Ячмень районы выращивания: География сельского хозяйства, зерновое хозяйство России

Ячмень районы выращивания: География сельского хозяйства, зерновое хозяйство России

Технология выращивания ярового ячменя — АгроБаза

Требования к влаге

Ячмень выдерживает температуру более 40 С° и  зарекомендовал себя как самая засухоустойчивая культура среди яровых злаков. Коэффициент водопотребления ячменя — 400 единиц. Семена начинают прорастать при двойной гигроскопической влагоёмкости почвы, поглощая при набухании до 50% влаги от массы сухих семян.

Самое большое количество воды злак потребляет в период выхода в трубку и начале колошения. Недостаток влаги во время формирования репродуктивных органов отрицательно воздействует на пыльцу, что приводит к увеличению количества бесплодных цветков и снижению продуктивности. 

Требования к свету

Ячмень относится к растениям длинного светового дня, так как недостаток света при сравнительно коротком освещении приводит к сильному затягиванию его колошения. Длительность вегетационного периода составляет 60-110 дней. 

Требования к почве

Если, при выращивании, ко многим условиям ячмень успешно приспосабливается, то к плодородию почвы требования очень высоки.

Кислотные почвы для этого злака не подходят, растение на них плохо развивается.

Наиболее оптимальные условия для возделывания культуры – рН 6,8-7,5. Не рекомендуется выращивать ячмень на почвах с избыточным увлажнением, а также низкие урожаи отмечаются на солонцеватых и легких песчаных почвах. 

Место в севообороте

Для ярового ячменя лучшими предшественниками считаются пропашные культуры, высеваемые в хорошо удобренную почву и после уборки которых поле очищается от сорняков. Например, такие, как лен-долгунец или пласт многолетних трав. Зернобобовые культуры оставляют в почве достаточно азота, после них можно высевать ячмень для кормовых и продовольственных целей. 

Удобрение

Для получения хорошего урожая ячменя необходимо уже на первых этапах роста в полной мере обеспечить растение всеми необходимыми микроэлементами. Компенсировать нехватку питания в дальнейшем практически невозможно.

В период осенней вспашки в почву вносят фосфорные и калийные удобрения [Роторные разбрасыватели], весной, до проведения предпосевной культивации – азотные. Фосфорные удобрения используют и во время посева. Этим стимулируется развитие корней и формирование более крупного колоса.

Минеральные удобрения больше подходят для выращивания ячменя, нежели органические. Поэтому желательно вносить органику под предшествующую культуру, а не непосредственно под ячмень.

Полезным для ячменя является внесение микроудобрения, которое активизирует ферменты, ускоряющие биохимические процессы в растительном организме и повышающие устойчивость культур к болезням и засухе. Так, в дерново-подзолистые и торфянистые почвы требуется вносить больше борсодержащие удобрения. А марганцевые удобрения используют на нейтральных и слабощелочных почвах легкого гранулометрического состава. 

Подготовка почвы к посеву

Осенью проводится основная обработка поля под ячмень. Первым этапом осуществляется  лущение стерни [Бороны дисковые] после стерневых предшественников, а затем второй этап – вспашка. [Плуги]

В подверженных ветровой эрозии районах выращивание ячменя предполагает проведение безотвального рыхления. В зимнее время необходимо снегозадержание. Обработка почвы в весенний период включает предпосевную культивацию [Культиваторы универсальные] и боронование зяби [Сцепки зубовых борон], сохраняющее влагу в почве. 

Посев

Лучше всего для посева подходят крупные семена с массой от 40 г и силой роста более 80%. Обеззараживание семян проводится методом сухого протравливания за 2-3 месяца до высева.

Наиболее высокий урожай ячмень дает при ранних посевных работах, так как высокая влажность почвы и невысокая температура воздуха способствуют развитию сильной корневой системы и, как следствие, дружным всходам.

Самый оптимальный период для посева ячменя — конец первой недели полевых работ, одновременно с яровой пшеницей или после нее. Производят его сплошным обычным или узкорядным способом [Сеялки зернотуковые]. 

Уход за посевами

Комплекс мероприятий по уходу за посевами ячменя включает в себя:

1. Послепосевное прикатывание. На легких и засушливых почвах проводится послепосевное прикатывание с помощью кольчато-шпоровых катков [Кольчато шпоровые катки]. На засоренных сорняками участках после посева необходима обработка гербицидами [Опрыскиватели штанговые]. В случае появления почвенной корки еще до всходов семян, проводится легкое боронование [Бороны пружинные] поперек посевов.
2. Поздние подкормки. Для повышения содержания белка в зерне, предназначенного на кормовые цели, на стадии колошения производятся поздние подкормки. Для этого используется мочевина в расчете 20-25 килограмм на гектар.
3. Регуляция роста. Чтобы избежать полегания посевов, в фазе кущения применяется ретардант ЦеЦеЦе 460 [Опрыскиватели штанговые].
4. Борьба с сорняками. С этой целью, в вегетационный период, в фазу кущения и выхода в трубку, необходимо проводить обработку гербицидами.
5. Борьба с болезнями. Обработка посевов фунгицидами [Опрыскиватели штанговые] производится для  борьбы с мучнистой росой, бурой и желтой ржавчиной.
6. Борьба с вредителями. При обнаружении личинок вредителей, таких как хлебная жужелица, хлебный жук-кузька или хлебная пьявица, посевы обрабатывают инсектицидами.  

Уборка

Созревание ячменя происходит дружно и полностью спелый колос становится ломким, зерно легко осыпается. В зависимости от состояния зерна, убирать ячмень возможно двумя способами: однофазным или двухфазным. При уборке двухфазным способом  ячмень 50%-ой восковой спелости (влажность зерна 35-38%) скашивают в валки [Жатки валковые]. По мере высыхания зерна, через 3-5 суток, скошенную массу собирают и обмолачивают [Комбайны зерноуборочные].

Самые популярные сельскохозяйственные культуры России

Одной из главнейших отраслей сельского хозяйства России остается выращивание зерна.

Одной из главнейших отраслей сельского хозяйства России остается выращивание зерна. Основные виды зерновых культур дают сырье для:

• производства продуктов питания для человека;
• изготовления кормов в животноводстве;
• промышленности.

Подразделяют растения на хлебные и зернобобовые культуры.

Основные зерновые и технические культуры

Первая группа — хлебные культуры. Ее относят к ботаническому семейству злаковых. Основными считаются:

• рожь;
• просо;
• кукуруза;
• ячмень;
• пшеница;
• сорго;
• рис;
• гречиха.

Из зерна производят такие важнейшие для человечества продукты питания: хлеб, макаронные изделия, муку, крупы. Из зерновых вырабатывают и корма для животноводства. Благодаря содержанию большого количества ценных питательных веществ, животные наращивают мышечную массу и надои молока.

Вторая группа — зернобобовые. Они входят в семейство бобовых. Зерно содержит высокий процент белка (20-40% по массе), что делает его необходимым ингредиентом при производстве продуктов для человека, а также кормов для скота и птицы.

Из зерна бобовых делают крупу, муку, консервы, комбикорма. Также его используют в качестве сырья для изготовления непродовольственных товаров: пластмасс, клея и иных изделий.

Что пользуется наибольшим спросом

В стране значительные посевные площади занимают: рис, кукуруза, гречиха, сорго и просо. Но они существенно уступают нижеперечисленным культурам по востребованности и популярности. Кукуруза и просо идут и на продовольственные, и на кормовые цели. А рис и гречиха направляются на крупяные заводы.  

Пшеница

Из всего многообразия возделываемых растений основной зерновой культурой в России является пшеница. По ботаническим особенностям её делят на твердую и мягкую. По срокам посева отличают озимые и яровые сорта.

Пшеницу окультурили в глубокой древности, около 10 000 лет назад. Произошло это, согласно исследованиям, на восточном побережье Средиземного моря, на обширных площадях Передней и Средней Азии. И теперь она служит незаменимым источником белка для человечества.

Пшеницу сеют повсеместно на земном шаре, исключая районы Крайнего севера.

Из всех зерновых это растение требует лучших почвенных условий. Активно растет на рыхлых, аэрируемых, богатых гумусом субстратах. В них бурно развивается мочковатая поверхностная корневая система, хотя отдельные корни проникают до 2 м в глубину в поисках воды.

Ячмень

Лишь немного по популярности и давности возделывания ячмень уступает пшенице. Это растение — незаменимый источник сырья для производства продуктов питания, комбикормов, пивоварения. В мировом сельском хозяйстве ячмень занимает по посевным площадям 80 млн га. Возделывают его на всех континентах.

Ячмень подразделяется на двурядный и шестирядный. Наиболее популярен многорядный, так как дает высокую урожайность. Культура легче приспосабливается к различным почвенным условиям. Но тяжелые, переувлажненные грунты с плохими физическими характеристиками для него не годятся.

Рожь

Она впервые появилась в бронзовом веке, намного позднее пшеницы и ячменя. Возделываемый вид всего один — рожь посевная. Все посевы культуры сосредоточены в Евразии. Здесь же расположен и очаг её зарождения. Ежегодно рожь сеют на площадях около 20 млн га.

В сельском хозяйстве используется две разновидности — озимая и яровая при преобладании озимой формы. Культура отлично приспосабливается к почвенным условиям, она не так требовательна к питательным веществам, как другие растения семейства злаковых. Рожь дает достойные урожаи на солонцеватых и недостаточно плодородных почвах склонов.

Культура благополучно развивается и на песчаных, и на глинистых грунтах. На песчаных почвах она даёт лучшие урожаи, чем пшеница и ячмень. Рожь показывает достойную урожайность даже при культивировании ее в течение двух лет подряд на одном месте.

Овёс

Изучая вопрос, «какие основные зерновые культуры России наиболее ценны», нельзя забывать и об овсе. Он востребован в тех регионах, где плохо растут пшеница и ячмень.   Почти вся масса урожая идет на фураж, остальное направляется на производство круп.

Сельское хозяйство и АПК

Ростовская область – один из крупнейших сельскохозяйственных регионов Российской Федерации.

На территории в 100 тысяч квадратных километров проживает 4,2 млн человек, из них третья часть в сельской местности — 1,3 млн человек.

Главное богатство области – ее почвенные ресурсы. Область расположена на обыкновенных, южных черноземах и каштановых почвах. В общей структуре земли черноземы занимают более 64% при средней толщине плодородного слоя 40 – 80 см.

Сельскохозяйственные угодья занимают 8,2 млн га, пашня – 5,9 млн га, в том числе орошаемая 231 тыс. га. Доля Ростовской области в общей площади сельхозугодий России составляет 3,9%. По площади сельхозугодий и площади посевов зерновых культур область занимает 2-е место в Российской Федерации, по плодородию пашни — 10 место среди других субъектов Российской Федерации. Почвенно-климатические условия области, несмотря на периодически повторяющиеся засухи, благоприятны для производства сельскохозяйственной продукции.

В сельхозпроизводстве — 1,2 тысячи сельхозорганизаций всех видов собственности, более 7,6 тысячи крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей, 546 тысяч личных подсобных хозяйств граждан.

Среднегодовая численность занятых в агропромышленном и рыбохозяйственном комплексах составляет 266,4 тыс. человек.

В Ростовской области выделяют шесть основных природно-сельскохозяйственных зон.

Северо-Западная – скотоводческо-свиноводческая с развитым зернопроизводством объединяет 9 районов: Верхнедонской, Шолоховский, Боковский, Чертковский, Миллеровский, Кашарский, Тарасовский, Каменский, Красносулинский.

Северо-Восточная – скотоводческо-зерновая с развитым свиноводством и птицеводством. В нее входят 9 районов: Морозовский, Милютинский, Обливский, Тацинский, Константиновский, Белокалитвинский, Цимлянский, Советский, Усть-Донецкий.

Центральная орошаемая – скотоводческо-овощеводческая с развитым виноградарством и рисосеянием. Включает 6 районов: Волгодонской, Мартыновский, Пролетарский, Семикаракорский, Багаевский, Веселовский.

Приазовская – скотоводческо-зерновая с развитым пригородным хозяйством. Объединяет 8 районов: Матвеево-Курганский, Куйбышевский, Мясниковский, Октябрьский, Азовский, Аксайский, Родионово – Несветайский, Неклиновский.

Южная – зерно-скотоводческая с развитым свиноводством. В ней насчитывается 6 районов: Кагальницкий, Зерноградский, Егорлыкский, Целинский, Cальский, Песчанокопский.

Восточная – овцеводческо-зерновая с развитым мясным скотоводством. В нее входят 5 районов: Орловский, Зимовниковский, Ремонтненский, Дубовский, Заветинский.

Ростовская область – в числе лидеров в России по валовым сборам зерна и подсолнечника. Перспективными направлениями АПК области также являются: прудовое рыбоводство, производство животноводческой продукции, овощей, переработка сельхозпродукции с последующим доведением до потребителя.

На долю Ростовской области приходится более 28% продукции сельского хозяйства, производимой в Южном федеральном округе.

Более 77% валовой продукции сельского хозяйства области производится в отрасли растениеводства. Ее развитие базируется на повышении культуры земледелия, внедрении энергосберегающих технологий, новых сортов и гибридов зерновых, масличных культур, повышении эффективности использования сельскохозяйственных земель.

Зерновое направление в растениеводстве имеет первостепенное значение. По выращиванию зерновых область занимает 1-е место в России (в 2020 году). Под зерновыми культурами занято около 76% посевных площадей. Главная зерновая культура – озимая пшеница. Широко распространены посевы ярового ячменя, кукурузы, проса, риса, гречихи, гороха, сои. Ведущей технической культурой является подсолнечник. Сбор зерновых культур ежегодно составляет в среднем 12 млн тонн, масличных культур – до 1,7 млн тонн, овощей — более 500 тыс. тонн.

Ростовская область поставляет зерно и подсолнечное масло в северные регионы и промышленно развитые центры страны. Кроме того, она является крупнейшим экспортером продукции сельского хозяйства и продуктов ее переработки. Экспорт продукции агропромышленного комплекса на внешний рынок составляет более 18 млн тонн в год, в том числе зерновых культур порядка 15 млн тонн. Ежегодный экспорт подсолнечного масла – около 2 млн тонн. Донские предприятия помимо зерна и масла экспортируют крупы, хлебцы, муку, патоку, кондитерские изделия.

В Ростовской области — благоприятные условия для развития садоводства и виноградарства. Наличие плодородных почв, обилие тепла и солнечных дней, орошение создают предпосылки для произрастания плодово-ягодных культур и винограда самых разнообразных пород и сортов.

На Дону традиционно развито животноводство. В этой отрасли хозяйства специализируются по молочному и мясному направлению, свиноводству, овцеводству, коневодству и птицеводству. Ежегодно в области производится более 298 тыс. тонн мяса (в живом весе), 1096 тыс. тонн молока, 1777 млн шт. яиц.

Славу донскому краю составила и рыбная отрасль. Азовское море, крупные водохранилища (Цимлянское и Манычское), реки, озера, рукотворные пруды – везде есть рыба.

Пищевая и перерабатывающая промышленность занимает первое место среди обрабатывающих производств, ее вклад в общий промышленный объем составляет около 19%.

В этой отрасли работает более 150 крупных и средних предприятий, а также порядка 500 малых и микропредприятий. В области производится продукция практически всех отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности за исключением сахара.

Ассортиментный ряд предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности составляет свыше 2 тысяч наименований продовольственных товаров, более 500 видов из которых соответствует европейским стандартам.

Агротехника выращивания зерновых культрур

Яровая пшеница

Яровые зерновые хлеба представлены в РФ большим разнообразием видов и ведущая роль принадлежит яровой пшенице, которая составляет в валовом сборе зерна приблизительно 23 %. Зерно богато белком – 16-24 %, и клейковиной – 28-40 %, отличными хлебопекарными качествами. Наибольшее количество белка содержится в зерне твердой пшеницы, из нее вырабатывают манную крупу, макароны, лапшу, вермишель, а также муку, которую используют в хлебопечении, в качестве улучшателя зерна. Отходы мукомольной промышленности (отруби) – ценный концентрированный корм для животных. Соломой и половой также кормят скот.

Яровая пшеница – одна из самых древнейших и наиболее распространенных культур на земном шаре. Ее возделывают во всех частях света – от Полярного круга до крайнего юга Америки и Африки. Наибольшие площади посева сосредоточены в РФ (Западная и Восточная Сибирь, Поволжье, Южный Урал).

В культуре яровой пшеницы распространено два вида:

• мягкая — дающая муку высоких хлебопекарных качеств,
• твердая – с повышенным содержанием белка в зерне, используемая для изготовления высококачественных макарон и вермишели.

Зерно яровой пшеницы подразделяют по качественному составу:

1. Сильное: белка > 14 %, сырой клейковины > 28(40) %
2. Ценная: белка — 11-14 %, сырой клейковины – 24-28 %
3. Рядовая: белка < 14%, сырой клейковины < 24 %
4. Фуражная: белка — 9 %, сырой клейковины < 20 %

Самые высокие урожаи яровой твердой пшеницы в РФ были получены в Запападной Сибири, в колхозе Мичуринский – 20 ц/га, а мягкой – 12,4 ц/га.

Яровая твердая пшеница более устойчива, чем мягкая к осыпанию, меньше вредит ей гессенская муха, слабее поражается ржавчиной и головней, полнее использует воду, менее подвержена полеганию.

Средняя урожайность яровой пшеницы по РФ – 12-14 ц/га, что связано с особенностями почвено-климатических зон в основных районах ее возделывания (ограниченное количество осадков – 250-350 мм, высокие летние температуры).

Применяя современную технологию возделывания, можно получать и более высокую урожайность зерна (3-5 т/га), отвечающего требованиям сильной пшеницы, а в районах Нечерноземной зоны и северо-западных районах Центрально-Черноземной зоны – до 3,5-4 т/га зерна, отвечающего требованиям ценной, а в отдельные годы и сильной пшеницы.

Ботанические особенности

Корневая система – мочковатая, располагается в верхнем пахотном слое почвы, но проникает на глубину 120-200см. Она состоит из первичных «зародышевых» корней (развивается из зародыша семени) и вторичных «узловых» (образуются из узлов стебля).

Стебель яр.пш. – соломина, округлой формы, полый и по всей длине разделен узлами (кольцеобразные утолщения) на 5-6 участков (междоузлия).

Типы листьев яровой пшеницы:

1. Прикорневые — образуются из подземных узлов
2. Стеблевые — образуются из надземной части стебля.

Лист состоит из 2 частей:

1. Влагалище
2. Лепесток

Листья злаков ланцетовидные, с параллельным жилкованием. У основания они свернуты в трубочки, прикрепленные к стеблевым узлам и охватывающие часть стебля. Листья являются основными фотосинтезирующими органами; поэтому их число, размеры и состояние оказывают существенное влияние на урожайность.

Из каждого узла стебля отходит один лист. В листьях происходит фотосинтез – образование органического вещества из воды и углекислого газа, при помощи солнечного света: 6CO₂+6H₂O=C₆H₁₂O₆+6O₂

Размер и число листьев зависит от биологических особенностей, сорта и почвенных условий.

Соцветие пшеницы – колос, состоящий из:

1. Колосовой стержень
2. Отдельные колоски, содержащие 1-5 цветков, из которых зерно дают 2-3.

Плод пшеницы – голая зерновка (зерно), в котором различают спинную брюшную стороны. В нижней части зерна на спинной стороне расположен зародыш.

Биологические особенности

Биология культуры является основой построения ее технологии возделывания — комплекс агротехнических приемов, выполняемых в определенной последовательности, направленный на удовлетворение требований биологии культуры и получения высокого урожая заданного качества. С учетом этого необходимо знать биологические особенности возделываемой культуры, т.е. отношение ее к факторам жизни (свет, тепло, влажность, пища, воздух).

Яровая пшеница – самоопыляющееся растение длинного дня, в процессе роста и развития она проходит те же фазы и этапы органогенеза, что и озимая пшеница. После всходов (1 и 2 этапы) яровая пшеница развивается медленно и сильнее угнетается сорняками, чем озимая. Корневая система характеризуется более слабым развитием (особенно у твердой пшеницы) и пониженной усваивающей способностью. Средняя продуктивная кустистость колеблется в пределах 1,22-2. Зерно сравнительно крупное. Масса 1000 зерен у мягкой пшеницы – 35-45 г, у твердой – 40-45 г.

Отношение к теплу

Яровая пшеница не предъявляет высоких требований к температуре. Мягкая яровая пшеница более устойчива к низким температурам, чем твердая. Семена прорастают при 1-2 °С, а всходы появляются при 4-5 °С, наиболее благоприятная температура для прорастания – 12-15°С. При температуре почвы на глубине заделки семян 5 °С, всходы появляются на 20 день, при 8 °С – на 10, а при 15 °С – на 7. Яровая пшеница переносит непродолжительные заморозки (в период прорастания зерна -13 °С, а в фазу кущения -8…-9 °С). Однако, во время цветения и налива зерна растения яровой пшеницы могут повредить заморозки -1…-2 °С. Кущение проходит хорошо при 10-12 °С, а в фазе колошения и молочно – восковой спелости при 16-23 °С.

К высоким температурам яровая пшеница довольно устойчива, особенно при наличии влаги в почве. Температура – 35-40 °С и сухие ветры неблагоприятно сказываются на растениях и ведут к снижению урожайности и качества зерна. Сумма активных температур за период всходы – созревание составляет – 1500-1750 °С.

Продолжительность от всходов до кущения – 15-22 дня, к этому времени первичные (зародышевые) корни углубляются на 50-55мм. Вторичные (узловые) корни появляются в фазе 3-4 листьев только при наличии влаги в почве в зоне узла кущения (3-4 этапы органогенеза). В зависимости от условий, продолжительность периода от кущения до выхода до выхода в трубку составляет – 11-25 дней, от выхода в трубку до колошения – 15-20дней.

Вегетационный период яровой пшеницы, в зависимости от сорта, районов возделывания и погодных условий, колеблется в пределах – 85-115 дней.

Отношение к влаге

Для прорастания семян яровой мягкой пшеницы нужно воды 60-70 % от массы сухого зерна. Семена яровой твердой пшеницы требуют воды на 5-7% больше, т.к. они содержат больше белка. Транспирационный коэффициент яровой мягкой пшеницы = 415 ед, яровой твердой пшеницы = 406 ед. Наиболее благоприятная влажность почвы для яровой пшеницы – 70-75 % НВ.

Потребление воды яровой пшеницей в течение вегетационного периода неравномерно и распределяется следующим образом:

1. в период всходов – 5-7 % общего потребления вод за вегетационный период,
2. в фазе кущения – 15-20 %,
3. в фазах выхода в трубку и колошения – 50-60 %,
4. молочного состояния зерна – 20-30 %
5. восковой спелости – 3-5 %.

Критическим периодом в потреблении воды считается фаза выхода в трубку и колошения, т.е. период образования репродуктивных органов. В этот период растениями употребляется 50-60 % всей необходимой воды. Из-за недостатка влаги в этот период увеличивается бесплодность колосков, а при формировании и наливе зерна — снижается выполненность и крупность зерна, что приводит к значительному снижению урожайности. При весенних запасах влаги в метровом слое почвы менее 100 мм, создаются неблагоприятные условия для роста и развития яровой пшеницы, а при наличии влаги менее 60 мм — невозможно получить даже удовлетворительный урожай зерна. Последующие обильные осадки не могут исправить положение. В таких условиях растения пшеницы ускорено переходят от одной фазы развития к другой и урожай резко снижается.

При наличии достаточного количества влаги на глубине узла кущения хорошо развиваются зародышевые и узловые корни. В основных районах возделывания яровой пшеницы, ранневесенние засухи иссушают верхний слой почвы, в результате слабо развиваются не только узловые, но и зародышевые корни, что ведет к резкому снижению урожайности.

Отношение к почвам

К почвам яровая пшеница предъявляет высокие требования, особенно в начале вегетации к минеральному составу. У яровой пшеницы короткий вегетационный период и пониженная усваивающая способность корневой системы, поэтому наиболее благоприятными почвами для нее являются: черноземы, каштановые. А для мягкой яровой пшеницы – все виды черноземов, каштановых почв и серых слабооподзоленных темноцветных суглинков. На тяжелых глинистых и легких песчаных почвах без внесения высоких норм удобрений яровая пшеница растет плохо. На оподзоленных почвах необходимо вносить известь, органические и минеральные удобрения. Благоприятная pH = 6-7,5.

Твердая пшеница предъявляет более высокие требования к плодородию, чистоте и структуре почвы, чем мягкая. В первый период жизни корни твердой пшеницы быстрее проникают вглубь, а у мягкой – энергичнее распространяются в ширину.

Из особенностей биологии яровой пшеницы следует отметить недружность и изреженность ее всходов. Причинами этих явлений в южных и юго-восточных районах могут быть недостаточная влажность и быстрое высыхание верхнего слоя почвы, повреждение проростков и всходов вредителями (проволочником, блошками, шведской и гессенской мухами), а в северных районах – повышенная кислотность почвы и поражение болезнями (фузариозом и др. ). Яровая пшеница, особенно твердая, в первый период (в фазе всходов) развивается медленно, поэтому ее посевы часто угнетают сорняки.

В каждом хозяйстве нужно высевать не менее 2-3 сортов, отличающихся по скороспелости, при соотношении среднеспелых и среднепоздних в сухой степной зоне – 1:1,5, в засушливой и умерено засушливой степи – 1,5:1, в лесостепи – 2,3:1.

Наиболее распространенные в РФ сорта яровой пшеницы:

1. Сорта мягкой яровой пшеницы: Алтайская 60, Альбидум 28, Воронежская 12, Иволга, Икар, Иргина, Ирень, Казахстанская 10, Красноуфимская 90, Л 503, Лада, Нива 2, Новосибирская 89, Омская 32, Приокская, Прохоровка, Саратовская 29, Симбирка, Тулунская 12, Энита, Юго-Восточная 2 и др.
2. Сорта твердой яровой пшеницы: Алтайский янтарь, Безенчукская 139, Безенчукская 182, Краснокутка 10, Омская янтарная, Оренбургская 10, Степь 3, Харьковская 23 и др.

