Вафли гонконгские это: Гонконгские вафли дома и варианты начинок для них
Что такое гонконгские вафли и с чем их едят?
Уличные гурманы и почитатели фастфуда по всему миру по достоинству оценили все преимущества гонконгских вафель. Это блюдо очень распространено в Поднебесной. Китайцы предлагают сотни различных вариаций уличного деликатеса на любой вкус. В Гонконге, Пекине, Шанхае и Гуанчжоу их подают не только в качестве десерта, но и как основное блюдо.
Немного истории
Кулинарные эксперты в один голос заявляют, что деликатес появился на свет в пятидесятых годах прошлого века. Его создателем был китайский повар-кондитер, имя которого не сохранилось. Изначально этот продукт задумывался в качестве десерта, но со временем изобретательные китайцы стали добавлять внутрь соленое содержимое, превратив его в основное блюдо, являющееся одним из самых популярных в заведениях быстрого питания и на улицах Поднебесной. Сегодня продукт подается более чем с тремя сотнями разнообразных начинок, количество которых непрерывно растет. Структура вафли дает безграничный простор для творчества.
Bubble waffle
Так деликатес именуется на английском. Еще он известен под названием «Яичные вафли». Так этот продукт прозвали за схожесть с перепелиными яйцами. Блюдо представляет собой выпечку из специального теста. Оно делается слегка солоноватым, ванильным, шоколадным и традиционным, напоминающим классические вафли. Отличается от них гонконгский фастфуд структурой. Каждая вафля содержит до тридцати (в зависимости от диаметра) шариков. В них заключается вся прелесть. Содержимое ячеек встречается самое разнообразное. Вот вариации, пользующиеся наибольшей популярностью:
- — Мясные. Используется как фарш, так и целые кусочки свинины, говядины и любого рода птицы.
- — Рыбные. В странах Азии очень востребованы в качестве начинки кусочки филе морских рыб, предварительно очищенные от костей.
- — Грибные. В такие вафли добавляются пожаренные кусочки грибов. Иногда их дополняют овощные смеси.
- — Сырные. Используются как молодые творожистые сыры, так и твердые сорта.
- — Фруктово-ягодные. В этом случае полету фантазии повара нет предела. Клиентам предлагают содержимое не только одного вида, но и потрясающие воображение миксы.
После выпечки вафли сворачивают рожком или роллом, добавляя в середину еще одну начинку. В соленых разновидностях это могут быть соусы, зелень, салаты и овощи, а в сладких — сиропы, мороженое, орехи, фрукты, взбитые сливки и ягоды. Подавать блюдо принято в бумажных конвертах.
Особенности продукта
Гонконгские вафли имеют ряд достоинств, выгодно отличающих их от другого фастфуда. Вот главные:
- Универсальность. Это блюдо подается как в виде десерта, так и в качестве основного.
- Простота приготовления. На выпечку и оформление одной вафли уходит не более пяти минут. Из специального оборудования нужна только особая вафельница.
- Возможность экспериментировать. Начинка рожка или ролла не всегда должна гармонировать с содержимым шариков, иногда они могут контрастировать между собой, подчеркивая сильные стороны друг друга.
- Легкость упаковки — легко упаковать в обертку, стакан для фастуфуда, бумажный пакет, специальные картонные уголки или даже pet-стакан.
Bubble waffle получили заслуженное признание ценителей во всем мире и с каждым днем становятся все популярнее.
Гонконгские вафли — Блог о жизни
Яркий представитель уличной еды Гонконга, постепенно завоёвывающий и нашу страну – яичные вафли, они же Гонконгские вафли, а в английском варианте Hong Kong Style Egg Waffle, просто Egg Waffle или Bubble Waffle
Сейчас во многих города России в крупных торговых центрах открываются ларьки с гонконгскими вафлями, но что может быть лучше, чем свежеприготовленная вкуснятина непосредственно на её исторической родине.
Название «гонконгские вафли», думаю, в пояснении не нуждается, тут всё просто. А вот «яичные вафли» называются вовсе не потому, что они полностью из яиц, а из-за их необычной формы, напоминающей мелкие перепелиные яйца, а в переводе с кантонского их название звучит примерно как «маленькие куриные яйца» или «яйца маленьких кур».
Историю происхождения гонконгских вафель доподлинно никто не знает, но наиболее часто упоминается такая, по которой в 1950-е годы один предприимчивый владелец (имя неизвестно) продуктового магазина в попытке сберечь множество битых яиц придумал рецепт теста и способ его приготовления. Традиционно вафельницы нагревались на углях, а в настоящее время, конечно же, используют электричество.
Характерную пупырчатую форму этой выпечки невозможно не узнать. Пупырышки сверху покрыты тонкой хрустящей корочкой, а внутри очень воздушные и нежные!
