Как открыть ресторан: что для этого нужно, сколько стоит открытие ресторана с нуля и какой формат выбрать?

Как открыть ресторан: что для этого нужно, сколько стоит открытие ресторана с нуля и какой формат выбрать?

Как открыть ресторан, когда все закрывают — Еда на vc.ru

Трое рестораторов делятся советами по развитию бизнеса во время кризиса

Иллюстрации r_keeper

Еще в апреле индустрию общественного питания включили в перечень отраслей экономики, наиболее пострадавших от распространения коронавируса. Эксперты делились пессимистичными прогнозами: президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров заявлял о возможном закрытии 90% заведений после карантина. Однако полностью уничтожить ресторанный бизнес самоизоляция не смогла: когда в июне ограничения в Москве частично сняли, летние веранды открыли многие заведения — даже те, где раньше поужинать можно было только внутри помещения.

Изменение рассадки гостей — не единственный пример адаптации рестораторов к новым реалиям. Во время карантина многие из них стали гибче и пересмотрели свой подход к бизнесу. Тем, чьи планы по открытию новых точек карантин перевернул с ног на голову, пришлось особенно нелегко. Среди них — трое клиентов r_keeper, которые начали работать весной–летом 2020 года: «экологичный» бар «Вермутерия Re» на Патриарших, фешенебельный Ray на Неглинной и питерская мото-закусочная Branch Garage. Представители этих ресторанов рассказали, какие уроки они «выучили» во время пандемии.

Меняйте бизнес-план, чтобы выжить

Александр Болтян (бывший бар-менеджер «Бекицер», сооснователь «Скотный д

Хочу открыть ресторан/кафе. С чего начать? — Еда на vc.ru

Если у вас мало опыта, или совсем его нет в ресторанном бизнесе, то нужно запастись терпением и временем и обязательно найти хорошего эксперта, который поможет успешно запустить ваш проект и минимизировать потери. Желание достичь результата и грамотный эксперт – половина успеха. Очень много бизнесменов из разных сфер пробуют себя в качестве рестораторов.

Краткое определение, которое будет использоваться: ПОП — предприятие общественного питания (кафе, рестораны, столовые, буферы, бары и т.д.).

Рынок в России весьма перспективный для открытия ПОП и имеет достаточно высокий темп развития, в среднем окупаемость ПОП составляет от 1 года до 3 лет, что считается весьма хорошим показателем для данной отрасли.

Но, несмотря на то что ПОП быстро открываются, они также быстро и закрываются. 70% из открытых в начале года заведений закрываются в первом квартале.

Почему они закрываются? Как сделать так, чтобы не оказаться в их числе? Не справляются с конкуренцией? Нет трафика?

На самом деле все намного проще. В ресторанном бизнесе есть стереотип, что это легкий бизнес, и чтобы его открыть ненужно знаний и пониманий. Открою кафе, люди придут, а я буду деньги зарабатывать. Так думают все, кто не сталкивался с данной сферой – и они быстрее всего закрывают свои предприятия. Именно из-за этого убеждения, люди совершенно из разных сфер деятельности открывают рестораны и также стремительно их закрывают.

Как открыть ресторан с нуля и минимальными вложениями |

Если вы подумали, что открыть ресторан с нуля – это легкая задача, то поспешим вас расстроить. Чтобы создать успешный ресторанный бизнес нанять одного классного повара недостаточно, по сути, открытие ресторана – это постройка целой армии, которой хватит для захвата одной небольшой стороны. Данный материал расскажет Вам, как правильно организовать свой бизнес.

Прежде чем окунаться в работу с головой, вы должны как следует изучить все тонкости. Соответственно, если руководствоваться существующей маркетинговой схемой, то вы должны поделать следующие операции:

1. Изучить рынок,
2. Найти незанятую нишу,
3. Войти в нее и развивать бизнес.

Однако, по мнению подавляющего большинства экспертов, в случае с ресторанным бизнесом подобная маркетинговая схема не работает. Причины всего две: во-первых, абсолютно любой хороший ресторан практически в любой нише способен принести немалые доходы и успех, а во-вторых, на территории постсоветского пространства хороших ресторанов, обладающих международной репутацией попросту нет.

Сколько стоит открыть ресторан

Определенной стоимости нет, все зависит от того, какие вы перед собой ставите задачи. Если организовывать все с нуля, то примерная стоимость постройки ресторана «под ключ» с его оборудованием вам обойдется порядка 900 – 1500$ за квадратный метр, это вместе со всеми хозяйственными и торговыми помещениями. Прибавьте к этой сумме стоимость самого помещения. По самым скромным подсчетам можно сделать вывод, что ресторан с площадью в 200 метров квадратных обойдется порядка 400 – 500 тысяч долларов. Окупаемость бизнеса, как правило, составляет порядка 1-5 лет.

Ваши первые шаги

Для начала вы должны подобрать подходящее помещение, участок земли или здание, где можно открыть ресторан. И имейте в виду, не всегда наличие помещения в центре города, где большой поток людей будет способствовать раскрутке вашего бизнеса. Так как если вы сделаете упор на элитных гостей с дорогой и изысканной кухней, вы можете прогореть. В нашем случае лучше делать упор на демократичность ценовой политики и сделать ставку на оборот клиентов, а не на двух-трех гостей за сутки.

Так же не стоит открывать копии зарубежных ресторанов, которые вам однажды понравились во время путешествия, иначе вы можете прогореть. У ресторанов короткий век, максимум пять лет. Чтобы ваш бизнес приносил доход, вы должны развить в себе искусство по удерживанию клиентов, потому как по утверждению рестораторов, если к вам клиент зашел трижды, значит, вас можно смело поздравлять с небывалой удачей. Если заглянуть в список бизнесов-банкротов, то рестораны вы найдете на почетной третьей строчке после фотомагазинов и магазинов готового платья.

Кухня

Сперва вам необходимо проанализировать рынок, а затем оценить свои возможности. Если вам вздумалось открыть экзотический ресторан с какой-то экстраординарной кухней, то где вы найдете переводчиков для заграничного шеф-повара? Вам так же никто не сможет дать гарантию о компетентности шеф-повара, вдруг это какой-то самозванец, который у себя на островах полы или посуду мыл. Так же вам необходимо подумать о том, где раздобыть большое разнообразие свежих морепродуктов, овощей и прочих ингредиентов.

А что касается кухни, то четкой стратегии нет, так как рынок не сыт, да и любой хороший ресторан с любой кухней сможет принести вам серьезные заработки. Хотелось бы сразу предупредить предпринимателей вот о чем: если вы открываете ресторан иностранной кухни, где гарантия того, что случайно зашедший иностранец, который знает эту кухню не оставит вам негативный отзыв и не испортит вашу репутацию. А вот вашу традиционную кухню иностранец может принять с удовольствием, а его недовольство отечественный потребитель оставит без внимания. Что он может понимать, мало ли что ему не понравилось.

Читайте также: Как взять кредит без справок и поручителей

Получение разрешительной документации

Как показала практика, всевозможные «формальности» могут затянуться на пол года или год. А могут и вовсе длиться бесконечно. Чтобы не тратить время попусту, лучше заплатить толковому юристу, чтобы он занимался оформлением документов и прочих бюрократических бумаг. И это не просто совет, так как если вы придете с местному чиновнику с информацией, что вы хотите открыть ресторан, он будет смотреть на вас как лоха, потому как вас заставят платить нереальные деньги во всевозможные фонды.

А если вы будете уклоняться от уплаты налогов во всевозможные инстанции, то ваши документы могут просто затеряться в кипах бумаг городских клерков по указанию чиновника.

Если разрешение на аренду у вас на руках, то вам необходимо составить инженерных, архитектурный и технологический проект. На этой стадии вы столкнетесь с пожарниками, санстанцией, электриками и газовиками.

• Если вы арендуете старое помещение, его необходимо исследовать на прочность фундамента и несущих балок,
• Если здание является историческим памятником, то так же придется столкнуться с соответствующим управлением,
• Если в здании отсутствует подвод электроснабжения, придется нанять людей и проложить кабель,
• Если вы возводите свое здание, то будьте готовы к тому, что придется тянуть все коммуникации, а это опять многочисленные разрешения от всевозможных инстанций.

Но пока идет строительство и ремонт, вы лучше займитесь следующими вещами:

1. Получите патент на торговую деятельность,
2. Получите лицензию на реализацию продуктов питания в области общепита,
3. Получите лицензию на розничную торговлю алкогольными напитками и табачными изделиями.

Оборудование для ресторана

С этим вопросом нужно разбираться еще до стадии постройки. Но, самым сложным инженерным узлом будет качественная вентиляция помещения. А что касаемо приобретения технологического или кухонного оборудования, то тут должен решать технолог. Как правило, технологов рекомендуют архитекторы проектов. Но некоторые предприниматели эту задачу поручают шеф-повару.

Первый совет – на оборудовании экономить не стоит, так как дешевая мебель или прибор сломается у вас через пол года, максимум год от постоянной нещадной эксплуатации. Посуда будет биться даже у самых ловких, а бачок в туалете будет пахать как стахановец круглые сутки, поэтому дешевить тут нельзя.

Оборудование и мебель лучше покупать у крупных и солидных поставщиков. Крупные и серьезные фирмы привлекают клиентов различными бонусами и плюшками. Например, если вы новичок, то вы можете получить бесплатную консультацию по ресторанной теме. Кроме того, не лишним будет пообщаться с «матерыми» рестораторами. Пригласите ресторатора к себе в заведение, чтобы он оценил своим опытным взглядом, что не так.

Персонал

Для найма шеф-повара вам придется обратиться за помощью в специальное агентство. Шефы иностранцы обеспечиваются пакетами, которые позволяют дважды в год выехать на родину к семье, а так же им полагается комфортабельное жилье неподалеку от места работы. Чтобы нанять повара иностранца, вам придется за ним ехать в его родную страну. Там же по месту ему необходимо устроить экзамен для подтверждения его квалификации.

Количество человек на кухне зависит от количества посадочных мест. В качестве наглядного примера можно привести один киевский ресторан, в котором на 100 посадочных мест приходится порядка 20 человек кухонного персонала, которые работают в две смены в каждой по 10 человек. Так же на кухне должны работать люди, которые прежде чем подать продукты на стол поварам обрезают хвосты или прожилки в мясе. Так же пригодятся люди, которые будут мыть сковородки, чистить картошку и прочее.

Весь остальной штат работников подбирает уже директор ресторана. Подходящих кандидатов можно найти через кадровые агентства и в объявлениях. Через кадровые агентства ищут администраторов, бухгалтеров, начальников охраны, всех остальных работников (барменов, официантов, технических работников, снабженцев) можно спокойно найти газетах объявлений. Более пристальное внимание стоит уделить поиску опытных официантов, так как именно они будут каждый день общаться с неадекватными клиентами. Официанты-новички такую нагрузку не выдержат, и ваша репутация пойдет под откос.

Читайте также: ‘Как составить правильный бизнес-план‘

Снабжение продуктами

Недавно открывшийся ресторан сначала может претендовать всего на 15-20% нагрузки. А вот количество необходимых продуктов на первое время сможет прикинуть только шеф-повар. Точно так же можно поступить и с приобретением спиртного, для этого стоит озадачить старшего бармена. Но, так как спиртные напитки стоят не дешево, контролировать этот процесс лучше непосредственно директору.

Негласное правило ресторанного бизнеса гласит, что в баре должен всегда быть коньяк за 1000$ и более. Эти позиции рестораторами именуются как «полочными», так как они периодически выстреливают. По поводу вина. На сегодняшний день «винная карта» хорошего ресторана должна включать в себя до 70 позиций различного вина и сомелье.

Меню

Ресторан средней ценовой категории в своем меню должен иметь не более 10 видов горячих мясных блюд, до 10 из рыбы и около 5 из птицы. Дорогие рестораны должны иметь более расширенное меню, но в пределах разумно. Это нужно для того, чтобы неискушенный гость случайно не запутался во всем этом разнообразии.

К сожалению, всевозможные низкокалорийные блюда у нас на родине не находят должного спроса. Однако не забывайте при этом, что основной потребитель подобных блюд являются представители прекрасного пола, которые составляют порядка 30% от общего количества посетителей всех ресторанов. Ваше меню должно быть максимально ориентировано на получение высокой доходности, то есть вы должны регулярно мониторить и избавляться от непопулярных блюд.

Ценовая политика

Что касается ценообразования, единой панацеи для всех ресторанов не существует, тут, как правило, руководствуются ценовой политикой соседей-конкурентов. Это особенно важно для тех заведений, которые расположены в центре города. Если раньше в рестораны ходили для того, чтобы сделать кому-то подарок или за статусом, то сейчас люди руководствуются правилом «самое хорошее за доступную цену».

Как тогда определиться с ценой на блюдо? Ключевую роль в ценообразовании играют взятки. Нижняя планка стоимости блюда зависит от стоимости продуктовой корзины, в верхняя планка устанавливается в зависимости от фантазии руководителя. Процент наценки может колебаться от 2 до двух сотен. Однако в меню каждого ресторана имеются блюда, которые должны иметь минимальную наценку, например детские блюда или бизнес-ланч.

