Пример меню аля карт: А ля карт — система питания в ресторанах
А ля карт — система питания в ресторанах
Что такое A la carte (А-ля карт) и к какой системе питание относится это понятие? В этой статье мы раскроем полное значение термина A la carte.
A la carte в переводе с Французского (как пожелаете, пожелание). Люди постарше наверно помнят, в конце 80 годов, популярный музыкальный коллектив, западной Германии, исполнявший «попсу» на Английском языке с одноименным названием A la carte. Но это совсем другая история.
Сегодня нас интересует A la carte — как система питания. В широком смысле – это обслуживание в тематических ресторанах по средствам меню. То есть, гости выбирают желающий ресторан, например: мексиканский, итальянский, японский и так далее (их очень много), предварительно бронируют столик и ужинают либо обедают, заказывая блюда по меню. Закуски и салаты, зачастую сервируются без выбора, по принципу шведского стола.
Как правило, уровень ресторанов A la carte выше обычного.
Существуют и А-ля карт барбекю (A la carte barbecue). Трапеза обычно проходит на открытом воздухе, напитки гостям по прежнему приносит официант, а в приготовлении блюд, посетители сами принимаю непосредственное участие.
Рыбу, морепродукты или сырое мясо, гости самостоятельно выбирают в холодильной витрине и несут поварам, которые на их глазах готовят блюда. Предусмотрено и самостоятельное приготовление еды на индивидуальных, передвижных барбекюшницах, расположенных либо на столах, либо рядом, (немцы обожают жарить самостоятельно). Салаты, закуски и сладкие блюда находятся на шведском столе.
И еще несколько слов о меню. Стоит отметить основные типы меню, вот некоторые из них:
A la carte — самый распространенный вариант организации питания. Гости делают заказ из тех блюд, которые представлены в полном меню. Для каждого блюда указана информация о составе, весе и цене на данное блюдо.
Table D’Hôte — гости выбирают по одному блюду из каждой представленной в меню категории (Закуски, Салаты, Супы, Горячие блюда, Десерты и др.) При этом стоимость заказа фиксированная, и никак не зависит от выбора гостя. Напитки не включены в стоимость.
Prix Fixe — гостям предлагается конкретный набор по установленной цене, обычно без возможности выбора.
К примеру давно вошедший в наш обиход бизнес-ланч.
Tasting (дегустационное меню) — маленькие порции различных блюд, на выбор шеф-повара, как правило, подаются с винами, подходящими к ним. Зачастую в дополнение к основному обеду.
A la carte(А-ля карт) в отеле
Немного юмора напоследок:а ля карт что это такое в ресторане и что предполагает обслуживание
Доброго времени суток, друзья. При бронировании отеля для отпуска перед многими туристами встает вопрос – какой тип питания выбрать. Сегодня расскажу о системе а ля карт что это такое.
Содержание статьи
Характеристика системы а ля карт
Чаще всего в отелях, которые работают по формату «все включено» предлагают «шведский стол». С целью разнообразить варианты обслуживания в ресторане была введена система питания а ля карт.
Название имеет французское происхождение. Как пишется — la carte. Дословно значит «по карте».
Чем отличается система la carte от all inclusive
Если по системе all inclusive постояльцам предлагают завтрак, обед и ужин по принципу самообслуживания, то суть метода а ля карт заключается в обслуживании по меню, в которое включены изысканные гастрономические блюда и алкогольные напитки.
В ассортимент может быть включена еда из одной или нескольких кухонь, которых нет в стандартной системе питания. Заказ приносят к столу официанты. Система обслуживания не отличается от привычных ресторанов или кафе.
Где работает la carte
Питание по а ля карт появляется во многих странах с развитой туристической инфраструктурой. Например, воспользоваться данным сервисом можно в Турции, Египте, Тунисе, Тайланде Доминикане и европейских странах.
Обычно по этому методу можно покушать в элитных отелях 4 и 5 звезд. Данный тип питания не встречается в гостиницах 1, 2 или 3 звезд.
Если на территории отеля расположена группа ресторанов, то а ля карт может функционировать не везде. Этот момент лучше предварительно уточнить у отельного гида или туроператора.
Как работает la carte
В пакетных турах питание по а ля карт может предоставляться бесплатно. При покупке путевки туроператор сообщит вам какие заведения отеля вы можете посещать. Перед визитом желательно забронировать столик на стойке ресепшн.
В некоторые заведения записываться следует заранее, так как они пользуются большим спросом. В назначенное время вас будет ждать официант, уютная обстановка элитного ресторана и приятная музыка.
Бесплатное посещение ресторана предполагает, что вы сможете заказать только несколько блюд по выбору. При повторном визите оплачивать счет придется самостоятельно.
Как правило, в таких заведениях действует дресс-код. Учтите этот момент при выборе одежды для похода в ресторан.
Теперь вы знаете а ля карт что это такое, где действует данная система питания и как она функционирует.
Если в выбранном вами отеле предоставляют такую услугу, то почему бы не воспользоваться возможностью и не провести вечер в изысканном месте. Подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить новую полезную информацию.
Недорогие рестораны Мишлен — актуальные цены, адреса и телефоны для бронирования на сайте компании TravelYourWay
10 ресторанов из гида Мишлен с ценой за обед от 15 €
Скоро летний отпуск — время новых открытий и ярких впечатлений. Предлагаем включить в программу отдыха посещение «вкусных» ресторанов, отмеченных в Красном гиде Мишлен. Тем более, что не обязательно оставлять в них целое состояние — обед в таком ресторане может обойтись вам от 15 €. Не верите? Наша подборка недорогих мишленовских заведений тому доказательство!
Узнайте, какой средних чек в ресторанах Мишлен с одной звездой, а также в чем отличие между заведениями в знаменитом Красном гиде. В этой статье вы найдете актуальные цены, адреса и номера телефонов — обязательно побалуйте себя блюдами от талантливых шеф-поваров.
Интересует, где недорого и вкусно поесть во время поездки за границу? Обращайтесь к нам за планированием самостоятельного путешествия, и мы подскажем вам отличные заведения с адекватными ценами по всему маршруту.
Что такое гид Мишлен
Красный гид Мишлен — солидное и авторитетное издание, которое выходит с 1900 года. В нем представлен каталог лучших ресторанов по всему миру.
Заведение может попасть туда только после тщательной инспекции экспертами Мишлен. Для оценки ресторанов используется трехзвездочная система:
* — очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).
** — отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.
*** — великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.
Все параметры, по которым оценивается ресторан, компанией «Мишлен» держатся в строгой тайне. Но известно, что приоритетный критерий оценки — меню.
То есть интерьер, атмосфера и обслуживание, несомненно, очень важны, но инспекторы Мишлен обращают внимание в первую очередь на блюда.
При этом количество звезд — не показатель ценового диапазона, что не может не радовать 🙂
Хотя в большинстве заведений из гида Мишлен цены выше среднего, но есть среди них и варианты, которые доступны не только избранным, но и обычному туристу. Нужно только знать, куда идти, и успеть заранее забронировать столик 😉
В ресторанах Мишлен, как и во многих других заведениях, вы можете встретить два типа меню.
А-ля карт (a la carte) — вид обслуживания в ресторане, когда посетитель может самостоятельно выбирать любые блюда из представленных в меню (напротив каждого блюда есть цена). Сумма счета — общая стоимость всех заказанных блюд.
Меню (Table d’hote, бизнес-ланч — имеется в виду фиксированный набор блюд) — комплекс блюд, в который обычно входит закуска, одно или несколько основных блюд (может быть на выбор) и десерт. Цена в таком случае указывается за весь сет.
Учитывайте, что обычно алкогольные и безалкогольные напитки оплачиваются отдельно.
Иногда в комплексное меню может быть включена вода или бокал вина.
Если вы хотите узнать больше о вариантах питания в Европе — читайте нашу специальную статью «Типы ресторанов в Европе».
Рейтинг ресторанов
При подготовке летнего отпуска важно не только правильно спланировать маршрут, но и подумать о питании. На примере самых популярных туристических направлений 2016 года мы покажем,
В нашем рейтинге две категории заведений с разным ценовым диапазоном: рестораны со «звездами» и места, отмеченные знаком Bib Gourmand Michelin.
Bib Gourmand Michelin (Биб Гурман Мишлен) — это специальная награда, которую рестораны получают за отличную еду по относительно низкой цене (до 31 €).
Почти все подобранные рестораны находятся в центре, рядом с достопримечательностями или пляжем. Так что вы сможете насладиться пляжным или экскурсионным отдыхом и получить яркие кулинарные впечатления!
Итак, для начала перенесемся на Лазурный берег Франции…
Марсель, Франция
Une Table au Sud *Место с удивительным панорамным видом на старый порт и базилику Нотр-Дам де ля Гард.
