Рожь условия выращивания: Когда и как сеять озимую и яровую рожь

Рожь условия выращивания: Когда и как сеять озимую и яровую рожь

Когда и как сеять озимую и яровую рожь

Выращивают рожь для производства муки и крупы, хлопьев, отрубей и крахмала. Часть урожая идет на нужды животноводства: зерно скармливают в цельном и плющеном виде, а также добавляют в комбинированные корма. Отличается культура неприхотливостью, но хороший урожай можно получить только при соблюдении агротехнических условий и сроков посева.

Технология и способы посева

Специфика выращивания ржи

Все селекционные сорта делят на два вида: яровые и озимые. Яровое зерно дает меньший урожай, но более устойчиво к заморозкам и холоду. Высаживают яровую рожь в районах с неблагоприятным или рискованным земледелием: в Якутии, Забайкалье, северных регионах и на Дальнем Востоке. Посевы озимой ржи можно встретить на Урале, в Сибири, Центральных регионах и Татарстане, на Северном Кавказе и в Поволжье.

Культура легче переносит и засуху, менее требовательна к условиям почвы. Это объясняется строением корневой системы: мощные корни ржи достигают двухметровой глубины, где залегает питательный слой и много воды.

Рожь хорошо растет даже на таких монопородных почвах, как песчаные или подзолистые. Непригодными для выращивания являются только изасоленые заболоченные почвы и участки с тяжелой глиной.

Растение быстро развивается, что обуславливает меньшую потребность в гербицидах. Злак менее подвержен заболеваниям и не так требователен к предшественникам на плодородных почвах и своевременному внесению удобрения. Недостаток культуры — перерастание и полегание. Чтобы избежать этого, молодые побеги в фазе перехода от окончания кущения к росту стебля обрабатывают ретандантными препаратами.

Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать технологию посева и выбирать правильную культуру предшественника. 

Посеять рожь можно после:

• Люпина;
• Многолетних трав;
• Льна;
• Ранних сортов картофеля.

В лесостепной полосе в качестве предшественников используют горох и озимую пшеницу. Сорта озимой ржи можно выращивать на одном поле два года подряд без потери урожайности.

После сбора пшеницы землю вспахивают на глубину до 20 см, а стерню лущат. Если на поле выращивались другие предшественники, то поле культивируют на 10-12 см. При сильном засорении грунта глубину увеличивают в 2 раза. Поле должно быть готово к посеву за 20-28 дней.

В сельском хозяйстве используют 2 способа как сажать рожь. К первому относятся узкорядный, диагонально-перекрестный и перекрестный сев. Второй метод включает широкорядный вид сева, позволяющий проводить обработку только в одном направлении. Ширина между грядок зависит от типа сева и составляет:

• 13-15 см при рядовом типе;
• 7-9 см при узкорядном севе;
• 45-90 см оставляет между грядами широкорядный и ленточный сев для прохода культиватора.

При перекрестном посеве используют узкорядные или рядовые сеялки, которыми проходят по пашне вдоль и поперек. Если пахотное поле имеет вытянутую форму, то применяют перекрестно-диагональный сев. Для многолетнего выращивания культуры на одном поле чаще используют широкорядный тип посева.

В первую осень высеивают 50% от нормы семян, а весной производят досев.

Иногда даже при правильном высеве наблюдает плохая всхожесть семян. Почему погибает посаженная рожь:

• Из-за вымокания семян в низинах или при плохой дренажной системе поля;
• Из-за заражения посевного материала больными;
• Из-за уничтожения части семян грызунами и птицами;
• Из-за слишком сухого грунта во время посадки.

Чтобы избежать пересыхания грунтов проводят снегозадержание. С вредителями и заболеваниями помогает справиться предпосевная обработка семян и грунта химикатами и специальными препаратами, а также тепловая обработка зерна.

Способы сева

В зависимости от климатических условий и состояния почвы применяют гребневый, грядковый или бороздной способ посева зерна. Борозды рекомендованы для регионов с малоснежными зимами. Они способствуют естественному задержанию снега и предохраняют всходы от вымерзания.

В гребнях и грядах выращивают рожь на тяжелых грунтах с низкой влагопроницаемостью, на влагоемких почвах со слабой аэрацией и на переувлажненной почве. Этот метод сева широко используется на Дальнем Востоке, в северных и северо-западных регионах. Высота и ширина гряд — 19 и 25 см.

Гребни и гряды необходимы для:

• Уменьшения последствий переувлажнения грунта;
• Улучшения поступления, передвижения и расходования тепла и воздуха в почвенных слоях;
• Стимулирования размножения полезных микроорганизмов;
• Лучшего прогревания верхних слоев грунта.

Глубина посадки зависит от величины семян: чем они мельче, тем меньше глубина высева. Влияют на глубину и механические свойства грунта: посадка будет глубже на легкой и сухой почве.

Нормы высева семян

Посадка озимой ржи на зерно

Для посева используют как чистые, так и занятые пары, а также почву после непаровых предшественников. Для повышения урожайности после плохих культур и на малопородных почвах используют удобрение, которое вносят:

• Основным методом;
• Допосевным;
• Рядковым;
• Подкормками.

