Багетное оборудование: купить станки для производства багета в Москве, Санкт-Петербурге, Казани и других городах России по низкой цене

Содержание

Оборудование багетной мастерской | Изготовление рам из багета в Санкт-Петербурге Ленбагет

Перейти к контенту

Оборудование, которое используется в Ленбагете для изготовления багетных рамок – образец западного качества.

В России нет заводов, выпускающих станки для производства багетных рамок, поэтому наши мастера используют оборудование зарубежного производства. Самое лучшее оборудование для багетных мастерских производится в США, Франции, Италии, Дании. Лидерами среди производителей оборудования для багетных мастерских считаются компании: итальянские Alfamaccine и Omga, французская ТМ Cassese, американские Fletcher, Logan, Craft, датское Morso.

Итак, с помощью чего мы сделаем Вам багетную раму?

Мы готовы предоставить Вам возможность глубже проникнуть в процесс изготовления Вашей рамки и ознакомиться с оборудованием, которое используется для её создания.

Циркулярная пила AIKEN (Великобритания)

Комбинированная торцовочная пила AIKEN MMS 305/1. 6М – это инструмент, который является незаменимым помощником в изготовление багета, ведь, по сути, это мобильный деревообрабатывающий станок и не только. Предназначен для поперечного, наклонного и комбинированного пиления древесины, пластика и мягких металлов. Модель оснащена выдвижными П-образными упорами для возможности работы с заготовками большой длины, а специальные вертикальные зажимы обеспечивают надежное закрепление заготовки.

Все эти возможности циркулярной пилы AIKEN, в сочетании с отличным качеством и точностью обработки, позволяют делать наши багетные рамки настоящим произведением искусства.

Механический станок Minigraf A2M

Используется для скрепления углов багетных рам. Отличное качество скрепления достигается с помощью вертикального прижима, на котором прижимные L-образные или круглые головки закрепляются с помощью магнита, это позволяет сдвигать точку прижима в зависимости от особенностей профиля и позиции, в которую забивается V-скоба.

Гильотина Morso F (Дания)

Это надежный станок, самый лучший и популярный среди моделей гильотин в мире. Благодаря своей точности, надежности и простоте в эксплуатации эта гильотина позволяет выполнить нарезку багета как из дерева, так и из пластика с максимальным качеством. Мастерская Ленбагет закупает уже 5 лет эту модель, и наши клиенты неизменно остаются довольны.

Резак для вырезания паспарту

Это профессиональный станок для вырезания паспарту, производимый в США компанией Logan. Надежная конструкция, отличные технические характеристики, современный дизайн делают эту модель предпочтительной для профессиональных оформителей и художников.

Резак Fletcher 3100 (США)

Fletcher 3100 – это профессиональный, универсальный станок. C его помощью наши мастера быстро нарезают картон для паспарту, задний картон, стекло и даже листовой алюминий. Стекло и задний картон защищают картину от агрессивной внешней среды.

Механический пистолет Logan

Механический пистолет Logan F500-2 имеет прочный металлический корпус желтого цвета и предназначен для сборки багетных рам, т.

е. для закрепления стекла, паспарту, картины, заднего картона в раме с помощью специальных гвоздей.

Резак Logan 3 Step Oval (США)

Это устройство помогает нам вырезать овальные и круглые паспарту. Этот небольшой резак, произведенный в США, позволяет получать идеально ровные линии и формы. Такие паспарту очень востребованы среди наших клиентов.

Бесшумный компрессор Air 3542

Оборудование с использованием пневматического привода позволяет ускорить процесс изготовления рам, повысить качество и при этом получить от работы удовольствие. Бесшумные масляные компрессоры фирмы «Aircom» – это лучший выбор для багетной мастерской, т.к. эти компрессоры отличаются компактными размерами, удобны в эксплуатации, не создают вибрации, а, самое главное, компрессоры производства «Aircom» являются бесшумным источником сжатого воздуха.