Цены
Ланч в будний день: 31 €
Меню: 48-135 € (Glass-wine)
А-ля карт: 75-110 €
Как найти
Адрес: 2 quai du Port, 13002 Marseille
Забронировать столик можно на сайте или по телефону: (+33) 04 91 90 63 53
Биб Гурман: L’AlchimieОтличное бистро, в котором можно вкусно и недорого перекусить, а также насладиться бокалом чудесного вина. Находится недалеко от аббатства Святого Виктора и пляжа де Каталан.
Цены
Ланч: 18 €
Меню: 21-29 €
Как найти
Адрес: 26 bis rue d’Endoume, 13007 Marseille
Забронировать столик можно по телефону: +33 491040122
Барселона, Испания
Tickets *Это заведение завоевало популярность как одно из самых бюджетных среди ресторанов с одной звездой Мишлен.
Так что у вас есть возможность попробовать настоящие испанские тапас по смешной цене, а также побаловать себя вкуснейшими десертами!
Цены
Меню: 18-30 €
Как найти
Адрес: Avinguda del Paral·lel, 164 — 08015 Barcelona
Часы работы:
Вт-Пт: с 18:30 до 22:30
Сб: с 13:00 до 15:00 и с 19:00 до 22:30
Забронировать столик можно на сайте ресторана.
Биб Гурман: EtapesНебольшое уютное кафе в самом центре Барселоны. Здесь можно не только выпить кофе на летней террасе или сытно пообедать, но и забронировать отдельную комнату для частного ужина с меню от шефа.
Цены
Ланч: 15,50 € (Пн-Пт)
Меню: 16-60 €
А-ля карт: 33-40 €
Как найти
Адрес: Enrique Granados 10, 08007 Barcelona
Часы работы:
Ланч: Пн-Пт с 13:00 до 15:30
Ужин: Пн-Вс с 20:00 до 23:00
Забронировать столик можно на сайте, по телефону: +34 933236914 или e-mail: reserva@restaurantetapes.
com
Афины, Греция
Varoulko *Ресторан «Varoulko» расположился в живописной гавани, почти у самой воды, так что во время обеда вы сможете наслаждаться свежим средиземноморским бризом и наблюдать за скользящими по водной глади яхтами.
Цены
Меню: 40-80 €
А-ля карт: 38-57 €
Как найти
Адрес: Akti Koumoundourou 52, Microlimano, 185 33 Πειραιάς
Часы работы:
Пн-Вс: с 13:00 до 01:00
Забронировать столик можно на сайте ресторана или по телефону: (+30) 210 5228400
Биб Гурман: OikeîoВ центре Афин есть замечательный ресторан Oikeîo, отмеченный знаком Bib Gourmand Michelin. Здесь подают традиционные блюда греческой кухни, приготовленные по семейным рецептам. Вкусная еда, органические продукты, домашняя атмосфера — что еще нужно для хорошего отдыха? 🙂
Цены
А-ля карт: 15-28 €
Как найти
Адрес: 15 Ploutarhou St, 106 75 Athína
Забронировать столик можно по телефону: +302107259216
Тенерифе, Канарские острова, Испания
Kazan *Любителям японской кухни понравится этот элегантный ресторан с минималистичным интерьером и прекрасным выбором блюд.
Здесь можно попробовать свежайшие морепродукты прямиком из Атлантического океана.
Цены
Меню: 40-80 €
А-ля карт: 50-65 €
Как найти
Адрес: paseo Milicias de Garachico 1, local 4, 38004 Santa Cruz de Tenerife
Забронировать столик можно на сайте ресторана или по телефону: +34922245598
Биб Гурман: La Posada del PezЕсли вы путешествуете по острову и хотите перекусить по оптимальной цене — загляните в городок Сан-Андрес, который находится недалеко от Санта-Крус-де-Тенерифе. В La Posada del Pez вас ждет приятный интерьер в деревенском стиле и традиционная испанская кухня.
Цены
А-ля карт: 24-30 €
Как найти
Адрес: carret. Taganana 2, 38140 San Andrés
Забронировать столик можно по телефону: +34922591948
Сицилия, Италия
I Pupi*Если вы планируете провести летний отпуск на Сицилии, советуем включить в свой маршрут место под названием Багерия (коммуна недалеко от Палермо).
А точнее — ресторан «I Pupi». Здесь вас накормят аутентичными региональными блюдами по вполне приемлемой цене, а также продемонстрируют, что такое истинное итальянское гостеприимство.
Цены
Меню: 35 €
А-ля карт: 45-73 €
Как найти
Адрес: via del Cavaliere 59, 90011 Bagheria
Забронировать столик можно на сайте ресторана или по телефонам: Tel. 091 902579, Cell. 333 4315220 — 333 1056355
Ницца, Франция
JAN *Уютный ресторан современной кухни JAN находится недалеко от порта Ниццы. Его талантливый шеф-повар Jan Hendrik удивит вас оригинальными кулинарными решениями.
Цены
Меню: 75-115 €
Как найти
Адрес: 12 Rue Lascasris, Nice, 06300, France
Часы работы:
Ужин: Вт-Сб с 18:30 до 24:00 (прием заказа до 22:00)
Ланч: Пт и Сб с 12:00 до 15:00 (прием заказа до 14:00)
Забронировать столик можно на сайте ресторана или по телефону: +33 (0)4 97 19 32 23
Биб Гурман: La MerendaЕсли вы ищите, где попробовать настоящую местную кухню по умеренной цене — обратите внимание на вкусное местечко La Merenda (находится рядом с пляжем Opéra).
Цены
А-ля карт: 30-48 €
Как найти
Адрес: 4 rue Raoul Bosio, 06000 Nice
Открыты: с понедельника по пятницу
Особенности: нет бронирования по телефону, кредитные карты не принимаются
Более подробная информация на сайте ресторана.
Надеемся, что наши примеры убедили вас, что даже в элитных ресторанах можно пообедать по доступной цене. Если в наш рейтинг не вошли страны и города, которые вы планируете посетить этим летом, не расстраивайтесь — мы готовы поделиться с вами ценным ресурсом 🙂
С помощью электронного каталога Мишлен вы можете находить рекомендованные гидом заведения практически во всех крупных европейских городах.
Путешествуйте с удовольствием!
Внимание! Электронный каталог Мишлен периодически обновляется, и во время обновления указанная ссылка может не работать. В таком случае попробуйте проверить доступность ресурса позже.
Хотите познакомиться с национальной кухней и попробовать аутентичные блюда от лучших шеф-поваров? Мы поможем выбрать место на основе реальных отзывов, забронируем столик и подскажем, что попробовать в меню.
Заказывайте организацию индивидуального путешествия и наслаждайтесь отдыхом!
Если вам понравился этот пост, лайкните его и поделитесь со своими друзьями!
Для поиска лучших авиабилетов, отелей и аренды авто рекомендуем нашего партнера skyscanner
10 хитростей рестораторов при составлении меню
Меню – это расписание блюд, каталог кулинарных идей, визитная карточка ресторана, кофейни и отличный маркетинговый инструмент, от которого зависит, что и сколько съест клиент. Компания POSTER разбиралась в современных маркетинговых уловках ресторанов.
1. Меню должно быть «знакомо» каждому
Один из основных принципов построения меню – каждый посетитель должен найти в нем то, что ему понравится. Обычно составлением меню занимается шеф-повар. «Существует скелет, один для всех, — это концептуальное насыщение всех разделов: салаты, закуски, горячие закуски, супы, горячие блюда, десерты — объясняет шеф-повар и ресторатор «Рёбрабар» (г.
Санкт-Петербург) Сергей Малаховский. — В каждом разделе гость должен найти «свое» блюдо из того мяса или рыбы, которое он предпочитает. И это самый важный фактор. Как пример: в каждом разделе обязан быть куриный салат или с птицей, закуска с птицей, суп с птицей, горячее с птицей».
2. Мужчинам – больше, женщинам – легче
Независимо от моды неизменной остается гендерная ориентация: так, мужчины чаще заказывают блюда, в описании которых присутствуют слова «острый», «жареный», «большой», «сочный», а представительницы слабого пола склоняются в более легким эпитетам – «диетический», «вегетарианский», «фитнес», «лайт», «легкий». Неважно, что под словом «легкий» подразумевается пирожное с масляным кремом.
3. Меньше – лучше
Наименований блюд в меню не должно быть много. С тем учетом, что в среднем на прочтение меню
клиент тратит около 109 секунд (исследование Gallup),
многостраничное издание его просто отпугнет.
Длинный перечень позиций скажется
на качестве и времени приготовления, увеличит процент невостребованных
продуктов, а значит, приведет к убыткам. «Идеальное меню включает 30—50
позиций. Это примерно 10 холодных закусок, 4—5 горячих, 6—8 мясных и рыбных
блюд, а также не более 10 десертов, — поясняет Родион Ерошек, соучредитель компании по автоматизации кафе, ресторанов
и магазинов POSTER.