Подбор поставщиков

Самый главный враз любого ресторатора – нестабильные и ненадежные поставки товара. Сегодня блюдо в меню присутствует, а завтра ваш поставщик вам сообщил, что некоторые продукты не может достать, а они входят в состав того или иного популярного блюда. Каждый поставщик продуктов должен сотрудничать не с одной фирмой, с десятком, чтобы он мог в любой прекрасный момент выкрутиться в сложной ситуации.

Опытные рестораторы рекомендую работать с несколькими поставщиками, которые будут взаимозаменяемы. Допустим, у одного поставщика возникли сложности с таможней, вы всегда будете иметь возможность сманеврировать и обратитесь к другим людям. Однако в реальной жизни наблюдается монополия на доставку продуктов, так как крупные компании попросту выдавливают конкурентов с рынка. В итоге мы получаем 3-4 поставщика с примерно одинаковыми высокими ценами на продукты.

Далеко не каждый ресторатор согласится на топ, чтобы самостоятельно ездить по фирмам-поставщикам и совершать покупки лично. А про завоз товаров через границу через таможню и вовсе кажется нереальным. Каждый день в конце рабочего дня шеф-повар должен осматривать кладовую и сообщать закупщику, какие товары следует привезти на следующий день. На утро закупщик согласно заявке должен перед открытием ресторана привести все необходимые продукты. Если у вас в штате имеется кладовщик, то на его совести находятся скоропортящиеся продукты.

Бар

В нормальном ресторане бар может принести заведению до 40% дневной выручки. По сути, бар является государством в государстве, так как регулярные посетители вашего ресторана, привыкшие проводить время за барной стойкой могут никогда и не пересесть за столик. Это в принципе и не обязательно, так как такое же блюдо он может получить непосредственно за стойкой. В вашем баре должны иметься алкогольные напитки различной ценовой категории, а так же отечественного и зарубежного производства.

По сути, создание ресторана с нуля соизмеримо с творческой деятельностью, особенно в нынешнее время, так как каждое заведение стремится придать своему стилю «европейский манер», причиняя небывалый ущерб привычной нам концепции общепита. Чтобы открыть ресторан, у предпринимателя должно появиться дикое желание, потому как если ваше стремление заканчивается только заработком денег, то у вас вряд ли что-то толковое получится.

Как будущий владелец серьезного бизнеса, вы должны решить для себя, то ли вы будете создать свой бренд, то ли купите уже раскрученный бизнес. Новичка больше всего подходит приобретение раскрученного бренда.

Заключение

Так что все-таки самое главное в любом ресторане? Да, бесспорно, бизнес-план ресторана играет важную роль, но самым главным это не назовешь. Главным в ресторане должна быть атмосфера, то есть в каждому посетителю вы должны относиться как гостю, и никогда не ставьте на поток посетителей. Если вы будете работать на поток людей, то чем лучше ваше творение от обычной кафешки или паба.

В рестораны люди ходят прочувствовать некую атмосферу семьи. Самые успешные рестораны прилагают максимум усилий, чтобы гости у них были всегда сыты и довольны одновременно. Дадите возможность посетителям прочувствовать атмосферу любви, и он от вас никогда не уйдет, пусть даже вы редко обновляете свое меню.

Вбейте себе в голову мысль, что постоянные посетители ресторанов, люди одинокие, соответственно, покажите им, что они вам дороги.

Успешных вам заработков!

Загрузка…

Дистанционный курс «КАК ОТКРЫТЬ СВОЙ РЕСТОРАН»

Подайте заявку сейчас и получите бесплатно 12 секретов по открытию ресторана и 9 важнейших правил при составлении бизнес-плана от лучших рестораторов!

Стать владельцем ресторана

«Как открыть свой ресторан» – программа, направленная на обучение ресторанному бизнесу для желающих открыть свой собственный ресторан, кафе, кофейню или пиццерию. Открывая собственный ресторан необходимо учесть множество нюансов, чтобы не прогореть и получать от этого бизнеса прибыль.

Предприниматель, открывающий ресторан, знает, как создать должный уровень сервиса и управлять финансами, чтобы предприятие общественного питания приносило доход. Поскольку эти знания являются ключевыми для открытия ресторана, грамотный и образованный ресторатор всегда сможет создать прибыльный бизнес.

О процессе обучения в Университете Бизнеса и получении документов об образовании

Университет Бизнеса уже более 6 лет занимается обучением руководителей, менеджеров и специалистов в сфере ресторанного бизнеса. Свой карьерный рост доверили Университету уже более 5000 студентов.

Выпускники Университета Бизнеса получают по окончании курсов ресторанного бизнеса диплом государственного образца об успешном прохождении программы «Как открыть свой ресторан» с международным приложением на английском языке.

Лицензия на образовательную деятельность №038379

Описание курса

Программа курса «Как открыть сеть ресторанов» в Университете Бизнеса включает в себя большой объем информации, необходимый для успешного открытия собственного ресторана. Вы узнаете, как начать бизнес на рынке ресторанных услуг, как проанализировать потребительский спрос, какие инструменты регулирования хозяйственно-финансовой деятельности ресторана наиболее эффективны, какие обязанности выполняет персонал ресторана и многое другое.

«Как открыть кафе или ресторан» – уникальная программа, которая даст Вам возможность построить успешную карьеру и профессионально расти и развиваться в сфере ресторанного бизнеса. Курсы открытия ресторана в Университете Бизнеса позволят не только усовершенствовать навыки управления рестораном, но и познать все особенности данной специальности с нуля.

Программа курса обучения «КАК ОТКРЫТЬ СВОЙ РЕСТОРАН»

1. Введение в ресторанный бизнес. Рестораны, бары, кафе

• Должностные инструкции персонала ресторана

2. Руководитель и директор ресторана

• Структура управления рестораном

3. Управление рестораном и стратегия действий руководства

• Рынок ресторанной сферы и франчайзинг. Системный подход в управлении рестораном

4. Маркетинг в ресторанном бизнесе и его особенности

• Инструменты ресторанного маркетинга, «маркетинг-микс», маркетинговые исследования и анализ
• Формат и концепция ресторана. Маркетинг внутренний среды ресторана

5. Продвижение в сфере ресторанного бизнеса

• Специализированные рекламные технологии, PR в ресторанной сфере и способы продвижения в Интернете
• Разработка программ стимулирования сбыта на предприятии

6. Анализ потребительского спроса и рекламы в ресторанном бизнесе

• Способы использования наружной рекламы, правила оформления витрины ресторана, печатная реклама и плакаты
• Продвижение услуг ресторана, привлечение новых гостей и борьба за постоянного клиента ресторана
• Дифференцированная реклама и вспомогательные приемы рекламы

7. Управление финансами ресторана. Экономика и учет ресторана

• Финансовая модель и эффективное инструменты регулирования хозяйственно-финансовой деятельности ресторана

8. Поставка продуктов и материально-техническое снабжение ресторана

• Отношения с поставщиками, товародвижение, склад и приемка продовольственных товаров

9. Повышение и контроль при планировании ресторанных продаж

• Специфика ценообразования в ресторанной сфере

10. Завоевание гостя

• Безупречный сервис в ресторане и работа с жалобной книгой

11. Классификация помещений ресторана

• Описание и характеристика торговых и хозяйственно-бытовых помещений, интерьера залов
• Правила создания ресторана с нуля

12. Классификация ресторанной мебели

• Станция как рабочее место официанта
• Столы, стулья, складная, мягкая и плетеная мебель в ресторане

13. Виды оборудования для баров и техника для работы бармена

• СВЧ-печи, тостеры, соковыжималки, сокоохладители, диспенсеры, льдогенераторы и льдодробилки
• Блендеры, миксеры для коктейлей, шейкеры, риммеры, джиггеры, мадлеры
• Тепловые и холодильные витрины

14. Виды оборудования для горячих напитков

• Эспрессо-машины, оборудование для помола и приготовления разного вида кофе, горячего шоколада
• Профессиональные инструменты и аксессуары бариста. Фильтры для уменьшения жестокости воды

15. Автоматизированные системы в ресторанах

• Внедрение программных комплексов и преимущества использования автоматизированных систем

16. Ресторанное меню и его типы

• Составление меню ресторана и дегустация блюд при составлении

17. Карты напитков, блюд и меню

• Виды меню-карт, карт напитков и правила оформления карты-меню
• Составление меню, карт блюд и напитков, карты чая и кофе, последовательность расположения позиций
• Требования, предъявляемые к меню. Фирменное меню и блюда от шеф-повара

18. Кассовые аппараты

• Виды контрольно-кассовых машин и особенности использования
• компьютеризованных кассовых аппаратов
• Расчет гостя и инструменты управления продажами

19. Ресторанный инвентарь и посуда

• Классификация и особенности мойки столовых приборов, стеклянной посуды и посуды для коктейлей

20. Бар, правила и особенности работы в баре

• Классификация баров, барное оборудование, глоссарий бармена
• Работа и рабочее место бармена. Обслуживание за стойкой

21. Карта бара

• Общая классификация и правила подачи крепких алкогольных напитков, аперитивов, пива, ликеров, коктейлей

22. Алкогольные коктейли и их виды

• Основные правила и способы приготовления и декорации коктейлей
• Аперитивы, дижестивы, лонг-дринки и самые популярные коктейли

23. Карта вин

• История создания вина, признаки классификации вин и правила хранения
• Правила составления и оформления винной карты

24. Должность и обязанности сомелье в ресторане

• Особенности работы сомелье в зале ресторана
• Правила подачи вин, сервировки, проведения дегустаций в ресторане и декантации вин

25. Командная работа ресторана

• Ведение кадровой политики. Найм, обучение и развитие официантов
• Стажировка, проведение аттестаций и тренингов для повышения эффективности работы в ресторане
• Внутренний распорядок ресторана, мотивация сотрудников и эффективное взаимодействие подразделений ресторана

26. Система мотивации сотрудников и совершенствование организационного климата

• Участие менеджера в мотивации подчиненных
• Теория мотивации Маслоу и Альдерфера, Мюррея и Герцберга и процессуальные теории мотивации
• Теория развития групп. Целевое управление. Оценка эффективности работы предприятия ресторанного бизнеса
• Анкетирование персонала, распределение и параметры выполнения должностных обязанностей
• Подкрепление мотивации, профессиональный рост работника, атмосфера доверия

27. Необходимые знания для работы обслуживающего персонала

• Личные качества успешного официанта и улучшение качества работы персонала

28. Должностные инструкции персонала

• Обязанности директора, менеджера ресторана, метрдотеля, официанта, бармена, бар-менеджера, хостес

29. Введение в специальность официанта

• Внешний вид, техника работы и навыки официантов
• Требования к официанту, организация труда, графики работы официантов
• Стандарты сервиса и качество обслуживания в ресторане

30. Концепция ресторанного сервиса и создание высокого уровня сервиса

• Французская и американская система ресторанного сервиса

31. Техника ресторанного сервиса

• Правила сервировки и подачи блюд. Различные виды сервиса и порции в ресторане
• Подача блюд «в обнос», шведский стол, русский стиль, английская и французская система обслуживания
• Использование сервировочной тележки и правила уборки столов в ресторане

32. Классификация клиентов ресторанного заведения

• Прием различных категорий гостей и построение доверия клиента
• Гости из разных стран Европы, Америки, Скандинавии, Японии, Китая, Израиля и Восточных стран
• Правила обслуживания групп иностранных гостей в ресторане

33. Правила приема гостей ресторана

• Оценка и мероприятия по улучшению культуры обслуживания в ресторане
• Основные правила этикета и правила поведения за столом

34. Подготовка зала ресторана к обслуживанию

• Правила уборки помещений ресторана, расстановки мебели, подготовки столового белья, посуды и приборов к обслуживанию
• Правила предварительной сервировки стола, банкетной сервировки, оформление стола и накрытия скатертями
• Дизайн зала и атмосфера ресторана, использование элементов декора, приемы складывания салфеток
• Собрание перед началом работы ресторана

35. Встреча гостей: первое впечатление и приветствие

• Обязанности хостес, резерв столов в ресторане, правила подачи меню
• Встреча гостя, подбор стола, порядок обслуживания гостей за столом

36. Обслуживание банкетов в ресторане

• Общие правила проведения банкетов и оформления заказов на обслуживание
• Сервис банкетов и банкетная сервировка. Полное и частичное обслуживание официантами
• Особенности проведения фуршета, банкет-коктейля, свадебного и новогоднего банкета, праздничных вечеров
• Очередность обслуживания гостей на банкете

37. Мероприятия в ресторане и их виды

• Особенности подготовки мероприятий в ресторане. Работа банкетного менеджера и официантов, обслуживающих банкет
• Правила оформления заказов на мероприятия, составление меню и плана мероприятия с клиентом
• Различные виды буфетов и правила расстановки блюд в буфете
• Коктейльная вечеринка и правила организации питания на конференциях, семинарах, заседаниях

38. Ресторан при гостинице

• Способы подачи и сервис завтраков. Завтрак в номер, на летней веранде, легкий континентальный завтрак
• Организация ланчей и полдников. Способы подачи обеда и ужина в отеле.
• Организация питания участников съездов, конгрессов, совещаний и туристов в отеле
• «Шведский стол” на ужин и обслуживание в номерах

39. Основы безопасности в ресторане и охрана окружающей среды на предприятии

• Организация охраны труда на предприятии и правила техники безопасности в работе официанта
• Предотвращение чрезвычайных ситуаций, пожарная сигнализация и последовательность действий в случае пожара
• Как избежать потерь при работе отелей и ресторанов

Курс «Как открыть ресторан с нуля» в Университете Бизнеса расскажет не только как открыть ресторанный бизнеса, но и откроет секреты, как открыть бар или кафе или даже целую сеть ресторанов. Чтобы открыть ресторанный бизнес, требуется широкий набор знаний в данной сфере, и наш Университет предоставляет их в полном объеме на курсе «Как открыть свой ресторан». Какое оборудование необходимо для ресторана? Как организовать ресторан при гостинице? Что такое оборудование для бара? Как разработать дизайн зала ресторана? Как открыть кафе-бар? Ответы на все эти вопросы Вы найдете на курсах «Как открыть ресторан» в Университете Бизнеса №1!