Мы купили самое лучшее оборудование, чтобы создавать настоящие произведения искусства, достойные лучших музеев мира. НО! только хорошего оборудования недостаточно, именно поэтому в нашей мастерской работают самые лучшие мастера Санкт-Петербурга. Зная это, наши постоянные клиенты, среди которых банки, профессиональные художники, гобеленовая фабрика, фотографы, уверены, что работа будет выполнена на 5+, изящно и с любовью.

Наши популярные услуги

Багетная мастерская «Ленбагет» предлагает вам свои услуги по изготовлению рамок и выбору уже готовых изделий из имеющихся образцов. Наша мастерская оказывает следующие виды услуг:

oformlenie-vyshivok-ikonka-2

Оформление вышивок

oformlenie-zerkal-ikonka-2

Оформление зеркал

oformlenie-kartin-ikonka-2

Оформление картин

izgotovlenie-ram-ikonka-2

Изготовление рам

oformlenie-foto-ikonka-1

Оформление фотографий

oformlenie-tv-ikonka-2

Оформление ТВ

Адреса багетных мастерских

Приносите ваши работы на оформление в ближайший к дому багетный салон Ленбагет.

Внимание! Услугой «срочное оформление» можно воспользоваться в багетной мастерской по адресу ст. м. Парк Победы, ул. Фрунзе 15 и ст. м. Проспект Большевиков, пр. Пятилеток 14, к. 1

Остались вопросы?

Просто позвоните нам в любой день с 10:00 по 20:00, ответим на все интересующие вас вопросы

8 (812) 640-60-73

8 (812) 748-99-70

Вы так же можете найти ответ на странице

Вопросы и ответы

Багетное оборудование в Астане от компании «ПРОФПРИБОР».

Начать продавать на Satu.kz

Корзина

по порядкупо росту ценыпо снижению ценыпо новизне

267
Усозарезной станок V-SUZ-300
Цену уточняйте
В наличии
6343
Станок двухфрезерный SUPERSAN 013
Цену уточняйте
В наличии
6441
Станок комбинированный SUPERSAN 03
Цену уточняйте
В наличии
4852
Односторонний усозарезной полуавтоматический станок с функцией фрезерования WoodTec-DR

Цену уточняйте
В наличии
6442
Станок комбинированный SUPERSAN 05
Цену уточняйте
В наличии
6892
Усозарезной станок V-SUZ-250
Цену уточняйте
В наличии
6443
Станок комбинированный для алюминиевого профиля SUPERSAN 201

Цену уточняйте
В наличии
6487
Станок однофрезерный SUPERSAN 012
Цену уточняйте
В наличии
6492
Станок присадочный пневматический под шканты SUPERSAN 053
Цену уточняйте
В наличии
6554
Станок торцовочно-присадочный ЛОЗА-45-ТПх2
Цену уточняйте
В наличии
1726
Пневматический угловой сборочный пресс Woodmaster CP4 100
Цену уточняйте
В наличии
2084
Механический станок для скрепления углов рам CS1CART
Цену уточняйте
В наличии
2465
Пневматический станок для скрепления углов рам багета Minigraf 3
Цену уточняйте
В наличии
1727
Пневматический угловой сборочный пресс Woodmaster CP4 80
Цену уточняйте
В наличии
2202
Пневматический скрепляющий станок Minigraf 144
Цену уточняйте
В наличии
2466
Пневматический скрепляющий станок Minigraf 44
Цену уточняйте
В наличии
1728
Пневматический угловой сборочный пресс Woodmaster CP4 DSP
Цену уточняйте
В наличии
2203
Пневматический станок для скрепления углов рам для багетной мастерской CS2CART
Цену уточняйте
В наличии
2467
Механический станок для скрепления углов багетных рам Minigraf A2M 200
Цену уточняйте
В наличии
2204
Пневматический станок для скрепления углов рам багета CS2UNI
Цену уточняйте
В наличии
2529
Механический станок для скрепления багета CS1UNI
Цену уточняйте
В наличии
22158
Овоскоп ОН-10 (прибор контроля качества яиц)
Цену уточняйте
В наличии Оптом и в розницу
5286
Пневматический станок для скрепления углов рам MACh2UNI
Цену уточняйте
В наличии
5428
Вайма сборочная для угловых соединений Лоза-45
Цену уточняйте
В наличии