4. Выделенные позиции обходятся дороже
«У каждого успешного шеф-повара в меню
свои секреты. Можно даже совмещать несколько различных кухонь. В моем меню
маркетинг на каждой странице: это блюда-«паровозы», на которые люди идут, они
помечены значком ХИТ, на неделе — спецпредложения блюд и напитков, актуальные
для будней, а также выделенные блюда, при покупке которых гость не замечает,
что слегка переплатил», — отмечает Сергей Малаховский.
5. Традиции – прибыльнее
Сейчас в России много ресторанов со смешанной кухней. Но традиционные блюда все же прибыльнее. Пример совмещения экзотической и традиционной кухни — ресторан «Тики-Бар» (г. Москва). «Аутентичная гавайская кухня включает довольно простые блюда, которые органично смотрятся на океанской побережье, но не совсем отвечают вкусам московской аудитории. С одной стороны, мы стремимся, чтобы меню передавало яркую гавайскую атмосферу, а с другой – оно должно быть востребованным. Поэтому в нашем меню два типа блюд – в тропическом стиле и более традиционные. В первой группе мы представляем необычные блюда с экзотическими ингредиентами, а во второй – более привычные. При этом блюда второй категории более прибыльны с точки зрения продаж», — рассказывает Александр Уваров, управляющий директор «Тики-Бар» (г. Москва).
6.
Аппетитный
дизайн
Основная задача дизайна — вызвать чувства и сформировать желание, а значит в конечном счете повлиять и на выбор. Обычно посетители прочитывают меню целиком, таким образом, его интерфейс должен быть максимально удобным, дизайн привлекательным, а текст грамотным и интересным. Чтобы клиенту не потеряться в многообразии, блюда делят на категории, а самые популярные позиции выделяют. Яркие заголовки помогают структурировать информацию. Оформление меню включает работу над дизайном и шрифтом, концептуальное описание блюд, подбор бумаги. На продажи влияют также такие нюансы, как наличие иллюстраций, последовательность расположения блюд в меню.
7. Недлинное меню
Сегодня в тренде короткие меню,
которые размещаются на 1—2 листах. При такой логике главные блюда
располагаются в верхней части листа или, в случае двухстраничного меню, в
правом верхнем углу, шрифт применяется не слишком большой, но и не слишком
маленький.
Если используются фотографии, то обязательно высокого качества.
Обложку меню украшают логотипом и фирменным знаком заведения. В некоторых ресторанах на первом листе описываются ресторан и особенности его кухни. Отдельным вкладышем или на первых страницах меню подается информация о спецпредложениях, бонусных программах и праздниках, общим объемом не более двух страниц.
Чем выше плотность бумаги для меню, тем лучшее впечатление она производит. «Все большую популярность набирают электронные меню, — отмечает Родион Ерошек. — Для посетителей это удобный способ ознакомиться с ассортиментом заранее, а ресторану представить имеющиеся блюда во всей красе, с полным описанием. Вызов официанта или формирование заказа производится путем нажатием одной кнопки. Для заведения интегрированное с системой внутреннего учета электронное меню автоматизирует все процессы, позволяет снизить затраты на персонал».
8.
Сочные эпитеты
увеличивают продажи
Текст для меню должен быть кратким и убедительным. Описания, пробуждающие приятные чувства, способны увеличить объем продаж до 30%, отмечают в POSTER. Для быстрой визуальной идентификации могут использоваться иконки: «хит продаж», «веган», «фитнес», «без глютена», «new».
9. Читабельные цены
Для облегчения чтения цен меню страницы принято делить на две колонки: в одной располагаются наименования блюда, в другой — цены. Рестораторы советуют не использовать точек или тире, которые зрительно соединяют блюдо и сумму в глазах заказчика.
Хорошим тоном считается описание в меню
легенды ресторана (нередко выдуманной), а в подписи к блюдам — их состав и
метод приготовления. Последнее выполняет важную эмоциональную функцию. Здесь
уместны такие эпитеты, как «хрустящие», «пикантные» и т.
п., в результате чего у
гостя возникают фантастические картинки, призывающие его попробовать нечто
выдающееся. Но честная и правдивая информация повышает лояльность и доверие
клиента. Описания следует опустить лишь в тех случаях, если блюда хорошо
знакомо.
10. Постоянное обновление
Сезонное меню решает сразу несколько задач: служит действенным маркетинговым инструментом, завлекая клиентов новинками, и позволяет оптимизировать затраты за счет сниженной стоимости сезонных продуктов. Так, осенью принято вводить в меню грибные блюда, блюда из тыквы, летом — продукты из свежих овощей и фруктов, прохладительные напитки, зимой — калорийные блюда.
«Сезонное меню позволяет обновлять карту 2—4 раза в год. Введение новых позиций — отличный инфоповод для креативной рекламной кампании, организации дегустаций, проведения акций», - отмечает Родион Ерошек.
Помимо традиционного меню а-ля карт,
можно внедрить сезонное, десертное, винное, банкетное, детское, интерактивное,
где пользователь сам участвует в создании блюда, меню «счастливых часов», меню
дня и т.
д.
Лишь немногие рестораны могут позволить не обновлять меню годами, поскольку меню выполняет роль визиткой карточки заведения, как правило, это дорогие рестораны с заслуженной репутацией, пабы, семейные заведения со своими сложившимися традициями.
| Уровень А1 Время чтения: 9 мин В ресторане на немецком языке: Нужно ли в Германии бронировать стол заранее? Как сделать заказ правильно? Сколько дать чаевых официанту? Обо всем этом смотри в нашем видео и читай в статье ниже! В Германии за многие годы сложилась особая культура питания в ресторанах. Зная эти особенности и фразы на немецком, вы будете чувствовать себя уверенно в любом месте. СОВЕТ: Прежде чем отправиться на обед в ресторан, позаботьтесь о том, чтобы забронировать столик. Это не то чтобы обязательно — просто так вы будете уверены в том, что, когда придёте в приглянувшееся вам место, о котором вы, допустим, прочитали в Интернете, а там негде яблоку упасть, вас будет ждать столик. Раз на раз не приходится, и иногда в ресторане вы действительно можете столкнуться с тем, что все столы заняты — их просто заранее забронировали.
Возможны подобные диалоги в данной ситуации: — Guten Tag! Haben Sie einen Tisch reserviert? – Добрый день! Вы бронировали столик? Или: — Guten Tag! Ein Tisch für zwei Personen bitte. – Добрый день! Столик на двоих, пожалуйста.  Однако такое встречается редко. В основном в Германии гости самостоятельно выбирают, где им сесть. В большинстве ресторанов, а особенно в биргартенах, столы длинные и широкие, а это значит, что, если, например, вы вдвоём займёте столик на четверых или даже шестерых, к вам могут присоединиться другие гости. Либо же вы сами можете так же подсесть к кому-то, предварительно поинтересовавшись, свободно ли место и можно ли сесть:
Уже звучит сложно? Хотите быстро подтянуть язык, но не знаете, с чего начать? В Deutsch Online вы можете записаться на индивидуальные занятия немецким языком с сертифицированными преподавателями из России и Германии. Наши менеджеры помогут подобрать того, кто подойдет именно вам, и уже с первых занятий вы начнете строить путь к своим целям. Запишитесь на бесплатный пробный урок прямо сейчас, позвонив по телефону 8 (800) 350 03 83 (звонок по России бесплатный), или пройдите по ссылке для записи онлайн! Чтобы вас обслужили, нужно установить зрительный контакт с официантом. Размахивать руками и шумно призывать его обратить на себя внимание не стоит: в Германии такое отношение считается очень грубым. Официанту мы задаём такой вопрос:
Когда получаем заветный буклет, изучаем его. die Speisekarte — меню как список блюд, которые можно заказать по отдельности der Mittagstisch/das Tagesmenü — дневное меню Через некоторое время официант поинтересуется:
Чтобы не попасть пальцем в небо и заодно расположить к себе официантов ресторана, а возможно, и произвести впечатление на говорящего на немецком собеседника, можно спросить, что бы вам порекомендовали:
Возможно, вам станут предлагать закуску.
СОВЕТ: Не отказывайтесь от закуски под названием «рольмопс» — скрученной в рулетики маринованной сельди, которая подаётся с луком или корнишоном. Также можете попробовать сыр к пиву, который так и называется — Bierkäse. О немецкой кухне мы уже писали в статье «Что едят немцы». Если вы не едите мясо, спросите, есть ли в меню что-нибудь вегетарианское.
