецкой фермы прямые и операционные расходы ниже средних, а накладные расходы выше средних.

Три из выбранных типичных хозяйств имели отрицательную экономическую прибыль в период с 2013 по 2016 годы. Средние потери для типичных ферм из Аргентины, Индианы и Канзаса составили 57, 101 и 4 доллара на акр, соответственно, за четырехлетний период (140, 249, 9 долларов на гектар соответственно). Наибольшая экономическая прибыль типичной российской фермы составила 60 долларов с акра (148 долларов с гектара). Несмотря на самый низкий валовой доход на акр в 172 доллара (425 долларов с гектара), австралийская ферма имела среднюю экономическую прибыль в 8 долларов с акра (20 долларов с гектара) в течение четырехлетнего периода.

Выводы

В этом документе исследуются урожайность, валовая выручка и затраты для хозяйств с пшеничным хозяйством в сети agri benchmark из Аргентины, Австралии, Канады, Германии, России, Украины и США. Хотя типичная немецкая ферма имела самые высокие урожаи, эта ферма также реализовала самые высокие затраты на семена, пестициды и удобрения на гектар. Обе фермы в США понесли экономический ущерб в период с 2013 по 2016 годы.

Производство пшеницы: руководство по бережному производству

Пшеница — вторая по значимости зерновая культура после кукурузы в корзине продовольственной безопасности Зимбабве.Легкость муки для производства различных продуктов, таких как хлеб, булочки и пирожные, сделала эту культуру популярной среди населения. Его важность в целом имеет два аспекта: для фермера и для нации.

Фермеру

Для фермера это одно из предприятий растениеводства с очень прибыльной окупаемостью инвестиций. Прибыль на доллар, вложенный в пшеницу, составляет около 2–3 долларов при высокой урожайности. После инвестирования около 2000 долларов США / га фермер может получить общий доход около 4000 долларов США.00 (при 8 т / га и 500 долл. США за тонну), что дает валовую прибыль около 2000,00 долл. США / га. Представим, что фермер, обрабатывающий 200 га, получает от 8 до 11 т / га.

Это также главный жизнеспособный компонент установок двойного посева. Мы всегда призывали фермеров, занимающихся орошением, принять концепцию двойного выращивания, чтобы улучшить свои показатели прибыли и убытков на уровне фермы, а также расширить покрытие постоянных затрат в год. Выращивание пшеницы зимой также способствует распределению денежных потоков на ферме.Основной принцип ведения фермерского бизнеса заключается в том, что фермеры должны собирать как минимум 2 основных урожая в год, поддерживаемые другими дополнительными продажами / предприятиями урожая каждые два месяца. Обычно мы рекомендуем разнообразие сельскохозяйственных культур и другие виды деятельности на ферме, не связанные с растениеводством. Это обычно обеспечивает бесперебойную работу сельскохозяйственных предприятий. Кукуруза-пшеница-кукуруза или соя-пшеница-соевые бобы — вот некоторые из распространенных севооборотов. Одна и та же техника может использоваться для уборки как озимых, так и яровых культур, особенно комбайнов.

В страну

Поскольку страна стремится к импортозамещению, производство пшеницы на местном уровне приведет к сбережениям на валютном рынке, которые в противном случае были бы направлены на другие, более производительные приоритеты экономики. Национальная годовая потребность в пшенице / муке составляет около 350 000 тонн, и за эти годы Зимбабве производило менее четверти этой суммы. Можно себе представить экономию, если мы сможем произвести эту требуемую сумму на местном уровне.

Производство пшеницы на местном уровне создаст рабочие места непосредственно на уровне фермерских хозяйств (цепочка добавленной стоимости в сельском хозяйстве) и косвенно (другие цепочки создания стоимости) в отраслях, расположенных выше и ниже по цепочке, таких как мукомольная, хлебопекарная и продовольственная точки.В настоящее время доля пшеницы в сельском хозяйстве составляет 4-5% (значительная часть). Производство этой годовой национальной потребности на местном уровне наверняка удвоит, если не втрое, ее вклад в ВВП сельского хозяйства. В конечном итоге мы также можем ожидать увеличения вклада сельскохозяйственного ВВП в национальный ВВП с текущего диапазона 20-30% и выше.

На этой неделе мы собираемся поделиться некоторыми агрономическими соображениями по увеличению урожайности и производства пшеницы в Зимбабве.

Планирование производства пшеницы

Стандартная структура затрат на пшеницу на высоких уровнях управления колеблется от 1700 до 2100 долларов США / га при полном поглощении (т.е. с учетом всех переменных затрат). Эти затраты огромны в расчете на гектар, и поэтому фермерам всегда следует стремиться к достижению более высоких урожаев, превышающих 6 тонн с гектара, чтобы получить маржу. Зимбабве в прошлом достигала самых высоких национальных средних урожаев пшеницы в диапазоне 5-6 т / га по сравнению с текущим среднемировым показателем 2,5 — 3 т / га. Генетика (разновидности) все еще существует, и если мы правильно управляем, мы сможем достичь более 10 т / га в областях с высоким потенциалом.Давайте подключимся к генетическим достижениям. При текущих ценах GMB безубыточная урожайность (при нулевой валовой прибыли) составляет 4 тонны / га. Некоторые хорошие фермеры получают от 8 т / га и даже до 11 т / га. Мы можем представить себе отдачу в таких случаях. Совершенно необходимо принять надлежащую агрономическую практику (GAP) для повышения уровня продуктивности и для оптимизации наших доходов и прибылей на уровне фермы — конечной цели!

Почвы и климат.

Пшеница — культура умеренного климата, и ее лучше всего выращивать зимой при орошении с оптимальной дневной температурой 15-20 ^° ° C и более прохладными ночами, дающими наилучшие урожаи.Есть некоторые сорта, которые можно выращивать летом (например, сахай), но, как правило, летом наблюдается высокая заболеваемость и давление сорняков, сопровождаемое более высокими температурами, что приводит к снижению урожайности (≤ 3 т / га), поэтому зима — лучшее время для выращивания пшеницы.

Урожай адаптирован к широкому спектру почв. Почвы должны быть хорошо дренированы с оптимальным диапазоном pH 5,5-6,5 по шкале хлорида кальция. Урожайность пшеницы выше в хайвельде (> 1200 м над уровнем моря) и мидлвельде (800-1200 м над уровнем моря) с потенциалом урожайности от 8 до 12 т / га по сравнению с низким (<800 м над уровнем моря), где урожайность составляет в среднем 4. .5-7 т / га при хорошем хозяйстве.