Сорта яровой пшеницы районированные в РСО – Алании:

1. Яровая твердая пшеница: Алтайка, Алмаз, Безенчукская, Харьковская – 46, Оренбургская – 2.
2. Яровая мягкая пшеница: Вега, Курганская – 1, Россиянка, Омская – 9.

Интенсивная технология возделывания озимой пшеницы

Технология возделывания яровой пшеницы базируется на максимальной концентрации и эффективном использовании имеющихся материально-технических ресурсов и широком применении новейших достижений науки и передовой практики. Она предусматривает четкое соблюдение технологической дисциплины. Неотъемлемые требования современной технологии – агрохимическое и фитосанитарное обследования полей с последующим составлением паспорта поля. Технология предусматривает получение 5-6 т высококачественного зерна с 1 га.

Яровая пшеница по сравнению с озимой имеет слаборазвитую корневую систему с пониженной усваивающей способностью, больше страдает от недостатка влаги, меньше кустится, ее сильно угнетают сорняки.

Требования к предшественникам

Яровая пшеница, особенно твердая и сильная мягкая, предъявляет повышенные требования к предшественникам, чистоте полей от сорняков, обеспеченности влагой и питательными веществами.

В основных районах возделывания яровой пшеницы ее размещение зависит от схем севооборотов, принятых в данной зоне. Севообороты могут быть различные (4-5, 5-7 — польные) в зависимости от почвено-климатических условий. В степной, южной, лесостепной зонах применяют севообороты с короткой ротацией (пар-пшеница-зерно-фуражные культуры; пар-пшеница-кукуруза-пшеница-ячмень).

Лучшим предшественником в засушливых районах (Сибирь, Зауралье) для яровой пшеницы считается чистый пар, который обеспечивает накопление и сохранение влаги, лучше отчищает поле от сорняков.

В лесостепной зоне яровую пшеницу размещают после кукурузы, гороха, многолетних трав, в Поволжье и южном Урале – после черного пара, зернобобовых, многолетних трав и пропашных культур. В районах, подверженных ветровой эрозии, наиболее целесообразно размещать ее в кулисных и полосных парах. В паровых полях высевают двух- и трехстрочные кулисы. В качестве кулисных растений используют горчицу, высокостебельные растения — кукурузу, сорго, подсолнечник. Для посева используют специальные кулисные сеялки или стерневые сеялки. Норма высева семян горчицы – 0,5-0,6 кг/га (на 1 м рядка – 20-30 растений), глубина заделки семян – 4-5 см, расстояние между кулисами – 10-12 м, направление кулис выбирают поперек господствующих ветров в зимний период. Посев проводят в первой декаде июня. При использовании подсолнечника в качестве кулисного растения применяют трехстрочные кулисы с шириной междурядий – 70 см, расстояние между кулисами – 20-23 м. Посев производят в первой половине июня на глубину – 6-8 см.

Твердую пшеницу высевают только по чистому пару или по пласту многолетних бобовых трав.

В районах достаточного увлажнения яровую пшеницу возделывают после пропашных культур (сахарной свеклы, картофеля, кукурузы), многолетних трав, зернобобовых и озимых культур.

Удобрения

Яровая пшеница более требовательна к плодородию почв, чем другие яровые хлеба. На формирование 1 т зерна и соответствующего количества побочной продукции она выносит из почвы: азота – 35-45 кг, фосфора – 9-12 кг, калия – 18-24 кг.

Потребление азота идет в течение всей вегетации. В первый период оно значительно и резко возрастает ко времени выхода в трубку и колошения, а затем снижается и продолжается вплоть до молочной спелости. Достаточное обеспечение азотом в первый период способствует образованию узловых корней, цветков и колосков в колосе. Норму минеральных удобрений устанавливают с учетом агрохимического обследования почвы, планируемого урожая и коэффициентов использования элементов питания из почвы и удобрений.

Удобрения вносят во время второй или третьей обработки пара на глубину – 12-16 см. При посеве в рядки вносят гранулированный суперфосфат в дозе – 10-15 кг в д.в./га, при размещении яровой пшеницы по зерновым и пропашным предшественникам, в зоне достаточного увлажнения, фосфор вносят в составе комплексных удобрений (аммофос, диаммофос). На урожайность яровой пшеницы хорошо влияют органические удобрения, особенно, на почвах с низким содержанием гумуса.

Примерные нормы органических удобрений:

1. Черноземная зона, на почвах с высоким содержанием гумуса – 15-20 т/га
2. Нечерноземная зона, на почвах с низким содержанием гумуса – 30-40 т/га.

Органические удобрения вносят под основную обработку почвы ил под предшествующую культуру, фосфорно-калийные – под вспашку осенью. Если с осени фосфорно-калийные удобрения не вносили, то их можно внести весной под культивацию. Азотные удобрения вносят под предпосевную культивацию или в подкормку. Локальное внесение удобрений под яровую пшеницу более эффективно, чем под культивацию.

Некорневые подкормки яровой пшеницы (в период колошение-цветение) азотными удобрениями (мочевиной) улучшают качество зерна, увеличивают содержание белка на 1-1,5 % и клейковины – на 3-3,5 %. Для нормального роста и развития растений необходимо вносить микроудобрения – бор, марганец, цинк, медь, молибден. Нормы органических и минеральных удобрений следует корректировать в зависимости от условий возделывания, плодородия почвы и предшественника.

Обработка почвы

Обработка почвы включает зяблевую (основную или осеннюю вспашку) и предпосевную (весеннюю) обработки.

В степных районах Западной Сибири применяют противоэрозионную безотвальную систему обработки почвы, при которой на поверхности почвы сохраняется большая часть стерни. Стерня лучше задерживает снег, почва меньше промерзает, при этом предотвращается ветровая эрозия и больше накапливается влаги в почве.

При размещении яровой пшеницы по чистым парам, подъем и обработку их начинают с осени после уборки предшественника и проводят культиваторами-плоскорезами.

В северных лесостепных районах Сибири, Поволжья, Южного Урала с достаточным количеством осадков, где ветровая эрозия не проявляется, проводят отвальную вспашку на глубину – 20-25 см.

Весной при наступлении физической спелости почвы, на стерневых фонах проводят ее рыхление по мере появления сорняков – 4-6 обработок на глубину – 8-10 см.

Для сокращения числа механических обработок пара и сохранения влаги в почве, применяют опрыскивание засоренных полей препаратом 2,4 Д, для борьбы с овсюгом применяют Триаллат 40 % к.э. – 2,5 кг/га, с немедленной заделкой его в почву игольчатой бороной или дисковым лущильником на глубину – 4-5см за 2 недели до посева кулис. Осенью проводят рыхление на глубину – 25-27 см.

При размещении яровой пшеницы по непаровым предшественникам, в степной зоне, почву обрабатывают на глубину – 12-25 см, в зависимости от влажности почвы; в лесостепной зоне проводят обычную вспашку ранней зяби на глубину – 25-30 см с последующим уходом за почвой по типу полупара. Поздней осенью проводят щелевание на глубину – 30-35 см поперек склона. В зимний период осуществляют снегозадержание снегопахами при высоте снежного покрова – 12-15 см и более с расстоянием между валиками – 3-5 м с направлением их поперек господствующих зимой ветров, снегопахи должны оставлять на почве защитный сой снега до 5 см.

В процессе основной обработки почвы необходимо соблюдать следующие агротехнические требования:

1. Отклонение глубины обработки при вспашке не должно превышать ±1 см, при глубоком (20-30 см) рыхлении — ±3-4 см
2. Высота гребней должна быть не более 5 см
3. Степень сохранения стерни при плоскорезной обработке – 80-85 %, высота свальных гребней и глубина развальных борозд при вспашке – не более 5 см
4. Заделка растительных остатков, сорных растений и удобрений при вспашке – не менее 95 %
5. Выровненность поверхности почвы при вспашке на отрезке 10 м длины профиля – не более 10,7 м. Не допускаются не заделанные разъемные борозды, невспаханные свальные гребни, огрехи и необработанные поворотные полосы.

Рано весной на полях, обработанных безотвальными орудиями, проводят рыхление почвы; на отвальной зяби – боронование и культивацию на глубину заделки семян (5-6 см). После дискования, а также после боронования рыхлых почв, проводят прикатывание.

В районах достаточного увлажнения, где яровую пшеницу возделывают после зерновых, зернобобовых, многолетних бобовых трав или пропашных культур, основную обработку почвы начинают с лущения поля дисковыми или лемешными лущильниками, сразу после уборки предшественника, на глубину – 5-7 см. Если поле засорено корнеотпрысковыми и корневищными сорняками, то глубину лущения увеличивают до 12-14 см и повторяют в поперечном направлении. После появления всходов сорняков проводят глубокую зяблевую вспашку плугом с предплужником на глубину – 20-25 см, а на почвах с мелким пахотным слоем пашут на полную его глубину. Более эффективно зяблевую вспашку проводить в ранние сроки, так как это способствует лучшему накоплению влаги и питательных веществ, очищению поля от сорняков, получению более высокого урожая.

Зябь в большинстве районов не боронуют, а оставляют ее в гребневом состоянии. В засушливых степных районах, где осенью осадков выпадает мало и зимы малоснежные, гребни сильно иссушаются, к тому же сильные ветры сдувают с полей верхний пересушенный слой почвы, поэтому в этих районах зябь выравнивают. При размещении яровой пшеницы после пропашных культур – зяблевую вспашку не проводят, а ограничиваются глубоким рыхлением.

Предпосевную обработку почвы начинают весной, по мере подсыхания почвы. Проводят боронование зяби в два следа, поперек вспашки или по диагонали для выравнивания поверхности почвы и закрытия влаги. Через 2-3 дня осуществляют культивацию на глубину посева семян (5-6см), с одновременным боронованием и сразу же проводят посев. Наиболее качественную предпосевную обработку почвы обеспечивает применение комбинированных агрегатов.

При предпосевной обработке почвы необходимо соблюдать следующие агротехнические требования:

1. Отклонение фактической глубины от заданной при обработке культиваторами не должно превышать — ±1см, дисковыми лущильниками — ±1,5см и лемешными — ±2см.
2. Полное подрезание сорных растений (100 %)
3. Перекрытие смежных проходов не более – 10-15 см, не допускаются огрехи, вынос нижних слоев почвы на поверхность, необработанные полосы и наличие комков диаметром более 10 см.

Подготовка семян к посеву

Большое значение в повышении энергии прорастания и всхожести семян яровой пшеницы (особенно в районах Сибири, где они не всегда успевают пройти послеуборочное дозревание) имеет воздушно-тепловой обогрев их на солнце в течение 3-5 дней или в сушилках с активным вентилированием в течение 2-3 часов при температуре теплоносителя до 50 °С.

В современной технологии возделывания используют семена, соответствующие требованиям посевного стандарта мягкой пшеницы со всхожестью не менее 92 %, твердой пшеницы – 90 %, с массой 1000 семян для мягкой пшеницы – 35-40 г, а для твердой – не менее 40 г. Сила роста семян должна быть для мягкой пшеницы – не менее 80 %, а для твердой – 70 %.

Для обеззараживания семян от возбудителей болезней, передающихся через семена (корневые гнили, твердая головня и др. ), проводят их протравливание с увлажнением следующими препаратами: ТМТД 80% с.п. – 1,5-2 кг/т, Витаваксом 75 % с.п. – 2,5-3 кг/т, Фундазолом 50 % с.п. – 2-3 кг/т. Расход воды 10 л/т. Против пыльной головни наиболее эффективны Фундазол и Витавакс.

Для лучшего удержания препаратов на семенах проводят инкрустацию. В качестве прилипателя применяют технический казеин – 0,1-0,5кг/т или пленкообразователи. В последнем случае используют не воду, а водный раствор полимера – 0,2 кг натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы (NaКМЦ) или 0,5 кг поливинилового спирта (ПВС) на 1 т семян.

При протравливании семян необходимо соблюдать следующие агротехнические требования:

1. Отклонение фактического расхода протравителя от заданной нормы не более 3 %
2. Покрытие поверхности семян при протравливании с пленкообразователями не менее 80 %
3. Увеличение влажности семян после протравливания с увлажнением не более 1 %.

Сроки посева

Яровую пшеницу высевают в самые ранние сроки, в первые дни созревания почвы. При запаздывании с посевом на 7-10 дней, урожайность ее снижается на 25-30 % и более. Это связано с тем, что при поздних сроках посева сокращается период прохождения 1-5 этапов органогенеза, когда идет закладка генеративных органов, более быстро проходит световая стадия, что ведет к слабому развитию колоса, поздние посевы сильнее повреждает шведская муха. В первую очередь следует высевать наиболее требовательную к срокам посева твердую, а затем мягкую яровую пшеницу.

Общее правило о преимуществе самых ранних сроков посева не распространяется на Западную и Восточную Сибирь, где яровую пшеницу высевают в средние и поздние сроки. В этих районах весна и начало лета засушливые, а растения, находясь в фазе кущения, лучше переносят засуху. Вторая половина лета более увлажненная, и период выхода в трубку — колошения совпадает с июльскими дождями. Ранневесенний период необходимо использовать для тщательной обработки почвы и уничтожения сорняков, особенно овсюга. Среднепоздние сорта в степной зоне высевают – 16-23 мая, в лесостепной – 12-20 мая, а среднеспелые — соответственно – 22-27 и 17-22 мая. Следует, однако, иметь в виду, что при слишком поздних сроках посева, растения яровой пшеницы могут попасть под ранние осенние заморозки.

Способы посева

Яровую пшеницу высевают следующими способами:

1. Полосовой – ширина полосы засева 20-22 см, ширина междурядий 18-20 см.
2. Рядовым — с междурядьями 15 см.
3. Узкорядный — с междурядьями 7-8 см.
4. Перекрестный — с междурядьями 15 см.

Наибольший урожай яровая пшеница дает при узкорядном, перекрестном и полосовом способах посева, которые обеспечивают более равномерное распределение семян по площади питания. Такие посевы меньше засоряют сорняки, имеют более высокую густоту продуктивных стеблей. Посев проводят с оставлением технологической колеи.

Норма высева. Она зависит от почвено-климатических условий, биологических особенностей сорта, запаса продуктивной влаги в почве весной, предшественника, засоренности поля, сроков и способов посева. У большинства районированных сортов, масса зерна с одного колоса, чаще всего составляет – 0,8-1,2 г. Для получения урожая зерна – 4-5 т/га, должно быть к уборке не менее 500-600 продуктивных стеблей на 1 м². Яровая пшеница имеет низкую продуктивную кустистость (1,2), поэтому густота продуктивного стеблестоя формируется за счет основных (первых) побегов. Такой густоты в условиях Центрального района Нечерноземной зоны достигают при норме высева – 6-7,5 млн. всхожих семян/га, при полевой всхожести не менее – 75 % и выживаемости растений – не менее 85 %.

Рекомендованы следующие примерные нормы высева для различных районов при обычном способе посева:

1. Нечерноземная зона, Дальний Восток – 6-7 млн. всхожих семян/га
2. Центрально-Черноземная зона – 5,5-6,5 млн. всхожих семян/га
3. Поволжье, Южный Урал – 4-5 млн. всхожих семян/га
4. Зауралье, Западная Сибирь – 2,5-3,5 млн. всхожих семян/га
5. Восточная Сибирь – 4,5-5,5 млн. всхожих семян/га

Норму высева следует устанавливать из расчета получения к уборке, взоне достаточного увлажнения – 500-600 продуктивных стеблей на 1 м², в зоне недостаточного увлажнения – 350-450, а в засушливой зоне – 250-350.

На засоренных и недостаточно плодородных почвах по непаровым предшественникам, при использовании среднеспелых сортов и узкорядном или перекрестном способах посева, норму высева увеличивают на 10-15 %.

Глубина заделки семян. Средняя глубина посева семян яровой пшеницы – 4-6 см, в засушливых районах и в сухую весну семена высевают на большую глубину (до 6-8 см). На тяжелых глинистых, плохо аэрируемых почвах рекомендуется мелкая заделка семян (3-4 см). При посеве важно, чтобы семена попали во влажный, несколько уплотненный слой почвы на глубину, обеспечивающую дружные и равномерные всходы.

Уход за посевами

1. Прикатывание способствует лучшему контакту семян с почвой, появлению дружных всходов, более мощному развитию корневой системы. На засоренных однолетними и многолетними сорняками участках после посева поле обрабатывают гербицидом Симазином-80 % с.п. (0,25-0,3 кг/га).
2. На тяжелых заплывающих почвах после дождей может образоваться плотная корка, которая сильно снижает полевую всхожесть, всходы получаются изреженными, урожай снижается. Для разрушения почвенной корки проводят боронование или обработку ротационными мотыгами.
3. Подкормки аммиачной селитрой (Nh5NO3) прикорневым способом дисковыми зерновыми сеялками поперек или по диагонали рядков. Доза подкормки 30-45 кг/га в действующем веществе. Для повышения качества зерна по результатам листовой и тканевой диагностики проводят некорневую подкормку азотными удобрениями. В период цветения — начала налива зерна, посевы с помощью авиации опрыскивают 30 % раствором мочевины (65 кг мочевины, растворенной в 150 л воды). На 1 га расходуют 200 л.
4. Для предотвращения полегания посевов яровой пшеницы, особенно в районах достаточного увлажнения, следует применять ретардант ЦеЦеЦе 460 – 2-3 кг д.в./га в фазе кущения-начала выхода в трубку. При необходимости обработку повторяют при появлении флагового листа.
5. Борьба с сорняками. Яровая пшеница после появления всходов развивается медленно, ее сильно угнетают сорняки. При наличии овсюга и щетинника в посевах пшеницы (не менее 25 растений овсюга на 1 га) применяют гербицид Иллоксан 30 % к. э. – 2,5-3 л/га. Обработку проводят в начале кущения пшеницы и в период образования 2-4 листьев у сорняков. При наличии корнеотпрысковых сорняков (более 2 растений на 1 м²) посевы обрабатывают гербицидами: Диален 40 % в.р. – 2-2,25 л/га в фазе кущения, Амминная соль 2,4Д – 1,5-2 л/га, Лонтрелом-300, 30 % в.р. — 0,16-0,66 л/га и т.д.
6. Борьба с болезнями. Обработку посевов против болезней проводят с учетом экономического порога вредоносности: против бурой, желтой ржавчины и мучнистой росы при средней степени пораженности листьев 1 %, против стеблевой ржавчины – 0,1 % и септориоза – 5 % пораженных растений. Применяют фунгициды: Байлетон – 25 % СП – 0,5-1 кг/га (смачивающийся порошок) – 0,5-1 кг/га, Тилт – 25 % КЭ (концентрат эмульсии) – 0,2-0,5 кг/га, Фундазол – 0,6 кг/га и т.д. – в фазе кущения – выхода в трубку. При появлении болезней обработку повторяют.
7. Борьба с вредителями.

Обработку посевов проводят при наличии:

• 1-5 личинок хлебной жужелицы/1м? во время всходов и 1,5-2 в фазе кущения;
• хлебного жука-кузьки – 3-5 в период цветения и формирования зерна и 6-8/1 м² в фазе молочной спелости; 
• злаковых мух – 30-50 на 100 взмахов сачком в период всходов;
• хлебной пьявицы – 40-50/1 м² в период кущения – выхода в трубку.

Уборка урожая

При выборе сроков и способов уборки учитывают погодные условия, высоту и густоту стеблестоя, засоренность посевов и склонность к осыпанию.

Яровая пшеница (мягкая) сравнительно легко осыпается при созревании, поэтому ее уборку нужно завершить в короткие сроки; твердая яровая пшеница более устойчива к осыпанию, однако при перестое на корню у нее могут отламываться колосья.

Яровую пшеницу убирают преимущественно прямым комбайнированием. Двухфазную уборку применяют на высокостебельных, неравномерно созревающих посевах и при значительной засоренности. Применение этого способа дает возможность, начав уборочные работы на 4-5 дней раньше, получить сухое зерно. Скашивание начинают в фазе восковой спелости при влажности зерна – 36-40 %, высоту среза устанавливают в пределах – 15-25 см, с тем, чтобы образовавшийся валок прочно держался на стерне и хорошо продувался. Для скашивания в валки используют жатки.

Для уборки однофазным способом, подбора и обмолота валков, используют зерновые комбайны. В каждом хозяйстве, в зависимости от состояния посевов, погодных условий, следует использовать наиболее приемлемый способ уборки, с тем, чтобы не допустить потерь и убрать урожай в сжатые сроки (за 7-10 дней). При применении уборочно-транспортных комплексов можно рационально организовать весь технологический процесс и быстро провести уборку.

Пищевая ценность зерна

Содержание, % на сухое вещество

Культура	Белки	Углеводы				Жиры	Золы
		Крахмал	Сахар	Целлюлоза	Гемицеллюлоза, пектин и др.
Пшеница	10-20	60-75	2-3	2-3	6-9	2-2,5	1,5-2,2
Рожь	8-14	58-66	1,9-3,5	1,8-3,2	8-15	1,7-3,5	1,7-2,3
Тритикал	11-23	49-57	2,5-3	2-3	7-11	3-5	1,8-2,2
Кукуруза	9-11	68-76	1,5-4	2,5-3	5-8	4-6	1,4-1,8
Ячмень в пленках	9,5-14,5	58-68	2-3	4,5-7,2	10-16	1,9-2,6	2,7-3,1
Ячмень без пленок	13-15,8	76-80	2,5-3,5	1,9-3,1	6-9	1,7-3,1	1,8-2,6
Овес в пленках	10-14	40-50	1,0-1,8	1,5-14	14-22	4,5-5,5	4,0-5,7
Овес без пленок	12-25	67-72	0,8-1,5	1,8-2,5	6-11	6,0-7,5	1,8-2,5
Рис в пленках	6-10	65-75	0,5-1,0	9,5-12,5	18-28	1,5-2,5	4,5-6,8
Рис без пленок	7,5-12	78-82	0,4-1,2	0,8-1,6	3-7	1,5-2,3	0,9-1,5
Просо в пленках	10-15	58-65	0,4-0,7	10-11	12-26	1,9-2,3	3,7-4,5
Просо без пленок	14,6-19,5	67-72	0,4-1,0	1,2-2,0	4-7	3,5-4,5	1,5-1,8
Сорго в пленках	9-14	51-61	1-3	5-6,5	10-20	2,7-3,7	1,8-3,0
Сорго без пленок	10-15	70-81	1,5-3,2	1,8-2,5	5-8	3-5,5	1,6-2,5

Таблица предшественников с.

-х. культур

	Оз. пшеница	Яр. пшеница	Оз. рожь	Ячмень	Горох, к.бобы	Яр. вика	Кукуруза	Люпин	Клевер, люц.	Сах. свёкла	Лён
Оз. пшеница	±	x	x	±	+	±	+	+	+	x	±
Яр. пшеница	+	±	+	x	+	+	+	+	+	+	+
Оз. рожь	±	x	±	±	+	±	+	+	+	x	±
Ячмень	+	±	+	x	+	+	+	+	+	+	+
Горох, бобы	+	±	+	±	x	x	+	x	x	+	+
Яр. вика	+	±	+	±	x	x	+	x	x	+	+
Кукуруза	+	±	+	±	+	+	+	+	+	±	±
Люпин	+	+	+	+	x	x	+	+	±	x	±
Клевер	+	+	±	x	x	x	x	x	x	x	x
Сах. свёкла	+	±	+	±	+	+	+	+	+	x	±
Лён	+	±	+	±	+	+	+	+	+	±	x;
Картофель	+	±	+	±	+	+	+	+	+	±	±
Гречиха	+	±	+	±	+	+	+	+	+	+	±
Овёс	+	±	+	±	+	+	+	+	+	+	+

Технологическая карта возделывания яровой пшеницы

Операция	Машина, орудие	Срок проведения	Агротехнические требования	Примечания
1. Подготовка пара. Осенняя плоскорезная обработка или вспашка	КПШ-9, ОПТ-3-5	сентябрь–октябрь	Плоскорезная обработка 10-14 см	В северной лесостепи Сибири вспашка плугом на 20-22см., 25-27см. На легких почвах осеннюю обработку не проводят
2. Ранневесенняя обработка почвы	БМШ-15, БИГ-3А, ЗККШ-6А, БСП-15	Весной при физической спелости почвы	Глубина 4-5 см
3. Культивация	КПШ-9, КПЭ-3,8А, КПС-4	По мере появления сорняков	Глубина 2-3 см, 8-10 см	Выполняют 4-6 механических обработок
4. Посев кулис из горчицы	СКН-3, СКП-2,1	5-15.7	Двухстрочное на глубину 4-5 см через 8-12 см	Кулисы высевают перпендикулярно к направлению господствующих ветров
5. Глубокое рыхление	КПГ-250А	Сентябрь	25-27 см	На склонах солонцеватых и тяжелых по гранулометрическому составу почвах
6. Основная обработка почвы после непаровых предшественников	КПШ-9, БДТ-7, ПГ-3-4	Сентябрь	12-14 см, 20-22 см, 25-27 см	В зависимости от почвенных условий, влажности почвы, крутизны склонов
7. Снегозадержание	СВУ-2,6-2	Декабрь-февраль	2х-кратное. Нетронутая снежная полоса между валиками, шириной 3 м
8. Внесение удобрений по пару	СКП-2,1, КПН-2,2	В период парования	P205 в дозе 50-60 кг/га сеялками на глубину 10 см, плоскорезами на 10-18 см
По непаровым предшественникам	СКП-2,1, СЗП-3,6, КПГ-2,2	при посеве	N30 P20-30	Простые удобрения вносят: азотные — до посева, фосфорные — при посеве
9. Подготовка семян	ПС-10, КПС-10	до посева	Витавакс — 200 (2,5 кг/т), Фундазол (3 кг/т)	Заблаговременно или перед посевом
10. Ранневесенняя обработка почвы (закрытие влаги)	БМШ-15, БСП-15, БИГ-3А, ЛДГ-10	При физической спелости почвы	БИГ-3А глубина — 4-5 см	На фонах с наличием растительных остатков лучше применять тяжелые пружинные бороны, на отвальных фонах — зубовые бороны БЗСС–1
11. Предпосевная обработка почвы	КПШ-9, КПШ-5, КПЭ-3,8А	перед посевом	на глубину посева семян	При слабом засорении и при посеве СКП-2,1, предпосевную обработку почвы не проводят. На отвальных фонах — культивация с боронованием на 5-6 см
12. Посев	СКП-2,1, СЗС-3,6, ЗС-3,6	Среднепоздние сорта: в степи — 15-23.5, в лесостепи 12-20.5. Среднеспелые: в степи — 22-27.5, в лесостепи — 17-22.5.	Глубина посева 5-6 см, в степи 6-8 см	В восточной Сибири среднеспелые сорта высевают 5-15.5, скороспелые — 15-25.5
13. Обработка гербицидами	ОН-400, ОПШ-15-03, ОВТ-1В	В фазе 2-4 лист. У сорняков в фазе полного кущения	Илоксан (3 кг/га) против просовидных сорняков и овсюга. Опрыскивание 2,4Д (1 кг/га) против корнеотпрысковых и чувствительных сорняков	Не менее 25 растений овсюга на 1 м². При сильной и средней засоренности посевов
14. Убока урожая: Подготовка полей к уборке	СКД-6, ЖНС-6-12, ЖВС-6	Перед косовицей	Обкосы в сдвоенный валок	Перед началом массовой уборки валки нужно подобрать
Скашивание в валки	ЖВН-6А, ЖНС-6-12, ЖВС-6	В фазе восковой спелости при влажности зерна — 35 %	Густота стеблестоя 50-300 стеблей/м² при высоте растений не менее 60 см	Скашивание проводят поперек посева. В лесостепи густота стеблестоя 300-350 стеблей/м² при высоте растений не менее 60 см
Обмолот	СК-5М, «Нива», и другими аналогичными зерноуборочными комбайнам	При влажности зерна 17-19 %	Один сорт убирают не более 10 дней	Комбайны комплектуют подборщиками ППТ-3А, рекомендуется оборудовать измельчителями соломы ПУН-5
Уборка соломы	Борона пружинная БСП-15, БСП-21, подборщик полуприцеп ТПФ-45	В период обмолота	Универсальное приспособление ПУН-5 и специальные подборщики полуприцепы вместимостью 40-45 м². ТПФ-45	Трактор К-701+БСП-15 из расчета 1 комплект на 1000 га посева. При транспортировке измельченной массы — 3 тележки/МТЗ-80
Обработка зерна на токах	КЗС, ЗАВ, КЗР, приставка СП-10А	В период уборки

Характеристика специализации основных сельскохозяйственных районов китая. Население и хозяйство современного китая Главные сельскохозяйственные культуры выращиваемые в китае

Сельское хозяйство

История

Распределение урожая

Бок Чой

Продовольственные культуры

Волокнистые культуры

Животноводство

Рыболовство

Производство

Культура	объем производства (тонн)	объем производства (тонн)	объем производства (тонн)
1.	Зерно	113,180,000	304,770,000	508,390,000
2.	Хлопок	444,000	2,167,000	3,831,000
3.	Масличные культуры	2,564,000	5,218,000	26,012,000
4.	Сахарный тростник	2,642,000	21,116,000	74,700,000
5.	Сахарная свекла	191,000	2,702,000	8,640,000
6.	Тучный табак	43,000	1,052,000	2,185,000
7.	Чай	41,000	268,000	676,000
8.	Фрукты	1,200,000	6,570,000	62,376,000
9.	Мясо	2,200,000	8,563,000	59,609,000
10.	Морепродукты	450,000	4,660,000	41,220,000

Проблемы

Клубничные поля в

Юньнань

Международная торговля

Правительственное влияние

Поставщики

См.