Также сразу заказывайте напитки. Имейте в виду, что в Германии не принято приносить графин с охлаждённой водой в качестве аперитива, как в некоторых других странах, а если вы попросите воду из-под крана, это также расценят как своего рода неуважение. Более того, алкогольные напитки в Германии стоят дешевле обычной воды, — даже той, что без газа, — поэтому многие люди предпочитают выпить за обедом пива или вина. Подробнее о том, какие напитки популярны в Германии, читайте в нашей отдельной статье по ссылке.
Столовые приборы всегда находятся на столах до того, как за них садятся гости. В Германии ими пользуются очень активно и даже пиццу едят с помощью вилки и ножа. Также немцы не прибегают к упрощённому способу употребления пищи, когда, как порой делают, вилка перекладывается из левой руки в правую, нож, которым только что резали что-то, убирается, и человек продолжает пользоваться лишь вилкой. Если вы хотите повторить, просто скажите следующее:
Итак, с обедом/ужином покончено, и официант спрашивает у вас:
Если продолжать не планируем, просим счёт. Не лишним будет заранее уточнить, есть ли возможность расплатиться с помощью Visa или MasterCard.
Хотите, что вместе посчитали всю компанию? Попросите так:
Если хотите, чтобы по отдельности, то вот так:
Кстати, изучив все эти правила, вы будете комфортно чувствовать себя не только в ресторанах Германии, но и в других странах, где говорят по-немецки. Guten Appetit! ПОЛЕЗНЫЙ СЛОВАРЬ Основные глаголы в ресторане:
Основные прилагательные в ресторане:
Основные вида блюд:
Вам также могут быть интересны следующие статьи для начинающих: Материал готовила Мария Селезнева, команда Deutsch Online
|
– Добрый день! Да, я заказал столик на фамилию Пауль.
– Бутылочку минеральной воды, пожалуйста.
— Счёт, пожалуйста.
Если сумма небольшая, лучше всего просто округлить её до ближайшего целого числа. Если платите картой, просто прибавьте чаевые к сумме чека и озвучьте всю сумму, когда официант будет списывать деньги с вашей карты. Если вы хотите оставить сдачу с наличных официанту, просто скажите стандартную фразу:
) — лапшаОтель Crowne Plaza Асунсьон Парагвай: отзывы, описание, фото, бронирование
Недостатки. Случайно и спонтанно решили отдохнуть. Далеко не первая поездка заграницу, но впервые выбор пал на Египет.
Из бюджетного отдыха были отели 4* в Тайланде, ценовой диапазон примерно тот же или даже дешевле
1) задержали рейс в связи с поломкой самолета на 15 часов
Не проблема, отдохнули дома, вылетели… а потом нас привезли в Минамарк…
Расселили нас в номер который не соответствует забронированному (категория была ниже), ладно мы решили что это Египет и видимо все стремно, но наш турагент говорила про номер с балконом и боковой вид на море. Позвонили на ресепшн номер нам поменяли. На прокуренный. В общем с третьего раза дали якобы нормальный… лучше у них нет… На территории отеля курят. Лично для меня это минус
В столовой антисанитария, еда на жирном масле, куча выпечки и отсутствие фруктов. Сейчас сезон клубники и она стоит 20-27за кг., это около 100руб!
Из фруктов дыня и апельсины. Финики тоже так себе.
Еда… в общем на второй день лично я почувствовала себя плохо и там больше есть не стала.
Тарелки видавшие виды, вместо кружек одноразовые стаканчики (covid?!), благо в другом отеле кружки многоразовые
Постельное белье и полотенца это отдельный треш… закатанное и грязное.
Не свежее.
Уборка… одно название
Нам сделали нормальную уборку… но и она на троечку.
Можно отметить, что персонал имитировал старания… но работать они конечно не умеют Wi-fi в лобби и на него надеяться не стоит — поберегите нервы. Купите местную симкарту или приготовьтесь к детоксу от соцсетей и мира 🤣 Полина которая работает в отеле старалась выполнять свою работу. Через неё можно записаться в 2 ресторана которые работают по меню. Людей на территории очень много. Лежаки занимать с утра. В 8 утра уже достаточно много занятых мест. Можно договориться с персоналом пляжа, вам накинут полотенца на лежаки за определённую плату. В минамарке вообще не стесняются просить чаевые за любой пук🙈
А вот в отеле, где сервис повыше никто ни на что не намекал. И было приятно оставить на чай.
Особо умилили пара дам, аргументированно заявивших: это Египет, чего ж вы ждали
Ну переедете вы, с вас только больше возьмут и будет тоже самое.
Видимо дамы за пределы Хургады не выезжали…
Отели нормальные в Египте есть, как оказалось В общем если ехать в Египет то только в хороший сетевой отель.
Плюс это климат 20-24С в январе очень комфортная для меня температура. Ещё плюс Минамарка как ни странно море. Купаться только с пирса, рыбки кораллы худо-бедно есть.
А-ля карт на бегу – Секрет фирмы – Коммерсантъ
Текст: Анастасия Джмухадзе
Гросеран — это нечто среднее между рестораном и супермаркетом. Новый формат заведения общественного питания, придуманный американцем Филипом Романо, предполагает еще и своеобразное пищевое шоу. В гросеране широкий выбор готовых или почти готовых блюд ресторанного качества, которые шеф-повар доводит до кондиции на глазах у зрителей. Иногда в таких магазинах-ресторанах дают настоящие уроки кулинарного мастерства.
В 1996 году Романо понял, что культура домашнего приготовления пищи, тем более пищи не из полуфабрикатов, в Америке умирает. Фастфуд, рестораны, порошковые супы и порционные блюда для подогрева в микроволновке отбивают у клиента желание тратить время на то, чтобы сварить или пожарить хоть что-нибудь самостоятельно.
Но как ни крути, вкусно поесть любят все. Филип поставил перед собой задачу сделать доступной быструю продажу готовых блюд. Эта идея легла в основу концепции, которая получила широкое распространение в Америке и называется grocerant (от англ. grocery — «бакалея» и restaurant — «ресторан»). Первым и самым успешным ее воплощением стало как раз открытое в 1996 году Филипом Романо заведение eatZi’s.
Концепция предполагает приготовление любого количества блюд — расфасованные в упаковки для одного и для семьи, они размещены на полках — под заказ, и по схеме кейтеринга. Здесь, в отличие от большинства других точек общепита, упор делается не на гамбургеры и картошку фри, а на блюда, соответствующие представлениям европейского рынка. «EatZi’s — это моя любимая концепция, а за 30 с лишним лет в ресторанном бизнесе их было больше 20»,— признается Филип. Первую точку Романо открыл в Далласе, затем появились еще две — в Атланте и в Чикаго. «Еда должна быть простой и понятной. 80% продуктов в моем магазине — то, что людям знакомо и привычно, то, что они пробовали и любят,— говорит он.
— А еще 20% — еда, с которой они никогда не сталкивались и которую никогда не пробовали. Это оптимальный формат и для ресторана».
«Люди смотрят на то, что я создал, и считают, что могут сделать это лучше меня,— рассуждает Филип.— Но если я что-то делаю, то по-особенному, так, чтобы люди помнили и говорили об этом». В 2006 году началось стремительное распространение гросеранов по Северной Америке: они появились в сетях супермаркетов Fresh Market, Market One, Whole Foods. Однако самой eatZi’s триумф открытого ею формата не принес ничего хорошего. В 2006-м перед самым Днем благодарения внезапно закрылись все филиалы eatZi’s, кроме первого, расположенного в Далласе, причем клиентам не было дано никаких объяснений. По слухам, сеть кулинарий-ресторанов была свернута потому, что открытие новых точек, в том числе в местах присутствия eatZi’s, планировала Whole Foods. Эта сеть развила идею гросерана, дополнив его ресторанчиками и винными барами, где можно попробовать напитки и продукты из супермаркета: расчет был сделан на состоятельную публику, любящую вкусно поесть на бегу.