Подготовка и кондиционирование почвы

Наиболее подходящая почва для пшеницы:

• Хорошая эффективная глубина с мелкой обработкой почвы для обеспечения контакта семян с почвой. Хороший контакт семян с почвой обеспечивает хорошие всходы и древостоя, которые являются основой хороших урожаев
• Благоприятные физические свойства: хороший внутренний дренаж, оптимальный режим влажности,
• Химические свойства: достаточное и сбалансированное количество питательных веществ (NPK и другие питательные микроэлементы / микроэлементы)
• Биологические свойства: хороший уровень органических веществ и полезных микроорганизмов

Целью обработки почвы является сохранение существующей структуры почвы или улучшение структуры плохо структурированных почв, а также рассмотрение трех упомянутых выше свойств (физических, химических и биологических).

Кондиционирование почвы

• Известь можно применять, если необходимо «подсластить» кислые почвы до оптимального диапазона pH. Внесение извести должно быть основано на предписаниях анализа почвы.
• Гипс улучшает физическую структуру почвы, т. Е. Удаляет твердую комковатость, удаляет поверхностную корку и плохую обрабатываемость, а также снабжает почву дополнительными кальцием и серой для хорошего роста и роста урожая.

Обработка почвы

Существует несколько вариантов обработки почвы, которые подпадают под две широкие категории: консервативная и традиционная обработка почвы, которые могут применяться при выращивании пшеницы.Обычная процедура обработки почвы состоит из следующих этапов:

Глубокая вспашка (рыхлитель или чизельный плуг), известкование и внесение основных удобрений, дискование с последующим прикатыванием. Каток можно одновременно тянуть за дисковой бороной. Консервативная обработка почвы, также известная как нулевая / минимальная обработка почвы, является еще одним более дешевым и более экологичным вариантом, который фермеры могут принять.

Время посадки.

Оптимальное время для посева озимой пшеницы — с середины апреля до последней недели мая, а в Ловельдах — даже раньше.Иногда время посадки можно продлить до середины июня, но обычно это не рекомендуется. Несвоевременная посадка приводит к потере около 50 кг / га в день после мая. Первые две недели мая, как правило, дают самые высокие урожаи в районах Хайвельда. У соблюдения оптимального времени посадки есть некоторые агрономические объяснения и обоснования:

• Ранний летний дождь. Дожди, которые идут после того, как пшеница достигла физиологической зрелости, вызывают прорастание (прорастание зерна в колосе) и приводят к ухудшению качества пшеницы из-за ухудшения хлебопекарных качеств
• Избегание болезней — давление болезней, особенно в отношении ржавчины, обычно повышается, когда температуры начинают нагреваться примерно в августе, и рано посаженный урожай получил бы хорошую фору без давления болезней.
• Побег вредителей. Давление таких вредителей, как тля, также увеличивается, когда температура начинает расти. Ранняя посевная культура будет иметь хорошую фору перед угрозой воздействия вредителей.
• Ранний посев приведет к раннему урожаю примерно в сентябре. Одним из ключевых факторов при внедрении двойного урожая является ранний посев и ранний сбор как летних, так и озимых культур. Фермер приедет со своим яровым урожаем вовремя, когда пшеница будет посеяна и убран рано.Как правило, для физиологической зрелости пшеницы требуется 125-140 дней, в зависимости от сорта, высоты и погодных условий. Чем выше высота, тем больше время от посадки до созревания.
• Критические стадии для пшеницы, такие как укоренение, кущение, цветение и насыпка зерна, будут соответствовать оптимальным условиям роста при раннем посеве. Например, для устойчивого кущения, т. Е. Для образования вторичных стеблей (через 4-5 недель после появления всходов), требуются очень прохладные условия, которые обычно возникают в мае и июне во время цветения (60-90 дней) и налива зерна (> 90 дней). не должно совпадать с морозными условиями во избежание бесплодия урожая.

Норма высева

Оптимальная численность растений для пшеницы составляет 220-250 растений на м 2 ² . Норма высева зависит от размера семян, процента всхожести, условий посадки и метода посадки. Для достижения оптимальной плотности посева рекомендуется норма высева около 110-125 кг / га при посеве и 125-135 кг / га при разбрасывании разбрасывателем Vicon. Для обеспечения хорошей устойчивости урожая и урожайности фермерам следует придерживаться этих оптимальных значений плотности населения.Такие болезни, как мучнистая роса, также сводятся к минимуму с помощью надлежащих агрономических методов.

Требования и график орошения

Поскольку зимой в Зимбабве осадков очень мало или совсем не бывает, для получения урожая пшеницы требуется орошение. Общий требуемый валовой объем воды составляет от 450 до 600 мм на га (т. Е. От 4,5 до 6 мегаплитров на га) в зависимости от метода полива (дождевальная оросительная установка или использование центральных круговых оросителей) и должна применяться по мере необходимости .Ключевые точки:

• почва должна быть доведена до всходов на полную потенциальную глубину укоренения (около 1,2 м) при посадке для всходов;
• необходимо провести легкий полив на 4-5 день после посева, чтобы разрушить корку и обеспечить хорошее всхожесть
• , через 14-17 дней после появления всходов необходимо провести легкий полив, чтобы стимулировать развитие корней кроны и кущение, и;
После этого необходимо применить орошение
• в соответствии с водопотреблением сельскохозяйственных культур.На песчаных почвах с низкой водоудерживающей способностью поливайте часто (циклы от 7 до 9 дней с чистотой 30-35 мм). На глинах и песчаных глинах с хорошей водоудерживающей способностью орошение может проводиться реже при больших количествах (10–14 дневные циклы с сеткой 40–45 мм). Это общее руководство по планированию полива. Для информированного планирования полива использование почвенного шнека для оценки содержания влаги в почве впереди и за линией полива является хорошим подспорьем в управлении поливом. Орошение прекращается, когда шейка ушей / колосья / голова (цветонос) становятся желтыми i.е. физиологическая зрелость.
• Закалка урожая: после того, как урожай всходил, начинается этап закаливания. Это вызывает развитие корня кроны, а также кущение. Рекомендуемый период закаливания (на этом этапе орошение временно прекращается) составляет 10 и 14 дней для легких и тяжелых почв соответственно.
• Подкормка удобрений и гербицидов проводится после легкого полива, который следует за периодом закаливания, обычно примерно через 21 день после появления всходов.