Я уже упомянул, что в Гонконге попробовать вафли можно в уличных точках (больше всего их сосредоточено на полуострове Коулун, например, в районе Монг Кок
Так получилось, что недалеко от нашего отеля на небольшой улочке Gough Street находится одно из самых популярных «вафельных» кафе Гонконга – «Oddies Foodies». Заведение, прямо скажу, небольшое (что неудивительно для центра города
Со стороны улицы Queen’s Road Central на Gough Street ведёт такая длинная и крутая лестница, но в конце тяжёлого подъёма нас ждал вкусный десерт в кафе.
Помещение узкое и вытянутое в глубину здания, что очень характерно для Гонконга.
Это один из самых популярных вариантов вафель в «Oddies Foodies», называется «Nigft Wolf», справиться с таким ночным волком очень непросто.
Кроме замечательных гонконгских вафель, кафе специализируется на мягком итальянском мороженом с низким содержанием жира (Italian low fat soft gelato), не зря же заведение называется «GELATERIA», то есть кафе-мороженое. Его добавляют и к вафлям, и подают в банках (реально, в стеклянных банках!), и в виде гигантских рожков… эх, здравствуй, кариес! Своего сайта у них нет, но есть аккаунт в фейсбуке (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/) где можно отслеживать новинки.
Это всё рожки мороженного. Они нереально большие, чтобы съесть хотя бы один такой нужно не просто желание, а ещё и проявить сноровку, так как здесь пошли на уступки внешнему виду и вкусу в ущерб удобству. Есть не удобно, но очень вкусно и необычно!
Слоёное мороженое в банке мы тоже ели, но забыли сфотографировать, поэтому только иллюстрация из меню.
Кроме того можно купить какие-то печеньки, например, вот эти — миндальные, но мы после вафель и мороженого уже ни на какие сладости смотреть не могли.
Пожалуй, единственным слабым местом «Oddies Foodies» был сервис,— он не дотягивал до высшей отметки. Например, из трёх или четырёх наших набегов в кафе кофемашина работала лишь один раз, но уверен, что со временем всё наладится, в следующий приезд обязательно проверим.
Ну, что вот вам небольшое обновление статьи
Не пропустите вход!
Очень сложно выбрать из-за обилия вкусных вариантов!
На стене — множество положительных публикаций о BB Egg Waffle в прессе.
Гонконгский Bubble Tea
А вот и «легендарная» гонконгская вафля с мороженым!
«BB Egg Waffle» — это небольшая сеть заведений, так что может попасться вам и в других частях города. Ни в коем случае не игнорируйте, обязательно закажите вкуснейший десерт!
Рецепты Гонконгских вафель
Приготовить традиционные Гонконгские вафли дома достаточно просто.В них нет ингредиентов, которые вы не найдете в обычном магазине.
Есть один нюанс, они будут значительно отличаться по вкусу от того, что вы сможете попробовать в наших кафе, или в настоящих вафельных Гонконга,
так как у нас своей рецепт, который мы оттачиваем годами.
Ну чтож, давайте начнем с простого, традиционного рецепта!
Для приготовления Гонконгских вафель дома вам понадобится:
-Специальная вафельница (ссылка на удобную вафельницу).
-Бытовой миксер.
Вафельница по ссылке подойдет вам только для приготовления в домашних условиях. Она намного качественней, чем промышленные китайские аналоги, которые вы можете найти в интернете. Тефлоновое покрытие этой вафельницы гораздо толще и долговечней, что позволит делать более вкусные и красивые вафли как минимум несколько лет.
Так как Гонконгские вафли очень сытные и людям редко удается съесть
больше одной, мы приготовили для вас ингредиеты на 3 вафли.
-Яйцо — 1 шт.
-Мука — 115 гр.
-Соль — 4 гр.
-Крахмал кукурузный — 27 гр.
-Разрыхлитель для выпечки — 10 гр.
-Сахар — 35 гр.
-Молоко — 100 гр.
-Вода питьевая — 100 гр.
-Ванилин — 1 гр.
-Масло сливочное (топленое) — 45 гр.
Соберите все ингредиенты у себя на столе и приступим!
Как правильно приготовить тесто:
1. Возмите глубокую тару
2. Смешайте все сухие ингредиенты.
3. Добавьте яйцо и перемешайте миксером.
4. Добавьте молоко продолжая перемешивать.
5. Добавьте воду и перемешивайте до однородной массы.
6. Дальше вам нужно растопить сливочное масло в любой отдельной посуде.
7. Добавьте топленое сливочное масло в тару с тестом тонкой струйкой.
8. Перемешивайте еще 3-5 минут, чтобы избежать наличие комочков.
Важно! Соблюдайте приведенную последовательность, иначе вы получите не вкусные вафли.
Поздравляю! Ваше первое тесто готово! Нет необходимости его остужать,
можете сразу готовить. Гонконгские умельцы делают вафли прямо на улице
и не используют холодильники (ссылка на видео). =)
Только не забывайте, что срок хранения этого теста, всего 9 часов.
И чем дольше оно стоит, тем менее вкусные получатся ваши вафли.