досьеФилип Романо — 68-летний предприниматель, инвестор и ресторатор. Среди самых известных компаний, которые ему принадлежат и которыми он управляет,— Fuddruckers и Romano’s Macaroni Grill. Первый ресторан открыл в 1965 году. На основе разработанных им концепций заведений общественного питания ежегодно продается еды и напитков не менее чем на $1 млрд. Романо основал ресторанную империю, обслуживающую более 200 тыс. человек в день. |
Самый быстрый словарь в мире | Vocabulary.com
a la carte с большим выбором с отдельной ценой для каждого товара
тележка для яблок ручная тележка, в которой продаются яблоки и другие фрукты на улице
47″>D’Oyly Carte Английский импресарио, который свел вместе Гилберта и Салливана и поставил многие из их оперетт в Лондоне (1844-1901)
тележка для газона тележка для перевозки небольших грузов
табличка вывеска в общественном месте
flashcard карточка со словами, числами или картинками, которую учитель показывает классу
нефтяной картель Картель компаний или государств, созданный для контроля над производством и распределением нефти
черное искусство вера в магические заклинания, которые используют оккультные силы или злых духов для создания неестественных эффектов в мире
72″>тележка для гольфа небольшой автомобиль, на котором игроки в гольф могут ездить между ударами
глазная артерия ветвь внутренней сонной артерии, кровоснабжающая глаз и соседние структуры
тележка для гольфа небольшой автомобиль, на котором игроки в гольф могут ездить между ударами
ecarte карточная игра для 2 игроков
Медельинский картель наркокартель в Колумбии
народное искусство жанр искусства неизвестного происхождения, отражающий традиционные ценности общества
тележка для воды тележка с баком для воды
.jpg)
77″>хоул-карта (покер) игральная карта, сдаваемая рубашкой вниз и не вскрываемая до вскрытия карт
Аскариды крупные круглые черви, паразитирующие в кишечнике позвоночных
Джеймс Эрл Картер 39-й президент США (1924-)
подвздошная артерия одна из крупных артерий, кровоснабжающая таз и ноги
Тележка для полива Тележка для воды с баком и разбрызгивателем для поливки дорог
Наше меню À La Carte, с горячими и холодными закусками, горячими и холодными основными блюдами, десертами и напитками
Заказ по меню
Подается ежедневно с 12.00.00–20:15 (пн–ср) и 12:00–21:15 (чт–вс)
Стартеры
Супы
Суп дня от шеф-повара 6,50 €
Суп из сезонных овощей, спросите у официанта о сегодняшнем предложении, подается с нашим черным хлебом Fox’s Bakery*
CY SP *WH MK SE TN
Похлебка из морепродуктов Fox’s 9,00 €
Наш знаменитый суп из морепродуктов наполнен сытными кусочками свежей белой и копченой рыбы, дикими мидиями и креветками, обжаренными в картофельном бульоне со сливками, подается с черным хлебом Fox’s*
FH CS CY MS MK SP *WH MK SE TN
Дикие мидии Fox’s Фирменное блюдо 11 евро.
00
Дикие ирландские мидии, приготовленные на пару в нашем уникальном сливочном бульоне из сидра, лука и чеснока, подаются с черным хлебом Fox’s*
FH MK MS CY SP *WH MK SE TN
Жареный козий сыр с фундуком 11,00 €
Подается с мармеладом из красного лука и салатом из рукколы с перцем
ВЧ МК СП ТН
Креветки с чесноком и маслом с красным перцем чили 14,50 €
Розовые креветки, обжаренные в остром масле с чили и чесноком.Подается с черным хлебом Fox’s*
FH CS MK *WH MK SE TN
Основные блюда
Тушеная баранья рулька 19,00 €
Рулька ирландского ягненка, тушенная не менее 12 часов, при этом мясо просто отделяется от кости,
в густом соусе из баранины и красного вина, с сезонными овощами, подается с пюре из зеленого лука
СП, КП, МК
В кляре Wild Hake & Chips 19 евро.
50
Дикий хек в легком кляре с чипсами Johnnie Fox’s и зеленым горошком. Подается с домашним соусом тартар
FH WH EG SP
Жаркое из курицы 18,00 €
С пюре из зеленого лука и жареными овощами. Подается с грибным соусом
МК СП CY
Пирог с говядиной и пивом Гиннесс 18,00 €
Нежная ирландская говядина, приготовленная на медленном огне, тушеная в соусе Гиннесс с сезонными корнеплодами, с золотистой начинкой
слоеное тесто с картофельным пюре
CY SP WH
Жареная в меду утка с шампанским 22 евро.00
Полуутка, запеченная в ирландском меду, подается с домашним бархатистым шампанским и виноградным соусом, свежеобжаренная
картофельное пюре из овощей и зеленого лука
МК СП CY
Ирландское рагу из баранины 15,00 €
Классическое сочетание тушеной баранины с нарезанным кубиками картофелем, морковью, сельдереем и перловой крупой.
С верхом из слоеного теста
CY WH SP
Стейк Стриплойн весом 10 унций 30,00 €
Подается с бальзамическими грибами и луком, чипсами Johnnie Fox’s и запеченными овощами.Выберите перечный соус / чесночное масло
SP FH MD MK CY
Пирог с морепродуктами Fox’s 18,00 €
Сытные кусочки белой и копченой рыбы и отборных моллюсков, завернутые в велюте
Соуссо слоеным тестом. Подается с пюре из зеленого лука и жареными овощами
WH CS SP MS MK FH CY
Жареное филе лосося 22,00 €
С зеленым горошком, редисом с цитрусовой крошкой и зеленым луком masj.Подается со сливочным соусом из укропа и каперсов
FH MK SP CY WH
Морепродукты Jambalaya 25,00 €
Креветки и белая рыба в насыщенном пряном томатном соусе с жареными кальмарами и жареными зелеными мидиями. Подается с вареным шафрановым рисом
FH CS MS CY SP SE TN
Веганские/вегетарианские блюда
Овощное рагу от Johnnie Fox 14,00 €
Свежие сезонные овощи и корнеплоды с красной чечевицей, приготовленные на легком томатном бульоне с травами
WH SP CY
Бальзамический горшок Puy с чечевицей и жареными овощами 16 евро.
00
Корнеплоды, чечевица пюи, мускатная тыква, жареный миндаль и хрустящая капуста
КИ СП ТН
(без платы за обслуживание — чаевые по усмотрению гостя)
Аллергены
PN -Peanuts TN -TreneS SE -SESAME WH -ECHEAT EG -EGG CY -MILK MK -Milk Product SY -Soya FH -Fish CS — Ракообразные MS — Моллюски MD — Горчицы SP — Сульфиты
( * NB - аллергены хлеба не указаны для каждого блюда , так как это гарнир , а не ингредиент , поэтому имейте в виду )
Детское меню
(дети до 12 лет могут пользоваться нашим Детским меню)
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Детское питание
Основное + Десерт + Фруктовый шот — 10 €.
50
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Спагетти Болоньезе 6 €
Аллергены WH, CY, EG, SP
Хрустящие кусочки курицы 7 €
С чипсами и жареными овощами
Аллергены WH
Хрустящие кусочки трески 9 €
С чипсами и жареными овощами
Аллергены CS, WH, EG
Пирог с говядиной и пивом Гиннесс 9 €
С картофельным пюре и жареными овощами
Аллергены WH, CY, EG
Детский десерт 3 €
2 шарика ванильного мороженого и соусы на выбор
Аллергены MK SP WH
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Детская миска
Доступно по запросу.Также для вас могут подогреть детское питание и бутылочки.
** ВНИМАНИЕ.
Взрослые покупатели обязаны проверять температуру ПЕРЕД использовать **
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Пекарня Fox — Десерты
Все десерты стоят 7 евро и готовятся в нашей отмеченной наградами пекарне Fox’s Bakery
Торт с шоколадной ириской 6 €.25
Шелковистая гладкая ириска между слоями влажного шоколадного бисквита со взбитыми какао-кремами,
стружка темного шоколада и черная вишня
MK EG WH SE TN PN
Свежий домашний яблочный пирог 6,25 €
Домашнее песочное тесто с начинкой из кусочков свежих яблок и компотом из приготовленных яблок, подается со свежими сливками или мороженым
MK EG WH SE TN PN
Пирог с кремом Баноффи от Fox 6 евро.25
Бисквитная основа с домашней ириской и свеженарезанными бананами, украшенная свежими взбитыми сливками
WH EG MK PN SE TN
Малиновый сорбет
Завершение трапезы очищающим вкусом с легким малиновым соусом 6.
25
Нет аллергенов
Шоколадный брауни — Без глютена
Вкусный шоколадный брауни с мороженым или свежевзбитыми сливками25
ТН МК ЭГ
Ванильное мороженое класса «люкс» (3 шарика) 6 евро.25
С грешным соусом из ирисок
МК ВЧ СП
Набор ирландских сыров — 13 евро 9,50 евро
Наши сыры выбираются из графств Ирландии, чтобы дополнить наше меню и обеспечить лучший ассортимент. Спросите ваш сервер для текущего выбора
SE WH MK SP TN
Specialty Coffees* все наши Specialty Coffees 6,25 €
Ирландский кофе – с настоящим ирландским виски
Кофе Baileys – Ирландский сливочный ликер
Натти ирландский кофе – Frangelico & Baileys
Французский кофе – Бренди
After Eight — Creme de Menthe & Tia Maria
Дикие гуси — Cointreau & Baileys
The Monks — Irish Mist
Café Royale — Cognac & Benedictine
*Пожалуйста, обратитесь к вашему серверу за Список аллергенов алкоголя
Коронавирус: Превратите свой а-ля карт в меню на вынос
Европейский сектор HoReCa готовится к ослаблению ограничительных мер, связанных с коронавирусным кризисом.