Удобрение

Режим внесения удобрений для пшеницы, как и для любой другой культуры, должен быть адаптирован к состоянию плодородия почвы, потенциальной урожайности и требованиям к качеству зерна.Как правило, для пшеницы требуется базальное внесение от 300 до 500 кг / га сложного удобрения (например, 7-14-7) и подкормка от 350 до 500 кг мочевины или нитрата аммония на га. Обе подкормки вносятся виконом.

Как правило, для оптимального роста растений достаточно 160-190 кг / га единиц азота (N), 50-70 единиц фосфора (P) и 30-50 единиц калия (K). Базальные удобрения необходимо вносить в почву дисковыми дисками и вносить после первичной обработки почвы.Подкормку обычно вносят в один прием через 14-21 день после появления всходов на тяжелых почвах и в два раза в равных количествах через 14 и 35 дней после появления всходов на песчаных почвах. Подкормку следует применять после стадии застывания. Подкормка необходима для хорошего роста листьев и растений в целом и, в конечном итоге, для получения урожая, но также важна для достижения хорошего уровня протеина. Минимальный уровень протеина для пшеницы «Премиум» (хорошего качества) составляет 11%. Это один из факторов, которые необходимо учитывать при сортировке и ценообразовании пшеницы.Достижение хорошего уровня протеина также определяется выбором сорта и общим управлением. Применение азота после цветения также может повысить содержание белка в зерне пшеницы.

Все методы управления плодородием должны основываться на надлежащих рекомендациях по полному анализу почвы утвержденными лабораториями.

Борьба с сорняками

Фермерам рекомендуется использовать послевсходовый гербицид, специфичный для пшеницы, который следует применять после легкого полива, следующего за периодом закаливания (2 недели WACE после появления всходов).Мы также рекомендуем фермерам применять определенные гербициды против добровольных культур. Puma super обычно опрыскивается при посеве пшеницы после урожая кукурузы против самосевных растений кукурузы. Для добровольцев сои рекомендуется гербицид под названием ally. Комбинация Banvel и MCPA охватывает широкий спектр широколистных сорняков и рекомендуется.

Фермеры могут проконсультироваться с агрономами и агрохимическими компаниями по поводу рекомендаций по гербицидам, и для фермеров важно читать этикетки всякий раз, когда они применяют гербициды.

Вредители и болезни.

Тля и стеблевидные мотыльки могут атаковать пшеницу тлей, появляющейся раньше, вскоре после кущения, в то время как мотыльки могут атаковать растение с начала цветения. Фермеры также должны остерегаться «осенней совки», учитывая, что пшеница является одной из культур-хозяев этого вредителя. После разведки с этими вредителями можно бороться с помощью соответствующих спреев с пестицидами.

Во время позднего налива зерна птицы Quelea могут потреблять много зерна и значительно снижать урожай, если не уделять им внимания.Была разработана молекула пестицида под названием 9,10-антрахинон 50% WP (Bird Shield), которую можно использовать в качестве протравы для семян или в качестве опрыскивания для листвы на стадии мягкого теста. Эффективность этой молекулы пестицида можно повысить, нанеся наклейку, а также выдержав 4 часа и более после дождя. Эта молекула пестицида действует как отпугиватель птиц. Это лучший и самый действенный вариант. Другой вариант — отпугивание птиц с помощью банд, отпугивающих птиц колокольчиками, консервными банками, свистками, дисками / отражателями и т. Д.

Такие болезни, как листовая ржавчина, стеблевая ржавчина, мучнистая роса, фузариоз кочана и Take-all, могут вызывать снижение урожайности. Фермеры должны проконсультироваться с профессионалами о том, как бороться с этими болезнями. Лучше всего для фермеров выращивать устойчивые сорта, а сорта пшеницы Seed Co, такие как SC Select, устойчивы к этим заболеваниям. Обычно рекомендуется два профилактических фунгицидных спрея, если фермеры находятся в районах, подверженных болезням, и они дают некоторую страховку от изменения климата, которое может привести к появлению новых патотипов болезней.

NB: Фермерам рекомендуется проверять урожай пшеницы на предмет болезней, вредителей и недостатков и принимать решения об опрыскивании как можно раньше, когда вредители / болезни достигают экономического порогового уровня.

Проконсультируйтесь с агрохимическими компаниями для получения дополнительной информации о химических веществах. Всегда внимательно читайте химические этикетки, используйте безопасные методы и соответствующие средства защиты во время нанесения.

Прощальные выстрелы

Фермер должен быть врачом-растениеводом, который уделяет время обследованию своих полей, чтобы предотвратить проблемы и повысить продуктивность.Он регулярно ходит по своим полям, наблюдая, проверяя, оценивая и интерпретируя возможное влияние наблюдений на рост сельскохозяйственных культур. Он диагностирует проблемы, ищет и предлагает решения.

Вот несколько советов о том, как стать полевым врачом:

Ходите по своим полям случайным образом, время от времени останавливаясь, чтобы осмотреть почву, растения и окрестности. Будьте наблюдательны, будьте исследователем, думайте и делайте заметки.

Осмотрите не менее десяти мест на поле при проведении общего осмотра, но при разведке на наличие вредителей и болезней может потребоваться осмотреть от 24 до 100 растений или более, в зависимости от вредителя и размера поля.Схема проверки может быть произвольной, зигзагообразной или диагональной.

Об авторах

1. Джон Басера ​​- со-руководитель отдела агрономических услуг компании Seed. С ним можно связаться по телефону +263 772 413 184 / [email protected]
.
2. Тегве Соко — руководитель программы по селекции пшеницы и мелкого зерна Seed Co Group. С ним можно связаться по телефону +263 772 516 669 / [email protected].