Для озимых сортов предпочтительно делать гряды в направлении с севера на юг: это позволит дать побегам максимальное количество света и предотвратить перегрев в жаркие дни.

Средние нормы высева ржи зависят от сорта злака и засушливости грунта. В нечерноземных областях норма высева — 6 млн семян на каждый га, в черноземных — 5,2 млн, в Поволжье и лесостепных регионах — 4,2 млн. Хорошая обработка поля и достаточное количество удобрения позволяют сократить норму примерно на 0,4 млн/га. При запоздалом севе норма увеличивается на 12-13%. При узкорядном способе высева норма также увеличивается на 10-12%, а урожайность возрастает до 2,5 ц/га. Глубина посадки — 4-5 см на нормальной грунте, на тяжелой или переувлажненной почве глубину уменьшают на 1 см, а на сухом грунте увеличивают на 1 см.

Посадка яровых сортов

Весенняя ранняя обработка почвы перед посадкой включает боронование на глубину до 5 см. Проводят ее при физической спелости грунта.

Роль боронования — разрушение почвенной корки, уничтожение побегов и семян сорняков, удаление плесени и замерзших растений. Проведение боронование во время весеннего сева позволяет увеличить урожайность на 15-20%, а задержка снижает показатели на 20-30%.

Сеют яровую рожь реже, чем озимую. Нормы высева для культуры аналогичны озимым сортам и составляют от 5 до 5,5 млн семян на га.

Сроки посева семян

Подготовка посевного материала

Для обеспечения дружных всходов и хорошего урожая важно соблюдать не только сроки высева, но и правила отбора зерна для посева. Отбирают на семя только развитые зерна. Для определения этого показателя материал проверяют в лабораторных условиях на всхожесть: минимальный уровень — 93-95%, чистота — 98,5%. Наличие семян сорняков разрешено в количестве до 20 г на 1 кг зерна.

Предварительно семена высушивают под навесом при хорошей вентиляции или под прямыми солнечными лучами на протяжении 3-4 дней. Ускорить процесс можно в специальной сушильной камере, где семена выдерживаются 2,5 часа при 60-65°С.

Следующий этап предпосевной подготовки — протравливание. Его цель — профилактика заболеваний и стимуляция роста побегов.

Для посадки озимых сортов в северных регионах обычно используют семена предыдущего урожая. Для повышения всхожести зерна прогревают на солнце или в сушильных камерах от 2 до 4 часов при температуре в 30-40°С.

Сроки посевных работ

Ранний сев способствует сильному разрастанию побегов, а поздний — замедленному развитию. Для озимых сортов оптимальные сроки заделки:

• Для нечерноземных регионов — 5-25 августа;
• Центральная полоса — 15-31 августа;
• Северные регионы — 1-20 августа.

Предельный срок посева при понижении температуры до 10°С. Сроки установлены так, что рожь имеет 50-60 дней для завершения вегетации в осенний период.

Когда сажать рожь яровых сортов:

• В лесостепных областях — 2-3 неделя мая;
• В степных регионах сеют яровую рожь на неделю позже;
• В Сибири — 10-20 мая;
• На Дальнем Востоке — 1-20 мая.

Посадить рожь можно и раньше срока, если грунт прогрелся до нужной температуры, а долгосрочный прогноз погоды не обещает губительных для побегов заморозков.

Срок посадки озимой ржи на сидераты

Сидераты — это растения, используемые в качестве зеленого удобрения. В качестве сидератов для домашнего пользования можно выращивать рожь, овес, горох и любые растения семейства крестоцветные или злаковые.

Особенности ржи как зеленого удобрения в том, что она может расти на любых почвах, а ее посадка снижает риски эрозии, уменьшает ареал распространения нематод и проволочников. Высадка культуры от двух лет и более на одном участке сокращает число репея и осота.

Яровую рожь весной высаживают в грядки или свободным севом при достаточном прогреве верхнего слоя почвы. Для обеспечения быстрых всходов грядки боронят и рыхлят свободное пространство. Когда всходы достигли 50-60 см, их срезают и вносят в грунт на глубину до 5 см. Разлагающиеся растения обогащают землю калиев, азотом и др. органическими веществами. Зеленую массу вместе с корнями можно закладывать и в компостные кучи.

Использование в качестве сидерата озимой ржи полезнее. Посев сидератов осенью улучшает физические свойства грунта, делает его легким и рыхлых, насыщает полезными микроэлементами. Сев проводят после сбора овощных культур, а срок сева — с середины августа и до середины сентября. Почву предварительно можно разрыхлить граблями, а семена заделать на глубину до 4 см.

До наступления холодов побеги успевают вырасти до 15-20 см, а после таяния снега весной начинается фаза активного роста.

Скашивают рожь при появлении первых колосков. Побеги перекапывают с землей, и спустя 2 недели земля готова к посадке овощей. Использование сидератов осенью снижает количество вредителей и сорняков и повышает урожайность следующего сезона на 15-20%.