Между тем, предложения меню на вынос и доставка оказались хорошей альтернативой традиционным гастрономическим услугам.
Мы собрали несколько идей, которые помогут вам разработать меню на вынос как успешную альтернативу в этом новом контексте. С Menutech это возможно всего за несколько кликов.
Доставка и вынос: альтернатива для бизнеса HoReCaЕвропейский гостинично-ресторанный сектор готовится к постепенному ослаблению ограничительных мер в связи с COVID-19.
В ожидании смягчения этих мер доставка еды и еды на вынос являются осуществимыми и безопасными вариантами поддержания активности ресторана.
На самом деле, как доставка на дом, так и получение заказа от клиента в помещении ресторана считаются разрешенными законом способами предоставления гастрономических услуг в нескольких европейских странах.
Советы по переходу из меню а-ля карт в меню на выносСовет № 1.
Выбор популярных и удобных в транспортировке опций менюВнимательно следите за предложением еды, изучайте ее состав и адаптируйте к новой системе доставки.Воспринимайте это время как прекрасную возможность просмотреть свой сезонный заказ по меню и воспользоваться шансом превратиться в аппетитное предложение с удобной доставкой .
Это меню не обязательно должно быть буквальной или полной транспозицией вашего обычного предложения. Вместо этого вы можете выбрать самые популярные блюда, особенно те, которые смогут сохранить свою текстуру и форму после доставки.
Совет № 2. Упакуйте параметры меню, связанные с впечатлениями, а не с традиционными параметрами Starter-Main-Desert
Один из способов гарантировать, что ваше предложение на вынос совместимо с вашим управлением запасами и вашей прибылью, – настроить фиксированное меню .Подготовьте, например, несколько вариантов для каждого приема пищи в день (завтрак, поздний завтрак, обед, ужин) или для разного количества ужинов (на 1, на 2 или на семью).
Совет № 3. Предоставьте как можно больше информации
Обязательно укажите:
- Декларации об аллергенах и происхождении для вашего меню , а также методы приготовления.
- Вы также можете прикреплять изображения к блюдам своего меню, если это поможет вашему покупателю принять решение.
Кроме того, вы можете использовать меню, чтобы указать на новую услугу на вынос:
- Укажите контактные данные вашей компании, такие как номер телефона и адрес электронной почты, и проинформируйте своих клиентов о предполагаемом времени доставки для каждого пункта меню.
- Если вы не работаете весь день, обязательно сообщите своим гостям, когда они могут прийти в ресторан, чтобы принять заказ или забрать еду.
Добавляя подробные сведения в свои меню, они позволят вам напрямую взаимодействовать со своими клиентами и еще больше расширить возможности еды на вынос. Вы могли бы, например:
- Предоставьте инструкции по приготовлению блюда дома и предложите своим клиентам поделиться окончательным результатом через свои профили в социальных сетях с помощью специального хэштега.
- Особое упоминание и благодарность вашим местным поставщикам продуктов питания и напитков.
Совет № 4. Обновляйте свое меню на вынос онлайн
Наконец, но самое главное, не забудьте поделиться своим меню в Интернете: с Menutech мы предлагаем вам возможность поделиться последней версией любого меню с уникальными ссылками для обмена. Это означает, что ваше меню будет автоматически обновляться без необходимости повторной загрузки файлов PDF или изображений. Мы также предлагаем интеграционные решения для вашего ежедневного или еженедельного меню, чтобы они автоматически обновлялись на вашем веб-сайте или страницах в социальных сетях.
5 Примеры меню À la carte, преобразованного в меню Takeaway во время коронавирусного кризисаНачните 10-дневную бесплатную пробную версию сегодня и напишите свое меню на вынос на Menutech, используя один из ваших настраиваемых шаблонов:
Это серия постов в блоге о Коронавирусе
Мы держим наше сообщество в курсе последних новостей, касающихся сектора HoReCa во время пандемии коронавируса.
Поскольку ситуация развивается изо дня в день, мы обновляем наши сообщения в блоге как можно быстрее.Если у вас есть идеи или отзывы, пожалуйста, напишите нашей команде в Твиттере на @menu_tech.
Menutech — это самый простой способ для менеджеров по пищевым продуктам и напиткам составить свое меню. Просто введите блюда и напитки, которыми вы хотите угостить своих гостей, и вуаля! Ваше меню автоматически разработано, переведено и готово к печати. Нажмите здесь, чтобы воспользоваться 10-дневной бесплатной пробной версией и подготовить свое первое меню для своего ресторана, отеля, дома престарелых или больницы.
Образец свадебного меню À La Carte
Вот пример того, что мы можем сделать для вашего особенного дня. Попробуйте 7 или 8 различных закусок и смешайте их с некоторыми из наших фирменных закусок или некоторыми из наших салатов с блюдами из нашего свадебного меню на свежем воздухе ниже! Возможности безграничны!
Загрузите наше свадебное меню À La Carte
Закуски с батлером:
- Сигары со спаржей и грибами шиитаке
- Жареная свинина барбекю на канапе из кукурузы халепеньо
- Говяжья вырезка Кростини с пармезаном и кремом из хрена
- Тунец Ахи, инкрустированный черным кунжутом, на ложке азиатской капусты
- Шашлык капрезе
- Сатай из курицы с арахисовым соусом для макания
- Морские гребешки, завернутые в бекон с чили, водяные каштаны или финики
- Конусы из сладкого картофеля и козьего сыра с кинзой
- Блинчики с крабом и козьим сыром
- Карнитас из утки с сальсой из помидоров и авокадо
- Оладьи Фонтина-ризотто с соусом Аррабиата
- Гренни Смит Яблоко и бри кростини тают, украшенные рукколой
- Мини-бургеры из черной фасоли с кинзой и крем-фрешем
- Мини-пирожки из крабов с жареным красным перцем айоли
- Мини-слайдеры из говядины с медово-горчичным соусом и маринованным огурцом
- Мини-слайдеры из рваной свинины с нарезанным красным луком и сыром чеддер
- Бараньи отбивные на палочке
- Мини-конусы для мороженого (различные вкусы)
- Помидор с открытым лицом Heirloom «BLT» — помидоры, панчетта, руккола, чесночный майонез
- Ложки для дыни в прошутто
- Ложки севиче из гребешка или креветок с сальсой из манго
- Пряные овощные блинчики со свежим гуакамоле, украшенные
- Шпинат Прошутто Палмьерс
- Тарталетки с вялеными помидорами и козьим сыром
Суповые шутеры
- Мускатная тыква и яблоко
- Гаспачо
- Охлажденная двойная дыня
- Овощи
- Биск из морепродуктов
Кесадильяс:
- Цыпленок, крабы и овощи, груша и горгонзола, рваная свинина
- Ложки для ризотто с обжаренными морскими гребешками на сковороде
- Кесадилья с грушей и горгонзолой с карамелизированным красным луком
- Колбаса в сливовой глазури и грибы, фаршированные зеленым луком
Стационарные закуски:
Запеченный бри – Абрикосы или ежевика с жареным миндалем, завернутые в слоеное тесто
Брускетта-бар – (на выбор три спреда):
- Помидор
- Базилик и свежая моцарелла
- Дикий гриб
- Белая фасоль и жареный чеснок
- Хумус или тапанад с кростини
Укусы фокаччи:
- Красный виноград, карамелизированный лук, жареный грецкий орех и горгонзола
- Жареные помидоры, грибы портобелло и лук
- Жареный чеснок и азиаго
- Помидоры, базилик и моцарелла с бальзамическим чесночным соусом айоли
- Овощи гриль с фонтиной
Стаканы Fillo:
- Куриный салат с абрикосами
- Куриный салат с карри
- Жареные помидоры, баклажаны и фета
Овощное ассорти на гриле – Маринованные кабачки, цуккини, перец и красный лук, подается с засахаренным соусом из горгонзолы из грецких орехов
Тосканское ассорти – Вяленое мясо, ассорти из маринованных оливок, фаршированные козьим сыром лепешки с лимонной цедрой, сухофруктами и специями гайки
Салаты:
- Салат Месклан – с вяленой клюквой, нарезанным красным луком, жареным миндалем, сыром горгонзола и нашим домашним бальзамическим уксусом
- Салат из рукколы – с нарезанным фенхелем и помидорами черри, заправленный лимонно-пармезановой заправкой
- Клубничный салат со шпинатом – с засахаренными грецкими орехами и сыром горгонзола в цитрусовой заправке
- Салат «Цезарь» – с чипсами из пармезана
Первые блюда:
- Короткие ребрышки из тушеной говядины – в соусе из портвейна, подается с ризотто со свежими травами и грибами и жареной на гриле спаржей в бальзамической глазури
- Хрустящие рыбные панко Филе трески в панировке – с цитрусовым Beurre Blanc поверх рисового плова с мандарином и апельсином
- Филе-миньон – с перечным соусом, подается с картофельным пюре васаби и жареной брюссельской капустой
- Бараньи отбивные на гриле – с демигласом из баранины, спаржей, глазированной бальзамическим соусом, и полентой с розмарином и сливками
- Телячья отбивная на гриле – Подается с демигласом из телятины, жареным чесночным пюре, морковным жульеном и фасолью верт
- Жареный лосось с мисо – подается с рисом басмати с овощами, настоянными на имбире и кунжуте
- Припущенный палтус – с фасолью, кукурузой и грибами в сливочном соусе из лобстера, подается с кускусом из ягод сладкого горошка и смородины
- Жареный лосось – обжаренная руккола с маслом красного перца чили и сальсой из манго
- Torri di Melanzane – Башня из жареных баклажанов, помидоров, свежего базилика и сыра фета, уложенная между хрустящими вонтонами
- Телятина или свинина Osso Buco – подается с кукурузой, красным перцем и ризотто из черной фасоли
Специализированные станции:
Загрузить меню специализированных станций
Последние тенденции в нетрадиционной свадебной еде, в сочетании с некоторыми из наших закусок от дворецкого и несколькими блюдами для фуршета, и ваши гости будут говорить о творческом угощении долгие годы! Или позвольте нам создать индивидуальную тематическую станцию специально для вас.