Факты о пшенице | Национальный фестиваль хлеба

Факты о канзасской пшенице

• В среднем Канзас является крупнейшим штатом по производству пшеницы.Почти пятая часть всей пшеницы, выращиваемой в Соединенных Штатах, выращивается в Канзасе. Вот почему его называют «Пшеничное государство» и «Хлебная корзина мира».
• В Канзасе около 60 000 фермеров, в том числе почти 7 900 женщин-фермеров. Около 20 000 фермеров выращивают пшеницу. (Источник: Служба сельскохозяйственной статистики Канзаса)
• Среднегодовое производство пшеницы в Канзасе за последние пять лет составило около 328 миллионов бушелей, собранных в среднем с 8,5 миллионов акров. В 2013 году урожай составил 328 миллионов бушелей.В 2014 году урожай составил 235 миллионов бушелей, что на 26 процентов меньше урожая 2013 года и является самым низким показателем за 25 лет (1989 год). Площадь под зерно в 8,4 млн акров не изменилась по сравнению с прошлым годом. Урожайность прогнозируется на уровне 28 бушелей с акра, что на 10 бушелей ниже прошлогоднего и самого низкого уровня с 1995 года.
• Вся пшеница, выращенная в Канзасе за один год, уместилась бы в поезде, протянувшемся от западного Канзаса до Атлантического океана.
• В Канзасе хранится больше пшеницы, чем в любом другом штате.
• В среднем Канзас занимает первое место по экспорту пшеницы и пшеничных продуктов.Половина пшеницы, выращиваемой в Канзасе, используется в Соединенных Штатах; другая половина идет на экспорт.
• В США выращивают шесть классов пшеницы; Канзас производит три из них:
  • Hard Red Winter (95 процентов) — с высоким содержанием белка, с высоким содержанием глютена. Используется для дрожжевого хлеба и булочек. Выращивается во всех округах Канзаса. Канзас производит 40% твердой красной озимой пшеницы в США.
  • Soft Red Winter (1 процент) — Используется для лепешек, тортов, пирожных и крекеров.Выращен в восточной части штата.
  • Hard White (3 процента) — используется для дрожжевого хлеба, твердых булочек, лепешек и лапши. Этот новый класс пшеницы выращивают в западной и центральной частях Канзаса.
• В Канзасе выращивают озимую пшеницу, которая высаживается и прорастает осенью, переходит в состояние покоя зимой, снова отрастает весной и собирает урожай в начале лета.
• Русские иммигранты-меннониты завезли турецкую красную пшеницу в Канзас в 1874 году. Этот выносливый сорт, который мог расти в сухую и холодную погоду Канзаса, является предком всех сортов пшеницы U.S. Твердая красная озимая пшеница.
• Пшеница — это трава, семена которой относятся к группе зерновых культур. Он содержит глютен, основную структуру теста для хлеба, булочек и других хлебобулочных изделий. В других злаках есть глютен, но не в таком количестве, как в пшенице.
• Канзас — номер один по производству муки в Соединенных Штатах.
• Мука с высоким содержанием белка, полученная из твердой красной озимой пшеницы, лучше всего подходит для выпечки хлеба. Мука со средним содержанием белка из твердой красной озимой пшеницы может также использоваться для изготовления печенья, универсальной муки, быстрого хлеба, смесей и других хлебобулочных изделий.
• Пшеница используется на корм КРС, птице и другим животным. Новые виды использования пшеницы включают производство пластмасс и корм для аквакультуры как для рыбы, так и для креветок.
• Ядро пшеницы — кладезь питательных веществ, необходимых для питания человека. Пшеничная мука — хороший источник сложных углеводов и умеренный источник белка. Он содержит очень мало жира и минимальное количество натрия, абсорбированного из почвы, в которой он был выращен.
• Три основных части ядра пшеницы — это эндосперм, отруби и зародыши.
  • Эндосперм — составляющий около 83 процентов от общей массы ядра, это источник белой муки. Продукты из обогащенной муки содержат добавленные количества рибофлавина, ниацина, тиамина и железа в количествах, равных или превышающих количество цельной пшеницы.
  • Отруби — Около 14 процентов ядра, эта часть входит в цельнозерновую муку. Отруби — это внешняя оболочка и отличный источник клетчатки.
  • Зародыш — Около 2,5% ядра, это зародыш или прорастающий участок семени.Обычно его разделяют, так как он содержит жир, который ограничивает лежкость муки.
• Пшеничные продукты являются источником пищевых волокон, неперевариваемых углеводов, которые не дают энергии или дают мало энергии, но, по-видимому, играют роль в предотвращении некоторых видов рака. Отруби и эндосперм содержат в основном нерастворимую клетчатку.
• В рекомендациях по питанию для американцев Министерства сельского хозяйства и здравоохранения и социальных служб США подчеркивается необходимость употребления 5 унций. до 10 унций. зерновых продуктов (хлеб, крупы, рис и макаронные изделия) каждый день.
• Эксперты по питанию рекомендуют, чтобы по крайней мере половина наших ежедневных зерновых поступала из цельнозерновых продуктов. Общее количество, необходимое каждый день, зависит от возраста, пола и уровня активности. MyPyramid.gov может помочь людям определить необходимое количество еды.
• Пшеница используется для приготовления многих видов продуктов, таких как хлеб, печенье, торты, пироги, выпечка, крупы, крекеры, макаронные изделия, мучные лепешки и восточная лапша.
• Один бушель пшеницы весом 60 фунтов дает около 42 фунтов белой муки, этого достаточно для примерно 70,1 фунта буханок белого хлеба.
• Каждый американец потребляет около 134 фунтов пшеничной муки в год.
• Канзасская комиссия по пшенице была создана в соответствии с законом штата в 1957 году. Она финансируется производителями пшеницы штата и управляется советом из девяти уполномоченных, которые также являются производителями пшеницы.

Зерна истины

Узнайте больше о самом потребляемом зерне в мире, прочитав следующие «Зерна истины».

• Пшеница относится к семейству злаковых, дающих сухие односемянные плоды, обычно называемые ядрами.Более 17000 лет назад люди собирали семена растений и ели их. После протирания шелухи древние люди просто жевали ядра сырые, высушенные или тушеные. Пшеница возникла в «колыбели цивилизации» в долине рек Тигр и Евфрат, недалеко от нынешнего Ирака. Римская богиня Церера, которую считали защитницей зерна, дала зернам их общее название сегодня «злаки».
• Пшеница была впервые посеяна в США в 1777 году в качестве хобби-культуры.
• Пшеница — это первичное зерно, используемое в U.Зерновые продукты S. Примерно три четверти всех зерновых продуктов в США производятся из пшеничной муки. (Источник: USDA)
• В 1850 году потребление пшеничной муки в США на душу населения достигло 205 фунтов по сравнению со 170 фунтами в 1830 году.
• Пшеница выращивается в 42 штатах США.
• Шесть классов упорядочивают тысячи сортов пшеницы. Это: Hard Red Winter, Hard Red Spring, Soft Red Winter, Durum, Hard White и Soft White.
• Из пшеницы готовят больше продуктов, чем из любых других злаков.
• Американские фермеры выращивают почти 2,4 миллиарда бушелей пшеницы на 63 миллионах акров земли. (Источник: USDA)
• Около половины пшеницы, выращиваемой в Соединенных Штатах, используется внутри страны. (Источник: USDA).
• Штат Канзас — крупнейший производитель пшеницы в Соединенных Штатах, за которым следует Северная Дакота.