Понравилась статья? Поделись ей в соц сетях. Кликни на иконку ниже!
Гонконгские вафли – гастрономическая новинка на российском рынке
Во всем мире любители быстрой перекусить уже давно оценили вкус и все преимущество так называемых гонконгских вафель. В самом Китае это одно из самых популярных блюд фаст фуда. На улицах вы можете встретить просто огромное множество вариаций его исполнения с разными начинками.
История появления блюда
Появление этого деликатеса относят к середине 20 века. Когда один из малоизвестных китайских поваров решил поэкспериментировать и добавить сладкую начинку сразу внутрь вафли. Уже позднее изобретательные китайцы стали делать такие вафли и с соленой рыбой и с сыром и другими начинками, а изначально блюдо предназначалось как десертное.
Первые вафли с начинкой были выпечена на самых обычных вафельницах, а уже позднее для их изобрели специальное оборудование.
Почему — Bubble waffle?
Так называют эт
от деликатес в Англии. Можно еще встретить название «яичные вафли» за схожесть его структуры с маленькими перепелиными яичками. Итак, гонконгские вафли представляют собой пласт из соединённых мале
ньких шариков, каждый из которых содержит еще и начинку. Причем в качестве начинки можно использовать совершено все что угодно: мясо, рыбу, грибы, сыр, зелень, фрукты, шоколад и т.д. После выпечки вафля сворачивается в виде ролла или рожка, а во внутрь помещается еще одна начинка. Поле чего все это помещаете в бумажный конверт, и отправляется в руки покупателю.
В чем особенность продукта?
Несмотря на принадлежность этого блюда к фаст фуду, есть несколько достоинств, которые отличают их от него:
-
Не нужно дорогостоящих установок. Для приготовления таких вафель нужна всего ли шь одна специальная вафельница.
-
Быстрота приготовления. Приготовить такую вафлю очень просто и быстро. Весь процесс занимает не более 5 минут.
-
Универсальность. Вы можете готовить вафли с самыми разными начинками и подавать их ка основное блюдо, десерт или закуску. А так же блюдо можно использовать как конструктор, и клиент сам может выбрать начинку для вафель.
-
Большое поле для экспериментов. Можно сочетать самые разные начинки как внутри вафли, так и снаружи, создавая самые неповторимые и оригинальные блюда.
-
Простая, экологичная и дешевая упаковка. Для упаковки гонконгских вафель используют обычные бумажные пакеты.
Оборудование для приготовления
Для приготовления гонконгских вафель используют специальную печь, или даже скорее вафельницу, которая состоит из двух форм с выемками в виде шариков. Для более удобной и безопасной работы у вафельницы, как правило, предусмотрены не нагревающиеся ручки. А внутреннее покрытие сделано из тефлона или другого антипригарного материала. Корпус большинства моделей выполнен из нержавеющей стали, что значительно увеличивает срок их эксплуатации.
На нашем сайте вы найдете несколько моделей вафельниц, для приготовления этих уникальных блюд! Если вы уже занимаетесь производством фаст фута, и у вас еще нет такой продукции, то вам обязательно стоит приобрести это недорогое оборудование, которое возможно разу изменит всю концепцию вашего бизнеса!
Приготовление гонконгских вафель как бизнес по рецепту
Гонконгские вафли совсем недавно появились на рынке быстрого питания, но уже пользуются популярность, особенно у молодежи. Рынок быстрой еды в целом показывает хороший рост в последние годы, поэтому открытие точки продажи гонконгских вафель может стать выгодным бизнесом, с которым под силу справиться даже начинающему предпринимателю с небольшими возможностями вложений.
Почему гонконгские вафли популярны?
Продажа гонконгских вафель относится к сегменту уличного быстрого питания, так называемого «стрит-фуда», суть которого в приготовлении блюда прямо на глазах у клиента. Гонконгские вафли имеют шарообразные выпуклости, которые наполняются различными начинками: шоколадом, кусочками фруктов, сыром и многим другим. Готовое блюдо можно подавать, свернув в рулет или сложив пополам, а также готовить более сложные конструкции, добавляя разные наполнители. Это выглядит очень эффектно и позволит разнообразить меню различными сладкими вафлями и вафлями с начинкой из соленого сыры, ветчины и овощей.
Бизнес по приготовлению и продаже гонконгских вафель еще очень молод, поэтому конкуренция в этом сегменте рынка фаст-фуда пока невысокая, что делает его очень привлекательным для предпринимателей с небольшим капиталом.
Оборудование и электровафельница для гонконгских вафель
Какое оборудование нужно для запуска бизнеса по продаже гонконгских вафель? Для открытия небольшой точки вафельного фаст-фуда потребуется, в первую очередь, – печь для выпечки гонконгских вафель. На рынке существует большой выбор печей для приготовления изделий самой разной формы, поэтому при покупке стоит выбрать нужную форму выпекания. Благодаря простоте приготовления, стоимость одного аппарата невысокая – около 300 USD, но на одну точку продажи потребуется несколько печей, поэтому затраты будут больше.