также

• История Китая
• История сельского хозяйства
• История каналов в Китае
• Производство салата в Китае
• Ван Чжэнь (официальный)
• Франклин Хирам Кинг
• Рыболовство в Китае

Ссылки

Цитаты

• Нидхэм, Джозеф (1986). . Тайбэй: Пещеры Книги Лтд.

Дальнейшее чтение

• Хсу, чо-Юнь. Хан Сельского Хозяйства
• Официальная статистика ФАО
• ежемесячный Обзор , ноябрь 2009 г.

1. Рис.

2. Пшеница.

3. Чай.

Источник этого материала

История развития

Растениеводство

Животноводство

Женщина водитель трактора в Китае, изображенная на плакате 1964 года.

Сельское хозяйство является жизненно важной отраслью в Китае, в которой заняты более 300 млн фермеров. Китай занимает первое место в мире по сельскохозяйственному производству, в первую очередь, производя рис, пшеницу, картофель, томаты, сорго, арахис, чай, просо, ячмень, хлопок, растительное масло и соевые бобы.

История

Развитие сельского хозяйства на протяжении китайской истории сыграло ключевую роль в поддержке роста населения, на сегодняшний день Китай располагает самым большим населением в мире. Анализ каменных орудий, проведенный профессором Лю Ли и другими учеными показал, что истоки китайского сельского хозяйства уходят корнями в период доземледельческого палеолита. В течение этого времени охотники и собиратели пользовались для сбора диких растений теми же инструментами, что были впоследствии использованы для пшена и риса.Ошибка в сносках?: Неправильный вызов: ключ не был указан

Останки одомашненного пшена были найдены в Северном Китае в Синлунва, Хоули,Дадиан, Чишан, и несколько в Пэйлиган. Эти места охватывают период 6250-5050 до нашей эры.Ошибка в сносках?: Неправильный вызов: ключ не был указан Количество употребляемого одомашненного пшена в этих местах было довольно низким по сравнению с другими растениями. В Синлунва пшено составляло лишь 15 % от всех растений, которые использовались в 6200-5400 до н. э.; этот показатель изменился на 99 % в 2050-1550 годах до нашей эры.Ошибка в сносках?: Неправильный вызов: ключ не был указан Эксперименты показали, что пшено требует очень малого участия человека для его выращивания, это означает, что явных изменений в археологических данных, которые могли бы продемонстрировать культивирование пшена, не существует.Ошибка в сносках?: Неправильный вызов: ключ не был указан

Раскопки на Куахуцяо, в самых ранних Неолитических территориях в восточном Китае, документально зафиксировали выращивание риса 7,700 лет назад.Ошибка в сносках?: Неправильный вызов: ключ не был указан Приблизительно половину урожая занимал одомашненный посевной рис, в то время как другую половину составляли дикие виды риса. Вполне возможно, что люди в Куахуцяо тоже культивировали дикие виды риса.Ошибка в сносках?: Неправильный вызов: ключ не был указан На територии Хэмуду (приблизительно в 5500-3300 годах до н. э.) в Юяо и Баньпо, неподалеку от города Сиань были найдены орудия для сбора пшена и лопатообразные орудия труда из камня и кости. Доказательства оседлого рисоводства было обнаружено на территории Хэмуду в Тяньлуошане (5000-4500 г. до н. э.), в это время рис уже становится основой сельского хозяйства в культуре Маджибан в Южном Китае.Ошибка в сносках?: Неправильный вызов: ключ не был указан

Существует также давняя традиция вовлечения сельского хозяйства в китайскую мифологию. В своей книге «Непрерывное сельское хозяйство: фермеры сороковых веков» (1911), профессор Франклин Хирам Кинг описывал и воспевал ценности традиционных сельскохозяйственных методов в Китае.Ошибка в сносках?: Неправильный вызов: ключ не был указан

Совершенствование метода сельского хозяйства

Из-за статуса Китая как развивающейся страны и его острой нехватки пахотных земель, сельское хозяйство в Китае всегда было очень трудоемким. Однако, на протяжении всей своей истории, были разработаны или заимствованы многие методы, что позволило повысить количество сельскохозяйственной продукции и эффективность производства. Они также использовали сеялки для улучшения фермерского хозяйства.

В период весны и осени (722-481 г.г. до н. э.), произошло два революционных усовершенствования в технологии сельского хозяйства. Одним из них было использование чугунных инструментов ивьючных животных, чтобы тянуть плуг, а вторым — крупномасштабное освоение рек и развитие водосберегающих проектов. Инженер Суньшу Ао, живший в 6 веке до н. э. и Симэнь Бао, живший в 5 веке до н. э. являются двумя древнейшими инженерами-гидротехниками Китая, их работы были направлены на улучшение ирригационных систем. Эти достижения были широко распространены в ходе последовавшего периода воюющих царств (403-221 г.г. до н. э.) и завершились строительством коллосальной оросительной системы Дуцзянъянь спроектированной Ли Бингом в 256 г. до н. э. для государства Цинь в Древнем Сычуане.

Для сельскохозяйственных целей китайцы изобрели отбойный молоток с гидравлическим приводом в 1 веке до нашей эры, во времена Древней династии Хань (202 г. до н. э.-220 г. н. э.). Хотя у него существовали и другие применения, но его основная функция сводится к измельчению, очистке и шлифовке зерна, в противном случае это было бы сделано вручную. Китайцы также изобрели цепной насос с прямоугольным поддоном в 1 веке нашей эры, который работает от водяного колеса или воздействия волов на систему механического колеса. Хотя цепной насос нашел применение в общественных работах по обеспечению водой городских и дворцовых трубопроводных систем, он также широко использовался для подъёма воды с более низких на более высокие уровни для заполнения оросительных каналов и каналов для сельхозугодий.

Во времена Восточной Цзинь (317-420) и северных и южных династий (420-589), по Шелковому пути и другим международным торговым путям шло дальнейшее распространение сельскохозяйственных технологий по всей территории Китая. Политическая стабильность и растущая рабочая сила привели к экономическому росту, люди открыли большие участки пустоши и построили оросительные сооружения для расширения сельскохозяйственных площадей. Землепользование стало более интенсивным и эффективным, рис выращивался дважды в год, а скот стал использоваться для вспашки и удобрения.

При династии Тан (618-907), Китай стал единым феодально-аграрным обществом. Достижения в области сельскохозяйственной техники в течение этой эры включали создание отвального плуга и водяной мельницы. Позже, во время династии Юань (1271-1368) посадка хлопка и ткацкая технология были широко приняты и улучшены.

В то время как в 750 году 75 % китайского населения проживало к северу от реки Янцзы, к 1250 году 75 % населения уже жили к югу от реки. Такая масштабная внутренняя миграция стала возможна благодаря внедрению быстро-созреваемого сорта риса из Вьетнама, который подходит для возделывания нескольких культур.Ошибка в сносках?: Неправильный вызов: ключ не был указан

Во времена династий Цин, Мин и Юань наблюдался рост организации коллективной помощи между фермерами.

В 1909 году в США профессор сельского хозяйства Франклин Хирам Кинг совершил обширный тур по Китаю (а также по Японии и непродолжительное время в Корею) и описал современные для того времени методы ведения сельского хозяйства. Он положительно охарактеризовал сельское хозяйство Китая как «беспрерывное сельское хозяйство» и его книга ‘фермеры сороковых веков’ была опубликована посмертно в 1911 году, став классикой сельского хозяйства и излюбленным справочником для адвокатов по органическому земледелия.

Китайская Народная Республика

После того, как Коммунистическая партия Китая победила в китайской Гражданской войне, контроль за сельскохозяйственными землями был отнят у помещиков и перераспределен между 300 миллионами крестьян. В 1952 году правительство, постепенно укрепляющее свою власть после гражданской войны, приступило к организации крестьян в коллективы. Три года спустя эти коллективы были объединены в производственные кооперативы, принимающие Социалистическую модель коллективной собственности на землю. Затем в 1956 году правительство официально взяло под контроль земли, продолжив дальнейшее структурирование сельхозугодий в крупные государственные колхозы.

В 1958 г. кампания «большого скачка», инициированная Мао Цзэдуном, поместила землепользование под более строгое государственное регулирование в целях улучшения сельскохозяйственного производства. В частности, кампания по уничтожению воробьёв оказала прямое негативное влияние на сельское хозяйство. Коллективы были организованы в коммуны, частное производство продуктов питания было запрещено, и коллективное потребление стало обязательным. Также большой акцент был сделан на индустриализацию, вместо сельского хозяйства. Неэффективность сельского хозяйства, созданная этой кампанией привела к Великому китайскому голоду, в результате чего погибло по правительственным данным 14 млн людей, а по научных оценкам от 20 до 43 миллионов. Хотя частные земельные участки были восстановлены в 1962 году из-за этого провала, коммуны оставались преобладающими сельскими единицами экономической организации во время культурной революции, с отстаиваемой Мао кампанией «учиться у Тачай». Полуграмотный секретарь партии Тачай Чэнь Юньги был среди тех, кого перехитрил Дэн Сяопин после смерти Мао: в 1982-1985 г.г. коммуны в стиле Дажай были постепенно заменены волостями.

В 1978 году в рамках кампании «четырех модернизаций» была создана система семейной ответственности за производительность, которая распустила коммуны и предоставила ответственность за сельскохозяйственное производство отдельным домохозяйствам. Они теперь устанавливают квоты на урожай, который они должны предоставить их коллективной единице в обмен на инструменты, тягловый скот, семена и другие предметы первой необходимости. Домохозяйства, которые сейчас арендуют землю у своих коллективов, могут свободно использовать свои сельхозугодия так, как они считают нужным до тех пор, пока выполняют эти квоты. Эта свобода предоставила больше возможностей отдельным семьям для удовлетворения их индивидуальных потребностей. Помимо этих структурных изменений, китайское правительство также участвует в ирригационных проектах (таких как «три ущелья»), управляет крупными государственными хозяйствами и поощряет механизацию и использование удобрений.

К 1984 году, когда около 99 % производственных бригад колхоза приняли систему семейной ответственности за производительность, правительство начало дальнейшие экономических реформ, направленных в первую очередь на либерализацию сельскохозяйственного ценообразования и маркетинга. В 1984 году правительство заменило принудительные поставки добровольными контрактами между фермерами и Правительством. Позже в 1993 году правительство отменило 40-летнюю систему нормирования зерна, что привело к тому, что более 90 процентов всех годовых сельскохозяйственных продуктов продавались по рыночным ценам.

С 1994 года правительство ввело ряд политических изменений, направленных на ограничение импорта зерна и повышение экономической стабильности. Среди этих изменений в политике было искусственное повышение цен на зерно выше рыночного уровня. Это привело к увеличению производства зерна, переложив тяжелое бремя поддержания этих цен на правительство. В 1995 году была учреждена «Система ответственности за добычу правительственного зерна», в которой губернаторы провинций стали отвечать за сбалансированность поставок зерна, а также за спрос и стабилизацию цен на зерно в своих провинциях. Позже, в 1997 году, была реализована программа «Четыре отделения и одно совершенство», с тем чтобы облегчить часть денежного бремени отягощающего правительство в его зерновой политике.

По мере того как Китай продолжает индустриализацию, огромные площади сельскохозяйственных участков превращаются в промышленные земли. Фермеры, вынужденные перемещаться в результате такой городской экспансии, часто становятся трудовыми мигрантами на фабриках, но другая часть фермеров чувствует себя лишенными гражданских прав и обманутыми посягательством промышленности и растущим неравенством между городским и сельским богатством и доходами.

Самая новая инновация в китайском сельском хозяйстве — это толчок к органическому сельскому хозяйству. Это быстрая реализация органического сельского хозяйства одновременно служит нескольким целям: безопасность пищевых продуктов, польза для здоровья, возможность экспорта, а также предоставленные надбавки к ценам за продукцию сельских общин могут помочь приостановить миграцию сельских рабочих в города. В середине 1990-х годов Китай стал чистым импортером зерна, поскольку его нерациональная практика добычи подземных вод фактически удалила значительное количество земель из плодородных сельскохозяйственных угодий.

Основные виды сельскохозяйственной продукции

Распределение урожая

Хотя выпуск сельскохозяйственной продукции Китая является самым большим в мире, только около 15 % от общей площади суши является пригодной для культивирования. Пахотные земли Китая, которые составляют всего 10 % от общей площади пахотных земель в мире, поддерживают более 20 % мирового населения. Из этих приблизительно 1,4 миллиона квадратных километров пахотных земель только около 1,2 % (116 580 квадратных километров) постоянно имеют посевы и 525 800 квадратных километров орошаются. Земля делится на приблизительно 200 миллионов домашних хозяйств, при этом средний размер земли составляет всего 0,65 гектара (1,6 акров).

Ограниченное пространство для сельского хозяйства в Китае было проблемой на протяжении всей его истории, приводя к хронической нехватке продовольствия и голоду. В то время как эффективность производства сельскохозяйственных угодий со временем возрастала, усилия по расширению на запад и на север имели ограниченный успех, поскольку эти земли в большинстве случаев были холоднее и засушливее, чем традиционные сельскохозяйственные угодья на востоке. С 1950-х годов на фермерское пространство также оказали давление растущие потребности в промышленности и городах.

Пригородное сельское хозяйство

Бок Чой

Зелень, выращенная на квардратных площадях за пределами железнодорожных станций в

Такой рост размеров городов, как например увеличение Административного района Пекина с 4,822 км² в 1956 году до 16,808 км² в 1958 году, привел к более широкому применению пригородного сельского хозяйства. Такое «окраинное сельское хозяйство» привело к тому, что более 70 % неосновной еды в Пекине, в основном состоящий из овощей и молока, были произведены самим городом в 1960-х и 1970-х годах. В последнее время с относительной продовольственной безопасностью в Китае, сельское хозяйство в пригородных районах привело к улучшению качества имеющейся пищи, но не увеличению её количества. Одним из последних экспериментов в области пригородного сельского хозяйства является современный демонстрационный парк сельскохозяйственной науки в Сяотаншане.

Продовольственные культуры

Около 75 % культивируемой площади Китая используется для продовольственных культур. Рис — самый важный урожай в Китае, который занимает примерно 25 % возделываемых площадей. Большинство риса выращивается к югу от реки Хуай, в дельте Чжуцзяна, а также в провинциях Юньнань, Гуйчжоу и провинции Сычуань.

Пшеница является вторым наиболее распространенным зерновым урожаем, выращиваемым в большинстве районов страны, особенно на Северо-Китайской равнине, и в долинах рекВей и Фена на Лёссовом плато, а также в провинциях Цзянсу, Хубэй и Сычуань. Кукуруза и просо выращиваются на севере и северо-востоке Китая, а овес во Внутренней Монголии и Тибете.

Другие культуры включают сладкий картофель, выращиваемый на юге, белый картофель — на севере и различные другие фрукты и овощи. Тропические фрукты выращиваются на острове Хайнань, яблоки и груши выращиваются в северных районах Ляонин и Шаньдун.

Масличные семена важны в китайском сельском хозяйстве, так как замещают съедобные и промышленные масла и составляют значительную долю сельскохозяйственного экспорта. В Северном и Северо-Восточном Китае выращиваются китайские соевые бобы, которые используются в тофу и растительном пищевом масле. Китай также является ведущим производителем арахиса, который выращивается в провинциях Шаньдун и Хэбэй. Другими выращиваемыми масличными культурами являются семена кунжута, семена подсолнечника, рапс и семена тунгового дерева.

Цитрусовые являются основными товарными культурами в Южном Китае, их производство разбросано вдоль и к югу от речной долины реки Янцзы. Мандарины являются самыми популярными цитрусовыми в Китае, их примерно вдвое больше, чем апельсинов.

Другие важные для Китая продовольственные культуры включают зеленый и жасминовый чай (популярны среди китайского населения), черный чай (для экспорта), сахарный тростник, и сахарную свеклу. Чайные плантации расположены на склонах средней долины Янцзы и в Юго-Восточных провинциях Фуцзянь и Чжэцзян. Сахарный тростник выращивается в провинции Гуандун и Сычуань, в то время как сахарная свекла выращиваются в провинции Хэйлунцзян и на орошаемых землях во внутренней Монголии. Лотос широко культивируется в Южном Китае. Аравийский кофе выращивают в юго-западной провинции Юньнань.

Волокнистые культуры

Китай является лидером по производству хлопка, который выращивается повсеместно, но особенно в районах Северо-китайской равнины, в дельте реки Янцзы, в середине долины Янцзы и Синьцзян-Уйгурском автономном районе. Другие культуры включают волокна рами, льна, джута и пеньки. Шелководство и практика разведения шелкопряда практикуются в Центральном и Южном Китае.

Животноводство

Китай имеет большое поголовье скота, а также свиней и птицы, которые наиболее распространены. Популяция свиней в Китае и производство свинины в основном расположены вдоль реки Янцзы. В 2011 году в провинции Сычуань количество свиней составило 51 млн. (11 % от общего объёма поставок в Китае). В сельских районах Западного Китая, овцы, козы и верблюды выращиваются пастухами. В Тибете, одомашненные яки разводятся в качестве источника питания, топлива и жилья. Крупный рогатый скот, буйволы, лошади, мулы и ослы также выращиваются в Китае,молочное хозяйство также недавно поощрялось правительством, хотя примерно 92,3 % взрослого населения сталкиваются с определённым уровнем непереносимости лактозы.

Поскольку спрос на деликатесы растет, то увеличивается производство экзотических мясных изделий. На основе данных исследования 684 китайских ферм по разведению черепах (менее половины всех 1499 официально зарегистрированных черепаховых хозяйств в год обследования, 2002 год), они продали более 92 000 тонн черепах (около 128 млн животных) за год; это предположительно соответствует промышленному объёму более 300 миллионов черепах в год.

Возросшие доходы и спрос граждан на мясо, особенно свинину, привело к востребованности улучшенных пород скота, племенного скота, импортируемого, в частности, из Соединенных Штатов. Некоторые из этих пород приспособлены кживотноводческим фермам.

Рыболовство

На долю Китая приходится около одной трети от общего объёма производства рыбы в мире. На рыболовство, разведение рыбы в прудах и озёрах приходится более половины её производства. Основные регионы, занимающиеся рыболовством, располагаются близки городских рынков в средней и нижней частях долины реки Янцзы и дельты Чжуцзяна.

Производство

За первые пятьдесят лет Китайская Народная Республика значительно увеличила сельскохозяйственное производство за счет организационных и технологических усовершенствований.

Культура	объем производства (тонн)	объем производства (тонн)	объем производства (тонн)
1.	Зерно	113,180,000	304,770,000	508,390,000
2.	Хлопок	444,000	2,167,000	3,831,000
3.	Масличные культуры	2,564,000	5,218,000	26,012,000
4.	Сахарный тростник	2,642,000	21,116,000	74,700,000
5.	Сахарная свекла	191,000	2,702,000	8,640,000
6.	Тучный табак	43,000	1,052,000	2,185,000
7.	Чай	41,000	268,000	676,000
8.	Фрукты	1,200,000	6,570,000	62,376,000
9.	Мясо	2,200,000	8,563,000	59,609,000
10.	Морепродукты	450,000	4,660,000	41,220,000

Однако, начиная с 2000 года, истощение основных водоносных слоев Китая привело к общему снижению производства зерна, превратив Китай в чистого импортера. Ожидается, что тенденция Китайской зависимости от импорта продовольствия, ускорится, так как проблема нехватки воды усиливается. Несмотря на их потенциал, система опреснения воды находит мало клиентов, потому что по-прежнему дешевле продолжать пользоваться реками, озёрами и водоносными горизонтами, даже если они истощены.

По состоянию на 2011 год, Китай был крупнейшим в мире производителем и потребителем сельскохозяйственной продукции. Однако, исследователь Линь Эрда заявил о возможном прогнозируемом снижении с 14 % до 23 % к 2050 году из-за нехватки воды и других воздействий на изменение климата; Китай увеличил долю бюджет для сельского хозяйства на 20 % в 2009 году, а также продолжает поддерживать меры по повышению энергоэффективности, применения возобновляемых источников энергии, и другие усилия, включая инвестиции, таких как 30%-ный зелёный компонент пакета финансовых стимулов в размере 586 млрд долларов, объявленного в ноябре 2008 года.

Проблемы

Клубничные поля в

Юньнань

Неэффективность аграрного рынка

Несмотря на бурный рост производства, китайский сельскохозяйственный сектор по-прежнему сталкивается с рядом проблем. Фермеры в нескольких провинциях, таких как Шаньдун, Чжэцзян, Аньхой, Ляонин и Синьцзян часто сталкиваются с периодом, когда очень трудно продавать свою сельскохозяйственную продукцию клиентам из-за отсутствия информации о текущих условиях.

Между производящими фермерами в сельской местности и конечным потребителем в городах существует цепочка посредников. Из-за недостатка информации между ними, фермерам очень трудно прогнозировать спрос на различные виды фруктов и овощей. Для того, чтобы максимизировать свою прибыль, они предпочитают производить те фрукты и овощи, которые в предыдущем году привели к самым высоким доходам фермеров в регионе. Однако если большинство фермеров поступают именно так, то это становится причиной существенных колебаний поставок свежих продуктов из года в год. Относительно дефицитных продуктов, они могут в один год производятся в избытке, тогда в следующем году будут ожидаться более высокие прибыли. В результате возникает избыток предложения, что заставляет производителей снижать цены и продавать себе в убыток. Так, дефицитная продукция может стать прибыльной в один год и убыточной в следующем, и наоборот.

Экономическая эффективность ещё более ухудшается во время транспортировки сельскохозяйственной продукции с ферм на реальные рынки. Согласно данным Министерства торговли, до 25 % фруктов и овощей сгнивают ещё до продажи, по сравнению с примерно 5 % в типичной развитой стране. Если посредники не могут продать эти гнилые фрукты, то они платят фермерам меньше, чем если бы они смогли продать большинство или даже все фрукты и овощи. Это снижает доходы фермеров, хотя проблема вызвана пост-производственной неэффективностью, о которой они не знают во время ценовых переговоров с посредниками.

Эти информационные и транспортные проблемы, подчеркивают неэффективность механизмов рыночных отношений между фермерами и конечными потребителями, которые мешают первым воспользоваться быстрым развитием остальной китайской экономики. В результате небольшая прибыль не позволяет им инвестировать в необходимые сельскохозяйственные ресурсы (машины, семена, удобрения и т. д.) для повышения производительности труда и улучшения их уровня жизни, от чего могла бы выиграть вся Китайская экономика. Это в свою очередь увеличивает отток людей из сельской местности в города, которые уже столкнулись с проблемами урбанизации.