Подайте заявку на обучение прямо сейчас – и в скором времени Вы узнаете все особенности профессионального менеджмента в сфере ресторанного бизнеса! Станьте успешным ресторатором вместе с Университетом Бизнеса №1!

Открытие ресторана в Техасе: с чего начать

Мы поняли: ваша страсть к еде, вероятно, больше, чем весь штат Техас.

Но если вы хотите узнать, как открыть ресторан в Техасе, вам понадобится большая помощь. Чтобы удовлетворить аппетиты техасцев, требуется мужество, но требуется еще больше, чтобы составить надежный бизнес-план, найти место своей мечты и получить все разрешения и лицензии, которые вам понадобятся для легальной деятельности в штате.

Все, что нужно для открытия ресторана

Стартовый комплект для ресторана

Все, что нужно для открытия ресторана

Стартовый комплект для ресторана

Итак, об этом мы и поговорим в этой статье.Здесь вы узнаете все о:

• Страховка, необходимая для открытия ресторана в Техасе
• Всякая информация по налогам, регистрации, разрешениям и лицензиям
• Работа инспекции здоровья в ресторанах Техаса.
• Убедитесь, что ваш ресторан соответствует требованиям ADA и норм здоровья
• Как выбрать место для вашего ресторана в Техасе
• Сведения о подзаконных актах, зонировании и планировании
• Как создать команду ресторана своей мечты

Во-первых, как открыть ресторан, независимо от того, где вы живете

В этой статье содержится масса информации о том, как открыть ресторан в Техасе, но вы также должны прочитать эти общие статьи об открытии ресторана независимо от того, где вы живете. Вот обзор того, что вам следует прочитать в первую очередь:

Сколько стоит открыть ресторан?

Прогнозирование продаж ресторана перед открытием

Выбор лучшей торговой точки в ресторане

Как начать укомплектовывать свой ресторан

Цены на меню: как рассчитать процентную долю стоимости еды

Дизайн интерьера и экстерьера ресторана

Руководство по покупке оборудования для ресторанов

Программное обеспечение и управление инвентаризацией ресторана

Как стать успешным владельцем ресторана

Теперь, как открыть ресторан в Техасе

Если вы хотите узнать, как открыть ресторан в Техасе, вот что вам нужно знать.

• Какая страховка нужна, чтобы открыть ресторан в Техасе
• Информация о налогах, регистрации, разрешениях и лицензиях
• Как работают проверки здоровья в ресторанах Техаса
• Советы, чтобы убедиться, что ваш ресторан соответствует требованиям ADA и норм здоровья
• Как выбрать место для вашего ресторана в Техасе
• Общие сведения о подзаконных актах, зонировании и планировании
• Советы по созданию вашей опытной команды в ресторане

Вот как открыть ресторан в Техасе!

Страхование, необходимое для открытия ресторана в Техасе

Все предприятия в Техасе должны иметь определенные виды страхования. Рестораны нуждаются в базовых полисах страхования бизнеса (общая ответственность, имущество, компенсация работникам и т. Д.), Но им также нужны очень специфические полисы страхования (например, страхование ответственности за алкоголь и заражение продуктов питания).

Стоимость полиса может сильно различаться в зависимости от:

• Продажа
• Расположение
• Квадратный метр
• Тип здания / возраст
• Противопожарные и охранные системы
• Планируемое количество клиентов
• Стоимость запасов, оборудования и технологий
• Количество сотрудников

Вы должны иметь представление обо всех этих цифрах, чтобы получить полное представление о том, какими будут ваши страховые расходы.Вот типы страховки, которые вам понадобятся для вашего ресторана в Техасе, и диапазоны расходов по полису.

Общая ответственность защищает от любой вашей ответственности, если кто-то получил травму на вашем предприятии, и может распространяться на судебные иски и другие расходы, связанные с нарушением авторских прав, повреждением репутации, имущественным ущербом и болезнями пищевого происхождения.

Сколько? 500–6 000 долларов в год

Страхование имущества распространяется на все ваше имущество, которое может означать здание, оборудование, мебель и все остальное, что у вас есть.Если вы арендуете помещение, то владелец обычно застрахован на имущество, но вам необходимо убедиться, что вы покрываете свое собственное содержимое внутри здания. Вам также необходимо точно знать, что распространяется на ваш полис (стихийные бедствия, такие как землетрясения и наводнения, аварии / ущерб из-за человеческих или механических ошибок и т. Д.).
Сколько? 1000–2 500 долларов США в год

Ответственность за употребление спиртных напитков не требуется по закону в Техасе, но вы действительно должны ее иметь.Страхование ответственности за употребление спиртных напитков защитит ваш бизнес, если посетитель в состоянии алкогольного опьянения совершит преступление, причинит кому-либо вред или повредит имущество.
Сколько? 400–3 000 долларов в год

Компенсация рабочим — это вид страхования, который все предприятия должны иметь по закону. Это защищает ваших сотрудников от расходов, связанных с производственными травмами, болезнями и связанной с ними потерей заработной платы. Компенсация работников также часто включает страхование ответственности работодателя, которое покроет ваши судебные издержки в случае, если против вашего ресторана будет подан иск о компенсации работникам.

Сколько? Средняя стоимость составляет 0,75 доллара на 100 долларов фонда заработной платы

Страхование от перерыва в работе обеспечивает защиту на случай, если вам необходимо временно закрыть свой бизнес из-за ущерба от огня, урагана, вандализма или других источников. Внимательно проверьте свою политику, чтобы узнать, какие источники ущерба покрываются и не покрываются, и убедитесь, что покрыты те, которые с наибольшей вероятностью представляют угрозу в вашей части Техаса.
Сколько? 750–10 000 долл. США в виде страховых взносов

Страхование от загрязнения пищевых продуктов поможет вам возместить убытки, возникшие в результате порчи или загрязнения пищевых продуктов в результате отключения электроэнергии.

Сколько? Около 1800 долларов в год , но в большом ресторане это может сэкономить вам десятки тысяч долларов.

Страхование автомобильной ответственности необходимо, если ваш ресторан занимается доставкой или питанием с использованием принадлежащих ему транспортных средств. Он покрывает ущерб, связанный с несчастным случаем, включая ремонт и любые связанные с этим медицинские или юридические расходы.
Сколько? Страховые взносы варьируются от 1200 до 2500 долларов США

Каждый ресторанный бизнес уникален, поэтому вам нужно работать с лицензированным страховым брокером для малого бизнеса. Вот три ассоциации Техаса, которые помогут вам найти одну:

1. Юго-западное коммерческое страховое агентство
2. Котировка Texas Insurance
3. Страховая группа Страйв

Далее вы увидите, что мы расскажем, как создать вашего личного эксперта в Остине, штат Техас, ресторанная команда (включая страховых брокеров).

ДАЛЬНЕЙШАЯ ЧТЕНИЕ ПО СТРАХОВАНИЮ РЕСТОРАНОВ

Какой вид страховки нужен ресторану

Справочник по коммерческому страхованию для малого бизнеса

Техасские налоги (скажите, что в 10 раз быстрее…)

Как владелец ресторана, вы должны будете платить несколько видов налогов.Вот некоторые из налогов, о которых вам нужно знать, прежде чем открывать ресторан в Техасе.

Налог на прибыль

Как владелец ресторана вы обязаны платить подоходный налог. Они подразделяются на подоходный налог штата и федеральный налог.

В Техасе подоходный налог штата с предприятий также называется «налогом на франшизу» и обычно составляет 0,75% от налогооблагаемой прибыли предприятия.

Компании с общим доходом не более 20 миллионов долларов могут использовать инструмент «E-Z Computation» со ставкой 0.331%. Налогооблагаемая маржа вашего ресторана составляет наименьшее из следующих значений:

• 70% от общей выручки ресторана
• 100% от общей выручки минус себестоимость реализованной продукции (CoGS)
• 100% от общей выручки минус компенсации
• Общая выручка минус 1 миллион долларов

Независимо от того, регистрируете ли вы свой ресторан как корпорацию C, корпорацию S, LLC или партнерство, вам, вероятно, придется заплатить налог на франшизу, за некоторыми исключениями, подробно описанными в этом полезном руководстве.

Единственный случай, когда вы , а не платите подоходный налог штата, — это индивидуальное предпринимательство, и деньги идут непосредственно вам. В случае индивидуального предпринимательства вы будете платить федеральный подоходный налог только от имени бизнеса.

Правила федерального подоходного налога различаются для корпораций, LLC, индивидуальных предпринимателей и партнерств.

Индивидуальные предприниматели облагаются налогом на скорректированный валовой доход (AGI), который объединяет доход ресторана и любой другой личный доход, а также вычитает вычитаемые коммерческие расходы и личные корректировки.Если вы выберете эту налоговую структуру, самое важное, что вы сможете сделать, — это разделить личные и бизнес-счета. Это сделает вашу жизнь намного проще, когда придет время подавать налоговую декларацию и (в худшем случае), если вы когда-нибудь будете проверены.

Товарищества и общества с ограниченной ответственностью не обязаны подавать федеральную декларацию, но должны заполнять «информационную налоговую декларацию» (форма 1065), которая показывает, какие платежи были произведены бизнесом каждому из своих партнеров. Каждый индивидуальный партнер или заинтересованное лицо заполняет 1099-K, который затем добавляется в формы, которые они используют для декларирования / расчета личных налогов.

Корпорации имеют разные процедуры в зависимости от того, являются ли они корпорацией C или S. Акционеры / владельцы корпорации C платят налоги двумя способами: доход от бизнеса облагается налогом на корпоративном уровне, а дивиденды добавляются к личным доходам. Для корпорации S доход передается акционерам на личном уровне.

Налоги на заработную плату

Налоги на заработную плату финансируют государственные программы, такие как социальное обеспечение, здравоохранение, страхование от безработицы и компенсации рабочим.

Техас не взимает подоходный налог штата для физических лиц, поэтому вам не нужно беспокоиться об удержании налогов на уровне штата. Но вам необходимо зарегистрироваться в Комиссии по трудовым ресурсам Техаса для получения налогового счета штата по безработице (SUTA).

Затем вам нужно будет подавать форму C-3 каждый квартал и оплачивать сборы онлайн. Комиссии SUTA начинаются с 2,7% от валового дохода каждого сотрудника, когда бизнес новый, и могут колебаться в зависимости от количества поданных заявлений о безработице, но доход, на основании которого рассчитывается SUTA, ограничен 9000 долларов. Вам также необходимо создать новую учетную запись для отчетов о найме, чтобы вы могли сообщать обо всех новых сотрудниках в офис генерального прокурора.

Федеральные налоги на заработную плату более сложны, с требованиями к трем программам: Социальное обеспечение, Медикэр и Федеральная служба по безработице (FUTA). Вот как он разбивается по процентам:

• Социальное обеспечение : 12,4% от заработной платы вашего персонала, но не более 118 500 долларов. Половина удерживается у сотрудников, вторую половину вы оплачиваете.
• Medicare : 2,9% от заработной платы персонала. Половина — это ваша ответственность, а половина удерживается из заработной платы сотрудников.
• Федеральный налог на безработицу (FUTA) : 6% от первых 7000 долларов, которые вы заплатили каждому сотруднику за год.

Независимо от того, являетесь ли вы индивидуальным предпринимателем, партнерством или корпорацией, вам необходимо заполнить следующие формы для отчета о доходах своих сотрудников:

Налоги с продаж

Остин имеет налог с продаж в размере 8. 25% , который объединяет налог штата Техас (6,25%), городской налог Остина (1%) и дополнительный специальный налог в размере 1%. Как владелец ресторана, есть много товаров и услуг, за которые вам не нужно платить налог с продаж. Вы можете прочитать об этом здесь.