Покупать оборудование и электровафельницу для гонконгских вафель лучше в специальных магазинах, где представлены печи с сертификатами качества и гарантией производителя. Это поможет избежать неудобств и лишних затрат в случае поломки одной из печей.
Вот полный перечень оборудования и расходных материалов для открытия точки по приготовлению и продаже гонконгских вафель:
- аппарат для выпечки вафель (3 шт.) – 900 USD;
- витрина-холодильник – 500 USD;
- холодильник для напитков – 300 USD;
- кофемашина – 250 USD;
- кремер для сливок – 60 USD;
- миксер – 70 USD;
- ножи (3 шт.) – 70 USD;
- одноразовая посуда – 50 USD.
Итого: 3200 USD.
Гонконгские вафли: рецепты приготовления
Вафли хороши для завтрака, обеда, ужина или даже в качестве закуски. Тесто для их приготовления должно быть толстым, чтобы вафля оставалась мягкой и нежной внутри, а снаружи выпекалась до легкой хрустящей корочки.
Основные ингредиенты:
- 4 чашки муки;
- 3/4 стакана белого сахара;
- 3 шт. яиц;
- 3/4 стакана растительного масла;
- 3/4 стакана воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки ванили.
В миске нужно смешать муку, соль и разрыхлитель, после чего в отдельной миске смешать все жидкие ингредиенты и сахар до полного растворения последнего. Используя ручной миксер, нужно смешать муку с жидкой смесью, постепенно увеличивая скорость ручного миксера, пока смесь не станет однородной.
Смешивая ингредиенты, предварительно нужно нагреть вафельницу. Как только тесто будет готово, его нужно завернуть в бумагу для запекания и положить в вафельницу, после чего добавить начинку и залить жидкой мучной смесью, приготовленной ранее. Гонконгские вафли готовятся в течение 3-5 минут. Правильно прожаренная вафля имеет золотисто-коричневый цвет и мягкую корочку.
Некоторые советы по приготовлению гонконгских вафель:
- Чтобы вафли были вкуснее, воду лучше заменить сгущенным или свежим молоком.
- Для добавления крема, джема или другой жидкой начинки лучше использовать пищевой шприц.
- Для приготовления вафель лучше всего использовать вафельницы со специальным антипригарными покрытием.
Интересно, но факт! Вафельные фудкорты Waffle Time в США предлагают посетителям десятки вариантов гонконгских вафель и практикуют различные технологии их приготовления. Это сделало WT самым популярным вафельным фаст-фудом в США с 400 торговыми точками по всей стране.
Продажа гонконгских вафель
Где разместить точку продажи гонконгских вафель, и какую прибыль это принесет? Расположение точки продажи напрямую влияет на прибыль. Лучше всего выбирать общественные парки, торгово-развлекательные центры или площади с высокой проходимостью. Для стационарной точки продажи оптимальный пешеходный трафик – 800 человек в час.
Чтобы открыть фудкорт с гонконгскими вафлями, потребуется около 3200 USD начальных инвестиций плюс ежемесячные расходы – до 1500 USD. К ежемесячным расходам относятся: аренда, затраты на продукты и ингредиенты, посуда, зарплата сотрудникам, реклама и налоги.
В среднем точка по приготовлению и продаже гонконгских вафель окупится в течение 4-6 месяцев, а за месяц средняя выручка составит примерно 3500 USD, где чистая прибыль – 2000 USD. Конечно, ожидать таких прибылей с первого же дня работы не стоит. Но при грамотном маркетинге, вкусном продукте и качественном сервисе эта прибыль вполне достижима.
Гонконгские вафли и бизнес-план с расчетами по рецепту идеи
Такое направление как street food стремительно набирает популярность, сегодня открыть свой бизнес в этой сфере под силу даже новичкам, поскольку вариантов для уличной еды становится все больше и больше. Вафельный сегмент – не исключение, показывает ежегодный прирост, наиболее популярны бельгийские и таяки (японские).
Одно из последних новшеств – гонконгские вафли. Вкусный, доступный, визуально привлекательный продукт фастфуда, который пользуется спросом у детей, подростков, молодежи и семейных пар.
Бизнес-план производства и продажи гонконгских вафель
На открытие своего бизнеса в формате торговой точки островного типа в ТРЦ по продажи гонконгских вафель потребуется около 4600-5000 долларов. Срок окупаемости инвестиций составит около 6-ти месяцев.
Во многом объем выручки будет зависеть от удачной локации и правильно подобранного места для бизнеса. Важное условие для успешности – показатели потребности в пределах 500-600 человек в сутки, близость к детским игровым площадкам и комнатам приветствуется. Необходимая площадь – 7-8 кв. м. Стоимость аренды составит в среднем 300$.