Международная торговля

Китай является крупнейшим в мире импортером сои и других продовольственных культур, и, как ожидается, станет главным импортером сельскохозяйственной продукции в течение следующего десятилетия. В 2017 году фермеры из своего промысла в Дунгаочжуан начали продавать пряжу на онлайн-рынке, принадлежащей компании Алибаба. Многие фермеры позже продали свои угодья, чтобы сосредоточиться на онлайн-продажи, так как доступ к глобальным потребителям принесли гораздо больший доход, чем традиционное хозяйство.

Хотя долгие годы сельскохозяйственное производство в Китае было вполне способно прокормить страну, в последующие годы Китай был вынужден импортировать зерно. Из-за нехватки доступных сельскохозяйственных угодий и изобилия рабочей силы может возникнуть необходимость импортировать наземные культуры (такие как пшеница и рис), чтобы спасти малочисленные пахотные угодья Китая от экспортных продуктов с высокой себестоимостью, таких как фрукты, орехи или овощи. Однако, чтобы сохранить независимый доход зерна и обеспечить продовольственную безопасность, китайское правительство применяет политику, которая стимулирует производство зерна за счет более прибыльных культур. Несмотря на жесткие ограничения по производству сельскохозяйственных культур, в последние годы экспорт сельскохозяйственной продукции Китая значительно увеличился..

Правительственное влияние

Одним из важных мотивов активизации международной торговли было включение Китая во Всемирную торговую организацию (ВТО) 11 декабря 2001 года, что привело к сокращению или устранению тарифов на большую часть экспорта сельскохозяйственной продукции в Китае. В результате открытия международных рынков для китайского сельского хозяйства, к 2004 году стоимость экспорта сельскохозяйственной продукции Китая превысила 17,3 млрд долл. (США). С момента вступления Китая в ВТО торговля сельскохозяйственной продукцией не была либерализована в той же мере, что и торговля промышленными товарами. Рынки внутри Китая по-прежнему относительно закрыты для иностранных компаний. Из-за большого и растущего населения, предполагается, что если бы его сельскохозяйственные рынки были открыты, Китай стал бы постоянным чистым импортером продовольствия, возможно даже дестабилизируя мировой рынок продуктов питания. Барьеры, наложенные китайским правительством на зерно, не являются прозрачными, поскольку государственная торговля зерном в Китае осуществляется через свою импортерскую и экспортную корпорацию по зерну, нефти и продовольствия (COFCO).

Продовольственная безопасность

Как развивающаяся страна, Китай имеет относительно низкие санитарные и фитосанитарные стандарты (SPS) для своих сельскохозяйственных товаров. Коррупция в правительстве, такая как подкуп бывшего главы Государственного управления по контролю за продуктами и лекарствами Чжэна Сяоюй, также осложнила трудности регулирования в Китае Излишние остатки пестицидов, низкая гигиена пищевых продуктов, опасные добавки, загрязнение тяжелыми металлами и другими загрязняющими веществами, а также неправильное использование ветеринарных препаратов привели к ограничениям торговли с такими развитыми странами, как Япония, Соединенные Штаты и Европейский союз. Эти проблемы также привели к общественному возмущеню, например, панике по поводу собачьей пищи, содержащей меламин и к ограничению импорта канцерогенных загрязнений, которые привели к таким мерам, как ярлык «без Китая». .

По данным Министерства охраны окружающей среды Китайской Народной Республики, около одной десятой сельскохозяйственных угодий Китая загрязнено тяжелыми металлами.

Органические продукты питания

Поставщики

В Китае разработана программа «Зеленая еда», в которой продукция сертифицируется на низкое содержание пестицидов. Это разделение было сформулировано на категории A и AA. Этот стандарт «Зеленой еды» категории AA был согласован с международными стандартами Международной федерации движения экологического сельского хозяйства (IFOAM) для органического земледелия и лег в основу быстрого расширения органического сельского хозяйства в Китае.

См. также

• История Китая
• История сельского хозяйства
• История каналов в Китае
• Производство салата в Китае
• Центр развития зелёной пищи Китая
• Максимальный уровень воды в Китае
• Ван Чжэнь (официальный)
• Франклин Хирам Кинг
• Землепользование в Китайской Народной Республике
• Рыболовство в Китае
• Женщины в сельском хозяйстве Китая

Ссылки

Цитаты

• Нидхэм, Джозеф (1986). Наука и цивилизация в Китае: том 4, Физика и физические технологии, Часть 3, гражданское строительство и Nautics . Тайбэй: Пещеры Книги Лтд.

Дальнейшее чтение

• Дракон и Слон: сельскохозяйственной и сельской реформы в Китае и Индии редактировалось Ашок Гулати и Shenggen вентилятор (2007), Университет Джонса Хопкинса пресс
• Хсу, чо-Юнь. Хан Сельского Хозяйства (Вашингтон, США Пресса, 1980)
• Официальная статистика ФАО
• Фермеры, Мао, и недовольство в КНР: от «большого скачка» в настоящее время по Дунпин-Хан, ежемесячный Обзор , ноябрь 2009 г.
• Первой Национальной сельскохозяйственной переписи в Китай (1997) Национальное Бюро статистики КНР
• Гейл, Фред. (2013). Роста и эволюции в Китае политики поддержки сельского хозяйства. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, служба экономических исследований.
• Коммюнике об основных данных второй Национальной сельскохозяйственной переписи Китая (2006), нет. 1, 2, 3, 4, 5, 6 Национальное Бюро статистики Китая. Копий на интернет-архиве.

Психологи из Китая и Америки опубликовали результаты исследований, в которых сравнивались свойства менталитета обитателей «пшеничных» и «рисовых» районов Поднебесной. Ученые сделали вывод, что агрокультурные традиции населения влияют на менталитет населения и способность его к аналитическому образу мыслей и индивидуализму. Свои результаты исследований ученые опубликовали в издании Science.

Многие ошибочно считают, что Китай представляет собой единое культурное пространство. Однако исследования показали, что в Поднебесной существует две явно выраженных группы людей – «южане» и «северяне». И «южный» образ мышления сформирован многовековыми традициями возделывания риса, которые делают людей более зависящими друг от друга. Подобным способом сформировались и различия в мышлении между Востоком и Западом.
Ученые провели несколько социологических опросов среди нескольких тысяч учащихся из разных городов КНР, по которым были даны оценки склонности молодежи к индивидуализму либо коллективизму и были проанализированы аналитические способности.
В результате исследования было выявлено явное разделение Китая по менталитету на две территории – юг и север, с границей по реке Янцзы. Северяне оказались более склонны к индивидуализму и аналитическому мышлению. А южане показали большее стремление к коллективизму.
Выявленные зоны в точности повторяют зоны выращивания пшеницы и риса в древней Китайской империи и в современной КНР. Это объясняется тем, что для возделывания риса необходимы коллективные усилия многих людей, а каждый новый крестьянин увеличивает шансы на получение большого урожая. А вот возделывание пшеницы не требует особой коллективной работы и позволяет крестьянам севера управлять хозяйством обособленно.
Эта теория объясняет также, почему в Китае не произошел индустриальный прорыв в средневековье. В результате войн и перемены климата административный и политический центр империи был смещен на юг, и в результате все технические инновации в стране сошли на нет.
Как видим, от развития сельского хозяйства в древности зависит нынешнее состояние науки и культуры в современности. Особенно явно это проявляется в аграрном Китае, ведь традиции земледелия в стране имеют многотысячелетнюю историю. Ниже мы познакомим читателей с тремя главными сельскохозяйственными культурами Китая.

1. Рис.

Возделыванием рисовых полей в Поднебесной занимались издревле. Многочисленные археологические находки, сделанные на территории провинции Чжэцзян, показали, что рис возделывался на территории Китая еще 7 тысяч лет назад. А первое письменное упоминание риса относится к «Книге Песен», написанной за 7 столетий до н.э. Позже на территории южного Китая были созданы огромные ирригационные постройки. За все время возделывание риса в Поднебесной было выведено свыше 10 тысяч сортов этой культуры, многие из которых возделывают и поныне. Всего на сегодняшний день в КНР зарегистрировано свыше 40 тысяч разновидностей и сортов риса. Китай занимает 2е место после Индии по площадям, занятым под выращивание риса, по объему производства – 1е. Главные «рисовые» районы Китая расположены на юге страны. Из риса приготавливаются многие популярные в Китае блюда. Например, огромной популярностью пользуется рисовая лапша «мифэнь». Еще одним популярным продуктом является рисовая водка и желтое вино. Кроме того, рис считается лечебным продуктом, полезным для пищеварения, из рисовой соломы плетут корзинки, циновки, делают рисовую бумагу и красочные веера и зонты.

2. Пшеница.

Второй по значимости сельскохозяйственной культурой Китая является пшеница. В Поднебесной широко распространена и яровая и озимая пшеница. Главным фактором распределения разновидностей пшеницы являются зимние климатические условия. Основные посевные площади, занятые пшеницей, расположены в северной части страны. А в Тибете находятся самые высокогорные посевы яровой пшеницы в мире – они произрастают на высоте более 4 километров. Озимая пшеница, в основном, выращивается в районе реки Хуанхэ, где холодная погода длится более 200 дней в году. Но и в районе Янцзы озимые посевы пшеницы чрезвычайно важны, хоть и играют второстепенную роль.

3. Чай.

Невозможно представить себе культуру Китая без чая. Сегодня КНР производит более 700 тысяч тонн чая, треть из которого идет на экспорт. Площадь земли, занятой под чайные плантации превышает 1 миллион гектаров. За столетия выращивания чая китайцы вывели огромное количество сортов этого напитка. По последним данным количество разновидностей китайского чая превысило 8 тысяч наименований. Все эти виды чая делятся на 5 типов по способу производства, на 2 типа по качеству, на 4 вида по размеру листа и на 200 видов по месту выращивания. Современное чайное производство Поднебесной контролирует китайская Национальная корпорация природных продуктов. На экспорт допускается несколько десятков стандартных сортов этого напитка под определенными наименованиями. Но большую часть выращиваемого чая – 80%, потребляют сами жители Поднебесной. Большую часть экспорта составляют зеленые и черные чаи, и небольшой объем красных чаев. Каждая чаепроизводящая провинция Китая гордится собственным ассортиментом выращиваемого чая с оригинальным названием. Поэтому названия одного сорта чая могут звучать в разных районах Китая по-разному. Кроме того, отдельные разновидности зеленых чаев имеют несколько старинных названий. Поэтому разобраться в вопросе классификации различных китайских чаев может только специалист.

Источник этого материала

В Китае принято выращивать сельскохозяйственные растения, и это является основной составляющей растениеводства страны. Пашни занимают более ста миллионов гектар, хотя постепенно эта цифра снижается. Развитые оросительные системы позволяют с успехом развивать сельское хозяйство Китая. Уже в конце прошлого века в фермах в бассейне реки Яндзы ежегодно стали снимать по два урожая. В большинстве регионов обширной страны происходит то же самое.

Почему сельское хозяйство Китая так успешно? Всё дело в климате, ландшафте и разнообразии почв. Агроэкосистемы приспособились к различным условиям. В горных местностях и в Тибете хорошо разводить крупный рогатый скот и животных для работы в поле. Широкие северные поля идеально подходят для возделывания злаковых и бобовых культур, которые идут на экспорт по всему миру. Там, где недостаточно воды (Шаньси, Ганьсу), популярны засухоустойчивые культуры, сорта которых агрономы постоянно разрабатывают. На равнинах (Шаньдун, Хэбэй) можно смело получить более двух урожаев, плодородная почва легко вскармливает зерновые и масличные.

Самым эффективным местом для земледелия и животноводства признан район реки Янцзы. Именно это место ежегодно дает большую часть валового объема продукции. Провинция Сычуань, Гуадун также отличаются климатом, пригодным для активного земледелия. В субтропиках могут расти даже цитрусовые и ананасы. Эти продукты в основном идут на экспорт.

История развития

Во второй половине ХХ века сельское хозяйство в Китае начинает активно развиваться. Потери земель под распашку начали компенсироваться тем, что с них можно было собрать несколько урожаев в год. За 50 лет урожайность пшеницы повысилась в 5 раз, кукурузы – в 4 раза, а традиционно возделываемый рис поднял свои показатели в три раза.

В 1976 году начинается применение азотных удобрений, которые стали доступны широкому населению. Они и сейчас популярны в Китае: на гектар посевов уходит 250 кг удобрения. В это же время начинается закупка заводов по производству мочевины за рубежом. Постепенно страна стала гигантом в сфере химических удобрений для сельского хозяйства.

После приватизации земля была отдана семьям и стала обрабатываться по принципу семейного подряда. Постепенно были снижены контрольные цифры и срок аренды увеличился.

Растениеводство

Что касается выращиваемых культур, то здесь китайцы стремятся вывести на первые позиции полевые, огородные и садовые культуры, разнообразие сортов которых достигает десятков наименований.

Самая распространенная посевная культура – рис. Его можно возделывать на всех участках обширной площади Китая, его провинций и регионов. Иногда урожай собирают по два-три раза. На втором месте стоит пшеница, она засевается озимой и яровой. Также может выращиваться на всей территории страны.

Кроме перечисленных культур, сельское хозяйство Китая занимается выращиванием кукурузы, ячменя, проса. Популярна разновидность сорго – гаолян. Среди масличных культур китайцы выбрали арахис, который хорошо прижился на восточной стороне. Бобовые широко представлены соей, горохом и кормовыми сортами. Соя чрезвычайно популярна у китайцев, они вывели 1200 сортов этой культуры. Разводится также сладкий картофель, ямс, маниока.

Китайское сельское хозяйство не обходится без хлопка, сахарного тростника и свеклы. Очень много производится чая – любимого напитка населения страны.

Животноводство

В этой сфере сельского хозяйства Китай не преуспевает. Производство мяса и молока составляет всего 20% от общего объема. Несмотря на то, что животных выращивается достаточно много (например, почти половина мирового поголовья свиней), продукции на душу населения не хватает.

Выращивание свиней является превалирующей статьей животноводства в Китае. Среди всего мяса местное население выбирает свинину в 9 из 10 случаев. У каждого крестьянина есть небольшое подсобное хозяйство. Однако чаще всего китайцы выращивают скот для работы в поле. Это лошади, ослы, волы.

Молочная продукция производится в пригородных фермах. Козы и овцы распространены в хозяйствах северных регионов страны, их выращивание нацелено на обеспечение легкой промышленности Китая.

В отличие от животных, птиц разводят более охотно. В личных приусадебных хозяйствах выращивают кур, гусей, индюков. Пригород обеспечивается мясом птицы.

Другие отрасли сельского хозяйства Китая

В Китае очень распространено пчеловодство и шелководство. Пасеки можно найти в любом уголке это большой страны, но больше всего – на севере и востоке. Второе место в мире по поставкам продукции пчеловодство досталось именно Китаю. Тутовый и дубовый шелкопряды выращиваются соответственно на юге и севере. Это традиционный вид хозяйства, насчитывающий более 4 тысяч лет.

Рыбный промысел в Китае очень популярен. Прямо на рисовых полях разводится рыба, вблизи морей выращиваются креветки, водоросли и различные моллюски.

Первый район можно назвать преимущественно зерноводческим. Он охватывает почти весь Северо-Восток и территориально соответствует в первую очередь обширной равнине Сунляо (Маньчжурской) с плодородными черноземовидными почвами и ландшафтами лесостепи. Это одна из главных житниц страны с посевами яровой пшеницы и гаоляна – разновидности сорго, которая была известна в Китае еще в XII в. К этому району относится и часть Северного Китая.

Второй район имеет зерноводческо-хлопко-водческую специализацию. Ядром его служит Великая Китайская равнина (Северо-Китайская низменность). Идеально ровная поверхность этой равнины, образованная наносами Хуанхэ и других рек, которые ныне протекают выше ее уровня в обвалованных руслах, представляет собой типичный антропогенный сельскохозяйственный ландшафт, почти полностью окультуренный. Это главная в стране область возделывания озимой пшеницы и хлопчатника, вторая после северо-восточной область возделывания сои, которая культивируется здесь уже в течение тысячелетий. Земледелие на Великой Китайской равнине с ее субтропическим муссонным климатом, характеризующимся довольно холодной и сухой зимой, осуществляется при искусственном орошении. Поэтому воды Хуанхэ, Хуайхэ, Великого канала, пересекающего равнину в меридиональном направлении, широко используются для этой цели. Вся ее поверхность буквально испещрена большими и малыми оросительными каналами.

Рис. 104. Сельскохозяйственные районы Китая

На западе к Великой Китайской равнине примыкает также входящее в этот район Лёссовое плато, расположенное в среднем течении Хуанхэ; мощность лёссовых покровов здесь достигает 600 м. Площадь его превышает 600 тыс. км2, а живет на этой территории 80 млн человек. Основной зерновой культурой здесь также является озимая пшеница, но есть и посевы хлопчатника. Распространение лёссов и желтоземов привело к тому, что весь этот обширный район стали нередко именовать желтым Китаем.

Третий район имеет четко выраженную рисоводческую специализацию. Он занимает в основном ту часть Восточного Китая, которая находится в бассейне Янцзы. Его северную границу обычно проводят по поднимающемуся на высоту до 4000 м и являющемуся важным климаторазделом хребту Циньлин и далее на восток по р. Хуайхэ. Южную его границу образует хребет Наньлин, разделяющий бассейны Янцзы и Сицзяна. Климат в районе субтропический, муссонный. Из-за преобладания холмистого рельефа площадь распаханных земель здесь в целом не столь велика, как на СевероКитайской низменности, но земли, примыкающие к долине Янцзы, распаханы почти полностью.

Особую роль на западе этого района играет провинция Сычуань с центром в г. Чэнду. И не только потому, что это одна из самых больших по населению провинций Китая. Но и потому, что она занимает довольно обособленную, отгороженную горами Сычуаньскую котловину, из-за распространения красноземов называемую также Красным бассейном. Жаркое, влажное лето и теплая зима обеспечивают здесь круглогодичную вегетацию растений. В Сычуани (это слово в переводе означает «четырехречье») выращивают почти все сельскохозяйственные культуры, известные в Китае, и не случайно за нею издавна закрепилось образное наименование Тяньфу чжи го – Страна небесного изобилия. Самой примечательной чертой ее культурного ландшафта служат искусственные террасы, узкими лентами опоясывающие склоны холмов и гор. Это одна из житниц страны, где при искусственном орошении за год собирают по два-три урожая риса, пшеницы, овощей. Здесь возделывают также сахарный тростник, чай, табак, цитрусовые. За всем районом бассейна Янцзы и Сычуанью утвердилось название зеленыйКитай.

Четвертый район охватывает тропическую часть Южного Китая, расположенную к югу от хребта Наньлин. Это область типичного муссонного климата, распространения желтоземов и красноземов. Для бассейна р. Сицзян, побережья Южно-Китайского моря и о. Хайнань характерны ландшафты влажных тропиков. Главная зерновая культура здесь рис, который дает два и даже три урожая в год. Этот район поставляет также разнообразные тропические и субтропические фрукты. Из технических культур главная – сахарный тростник.

Пятый район имеет специализацию на пастбищном животноводстве и охватывает зону степей, пустынь и полупустынь Северо-Западного Китая и Внутренней Монголии. Земледелие здесь ведется только в оазисах, расположенных в Джунгарской и Кашгарской котловинах. Это так называемый сухой Китай.

Наконец, шестой район специализируется на отгонном животноводстве, при котором летом скот пасется на высокогорных пастбищах, а зимой в долинах. Территориально он в основном совпадает с самым обширным в мире Тибетским нагорьем, поверхность которого образуют высокогорные, преимущественно щебнистые пустыни и полупустыни. Не случайно этот район называют высоким Китаем или холодным Китаем. Основная продовольственная культура здесь – местный морозостойкий ячмень цинкэ. А посевы яровой пшеницы доходят до высоты 4000 м.

Китай известен как один из главных мировых производителей продукции сельского хозяйства (табл. 37). Для географии изучение этой отрасли на примере такой огромной страны, как Китай, особенно интересно с позиций выделения внутренних различий и сельскохозяйственного районирования. Знакомство с соответствующими источниками показывает, что подобное районирование может быть более дробным и более генерализированным. Во втором случае обычно выделяют шесть сельскохозяйственных районов.

Первый район можно назвать преимущественно зерноводческим. Он охватывает почти весь Северо-Восток и территориально соответствует в первую очередь обширной равнине Сунляо (Маньчжурской) с плодородными черноземовидными почвами и ландшафтами лесостепи. Это одна из главных житниц страны с посевами яровой пшеницы и гаоляна – разновидности сорго, которая была известна в Китае еще в XII в. К этому району относится и часть Северного Китая.

Второй район имеет зерноводческо-хлопко-водческую специализацию. Ядром его служит Великая Китайская равнина (Северо-Китайская низменность). Идеально ровная поверхность этой равнины, образованная наносами Хуанхэ и других рек, которые ныне протекают выше ее уровня в обвалованных руслах, представляет собой типичный антропогенный сельскохозяйственный ландшафт, почти полностью окультуренный. Это главная в стране область возделывания озимой пшеницы и хлопчатника, вторая после северо-восточной область возделывания сои, которая культивируется здесь уже в течение тысячелетий. Земледелие на Великой Китайской равнине с ее субтропическим муссонным климатом, характеризующимся довольно холодной и сухой зимой, осуществляется при искусственном орошении. Поэтому воды Хуанхэ, Хуайхэ, Великого канала, пересекающего равнину в меридиональном направлении, широко используются для этой цели. Вся ее поверхность буквально испещрена большими и малыми оросительными каналами.

Рис. 104. Сельскохозяйственные районы Китая

На западе к Великой Китайской равнине примыкает также входящее в этот район Лёссовое плато, расположенное в среднем течении Хуанхэ; мощность лёссовых покровов здесь достигает 600 м. Площадь его превышает 600 тыс. км2, а живет на этой территории 80 млн человек. Основной зерновой культурой здесь также является озимая пшеница, но есть и посевы хлопчатника. Распространение лёссов и желтоземов привело к тому, что весь этот обширный район стали нередко именовать желтым Китаем.

Третий район имеет четко выраженную рисоводческую специализацию. Он занимает в основном ту часть Восточного Китая, которая находится в бассейне Янцзы. Его северную границу обычно проводят по поднимающемуся на высоту до 4000 м и являющемуся важным климаторазделом хребту Циньлин и далее на восток по р. Хуайхэ. Южную его границу образует хребет Наньлин, разделяющий бассейны Янцзы и Сицзяна. Климат в районе субтропический, муссонный. Из-за преобладания холмистого рельефа площадь распаханных земель здесь в целом не столь велика, как на СевероКитайской низменности, но земли, примыкающие к долине Янцзы, распаханы почти полностью.

Главный район поливного рисосеяния – аллювиальные низменности по нижнему и среднему течению Янцзы. В различных направлениях их бороздят каналы, которые используются для судоходства, орошения, рыболовства и служат водохранилищами в период паводковых вод. Настоящие «рисовые чаши» представляют собой котловины озер Дунтинху и Поянху. К югу от Янцзы обычно собирают два урожая риса в год. Кроме риса здесь возделывают также пшеницу, хлопчатник, различные бобовые и масличные культуры. А знаменитые чайные плантации расположены на склонах холмов, в основном к югу от долины Янцзы.

Особую роль на западе этого района играет провинция Сычуань с центром в г. Чэнду. И не только потому, что это одна из самых больших по населению провинций Китая. Но и потому, что она занимает довольно обособленную, отгороженную горами Сычуаньскую котловину, из-за распространения красноземов называемую также Красным бассейном. Жаркое, влажное лето и теплая зима обеспечивают здесь круглогодичную вегетацию растений. В Сычуани (это слово в переводе означает «четырехречье») выращивают почти все сельскохозяйственные культуры, известные в Китае, и не случайно за нею издавна закрепилось образное наименование Тяньфу чжи го – Страна небесного изобилия. Самой примечательной чертой ее культурного ландшафта служат искусственные террасы, узкими лентами опоясывающие склоны холмов и гор. Это одна из житниц страны, где при искусственном орошении за год собирают по два-три урожая риса, пшеницы, овощей. Здесь возделывают также сахарный тростник, чай, табак, цитрусовые. За всем районом бассейна Янцзы и Сычуанью утвердилось название зеленыйКитай.

Четвертый район охватывает тропическую часть Южного Китая, расположенную к югу от хребта Наньлин. Это область типичного муссонного климата, распространения желтоземов и красноземов. Для бассейна р. Сицзян, побережья Южно-Китайского моря и о. Хайнань характерны ландшафты влажных тропиков. Главная зерновая культура здесь рис, который дает два и даже три урожая в год. Этот район поставляет также разнообразные тропические и субтропические фрукты. Из технических культур главная – сахарный тростник.

Пятый район имеет специализацию на пастбищном животноводстве и охватывает зону степей, пустынь и полупустынь Северо-Западного Китая и Внутренней Монголии. Земледелие здесь ведется только в оазисах, расположенных в Джунгарской и Кашгарской котловинах. Это так называемый сухой Китай.

Наконец, шестой район специализируется на отгонном животноводстве, при котором летом скот пасется на высокогорных пастбищах, а зимой в долинах. Территориально он в основном совпадает с самым обширным в мире Тибетским нагорьем, поверхность которого образуют высокогорные, преимущественно щебнистые пустыни и полупустыни. Не случайно этот район называют высоким Китаем или холодным Китаем. Основная продовольственная культура здесь – местный морозостойкий ячмень цинкэ. А посевы яровой пшеницы доходят до высоты 4000 м.

В последнее время в КНР много внимания уделяется прогнозам возможных последствий для сельского хозяйства страны глобального потепления. Согласно проведенному климатическому моделированию, к 2030 г. среднегодовые температуры по сравнению с современными увеличатся на 0,88 °C, к 2050 г. – на 1,4, а в 2100 г. – на 2,9 °C. Эти климатические изменения будут иметь и свои региональные особенности. Больше всего от потепления выиграет

Северо-Восток, где вегетационный период и урожайность культур возрастут. Немного увеличится количество осадков на засушливом Северо-Западе. Северная граница сбора трех урожаев переместится дальше к северу – от долины Янцзы к долине Хуанхэ. Но одновременно во многих районах страны возрастет дефицит водных ресурсов, который лишь отчасти удастся компенсировать благодаря таянию ледников в Тибете, питающих многие реки.