И помните: в США нет федерального налога с продаж.

Налоги на чаевые

Работники, получающие чаевые, — это те, кто зарабатывает на чаевых более 30 долларов в месяц. Они обязаны декларировать и платить федеральные налоги за свои чаевые.От них также требуется отслеживать свои чаевые и сообщать о них владельцу ресторана, который затем должен от их имени отчитываться и платить в Федеральный закон о страховых взносах (FICA).

Одна из самых важных вещей, которую следует помнить, — это то, что закон позволяет сотрудникам, получающим чаевые, получать меньше, чем минимальная почасовая оплата, но только в том случае, если они вносят достаточно чаевых, чтобы компенсировать разницу. Сумма, которую работодатель не обязан платить, называется «кредитом на чаевые».

Минимальная заработная плата в штате Техас составляет 7 долларов.25 — то же, что и федеральный минимальный размер оплаты труда. В результате сотрудники, получающие чаевые, должны получать как минимум 2,13 доллара в час. Имейте в виду, что если сотрудник не получает достаточно чаевых для достижения минимальной заработной платы, владелец ресторана (работодатель) должен компенсировать разницу.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О НАЛОГАХ РЕСТОРАНОВ

Общие сведения о налогах на рестораны

Техасская регистрация предприятий, разрешения и лицензии для ресторанов

Для открытия ресторана в Техасе потребуется ряд лицензий и разрешений.

Регистрация вашего ресторана

Texas не требует общей лицензии на ведение бизнеса, и ваше разрешение обрабатывается на местном уровне по-разному в зависимости от типа вашего бизнеса.

Вам не нужно иметь лицензию владельца, оператора или шеф-повара ресторана, но вам необходимо с по подать онлайн-заявление на налоговую регистрацию контролеру государственных счетов. Вам также необходимо подать заявление на получение сертификата полномочий (регистрации вашей бизнес-структуры), что вы можете сделать с помощью службы SOSDirectservice.

Разрешение на ресторан

Вашему ресторану потребуется разрешение на организацию розничной торговли продуктами питания, стоимость которого может варьироваться от 258 долларов до 773 долларов в зависимости от вашего годового объема продаж продуктов питания. Вы можете сделать это через онлайн-службу лицензирования или загрузить, заполнить и отправить по почте заявление на разрешение на ведение розничной торговли продуктами питания.

Разрешение на продовольственное предприятие Остина

Остину требуется собственное разрешение на производство пищевых продуктов от Департамента здравоохранения и социального обеспечения округа Остин-Трэвис (ATCHHS). Подайте это заявление как минимум за месяц до предполагаемой даты открытия.

Размер платы за разрешение

зависит от численности вашего персонала и варьируется от долларов США, 310 долларов США, долларов США, если у вас от одного до девяти сотрудников, и долларов США, 990 долларов США, долларов США, если у вас более 100 сотрудников. После получения разрешения вы должны разместить его на видном месте в переднее окно вашего ресторана, в пределах пяти футов от двери, в соответствии с Кодексом города Остин 10-3-62.

Могут также потребоваться дополнительные разрешения, если вы управляете грузовиком с едой или пробами на фермерских рынках.Все сведения о разрешениях, сборах и загружаемых приложениях можно найти в этом документе.

Разрешение на налог с продаж

Все рестораны Техаса должны иметь разрешение на налог с продаж, потому что они продают налогооблагаемые товары и услуги. Вы должны подать заявление как минимум за три недели до того, как планируете открыть, так как получение разрешения может занять две-три недели. Вы можете подать заявку онлайн и увидеть список всей информации, которая вам понадобится для заполнения заявки.

Разрешение на строительство

Если ваше учреждение не подпадает непосредственно под юрисдикцию ATCHHS, вам потребуется разрешение Департамента здравоохранения штата Техас (DSHS).

Сертификат сертифицированного пищевого менеджера

Если ваш ресторан соответствует согласно правилам DSHS, вам также понадобится сертифицированный менеджер по питанию в штате, который должен закончить занятия и пройти тест, чтобы получить этот сертификат.

Разрешение на алкоголь

Если вы подаете алкоголь в своем ресторане, вы должны получить разрешение на продажу алкогольных напитков в городе Остин. Вы можете загрузить свои предварительные квалификационные формы с веб-сайта Техасской комиссии по алкогольным напиткам или получить их по телефону (512) 451-0231.

Разрешение на размещение на открытом воздухе

Если в вашем ресторане есть кафе на тротуаре (места для сидения на открытом воздухе, занимающие общественный тротуар) или уличный дворик (места на открытом воздухе, занимающие бывшие парковочные места), вам потребуется временное разрешение на посещение кафе на тротуаре. Разрешение действительно на срок до пяти лет, и сбор за подачу заявки составляет 100 долларов, с последующими ежегодными сборами долларов 200 для уличных кафе и 2 000 долларов за парковочное место для уличных двориков.

В соответствии с городом Остин, чтобы считаться «временными», они «должны включать съемные барьеры, которые прикрепляются к тротуару с помощью не более одного болта в каждом углу помещения кафе, максимум четырех болтов.”

ДАЛЬНЕЙШЕЕ ЧТЕНИЕ О РЕГИСТРАЦИИ, РАЗРЕШЕНИЯХ И ЛИЦЕНЗИЯХ РЕСТОРАНА

Как зарегистрировать ресторанный бизнес

Требуемые разрешения и лицензии для ресторанов

Прохождение проверки здоровья в ресторане в Техасе

Пищевые заведения должны проверяться дважды в год, чтобы гарантировать соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности, когда дело касается обработки пищевых продуктов, температуры, борьбы с вредителями и личной гигиены.

инспектора появляются без предупреждения и оценивают рестораны по 100-балльной шкале, теряя баллы за каждое нарушение.Рестораны, получившие оценку ниже 70, должны быть повторно оценены, и будут приняты меры по соблюдению требований.

Когда дело доходит до проверки состояния здоровья, не оставляйте это на волю случая. Низкая оценка может привести к закрытию вашего ресторана, что приведет к потере тысяч продаж.

Правила Техасского предприятия питания / Код

Правила Техасского предприятия питания (TFER) регулируют протоколы охраны здоровья и безопасности для ресторанов в Техасе. В подробном документе изложены процедуры безопасного хранения, нагрева, охлаждения и иного обращения с пищевыми продуктами для предотвращения болезней, а также стандарты для посуды и оборудования.

ДАЛЬНЕЙШИЕ ЧТЕНИЯ ПО ПРОВЕДЕНИИ ЗДОРОВЬЯ В РЕСТОРАНЕ

Строительные нормы и правила, доступность и проверки

Обеспечение соответствия вашего ресторана требованиям ADA в Техасе

Закон об американцах с ограниченными возможностями (ADA) — это федеральный закон о гражданских правах, запрещающий отстранение людей с ограниченными возможностями от повседневной деятельности (например, обеда в ресторанах). Все малые предприятия должны соблюдать ADA, иначе они станут уязвимыми для потенциальных судебных исков.Налоговые льготы ADA доступны для смягчения финансового воздействия на предприятия, вносящие изменения в соответствии с требованиями ADA.

Вот что вам нужно сделать, чтобы ваш ресторан соответствовал требованиям ADA:

Доступная парковка : Это включает в себя как доступное парковочное место (обычно как можно ближе к входу), так и дополнительное пространство по обе стороны от обозначенного парковочного места, которое служит «проходом для доступа» для инвалидных колясок, электросамокатов, и другие мобильные устройства, от автомобиля до дверей ресторана.

Доступные входы : Для этого необходимо обеспечить физический доступ к вашему ресторану с общественных тротуаров, транспорта или парковки. Например, если ваш вход находится на наклоне от точки доступа, пандус сделает его доступным для людей с ограниченными физическими возможностями, в то время как даже один шаг может помешать кому-то пользоваться инвалидной коляской, ходунками или тростью.

Место для маневрирования : Между посетителями, стульями, столами, стойками и другими предметами интерьера должно быть достаточно места для людей с ограниченными возможностями передвижения, чтобы они могли маневрировать и достигать других частей заведения.

Туалеты : ванные комнаты и кабинки для ванных комнат могут создавать проблемы для людей с ограниченными возможностями, особенно если они недостаточно велики для инвалидной коляски или если высота унитаза и раковины не подходит для людей с низкой подвижностью или ростом. Важно, чтобы ваши туалеты были доступны для посетителей с ограниченными возможностями.

Архитектурные барьеры : вам нужно удалить архитектурные барьеры, такие как навесы, которые могут ограничивать людей с ограниченными возможностями.

Если у вас есть конкретные вопросы о правилах, вы можете позвонить в информационную линию ADA по телефону 1-800-514-0301.

Выбор места для вашего ресторана Texas

Перед тем, как выбрать место для своего ресторана в Остине, следует учесть несколько моментов.

Во-первых, подумайте о своем рынке: каких клиентов вы хотите привлечь и где они уже получают то, что вы предлагаете?

Вы можете оценить наиболее стратегическое местоположение для вашего бизнеса с помощью такого инструмента, как Esri, который дает вам бесплатную оценку местоположения на основе почтового индекса.

Вот несколько вопросов, которые следует задать себе перед тем, как выбрать место для ресторана:

• Кто мои идеальные клиенты?
• Достаточно ли пешеходов там, где я хочу открыть магазин?
• Сколько денег люди зарабатывают в этом районе?
• Сколько люди платят за аренду в этом районе?

Лучшие районы для ресторанов в Остине

Если вы не хотите открывать свой ресторан в центре Остина из-за высокой арендной платы, у вас есть еще много вариантов.Вот несколько советов, которые помогут вам:

Давайте подробнее рассмотрим каждый из этих районов и то, что они предлагают людям, желающим открыть ресторан в Остине, штат Техас.

1. Мюллер

Снимок: Планируемое сообщество, доступное для прогулок, со всеми новыми или недавними постройками.

Расположенный к востоку от I-35, Мюллер известен тем, что привлекает молодые и обеспеченные семьи. Он расположен всего в трех милях от центра города Остин и в двух милях от Техасского университета в Остине, что позволяет легко добраться из больших населенных пунктов.Помимо шумных ресторанов, вы найдете знаменитый фуд-корт Mueller Trailer Eats, который представляет собой фургон с едой и уникальными вкусными блюдами.

Средняя двухкомнатная квартира стоит около 1700 долларов в месяц.

2. Rollingwood

Снимок: Еще одно запланированное сообщество с множеством парков и других природных территорий, куда стекаются люди.

Примерно в десяти минутах езды от центра Остина, Роллингвуд является домом для многих семей, которые добираются до работы. Он находится очень близко к одной из самых больших общественных зон Остина, а также к Зилкер-парку, где проводится музыкальный фестиваль Austin City Limits. Даже несмотря на всплеск реконструкции, он по-прежнему сохраняет ощущение маленького городка. Хотя вы не найдете много баров, рестораны в Роллингвуде и его окрестностях находятся всего в пяти минутах езды от центра города.

Средняя двухкомнатная квартира стоит около 1800 долларов в месяц.

3. Allandale

Снимок: Расположенный в центре район, характеризующийся традиционной семейной атмосферой и сплоченным сообществом.

Алландейл — популярный жилой район из-за его близости к центру Остина, который находится в восьми минутах езды. Сам город очень ориентирован на сообщество — от парадов до посадки деревьев. Здесь находится множество популярных ресторанов, в том числе Alamo Drafthouse.

Средняя двухкомнатная квартира стоит около 1300 долларов в месяц.

4. Старый Запад Остин

Снимок: Очень желанный район, недавно вошедший в список Великих американских районов Американской ассоциации планирования.

Старый Запад Остина — первый жилой район недалеко от центра Остина — очень желанный район для тех, кто работает в центре Остина. В этом районе есть две основные торговые и обеденные зоны. На West 6th Street вы найдете галереи, бутики и салоны. Есть также район Вест-Линн с множеством ресторанов.

Средняя двухкомнатная квартира стоит около 1800 долларов в месяц.

Постановления, зонирование и планирование техасских ресторанов

В городах действуют законы или постановления о зонировании, которые регулируют типы заведений (коммерческие или жилые), разрешенные в определенной области.Правила зонирования также определяют типы зданий, которые могут существовать в определенном месте, а для модификации конструкций обычно требуется разрешение на зонирование.

В связи с тем, что Остин настолько велик, каждое место в нем будет регулироваться своим собственным уставом, зонированием и постановлениями о планировании, поэтому вам нужно будет связаться с местным муниципалитетом, чтобы узнать больше. Вы также можете узнать больше здесь.

ДАЛЬНЕЙШИЕ ЧТЕНИЯ ПО ВЫБОРУ РЕСТОРАНА

Как выбрать место для ресторана

Создание первоклассной техасской ресторанной команды

Если вы зашли так далеко, то знаете, что открытие ресторана — гораздо более сложный процесс, чем открытие любого другого вида бизнеса.Необходимо знать правил и положений, поэтому важно не делать это в одиночку! Свяжитесь с экспертами-консультантами, которые помогут вам воплотить вашу мечту в жизнь.