Разработка конструкции островного типа (витрины, шкафы, рабочее место продавца) и ее монтаж потребуют около 1700-2000$. В крупных торговых центрах дизайн-проект вафельной точки необходимо будет согласовать с администрацией. Можно использовать более бюджетные готовые решения, к примеру типовая конструкция для реализации кондитерских изделий из ЛДСП 7 м² стоит 1200-1300$.
Ассортимент готовой продукции – это непосредственно сами вафли, в гонконгском варианте они представляют собой пузырчатое тесто, сворачиваемое роллом или рожком, куда укладываются соленые и сладкие начинки. Видов теста может быть также несколько (к примеру, шоколадное, ванильное, обычное, сырное и т.д.). Кроме этого можно заняться изготовлением вафельных пицц и сэндвичей. Конечно же, ассортимент разбавить холодными и горячими безалкогольными напитками. Не стоит забывать про стриминг процесса – то есть о приготовлении блюда на глазах у посетителей, а также про фуд-конструктор – возможность клиентам самим сформировать свой заказ из предложенных ингредиентов.
Оборудование для выпечки гонконгских вафель
Необходимое оборудование для открытия бизнеса на гонконгских вафлях:
- Аппарат для выпекания и формы к нему (от 150 долларов за штуку), для обеспечения указанного выше ассортимента потребуется 3-4 аппарата.
- Холодильная витрина (460$).
- Холодильник для напитков (230$).
- Кофе-машина (400$).
- Кремер и миксер для коктейлей (100$).
- Одноразовая посуда (80).
- Ножи, доски, прочий кухонный инвентарь.
- ККТ аппарат – 120$.
Необходимые продукты по составу и сопутствующие товары
Весомая статья расходов вафельного бизнеса – приобретение продуктов. Готовые смеси для вафель можно закупать в интернет-магазинах. Основные продукты к закупке наполнительного ассортимента по составу:
- сыры;
- шоколад;
- топинги;
- сиропы;
- фрукты.
Состав зависит от технологических карт и ассортимента меню. Все это приобретается оптом, важно наличие сертификатов у поставщика и качество, а также своевременность доставки.
В среднем себестоимость изготовления 1 вафли составляет 0,13$.
Набор персонала в розничную торговлю гонконгскими вафлями
Для обслуживания торговой точки по продаже гонконгских вафель потребуются два, работающих посменно продавца. Требования к ним – опыт работы в розничной торговли, коммуникабельность, доброжелательность, наличие действующей медкнижки. Бухгалтерский учет можно передать на аутсорсинг. Чтобы открыть свой бизнес важно также формально трудоустроить себя. Необходимо:
- зарегистрировать ИП;
- подготовить договор аренды c ТРЦ;
- заключить трудовые договора;
- получить заключение СЭС;
- предоставить санитарные книжки;
- документы на кассовый аппарат;
- сертификаты на технику и продукты.
Преимущества розничного бизнеса на гонконгских вафлях
Подводя итог, отметим основные плюсы бизнес-идеи:
- новизна предложения;
- простой технологический процесс;
- минимум персонала;
- небольшие стартовые вложения.
Но даже такой перспективный бизнес требует продвижения. Хорошей рекламой может стать яркое оформление торговой точки, постинг в социальных сетях, проведение акций и скидочных часов, программа лояльности, распространение листовок и флайеров среди целевой аудитории. На рекламу стоит иметь в запасе около 200 у.е. в месяц.
Средний чек вафельного киоска достигает – 4,5-5$. В день при удачной локации реально реализовывать по 50 вафель. Месячная выручка в таком случае – 6750-7500$. Чистая прибыль – около 2500-3000$.
Обсудим приготовление гонконгских экзотических вафель
Этот рецепт родом из 1950-х. Его придумал гонконгский кондитер, имя которого, к сожалению, не сохранилось. Зато его вафли стали столь знамениты, что теперь существуют целые сети, которые ими торгуют.
Эти вафли отличаются от свои собратьев интересной формой ячеек, напоминающих небольшие перепелиные яйца, даже немножко поменьше.
Отсюда и пошло второе название этих вафель: «Яичные». Если когда-нибудь окажетесь в Гонконге – обязательно попробуйте эти вафли. Уверяем – Вы не будете разочарованы и даже захотите еще.
Как сделать тесто — что понадобится?
Ингредиенты (из расчета на 3 вафли):
- 140 грамм муки (примерно ¾ обычного граненного стакана объемом двести мл.)
- 2 шт. куриных яиц
- 7,5 гр. пекарского порошка (2 чайных ложки без верха)
- 28 гр. концентрированного молока (1,5 столовых ложки)
- 28 гр. кукурузного крахмала (может быть заменен крахмалом тапиоки; примерно две столовых ложки с верхом)
- 140 грамм сахара
- 140 мл. теплой кипяченой воды
- 28 гр. рафинированного подсолнечного масла (чуть больше 1,5 столовых ложек)
- 1 столовая ложка порошка для заварного крема или пудинга
- Можно добавить 1-2 капли эссенции ванили
Далее рассмотрим шаги приготовления.