16243248

Основные инструменты и методы изготовления багета

Наша серия Artisan Bread исследует мир выпечки хлеба на профессиональном уровне и предлагает вам больше ресурсов и рекомендаций о том, как отточить свои навыки в приготовлении настоящего хлеба ручной работы. Вы найдете инструменты, вдохновение и уверенность, чтобы экспериментировать и осваивать, возможно, самый простой и самый сложный из жанров выпечки: ремесленный хлеб.

* * *

Как инструктор по выпечке и кулинарный редактор, я много лет провожу мастер-классы по приготовлению багетов, и я знаю, что это одна из самых сложных выпечек, поскольку они требуют чрезвычайно точной техники и твердой руки. Я делаю багеты большую часть своей взрослой жизни, и даже я еще не чувствую, что закончила совершенствовать свое мастерство. Но это не повод отказываться от попыток. Наоборот, нет хлеба более приятного, чтобы торжествовать над ним, ведь идеальный багет — вещь необыкновенной красивости как внутри, так и снаружи. И в любом случае, далеко не идеальные хлебцы, которые вы создадите на пути к совершенству багета, все равно будут вкусными.

Учитывая, насколько сложно добиться идеального багета, тем более важно иметь под рукой правильный набор инструментов и методов при выпечке. В отличие от более простого хлеба, такого как бутерброды или даже деревенские булочки, вы не можете просто «накрыть» багетами и ожидать, что получите что-то, чем вы будете гордиться, подавая своей французской бабушке, реальной или воображаемой. Хорошая новость заключается в том, что при наличии правильного рецепта, надлежащего оборудования и хорошего понимания методологии багета вы уже преодолеете большую часть пути.

Цель

Во-первых, мы должны установить, что мы имеем в виду, когда представляем — и пробуем, и даже слышим — наш платонический идеал багета. Снаружи у него должна быть корочка ярко-красного коричневого цвета («bien cuit», как сказали бы французы, что означает «хорошо прожаренный»), и такая нежная и хрустящая, что при разрезании она слышно раскалывается на миллионы крошечных осколков. или разорвется. Уши («ухмылки» или ухмылки) должны иметь ярко выраженный лоскут по одному краю и отображать градации цвета: бледно-белый под разрезом, рыжевато-коричневый с противоположной стороны и темно-коричневый вдоль хребта лоскута. Если разрезов несколько, то они должны быть равномерно и симметрично распределены по длине буханки, а силуэт буханки должен иметь ярко выраженную форму «стручка фасоли».

Внутри мякиш должен быть нежным и влажным, со смесью отверстий неправильной формы (называемых альвеолами) разного размера, со сладким вкусом пшеницы и тонким привкусом брожения. (В отличие от многих других сортов хлеба, где кислотность, образующаяся во время брожения, стоит на первом месте, кислотность в багете вместо этого должна усиливать основной аромат муки.)

Эстетика имеет большое значение для багета, но ни одно из этих требований не является чисто косметическим – это указатели успеха.

Чем более «bien cuit» корочка, тем глубже вкус, так как цвет является признаком карамелизации. Хорошо открытые разрезы гарантируют, что внутренняя крошка полностью расширилась. И, наконец, неравномерная крошка создает легкую, но не слишком дырчатую внутреннюю часть.

Наконец, хотя все багеты мимолетны, эфемерны — под этим я подразумеваю, что ими следует наслаждаться как можно скорее после выпечки, — лучшие из них должны иметь или долговечность. Или, другими словами, если ваш багет становится твердым как камень через несколько часов после выхода из духовки, значит, пришло время найти новый рецепт.