В Китае принято выращивать сельскохозяйственные растения, и это является основной составляющей растениеводства страны. Пашни занимают более ста миллионов гектар, хотя постепенно эта цифра снижается. Развитые оросительные системы позволяют с успехом развивать сельское хозяйство Китая. Уже в конце прошлого века в фермах в бассейне реки Яндзы ежегодно стали снимать по два урожая. В большинстве регионов обширной страны происходит то же самое.

Почему сельское хозяйство Китая так успешно? Всё дело в климате, ландшафте и разнообразии почв. Агроэкосистемы приспособились к различным условиям. В горных местностях и в Тибете хорошо разводить крупный рогатый скот и животных для работы в поле. Широкие северные поля идеально подходят для возделывания злаковых и бобовых культур, которые идут на экспорт по всему миру. Там, где недостаточно воды (Шаньси, Ганьсу), популярны засухоустойчивые культуры, сорта которых агрономы постоянно разрабатывают. На равнинах (Шаньдун, Хэбэй) можно смело получить более двух урожаев, плодородная почва легко вскармливает зерновые и масличные.

Самым эффективным местом для земледелия и животноводства признан район реки Янцзы. Именно это место ежегодно дает большую часть валового объема продукции. Провинция Сычуань, Гуадун также отличаются климатом, пригодным для активного земледелия. В субтропиках могут расти даже цитрусовые и ананасы. Эти продукты в основном идут на экспорт.

История развития

Во второй половине ХХ века сельское хозяйство в Китае начинает активно развиваться. Потери земель под распашку начали компенсироваться тем, что с них можно было собрать несколько урожаев в год. За 50 лет урожайность пшеницы повысилась в 5 раз, кукурузы – в 4 раза, а традиционно возделываемый рис поднял свои показатели в три раза.

В 1976 году начинается применение азотных удобрений, которые стали доступны широкому населению. Они и сейчас популярны в Китае: на гектар посевов уходит 250 кг удобрения. В это же время начинается закупка заводов по производству мочевины за рубежом. Постепенно страна стала гигантом в сфере химических удобрений для сельского хозяйства.

После приватизации земля была отдана семьям и стала обрабатываться по принципу семейного подряда. Постепенно были снижены контрольные цифры и срок аренды увеличился.

Растениеводство

Что касается выращиваемых культур, то здесь китайцы стремятся вывести на первые позиции полевые, огородные и садовые культуры, разнообразие сортов которых достигает десятков наименований.

Самая распространенная посевная культура – рис. Его можно возделывать на всех участках обширной площади Китая, его провинций и регионов. Иногда урожай собирают по два-три раза. На втором месте стоит пшеница, она засевается озимой и яровой. Также может выращиваться на всей территории страны.

Кроме перечисленных культур, сельское хозяйство Китая занимается выращиванием кукурузы, ячменя, проса. Популярна разновидность сорго – гаолян. Среди масличных культур китайцы выбрали арахис, который хорошо прижился на восточной стороне. Бобовые широко представлены соей, горохом и кормовыми сортами. Соя чрезвычайно популярна у китайцев, они вывели 1200 сортов этой культуры. Разводится также сладкий картофель, ямс, маниока.

Китайское сельское хозяйство не обходится без хлопка, сахарного тростника и свеклы. Очень много производится чая – любимого напитка населения страны.

Животноводство

В этой сфере сельского хозяйства Китай не преуспевает. Производство мяса и молока составляет всего 20% от общего объема. Несмотря на то, что животных выращивается достаточно много (например, почти половина мирового поголовья свиней), продукции на душу населения не хватает.

Выращивание свиней является превалирующей статьей животноводства в Китае. Среди всего мяса местное население выбирает свинину в 9 из 10 случаев. У каждого крестьянина есть небольшое подсобное хозяйство. Однако чаще всего китайцы выращивают скот для работы в поле. Это лошади, ослы, волы.

Молочная продукция производится в пригородных фермах. Козы и овцы распространены в хозяйствах северных регионов страны, их выращивание нацелено на обеспечение легкой промышленности Китая.

В отличие от животных, птиц разводят более охотно. В личных приусадебных хозяйствах выращивают кур, гусей, индюков. Пригород обеспечивается мясом птицы.

Другие отрасли сельского хозяйства Китая

В Китае очень распространено пчеловодство и шелководство. Пасеки можно найти в любом уголке это большой страны, но больше всего – на севере и востоке. Второе место в мире по поставкам продукции пчеловодство досталось именно Китаю. Тутовый и дубовый шелкопряды выращиваются соответственно на юге и севере. Это традиционный вид хозяйства, насчитывающий более 4 тысяч лет.

Рыбный промысел в Китае очень популярен. Прямо на рисовых полях разводится рыба, вблизи морей выращиваются креветки, водоросли и различные моллюски.

Психологи из Китая и Америки опубликовали результаты исследований, в которых сравнивались свойства менталитета обитателей «пшеничных» и «рисовых» районов Поднебесной. Ученые сделали вывод, что агрокультурные традиции населения влияют на менталитет населения и способность его к аналитическому образу мыслей и индивидуализму. Свои результаты исследований ученые опубликовали в издании Science.

Многие ошибочно считают, что Китай представляет собой единое культурное пространство. Однако исследования показали, что в Поднебесной существует две явно выраженных группы людей – «южане» и «северяне». И «южный» образ мышления сформирован многовековыми традициями возделывания риса, которые делают людей более зависящими друг от друга. Подобным способом сформировались и различия в мышлении между Востоком и Западом.
Ученые провели несколько социологических опросов среди нескольких тысяч учащихся из разных городов КНР, по которым были даны оценки склонности молодежи к индивидуализму либо коллективизму и были проанализированы аналитические способности.
В результате исследования было выявлено явное разделение Китая по менталитету на две территории – юг и север, с границей по реке Янцзы. Северяне оказались более склонны к индивидуализму и аналитическому мышлению. А южане показали большее стремление к коллективизму.
Выявленные зоны в точности повторяют зоны выращивания пшеницы и риса в древней Китайской империи и в современной КНР. Это объясняется тем, что для возделывания риса необходимы коллективные усилия многих людей, а каждый новый крестьянин увеличивает шансы на получение большого урожая. А вот возделывание пшеницы не требует особой коллективной работы и позволяет крестьянам севера управлять хозяйством обособленно.
Эта теория объясняет также, почему в Китае не произошел индустриальный прорыв в средневековье. В результате войн и перемены климата административный и политический центр империи был смещен на юг, и в результате все технические инновации в стране сошли на нет.
Как видим, от развития сельского хозяйства в древности зависит нынешнее состояние науки и культуры в современности. Особенно явно это проявляется в аграрном Китае, ведь традиции земледелия в стране имеют многотысячелетнюю историю. Ниже мы познакомим читателей с тремя главными сельскохозяйственными культурами Китая.

1. Рис.

Возделыванием рисовых полей в Поднебесной занимались издревле. Многочисленные археологические находки, сделанные на территории провинции Чжэцзян, показали, что рис возделывался на территории Китая еще 7 тысяч лет назад. А первое письменное упоминание риса относится к «Книге Песен», написанной за 7 столетий до н.э. Позже на территории южного Китая были созданы огромные ирригационные постройки. За все время возделывание риса в Поднебесной было выведено свыше 10 тысяч сортов этой культуры, многие из которых возделывают и поныне. Всего на сегодняшний день в КНР зарегистрировано свыше 40 тысяч разновидностей и сортов риса. Китай занимает 2е место после Индии по площадям, занятым под выращивание риса, по объему производства – 1е. Главные «рисовые» районы Китая расположены на юге страны. Из риса приготавливаются многие популярные в Китае блюда. Например, огромной популярностью пользуется рисовая лапша «мифэнь». Еще одним популярным продуктом является рисовая водка и желтое вино. Кроме того, рис считается лечебным продуктом, полезным для пищеварения, из рисовой соломы плетут корзинки, циновки, делают рисовую бумагу и красочные веера и зонты.

2. Пшеница.

Второй по значимости сельскохозяйственной культурой Китая является пшеница. В Поднебесной широко распространена и яровая и озимая пшеница. Главным фактором распределения разновидностей пшеницы являются зимние климатические условия. Основные посевные площади, занятые пшеницей, расположены в северной части страны. А в Тибете находятся самые высокогорные посевы яровой пшеницы в мире – они произрастают на высоте более 4 километров. Озимая пшеница, в основном, выращивается в районе реки Хуанхэ, где холодная погода длится более 200 дней в году. Но и в районе Янцзы озимые посевы пшеницы чрезвычайно важны, хоть и играют второстепенную роль.

3. Чай.

Невозможно представить себе культуру Китая без чая. Сегодня КНР производит более 700 тысяч тонн чая, треть из которого идет на экспорт. Площадь земли, занятой под чайные плантации превышает 1 миллион гектаров. За столетия выращивания чая китайцы вывели огромное количество сортов этого напитка. По последним данным количество разновидностей китайского чая превысило 8 тысяч наименований. Все эти виды чая делятся на 5 типов по способу производства, на 2 типа по качеству, на 4 вида по размеру листа и на 200 видов по месту выращивания. Современное чайное производство Поднебесной контролирует китайская Национальная корпорация природных продуктов. На экспорт допускается несколько десятков стандартных сортов этого напитка под определенными наименованиями. Но большую часть выращиваемого чая – 80%, потребляют сами жители Поднебесной. Большую часть экспорта составляют зеленые и черные чаи, и небольшой объем красных чаев. Каждая чаепроизводящая провинция Китая гордится собственным ассортиментом выращиваемого чая с оригинальным названием. Поэтому названия одного сорта чая могут звучать в разных районах Китая по-разному. Кроме того, отдельные разновидности зеленых чаев имеют несколько старинных названий. Поэтому разобраться в вопросе классификации различных китайских чаев может только специалист.

Источник этого материала

Казанский государственный аграрный университет.

Реферат на тему: Сельское хозяйство Китая.

Выполнила: студентка 592 группы
Института экономики Шамсивалеева Г.И.
Проверил:

2010
Содержание.

Введение

Типы земледелия.
Растениеводство.
Животноводство.

Заключение
Литература

— 2 –
Введение.
Сельскохозяйственное производство — важнейшая отрасль экономики КНР, призванная обеспечить продовольствием самое многочисленное население в мире. Кроме того, все большее количество продукции отрасли идет и на экспорт.
Сельское хозяйство Китая развивается в условиях ограниченности земельных ресурсов — площадь пахотных земель составляет около 100 млн. га, т. е. на душу населения приходится менее 0,1 га. Освоены все пригодные для использования в сельском хозяйстве земли, террасированы даже сравнительно крутые склоны в тех районах, где позволяют условия увлажнения. Агроклиматические ресурсы восточной, плотно заселенной половины территории КНР можно оценить как благоприятные, что, в частности, отражается в высоком коэффициенте повторности посевов, который в среднем по стране составляет 1,5. Но особенностью сельского хозяйства Китая является высокая зависимость от количества выпадающих осадков. Гарантированные устойчивые урожаи зерновых в большинстве случаев возможны лишь при искусственном орошении. Китай занимает первое место в мире по площади орошаемых земель, составляющих до половины его пашни. После начала осуществления экономической реформы главной производственной единицей стал крестьянский “двор”, объединяющий всех членов семьи, других родственников. Они ведут совместное хозяйство, возделывают арендуемую у государства землю, выращивают урожай и реализуют готовую продукцию. Самые зажиточные дворы используют и наемный труд.
Китай — страна древней земледельческой цивилизации. По разнообразию возделываемых культур он занимает одно из первых мест в мире: используется свыше 50 видов полевых, более 80 видов огородных и свыше 60 видов садовых культур. Положение территории страны в трех климатических поясах определяют сложную географию растениеводства — ведущей отрасли сельского хозяйства Китая. Многовековой опыт китайских крестьян позволил выявить лучший набор культур для отдельных районов, технологию их возделывания в зависимости от климата, рельефа и других местных условий. Это в значительной степени влияет и на развитие и размещение животноводства, роль которого в структуре сельского хозяйства заметно растет.
После образования КНР стало сильно улучшаться материально-техническое состояние отрасли. Индустриализация страны, которая в первые десятилетия проводилась за счет сельского хозяйства, позволила решить две главные для страны проблемы: обеспечить земледелие водой и снабдить его большим количеством минеральных удобрений. В Китае были сооружены десятки тысяч малых и больших водохранилищ, что и обеспечило рост орошаемых земель. Крупное производство минеральных удобрений в стране и большой их ежегодный импорт обусловили высокие нормы их внесения — свыше 240 кг на 1 га, т. е. далеко превзойден уровень США и достигнут средний для Западной Европы. . В Китае все еще велика роль тяглового скота для обработки поливных полей. Сельское хозяйство дает работу огромному количеству крестьян ввиду преобладания трудоемких отраслей. Это в известной степени сдерживает всестороннюю механизацию сельского труда.
— 3 –
Типы земледелия.

Китай — страна высокоразвитой земледельческой цивилизации, проявившей за свою долгую историю необычайную жизнеспособность. Возникшая за четыре тысячелетия до н. э. традиция китайского земледелия непрерывно совершенствовалась, но к середине II тысячелетия н. э. практически исчерпала возможности для своего развития в до индустриальную эпоху. Профессия же земледельца всегда была окружена (хотя бы только на словах) большим почетом. «Среди 72 занятий народа землепашество над всеми царствует», — гласит китайская поговорка.
Около 90 % сельскохозяйственных угодий Китая занято под зерновые, причем общая площадь земель, пригодных для обработки, весьма невелика и не превышает 20 % территории страны.
Исторически в Китае сложилось несколько типов пашенного земледелия, соответствующих климатическим условиям отдельных регионов. Можно выделить шесть таких типов:
Зона яровой пшеницы и других зерновых. Эта зона в основном совпадает с территорией Северо-Восточного Китая, где наблюдаются холодные зимы с обильными снегопадами. Пшеница высевается здесь в апреле, после того как оттает почва. В этом районе вегетативный сезон длится лишь около пяти месяцев, так что в году собирается один урожай. Наряду с пшеницей в Маньчжурии выращивают соевые бобы, просо, гаолян (вид сорго, известный в Китае с XIII в.), овес, ячмень, завезенную из Америки кукурузу. Посевы соевых бобов — главного сырья для соевого соуса, соевого творога и других крайне важных в рационе китайцев продуктов — занимают наибольшую территорию и составляют около четверти всех посевов сои в стране. Впрочем, они далеко не удовлетворяют потребности населения в этом продукте.
Зона озимой пшеницы и других зерновых. Данная зона охватывает в основном территорию Северо-Китайской равнины. Ее северную границу определяет январская изотерма в 6 С, а южную — линия, обозначающая количество осадков в 750 мм в год. Вегетативный период в этом регионе продолжается 6-7 месяцев, дождей же выпадает недостаточно для выращивания риса. Помимо озимой пшеницы здесь выращивают, в качестве озимой культуры, соевые бобы, а летом — просо, кукурузу, ячмень, чумизу и не в последнюю очередь батат, который появился в Китае с XVI в. и стал любимой пищей китайских бедняков. В летнее время на полях озимой пшеницы чаще всего выращивают капусту или сою.
Зона смешанных посевов пшеницы ириса. Эта сельскохозяйственная зона располагается между рекой Хуайхэ и хребтом Циньлин на севере и рекой Янцзы на юге. Здесь количество годовых осадков составляет от 750 до 1000 мм, а вегетативный сезон длится не менее 8 месяцев. В районах к северу от Нанкина высевается озимая пшеница, урожай которой собирают в июне, а летом — соевые бобы, горох, батат. Во многих
— 4 —
местностях летом выращивают суходольный, а нередко и заливной рис.
Зона двух урожаев риса. Рисовый пояс в Китае находится там, где количество осадков превышает 1100 мм в год, а вегетативный сезон продолжается более восьми месяцев. В основном это районы, лежащие к югу от Янцзы, а также Сычуаньская котловина. Здесь крестьяне могут собирать два урожая заливного риса в год — в августе и октябре (в Сычуаньской котловине это удается на двух третях возделываемых земель). В гористых местностях, особенно на юго-западе, распространены посевы батата и кукурузы. Главными техническими культурами этого региона являются тутовое и тунговое дерево, сахарный тростник, чай.
Зона трех урожаев риса. Этот тип земледелия распространен к югу от хребта Нанынань, где количество годовых осадков достигает 1500мм, а вегетативный период продолжается круглый год. Здесь же выращиваются любимые китайцами тропические фрукты — лич-жи, ананасы, бананы, цитрусовые. На острове Хайнань произрастают кокосовые орехи, дурьян и другие тропические фрукты.
Оазисное земледелие. Данный тип хозяйствования характерен для западных территорий Китая, в особенности для бассейна реки Тарим. Вегетативный период здесь длится 7 месяцев, но нет посевов озимых культур вследствие сильных зимних холодов. Сочетание жаркой погоды и орошения благоприятствует выращиванию риса, пшеницы, винограда, а также бахчевых культур — арбузов и дынь.
Районы распространения указанных типов земледелия определялись также особенностями рельефа местности. Так, поля заливного риса располагаются в поймах рек, низинах или в виде террас на склонах пологих холмов. Возвышенности и предгорья используются для пашенного богарного земледелия. В горных же местностях поля возделываются вручную.
Свои поля китайцы Севера с давних времен вспахивали железным плугом с широким двусторонним лемехом, напоминавшим по форме лопату. Тягловой силой служили буйволы или мулы, реже лошади. Для разрыхления почвы применялись бороны и каменные катки; имелись и сеялки оригинальной конструкции. Урожай убирали длинными серпами прямоугольной формы, молотили зерно с помощью катков, а провеивали его лопатами. На рисовых полях Юга применялся плуг уменьшенных размеров, а большинство других земледельческих операций производилось вручную. За несколько тысячелетий истории китайской цивилизации хозяйственный уклад китайцев тесно сросся со всеми составляющими их образа жизни.

— 5 –
Растениеводство.

Сельское хозяйство Китая является одним из крупнейших в мире по масштабам производимой продукции. Одной из основных особенностей сельского хозяйства становится постоянная нехватка угодий. Из 320 млн. га распаханных площадей может быть использовано только 224 млн. га. Всего же площадь пахотных земель составляет около 110 млн. га, что составляет около 7% мировой пашни. По китайской классификации лишь 21% земельного фонда относится к высокопродуктивным землям. Это, прежде всего, равнины Северо-востока Китая, среднего и нижнего бассейна реки Янцзы, дельта реки Чжуцзян и Сычуанская котловина. Эти районы отличаются благоприятными для растениеводства условиями: продолжительным вегетативным периодом, высокими суммами активных температур, обилием осадков. Эти условия позволяют выращивать два, а на крайнем Юге Китая даже три урожая в год.
Ведущей отраслью с/х Китая традиционно является растениеводство. Площадь пашни в Китае составляет около 100 млн. га, причем наблюдается устойчивая тенденция к ее снижению. В растениеводстве широко применяется орошение (до 50 % пашни). По разнообразию возделываемых культур Китай занимает одно из первых мест в мире: в настоящее время насчитывается свыше 50 видов полевых, более 80 видов огородных и более 60 видов садовых культур.
Главными продовольственными культурами являются рис, пшеница, кукуруза, гаолян, просо, клубнеплоды и соя. Около 20% посевных площадей занято под рисом, на его долю приходится примерно половина всего сбора зерна в стране.
Основные рисоводческие районы находятся южнее реки Хуанхэ. За многовековую историю выращивания риса в Китае было выведено около 10 тыс. сортов этого злака. Во многих районах собирают по 2-3 урожая.
Пшеница — вторая по значению зерновая культура в стране, стала распространяться с VI-VII века. К настоящему моменту ни в одной стране мира не собираются такие высокие урожаи пшеницы, как в Китае. К югу от великой Китайской стены высевают озимую пшеницу, а к северу — в основном яровую. Главные районы возделывания пшеницы — к северу от линии хр. Циньлин — р. Хуайхэ. В Северном Китае она важнейшая зерновая культура. Преобладающая часть посевов сконцентрирована в нижнем и среднемтечении р. Хуанхе. Пшеницу также выращивают на равнине Сунляло и в западных районах страны. В Тибете посевы яровой пшеницы доходят до высоты 4100 м над у. м. — это один из самых высокогорных районов распространения пшеницы в мире. К югу от р. Янцзы ее высевают в меньшем количестве, зачастую в севообороте с рисом.
Большое значение в условиях Китая имеет выращивание технических культур. В результате сложившейся структуры цен, их производство гораздо более доходно, чем зерна, хлопка, овощей и фруктов, даже не смотря на то, что по выращиванию, например, хлопка Китай занимает третье место в мире. Кроме того, широко распространено в стране
— 6 –
выращивание масличных культур, служащих основным источником пищевых жиров.
Главными из масличных культур, выращиваемых в Китае, являются арахис, рапс и кунжут. Эти культуры традиционно возделываются в провинции Шаньдун.
Китай выделяется в мире также по сборам кукурузы и гаоляна, которые широко используются в пищевом рационе китайцев, идут на корм скоту, а также являются ценным сырьем для пищевой промышленности. Гаолян используют как сырье для приготовления крахмала и спирта, стебли применяют для покрытия крыш, отопления и как сырье в бумажной промышленности. Среди прочих зерновых культур — ячмень, чумаза, просо, овес, рожь, гречиха. Большинство этих культур неприхотливы. Главные районы их возделывания — Северо-восток, север Великой Китайской равнины. В высокогорном Тибете выращивают морозо- и засухоустойчивый ячмень — цинке.
Из клубневых культур в Китае получили распространение батат (сладкий картофель), картофель, яме, таро, маниока. Одна из древнейших бобовых культур Китая — соя (третье место в мире по ее производству в 1995 г. — 13 млн. т). Ее используют как для производства масла, так и непосредственно для приготовления множества блюд китайской кухни.
Хлопчатник — главная среди технических культур Китая — занимает около 2/5 всех их посевных площадей. По его сборам (4,8 млн. т в 1995 г.) Китай — мировой лидер. Его массивы сосредоточены на великой Китайской равнине, в нижнем и среднем течении р. Янцзы, на Лессовомплато. Арахис — основная масличная культура — возделывается на аллювиальных песчаных почвах северного Китая и пров. Шаньдун, на юге страны.
и т.д……………..

Быстрое и успешное развитие экономики обусловлено большим объемом промышленного производства и правильным ведением экспортной политики страны.

Финансовая система

Основная валютная единица Китая — юань. Считается, что юань может стать конкурентом американскому доллару. Однако, в настоящее время юань находится в прямой зависимости от доллара, а изменение его курса строго контролируется государством. Так как Китай является лидером по экспортной торговле, повышение стоимости юаня негативно скажется на всех секторах экономики.

Сейчас Китай находится на первом месте в мире по объему внешней торговли. Наиболее востребованными считаются электроника, автомобили, игрушки и текстиль.

Китай не только успешно экспортирует продукцию, но и вкладывает инвестиции в экономику других государств. К примеру, объем инвестиций в государства, расположенные на территории африканского континента составляет более триллиона долларов. Помимо этого Пекин успешно реализует свои проекты в строительной, энергетической и транспортной сфере.

Развитие отраслей экономики

С конца 20 века экономика Китая стремительно развивается. Большую часть в структуре ВВП страны занимает промышленность, сельское хозяйство и сфера услуг. Наиболее активно развиваются:

• машиностроение;
• автомобилестроение;
• здравоохранение;
• индустрия в сфере информационных технологий;
• интернет-торговля.

Быстрые темпы в развитии особенно заметны в сельском хозяйстве и промышленности.

Сельское хозяйство

Все земли, пригодные для пахоты, активно используются. На большей части земель выращивается рис, который является основной сельскохозяйственной культурой. Кроме риса, в Китае выращивают сою, картофель, пшеницу и другие культуры. В животноводстве Китай занимает лидирующую позицию по разведению кур и свиней. Быстрыми темпами развивается овцеводство. Большое количество водоемов в стране способствует активному росту рыбного хозяйства. Темпы развития сельскохозяйственной отрасли напрямую зависят от природных факторов. Постоянные засухи и наводнения ставят под угрозу ее дальнейшее становление.

Промышленность

Строительство и промышленность составляет основу экономики Китая. Пятая часть объема общемировой промышленности принадлежит Китаю. Почти половина ВВП страны приходится на эти отрасли. Активными темпами развивается автомобилестроение, производство персональных компьютеров и стали. Особое внимание уделяется развитию энергетической отрасли. Большое количество ресурсов вкладывается в развитие атомной и альтернативной энергетики (строительство ветряных станций).

Влияние иностранных капиталов на экономику Китая

Главная особенность экономики Китая — государственный контроль за иностранными инвестициями в ряде отраслей. Так, например, запрещено вмешательство иностранных партнеров в такие отрасли, как:

• горнодобывающая промышленность;
• производство ядерного топлива и радиоактивных материалов;
• авиасообщение.

В социальной деятельности существует строгий запрет на присутствие иностранных капиталов в следующих сферах:

• производство ГМО;
• издательская деятельность;
• социальные исследования.

Государственные закупки доступны для иностранцев, но их количество регулируется законом Китая. В финансовой сфере «права» иностранных инвесторов тоже ограничены. В банках объем иностранных вложений не должен превышать 25%, на рынке ценных бумаг — не более 49%. В телекоммуникационной и строительной отрасли присутствие иностранных инвестиции не более 50%, а в строительной сфере участие иностранных капиталов ограничено строительством офисных зданий, отелей и гостиниц.

Экономическое развитие Китая по праву можно назвать феноменальным. Китай является лидером во многих отраслях экономики и оказывает значительное влияние на общемировую торговлю.