- Шаг 1: Смешать сухие ингредиенты — муку, порошки, крахмал.
- Шаг 2: Отдельно взбить яйца с сахаром. Не используйте миксер! Взбивайте вручную.
- Шаг 3: К получившейся массе добавить молоко и воду, промешать.
- Шаг 4: Соединить все ингредиенты. Промесить, добавить (по желанию) эссенцию и оставить в холодильнике на час. Перед готовкой нагреть до комнатной температуры.
Как приготовить из полученного теста вафли?
Для приготовления одной вафли нам понадобится:
- Вафельница
- 160 гр. теста (рецепт описан ниже)
Предлагаем способ приготовления вафли с начинкой время готовки которой займет всего четыре минуты, не более.
- Шаг 1. Берем все ту же разогретую до 180 градусов вафельницу и тесто.
- Шаг 2. Выливаем тесто на вафельницу и затем в каждую ячейку кладем нужную вам начинку (нужна хорошо плавящаяся – сыр или шоколад). Кладите начинку маленькими кусочками – нужно, чтобы она полностью была окунута в тесто.
- Шаг 3. Залейте тесто сверху. Нужно сделать так, чтобы оно полностью или практически полностью покрывало начинку.
- Шаг 4. Переворачивать каждую минуту в течение 3х – 4х минут.
Помимо начинки, которую кладут внутрь вафельных ячеек, можно сделать начинку, которую можно положить в свернутый из вафли конвертик. К их числу относятся мясная и овощная начинки. Если планируете добавлять в вафли овощную, сырную или мясную начинку, можете использовать поменьше сахара в тесте.
Рецепт вкусных вафель в домашних условиях
С чем едят и в чем данное блюдо?
Да практически с чем угодно. Начинка может быть как десертной, так и существенно мясной, овощной или сырной.
Вафли готовят, разумеется, в вафельницах. Для гонконгских вафлей существуют специальные вафельницы, однако можно приготовить их и в других – вкусовые качества не особо меняются от формы.
Несколько быстрых рецептов начинки к гонконгским вафлям
Поскольку гонконгские вафли все-таки относят к категории фаст-фуда, основная их задача – быстро и максимально вкусно накормить голодного человека. Но одной вафлей сыт не будешь, верно?
Ниже приведены четыре рецепта вафельных начинок. Количество порций неважно — все зависит от того, кто сколько начинки предпочитает.
Начинка из шоколада
Итак, какие ингредиенты нам понадобятся для шоколадного крема:
- 175 мл. сливок- примерно 7/8 обычного советского граненого стакана объемом 200 мл., 35 процентов жирности
- Шоколад- 250 грамм
Этапы приготовления.
- Шаг 1: Сливки разогреть на плите. Они должны быть доведены до слабого кипения, после чего в них сразу добавляют шоколад, заранее разломанный на кусочки.
- Шаг 2: Смесь нужно помешивать до полного растворения шоколада, после выключить и оставить остывать на час.
- Шаг 3: После остывания крем взбивать миксером до изменения массой своего цвета до чуть более светлого.
Крем готов.
Курино-грибная начинка
Ингредиенты которые понадобятся для приготовление:
- 600 грамм куриной грудки
- 30 штук грибов (предпочтительнее шампиньоны)
- 2 головки репчатого лука
- 2 столовых ложки сливочного масла и 4 столовых ложки масла растительного (рафинированного)
- Столовая ложка муки
- 250 грамм твердого сыра
- 100 грамм 20%-ных сливок
Этапы приготовления.
- Шаг 1: Курицу нарезаем кубиками размером полтора на полтора сантиметра. Грибы вымыть, просушить и разрезать по размеру мяса (можно чуть меньше). Лук режем мелко, сыр трем крупно.
- Шаг 2: Курицу обжариваем на растительном масле в течение 15-20 минут. Вода, выделяющаяся в процессе жарки, должна полностью испариться.
- Шаг 3: Добавляем лук. Обжариваем еще 15-20 минут до появления золотистой корочки на мясе. Добавляем соль и перец.
- Шаг 4: Готовим соус под названием «Бешамель». Разогреваем сливки до 50-60 градусов, параллельно растапливаем на отдельной сковороде сливочное масло и мешаем его с мукой.
- Шаг 5: Затем аккуратно добавляем сливки и мешаем в течении 5-10 минут. Следите, чтобы не было комочков! Консистенция соуса должна напоминать сметану. Если соус жидкий – добавьте муки; если густой – молока, бульона или белого вина.
- Шаг 6: Смешиваем соус с курицей. Протушить в течении 5 минут.
Внутрь вафли лучше класть теплую начинку. Блюдо готово.
Капустная начинка
Ингредиенты которые понадобятся:
- Капуста – половина небольшого кочана. Идеально подойдет молодая капуста
- Половина лимона
- Соль, перец по вкусу. Соли должно быть минимум половина столовой ложки
Теперь рассмотрим этапы приготовления.