Рецепт

Это подводит нас к главному требованию отличного багета: отличный рецепт. Вам нужен рецепт, который требует длительного и мягкого брожения, потому что кислоты, образующиеся во время брожения, не только придают багету сложность вкуса, но и помогают замедлить черствение. В то время как багеты, приготовленные из 100% белой муки, могут быть замечательными, иногда неплохо включить часть цельнозерновой муки для более выраженного пшеничного вкуса. (Французская мука для хлеба, как правило, содержит больше пшеничных ягод, чем американская, поэтому даже хлеб без цельнозерновой муки будет иметь больше пшеничного вкуса.)

Я рекомендую начать с одного из следующих трех рецептов:

Французские багеты, которые содержат ночную закваску или дрожжевую закваску, чтобы улучшить вкус и укрепить тесто.
Классические багеты , в состав которых входит такая же ночная закуска.
Багеты на закваске , что требует включения 10% высокоэкстракционной муки — что-то среднее между белой и цельнозерновой мукой — вместе с закваской и дрожжами для вкуса и подъема. (Для более подробного ознакомления с этим рецептом посмотрите, как Мартин рассказывает о технике на видео.)

Необходимые инструменты для багета

Когда у вас будет надежный рецепт, вы захотите приобрести правильный набор специализированных инструментов. Хотя вы можете сделать приблизительный багет и без них, наличие надлежащего набора инструментов, ни один из которых не требует больших вложений, продвинет вас далеко по пути к совершенству багета.

1) Кушетка

Первый инструмент, который вам понадобится, – это кушетка. Эта толстая ткань из необработанного льна аккуратно обхватывает фигурные буханки — швом вверх и бок о бок — во время расстойки, поэтому они расширяются симметрично, а не спадают. Между тем, текстурированная воздухопроницаемая ткань помогает предотвратить прилипание или размягчение внешней поверхности теста, обеспечивая гладкую, хрустящую корочку. (В крайнем случае, мешков для полотенец из 100 % хлопковой муки достаточно, хотя им не хватает жесткости дивана.)

2) Трансферный кожух

Далее вам понадобится трансферный кожух , чтобы перемещать багеты. Это длинная жесткая деревянная доска со скошенным краем, которую вы просовываете под тесто, чтобы перевернуть его правильной стороной вверх. Затем вы осторожно поднимаете кушетку, используя ее, чтобы перевернуть буханку на пленку для переноса (что объясняет прозвище инструмента «флиппер»).

Оттуда, одним движением запястья, вы в последний раз переворачиваете буханку на корку для пиццы, снова правой стороной вверх. (Звучит сложно, но к этому легко привыкнуть, и, несмотря на все перелистывания туда-сюда, на самом деле это самый щадящий способ переместить несколько хрупкое тесто.)

3) Кожура для пиццы

Чтобы загрузить багеты в духовку, вам понадобится широкая кожура для пиццы или противень без бортиков, а также листы пергамента для их установки. (Подойдет и противень, перевернутый вверх дном.) Использование пергамента не только позволяет багетам легко соскальзывать с кожуры, но и позволяет загружать два или три багета в духовку за раз, сохраняя их на равномерном расстоянии друг от друга. (В крайнем случае, вы можете обильно посыпать кожуру мукой и загружать их по одному, но лучше всего использовать пергамент.)

4) Lame

Далее вам понадобится lame: традиционный инструмент для надрезов хлеба. В то время как пластина необходима для надрезов многих видов хлеба, багеты, в частности, требуют точных и быстрых надрезов, которые может произвести только острая как бритва пластина. Вам понадобится форма с изогнутым лезвием, так как это помогает правильно наклонить лезвие, чтобы получить глубокий асимметричный початок после выпечки буханки. (Изгиб помогает поместить лезвие под кожуру теста, чтобы создать лоскут, который отслаивается, когда буханка расширяется). быстро.

5) Камень для выпечки

Наконец, вам понадобится камень для выпечки , чтобы выпекать багеты. Положив их на предварительно нагретый камень, тепло быстро перекачивается в центр буханок, так что они быстро и равномерно всплывают. (Предварительно нагретый противень может работать без камня. Однако я не рекомендую выпекать багеты на противне, так как он слишком проводящий и хлеб может подгореть.)