Все о Бушелях

• Из бушеля пшеницы получается около сорока пяти коробок по 24 унции пшеничных хлопьев.
• В США один акр пшеницы дает в среднем 37 урожая.1 бушель пшеницы.
• Один бушель пшеницы содержит приблизительно один миллион отдельных зерен.
• Один бушель пшеницы весит приблизительно 60 фунтов.
• Из одного бушеля пшеницы получается примерно 42 фунта белой муки.
• Из одного бушеля пшеницы получается примерно 60 фунтов цельнозерновой муки.
• Из бушеля пшеницы получается 42 товарных буханки белого хлеба (полторы фунта).
• Из бушеля пшеницы получается около 90 фунтовых буханок цельнозернового хлеба.
• В полуторафунтовой буханке хлеба содержится примерно 16 унций муки.
• Полторафтовая буханка коммерческого хлеба содержит 24 ломтика.
• До 1930 года хлеб нарезали по старинке: вручную.

Укусы бублика

• Первый бублик появился в мире в 1683 году, когда пекарь из Вены, Австрия, был благодарен королю Польши за спасение Австрии от турецких захватчиков. Пекарь изменил форму местного хлеба, сделав его похожим на королевское стремя.Новый хлеб назывался «beugel», производное от немецкого слова «стремя», «бугель».
• Традиционный рогалик — единственный хлебный продукт, который перед выпечкой отваривают.
• Расфасованные бублики впервые стали доступны в продуктовых магазинах в 1950-х годах. (Источник: История рогаликов братьев Эйнштейн)
• В 1960 году появился замороженный бублик, и потребители имели доступ к бубликам, даже если они не жили рядом с пекарней. (Источник: История рогаликов братьев Эйнштейн)
• Чтобы оживить рогалики, которым несколько дней, очень ненадолго (15 секунд) разогреть в микроволновой печи или смочить водой и запекать в течение 10 минут в духовке 350 или просто поджарить их.
• Никогда не охлаждайте рогалики или хлебные изделия. Хлебные изделия в холодильнике черствят до 6 раз быстрее. Оставить при комнатной температуре или заморозить.

Грунтовка для макаронных изделий и пиццы

• Томасу Джефферсону приписывают привезти первую машину «маккорони» в Америку в 1789 году, когда он вернулся домой после службы послом во Франции.
• Из бушеля пшеницы получается около 42 фунтов макаронных изделий.
• Твердая пшеница из-за своей твердости используется для изготовления макаронных изделий, что позволяет получать твердый приготовленный продукт.
• Манная крупа — это твердые крупы грубого помола, по консистенции напоминающие сахар. Это лучший продукт для макаронных изделий.
• В мире производится более 600 макаронных изделий.
• В 1889 году итальянский владелец тавема по имени Дон Раффаэле Эспозито разработал пиццу с помидорами, сыром моцарелла и базиликом — ингредиентами, отмеченными цветами итальянского флага. Он назвал ее «Пицца Маргарита» в честь королевы Италии Маргариты Терезы Джованни. Так родилась современная пицца с помидорами и сыром.
• Девяносто три процента американцев едят КАК МИНИМУМ одну пиццу в месяц. (Источник: Bolia Wines.)
• Ежегодно в США продается около 3 миллиардов пицц.
• Каждый мужчина, женщина и ребенок в Америке съедает в среднем 46 ломтиков (23 фунта) пиццы в год. (Источник: Packaged Facts, Нью-Йорк.)

Разговор с взломщиком

• Крекер Грэма был назван в честь его изобретателя, Сильвестра Грэма, американского священника 19 века и защитника питания.
• Ранние крекеры, или «печенье», как их называли англичане, были изделиями ручной выпечки, изготовленными из муки и небольшого количества влаги. Низкий уровень влажности, который еще больше снизился при выпечке, не оставил среды для роста плесени. Сделанный с небольшим содержанием жира, прогорклость не вызывала беспокойства.
• Бочка для крекера с содой была методом сбыта до тех пор, пока производство крекера было локализовано. На рубеже веков Адольфус Грин заложил основу современной системы выпечки крекеров, которая используется сегодня.
• Основной ингредиент крекеров — небеленая мука из мягкой красной или мягкой белой пшеницы.

Как выращивать и собирать зерновые на заднем дворе

Фрукты, зелень и овощи привлекают все внимание садоводов.

Домашняя птица и козы на заднем дворе обеспечивают некоторых людей яйцами и молочными продуктами (и, возможно, мясом), но как насчет основных продуктов питания? Пшеницу, овес, просо и другие злаки на самом деле выращивать намного легче, чем большинство фруктов и овощей, но мы, как правило, оставляем эти продукты крупным фермам и покупаем муку и кукурузную муку в продуктовых магазинах.Чтобы выращивать зерновые, нужны специальные знания, но существует пара мифов, которые отвлекают людей от этой идеи.

Во-первых, вам нужны акры и акры для производства даже нескольких фунтов муки. На самом деле 1000 квадратных футов — размер среднего заднего двора — достаточно места, чтобы вырастить бушель пшеницы. Бушель пшеницы равен 60 фунтам зерна, чего достаточно, чтобы испечь 90 буханок хлеба. Даже если выделить один ряд в огороде под зерно, урожай будет достаточно, чтобы оно окупилось.

Второй миф заключается в том, что вам нужно специальное оборудование, чтобы собирать зерно и превращать его в то, что вы хотите съесть. Не так. Традиционно зерно собирают косой, но вы также можете срезать стебли секатором или кусторезом. Обмолот — удаление зерна из семян — так же просто, как взбивать стебли палкой. Провеивание — удаление мякины (бумажной пленки вокруг волокон) — легко выполнить с помощью небольшого бытового вентилятора. Блендер хорошего качества похож на мельницу для превращения зерен в муку.