- Шаг 1: Нарезаем капусту очень тонкой соломкой – чем тоньше, тем лучше.
- Шаг 2: Смешиваем с соком половины лимона и солью.
- Шаг 3: Хорошенько проминаем – идеально будет, если капуста слегка потемнеет.
Готово! Можно начинять.
Начинка с семгой и сыром маскарпоне
Ингредиенты которые понадобятся для нашей начинки:
- 300 грамм копченой или соленой семги и сыра
- Лимонный сок
- 2 чайной ложки горчицы
Подробное описание каждого шага приготовления блюда.
- Шаг 1: Смешиваем горчицу и маскарпоне.
- Шаг 2: Смазываем вафли этим соусом и заворачиваем в них рыбу.
- Шаг 3: Приправляем по вкусу. Кроме того, можно добавить различную зелень: салат, рукколу, кинзу, укроп, петрушку, базилик…в общем – экспериментируйте!
И напоследок рассмотрим как сделать красивый и приятный на вкус конвертик из гонконгской вафли.
Для этого просто оборачиваете уголок вафли вокруг противоположной стороны и конвертик готов.
Рецепт гонконгских вафель из готовой сухой смеси
Конечно купить смесь гораздо проще чем приготовить самому, но помните, что вафли приготовленные полностью самостоятельно, гораздо вкуснее. Приятного аппетита.
Поделитесь с друзьями
Так же читайте лучшее за неделю на сайте:
10 лучших гонконгских вафель в Торонто
Гонконгские вафли в Торонто — это пушистые, игристые творения, которые вы видели повсюду в IG. Эта традиционная яичная вафля существует уже много лет, но недавнее возрождение привело к тому, что эти творения HK стали сэндвичами с мороженым и начинкой с восхитительными ароматами.
Вот мой выбор лучших вафель в гонконгском стиле в Торонто.
Золотые пузыри
Знаменитый вафельный магазин из Гонконга только что открыл свое первое заведение в Торонто — в частности, в Мидленде — где любители матча теперь могут насладиться вафлями со вкусом пузырчатого чая, наполненными восхитительными шариками мороженого.
Мороженое Bang Bang
Здесь длинные составы? Да. Мороженое London Fog вкусно? Абсолютно. Теперь добавьте его в гонконгские вафли вместо рожка, и у вас есть летнее угощение, за которым, возможно, стоит подождать в очереди на Оссингтоне.
Тостовое наслаждение
Классика Маркхэма, этот специализированный магазин яичных вафель выводит творения Гонконга на новый уровень, предлагая такие пикантные продукты, как вафли для пиццы с сыром и сыром или вафли с раменом. Если вам это не по душе, вам также предложат роскошные десертные вафли с мороженым из красной фасоли.
Одна груша
Кажется, это кафе, торгующее уличной едой в Гонконге, улучшило свою игру с пузырьковыми вафлями, добавив улучшенный рецепт, в котором хорошо сочетается соотношение пушистых и хрустящих продуктов.
Десертная кухня
Это все об азиатских десертах в этом минималистском заведении в Харборд-Виллидж. Помимо молочного чая и маленьких пирожных, у них также есть джападог — колбаса в яичной вафле — и мягкая подача в мягком пузырьковом бутерброде.
Té
Это заведение в Оссингтоне сочетает в себе азиатские фавориты с американскими вкусами — кейс и пойнт, тайваньский жареный цыпленок на яичных вафлях в стиле гонконгских островов, который подается с чистым кленовым сиропом Квебека.Еще один авантюрный поворот: вафля из зеленого чая матча с легкими яйцами, беконом и моросящим медом.
Royaltea
Молочный чай, который подают в чашках с лампочками, может быть главной достопримечательностью этого места на Финче, но и вафли в гонконгском стиле не менее заслуживают внимания. Хрустящие и воздушные, их можно получить с маття и кунжутом.
Ресторан Феникс
В этом кафе в гонконгском стиле, расположенном в Маркхэме и Скарборо, есть целое меню пузырьковых вафель.У них есть ароматы мороженого, такие как черный кунжут, зеленый чай и манго, и пикантные вафли с начинкой из тунца (ага), рубленой свинины и водорослей или говядины с сыром.
Woofles and Cream
Один из первых, кто начал делать пикантные яичные вафли в городе, этот продуктовый киоск на Нью-Кеннеди-сквер в Маркхэме начинался с таких крутых творений, как вафли lap cheung (китайская колбаса), а с тех пор расширился до мягкой подачи угля и блюд с начинкой из матча.
Курица Кабум
Жареные куриные чудовища в этом ресторане на берегу Риверсайда можно заказать на яичных вафлях в гонконгском стиле, чтобы отведать курицу и вафли в азиатском стиле.Вы можете заказать пузырьковые вафли отдельно или с двумя кусочками жареной курицы.
Автор фотоЭктор Васкес в Golden Bubbles
.Egg Waffles: Hong Kong Street Food
Путеводитель по Гонконгу / 30 октября 2016 г.