От инструментов к технике

Автор На сегодняшний день двумя наиболее сложными аспектами изготовления багетов являются формирование и надрез. Эти два метода способствуют окончательной форме буханки и внутренней структуре ее мякиша. И когда, наконец, придет время выпекать, для достижения наилучшего результата вам нужно будет правильно приготовить хлеб в духовке. Имейте в виду: несмотря на то, что пар идет в последнюю очередь,0029, а не запоздалая мысль. Это настолько важно здесь, что, на наш взгляд, поднимается до уровня инструмента, и вы должны владеть им как таковым.

1) Формование

Превращение аморфного комка теста в длинный, однородный багет с открытым, неравномерным мякишем даже в большей степени, чем в случае с другим хлебом, требует постепенного и осторожного подхода. Если вы сделаете это с помощью грубой силы, из теста выйдет газ, и мякиш рухнет. Кроме того, ручное обращение с тестом приведет к тому, что буханка будет деформирована, потому что тесто неизбежно станет эластичным и будет сопротивляться.

Вместо этого вам нужно привести его в форму за ряд последовательных шагов. Он начинается с этапа предварительной формовки, на котором вы аккуратно скатываете массу теста в короткое симметричное полено. Затем, после 15-30-минутного отдыха, вы складываете тесто пополам вдоль себя несколько раз; с каждым складыванием тесто естественным образом удлиняется. Наконец, вы аккуратно раскатываете тесто под ладонями, чтобы довести его до конечной длины.

2) Надрез

Я уже упоминал, что ключом к получению багета с выраженными ушками и асимметричными надрезами является надрез под глубоким косым углом, чтобы получился выступ в тесте. Это больше всего требует практики, так как правильное положение запястья будет казаться неудобным первые несколько (или, что более вероятно, несколько сотен) попыток.

Кроме того, убедитесь, что надрезы проходят параллельно (или почти параллельно) центральной линии багета. Самый простой способ добиться этого — ограничиться одним-единственным разрезом от края до края; это даст идеально цилиндрическую буханку. Чтобы получить классический силуэт багета «стручок фасоли», вам нужно создать серию перекрывающихся разрезов, которые слегка наклонены под углом к центральной линии. Это еще одно место, где (много) практики приводит к совершенству, поскольку естественная тенденция состоит в том, чтобы делать надрезы под большим углом, чем требуется, и не перекрывать их.

3) Пропаривание

Последняя область, от которой зависит успех или неудача, находится в самой выпечке. Даже самые большие багеты имеют диаметр не более нескольких дюймов, поэтому они выпекаются мгновенно — максимум от 20 до 30 минут. Чтобы получить открытую крошку и хрустящую, нежную корочку, требуется пар… и много пара.

Окружение буханки паром в начале выпекания обеспечивает три важные вещи. Во-первых, он сдерживает образование корки, позволяя буханке максимально расширяться и не давая корочке стать слишком толстой. Во-вторых, он эффективно передает тепло буханке, так что ее температура повышается быстро и равномерно. И в-третьих, он желатинизирует крахмалы на внешней стороне теста, делая готовую корочку блестящей, нежной и хрустящей.

Важным шагом здесь является вентиляция. После того, как буханка полностью расширится, пар выпускается, чтобы корочка могла высохнуть и карамелизироваться.

Профессиональные хлебопекарные печи оснащены паровыми инжекторами и герметизированы для удержания пара. Очевидно, что в вашей домашней духовке нет парового инжектора, и он вентилируется, поэтому вам понадобятся другие стратегии, чтобы ваши багеты оставались паровыми. Один из способов сделать это (как демонстрирует здесь Мартин) — предварительно нагреть сковороду, наполненную лавовыми камнями, на дне духовки. (Лавовые камни можно найти в большинстве магазинов товаров для дома в отделе для гриля. Если у вас их нет, в крайнем случае подойдет предварительно нагретая чугунная сковорода.) Как только вы поместите багеты на камень для выпечки, вы осторожно выливаете полстакана или около того воды на камни и быстро закройте дверцу духовки, чтобы собрать образующийся пар.