Начать зерновой патч

Сорта зерновых

Пшеница: Выберите один из сортов озимой или яровой пшеницы, в зависимости от сезона посадки; «Твердая красная» пшеница чаще всего используется для выпечки и представлена ​​сортами как для холодного, так и для теплого сезона.
Просо: Хорошо растет в плохой почве и созревает всего за 30 дней; сажать в любое время весной или летом
Рожь: Те же требования к выращиванию, что и озимая пшеница, но хорошо растет на бедных почвах и более холодостойка, чем пшеница.
Полба: Зерно для прохладной погоды, похожее на пшеницу; переносит плохую почву и засушливые условия
Овес: На юге сажают осенью для весеннего урожая; в холодном климате сажать ранней весной для летнего урожая; Большинство сортов овса имеют прочную оболочку, для удаления которой требуются дополнительные усилия, поэтому ищите сорта без шелухи, такие как Freedom
Кукуруза: Разновидности для измельчения в кукурузную муку или кукурузную муку часто называют индийской кукурузой или полевой кукуруза; как и сладкая кукуруза, им нужен долгий жаркий вегетационный период и плодородная почва; нет необходимости в обмолоте или веялке, просто вручную отодвиньте зерна от початков и храните
Ячмень: Сажайте ранней весной для сбора урожая поздней весной или осенью для сбора урожая следующей весной; имеет прочный корпус, затрудняющий домашнюю переработку.
Гречка: Зерно для теплой погоды, которое хорошо растет на плохой почве и созревает всего за 75 дней
Рис: Нет необходимости иметь затопленные рисовые поля, но почва нуждается быть постоянно влажным; в остальном рис растет так же, как и большинство других зерновых, но у него прочный корпус.

Зерна делятся на те, которые любят расти в теплую погоду, и те, которые предпочитают прохладные температуры.Большинство из них приходится на последнюю группу, в которую входят овес, рожь, полба и большинство видов пшеницы. Обычно их сажают ранней осенью, а собирают поздней весной следующего года. (В холодном климате они зимуют под снегом.) Гречневая крупа, просо и некоторые сорта пшеницы нуждаются в жаркой погоде для созревания и высаживаются весной. Некоторые магазины кормов продают семена зерновых, пригодные для использования на кухне, но зачастую их легче найти в Интернете. Мы рекомендуем Johnny’s Selected Seeds, Sustainable Seed Company и Peaceful Valley Farm Supply.

Всем зернам нужно солнечное место. Обработайте посевную зону на глубину не менее 6 дюймов. У большинства зерновых культур низкие требования к плодородию, но если почва очень плохая, разложите несколько дюймов компоста по поверхности и возделывайте его перед посадкой. Чтобы семена зерна равномерно распределились по поверхности почвы, лучше использовать разбрасыватель семян для посева семян, а не пытаться распределить их вручную. Следуйте инструкциям на упаковке для выбора подходящей нормы высева — обычно она указывается в фунтах на 1000 квадратных футов.

После распределения семян слегка разгребите участок твердосплавными граблями, чтобы смешать их с поверхностным слоем почвы. Распределите по почве тонкий слой соломы, чтобы птицы не питались семенами и чтобы сохранить влажность почвы. Пропитайте участок с помощью разбрызгивателя, чтобы стимулировать прорастание, и продолжайте поддерживать участок влажным (но не сырым) до тех пор, пока не прорастут всходы. При посадке осенью прохладная погода может исключить необходимость дополнительного полива. Весенним посадкам потребуется около дюйма воды в неделю.Если сомневаетесь, поливайте всякий раз, когда высохнет верхний дюйм почвы.

Заготовка и переработка

Некоторые зерна теплого сезона созревают всего через 30 дней после прорастания, в то время как перезимованным зернам может потребоваться до девяти месяцев, прежде чем они будут готовы к сбору урожая. Вот основные шаги по доставке урожая с поля в кладовую.

1. Уберите зерна, когда стебли только начинают переходить от зеленого к коричневому, используя косу или другой инструмент. Обрежьте их прямо над землей.
2. Свяжите стебли в пучки шпагатом и дайте им высохнуть в течение примерно двух недель в месте, защищенном от дождя. Их можно оставить сохнуть на полу или подвесить к потолку сарая или крыльца. Вы узнаете, что зерно достаточно сухое, если оно станет твердым и хрустящим, когда вы его надкусите.
3. Расстелите пол брезентом или простыней и взбейте стебли деревянным дюбелем, чтобы высвободить зерно из семян. (Это называется обмолотом.)
4. Соберите зерно в большую миску или ведро.Установите вентилятор на среднюю скорость (достаточно сильную, чтобы сдувать мякину, но не настолько сильную, чтобы сдувать зерно. Это не так уж сложно, поскольку полова — бумажное покрытие вокруг зерна — намного легче, чем зерно. .) Бросьте горсти зерна во второй контейнер, позволяя ветру сдувать мякину, когда они падают. (Это называется веянием.)
5. Очищенное зерно хранить в стеклянных банках в темном прохладном месте.
6. Измельчайте зерно по мере необходимости с помощью мощного блендера (например, Vitamix) или настольной мельницы.

Перед измельчением некоторых зерен требуется один дополнительный этап, а именно удаление корпуса. Рис, гречка и овес являются примерами зерен с твердой внешней оболочкой. Один метод, который немного утомителен для больших количеств, — это слегка пропустить зерно через блендер, чтобы расколоть шелуху и отделить ее от зерна. Затем вы можете просеять корпуса пальцами или найти металлическую сетку подходящего размера, которая позволяет зерну просачиваться, но удаляет корпуса. К счастью, большинство зерновых мельниц способны снимать корпус, а некоторые даже поставляются со специальным приспособлением для этой цели.

Выращивание собственной пшеницы — Органическое садоводство

Если вы занимаетесь садоводством и самодостаточны, рано или поздно вам захочется попробовать выращивать пшеницу. Помимо других преимуществ, он позволяет вам уйти от коммерческого процесса, при котором выращивают идеально хорошее зерно, затем соскабливают отруби, очищают зародыши, отбеливают муку и продают все это вам отдельно.

Если вы попробуете, вы обнаружите, что пшеницу легко выращивать практически в любом месте в Соединенных Штатах, даже в качестве широкорядной культуры в вашем саду.Один садовник из Вермонта утверждает, что в июле посадил 30 фунтов озимой пшеницы на одной восьмой акра и собрал 250 фунтов зерна. В несколько меньшем масштабе, даже если у вас есть передний двор размером 20 на 50 футов, вы можете посадить 6 фунтов пшеницы и собрать почти 50 фунтов зерна.

Прежде чем вы с энтузиазмом планируете внести достаточно пшеницы, чтобы испечь весь свой хлеб на следующий год, начните с небольшого пробного участка в первый год. Этот тестовый запуск позволит вам узнать, как ведет себя зерно, в чем заключаются проблемы с его выращиванием, сколько времени вам нужно, чтобы с ним обращаться, как на него влияют меняющиеся климатические условия и многое другое.