Вот список ролей, которые вы хотите занять в своей группе экспертов, немного о том, чем они занимаются, и несколько предложений, основанных на нашем собственном исследовании в районе Остина.

Ресторанный консультант

Консультанты по ресторанам помогают конкретизировать вашу концепцию, маркетинговую стратегию, развитие персонала, меню и отношения с поставщиками. Вот несколько местных экспертов из Остина:

Страховой брокер ресторана

Страховые брокеры объяснят и помогут вам получить самые выгодные тарифы на всю страховку, которая вам понадобится для вашего ресторана в Остине. Следующие три — это лишь некоторые из вариантов, из которых вы можете выбрать:

Ресторанный маклер по недвижимости

Поиск идеального места и здания для вашего ресторана — ключ к его успеху, а брокер по недвижимости играет решающую роль в этом начинании.Они выслушают ваши планы и потребности и помогут найти и согласовать выгодное предложение о покупке или аренде. Вот несколько в Остине:

Бухгалтер ресторана

Бухгалтер вашего ресторана поможет вам сориентироваться и всегда будет в курсе всех необходимых налоговых деклараций для вашего ресторана. Они также могут помочь вам анализировать, прогнозировать и управлять своими финансами, а также вести расчет заработной платы. Вот несколько плюсов бухгалтерского учета в Остине:

Поверенный ресторана

Поверенный ресторана будет работать от вашего имени, когда дело доходит до юридических аспектов открытия вашего ресторана.Убедитесь, что нанимаемый вами поверенный имеет опыт работы с рестораном, а не только общие знания в области коммерческого права. Некоторые варианты в Остине перечислены ниже:

Строительство и реконструкция ресторана

Компания, занимающаяся строительством и реконструкцией ресторанов, может помочь вам спроектировать и построить ваш ресторан, а также помочь в столярных работах, управлении строительством, а иногда и управлении недвижимостью. Вот несколько фирм, которые создали яркие и красивые ресторанные пространства в Остине и его окрестностях:

Дополнительная литература по созданию команды экспертов по ресторанам

Создание команды экспертов ресторана

Если у вас есть какие-либо дополнительные подробные вопросы о том, как открыть ресторан в Техасе и / или о необходимых разрешениях и лицензиях, обратитесь в программу Texas Retail Food Service Establishments Program по адресу foodestablishments @ dshs. texas.gov или позвоните по телефону (512) 834-6753, чтобы поговорить с кем-нибудь напрямую.

Мы желаем вам удачи в открытии вашего нового ресторана в Техасе!

Полное руководство по открытию ресторана

Открытие собственного ресторанного бизнеса — всегда непростая задача. Многие будущие владельцы ресторанов задаются вопросом, с чего начать, сколько будет стоить весь процесс, что делать с лицензированием и правилами, как делать точные прогнозы, составлять бюджет и т. Д.

Следующее руководство предназначено для всех, кто задается вопросом, как открыть ресторан и эффективно им управлять.Советы, перечисленные ниже, предоставят вам полезную информацию, которую вы должны помнить, делая свои первые шаги в ресторанной индустрии.

Содержание:

1. Бизнес-план

2. Место нахождения

3. Финансы

4. Наем персонала

5. POS / система управления

6.Брендинг

7. Маркетинг

8. Разрешения / лицензии

9. Поэтажный план

10. Резюме

---

Эти, а также многие другие важные факторы, такие как выбор правильного местоположения, найм персонала, покупка оборудования и т. Д., Должны быть приняты во внимание, чтобы вы могли начать свой новый бизнес.Но если вам удастся увлечься идеей и провести тщательное первоначальное исследование, вы еще больше упростите процесс и проложите путь к успеху.

Деловая часть: как открыть и запустить ресторан

Если вы один из тех людей, которые собираются открыть свой первый ресторан и задаетесь вопросом, как организовать этот процесс без проблем, возможно, вы думаете о найме бизнес-консультанта. Хотя это лучший выбор, всегда полезно ознакомиться с процессом.Если вы решите справиться с этим процессом самостоятельно, вы будете знать, чего ожидать, а также сможете сократить некоторые расходы. Итак, вот краткий план наиболее важных шагов, которые вы должны пройти при открытии своего ресторана:

1. Создайте бизнес-план и сформулируйте концепцию

Создание бизнес-плана и формирование видения вашего будущего ресторана — самые важные этапы всего процесса. Если вы пришли к идее открыть ресторан, то у вас наверняка будет представление о том, как он будет работать, что сделает его уникальным, где его расположить и другие важные моменты.Пришло время сформулировать это видение и сделать его максимально ясным.

Подумайте о каждой детали — от названия и фирменного стиля вашего ресторана до планов этажей, интерьера, оборудования, услуг по обработке платежей и т. Д. Чтобы сделать этот процесс как можно более плавным, запишите каждую идею, которую вы попадались. После того, как вы придете к выводу о каждой детали, касающейся вашего ресторана, начните с составления окончательного бизнес-плана.

Источник: Sage Journals

Если вы не хотите быть частью этого значительного процента, сосредоточьтесь на первоначальном исследовании и планировании при создании бизнес-плана. Бизнес-план — это стержень вашего будущего ресторана — чем четче и конкретнее вы его сделаете, тем успешнее будет ваш старт.

В противном случае вы рискуете столкнуться с множеством проблем, которые потенциально замедлят ваш проект и будут стоить вам денег. Кроме того, если вы подаете заявку на получение банковского кредита, вы не сможете подать заявку без краткого бизнес-плана.Он служит инструментом для кредитного подразделения банка, решающего, какие условия предложить вам с точки зрения риска, срока кредита, процентной ставки и т. Д.

Вот ключевые моменты, которые каждый, кто хочет открыть ресторан, должен включить в свой бизнес-план:

Если вы читали исследовательские работы, вы могли заметить, что к каждой из них есть аннотация. Что ж, это то же самое, и идея заключается в том, чтобы описать концепцию бизнеса с его ключевыми характеристиками и преимуществами в нескольких абзацах.Он включает краткий обзор целей, бюджета, затрат, рентабельности инвестиций и т. Д.

Этот раздел вашего бизнес-плана должен включать краткое описание вашего будущего ресторана и его структуры — где он будет расположен, сколько сотрудников вы собираетесь нанять, какова будет структура собственности, под каким брендом вы собираетесь работать. , что делает ваш бизнес уникальным и так далее и тому подобное.

Здесь вы должны описать все маркетинговые каналы, которые вы собираетесь использовать, чтобы сделать ваш бренд узнаваемым.Сосредоточьтесь на онлайн- и офлайн-маркетинге, опишите процесс продвижения, стратегии узнаваемости бренда, присутствие в социальных сетях и т. Д. Это поможет вам определить путь, которым вы можете следовать, чтобы привлечь своих потенциальных клиентов и вывести свой ресторан на рынок.

Маркетинг имеет значение, поскольку 40% людей узнают о еде с помощью цифровых методов — веб-сайтов, блогов или приложений

Эта часть вашего бизнес-плана относится к вашей повседневной деятельности. Здесь вы должны описать, как будет работать ваш бизнес, включая тип услуг, которые вы собираетесь предоставлять, системы обработки платежей, то, как вы собираетесь организовать свой персонал, как вы будете управлять процессами, и другие подобные ключевые факторы.

Это раздел, в котором вы должны иметь дело с цифрами и уточнить весь процесс составления бюджета — от первоначального финансирования вашего ресторанного бизнеса до общих затрат и рентабельности инвестиций.Имейте в виду, что этот раздел очень важен.

Чем полнее он, тем меньше непредвиденных расходов вы можете столкнуться. Кроме того, финансовые прогнозы, которые вы здесь зададите, помогут кредитору лучше оценить потенциал вашего бизнеса и связанный с ним риск. Если вы хотите получить дополнительную информацию о том, как вести финансовые расчеты, посетите ресторан PlanMagic.

Многие будущие владельцы бизнеса избегают уделять этому вопросу слишком много внимания и задаются вопросом, почему их прогнозы оказываются неточными после того, как они начали. Помните, что ваши конкуренты так же важны, как и ваша идея. Ваш ресторанный бизнес не будет работать в вакууме.

Вам следует сосредоточиться на проведении тщательного анализа рынка, различных сегментов и, в частности, на том, каковы плюсы и минусы ваших конкурентов. Таким образом, вы сможете использовать любые существующие слабые места на рынке и вывести свой бизнес на новый уровень.

Помните, что вся идея бизнес-плана состоит в том, чтобы не упускать из виду некоторые аспекты вашего ресторанного бизнеса.Юридические, финансовые, операционные или маркетинговые — все эти части критически важны для вашего успеха. Вот почему после того, как вы закончите свой бизнес-план, вам следует попросить, чтобы он был рассмотрен кем-то знающим, предпочтительно консультантом по ресторану или консультантом. И как только вы закончите свой план, вы можете переходить к другим шагам.

Если вы хотите ознакомиться с примерами профессиональных бизнес-планов, посетите Bplans.com. Там вы найдете полезные ресурсы и широкий спектр инструментов, которые помогут вам начать свой ресторанный бизнес.

2. Найдите лучшее место для открытия вашего ресторана

Мантра агентов по недвижимости, которая гласит: «Местоположение! Место расположения! Место расположения!» так же актуально, когда дело доходит до открытия вашего ресторана. Когда вы собираетесь выбрать место, где вы хотели бы открыть свой ресторан, прежде всего подумайте об экзогенных факторах, таких как демография, конкуренция, потенциальные потребительские расходы и т. Д.

Вы не хотите размещать свой ресторан в районе, где нет исторических достопримечательностей, где больше пожилого населения, нет большого трафика, не так легкомысленны хозяева или нет серьезной конкуренции.Помните, что независимо от того, насколько хороши ваши услуги, если вы не позаботитесь о том, чтобы вас заметили, выбрав хорошее местоположение и эффективную маркетинговую стратегию, могут пройти месяцы, прежде чем клиенты узнают о вашем месте.

3. Думайте о финансах

Многие владельцы бизнеса задаются вопросом, сколько стоит открыть ресторан. Ответ, очевидно, заключается в том, что это зависит от множества факторов. Но сейчас получить финансирование не так уж и сложно.Более важно, как вы будете управлять финансами и бухгалтерской частью вашего бизнеса, когда откроете свой ресторан. Почти идеальное видение сладкой жизни владельца ресторана заставляет многих энтузиастов начать собственное дело.

На самом деле, как владельцу, вам придется тратить много времени на ведение бухгалтерских книг, управление финансами и бухгалтерским учетом. Конечно, если вы хотите оптимизировать свой бизнес, вы всегда можете нанять бухгалтера или финансового консультанта, которые позаботятся об этой части.Это гарантирует, что вы не понесете убытков из-за непредвиденных расходов или неправильно рассчитанных расходов на операционные процессы.

4. Акцент на найме и организации персонала

Это означает, что вам следует сосредоточиться не только на поиске профессиональных сотрудников, но, что более важно, на их удержании. Вы можете подавать лучшую еду в городе, но если она не будет правильно представлена ​​или не будет обеспечена профессиональным обслуживанием, вы понесете значительные потери — как финансовые, так и репутационные.Вот почему вам следует потратить много времени на поиск подходящих людей для управления вашим рестораном.

Помните, что все — от хозяйки, официантов и барменов до поваров — все они являются лицом вашего бизнеса. Поэтому обязательно окружите себя профессионалами, которые ценят каждого клиента и делают все возможное, чтобы превратить каждый визит в особый опыт.

Источник: Ресторанный бизнес Интернет

И что еще более важно — сосредоточьтесь на получении постоянной обратной связи от ваших сотрудников.Владелец ресторана, который думает, что знает все, скоро потерпит неудачу. Ваши сотрудники — это те, кто находится в постоянном контакте с вашими клиентами. Они знают, что нравится посетителям, и четко понимают, какие части бизнес-процесса можно оптимизировать.

Вот почему вы должны поощрять своих сотрудников придумывать творческие идеи о еде и напитках, обслуживании, мероприятиях и т. Д. И т. Д. Добавьте этот элемент геймификации — наградите их за то, что они участвуют в миссии вашего ресторана.Таким образом вы создадите семью, а не типичные и гарантированно провалившиеся отношения между начальником и сотрудником. Ваш ресторан — это идея, в которую должны верить ваши сотрудники. Единственный способ выделить свой новый ресторанный бизнес — это следовать его собственной философии. Поэтому нанимать следует только тех, кто желает стать его частью.

5. Войдите в эру цифровых технологий

Это один из гарантированных способов получить конкурентное преимущество. Хотя многие владельцы ресторанов по-прежнему полагаются на инструменты старой школы для управления своей деятельностью, вы можете быстро и эффективно выделить свой бизнес, используя сложные технологические решения.