Этот метод лучше всего работает в электрических духовках с минимальной вентиляцией. В газовых духовках, которые полностью вентилируются, трюк с лавовым камнем невозможен. В этом случае другой подход состоит в том, чтобы создать суррогат «голландской печи», поместив перевернутую одноразовую сковороду для жарки индейки на буханки, как только они будут загружены на камень. Подобно жаровне, жаровня улавливает влагу, выделяемую багетами при нагревании, окружая их паром.

Три «П»

И последнее, но не менее важное: для успеха багета требуются три дополнительные вещи, которые не являются ни инструментом, ни техникой: практика, терпение и настойчивость. Если вы не работаете в пекарне, выпекая хлеб изо дня в день, на достижение мастерства, вероятно, потребуются годы, и вы обязательно испечете много некрасивых багетов на этом пути. Важно воспринимать эти несовершенные хлебцы как ступеньки на пути к успеху. Если вы продолжите в том же духе, вы рано или поздно добьетесь своего, особенно с правильным набором инструментов и методов в руках.

Дополнительные советы и рекомендации можно найти здесь. Теперь идите и испеките свой путь к красивым багетам!

Европейский французский багет для хлеба и кондитерских изделий – Loubnany

Европейский французский багет для хлеба и кондитерских изделий

Французский хлеб и кондитерские изделия (Европейская пекарня)

Мы, как компания-производитель хлебопекарного оборудования, удовлетворяем потребности наших клиентов в этом поле через оборудование, такое как: спиральные смесители, делители и округлители, формовщики, хлеборезки, ферментационные установки, лотки, тележки, конвекционные печи и ротационные печи.

Связаться с производителем

Отправить запрос

Добавить в список желаний

Продано компанией NME Bakery Equipment Company Категории:Автоматические решения, Оборудование для выпечки, Промышленные машины и оборудование, Оптовая торговля и оптомТеги:#Loubnany, #Made_In_Lebanon, #madeinlebanon, Автоматические решения, багет, линия багета, пекарня, Оборудование для хлебопекарен, Линия для хлебопекарен, Линии для хлебопекарен , Оборудование для выпечки, линия для выпечки, линии для выпечки, линия для выпечки хлеба, линии для производства хлеба, европейское оборудование для французского багета, оборудование для французского багета, оборудование для французского багета, линия для французского багета, промышленное оборудование, промышленные машины и оборудование, сделано в Ливане, национальный Over Mediterranean, NME, NME Bakery, NME Bakery Equipment, NME Bakery Equipment Company, NME Bakery Equipment Оборудование для французского багета, NME Bakery Equipment Кондитерское оборудование, Кондитерское оборудование, оптовая торговля на борту

Описание
Продавец

Описание

Линия для французского хлеба состоит из:

1) Ротационная печь
2) Ярусная печь
3) Электрическая конвекционная печь
4) Спиральный миксер
5) Планетарный миксер
6) Вилочный миксер
7) Машина Grissini (хлебные палочки – каак)
8) Раскаточная машина
9) Тестоформовочная машина
10) Мукопросеиватель
Tab11) Тележка для хлеба
12) Кремовый наполнитель
13) Автомат для приготовления круассанов
14) Лотки
15) Резак для тостов
16) Ручная машина для скручивания Mini Twist (пластиковая лента для скручивания)
17) Система CTR для круассанов с начинкой и без начинки – Fritsch
18) Машина для выбрасывания Maxi Drop 400
19) Расстойная камера

NME Bakery Equipment Company

NME — ливанская компания, специализирующаяся на производстве и продаже промышленного хлебопекарного оборудования.

Багетное оборудование: купить станки для производства багета в Москве, Санкт-Петербурге, Казани и других городах России по низкой цене