По официальным данным, Китай в конце 20 века имел около 95 миллионов гектаров обрабатываемых земель. Нередко с одного обрабатываемого участка за два года снимают три и более урожаев, а в бассейне реки Янцзы каждый год имеют два урожая. В районах Южного Китая на многих полях собирают три урожая в год основных культур и до пяти урожаев овощей. Сельское хозяйство Китая сформировалось за счет его огромной территории и разнообразных климатических условий. На территории страны выращивают больше 50 различных полевых культур, больше 80 видов огородных и почти 60 видов садовых.

Разведение овец, лошадей и коз производится в горных местностях западных районов Китая, а также в обширных степях Тибета и Синьцзян-Уйгурского автономного района. В оазисах пустынных районов Синьцзяна выращиваются арбузы и виноград. В холодных северных провинциях Хэйлунцзян и Цзилинь производится высокомеханизированное пшеницы и соевых бобов. В Северном Китае, где испытывают хроническую нехватку воды, выращиваются засухоустойчивые культуры, такие как кукуруза, пшеница и просо. На Северо-китайской равнине обрабатываемые земли приносят в год по два урожая зерновых, и табака.

Сельское хозяйство Китая имеет в своем составе самые продуктивные по объему валовой сельскохозяйственной продукции области: провинция Сычуань, долина нижнего течения реки Янцзы и субтропическая провинция Гуандун. Здесь нормой является получение нескольких урожаев в год, широко используется орошение и применяются удобрения. Провинции Сычуань, Хунань и Цзянсу являются крупнейшими в риса. В районах провинций Гуанси и Гуандун возделывают большую часть сахарного тростника. А в субтропических районах сельское хозяйство Китая производит, в основном для поставки на экспорт, апельсины, мандарины, ананасы и личжи.

Трудовые ресурсы в сельском хозяйстве Китая играют практически самую важную роль. Земля в результате программы приватизации была в коммунах поделена между семьями и ее обработка производится на основе семейного подряда. Сначала земля сдавалась в аренду на 1-3 года, но затем была введена долговременная система владения (50 лет и более). Правительство Китая провело целый ряд корректировок закупочных цен на зерно и мясо, это стало стимулирующим фактором, который помог значительно повысить производительность труда. К концу 20 века сельское хозяйство Китая производило около 500 миллионов тонн зерновых, в том числе 185 миллионов тонн риса. Среди продовольственных культур на втором месте по значению стоит пшеница. А по сбору кукурузы (более 100 миллионов тонн в год) страна занимает после США второе место в мире.

Описывая различные типы сельского хозяйства Китая, нельзя не отметить, что страна является одним из крупнейших в мире поставщиков многих сортов чая. Кроме этого, выращиваются просо, овес, гаолян, рожь, гречиху, из корнеплодов — батат и картофель, из бобовых — сою. Важное место среди технических культур принадлежит хлопку. Под его выращивание отведено 40% площадей, занятых техническими культурами. Также выращиваются лен, конопля и джут. Табак собирается в самых крупных объемах в мире. Среди масличных лидируют кунжут, арахис и подсолнечник. Выращиваются сахарная свекла и Из плодовых выращиваются ананасы, цитрусовые, бананы, яблоки, манго, груши и другие. Животноводство в Китае раньше занимало второстепенное место, однако сейчас оно стало развиваться ускоренными темпами. Также на протяжении уже 4000 лет в Китае практикуется шелководство.

Несмотря на успехи сельского хозяйства Китая, оно не справляется с большим ростом численности населения страны. По прогнозам специалистов, в 21 веке потребность в импортном зерне составит ежегодно от 55 до 175 миллионов тонн.

Растениеводство в России

Услуги специалиста

В растениеводстве главная отрасль — зерновое хозяйство, культуры которого (пшеница, рожь, кукуруза, овес, ячмень, просо, гречиха и др.) занимают более половины посевной площади страны. Половину площади, отведенной под зерновые культуры, занимают посевы пшеницы. Культура пшеницы в России, как и в других странах мира, наибольшее распространение получила в зоне степи и лесостепи. Выращивают озимую и яровую пшеницу. В районах, где озимая пшеница не повреждается морозами (Северный Кавказ, Центрально-Черноземный и правобережная часть Поволжского района), ей обычно отдают предпочтение как культуре более урожайной. К востоку от р. Волги (левобережье Поволжья, юг Урала, Сибири и Дальнего Востока) преобладают посевы яровой пшеницы. Такой характер распределения посевов озимой и яровой пшеницы объясняется усилением суровости зимы по направлению к северо-востоку. Рожь, по сравнению с пшеницей, отличается более низкой температурой начала роста, большей скороспелостью, морозостойкостью, способна успешно произрастать на кислых и бедных питательными веществами дерново-подзолистых почвах — geoglobus.ru. Поэтому в районах, расположенных в лесной зоне (Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский районы, северная часть Урала и Поволжья), рожь — главная и наиболее урожайная зерновая культура. В России возделывают преимущественно озимые сорта ржи. Кукуруза — наиболее урожайная из зерновых и лучшая силосная культура. В южных районах европейской части страны (Северо-Кавказский, Центрально-Черноземный и Поволжский районы) климатические условия позволяют выращивать кукурузу для получения зерна. В более северных районах (Центральный, Волго-Вятский, Уральский) кукуруза не полностью вызревает, и ее растительная масса применяется для скармливания скоту. Овес и ячмень — растения с коротким периодом вегетации, в основном выращивают в северных районах европейской части (Северный, Северо-Западный районы), на Урале и в Сибири. Рис в России культивируется только при искусственном орошении. Посевы риса сконцентрированы на Северном Кавказе (низовья рек Кубани, Дона, Терека, Сулака), Нижнем Поволжье (Волго-Ахтубинская пойма Астраханской области) и на Дальнем Востоке в Приханкайской низменности (район озера Ханка). Просо и гречиха, наряду с рисом, важнейшие крупяные культуры, также занимают небольшие площади. Просо, отличающееся повышенной сопротивляемостью засухе, возделывают преимущественно в засушливых степных областях Поволжья и юга Урала. Гречиха, напротив, требовательна к влаге и невысоким температурам, имеет короткий вегетационный период (50-60 дней). Посевы гречихи размещаются преимущественно в Центральном, Центрально-Черноземном, Волго-Вятском районах, на Урале (Удмуртия и Пермская область), в Поволжье. Зернобобовые культуры (горох, чечевица, фасоль, соя и др.). Горох выращивают в лесной, фасоль и чечевицу — в степной и лесостепной зонах. Соя, как более влаголюбивое растение, представлена значительными площадями в области муссонного климата — на Дальнем Востоке (на Зейско-Буреинской равнине и в Приханкайской низменности). Сбор зерна в России в последние годы уменьшился. Несмотря на это Россия остается одним из крупнейших производителей зерна в мире. В СНГ кроме России производством зерна выделяются Украина (выращивают озимую и яровую пшеницу, рожь, овес, ячмень, кукурузу, рис, гречиху и др.) и Казахстан (яровая пшеница). Технические культуры, возделываемые в России (лен, конопля, подсолнечник, клещевина, горчица, сахарная свекла и др.)» занимают небольшую часть (6%) посевной площади. Наиболее распространенные из них — масличные культуры (подсолнечник, лен-кудряш, клещевина, горчица и др.) используют около 4/5 площади всех технических культур. Основные культуры в группе масличных — подсолнечник. Из него вырабатывается около 75% производимого в стране растительного масла. Подсолнечник, отличающийся большой засухоустойчивостью, наибольшее распространение получил в районах южной степной зоны — Северный Кавказ, Нижнее Поволжье, юг Урала и Западной Сибири. Посевы горчицы в основном сосредоточены в районах Поволжья (Волгоградская и Саратовская области) и Северного Кавказа (Ставропольский край, Ростовская область). Волокнистые культуры представлены посевами льна-долгунца и конопли. Лен-долгунец начинает рост при невысоких температурах (+3 °С), имеет короткий период вегетации, очень влаголюбив (особенно в начале роста), дает большой урожай и высокое качество волокна в условиях прохладного, дождливого и облачного лета — geoglobus.ru. Эта особенность делает эффективным возделывание льна в районах лесной зоны — Северо-Западном (Новгородская и Псковская области), Северном (Вологодская область), Центральном (Тверская, Смоленская, Костромская и Ярославская области), Волго-Вятском (Нижегородская, Кировская области), Уральском (Удмуртия, Пермская область), Западно-Сибирском (Омская, Томская, Новосибирская области). Посевы конопли невелики и сильно сократились за последние годы (в связи с ростом производства химических волокон, заменяющих волокна конопли). Конопля, очень требовательная к теплу, влаге и почвам, выращивается в основном в юго-западных областях Центрального (Брянская и Орловская область) и в республиках Волго-Вятского районов, а наиболее теплолюбивые ее сорта — в ряде районов Северного Кавказа. Сахарная свекла — основное сахароносное растение, используемое для производства сахара в нашей стране. Для успешного произрастания сахарной свеклы требуется большое количество солнечных дней, хорошее и равномерное увлажнение в течение всего лета. Сахарная свекла культивируется в районах лесостепной и степной полосы — в основном в Центрально-Черноземном (около половины валового сбора страны), Северо-Кавказском (около 1/4 валового сбора) и Поволжском (около 1/10 валового сбора) районах. Доля остальных районов, возделывающих сахарную свеклу (Центрального, Волго-Вятского, Уральского, Западно-Сибирского и Дальневосточного), невелика. Чай в России выращивается только в прибрежных субтропических районах Черноморского побережья Краснодарского края. В СНГ производством технических культур выделяются Украина (лен-долгунец, сахарная свекла, подсолнечник), Молдова (сахарная свекла, подсолнечник, табак), Грузия (чай), Азербайджан (хлопчатник, чай), республики Узбекистан, Туркменистан и Таджикистан (хлопчатник), Белоруссия (лен-долгунец). Картофелеводство, овощеводство и бахчеводство дают ценные продукты питания. Картофель по объему производства занимает второе место после зерна и используется не только для питания, но и как сырье в крахмало-паточном и спиртоводочном производствах, как корм скоту. Наиболее благоприятны для его выращивания области южных районов лесной и северных частей лесостепной зон европейской России (Центрально-Черноземный, Центральный, Волго-Вятский районы, Среднее Поволжье, Средний Урал) с мягким, влажным климатом. В них и сосредоточено 90% посевов картофеля страны. Овощеводство, занимающееся выращиванием овощных культур (капуста, огурцы, помидоры, свекла, морковь» баклажаны и др.)» является отраслью, имеющей повсеместный характер (если иметь в виду возможность возделывания овощей не только в открытом грунте, но и в парниках и теплицах — geoglobus.ru). Специализацию на овощеводство в особо крупных размерах имеют не только южные районы (Северо-Кавказский, Центрально-Черноземный, Поволжский), но и некоторые северные (например, Центральный и прежде всего хозяйства, расположенные вблизи Москвы, и др.). Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква) — тепло-светолюбивые растения, наибольшее распространение получили в засушливых районах Северного Кавказа (Ростовская область, Ставропольский край) и Нижнего Поволжья (Астраханская и Волгоградская область). Плодоводство включает многочисленную группу культурных растений, выращиваемых для получения фруктов, ягод и орехов. Главные по плодоводству — южные районы страны (Северный Кавказ, Черноземный Центр и Среднее и Нижнее Поволжье). Виноградарство (промышленное) сосредоточено на Северном Кавказе (Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, Республики Дагестан и Чечня).

Услуги специалиста

Озимые культуры — важный резерв увеличения производства зерна

22.09.2016

Озимые культуры — важный резерв увеличения производства зерна

Особенности возделывания озимых культур

Озимые культуры имеют важное значение в увеличении производства зерна. В основных районах возделывания они дают более высокие урожаи зерна, чем яровые. Озимые культуры при хорошем развитии с осени лучше, чем яровые, используют весенние запасы влаги и питательных веществ. Весной они быстро наращивают вегетативную массу и меньше страдают от весенних засух. Более раннее созревание озимых ограждает их также от суховеев. Озимую пшеницу убирают на 8-10 дней, а озимый ячмень – на 10-12 дней раньше яровых форм. При ранней уборке появляется возможность более тщательно подготовить почву для последующих культур. Возделывая озимые культуры, можно часть полевых работ перенести на осень, благодаря чему значительно снижается напряженность в период весеннего посева.

Площадь посева озимых культур в РФ в 2003г составила – 10,2млн га. Первое место занимает озимая пшеница, второе – озимая рожь, третье – озимый ячмень. При хорошем уровне агротехники можно получать – 6-6,5т/га озимых культур. Важное значение в повышении урожайности имеет внедрение зимостойких, высокопродуктивных, короткостебельных, устойчивых к полеганию сортов озимой пшеницы с потенциальной урожайностью – 8-9т/га, озимой ржи – 5-6т/га.

На долю озимых культур приходится около 38,5% всего валового сбора зерна, такой удельный вес их в зерновом балансе страны недостаточен. Повышение урожайности и расширение посевных площадей этих культур – важные резервы увеличения производства зерна.

Зимостойкость, морозостойкость

 В зимний и ранневесенний периоды озимые хлеба часто подвергаются различным неблагоприятным внешним воздействиям, которые приводят к частичному изреживанию или полной гибели посевов. Устойчивость растений к неблагоприятным условиям перезимовки зависит от их зимостойкости и морозостойкости, а также от закалки.

Зимостойкость – способность озимых культур переносить неблагоприятные условия зимнего и ранневесеннего периодов (выпревание, вымокание и др.).

Морозостойкость — способность озимых культур выдерживать длительное воздействие отрицательных температур в зимний период. Способность растений выдерживать низкие положительные температуры называют холодостойкостью.

Зимостойкость и морозостойкость растений – сложные физиологические свойства. Они непостоянны, формируются на определенных этапах развития, особенно в процессе закалки растений. И. И. Туманов установил, что закалка протекает осенью в две фазы. Первая проходит в условиях интенсивного освещения и пониженных температур (8-10°С) в дневные часы и при температуре около 0°С в ночное время. В этой фазе в растениях, особенно в узлах кущения, накапливаются пластические вещества, преимущественно сахара, так как в прохладное время ночью их расход на ростовые процессы и дыхание растений замедляется. Перед уходом в зиму у озимых культур накапливается около 20-25% сахаров в пересчете на сухое вещество. Озимые, прошедшие  первую фазу, способны выдерживать температуру до …-12°С.

Вторая фаза закалки протекает при более низких температурах (0…-5°С), повышение зимостойкости обусловлено главным образом процессом обезвоживания клеток, оттоком воды из цитоплазмы в межклеточные пространства и превращением в клетках нерастворимых в воде органических веществ в растворимые. В результате этих процессов значительно повышается концентрация клеточного сока в узлах кущения и влагалищах листьев. Быстрее проходит вторую фазу закалки озимая рожь, медленнее – озимый ячмень.

Закаливание озимых культур лучше протекает в ясные дни, чередующиеся с умеренно морозными ночами. Для прохождения первой фазы закалки требуется – 12-14 дней, а для полной закалки – 21-24 дня. Озимые хлеба после закалки становятся более зимостойкими и способны переносить морозы до …-18…-20°С в зоне узла кущения, а также меньше реагируют на другие неблагоприятные климатические факторы.

Лучшей закалке озимых способствуют посев в оптимальные сроки, достаточная обеспеченность растений фосфором и калием.

Изреживание и гибель озимых культур

Эти явления могут быть вызваны осенней засухой, слабой закалкой поздних всходов, сильными морозами в малоснежные зимы, резкими колебаниями температур, мощным снежным покровом, застоем воды на поверхности почвы. Часто гибель наступает от совместного действия нескольких факторов.

Главные причины изреживания и гибели посевов озимых культур – это вымерзание, выпревание, вымокание, выпирание, ледяные корки.

Вымерзание – одна из наиболее распространенных и частых причин повреждения и гибели озимых в районах Черноземной зоны, в юго-восточных районах Нечерноземной зоны РФ. Основной фактор гибели или повреждения посевов озимых – действие низких температур. В это время в межклеточных пространствах тканей растений образуются кристаллы льда, которые оказывают на протоплазму механическое давление. Обезвоженная протоплазма повреждается и теряет непроницаемость. У растений, поврежденных морозами, листья желтеют, узел кущения становится дряблым, размочаленным, буреет, корни также буреют и теряют тургор. В бесснежье иногда озимые вымерзают от резких колебаний температур (днем – положительные, ночью – отрицательные).

Иногда в южных районах нашей страны после схода снега при небольшом потеплении (выше 5°С) в январские и февральские оттепели озимые возобновляют вегетацию, что ведет к быстрой потере закалки растений, при возврате холодов может наблюдаться гибель озимой пшеницы.

Наибольшей морозостойкостью отличается озимая рожь. Она выдерживает морозы …-20°С и наиболее на глубине узла кущения, озимая пшеница и тритикале – до …-18°С, а озимый ячмень – до …-12°С. Более низкие температуры могут быть губительными для этих культур.

Для предохранения озимых от вымерзания важное значение имеют тщательная и своевременная подготовка почвы к посеву, применение фосфорно-калийных удобрений, если обеспеченность почвы этими элементами средняя и ниже средней, использование морозостойких сортов, более глубокая заделка семян, снегозадержание. Снег обладает малой теплопроводностью и хорошо защищает озимые от чрезмерно низких температур. Например, температура почвы на глубине узла кущения (2см) при морозе …-32…-33°С и отсутствии снежного покрова была — …-20…-22С, при снежном покрове высотой 15см — …-7…-11°С, а высотой 50см – всего лишь — …-2…-3°С. Снегозадержание – эффективный прием предотвращения гибели озимых от вымерзания, кроме того, это дает возможность накопить влагу на посевах озимых.

Выпревание озимых культур происходит вследствие мощного развития при продолжительной теплой осени и выпадения снега на талую почву. Длительное время находясь под толстым снежным покровом, растения истощаются и гибнут, так как накопленные питательные вещества расходуются на дыхание, а пополнения углеводов не происходит. При выходе из-под снега озимые оказываются побуревшими и дряблыми, так как ткани мертвеют, листья нередко покрываются налетом снежной плесени.

Выпревание озимых культур отмечается в основном в районах Нечерноземной зоны, на тяжелых суглинистых почвах с плохой водопроницаемостью. Озимая рожь и тритикале в большей степени подвергаются выпреванию, чем озимая пшеница. Для предотвращения гибели озимых от выпревания нельзя допускать завышения нормы высева и преждевременного посева, проводить прикатывание озимых после выпадения снега на талую почву.

Вымокание наблюдается в районах избыточного увлажнения Нечерноземной зоны, а также в пониженных местах рельефа, где задерживается вода. Растения в этом случае гибнут от недостатка кислорода. Вымокание может происходить как осенью, так и весной.

Переувлажнение почвы осенью задерживает рост растений и приводит к отмиранию нижних, а затем и верхних листьев. От вымокания больше страдают растения с мощно развитой вегетативной массой. В районах Нечерноземной зоны РФ во время оттепелей снег тает, что приводит к длительному застою воды на посевах озимых культур, особенно в пониженных местах. Нередко оттепели сменяются морозами, образуется ледяная корка, что также приводит к гибели посевов.

В основных районах возделывания озимых чаще наблюдается весеннее вымокание, чем осеннее. Застой воды приводит к гибели посевов. Чем выше температура, тем интенсивнее идет этот процесс. В начале весенней вегетации озимая пшеница может переносить затопление при невысоких температурах в течение 2 недель и более. С повышением температуры устойчивость к вымоканию снижается, и уже через 8-10 дней озимые желтеют и погибают. Озимая рожь страдает от вымокания больше, чем озимая пшеница.

Для предупреждения вымокания необходимо проводить тщательное предпосевное выравнивание почвы, отводить скапливающуюся воду, применять гребневые посевы.

Выпирание озимых культур происходит из-за образования ледяных линз зимой или весной при переменном замерзании и оттаивании почвы, вследствие чего происходит разрыв корней. При таянии линз почва оседает, и узел кущения обнажается. Выпирание наблюдается в Нечерноземной и Центрально-Черноземной зонах, на Северном Кавказе, в районах Поволжья и других областях с резкими колебаниями температур в ранневесенний период.

Для того чтобы избежать выпирания, необходимо проводить своевременную основную и предпосевную обработку почвы, более глубоко высевать семена, прикатывать почву до и после посева, использовать сорта с глубоким залеганием узла кущения, обрабатывать семена ретардантами.

В опытах кафедры растениеводства РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева при предпосевной обработке семян озимой пшеницы ЦеЦеЦе 460 зимостойкость озимой пшеницы повышалась вследствие более глубокого (на 1-2см) залегания узла кущения и лучшего развития корневой системы, перезимовка растений озимой пшеницы возрастала на 10-20%, а урожайность – на 0,35-0,4т/га. Обработка семян ретардантами дает положительные результаты только при ранних и оптимальных сроках посева, на поздних посевах этот прием неэффективен.

Озимые, подвергшиеся выпиранию, бороновать нельзя, такие посевы лучше прикатать весной кольчатыми или зубчатыми катками. Это даст возможность прижать обнаженные узлы кущения во влажную почву, благодаря чему ускоряется образование новых узловых корешков, и растения быстрее трогаются в рост.

Ледяные корки нередко являются причиной повреждения или гибели озимых. Различают ледяные корки притертые и висячие. Наиболее опасна притертая корка. Она появляется, когда снег при оттепелях полностью тает, а образовавшаяся вода при похолодании замерзает, образуя ледяную корку, смерзшуюся с верхним слоем почвы и вмерзшими в него растениями. Висячая корка может образовываться, когда снег тает сверху и замерзает. Растения подвергаются механическим повреждениям, прекращается доступ воздуха к ним, нарушается газообмен, все это приводит к изреживанию или гибели. Ледяная корка наиболее часто наблюдается в районах юго-востока, в Центрально-Черноземной зоне.

Наиболее эффективные средства защиты растений от ледяных корок – щелевание, снегозадержание, рассев минеральных удобрений, золы, торфяной крошки на посевах с притертой коркой.

Снежная плесень и склеротиниоз поражают растения озимых, ослабленные в результате выпревания, вымокания и других неблагоприятных условий. Для борьбы с этими болезнями необходимо проводить предпосевное протравливание семян, внедрять устойчивые сорта.

Выдувание часто наблюдается в сухую осень или весной преимущественно на бесструктурных почвах, в открытых безлесных местах – в степной части Поволжья, на Северном Кавказе. Пыльные бури вызывают гибель посевов вследствие выдувания поверхностных слоев почвы, узлы кущения оказываются на поверхности, в результате растения засыхают или гибнут во время зимовки от действия низких температур. В пониженных местах и у лесополос озимые могут быть засыпаны почвой, на отдельных участках слой нанесенной почвы может достигать 10см и более. Растения, оказавшиеся под таким слоем почвы, не могут выбиться на поверхность и гибнут.

Для предотвращения гибели озимых от выдувания проводят лесомелиоративные мероприятия, высевают кулисы, размещают культуры полосами (озимая пшеница и многолетние травы), высевают озимые по стерне.

Контроль за ходом перезимовки

Очень важно следить за состоянием озимых культур зимой и особенно в переходный период от зимы к весне. Для наблюдения за ходом перезимовки зерновых хлебов в течение зимы применяют метод монолитов, т. е берут пробы на отращивание. Делают это обычно один раз в месяц, начиная с конца декабря. Площадку, с которой берут монолит, очищают от снега и вырубают монолит размером 25х25см на глубину 15-20см с таким расчетом, чтобы взять 2 рядка растений без повреждения. Монолит помещают в ящик, укрывая мешковиной, и перевозят в теплое помещение (12-14°С) на 2-3 дня для постепенного оттаивания. Затем переносят его в еще более теплое (18-20°С) и светлое помещение на 12-14 дней для отращивания, почву поддерживают во влажном состоянии. После этого растения осторожно извлекают из почвы, корни отмывают и подсчитывают отросшие и погибшие растения. Определяют густоту растений на 1м² или процент перезимовавших растений, который вычисляют по отношению к общему числу растений в монолите.

Для быстрого определения состояния озимых П. А. Власюк и М. А. Гурилева предложили новый метод, основанный на окрашивании срезов конуса роста раствором кислого фуксина. Под действием фуксина отмершие части становятся красно-розовыми, а неповрежденный конус нарастания не окрашивается.

В последнее время наибольшее распространение получил ускоренный метод определения жизнеспособности растений по интенсивности отрастания узла кущения (донской метод). Суть метода состоит в том, что у взятых растений срезают стебли на расстоянии – 1-1,5см от узла кущения, а корни обрезают полностью. Такие растения помещают в сосуд на увлажненную фильтровальную бумагу, вату или марлю, накрывают крышкой и оставляют на 12-24ч при температуре – 24-26°С. Хорошо сохранившиеся растения дают прирост стебля до 10мм, ослабленные – 3-5мм. Затем подсчитываю живые, ослабленные и отмершие растения, и определяют густоту растений на 1м². К сильноизреженным относят посевы, где на 1м² насчитывается не более 100-120 здоровых растений, к среднеизреженным – 130-200 растений, к слабоизреженным посевам относят те, где выпадание растений не превышает 15-20%. Такое определение состояния озимых проводят до наступления весны, чтобы заблаговременно выявить площади изреженных или погибших посевов озимых.

На месте полностью погибших и сильноизреженных посевов весной высевают другие культуры, а среднеизреженные посевы ремонтируют, подсевая яровые зерновые культуры (ячмень, пшеницу).

Окончательную оценку состояния озимых проводят ранней весной при инвентаризации, когда посевы уже тронулись в рост и живые растения можно легко отличить от погибших. Подсчитывают густоту живых растений и решают вопрос о пересеве или подсеве, намечают меры по уходу за озимыми.

Возврат к списку

Профиль ячменя | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Пересмотрено в октябре 2018 г.

Обзор

Ячмень — это краткосрочная, раннеспелая культура и, вероятно, старейшее культивируемое зерно в мире. Его производят в различных климатических условиях как на орошаемых, так и на засушливых землях. Ячмень — одна из самых крупных сельскохозяйственных культур, производимых в США.

Производители в США собрали 1,95 миллиона акров ячменя в 2017 году при средней урожайности 72.6 бушелей / акр. Общий объем производства в 2017 году составил 141,9 млн бушелей. Цены на ячмень в 2017 году составляли в среднем 4,68 доллара за бушель, в результате чего стоимость урожая составила 614,3 миллиона долларов (NASS, 2018).