Бар Мартини
Выберите один из 3 фирменных мартини-баров, которые подаются в бокалах для мартини с начинкой сбоку!
- Батончик с макаронами и сыром Martini, подается с двумя соусами (шампанское и чеддер или шерри с горгонзолой)
- Ризотто Мартини Бар
- Батончик мартини с картофельным пюре
Топпинги для мартини-бара: Бекон, зеленый лук, брокколи, грибы, прошутто, сметана
Станция для резьбы
Выберите первое блюдо для вашего случая!
- Жаркое из говяжьей вырезки
- Первичное ребро
- Ветчина
- Каре ягненка
- Турция
Соусы: Крем-фреш из хрена, au jus, медовая горчица, соус из шалфея, перец горошком с бренди
Станция Кесадилья
Один из наших поваров разогреет их на заказ, пока ваши гости загружают начинку! Выберите из:
- Цыпленок
- Приправленная говядина
- Свинина рваная
- Краб и овощи
- Сыр, зеленый перец чили и помидоры
Топпинги: Сметана, сальса, гуакамоле, зеленый лук
Батончик с равиоли
Станция с шеф-поваром для дополнительного удовольствия!
- Морепродукты
- Тыква
- Колбаса
- Сыр
- Овощи на гриле
- Дикий гриб
Соусы: Розовая водка, крем из шалфея, болоньезе, маринара, крем песто
Станция для серфинга и газона
Маринованный ангарский стейк и креветки, приготовленные на гриле с кинзой, подаются с сальсой из местной кукурузы и черной фасоли.
Топпинги: Гуакамоле, сметана, сальса из халапеньо
Десерт
- Крем-брюле – классический крем-брюле, украшенный свежими сезонными ягодами
- Миниатюрные чизкейки – (различные вкусы)
- Фондю-бар
- Трюфели – Арахисовое масло и шоколад
- Сорбет Мартини – со свежими сезонными ягодами
- Мусс Мартини – Разнообразие муссов на выбор с сезонными фруктами
Фондю-бар
Интерактивный десерт, который вовлечет ваших гостей без чувства вины!
- Белый шоколад с малиной и молочным шоколадом и арахисовым маслом
Ковши
- Палочки для крендельков
- Крекеры Грэма
- Ванильные вафли
- Клубника, виноград и дыня
Все мероприятия основаны на шкале цен на человека.Выбор меню и требования к мероприятию определяют окончательную цену.
Плата за питание, услуги бармена и аренду оборудования может быть предоставлена в зависимости от индивидуальных потребностей. Чаевые добавляются в размере 22% от всех проданных продуктов питания и напитков.
Что такое меню a la carte? – СидмартинБио
Что такое меню a la carte?
Меню a la carte означает, что закусочная заказывает один тип блюда отдельно от тарелки оригинального меню. Этот термин означает движение против меню.Он пришел в английский язык в 1830-х годах. Это противоположность слова table d’hote, что означает «согласно меню».
Что такое пример а ля карт?
Заказ чипсов и маринада вместо полноценного обеда является примером заказа по меню. Альтернативная форма а ля карт. Определение a la carte — это список блюд в меню, стоимость которых оценивается отдельно. Печеный картофель в меню является примером блюда a la carte.
Что значит порционно?
: в соответствии с меню или списком, в котором цены на товары оцениваются отдельно.
Почему a la carte дороже?
О том, что комплексные обеды обычно стоят намного дешевле, чем те же блюда a la carte, знают все посетители ресторана. Причины просты. Во-первых, продукты не совсем одинаковы, по крайней мере, в части и/или презентации. В-шестых, комплексное меню — это рекламная акция, направленная на привлечение клиентов к более дорогим блюдам a la carte.
Что еще можно сказать о порционном меню?
Какое другое слово для a la carte?
| табльдот | общий стол |
|---|---|
| обычный | фиксированная цена |
А ля карт дороже?
à la carte в гостиничном бизнесе Поесть à la carte намного дороже, чем выбрать комплексное меню.Выберите заказ по меню или из комплексного меню.
Каковы особенности меню аля карт?
Основные характеристики меню `A la carte:
- Это меню шире, чем меню table d’ hôte, поскольку для приготовления блюд из меню À la carte требуется больше Mise-en-place.
- Меню À la carte предлагает широкий выбор блюд и напитков в рамках каждого блюда и по категориям.
Что еще можно сказать о меню à la carte?
Что такое цены на заказ?
Когда ресторан предлагает блюда по отдельной цене, вы можете описать его меню как a la carte.Буквальное значение французской фразы — «по карте», хотя в обоих языках она означает «согласно меню». Противоположностью a la carte является table d’hôte, или «еда, подаваемая по фиксированной цене».
Что значит меню a la carte?
Еще одна отличительная черта меню a la carte заключается в том, что цены на него отличаются от цен на остальное меню. Блюда a la carte, как правило, немного дороже, по сравнению с их обычными аналогами из меню. Это в первую очередь потому, что ресторан не продает вам многочисленные гарниры к вашему основному блюду.
Что можно сделать с меню аля карт?
Используя нашу систему меню, вы можете быть в курсе кулинарных тенденций или порадовать жителей вкусными блюдами, которые они помнят много лет назад.
«Интегрированная система Crandall, состоящая из политик и процедур, обучения без отрыва от работы, диетического аудита и меню, предоставляет ценные ресурсы, от которых я ежедневно зависею.
В чем разница между a la carte и Ala Kart?
Чтобы узнать о других значениях, см. À la carte (значения).Чтобы узнать о нестандартной машине, см. Ala Kart (индивидуальная машина) . Стейк по меню, без гарнира и гарнира; их необходимо заказывать отдельно.
Что означает покрытие стола a la carte?
Standard A La Carte Table Cover Во всех ресторанах есть меню a la carte, от закусочных до грандиозных изысканных заведений с белыми скатертями. Этот раздел в основном посвящен последнему. Определение сервировки стола a la carte — это просто то, как устанавливается обстановка каждого гостя, когда подается меню a la carte.