Проверенный способ получить преимущество — это инвестировать в профессиональную систему управления POS-рестораном. Таким образом, вы сможете централизовать различные процессы, управление которыми обычно требует значительного времени и ресурсов. Интегрируя такую ​​инфраструктуру в свой ресторан, вы сможете беспрепятственно запускать такие процессы, как:

Преимущества POS-системы многочисленны. Интегрируя такую ​​инфраструктуру в свой ресторан, вы не только оптимизируете свои операционные процессы, но также повысите продуктивность и эффективность, а также повысите удовлетворенность клиентов.

6. Создание узнаваемого бренда

График торжественного открытия

Чтобы открыть ресторан, нужно время, терпение и много работы. Сроки должны быть соблюдены, и ваши усилия должны быть направлены на соблюдение вашего бюджета и творческих требований. Но при правильном планировании своевременное выполнение всего может быть выполнено с минимальным разочарованием.

Что мне нужно знать перед открытием ресторана?

Поскольку вашими первоочередными задачами при открытии ресторана будут здание, в котором будет расположен ваш бизнес, и снабжение вашего ресторана, вам необходимо тесно сотрудничать со своим подрядчиком, чтобы он или она полностью понимали работу вашего заведения. и выполнил ваши потребности взамен.Это включает, среди прочего, подтверждение того, что вы получили все лицензии, необходимые для открытия ресторана в вашем районе, и подтверждение того, что вы подали заявку на получение федеральных, государственных и местных налоговых номеров. Кроме того, убедитесь, что ваш подрядчик осведомлен о ваших обязанностях по аренде до, во время и после строительства. Самое главное: ничего не предполагайте. Оформляйте все, что хотите, письменно!

Кроме того, с точки зрения организации важно, когда вы открываете ресторан, чтобы организовать склад, чтобы вы могли хранить оборудование, мелкую посуду и расходные материалы по мере их получения.Таким образом, вам не нужно будет согласовывать со своим подрядчиком получение товаров на месте.

Какие шаги мне нужно будет предпринять в течение нескольких недель до открытия моего ресторана?

Естественно, процесс открытия ресторана индивидуален для каждого бизнеса. Но каждый ресторан все же должен пройти определенные процедуры, чтобы обеспечить его успешное открытие. Следующий восьминедельный план предлагает проверенный временем процесс открытия ресторана, который можно расширить (например, до 12 недель) или сократить (до 6 недель) в зависимости от ваших потребностей.Это также дает вам достаточно времени, чтобы замести следы и спланировать заранее, на случай непредвиденных обстоятельств.

За восемь недель до открытия ресторана: избавьтесь от предварительных мероприятий.

Перво-наперво: подготовьте предварительный бюджет и начните придумывать, какой имидж вы бы хотели передать. Это проведет вас через остальную часть процесса и установит визуальную цель того, чего вы хотите достичь.

Затем приступили к получению необходимых справочных материалов и юридических требований для открытия ресторана.Оцените местных дистрибьюторов и рассмотрите особенности, включая объем и ассортимент доступных продуктов; сроки и частота доставки; цены на основные продукты; условия кредита; возможность заказа через Интернет или в электронном виде; и другие предлагаемые услуги поддержки, такие как бизнес-обзоры, консультации и обучение персонала. Кроме того, установите свой страховой полис и подайте заявку на получение необходимых лицензий в департамент здравоохранения, производителя продуктов питания и департамент водоснабжения. Кроме того, вам необходимо определить местные требования к сертификации (обучение HACCAP), проверить местные нормы и правила здравоохранения и постановления, определить требования к серверу алкогольных напитков и убедиться, что ваш бизнес и лицензии на продажу спиртных напитков в порядке и что вы настроены. правильно для налога с продаж и использования.

Начните заказывать кухонное оборудование, мелкую посуду и предметы стола, такие как столовые приборы, столовые приборы, стеклянная посуда, сахарницы, кухонная утварь, солонка и перец, вентиляционные отверстия на столе, вазы и тому подобное. Кроме того, закажите обслуживание напитков, систему POS и декор магазина; заказывайте доски меню, внешние вывески, оргтехнику (копировальный аппарат, факс, компьютер, калькуляторы) и офисную мебель (стол, стул, шкаф для документов).

За семь недель до открытия ресторана: продолжение того, что вы начали.

Сейчас все должно начать обретать форму, поэтому сделайте своим приоритетом отслеживание сроков и самоорганизацию. При необходимости договоритесь о перевозке мебели и т. Д. Проверьте статусы ваших лицензий в отделе здравоохранения на предмет открытия ресторана, производителя продуктов питания и отдела водоснабжения, а также информацию о вашей бизнес-лицензии, лицензии на продажу спиртных напитков и налоге на продажу и использование. Также проверьте статус ваших продаж, федеральных, государственных и местных налоговых номеров.

Кроме того, создайте свою банковскую систему и учетные записи, а также получите заявки на вывоз мусора, удаление жира, услуги по уничтожению, прачечную, ремонт бытовой техники, огнетушители, музыкальную систему, охранную сигнализацию и системы безопасности, заточку ножей и лезвий, окна мойка и посудомоечная машина.Кроме того, определите планы действий в чрезвычайных ситуациях, процедуры выхода и создайте карты, завершите свое решение кассового терминала и получите необходимое программное обеспечение для вашего офиса (MS Office, программное обеспечение для планирования, управления питанием).

Кроме того, выберите место перед открытием, чтобы провести интервью и начать организовывать вечеринки перед открытием, такие как мероприятия для прессы, VIP-персон и подрядчиков. Вы будете удивлены, как быстро все сложится в ближайшие недели, так что лучше подготовиться.

За шесть недель до открытия ресторана: дополнительные приготовления.

Вы должны получить свои налоговые номера сейчас, так что, когда дело идет, начните готовиться к дню «Д». Закажите баннеры «Скоро открытие» и «Сейчас найму» для своих окон и баннер для торжественного открытия для главного входа. Кроме того, закажите пластиковые таблички с гравировкой для соответствующей информации (дамы, мужчины, запрет на курение, часы доставки и т. Д.), А также настройте книги заказов, календарь обслуживания и уборки и систему инвентаризации. Кроме того, проведите обход с подрядчиком, чтобы убедиться, что он или она знакомы с этими системами, и сохраните полный набор планов зданий и оборудования для операционных файлов.

Проверьте даты осмотра и приобретите обязательные плакаты и детские принадлежности (стульчики для кормления, бустеры, мелки и т. Д.). Настройте связь для вашего офиса, такую ​​как факс, пейджеры и оборудование станции хозяйки. Создайте торговые счета с кредитными картами, выберите бухгалтерскую службу или собственного бухгалтера и приобретите соответствующее программное обеспечение. Кроме того, приобретите материалы для меню — обложки, вкладыши, готовые блюда, кейтеринг, детское меню и закажите аксессуары для туалетов, включая полотенца для рук и сушилки для воздуха, дозаторы мыла и емкости для мусора.

Вдобавок подумайте о своих сотрудниках и мероприятиях. Подготовьте объявления Help Wanted и получите бирки с именами сотрудников и форму ресторана. Определите, каким именно будет ваш персонал, а затем разработайте план действий для удовлетворения этих потребностей. Кроме того, закажите стойку парковщика и систему управления ключами, получите разрешения на развлечения и составьте список потенциальных артистов. Составьте список приглашений на вечеринки перед открытием и приглашения для заказа.

За пять недель до открытия ресторана: еще больше приготовлений.

Продолжайте планирование и настройку, чтобы мелкие проблемы не переросли в более серьезные проблемы в будущем. Заведите журнал технического обслуживания оборудования. Заказ канцелярских и прочих товаров. Определите поставщиков продуктов питания и бумажной продукции и установите с ними графики доставки. На всякий случай составьте список поставщиков резервных копий. Организовать пожарные и санитарные проверки. Пометьте клапаны, переключатели, компрессор и прерыватели и проверьте доступность. Кроме того, приобретайте предложения и выбирайте поставщиков декора, например растений для интерьера и ландшафтного дизайна.Кроме того, приобретите уборочное оборудование (знаки мокрого пола, швабры, ведра, пылесос, емкости для мусора) или начните аутсорсинг услуг по уборке.

При этом продолжайте свои кадровые планы. Разместите объявления о предоставлении помощи, приобретите учебные материалы для обучения безопасности пищевых продуктов, разработайте процедуры депозита (создание службы бронированных автомобилей и т. Д.), Завершите оформление заказов на продукты и поставки для обучения, имитационных смен и открытия недели. Кроме того, настройте файловую систему сотрудников, приобретите аптечку для оказания первой помощи, создайте схему рассадки и разделы для обслуживающего персонала, настройте систему мелкой кассы, приобретите лотки для чаевых и проверьте папки презентаций, если они не предоставлены поставщиком торгового счета.

За четыре недели до открытия ресторана: пора начинать открывать.

Примерно в это время вы должны получить свою работу и мебель, включая прилавки, шкафы, рамы досок меню, столы, стулья и барные стулья. Все это нужно будет установить. Кроме того, к этому моменту вы должны иметь в виду ряд кандидатов на штатные должности. Чтобы приспособиться, начните составлять расписание и готовить собеседования, а также подготовьте график обучения для тех, кого вы будете нанимать. Кроме того, настройте свой POS-терминал или зарегистрируйтесь для обучения своего руководства и команды, а также создайте вспомогательные материалы (изображения пунктов меню, этапов процедуры и т. Д.) для кухонного персонала. Это также хорошее время, чтобы определить процедуры отключения вашего аварийного оборудования и начать думать о своем графике первой недели — сделайте его тяжелым, так как вы действительно хотите проверить себя и увидеть, что вы можете и чего не можете достичь разумно.

Другие важные задачи, которые следует рассмотреть: приобрести интернет-провайдера, кухонные часы, набор инструментов и постельное белье. Кроме того, выполните разметку на стоянке и требования к пространству для инвалидов, а также выберите свои услуги по вывозу мусора, удалению жира, дезинфицирующему средству, стирке, ремонту бытовой техники, огнетушителям, музыкальной системе, системе сигнализации и безопасности, заточке ножей и лезвий, мытье окон и посудомоечная машина.Также ознакомьтесь с вашими требованиями OSHA с руководством.

Продолжайте думать о премьере. Разошлите приглашения на вечеринку и пресс-релизы местным СМИ.

Три недели до открытия ресторана: Приступаем к работе.

На этом этапе решающее значение имеет выбор времени. Вам нужно убедиться, что несколько небольших задач будут выполнены, при этом продолжая работу над более крупными проектами.

Прежде всего, вам нужно будет провести собеседование и нанять возможных сотрудников, а также как можно скорее обучить их.Это означает, что вам нужно будет завершить свои учебные занятия и назначить нанятых сотрудников для обучения и сертификации HACCAP. Кроме того, вам нужно будет сертифицировать сотрудников по обслуживанию алкогольных напитков и провести обучение по обслуживанию алкогольных напитков и вин. Также важно: соберите материалы для новых сотрудников, такие как заявления, униформу, соглашения между работодателем и сотрудником, формы W-4 и I-9, политики кассового аппарата, справочник сотрудника и многое другое. Также закажите свою первоначальную еду для обучения, а также свой первый заказ бумажных товаров.Чтобы убедиться, что все учтено, создайте подробные ведомости инвентаризации или счетные ведомости и подготовьте график поставок для ваших поставщиков.

Чтобы обучение начиналось гладко, вам необходимо иметь установленную и готовую к работе систему обслуживания напитков и POS. Кроме того, получите сумки и ключи от депозита на ночь, депозитные марки и квитанции, рулоны монет и ленты для банкнот.

Вдобавок к этому должна прибыть последняя партия ваших принадлежностей и оборудования, таких как мелкая посуда, льдогенератор, принадлежности для уборки, система Ansul, система сигнализации, огнетушители и многое другое.Вам нужно будет установить эти элементы, а затем убедиться, что все соответствует вашим требованиям. Получите номера телефонов субподрядчиков на случай, если потребуется ремонт, и установите все инструкции по техническому обслуживанию и ремонту оборудования в специально отведенных местах на случай, если ремонтные работы должны выполняться собственными силами. Кроме того, создать систему управления замками для дверей холодильника и провести аудит безопасности.

За две недели до открытия: Дизайн интерьера ресторана

К этому моменту вы должны были получить почти все свое оборудование и мебель, включая столы, стулья, столешницы, скамейки, навес или парусину и многое другое.Это означает, что пора убедиться, что все подходит, работает и выглядит так, как должно.

Протестируйте все свое оборудование. Проверьте температуру в помещении и температуру охлаждения. Отрегулируйте температуру фритюрницы и сковороды, духовки и плиты. Кроме того, установите и организуйте свои станции снабжения, в том числе стеллажи для пешеходных и сухих складов (которые также должны быть помечены), и приведите в порядок принадлежности для стенда хозяйки (книга бронирования, часы для звонков, карандаши, блокнот). В то время как вы это делаете, также разместите знаки для своего персонала, а также необходимые плакаты для OSHA, FLSA, ADA, EOE, маневра Геймлиха и безопасного подъема.Кроме того, завершите прием на работу и обучите своих сотрудников.