Ячмень используется для производства кормов для скота, продуктов питания для людей и производства солода. Каждое из этих применений лучше всего подходит для определенных сортов ячменя. Около трех четвертей производства ячменя используется для производства продуктов питания / солода, а оставшаяся часть используется в качестве корма для животных. Некоторые сорта ячменя лучше подходят для кормления, а другие — для пивоварения.Высококачественный кормовой ячмень содержит высокий уровень протеина и контрольную массу, в то время как низкий уровень протеина и пухлость необходимы для соложения. Однако некоторые сорта можно использовать для любой цели, и во многих случаях их использование зависит от агрономических условий.

Ячмень конкурирует с кукурузой и сорго в качестве фуражного зерна. В нем более высокое содержание белка, чем в кукурузе, что снижает потребность в белковых добавках в кормовых рационах. Однако ему не хватает некоторых других питательных элементов, присутствующих в кукурузе.В целом цены на фуражный ячмень составляют примерно 85% от цен на кукурузу за бушель.

Ячмень, выращиваемый для употребления в пищу, используется в супах как добавка для растительных белков и иногда перемалывается в муку. Как правило, в пищу используются бесшелушные сорта перловой крупы. Ячменная мука используется в Соединенных Штатах в детском питании, а в Северной Африке и Азии для лепешек и каш. Солод, произведенный из ячменя, также широко используется в пищевой промышленности в хлебобулочных изделиях и ароматизаторах.

Как правило, для производства солода используются определенные сорта ячменя. Часть солода производят компании, специализирующиеся на его производстве. Большая часть солода используется для пивоварения. Кроме того, некоторые компании-производители пива разработали интегрированные производственные системы, в которых они заключают контракты с фермерами на производство определенных (а иногда и собственных) сортов ячменя. Идентичность этих сортов сохраняется, когда они проходят через собственные солодовни и в процесс пивоварения.

Производство

Сорта ячменя классифицируются как шестирядные или двухрядные в зависимости от физического расположения зерен на растении. Ячмень также описывается как лущеный или лишенный шелухи из-за наличия бороды или ости, покрывающей ядра. Шестирядный ячмень выращивают в основном в Северной Дакоте, Миннесоте и Айдахо. Двухрядный ячмень выращивают в Монтане, Юте, Колорадо, Вайоминге, Вашингтоне, Орегоне и Калифорнии.

Ячмень — одно из наиболее адаптированных зерновых культур, выращивание которого происходит в климатических условиях от субарктических до субтропических.Поскольку ячмень используется в производстве солода, он выращивается во многих регионах мира как по культурным, так и по экономическим причинам. Соединенные Штаты занимают седьмое место в мире по производству ячменя. Европейский Союз-27 (ЕС-27), безусловно, является крупнейшим производителем, за ним следуют Россия и Украина. (Статистика по странам, 2018 г.)

В 2017 году в тройку крупнейших штатов-производителей ячменя входили Айдахо (48,5 миллиона бушелей), Монтана (28,8 миллиона бушелей) и Северная Дакота (24,9 миллиона бушелей). До 2016 года Северная Дакота была крупнейшим производителем.Однако погодные явления, проблемы с болезнями и конкуренция за сельскохозяйственные земли под выращиванием кукурузы и сои привели к снижению урожая ячменя в Северной Дакоте за последние несколько лет (Statista By State, 2018).

Контракты на добычу

Некоторые пивоваренные и пивоваренные компании разрабатывают и заключают контракты на производство определенных сортов ячменя. Контрактное производство предлагает солодовенным компаниям надежные поставки высококачественного ячменя, а в некоторых случаях и конкретных сортов. Такие контракты предусматривают надбавку к цене по сравнению с более урожайным фуражным ячменем.Эти надбавки необходимы для компенсации более низкой урожайности, более высоких производственных затрат и дополнительных погодных рисков.

Солодовенные компании заключают контракты на двухрядные и шестирядные сорта ячменя. Некоторые контракты относятся к определенным сортам, а также предъявляют требования к качеству. Предпочтение двухрядного или шестирядного ячменя обусловлено несколькими факторами, включая технологию пивоварения, цену и стиль или вкус готового продукта.

Большинство контрактов содержат очень специфические требования к качеству. Часто указываются требования к максимально допустимому содержанию белка, влажности, постороннему материалу, очищенным и сломанным ядрам, а также повреждению проростков.Минимальные требования установлены для таких факторов, как цвет и пухлость ядра. Отбор проб и сортировка производятся для каждого грузовика, доставленного на приемные станции. Часто проводятся строгие тесты на наличие болезней, таких как фузариоз головы. Большинство из этих характеристик напрямую влияют на процессы пивоварения. Пивоварный ячмень, не отвечающий спецификациям качества, продается на рынке кормов со значительными скидками по сравнению с кормовым ячменем из-за более низкой тестовой массы и содержания белка.

Цены

Средняя цена ячменя в 2017 году составила 4,68 доллара за бушель, в результате чего стоимость урожая составила 614,3 миллиона долларов. Однако пивоваренный ячмень значительно дороже фуражного ячменя. Цена пивоваренного ячменя в значительной степени определяется предложением солода как на внутреннем, так и на мировом рынках, а также спросом на солод и солодовые продукты. Однако на цены на пивоваренный ячмень все больше влияют цены на яровую пшеницу и кукурузу, поскольку они представляют собой жизнеспособные заменители производства, особенно в орошаемых земледельческих регионах (NASS, 2018).

Обработка

Когда ячмень используется для производства солода, его сначала вымачивают в воде в контролируемых условиях и дают ему прорасти. Затем его сушат или обжаривают в печи, очищают и хранят.

Пиво считается зрелым продуктом, поэтому его рост в первую очередь является результатом увеличения населения. Пивная промышленность использует поставки в качестве косвенного показателя потребления. В 2016 году экономический эффект пивоваренной отрасли составил 350 миллиардов долларов, включая всех пивоваров, дистрибьюторов, розничных торговцев, партнеров по цепочке поставок и индуцированные отрасли.Потребление на душу населения снизилось с начала 1980-х годов. Это может быть показателем эффективности государственной политики и инициатив частного сектора, поощряющих умеренность и личную ответственность в отношении потребления алкоголя. Кроме того, отчасти причиной может быть изменение возрастной демографии в США (Beer Institute, 2017).

Возможности с добавленной стоимостью

Основные возможности ячменя с добавленной стоимостью сохранятся в производстве пивоваренного ячменя. Однако растет интерес к использованию некоторых сортов ячменя в целях питания человека.Некоторые сорта ячменя генетически продуцируют восковидный крахмал, который почти на 100% состоит из амилопектина. Комбинация ячменя без шелухи и этой характеристики восковидного крахмала дает ячмень с высоким содержанием растворимых пищевых волокон и, особенно, бета-глюкана. Бета-глюкан также присутствует в овсе и, как было показано, снижает уровень холестерина в сыворотке. Арабиноксилан или пентозаны также содержатся в ячмене и составляют около половины его растворимой клетчатки. Ячмень также содержит токотриенол — масло, снижающее уровень холестерина.Эти сорта ячменя с высоким содержанием клетчатки могут иметь важные преимущества для здоровья.

Конкурентный анализ

Ожидается, что производство ячменя в ЕС-27 увеличится вследствие высоких мировых цен. Таким образом, ЕС-27 может стать еще более важным экспортером ячменя.

Основным конкурентным давлением на производство ячменя в США по-прежнему являются относительно высокие цены на кукурузу и яровую пшеницу. Ячмень — заменитель корма для кукурузы. Следовательно, более высокие цены на кукурузу привели к росту цен на фуражный ячмень.Кроме того, предложение ячменя продолжает сокращаться, поскольку производители сельскохозяйственных культур переводят посевные площади с производства ячменя на производство кукурузы. Большая часть этого движения является результатом увеличения рентабельности производства кукурузы в результате политики в отношении этанола и появления высокоурожайных краткосрочных сортов кукурузы. Многие районы, где традиционно выращивают ячмень, могут рентабельно выращивать кукурузу. Кроме того, яровая пшеница и ячмень являются заменителями производства, поскольку агрономические методы и требования к земле одинаковы для обеих культур.Таким образом, более высокие цены на яровую пшеницу усилили конкурентное давление на производство ячменя.

Эти изменения будут по-прежнему оказывать влияние на отрасль пивоваренного ячменя. То есть повышательное давление на фуражный ячмень, кукурузу и яровую пшеницу ограничит производство пивоваренного ячменя. Премии пивоваренного ячменя на открытом рынке по сравнению с фуражным ячменем сегодня намного меньше, чем всего несколько лет назад. Учитывая, что в последние годы пивоваренная отрасль столкнулась с тенденцией к снижению потребления, рентабельность сокращается.Тем не менее, пивоваренный ячмень в настоящее время необходим для производства пива. Следовательно, разумно предположить, что переработчикам пивоваренного ячменя в ближайшем будущем потребуется увеличить надбавки за пивоваренный ячмень.

Источники

Beer Institute, 2017
Statista По государственному статистическому порталу, 2018
Национальная служба сельскохозяйственной статистики (NASS, 2018)
Ячмень, Совет США по зерну.
Значения урожая, Годовой обзор, NASS, USDA.
Глобальная система торговли сельскохозяйственной продукцией (GATS), Служба международного сельского хозяйства (FAS), USDA.
Комитет по пшенице и ячменю штата Монтана
Statista По странам Статистический портал, 2018

Ячмень — SARE

ЯЧМЕНЬ
Hordeum vulgare

Тип: холодное время года однолетние зерновые
Роли: предотвращают эрозию, подавляют сорняки, удаляют излишки питательных веществ, добавляют органические вещества
Смешивают с: однолетними бобовыми, райграсом или другими мелкими зернами
См. Таблицы, стр. 66 по 72, для ранжирования и резюме управления.

Недорогой и простой в выращивании ячмень обеспечивает исключительную борьбу с эрозией и подавление сорняков в полузасушливых регионах и на легких почвах. Он также может заполнять короткие ниши севооборота или служить культурой, защищающей верхний слой почвы в засушливых условиях в любом регионе. Он более солеустойчив, чем другие мелкие зерна, и может поглощать излишнюю влагу из подпочвенного слоя, чтобы предотвратить образование просачивания солей (136).

Это прекрасный выбор для рекультивации переутомленных, заросших сорняками или эродированных полей или как часть смеси покровных культур для улучшения почвенного покрова и круговорота питательных веществ в системах выращивания многолетних культур в зоне выносливости 8 или выше.

Карта США роста ячменя

Ячмень предпочитает прохладные и сухие районы. Как яровую покровную культуру, ее можно выращивать севернее, чем любые другие зерновые, в основном из-за ее короткого вегетационного периода. Он также может производить больше биомассы за более короткое время, чем любая другая зерновая культура (273).

ПРЕИМУЩЕСТВА

Контроль эрозии. Использовать ячмень в качестве зимующей покровной культуры для борьбы с эрозией в Зоне 8 и более теплых, включая большую часть Калифорнии, западного Орегона и западного Вашингтона.Он хорошо подходит для виноградников и садов, а также как часть смешанного посева.

Как озимый однолетник, ячмень имеет глубокую мочковатую корневую систему. Корни могут достигать глубины 6,5 футов. Как яровая культура, ячмень имеет сравнительно неглубокую корневую систему, но прочно удерживает почву, чтобы минимизировать эрозию в засушливых условиях (71).

Ресайклер питательных веществ. Ячмень может поглощать значительное количество азота. Он собрал 32 фунта Н / Д в качестве озимой покровной культуры после стояния фасоли ( Vicia faba ) в калифорнийском исследовании, по сравнению с 20 фунтами./ А для райграса однолетнего. Покровная культура ячменя снизила содержание азота в почве в среднем на 64 процента на восьми участках по всей Северной Америке, которые получили в среднем 107 фунтов N / A (265). Совместное посевы ячменя с полевым горохом ( Pisum sativum ) может увеличить количество азота, поглощаемого ячменем и возвращаемого в почву в остатках ячменя, как показывают другие исследования (215, 218). Ячмень улучшает цикл P и K, если не удалить остатки.

Подавитель сорняков. Быстро приживаемый, ячмень побеждает сорняки, поглощая почвенную влагу на ранних стадиях своего роста.Он также затеняет сорняки и выделяет аллелопатические химические вещества, которые помогают их подавить.

Органическое вещество, улучшающее почву. Ячмень — быстрый источник обильной биомассы, которая, наряду с его толстой корневой системой, может улучшить структуру почвы и инфильтрацию воды (273, 445). В системах земледелия Калифорнии такие сорта, как UC476 или COSINA, могут производить до 12 900 фунтов биомассы / A.

Кормушка. Ячмень имеет прямую осанку и относительно открытый покров, что делает его прекрасной кормовой культурой для создания стойл для фуража или бобовых.Менее конкурентоспособный, чем другие мелкозерновые культуры, ячмень также потребляет меньше воды, чем другие покровные культуры. На засоренных полях дождитесь разбрасывания фуража или бобовых до тех пор, пока вы механически не прополите ячмень на стадии четырех или пяти листьев, чтобы уменьшить конкуренцию с сорняками.

Как недорогая, легко уничтожаемая сопутствующая культура, ячмень может защитить всходы сахарной свеклы в течение первых двух месяцев, а также служить защитным средством почвы в периоды засухи (подробности ниже).

Борьба с вредителями. Ячмень может снизить заболеваемость цикадкой, тлей, совкой, узловатыми нематодами и другими вредителями, как показывают результаты ряда исследований.

ЯЧМЕНЬ (Hordeum vulgare)

УПРАВЛЕНИЕ

Организация и работа на местах

Ячмень легко приживается в подготовленных семенных грядках, и его также можно успешно обрабатывать без обработки почвы. Он предпочитает достаточную, но не чрезмерную влажность и плохо переносит переувлажненные почвы. Лучше всего он растет на хорошо дренированных плодородных суглинках или легких глинистых почвах в районах с прохладной, сухой и мягкой зимой.Он также хорошо растет на легких, засушливых почвах и переносит несколько щелочные почвы лучше, чем другие зерновые культуры.

Имея на выбор множество сортов ячменя, обязательно выберите адаптированный для региона. Многие из них хорошо приспособлены к высокогорью и коротким холодным периодам вегетации.

Весеннее ежегодное использование. Сеять сеялку с плотностью от 50 до 100 фунтов / год (от 1 до 2 бушелей) на глубину от 3/4 до 2 дюймов в подготовленное посевное ложе или проводить нулевую обработку почвы с той же нормой высева.

При разбрасывании подготовьте посевное ложе, по крайней мере, с легкой обработкой поля.Посейте от 80 до 125 фунтов / A (от 1,5 до 2,5 бушелей) и слегка обработайте бороной, культиватором или диском, чтобы прикрыть. Используйте более низкую норму (от 25 до 50 фунтов) при подсеве в качестве сопутствующей культуры или более высокую норму (140 фунтов) для очень засоренных полей. При трансляции рассмотрите возможность посева половины в одном направлении, а затем — в перпендикулярном направлении для лучшего охвата (71).

Зимнее годовое использование. Ячмень можно использовать как озимую однолетнюю покровную культуру везде, где он выращивается как озимая зерновая культура. Она менее зимостойка, чем рожь.В зоне 8 и выше он растет всю зиму, если его посадить с сентября по февраль. Посадки до 1 ноября, как правило, лучше всего растут, в основном из-за более теплых почвенных условий.

Ожидайте неоднозначных результатов, если пытаетесь использовать ячмень в качестве самосевной покровной культуры.

Посев смешанный. Ячмень хорошо сочетается с другими травами и бобовыми. На почвах с низким плодородием или там, где вы пытаетесь свести к минимуму связывание почвенного азота, может оказаться полезным выращивание ячменя с одним или несколькими бобовыми.Стоимость посева за фунт увеличится, но снижение нормы высева может частично компенсировать это. Короткосезонный канадский полевой горох будет хорошим компаньоном или попробуйте смесь овса / ячменя / гороха, — предлагает органический фермер Джек Лазор, Вестфилд, штат Вирджиния.

В северной Калифорнии Фил ЛаРокка (Виноградники Ла-Рокка, Форест-Ранч, Калифорния) слегка дискует почву своего верхнего виноградника перед тем, как высыпать смесь ячменя, овсяницы, костра, вики ЛАНА и малинового, красного и подземного клевера, обычно в октябре.Он сеет от 30 до 35 фунтов / год, из которых от 10 до 20 процентов составляет ячмень. «Я всегда добавлял в норму высева больше ячменя, чем рекомендовалось. Чем больше, тем лучше, особенно с ячменем, если вы хотите подавить биомассу и сорняки », — говорит он.

После трансляции ЛаРокка покрывает подверженные эрозии районы 2 тоннами рисовой соломы на акр, что «дешевле, чем здесь овсяная солома, и в ней меньше семян сорняков», — отмечает он. «Солома быстро разлагается и хорошо удерживает семена и почву». Кроме того, что солома способствует накоплению гумуса почвы (как и покровная культура), она помогает сохранять семенное ложе теплым и влажным.Это может быть очень полезно на верхнем винограднике Ла-Рокки, где зимой иногда идет снег.

На своем другом, менее подверженном эрозии винограднике ЛаРокка обдирает покровную растительность, затем быстро запускает борону по аллеям с дисками, чтобы создать посевное ложе перед разбрасыванием и культивированием аналогичной смеси покровных культур.

Управление полем
Хотя ячмень поглощает много воды на ранних стадиях, он использует влагу более эффективно, чем другие зерновые, и в некоторых случаях может выращиваться без полива.Однако около половины посевных площадей под промышленным ячменем в засушливых районах орошается. Системы земледелия Калифорнии, которые включают ячмень, также, как правило, орошаются. Низкие нормы высева не обязательно сохранят влагу, так как вегетативный рост часто увеличивается.

ЛаРокка не испытывал проблем с влажностью или урожайностью винограда при выращивании ячменя или других покровных культур, даже на 40 процентах его виноградников в верхней части виноградника, которые не орошаются по бороздам. «После того, как ваши лозы укоренились, их корневая система станет более глубокой и более конкурентоспособной, чем корневая система типичных покровных культур», — отмечает он.

Покос может отсрочить и продлить цветение ячменя, как и других зерновых культур. В качестве ярового укрытия ячмень быстро накапливает биомассу, поэтому вы можете убить его достаточно быстро для посева следующей культуры. Если вы хотите повторно засеять ячмень, не косите до тех пор, пока большая часть травостоя не разовьется и семена не начнут опадать.

Чтобы стимулировать повторный посев своей покровной смеси, Фил ЛаРокка позволяет засеять каждый второй ряд в своем верхнем винограднике, а затем дисками опускает их. Это позволяет ему пропустить повторное заполнение некоторых блоков.

Если вас беспокоит повторный посев ячменя или конкуренция между культурами при пересеве, тем не менее, сажайте более легкую стойку, — предлагает Алан Брутлаг, Венделл, Миннесота. В засушливых условиях он вносит от 25 до 30 фунтов ячменя на акр в качестве помощника по защите почвы. урожай на рассаду сахарной свеклы. Стойку с низкой плотностью посадки легко остановить или убить через месяц с помощью комбинации гербицидов и растительного масла, которые он использует для борьбы с сорняками в своей сахарной свекле. Другой вариант борьбы — однократное применение гербицида, предназначенного для борьбы с травой.

Уничтожение
Уничтожение ячменя с помощью гербицида для травы поздней весной, прикатывающим диском или скашиванием на стадии среднего и позднего цветения, но до того, как он начнет закладывать семена.

Если нематоды, паразитирующие на растениях, представляют проблему, внесите перезимовавший ячмень ранней весной, прежде чем теплые температуры будут способствовать популяциям нематод.

Борьба с вредителями

Однолетние сорняки и полегание могут возникать при выращивании ячменя на высокоплодородных почвах, хотя они не будут создавать проблем для покровных культур ячменя.Несмотря на менее плотный покров, шестирядные сорта, как правило, выше и более конкурентоспособны в борьбе с сорняками, чем двухрядные. Если вы рассматриваете вариант зерновых, боронование или рыхление непосредственно перед всходом ячменя может уменьшить количество сорняков, которые уже проросли.

Ячмень производит алкалоиды, которые, как было показано, подавляют прорастание и рост горчицы белой (247). Эти экссудаты также защищают растения ячменя от грибка, личинок совки, бактерий и тлей (248, 455).

Ячмень, по-видимому, снижает частоту появления цикад на виноградниках и увеличивает количество полезных пауков, заметил один калифорнийский фермер (211).Выращивание покровных культур с высокой биомассой, таких как ячмень или рожь, увеличивает популяции многоножек, хищных клещей и других важных хищников, независимо от используемой системы обработки почвы, как показало исследование, проведенное на северо-западе Тихого океана (444).

Совки и другие вредители мелкого зерна могут быть случайными проблемами. Некоторые производители многолетних культур в Калифорнии сообщают об увеличении заболеваемости сусликами при выращивании смесей покровных культур и пытаются минимизировать это, поощряя популяции сов.

Избегайте посева на холодных влажных почвах, которые делают ячмень более подверженным грибкам и болезням.При достаточной влажности почвы неглубокий посев может ускорить появление всходов и снизить заболеваемость корневой гнилью, если это было проблемой в вашем районе (397). Имеются сорта, устойчивые к болезням листьев. Двурядные сорта более устойчивы к листовой ржавчине и плесени. Также избегайте посадки ячменя после пшеницы.

Если нематоды могут быть проблемой, высаживайте их поздно осенью или зимой, чтобы избежать роста в теплый сезон, и засевайте ранней весной в зоне 8 и более теплой. Ячмень может быть хозяином вида нематод ( Meloidogyne javanica ), который отрицательно влияет на бессемянный виноград сорта Томпсон.

Ячмень резко сократил популяцию узловатой нематоды ( Meloidogyne hapla M. Chitwood) и повысил урожай товарной моркови по крайней мере в семнадцать раз в исследовании, проведенном в Квебеке по сравнению трехлетних севооборотов (242).

Другие опции
Ячмень можно слегка выпасать зимой или весной или скашивать на сено / сенаж (191). Он имеет большую питательную ценность кормов, чем овес, пшеница или тритикале. Его также можно выращивать как специальное зерно для соложения, супов, хлеба и других целей.В качестве фуражного зерна (например, в рационе свиней) оно может заменить более дорогую кукурузу.

СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ

• Культиваторы ячменя более устойчивы к засухе, чем овес, но овес, как правило, лучше подходит в качестве вспомогательной культуры или зимостойкой кормовой культуры, поскольку они менее конкурентоспособны, чем ячмень (397).
• Ячмень лучше всех других злаков переносит щелочные почвы.
• Озимые сорта менее зимостойки, чем озимая пшеница, тритикале или зерновая рожь.

Сорта. Доступно множество коммерческих разновидностей. Ищите недорогие, адаптированные к региональным условиям сорта с не менее 95-процентной всхожестью.

Шестирядные сорта лучше подходят для подсева, более устойчивы к жаре и засухе. Двухрядные сорта имеют более симметричные ядра и более устойчивы к болезням (например, листовой ржавчине и плесени), чем шестирядные, у которых две трети боковых рядов колоса меньше и скручены.

Предыдущий однолетний райграсс Next Брассикас и горчица

сельскохозяйственных культур США — где они выращиваются?

Введение

Соединенные Штаты Америки являются лидером рынка по выращиванию многих основных сельскохозяйственных культур в мире.Понимание того, где и когда выращиваются основные культуры США, может помочь канадским фермерам продавать свои культуры. Отчеты о посевных площадях в США, условиях выращивания, прогнозы погоды, производственные отчеты и прогресс сбора урожая — все это актуально для канадских фермеров.

Некоторые отчеты, особенно в сельскохозяйственных газетах, являются интересными новостями, но не имеют большого значения для рынка. Другие отчеты очень важны. Информация о том, где выращиваются различные культуры, может помочь отделить важные новости рынка от рыночного шума.

Кукуруза, соя, ячмень и овес

Самая крупная культура Соединенных Штатов по общему объему производства — кукуруза, большая часть которой выращивается в регионе, известном как Кукурузный пояс. Вторая по величине культура, выращиваемая в США, — это соя. Как и кукуруза, соя в основном выращивается в штатах Среднего Запада.

Урожай ячменя в США представляет наибольший интерес для канадских производителей солодового ячменя. Ячмень в Соединенных Штатах выращивается на обширной географической территории, где его производство примерно на 60% меньше, чем в Канаде.

Хотя Соединенные Штаты производят некоторое количество овса, Канада является крупнейшим в мире экспортером овса и поставляет около 70% овса, импортируемого в Соединенные Штаты.

Таблица 1 и рисунки 1–4 показывают среднегодовое производство этих культур в Соединенных Штатах, где они выращиваются, когда их засевают, когда урожай зацветает или кочует, и когда его собирают.

Таблица 1. Растениеводство в США

Урожай	Среднегодовая добыча с 2015 по 2019 год	Первичное выращивание участок	Посев	Цветение или колосья	Сбор урожая
Кукуруза	14 миллиардов бушелей	Айова Иллинойс Небраска Миннесота Индиана Канзас	апрель и май	Июль — первая половина августа	Октябрь и ноябрь
Соевые бобы	4 миллиарда бушелей	Иллинойс Айова Миннесота Небраска Индиана	Май и июнь	Июль — первые 3 недели августа	С конца сентября по октябрь
Ячмень	160 миллионов бушелей	Айдахо Северная Дакота Монтана Колорадо Вайоминг Вашингтон	апрель и май	Июль — первая половина августа	С конца июля до конца сентября
Овес	53 миллиона бушелей	Северная Дакота Южная Дакота Висконсин Миннесота Айова	апрель и май	Июль — первая половина августа	Август и сентябрь

Источник: https: // www.nass.usda.gov/Publications/Todays_Reports/reports/cropan20.pdf (PDF, 2,6 МБ)

Карты растениеводства США

Источник: Карты производства сельскохозяйственных культур Министерства сельского хозяйства США

Рисунок 1. Производство кукурузы в США

Смотреть полное изображение: Производство кукурузы в США.