Меню À La Carte (обед и ужин)
Меню загрузкиГорячий и кислый суп 55 юаней
Соевый творог и соломенные грибы
Отвар из лобстера 80 юаней
Подается с лобстером-шалотом, чили и жареным во фритюре «Ю Тяо»
Наси Горенг 105 юаней
Жареный рис с пастой чили, подается с жареным куриным крылышком, крекерами из креветок, овощным маринадом, жареным яйцом и сате из курицы или говядины
Говядина Ренданг 105 юаней
Традиционное малайское рагу из говядины с травами и специями, подается с огурцом, арахисом и кокосовым рисом
Хайнаньский куриный рис 75 юаней
Органическая курица на свободном выгуле, приготовленная на пару, с ароматным рисом, куриным бульоном, чили, имбирем и черным соевым соусом
Чар Квей Теоу 95 юаней
Жареная в воке плоская рисовая лапша с креветками, рыбным пирогом, свиной колбасой, соевым соусом и пастой чили
Традиционные китайские пельмени Цзяози 70 юаней
Суп с лапшой вонтон с азиатской зеленью и клецками из креветок 75 юаней
Подается со свиным чар сиу и чой сум в бульоне высшего качества
Ньонья Карри Лакса 75 юаней
С желтой лапшой или вермишелью, фасолью, рыбным пирогом, курицей и приправами
Куриный бирьяни 95 юаней
Рис с шафраном, йогуртовый соус, пападом, чатни из манго и соленые огурцы
Ми Мамак 95 юаней
Жареная желтая лапша с креветками, пастой чили, яйцом, соевым творогом и овощами
Дэн Дэн Лапша 70 юаней
Подается с острыми приправами
Домашний копченый лосось 150 юаней
Подается с луком, каперсами, яйцом, анчоусами, сметаной, гренками Мельба и хреном
Салат Цезарь 75 юаней
Молодой салат романо с тертым пармезаном, анчоусами, гренками и классическим соусом «Цезарь»
Салат Цезарь 105 юаней
Добавить куриную грудку на гриле, маринованную в травах
Крабовый пирог с шафрановым айоли 85 юаней
Салат Месклан 65 юаней
Заправка на выбор: Тысяча островов, итальянский сыр с плесенью, домашний йогурт
Салат Капрезе 95 юаней
Жареные на медленном огне томаты рома с маринованной моцареллой из буйволиного молока, оливковым маслом первого отжима и базиликом
Суп из запеченных помидоров с рубленым базиликом 60 юаней
Консоме из говядины с жульеном из овощей 60 юаней
Суп-пюре из грибов с гренками из трав 60 юаней
Классический 98 юаней
Котлета из говядины Prime с листьями салата, беконом, луком, помидорами; Подается с картофелем фри или ломтиками
Классический размер XL 128 юаней
Две сочные котлеты из первосортной говядины с листьями салата, беконом, луком, помидорами и сыром; Подается с картофелем фри или ломтиками
Классический XLL 148 юаней
Три сочных котлета из первоклассной говядины с листьями салата, беконом, помидорами, луком, сыром и яичницей-глазуньей; Подается с картофелем фри или ломтиками
Органический куриный бургер 88 юаней
На булочке фокачча, органическом курином фарше, соусе айоли из халапеньо; Подается с картофелем фри или ломтиками
Рыбный бургер с лососем и сибасом 98 юаней
Рыбный фарш, приготовленный на гриле, с оливковой сальсой, укропом и острым татарским соусом; Подается с картофелем фри или ломтиками
Дополнительно жареное яйцо 15 юаней
Клубный сендвич 85 юаней
Курица-гриль, бекон, жареное яйцо и зелень; Подается с картофелем фри или ломтиками
Сэндвич с лобстером 118 юаней
Булочка чиабатта, авокадо, вяленые помидоры и коктейльный соус; Подается с картофелем фри или ломтиками
Гигантский хот-дог со свининой 80 юаней
Подается с горчицей, кетчупом и луком; Подается с картофелем фри или ломтиками
Австралийская говяжья вырезка 200г 320 юаней
Рибай Австралийский 200г 300 юаней
Филе австралийской говядины 220г 330 юаней
Органическая куриная грудка Free Range 180г 170 юаней
Бараньи отбивные по-австралийски 200г 278 юаней
Котлета свиная 180г 170 юаней
Стейк из норвежского лосося 160г 195 юаней
Филе морского окуня 160г 195 юаней
Бостонский лобстер 308 юаней
Королевские креветки 3 шт.
180 юанейГарнир: 45 юаней
Простое или чесночное картофельное пюре, зелень по-азиатски, обжаренные лесные грибы, картофель фри или дольки, жасминовый рис, сливочный шпинат, овощная смесь
Ко всем блюдам на гриле прилагается два бесплатных гарнира и соус.
Гарниры: обычное или чесночное картофельное пюре, азиатская зелень, обжаренные лесные грибы, картофель фри или дольки, жасминовый рис, сливочный шпинат, овощная смесь
Соус на выбор: черный перец, беарнез, грибной, тар-тар, лимонное масло, голландский
45 юанейДомашняя пицца 70 юаней
Классическая маргарита с помидорами, моцареллой и свежим базиликом
Создайте свою собственную пиццу 85 юаней
Включает моцареллу, эмменталь, гауду, эдам, пармезан или козий сыр
Создайте свою собственную пиццу 105 юаней
Вегетарианские: перец, авокадо, лук, чеснок, спаржа, ананас, руккола, грибы, цукини, артишок, оливки
Лазанья с лобстером из штата Мэн 105 юаней
Мясо и морепродукты: ветчина, бекон, пепперони, острая колбаса, креветки, черная мидия, каракатица, местные гребешки, лосось
Паста по-вашему 85 юаней
Слои пасты, фарш из лобстера, сливочный бешамель и моцарелла
Традиционный нью-йоркский чизкейк 60 юаней
Шоколадный мусс Ганаш 60 юаней
Теплый шоколадно-грязевой торт 60 юаней
Шоколадный соус и медовое мороженое
Классический Тирамису 58 юаней
Бисквит с маскарпоне и калуа «дамские пальчики»
Джелато 48 юаней
Вкусы: Ваниль, шоколад, кофе, лесной орех, фисташки, клубника, манго, лимон, малина
Сезонные нарезанные фрукты 65 юаней
Ананас, арбуз, апельсин, драконий фрукт или киви
Меню A La Carte — Основное блюдо
WOW | СОЗДАНИЕ | ОДИН НА ОДИН
Le Restaurant Globe-Trotter в Драммондвилле приглашает вас отведать вкусные блюда по меню.
Для романтической обстановки один на один или в одной из наших восьми отдельных комнат наша столовая оправдает ваши ожидания.
*GF = без глютена
Другие варианты без глютена доступны по запросу.
Мгновенный суп — 6 —
Смешанная зелень, хрустящие овощи, кленовый соус и бальзамическая заправка — 8
Луковый суп «Глобус» с сыром грюйер — 8 —
Цезарь маленький, бекон, пармезан — 8 —
ТАРТАРЫ
Лосось ручной нарезки, кунжутная эмульсия, огурец, зеленый лук, кунжут на гриле — 14 / 28
Говядина ручной нарезки, яичный желток, дижон, маринованный огурец, каперсы, серый лук-шалот — 15 / 30 —
Лосось ручной нарезки, приправленный лаймом и кориандром — 14 / 28 —
Говядина ручной нарезки, пармезан, бальзамик, оливковое масло, базилик — 15 / 30 —
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ GLOBE
Свиная корейка Нагано (6 унций), сливочная полента, копченый бальзамический соус, соте из артишоков, овощи — 24 —
Жареный лосось (6 унций) в фисташковой корочке, кукурузное молоко, киноа с луком, перцем и чесноком — 26 —
Полребрышки домашнего копчения, бурбон, соус барбекю, картофель фри — 22 —
Ребрышки домашнего копчения, бурбон, соус барбекю, картофель фри — 29 —
Ризотто, тертая утка конфи, грибы, горох — 25 —
МАКАРОНЫ
Папарделле, рваные короткие ребрышки, приготовленные 24 часа, руккола, пармезан — 22 —
Спагетти с мясным соусом (в панировке за 2$) — 14 —
Домашние макароны с сыром, хрустящие панировочные сухари — 15 —
Без глютена по запросу
ИЗ ГРИЛЯ
Жареная куриная грудка Voltigeurs (6 унций) — 21 —
Медальон из говядины «Бейсбольная вырезка» (8 унций) — 26 —
Филе миньон из говядины на гриле (6 унций) — 37 —
Романо, бекон, пармезан, соус «Цезарь» — 12 —
Подается с соусом на выбор: перец, красное вино или дижон с картофелем фри или картофельным пюре
НЕБОЛЬШИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
Смешанная мини-зелень- 3 —
Мини Цезарь-4 —
Обжаренные грибы в масле- 8 —
Овощи на гриле- 5 —
САЛАТЫ
Зелень, хрустящие овощи, кленовый соус и бальзамический соус — 10 —
ВЫБЕРИТЕ БЕЛОК
Утиная ножка конфи- 15 —
Лосось на гриле (6 унций) — 15 —
Татаки из говядины со специями (3,5 унции) — 10 —
Куриная грудка Voltigeurs (6 унций) — 9 —
Чаша для поке кисло-сладкого
Рис, огурец, редис, ананас, батат, домашний майонез, апельсиновая заправка — 14 —
Миска для сладкого и острого
Рис, огурец, эдамаме, вакаме, домашний, майонез, пряная кунжутная заправка — 14 —
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА
Тартар из лосося 8$
Тартар из говядины 9$
Фритта с тофу 6$
БУРГЕРЫ
Бургеры на гриле
Бургер из говядины, компот из клена и лука, пряный майонез, помидоры, листья салата, копченый сыр — 17 —
ДЕСЕРТЫ
Фруктовый салат и домашний мятный сироп — 6 —
Классический сахарный пирог, заварной крем и ягоды — 8 —
Крем-брюле и аромат момента- 8 —
Сладкое вдохновение момента — 6 —
Со вторника по субботу: с 17:00
Для получения дополнительной информации о нашем меню a la carte, пожалуйста, свяжитесь с Le Restaurant Globe-Trotter в Драммондвилле: 819 850-1515.
Комментариев нет