Начните составление списка строительной перфорации на случай, если необходимо выполнить заключительные работы, и начните чистку и дезинфекцию зоны входа. Кроме того, установите таймер освещения внешних указателей, разместите первоначальный заказ на алкогольные напитки и определите уровни освещенности и этикетку для каждого периода дня.

За неделю до открытия ресторана: время крушения.

На этом отрезке нет слишком мелких задач. Конечно, разочарование будет высоким, но если все приготовления были выполнены заранее, вы сможете успешно открыть ресторан.

Прежде всего, подготовьте свой декор и оборудование. Вешайте декор внутри, мойте окна, устанавливайте растения, очищайте все оборудование, мелкую посуду и нержавеющую сталь. Полные гарантийные талоны на оборудование. И запустите льдогенератор, опорожните его, продезинфицируйте и снова наполните. Все это время продолжайте обновлять свой список строительных ударов.

Кроме того, проведите заключительные осмотры, получите свидетельство о заселении, завершите расписание первых недель, завершите уборку интерьера и экстерьера, заполните контрольный список перед открытием, проведите открытый инвентарный учет всех продуктов питания и напитков и купите и получите сдачу в банке.

Тем временем также проведите обучение, завершите сертификацию обучения и проведите репетицию (генеральную репетицию) премьеры. После этого вы должны быть готовы к делу. Поздравляем с открытием ресторана!

Свяжитесь с нами, чтобы узнать, чем мы можем помочь вашему ресторану.

NYC DOT — FAQ по открытым ресторанам

Загрузите FAQ по открытым ресторанам Нью-Йорка в Арабский, Бенгальский, Китайский язык, Французкий язык, Гаитянский креольский, Корейский язык, Польский, Русский, Испанский или Урду (PDF-файлы).

Открытые рестораны Открытые улицы: рестораны

Обновлено 16 ноября 2020 г.

1. Кто может подать заявку в Open Restaurants?

Любое заведение общественного питания, лицензированное Департаментом здравоохранения и психической гигиены г. Нью-Йорка (DOHMH), с офисным фасадом на первом этаже.

2. Когда в моем заведении можно будет обедать на открытом воздухе?

Как только в Нью-Йорке начнется второй этап, обеды на открытом воздухе станут законными при условии, что рестораны будут следовать правилам, установленным штатом Нью-Йорк и DOHMH.Учреждения, желающие использовать дополнительное общественное пространство на тротуарах или проездах для обедов на открытом воздухе, должны подать заявку онлайн на сайте nyc.gov/openrestaurants и могут начать процедуру самосертификации.

3. У меня уже есть обеденная зона на открытом воздухе, нужно ли мне подавать заявление?

Типы обедов на открытом воздухе, которые не соответствуют , а не , требуют одобрения Департамента транспорта Нью-Йорка (но могут потребовать одобрения государственного управления по продаже спиртных напитков) включают:

• Рестораны, использующие любые частные открытые пространства, такие как передние дворы, боковые дворы, задние дворы или дворы
• Рестораны с частной автостоянкой
• Рестораны с балконами, террасами или открытыми площадками на крыше
• Рестораны на лодках

В настоящее время у меня есть разрешение на закрытое кафе на тротуаре.Могу ли я рассадить гостей в закрытом кафе на тротуаре рядом с открытыми окнами?

В соответствии с Руководством по ресторанам Фазы 2 штата Нью-Йорк, только рестораны с «открытой площадкой» могут открыться во время Фазы 2. «Открытая площадка» определяется как открытое пространство без фиксированной крыши (кроме временного или сезонного навеса или покрытия). Закрытое кафе с постоянной крышей не подпадает под определение.

В рамках третьего этапа Департамент здравоохранения штата Нью-Йорк установил, что обслуживание на открытом воздухе может осуществляться под фиксированными и временными крышами при условии, что открытая территория открыта как минимум с двух сторон.Дополнительные руководящие принципы третьего / четвертого этапов для лицензируемых предприятий установлены Государственным управлением по сбыту спиртных напитков.

Мое заведение находится в жилом районе, особом районе или историческом районе, где обычно не допускаются уличные кафе. Могу ли я подать заявку?

Да, вы можете подать заявление. См. Условия в приложении Open Restaurant для получения дополнительной информации.

Могу ли я подать заявление, если я нахожусь на открытой улице?

Да, заведения, которые в настоящее время находятся на открытых улицах, могут подавать заявки на размещение на тротуарах и / или проездах.Чтобы просмотреть все локации Open Street, посетите nyc.gov/openstreets

.

Взимается ли плата за открытие ресторанов?

Городские власти не взимают никаких сборов за подачу заявки на участие в программе.

Нужна ли мне страховка?

Да, городские власти рекомендуют вам проконсультироваться со своим страховым брокером, чтобы убедиться, что у вас есть соответствующее покрытие для дополнительных сидячих мест.

Каковы дневные часы работы?

Открытые места в ресторане могут использоваться:

• Понедельник-суббота: с 8:00 до 23:00
• Воскресенье: с 10 до 23

Какова продолжительность открытых ресторанов?

Сидения на проезжей части и на тротуарах были продлены до 2021 года, при этом постоянно разрабатывается программа.

Могут ли мои ограждения и мебель оставаться на проезжей части, когда я не работаю?

Да, за исключением тех случаев, когда бордюрная полоса частично функционирует как движущаяся полоса, зона отдыха на проезжей части может быть закрыта для транспортных средств и препятствий и может оставаться на месте 24/7 на протяжении всей программы. Когда столы и стулья не используются, их необходимо снимать или закреплять на месте. Для движущихся полос с частичной занятостью все препятствия и мебель должны быть удалены в период, когда бордюрная полоса функционирует как движущаяся полоса.

Сиденья предназначены исключительно для моего бизнеса, и могу ли я подать еду?

Да, сидячие места предназначены исключительно для вашего бизнеса, и обслуживание столов разрешено.

Можно ли подавать алкогольные напитки в обеденной зоне на открытом воздухе?

Да, если у вас есть лицензия Государственного управления по сбыту спиртных напитков и вы предоставите все необходимые документы.

Могу ли я использовать зону отдыха для выступлений или других видов деятельности?

№Программа предназначена только для трапез на открытом воздухе в это время.

Разрешено ли уличным торговцам использовать бордюрную полосу или тротуар?

Да, если они соответствуют всем применимым законам и правилам в области торговли, а также всем рекомендациям по охране здоровья.

Доступны ли открытые места в ресторане ADA?

Да, городские власти требуют, чтобы все места для сидения в открытых ресторанах соответствовали требованиям ADA. Посетите страницу ресурсов для малого бизнеса MOPD, чтобы получить рекомендации.

Как регулирование альтернативной боковой парковки («ASP») влияет на сиденья на проезжей части и что мне делать, если в зоне для сидения есть защитные чехлы?

места ASP доступны для использования в открытом ресторане при соблюдении всех остальных требований.Участвуя в программе, вы берете на себя ответственность за поддержание чистоты тротуара на проезжей части перед вашим предприятием. Не должно быть препятствий дренажу у обочины, доступу к крышкам подсобных помещений и их вентиляции, а зона отдыха должна всегда находиться в чистом, аккуратном и безопасном состоянии.

Могу ли я использовать элементы помимо мебели, ограждений и пандусов?

Да, зонтики с утяжеленным основанием или палатки или другие укрытия, не превышающие в сумме 400 SF или полностью закрывающие зону отдыха, которые следуют инструкциям производителя по установке для надлежащего и безопасного закрепления палаток, разрешены на разрешенных площадках для сидения на тротуарах и проездах, но не должны выходить за барьер или препятствовать доступу или вентиляции служебных крышек.Общая площадь нескольких палаток, объединенных или привязанных друг к другу, не может превышать 400 квадратных метров. Зонты и палатки нельзя использовать в ненастную погоду, например, при сильном ветре. Подпишитесь на подписку с рекомендациями по погоде.

Конструкции или пристройки любого типа нельзя крепить болтами или просверливать в проезжей части или тротуаре.

Конструкции, палатки или зонты не должны загораживать дорожные знаки или указатели движения.

Платформы не могут быть установлены на тротуарах, но могут быть установлены в разрешенных местах для сидения на проезжей части позади необходимого барьера, чтобы достичь уровня заподлицо с бордюром, чтобы облегчить соблюдение требований ADA, предотвратить опасность споткнуться о бордюр и обеспечить возможность дренажа для сидений в подземном переходе.Такие платформы не должны блокировать сток дождевой воды, попадающий на бордюр или протекающий по бордюру, и не должны препятствовать доступу или вентиляции крышек инженерных сетей. Информацию о том, когда требуются разрешения для открытия ресторанов и баров, см. В бюллетене NYC DOB 2020-017 (выпущено 14 октября 2020 г.)

Перед моим домом не так много места, и хозяин соседнего дома разрешает мне использовать свое место для столов. Могу ли я добавлять таблицы и расширять их собственность?

25 сентября 2020 года программа открытых ресторанов была расширена и расширена: Город разрешит ресторанам расширять посадочные места до фасада одного прилегающего здания с обеих сторон при условии, что владельцы прилегающей собственности формально соглашаются на использование пространство в течение определенного периода времени и обязуемся не взимать плату за его использование.

Городские власти будут работать с Государственным управлением по продаже спиртных напитков по любым требованиям, связанным с распространением алкогольных напитков на расширенные сиденья перед соседними зданиями.

NYC DOT предоставит образец соглашения и инструкции по его подаче. Смежные объекты собственности не могут использоваться до выпуска официальных инструкций и официальных соглашений.

Могу ли я использовать площадь перед моим офисом?

Рестораны могут сотрудничать со своим местным BID и NYC DOT, чтобы запросить дополнительные места на площадях, отправив электронное письмо Plazas @ dot.nyc.gov.

Могу ли я подать заявку на размещение на проезжей части, если перед моим бизнесом есть автобусная остановка или велосипедная полоса?

Да, вы можете подать заявление. Однако места на проезжей части нельзя размещать на автобусной остановке, автобусной полосе, велосипедной полосе, стоянке такси, парковочном месте Car Share или полосе движения транспортных средств. Сидения на проезжей части могут быть установлены на плавучей парковочной полосе перед утвержденным предприятием в соответствии со схемой ниже.

Что делать, если что-то уже установлено на тротуаре и / или обочине дороги перед моим заведением, например, велосипедный загон или станция Citi Bike?

Городские власти не будут убирать или перемещать уличную мебель.Если станция Citi Bike установлена ​​на обочине, сиденья на проезжей части не могут быть установлены. Кроме того, заведение не может удалить любую собственность города, уже установленную на тротуаре и / или обочине дороги перед их заведением. Такое удаление заведением может повлечь за собой штраф.

Могу ли я добавить освещение в зоны отдыха?

Да, при условии, что освещение не ослепляет проезжающий транспорт и соответствует правилам пожарной безопасности г. Нью-Йорка и другим применимым правилам пожарной безопасности, а также Правилам электроснабжения Департамента строительства (DOB) в отношении наружной проводки.Кроме того, проводку уличного освещения Нью-Йорка нельзя использовать для подключения какого-либо внешнего источника питания или освещения.

Как мне узнать, подходит ли обочина перед моим бизнесом для открытых ресторанов?

Вот список различных уличных знаков и указывается, соответствует ли ваша обочина критериям открытия ресторанов:

Нет парковки в любое время
Да. Вы можете использовать проезжую часть для обеда, если это знак перед вашим предприятием.

Альтернативная боковая парковка
Да. Вы можете использовать парковочные места на другой стороне улицы перед вашим офисом для трапез на открытом воздухе.

Стоять в любое время
№ Вы не можете использовать проезжую часть перед вашим предприятием, если на нем установлен знак «Стоять в любое время» нельзя.

Нет стоять в определенные дни / часы
Да, с ограничениями. Вы можете использовать проезжую часть в часы, когда не действует запрет на остановку.Вы должны убрать все барьеры, сиденья и пандусы в часы, когда действует запрет на остановку.

Нет остановки в любое время
№ Вы не можете использовать проезжую часть перед вашим предприятием, если на нем установлен знак «Остановка запрещена».

Автобусная остановка
№ Запрещается использовать проезжую часть напротив вашего предприятия, если оно находится на автобусной остановке.

Стоянка такси
№

Парковка со счетчиком
Да. Вы можете использовать проезжую часть перед вашим предприятием.

Только погрузка грузовых автомобилей и грузовых автомобилей
Да. Вы можете использовать проезжую часть перед вашим предприятием.

Только авторизованные автомобили
Да, с ограничениями. Вы можете использовать проезжую часть в часы, не указанные на знаке. Некоторые парковочные места всегда зарезервированы для Авторизованных транспортных средств, и эти места могут никогда не использоваться вашим бизнесом.Все барьеры, сиденья и пандусы должны быть удалены в часы, указанные на знаке.