Рисунок 2. Производство сои в США

Смотреть полное изображение: Производство сои в США.

Рисунок 3.Производство ячменя в США

Смотреть полное изображение: Производство ячменя в США.

Рисунок 4. Производство овса в США

Смотреть полное изображение: Производство овса в США.

Пшеница

Третья по величине культура, выращиваемая в США, — пшеница. В США выращивают твердую красную, мягкую красную и белую озимую пшеницу, а также твердые красные и твердые сорта яровой пшеницы.Также выращивается очень небольшое количество белой яровой пшеницы.

В Таблице 2 и на Рисунке 5 показаны основные площади выращивания для каждого типа пшеницы, включая средние сроки посева, колошения и сбора урожая.

Таблица 2. Производство пшеницы в США

Сорт пшеницы	Среднегодовая добыча с 2017 по 2019 год	Первичные участки выращивания	Посев	Товарная позиция	Сбор урожая
Пшеница озимая красная твердая	748 миллионов бушелей	Канзас Колорадо Оклахома Техас	С конца августа до конца октября	Следующий год с конца апреля до начала июня	С конца мая по август
Пшеница яровая красная твердая	498 миллионов бушелей	Северная Дакота Южная Дакота Монтана	с апреля по май	С середины июня до середины июля	С конца июля до середины сентября
Пшеница озимая красная красная	273 миллиона бушелей	Индиана Огайо Иллинойс Северная Каролина Арканзас Теннесси	С конца сентября до конца октября	Следующий год с конца апреля до начала июня	с июня по июль
Пшеница озимая белая мягкая	252 миллиона бушелей	Вашингтон Орегон Айдахо	С начала сентября до середины ноября	Следующий год с середины мая до конца июня	с июля по август
Твердая пшеница	62 миллиона бушелей	Висконсин Северная Дакота Монтана Южная Дакота	с апреля по май	С середины июня до середины июля	С середины июля до середины сентября
Пшеница озимая белая твердая	16 миллионов бушелей	Канзас Колорадо	С конца августа до конца октября	Следующий год с конца апреля до начала июня	с июля по август

Рисунок 5.Площади производства пшеницы в США

Источник: Национальная ассоциация производителей пшеницы, 2013, 2017 карта выращивания пшеницы по регионам .

Рыночный шум

Цель этой статьи — помочь фермерам решить, что является рыночным шумом, а что — рыночными новостями. Например, если вы услышите отчет, в котором говорится, что урожай кукурузы в Юте страдает от засухи, вы узнаете, что это скорее рыночный шум, чем важные новости рынка, поскольку в Юте выращивается не так много кукурузы.Точно так же, если вы услышите, что урожай сои в Грузии был поврежден морозом, вы поймете, что это рыночный шум.

Экспорт в США

Если вы заинтересованы в экспорте в Соединенные Штаты, посмотрите видео: Экспорт зерна, масличных и специальных культур в Соединенные Штаты.

Ямс — Растениеводство

Ячмень — это твердый злак, выращиваемый в различных средах, где другие злаки не могут расти — от арктических широт и альпийских гор до оазисов засоленных пустынь.Ячмень — четвертая по значимости зерновая культура в мире после пшеницы, кукурузы и риса. Хотя в целом ячмень является культурой умеренного климата, он также выращивается во многих тропических странах, как правило, бедными фермерами во враждебных, сухих и прохладных условиях. На развивающиеся страны приходится около 18% мирового производства и 25% убранных площадей ячменя.

Из-за высокой доли мяса в рационах умеренной зоны в настоящее время ячмень чаще используется в качестве корма для скота, чем для человека. Вторым по важности использованием ячменя является пивоварение, а третье место занимает непосредственное употребление в пищу человека.Различное использование этой культуры привело к диверсификации и специализации сортов. Основное различие между сортами заключается в количестве рядов ядер в кочане; двухрядный ячмень, четырехрядный и шестирядный ячмень. Ячмень с высоким содержанием белка лучше всего подходит для кормления животных. Двухрядный ячмень традиционно используется в английском пиве, шестирядный ячмень — в немецком и американском пиве. Как и большинство сельскохозяйственных культур, дикие виды более разнообразны, чем одомашненные. Было показано, что только дикие ячменя Израиля более разнообразны, чем все сорта во всем мире.

Ячмень — ценный углеводный источник энергии, так как ядро ​​на 80% состоит из углеводов. Ячмень был задокументирован как высокоэнергетическая пища со времен Римской империи, когда гладиаторов называли «ордеари» (от Hordeum), потому что перед походом в цирк их кормили ячменной диетой. Некоторые виды ячменя также очень богаты белком — некоторые эфиопские староместные сорта содержат до 18% белка.

Ячмень является важным «модельным растением» в фундаментальных генетических исследованиях. Работа выдающегося генетика растений Х.В. Харлан в 1930-е гг. Забил первую тревогу по поводу утраты разнообразия сельскохозяйственных культур.

Селекционеры работают над устойчивостью к серьезным заболеваниям, таким как мучнистая роса, различные виды ржавчины и вирусы мозаики. Эфиопский ячмень оказался особенно полезным в обеспечении генов, устойчивых к болезням листьев, из-за устойчивости местных эфиопских местных сортов. Кроме того, заводчики работают над адаптацией к условиям физического стресса, таким как высокая влажность, холод, короткий сезон, засуха и т. Д.Среди центров КГМСХИ Международный центр сельскохозяйственных исследований в засушливых регионах (ИКАРДА) имеет мандат на проведение работ по ячменю, и более 100 сортов были выведены в 34 странах мира в рамках их программ селекции.

Мелкосерийный ячмень | MOTHER EARTH NEWS

Ячмень — это злак, принадлежащий к тому же ботаническому семейству (Poaceae), что и пшеница, кукуруза, рис, овес, рожь и сорго. Урожай холодного сезона, который созревает относительно быстро, ячмень лучше всего растет в климате, где температура достигает 70 градусов по Фаренгейту за несколько недель до сбора урожая.Его можно сажать поздней осенью как озимый ячмень, в этом случае он даст всходы, перезимует, а затем созреет ранней весной. Ячмень также можно сажать весной, если у него будет достаточно времени для роста до того, как летом температура достигнет 85 градусов. Яровой ячмень обычно созревает примерно за 90 дней.

В Соединенных Штатах коммерческий ячмень обычно выращивают в регионах к северу от тех, где выращивают кукурузу и пшеницу, которые выращивают при более высоких температурах. Самые обширные поля ячменя в США находятся в Айдахо, Монтане, Северной Дакоте, Миннесоте и Вашингтоне.Ячмень также выращивают в Канаде, больше всего в Альберте. За последние несколько десятилетий производство ячменя продвинулось дальше на север. Цены на кукурузу и пшеницу выше, чем на ячмень, и существуют генетически модифицированные разновидности этих культур, которые растут в более прохладном климате. В результате фермеры переключились с выращивания ячменя на выращивание кукурузы и пшеницы. Кроме того, изменение климата делает более рискованным выращивание ячменя на бывшей южной окраине ячменных регионов.

Раньше ячмень выращивали в основном для соложения (для производства пива и спиртных напитков) и корма для животных, в гораздо меньших количествах выращивали для потребления человеком.Солодовый ячмень стоил дороже, и большинство фермеров выращивали солодовые сорта. Если ячмень не соответствовал стандартам пивоварения, его можно было продать в качестве корма для животных на спотовом рынке по более низкой цене. Существуют также сорта ячменя, специально выведенные для использования в качестве корма для животных. Сегодня почти весь пивоваренный ячмень, выращиваемый в США, заключен по контрактам с солодовенными компаниями — компаниями, которые превращают ячмень в солод для пивоварения и дистилляции. Контракты защищают производителей от неурожая, но ограничивают их согласованными ценами.

Ближе к уборке урожая растения ячменя по мере высыхания меняют цвет с зеленого на желтый.
Фото Adobe Stock / Soru Epotok

Выращивайте свой ячмень

В США ячмень можно выращивать в зонах с 3 по 9. Вы можете посадить его в саду или на небольшой ферме. Если вы живете в северной части страны, сажайте ячмень весной. В других местах сажайте поздней осенью. Ячмень может прорасти при температуре до 34 градусов.Как правило, если почва пригодна для обработки, вы можете сажать ячмень. Обратитесь в местный офис расширения, чтобы узнать оптимальное время посадки для вашего региона

Ячмень хорошо растет на средней садовой почве. Для подготовки участка тщательно прополите его, а затем используйте тяжелые грабли, чтобы разбить комки грязи и выровнять землю. Если сначала запустить культиватор на участке, это сэкономит вам немного времени. Затем используйте грабли с толстыми зубьями, чтобы сделать в почве неглубокие рядки. Проверьте упаковку семян на предмет требований к плотности посадки, но в саду 1 фунт семян на 500 квадратных футов должен быть примерно правильным.Для небольшой фермы выберите норму высева от 120 до 150 растений на квадратный метр.

В саду можно разбрасывать семена ячменя вручную. Я делаю это, разбивая общее количество семян на три части. Затем я засыпаю первую треть семян по всей площади, стараясь покрыть землю как можно более равномерно. Я повторяю это со второй третью, а затем использую последнюю треть, чтобы выровнять положение как можно больше. Большая часть семян попадет в борозды, оставленные граблями.С помощью граблей протолкните почву по рядам и закопайте семена. В идеале семена должны находиться на 1–11/2 дюйма ниже поверхности почвы. Птицы, скорее всего, съедят любые незакопанные семена, поэтому накройте как можно больше. При крупномасштабной посадке вам понадобится разбрасыватель семян, который высаживает семена рядами.

Поливайте ячмень, но не замачивайте почву. Слишком много воды на раннем этапе снизит урожайность. Держите почву равномерно поливаемой в течение всего вегетационного периода, но не поливайте сильно — почва всегда должна быть слегка влажной, но никогда не влажной.

Ячмень не требует сильных удобрений. Фактически, слишком много азота способствует большему вегетативному росту, что делает ячмень склонным к полеганию. (Стебли наклоняются близко к уровню земли, затрудняя сбор урожая и снижая урожайность.) Кроме того, процент пухлых зерен — показатель качества ячменя — уменьшается с повышением уровня азота. Повышенный уровень азота также вызывает повышение уровня белка, что нежелательно для пивоваренного ячменя. Процент азота в зернах не должен превышать 12 процентов, если они выращиваются для соложения или потребления человеком; более высокие проценты подходят для ячменя, выращиваемого в качестве корма для животных.На коммерческом поле существующий вес азота на 1 акр почвы плюс добавленный азот должен составлять от 190 до 210 фунтов на акр. Таким образом, перед посадкой необходимо провести анализ почвы, чтобы узнать, сколько азота нужно добавить. Для типичной садовой почвы добавление около 1 фунта гранулированного удобрения (40-0-0 или аналогичного) на 500 квадратных футов должно поставить вас в цель — особенно если на садовом участке ранее были тяжелые кормушки. В относительно богатой садовой почве может потребоваться менее половины этого количества.Вносите удобрения во время посадки и не добавляйте азотные удобрения до конца вегетационного периода.

Ячменю нужно гораздо меньше фосфора и калия — «P» и «K» в рейтинге удобрений NPK — чем азота. Если уровень фосфора (P) в почве ниже 20 частей на миллион (ppm), применение P ₂ O ₅ — максимум 30 фунтов на акр — исправит это. Аналогичным образом добавьте калийные удобрения, если уровень калия (K) в почве ниже 75 частей на миллион.В обычной садовой почве вам, скорее всего, не потребуется добавлять удобрения.

Сера является второстепенным питательным веществом, в котором больше всего нуждается ячмень — около 10 частей на миллион — но вам, вероятно, не нужно добавлять ее в обычную садовую почву.

При необходимости пропалывайте грядку ячменя, когда растения молодые. Как только они немного подрастут, они сами затенят сорняки. Если вы выращиваете ячмень на небольшой ферме, вы можете сравнить свой урожай со стадиями роста, которые обычно наблюдаются в вашем районе. В регионах, где выращивают ячмень, эту информацию могут получить местные университеты или службы поддержки.

Обжиг — часть процесса соложения — делает ячмень темнее и способствует развитию вкусовых соединений.
Фото Adobe Stock / KeilaRob

Этапы роста и методы сбора урожая

Сначала вы увидите, как колеоптиль ячменя протыкает почву. Затем вдоль стебля вырастет ряд листьев. Они появятся поодиночке, напротив друг друга. Большинство сортов ячменя имеют девять или более листьев. Изначально растение будет существовать в виде «куста» с листьями, расположенными близко друг к другу.

После появления нескольких первых листьев побеги или вторичные стебли начинают прорастать из земли. У одних побегов, а также на главном стебле разовьются семенные головки, в то время как другие отмирают. Чем более редко засевается ячменное поле, тем выше кущение.

Когда растение образует большую часть листьев, стебель удлиняется, увеличивая расстояние между листьями. Большинство сортов ячменя вырастают от 2 до 3 футов в высоту. В конце концов, сформируется семенная головка. Сначала семенная головка будет защищена последним листом, называемым «флаговым листом».Зерна в семенной головке наполняются крахмалистой белой жидкостью, которая затвердевает по мере созревания зерна. Тогда цвет растений изменится с зеленого на желтый. После того, как крахмал в зернах высохнет и затвердеет, ячмень готов к уборке.

Дождь или полив во время сбора урожая нежелательны, так как это может привести к прорастанию зерен на стебле. Внимательно следите за прогнозом погоды, когда зерно почти готово. Лучше собрать урожай пораньше, чем дать ему пропитаться грозой.В промышленных масштабах ячмень убирают комбайном. Как садовник, вы можете косить растения ячменя. Я использую большой поварской нож. Затем свяжите растения в пучки и дайте им высохнуть на солнце.

Обмолот

В товарных хозяйствах обмолот производится комбайном. Если вы выращиваете в небольших масштабах, вам нужно будет найти альтернативный способ обмолота зерна. Один из способов — срезать стебли довольно близко к семенной головке, а затем положить их в наволочку. Затем ударьте по наволочке бейсбольной битой или большим мягким молотком.Очистите полученную смесь ядер и другого растительного материала, пересыпая зерна туда-сюда между двумя ведрами в ветреный день или перед вентилятором. Ветерок унесет мякину, а ядра упадут в ведра. После этого зерно будет готово к использованию.

Ячмень — несколько необычный выбор для сада, но многие садоводы, в том числе и я, с удовольствием выращивают что-то новое каждый год. Для домашних пивоваров ячмень дает возможность расширить свои пивоваренные горизонты. Кроме того, как зерновод, я чувствую связь с бесчисленными поколениями тех, кто выращивал и обмолачивал зерновые каждый год.Итак, привет всем производителям ячменя!

---

Процесс соложения обеспечивает получение ферментируемых углеводов, необходимых для варки пива.
Фото Adobe Stock / ID-ART

пивоваренный ячмень для пивоварения

Ячмень, как и другие зерновые, необходимо солодить, прежде чем его можно будет использовать для пивоварения. Соложение — это процесс, при котором семена зерна вымачиваются, проращиваются, сушатся и обжигаются в печи. Процесс проращивания активирует семена и приводит к выработке ферментов, необходимых для раннего роста ячменя.Эти ферменты позже будут использованы для преобразования крахмала в зерне в более простые сахара. Обжиг нагревает зерно, затемняет шелуху и развивает вкусовые соединения, которые переходят в готовое пиво. Соложение также приводит к общему размягчению зерна из-за модификации эндосперма — крахмалистой внутренней части каждого ядра. Солод обеспечивает как ферментируемые углеводы, необходимые для варки пива, так и «солодовый» вкус пива. Этот солодовый вкус иногда называют «хлебным» или «бисквитным».”

Заваривание. Первый шаг — погрузить высушенные семена ячменя в воду до тех пор, пока их влажность не достигнет 45 процентов. Это делается путем многократного погружения ячменя в воду и последующего слива воды из семян, сохраняя при этом семена влажными. Стадия, во время которой почти не погружаются, называется «мокрыми стояками», а стадия, во время которой сливается вода, называется «отдыхом на воздухе». На этих этапах необходимо поддерживать температуру от 50 до 60 градусов по Фаренгейту.В домашних условиях можно заварить зерна ячменя в ведре. Начните с взвешивания образца посевного материала. (Одна чашка — хороший объем для начала, но подойдет любой объем.) Затем заваривайте ячмень, чередуя 8-часовые мокрые выдержки и 8-часовые паузы на воздухе, пока не пройдете три цикла. На этом этапе зерно должно весить в 1,3 раза больше, чем раньше, при условии, что в нем содержится 45 процентов влаги.

Прорастание. После замачивания разложите зерно на плоской поверхности слоем толщиной около 1 дюйма.Подойдет исключительно чистая цементная поверхность и большой неглубокий контейнер для хранения. На этом этапе зерно начнет прорастать. Вам, как домашнему солодовню, нужно поддерживать температуру ниже 55 градусов и переворачивать зерно каждые 4-6 часов. Также необходимо сбрызнуть зерно водой, чтобы предотвратить высыхание.

Сушка и обжиг в печи. После прорастания вы увидите акроспир (начало стебля) и корешки, выходящие из семян. Когда большая часть акроспиров находится между длиной их ядер и в 1-1 / 2 раза длиннее их ядер, пора сушить солод.Это можно сделать в пищевом дегидраторе. Сушите зерно при температуре около 120 градусов в течение 24 часов. Объем вашей пробы должен весить немного меньше, чем изначально.

Наконец, чтобы сделать светлый ячменный солод, разложите зерно тонким слоем — глубиной в одно ядро ​​- над формой для печенья и обожгите зерно в духовке при температуре 180 градусов в течение четырех часов.

Солод будет работать лучше всего, если вы используете затор с отваром, но подойдет и затор с однократным настоем.

---

Крис Колби — ученый, писатель, домашний пивовар, садовник и редактор журнала Beer and Wine Journal .Он живет с женой и кошками в Бастропе, штат Техас.

---

Сварить собственное крафтовое пиво

Превратите свои пивоваренные навыки в великие и расширьте свои знания в науке и ремесле с помощью Methods of Modern Homebrewing . Вы изучите все современные методы домашнего пивоварения, от базовых методов с использованием солодового экстракта до передовых методов цельнозерновой обработки и тестов на качество. Эта книга, дополненная пошаговыми инструкциями и фотографиями, также содержит таблицы, которые позволяют пивоварам быстро получить информацию о каждом основном методе домашнего пивоварения.Этот заголовок доступен в магазине MOTHER EARTH NEWS или по телефону 800-234-3368. Номер 9524

.

В 2017 году будет зафиксировано самое низкое производство ячменя в США за всю историю производства

Начало сбора урожая пивоваренного ячменя с повышенным риском на фермах Rogue в долине Тайг в конце июля.

Взлеты и падения сельскохозяйственных товаров — это, к сожалению, знакомый цикл для американских фермеров. В последние несколько лет ячмень был ярким пятном на сельскохозяйственном рынке, особенно с учетом снижения цен на пшеницу. Согласно The Great Falls Tribune : В 2013 году урожай стал рекордным по ценам, при этом производители ячменя из Монтаны заработали почти 273 миллиона долларов от продаж в этом году.Это стимулировало рост производства, вытесняя предложение сверх спроса.

Горка для ячменя с тех пор продолжается. Мировые запасы ячменя в следующем сезоне закончатся на самом низком уровне за более чем 30 лет, поскольку зерно продолжает терять популярность у фермеров, отмечает Agrimoney.com . В отчете Министерства сельского хозяйства США о предполагаемых посадках (выпущенном в марте 2017 года) производители намерены засеять 2,55 миллиона акров ячменя в 2017 году урожая, что на 17 процентов меньше, чем в предыдущем году. В случае реализации посевная площадь ячменя будет самой низкой за всю историю наблюдений.Ожидается, что в Монтане посевные площади снизятся на 30 процентов по сравнению с 2016 годом. В Северной Дакоте посевные площади, как ожидается, уменьшатся на 36 процентов по сравнению с прошлым годом. Это довольно шокирующие цифры.

В прошлом году мы говорили об избытке ячменя. Около 75 процентов ячменя, выращиваемого в США, производится в Айдахо, Миннесоте, Монтане, Северной Дакоте и Вашингтоне. Это важный пивоваренный продукт, и в последние несколько лет фермеры активно выращивают больше ячменя для пивоварен, дистилляторов, продуктов питания, кормов и даже фармацевтических препаратов.Может быть, они были слишком агрессивны — по крайней мере, для пивоваров. Из твердой статьи о ячмене из Айдахо в Times-News и Magicvalley.com из Твин-Фолс.

Обременительные запасы ячменя вынудили пивоваренные компании сократить количество контрактов на солодовый ячмень в Айдахо и сократить их стоимость. В результате 17-процентное сокращение посевных площадей под ячменем в Айдахо не было неожиданностью. По всей стране фермеры посадили всего 2,376 миллиона акров ячменя, что на 28 процентов меньше, чем в прошлом году. Это примерно треть ячменя, посаженного всего 20 лет назад.

В течение некоторого времени мы отмечали, что производители сообщали о том, что солодовенные компании не решались покупать излишки продукции сверх контрактных объемов — даже лучшего солода — и также указали на свои намерения сократить примерно на 15 процентов посевные площади в этом сезоне (возможно, согласно вышеприведенному отчету Министерства сельского хозяйства США, это число составляет до 17 процентов). Мы будем держать вас в курсе, если эта тенденция сохранится.

Как выращивать ячмень | Руководство по выращиванию ячменя

Главная> Руководства> Зерно> Ячмень

Обзор Питательный, вкусный и простой в выращивании ячмень — это обычное сладкое зерно, обладающее множеством полезных для здоровья свойств и разнообразным назначением.Ячмень требует мало времени и энергии, быстро растет и стоит довольно дешево. Даже черные большие пальцы рук могут успешно прорастить это полезное зерно. Выращивать зерновые — это просто и весело! Купите семена зерна семейной реликвии здесь и начните сегодня же! Смотрите наше полное руководство по выращиванию зерна здесь. Знаете ли вы, что большинство зерен можно проращивать для получения высокопитательных суперпродуктов? Попробуйте наши пакеты с ростками здесь с 3-дневным пакетом с ростками независимости. У вас жар в салоне? Не терпится попасть в весеннее садоводство? Выращивайте в помещении прямо сейчас с помощью полного набора для выращивания Micro Greens Growing Kit или Micro Greens Seed Pack.Сделайте на этой неделе огород с высоким содержанием питательных веществ на вашем подоконнике! Руководство по выращиванию ЗАМЕТКИ О РАЗВИТИИ Ячмень лучше всего растет в прохладной земле — идеальная температура колеблется около нуля. Для озимого ячменя октябрь — лучшее время для посадки.Для ярового ячменя сажайте в январе. Сейте семена рядами, следя за тем, чтобы на квадратный фут площади приходилось от 20 до 25 семян. Выращивайте ячмень, как пшеницу. Некоторые сорта высаживают весной, а некоторые — осенью. Ячмень созревает раньше пшеницы; Ячмень ярового посева созревает через 60-70 дней, ячмень осеннего посева — примерно через 60 дней после начала весеннего роста. Таким образом, ячмень хорошо подходит для схемы двойного посева и разнообразных севооборотов. Будьте осторожны при посадке ячменя сеялкой, потому что бородатые сорта могут вызвать засорение посадочных трубок. Ячмень собирают так же, как и пшеницу: срезают, связывают в пучки и сушат встряхиванием. При уборке ячменя надевайте рубашку, так как ости могут раздражать кожу. Ячмень можно хранить в пучках и скармливать на склад без обмолота. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Избегайте попадания сорняков, пропалывая небольшой урожай вручную. Применение гербицида может потребоваться для больших культур, чтобы не допустить распространения сорняков. Ячмень не требует слишком большого полива. Слишком большой полив может привести к разложению. Семена семейных реликвий — выбор садоводов для сохранения семян из года в год. С этими книгами научиться спасать семена легко и весело. Прежде чем собирать урожай, подумайте, от каких сортов вы, возможно, захотите сохранить семена, чтобы в вашу практику сбора урожая входили растения, выбранные для сбережения семян.Обязательно ознакомьтесь с нашими новейшими пакетами семян, доступными сейчас в Heirloom Organics. Super Food Garden — это самый богатый питательными веществами сад, который вы можете построить, и все, что вам нужно, прямо здесь, в одной упаковке. Сад Бытия — очень популярная коллекция Библейского сада. Сад Трех сестер был первым примером посадки компаньонов в культуре коренных американцев. Ознакомьтесь со всеми нашими новыми предложениями по упаковке семян в нашем магазине. Руководство для уборки УБОРКА Ячмень достигает полного урожая (или зрелости), когда он золотистого цвета и ломкий.Ячмень легко передвигается на ветру и напоминает пшеничное поле. После того, как вы срежете ячмень, ваш следующий шаг полностью зависит от вашего предполагаемого использования. Если вы планируете использовать его в качестве корма для животных, скорее всего, у вас есть машина, которая поможет с резкой. Если вы его соложите (для пива, другого алкоголя и солодовых продуктов), это также может быть массовое производство, для которого у вас есть полезные инструменты. В пищу людям срезайте ячмень вручную. Сбор урожая обычно производится вручную с помощью серпа. Сроки уборки ячменя зависят от сроков посева, срока сбора урожая и спелости.Обычно период посевов ячменя на холмах составляет 6-7 месяцев. Так, ячмень раби собирают с конца апреля до конца мая, а яровой ячмень собирают к сентябрю — октябрю. Ячмень более подвержен растрескиванию. Итак, чтобы уменьшить этот вид потерь, урожай ячменя следует собирать до его полного созревания и в утренние часы. ЭКОНОМИЯ СЕМЯН Все разновидности — это растения-ауткросс, которые опыляются ветром и легко скрещиваются друг с другом.Если вы хотите сохранить семена, которые будут прочными в течение длительного времени, вам нужно будет посадить их большими блоками из примерно 500 растений, сохранить 100 лучших початков и смешать семена этих початков, чтобы получить семена следующих лет. Возможно ручное опыление.

Вы можете найти этот сорт в следующих пакетах семян:

Щелкните пакеты ниже, чтобы увидеть некоторые из наших других замечательных продуктов

.