Изображение предоставлено: strippedpixelЛегко понять, почему яичные вафли заняли первое место в списке 100 самых популярных уличных закусок Гонконга.
Яичная вафля выглядит как огромная пузырчатая пленка с хрустящими, шелушащимися краями, которые контрастируют с ее жевательной, мягкой и яичной серединой.
Игра текстуры во рту и легкость этих вафель вызывают привыкание. Огромным дополнением является то, что в нем достаточно сладости, чтобы насытить ваше пристрастие к сладкому, плюс он несет в себе вкус маминой заботы, детских воспоминаний и счастья — причина, по которой огромное количество людей обожает эту закуску.
Это может быть простая смесь яиц, муки, сахара и сгущенного молока, но есть много забавных способов сделать с этими яйцами. Сверху полейте фруктами, мороженым или шоколадным соусом; Посыпать их сахарной пудрой или сухим молоком; Положите ложку сгущенки, Nutella, арахисового масла или фруктового джема; Соедините его с беконом или сосисками — о, есть сотня приятных способов их украсить!
Вот лучших мест, где можно купить райские яичные вафли .
- LEE KEUNG KEE NORTH POINT EGG WAFFLES
Для самых известных яичных вафель в Гонконге
Что заказывать: Яичные вафли, яичные слоенки
Диапазон цен: HK $ 15-25 ($ 1.92 до $ 3,20)
Когда: ежедневно с 11:00
Где: 492 King’s Road, North Point, HK | 178 Nathan Rd, Tsim Sha Tsui, HK - MAMMY PANCAKE
Для неизменно любимых яичных вафель, дающих как маму комфорт при каждом укусе
Что заказать: Вафли из свиной нити и кунжута, Вафли с шоколадной стружкой, Бутерброд со сгущенным молоком и вафлями с арахисовым маслом
Диапазон цен: 15–30 гонконгских долларов (от 1,92 до 3,83 доллара)
Когда: с 11:00 до 23:00 с воскресенья по среду, с 11:00 до 23:30 с чт по сб
Где: Цокольный этаж, особняк Карнарвон, 8-12 Карнарвон-роуд, Цим Ша Цуй, HK - МАСТЕР МАГАЗИН БЕЗ КЛЮЧЕЙ
Любимые местные вафли
Что заказать: Вафли с арахисовым маслом , Оригинальные яичные вафли, Бельгийские вафли
Диапазон цен: 16–25 гонконгских долларов (2 доллара.С 04 до 3,20 доллара)
Когда: 12:00 — 22:00 с понедельника по пятницу, с 11:00 до 22:00 сб и вс
Где: Shop B3, 76A, Shau Kei Wan Main Street, Hong Kong
Bubble Waffle Maker — электрическая антипригарная гонконгская вафельница для яиц (белая) — готово менее чем за 5 минут — Walmart.com
«,» tooltipToggleOffText «:» Нажмите на переключатель, чтобы получитьБЕСПЛАТНАЯ доставка на следующий день!
«,» tooltipDuration «:» 5 «,» tempUnavailableMessage «:» Скоро вернусь! «,» TempUnavailableTooltipText «:»Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.
- Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
- Продолжайте проверять наличие.
0″}, «search»: {» searchUrl «:» / search / «,» enabled «:» false «,» tooltipText «:»
Скажите нам, что вам нужно
«,» tooltipDuration «: 5000,» nudgeTimePeriod «: 10000}}},» uiConfig «: {«webappPrefix»: «», «artifactId»: «header-footer-app», «applicationVersion»: «20.0,36 «,» applicationSha «:» d7e7f86f55b5256087e1f3b9bb09131590e4e9a1 «,» applicationName «:» верхний колонтитул «,» узел «:» f9ad4fe1-1f38-469f-b047-34adce297bf1 «,» облако «-д:» oneOpsEnv «:» prod-a «,» profile «:» PROD «,» basePath «:» / globalnav «,» origin «:» https://www.walmart.com «,» apiPath «:» / header- нижний колонтитул / электрод / api «,» loggerUrl «:» / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger «,» storeFinderApi «: {» storeFinderUrl «:» / store / ajax / primary-flyout «},» searchTypeAheadApi «: { «searchTypeAheadUrl»: «/ search / autocomplete / v1 /», «enableUpdate»: false, «typeaheadApiUrl»: «/ typeahead / v2 / complete», «taSkipProxy»: false}, «emailSignupApi»: {«emailSignupUrl»: » / account / electro / account / api / subscribe «},» feedbackApi «: {» fixedFeedbackSubmitUrl «:» / customer-survey / submit «},» logging «: {» logInterval «: 1000,» isLoggingAPIEnabled «: true,» isQuimbyLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingCacheStatsEnabled «: true},» env «:» production «},» envInfo «: {» APP_SHA «:» d7e7f86f55b5256087e1f13a, «0.36-d7e7f8 «},» expoCookies «: {}} .
Комментариев нет