Различные сорта пшеницы

После того, как вы определились, сколько пшеницы нужно сажать, вам нужно решить, какой сорт сажать. Сортами пшеницы легко запутаться. Озимая пшеница высаживается осенью и убирается с середины мая на юге до конца июля на севере. Яровая пшеница высаживается весной и убирается осенью. И яровая, и озимая пшеница подразделяются на мягкую пшеницу (с низким содержанием глютена и используемую в основном для выпечки и крекеров), твердую пшеницу (с высоким содержанием глютена и используемую для хлеба) и твердую пшеницу (используемую для макаронных изделий).Выбор, который вы выберете, будет зависеть от того, где вы живете. Узнайте у местного представителя кооператива, какие сорта лучше всего подходят для вашего региона. (Чтобы найти источники для небольших количеств семян пшеницы, попробуйте наш Поиск семян и растений или обратитесь в местные фермерские магазины.)

Посев пшеницы

Сажайте озимую пшеницу осенью, чтобы дать ей возможность прорасти от шести до восьми недель до замерзания почвы. Это дает время для хорошего развития корня. Если пшеницу посеять слишком рано, она может задохнуться следующей весной и будет уязвима для некоторых поздних летних насекомых, которые не будут проблемой в более прохладную осеннюю погоду.Если посадить озимую пшеницу слишком поздно, она плохо перезимует.

Яровую пшеницу следует сажать как можно раньше весной, когда почву можно будет обработать. Осенью сделайте начальную вспашку, затем вспахите и посейте весной. Чтобы обеспечить равномерное распределение урожая, определите количество семян, которое вам понадобится, разделите его на две кучки и рассыпьте одну часть в одном направлении, например, с востока на запад. Затем транслируйте оставшуюся часть с севера на юг. Циклонная сеялка с кривошипным механизмом справится с одинаковыми задачами, но ручная рассева подойдет для небольшого участка.Вы также можете сажать его рядами, как и другие культуры.

Засыпьте семена центрифугированием или сгребанием на глубину от 2 до 2 1⁄2 дюйма для озимой пшеницы и от 1 до 1 1⁄2 дюйма для яровой пшеницы. Для достижения наилучших результатов прикатайте или укрепите грядку другим способом, чтобы обеспечить хороший контакт семян с почвой.

Уборка зерна

Когда вы любуетесь своим пшеничным полем, вы заметите в середине лета (позже для яровой пшеницы), что цвет стеблей меняется с зеленого на желтый или коричневый. Головы, отягощенные зерном, наклоняются к земле.А это значит, что пора проверить зерно. Выберите голову, выберите несколько зерен и положите их в рот. Если они мягкие и рыхлые, зерно еще не готово. Продолжайте тестирование. Однажды зерна станут твердыми и хрустящими, и пора будет собирать урожай.

Как вы должны резать пшеницу во время сбора урожая? Если у вас достаточно небольшой участок, вы просто отрежете колосья пшеницы от стеблей. Это происходит быстро, если ваше пшеничное поле не больше 6 футов в ширину и 25 футов в длину.

Использование косы. Если вам нравится старый образ жизни и вы собираетесь собрать больше зерна, вы можете использовать косу и колыбель. Колыбель представляет собой набор длинных деревянных пальцев, установленных над лезвием косы. Коса разрезает пшеницу, а затем колыбель переносит разрезанную пшеницу к концу каждого колебания и складывает ее аккуратной кучей, уложенной всеми головками, сгруппированными вместе. Вы можете стричь косой в одиночку, но вам придется потратить много времени, собирая срезанную пшеницу и укладывая ее для облегчения работы.

Жатва серпом. Другой возможный инструмент для резки небольших количеств зерна — серп. Это вопрос «схватить и вырезать», «схватить и вырезать». Возьмите горсть пшеницы в левую руку и поверните серп правой, чтобы срезать растения почти на уровне земли. Можно становиться на колени или приседать в различных положениях, чтобы не слишком устать. По мере того как вы нарезаете горсти, складывайте их небольшими кучками, так чтобы все головки были направлены в одном направлении.

Шкивы обвязочные. Следующий шаг — связать волокна в снопы, каждый примерно от 12 до 14 дюймов в окружности — пучок, который вы можете удобно держать в руках. Свяжите в тот же день, когда вы срежете пшеницу. Приятно, когда два человека по очереди режут и связывают. Вы можете связать шнуром, шпагатом пресс-подборщика или даже некоторыми стеблями пшеницы, скручивая их таким образом, чтобы связка оставалась прочной.

Посолка зерна. Укладывайте снопы в вертикальное положение в хорошо вентилируемом и сухом месте, безопасном от животных, питающихся зерном.Наши предки складывали снопы, чтобы сотрясать поля, но в небольших количествах их легко вынести в непогоду. Зерно затвердело, когда оно твердое, легко раскалывается, и его невозможно поцарапать ногтем большого пальца.

Обмолот. Теперь пора обмолотить зерно — отделить от него солому и мякину. Вы можете сделать это разными способами. Один метод — это махать рукой. Цеп состоит из одного куска дерева длиной около 3 футов — ручки — прикреплен кожаным ремешком к более короткому куску длиной около 2 футов.Более короткий кусок многократно бросается в колосья, каждый раз разбивая несколько колосьев. Если вы используете этот метод, вы можете рассчитывать получить около 3 фунтов пшеницы за 20-25 минут. Это медленная работа. Кроме того, есть уловка, как научиться махать хвостом, не стучая себя по голове.

Другой способ — это стучать отдельными снопами о внутреннюю часть большого чистого мусорного ведра. За два часа молотилка может произвести банку с пшеницей, но с большим количеством соломы и даже с твердыми кочанами.Это быстрее, чем молотить, но при этом образуется больше мусора, который необходимо отделить от пшеницы.

Просеивание. Обычный метод веялки — переливание зерна из одного контейнера в другой, позволяя ветру или дуновению электрического вентилятора выталкивать более легкую половину из зерна. Повторите процесс несколько раз, чтобы зерна были как можно более чистыми.

Лучшие способы хранения пшеницы

То, как вы храните зерно, зависит от того, сколько вы используете.Правильное хранение означает защиту от жары, света и влаги, а также от крыс, мышей и насекомых. Небольшое количество зерна в полиэтиленовых пакетах можно хранить в морозильной камере практически вечно, но для хранения большего количества требуется больше усилий.