Нет постоянной погрузочной зоны отеля
Да, с ограничениями . Вы можете использовать проезжую часть, если вы являетесь отелем или учреждением, связанным с отелем, и имеете разрешение отеля.

Могу ли я поставить столы по обе стороны от моего очень широкого тротуара, если между ними будет 8-футовая пешеходная дорожка?

Нет, вы можете использовать место на тротуаре рядом с вашим магазином и / или парковочную полосу в дорожном полотне для сидения.МИНИМАЛЬНОЕ требование для пешеходной дорожки — восемь футов (8 футов). См. Для справки изображение критериев размещения.

У моего ресторана на первом этаже два фасада, так как он находится на углу или является магазином L-образной формы, как мне указать общую длину (футы) * и общую ширину (футы) * размеров столовой на открытом воздухе в приложении Open Restaurants ?

Сложите длину обеих сторон, чтобы получить ответ Общая длина (футы) *. Ваша ширина должна быть одинаковой с обеих сторон, поэтому для ответа на общую ширину (футы) используйте этот отснятый материал.

Я заполняю требования SLA для приложения Open Restaurants. Как называется сертификат и отличается ли он от имени лицензиата?

Да, они разные. Сертифицирующим лицом является владелец бизнеса, имеющий лицензию на продажу спиртных напитков, а лицензиатом — название компании.

Когда и кто будет проверять мой ресторан?

Инспекторы будут проводить как профилактические визиты, так и посещения на основе жалоб. В рестораны могут рассчитывать посещения, в частности, сотрудников Департамента здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка, Департамента транспорта Нью-Йорка, Управления особого правопорядка мэра.

Мне сказали снять сиденье на проезжей части из-за несоответствия. Я решил проблему, как мне получить разрешение, чтобы продолжить?

В течение 24 часов с момента получения уведомления о несоответствии вы должны отправить фотографию исправленных недостатков в NYC DOT. Департамент транспорта штата Нью-Йорк оценит, является ли исправление достаточным, и подтвердит повторную авторизацию.

Меня оштрафуют на 1000 долларов без предупреждения?

Заявитель несет ответственность за соблюдение условий, требуемых программой городских ресторанов Нью-Йорка.Несоблюдение увеличивает риск получения уведомления об устранении недостатков в течение 24 часов. Если вы не соблюдаете правила после такого уведомления, городские власти будут активно применять все законы и правила, включая, помимо прочего, те, которые защищают его право проезда и обеспечивают безопасность и услуги, предоставляемые городскими правами проезда, и могут включать в себя 1000 долларов США. хорошо.

Могу ли я разместить сиденья на тротуаре рядом с бордюром в «зоне отдыха»?

Нет, сидение на тротуаре разрешено только непосредственно рядом с фасадом здания при условии обеспечения свободного прохода 8 футов до бордюра.

Можно ли курить в обеденных зонах на открытом воздухе?

Нет. Курение и использование электронных сигарет в обеденных зонах на открытом воздухе запрещено. Курение вейпинга и кальяна запрещено.

Допускаются ли нагревательные элементы?

Да, городские власти разрешат ресторанам включать нагревательные элементы в обеденные зоны на открытом воздухе.

Участники программы «Открытые рестораны», заинтересованные в обеспечении комфортного обогрева своих клиентов в обеденных зонах на открытом воздухе, имеют три варианта:

Могу ли я приготовить, приготовить или разогреть еду в обеденной зоне на открытом воздухе?

№Запрещается приготовление пищи, барбекю или открытый огонь (например, топливо, натирающий этаноловый гель) на проезжей части дороги или тротуарах.

При каких обстоятельствах нам нужно будет переместить или удалить наружную конструкцию на улице, например, для уборки снега или строительства?

Все элементы сидений на проезжей части и тротуарах должны быть удалены, когда городское агентство, коммунальное предприятие или другой подрядчик должен получить доступ к пространству для установки или ремонта. Сюда входят палатки, барьеры, столы, стулья, переносные обогреватели и т. Д.

Кроме того, во время предупреждения о снегопаде необходимо удалить некоторые элементы сидений на проезжей части.

Как написать пресс-релиз для объявления о торжественном открытии ресторана?

Вы ищете профессиональный и эффективный способ поделиться отличными новостями о торжественном открытии ресторана и пригласить клиентов насладиться вкусной едой?

Если вы планируете сделать объявление для пресс-релиза, есть несколько важных моментов, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, чтобы создать убийственную маркетинговую кампанию для пресс-релизов.

Во-первых, подумайте о ключевых и уникальных моментах продажи вашего ресторана: расположение на берегу моря, французский шеф-повар с опытом молекулярной кулинарии, большое разнообразие блюд, скидки на выходных, ежемесячные мероприятия с участием музыкальных исполнителей и специальных гостей и т. Д.

Во-вторых, вы должны иметь четкое представление о , каких клиентов вы хотели бы привлечь .

Когда вы пишете свой пресс-релиз, вы должны включить достоверную и достоверную информацию, которая сделает вашу столовую максимально привлекательной для вашего идеального клиента .Вам следует обсудить и подробно рассказать о ключевых моментах продажи вашего ресторана.

Обратите внимание, что в вашем пресс-релизе не обязательно перечислять все различные категории блюд, которые вы будете подавать, но вы должны предоставить читателям возможность выследить вас, если им достаточно понравится пресс-релиз.

Вы можете включить призыв к действию, который заставит их посетить веб-сайт или страницу Facebook, где они смогут узнать больше о вашем месте или даже пригласить их сделать заказ.

Ваш пресс-релиз должен содержать следующую информацию:

• • Броский заголовок
  • Подробная информация о ресторане
    • наименование
    • вид кухни
    • специальные предложения и услуги
    • часы работы
    • расположение
  • Церемония / Дата открытия
  • Цитата владельца, менеджера, шеф-повара, персонала или кулинарных критиков (рекомендуется)
  • Соответствующее изображение: логотип, установка, пригласительный флаер (рекомендуется)
  • URL сайта ресторана
  • Линия дат

• Boilerplate — контактная информация (контактное лицо, адрес, телефон)

— ОБРАЗЕЦ ПРЕСС-РЕЛИЗ —

Что, по вашему мнению, является самым сложным в том, чтобы рассказать СМИ об открытии вашего ресторана?

Это выяснение того, с какой точки зрения подходить к новостям, не проталкиваясь через пресс-релиз.

У вас есть интересные задачи: вы должны делиться информацией, которая вам небезразлична, таким образом, чтобы вы могли заинтересовать других людей.

Чтобы привлечь внимание потенциальных клиентов и привлечь внимание СМИ, вам нужно что-то простое и эффективное.

Следующий пример может дать вам некоторые идеи о том, как вы можете структурировать свой пресс-релиз, и поможет вам найти правильный угол.

Джонсон объявляет о торжественном открытии китайского ресторана Red Sun в Сан-Франциско

Сан-Франциско, Калифорния, выпуск: 5 августа 2017 г. для немедленного выпуска

Виктория Джонсон, основатель и генеральный директор ChiZen (https://pressreleasezen.com/) объявила сегодня, что их китайский ресторан Red Sun откроет свои двери 1 сентября 2017 года по адресу: Laguna street, 15, район Марина, Сан-Франциско.

Red Sun — это результат сотрудничества одного из величайших китайских шеф-поваров Сан-Франциско Фыонг Йен и одного из величайших китайских рестораторов Виктории Джонсон. Только один, мистер Йен, по происхождению китаец.Миссис Джонсон — китаянка по призванию, американка из Сан-Франциско, которая давно услышала внутренний голос, побуждающий ее принести людям Сан-Франциско лучшие Ма По Тофу и Вонтоны.

Все любители китайской кухни в районе Марин смогут насладиться вкусным меню шеф-повара Фыонг Йена, который применяет превосходные приемы и комбинации, которые выдержали испытание временем.

Red Sun основывается на знакомых китайских предложениях, включая Gong Bao Chicken, Dumplings, Chow Mein, и превращает их в нечто необычное.Семья Джонсона гордится своей традицией управлять отличными ресторанами на протяжении многих поколений. Это многолетнее превосходство проявляется во всем, что обслуживают.

Менеджер Red Sun Энтони Кларк поделился, что ресторан предложит аппетитные и разнообразные варианты завтрака, обеда и ужина, которые будут готовиться из свежих продуктов каждый день прямо в помещении с учетом предпочтений клиентов и по отличной цене.

Команда Red Sun включает в себя множество молодых студентов из местных университетов и дружелюбных людей, которые каждый месяц сдают экзамены, чтобы поддерживать уровень обслуживания клиентов, который Фуонг Йен требует от персонала каждого ресторана, в котором он работает.

Новый китайский ресторан откроется в пятницу, 1 сентября 2017 г., и с этого момента заказы на праздники и вечеринки принимаются по адресу https://pressreleasezen.com/redsun/reserve

.

Контактная информация:
Имя: Виктория Джонсон
Организация: Китайский ресторан Red Sun
Адрес: 15 Laguna Street, San Francisco, CA 94117
Телефон: + 1-880-706-6051

— ШАБЛОН ПРЕСС-РЕЛИЗА —

Эффективный пресс-релиз к открытию ресторана может вызвать у читателя желание получить больше информации.Чтобы создать профессионально написанный пресс-релиз, который может вызвать аппетит вашей целевой аудитории, вы можете настроить этот шаблон, добавив в него соответствующую информацию.

[Заголовок пресс-релиза]

[Город] [Штат] Дата выпуска: [«Для немедленного выпуска» или конкретная дата]

[Резюме раздела: кратко опишите свое объявление]

[Вставьте цитату представителя ресторана, имеющую отношение к новости]

[Напишите дополнительный абзац, чтобы подробнее рассказать о торжественном открытии: постарайтесь ответить на все соответствующие W-вопросы (где, что, почему, когда, кто)]

[Вставьте другую цитату или другой раздел с подробностями об услуге / местонахождении / меню ресторана]

[Включите призыв к действию и URL-адрес, по которому читатель может найти дополнительную информацию о ресторане и, возможно, сделать заказ / запросить доставку]

[Образец сообщения о ресторане: вставить следующую информацию

Контактная информация:
Контактное лицо:
Ресторан:
Адрес:
Телефон:]

Сообщите нам в комментариях ниже, если у вас есть какие-либо вопросы о формате и содержании пресс-релиза, посвященного открытию ресторана, и если мы можем помочь с любой дополнительной информацией.

КАК НАПИСАТЬ ОТЗЫВ РЕСТОРАНА

Взгляните на этот очень хорошо написанный обзор ресторана R , отправленный нам студентом CPE из Шантильи, Франция . Для получения дополнительной информации об обзорах вы также можете посетить нашу страницу о том, как написать обзор фильма .

ЗАДАЧА: Ваша местная газета просит своих читателей написать отзыв о ресторане, в котором вы недавно ели, и который порекомендовал бы другим.

The Open House Polo Restaurant

(Название / местонахождение)
«Открытый дом» — это ресторан, расположенный в году в самом центре небольшой деревни между тремя национальными лесами, недалеко от столицы лошадей, Шантильи.Это излюбленное место встречи людей из мира поло, скачек и гольфа.

(Атмосфера / декор)

Когда вы входите в это место, вас приветствует великолепная обстановка , восхитительный союз старинных ограненных камней и роскоши современности. Сидя за любым столом, вы получаете прекрасный вид на кухню, похожую на мастерскую, где можно увидеть, как работают повара. Для тех, кто не заказывает столик и ждет в ожидании, есть уютный лаундж с состаренными кожаными креслами и фотографиями игроков в поло на стенах.

(Меню / блюда)

В меню широкий выбор аппетитных закусок. У меня была белая спаржа с соусом из мусселина и яйцами-пашот, а мой друг попробовал карпаччо из кабачков, поданное с разными помидорами и штрудель из моцареллы. Они были изысканными. Основное блюдо состояло из ризотто с гребешком, приготовленного в сливках, и запеканки из коли с мидиями, что нас очень порадовало. После этого был подан восхитительный яблочный пирог с шариком ванильного мороженого на десерт.

(Состав / вино / цены)

Все продукты были свежими, а блюда имели теплоту домашней еды. Повара уделяют большое внимание выбору ингредиентов самого высокого качества. Ресторан также обслуживает гостей на любой вкус, предлагая большой выбор лучших вин региона, которые являются дорогими, но достойными внимания.

(Служба / Официанты / Хозяин)

Как жаль, что сервис не сопровождается высоким качеством приготовления.Официантки вряд ли получат улыбку. К счастью, хозяйка и хозяйка, очаровательная женщина средних лет, всегда готова обменяться теплыми словами со всеми своими клиентами.

(Рекомендация)

Несмотря на высокую цену на еду и не очень внимательное обслуживание официантов, у меня были приятные впечатления от ужина с едой самых изысканных вкусов. По этой причине я очень рекомендую зайти в ресторан Open House.

Автор: SYB
Отредактировал Густаво Альбаррасин

.