Общая рекомендация — хранить твердую озимую или яровую пшеницу с содержанием влаги менее 10 процентов — уровень влажности, который на самом деле трудно достичь без дополнительной сушки (см. Ниже). Металлические или пластиковые ведра на пять галлонов с фрикционными крышками идеально подходят для хранения любого зерна.В трех таких контейнерах можно хранить сто фунтов зерна. (Мусорные баки не подходят для хранения, потому что сделать их защищенными от ошибок сложно.)

Эти банки предотвращают попадание насекомых в зерно, но вы должны предпринять еще один шаг, чтобы уничтожить все яйца или личинки, уже находящиеся в зерне. Простой способ — нагреть зерно в духовке в течение 30 минут до 140 градусов по Фаренгейту, что также поможет снизить содержание влаги. Если вы не уверены в точности термостата духовки, проверьте его с помощью термометра духовки: температура выше 140 градусов может повредить зерно.

Шлифовальное зерно

В некоторых книгах предлагается использовать блендер для измельчения зерна, но это не работает. Вы не сможете приготовить хорошую муку мелкого помола — только грубую муку с частицами неравномерного размера. Поначалу покупка недорогой мельницы с ручным приводом звучит правильно и романтично — вернемся к природе! Но сколько муки вы собираетесь помолоть? Вам придется молоть весь день, чтобы получить достаточно муки для шести буханок хлеба, а это может отговорить вас от выпечки после нескольких первых попыток.Для измельчения больших количеств лучше использовать электрическую мельницу. При выборе мельницы задайте следующие вопросы:

• Сможет ли он обработать такое количество муки, которое вы ожидаете перемолоть за разумный промежуток времени?
• Размалывает ли без перегрева зерна?
• Можно ли отрегулировать его для измельчения различной степени грубости?
• Легко ли использовать и чистить?
• Будут ли доступны запасные части, если они вам понадобятся?
• Произведен ли он уважаемой компанией, которая соблюдает гарантию?

При измельчении зерна избегайте соблазна измельчать большое количество зерна для использования в будущем.Измельчите то, что вам нужно, возможно, в течение недели, а неиспользованную часть поместите в герметичный контейнер в холодильник. Цельнозерновые продукты могут храниться месяцами без потери вкуса и питательных свойств, но это не относится к цельнозерновой муке.

Адаптировано из The Backyard Homestead, под редакцией Карлин Мэдиган. Первоначально опубликовано Сарой Питцер в журнале Homegrown Whole Grains . Обе книги от Storey Publishing, 2009.

Первоначально опубликовано: февраль / март 2010 г.

Посев пшеницы 2021 года

Большая часть потенциала урожайности пшеницы определяется при посеве.Для достижения максимальной урожайности своевременная посадка в сочетании с надлежащими методами посева может иметь решающее значение для обеспечения ровного и однородного насаждения.

Подготовка к посадке

Для достижения максимальной урожайности требуется равномерное насаждение здоровых саженцев. Это зависит от того, насколько возможно равномерно и с одинаковой глубиной сбрасывать семена. Хорошая заделка семян, в свою очередь, требует, чтобы поля были надлежащим образом подготовлены, а посевное оборудование подвергалось дисциплинированной проверке, необходимой регулировке и преднамеренной калибровке.

Системы обработки почвы

Посевы пшеницы могут быть успешными при использовании традиционных систем, минимальной обработки почвы и нулевой обработки почвы. Вообще говоря, в последние годы технология no-till завоевала популярность. Это, как правило, приводит к большей неровности подставки, но часто может обеспечить лучшее удержание влаги и меньшую подверженность повреждению при низких температурах. Обработка почвы, даже на минимальном уровне, может помочь в распределении и внесении пожнивных остатков, удобрений и извести; и создать более однородное семенное ложе.Обработка почвы также может быть полезна при попытке уменьшить количество инокулята, переносимого с растительными остатками (например, стерня кукурузы или стебли, зараженные Fusarium).

Дата посева

В идеале озимую пшеницу сажают при еще теплых почвах и температурах воздуха, чтобы всходы могли прорасти быстро и вовремя для развития пары побегов и сильной корневой системы. В недавнем исследовании, проведенном в рамках исследовательской программы по пшенице Университета штата Мичиган, потеря урожая составила около 0.6 бушелей в день при посадке после 1 октября.

Хотя гессенская муха больше не представляет значительной угрозы для пшеницы в Мичигане, финик без мух по-прежнему является полезным справочным материалом (Таблица 1). Стандартная дата без мух — первая неделя сентября в северной части Нижнего полуострова, примерно в середине сентября в центральных районах штата и примерно в третью или четвертую неделю сентября в южном Мичигане. Наивысшие урожаи часто достигаются, когда всходы всходят в течение двух недель после объявленной даты избавления от мух, при условии, что накопление единиц тепла в октябре и ноябре близко к норме.Когда пшеница высаживается в течение нескольких дней после даты, когда без мух, нормы высева и внесение осенью азота должны быть значительно снижены, чтобы избежать чрезмерного роста. Цель состоит в том, чтобы посадить достаточно рано, чтобы получить от двух до трех побегов до периода зимней яровизации.

Часто погодные условия не позволяют вовремя сажать пшеницу.Насколько поздно можно засеять пшеницей, на самом деле зависит от того, на какой риск готов пойти производитель. Если производитель ожидает, что урожай будет застрахован, то ответ прост, потому что 25 октября — последняя дата посадки для получения права на страхование урожая. Тем, кто пытается оценить шансы на получение разумного урожая, важно понимать, что проблема поздней пшеницы заключается не только в ограничениях, присущих урожайности зерна, но и в ее большей подверженности зимним повреждениям.

Своевременный сев пшеницы начинается с предыдущего урожая.Поля сои, которые должны быть засеяны пшеницей осенью, могут выиграть от управленческих соображений, таких как оптимальное время посева и выбор группы спелости (ГГ) (Рисунок 1). Выбор позднеспелых сортов сои (например, 3,0 против 2,0 мг) до посадки 15 мая может привести к увеличению урожайности сои на 5-8 бушелей с акра, при этом созревание все же будет достигнуто к концу сентября. Эта система обеспечит более высокие урожаи сои, оставив при этом достаточно времени для оптимальной даты посадки пшеницы после сбора урожая сои.Однако для более поздних посевов сои (после середины мая) можно использовать скороспелые сорта без снижения урожайности сои, при этом оставляя достаточно времени для посева пшеницы.