Рожь можно посадить одновременно с картофелем, свеклой, морковью и помидорами. После скашивания массу растений выкладывают между грядками, почву увлажняют и оставляют для гумусирования. При посадке сидератов возможно использование комбинированных смесей из ржи, вики, овса или райграса.

Рожь — ценная злаковая культура, дающая хороший урожай даже в районах с рискованным земледелием. Она нетребовательна к качеству почвы, имеет хороший иммунитет ко многим заболеваниям и одинаково хорошо переносит как морозы, так и засуху. Высеивают культуру для продовольственных нужд, на корм домашним животным и на сидераты. Сроки и способы посева зависят от климатических условий, особенностей грунта и качества семян. Чтобы получить больший урожай нужно провести предпосевную обработку, которая заключается в прогревании и протравливании посевного материала. Несоблюдение сроков сева приведет к потере урожая на 10-30%.

Технология возделывания озимой ржи

Вопрос: интересуют особенности агротехники возделывания озимой ржи. Действительно ли рожь – неприхотливая культура и не требует химической защиты от сорняков, болезней и вредителей? Надо ли применять под рожь удобрения? И насколько культура рентабельна?

👉 Ответ получен через сервис «Помощь агронома»:

Требования к почвенно-климатическим условиям:

🔴 Климат. Ареал возделывания ржи гораздо севернее, чем у озимой пшеницы, так как рожь способна переносить низкие температуры до -25 ℃ (без снежного покрова).

Агрономы отмечают, что рожь отлично перезимовывает, очень редко растения массово погибают, а некоторые естественные выпады компенсируются весенним кущением.

Однако рожь особенно чувствительна к климатическим условиям во время цветения. Прохладная и сырая погода затягивает цветение, ухудшает образование зерна и ведет к череззернице, а также способствует поражению возбудителем спорыньи (Claviceps purpurea). Заморозки же могут вызывать частичное или полное пустоколосье.

🔴 Почвы. Рожь имеет большую приспособленность к разным почвам, если они не страдают от застоя влаги. Может давать хорошие урожаи на песчаных почвах. Хотя предпочитает суглинистые и илистые почвы. Также способна выдерживать повышенную кислотность почвы (рН до 5,3).

• У гибридной ржи требования к почвенным условиям выше, чем у популяционных сортов.

Биологические особенности.

🔹 Озимая рожь оказывает фитонцидное действие на почву, хорошо разрыхляет ее, солома быстрее разлагается в почве, лучше перезимовывает, высокий потенциал урожайности — это плюсы по сравнению с озимой пшеницей.

🔹 Рожь активно использует зимние запасы влаги, при этом чувствительна к посеву во влажную почву. На легких почвах после начала цветения даже несильная засуха вызывает недостаточный налив зерен.

🔹 Кущение ржи начинается в стадии 3 – 4 листьев в зависимости от времени посева и местности обычно осенью. Поэтому озимая рожь в большинстве регионов выращивания должна полностью проходить кущение осенью.

Место в севообороте.

🔸 Рожь – отличная стартовая культура для ввода в оборот залежных земель (например, можно использовать такую схему: рожь-горох-пшеница).

🔸 Является хорошим предшественником. Поля после ржи чистые, хорошо структурированные. Однако выращивать рожь после ржи не следует по фитосанитарным причинам.

🔸 Хорошие предшественники для ржи – однолетние и многолетние травы, сераделла, горох, яровая вика, кукуруза на силос, среднеранний картофель.

🔸 Для предшественника ржи важно, чтобы он после своей уборки позволял тщательную предпосевную обработку почвы и своевременный посев. Поэтому малопригодны в качестве предшественников для ржи люпин и поздний картофель (из-за позднейуборки).

🔸 В насыщенных зерновыми культурами севооборотах рожь можно выращивать после ячменя и овса.

Гибрид или сорт?

🔵 Сейчас на рынке семян ржи имеются популяционные сорта русской селекции и гибриды европейской селекции (в основном это КВС и Немецкий семенной альянс). Гибриды ржи отличаются высокой устойчивостью к спорынье, высоким потенциалом по урожайности и качеству, выровненностью растений по высоте, лучшей устойчивостью к полеганию.

🔵 Гибридная рожь имеет урожайность на 10 – 15 % выше популяционных сортов. Гибридную рожь можно использовать в кормлении животных до 20 % из-за отсутствия антипитательных веществ.

🔵 За счёт малой нормы высева (60—80 кг/га) гибридная рожь имеет преимущество перед популяционной (весовая норма от 150-230 кг/га). Также гибридная хорошо кустится как осенью, так и весной, и образует общее количество стеблей 12-16 шт.

🔵 Требовательность к почвенно-климатическим условиям и к культуре земледелия у них выше, чем у популяционных сортов.

🔵 Агрономы отмечают, что сортовая рожь не всегда может дать высокую урожайность и ее труднее продать.

🔵 Специалисты рекомендуют посеять гибридную и сортовую рожь встык и посмотреть какая из перечисленных по рентабельности будет наиболее выгодная.

Посев.

• Минимальная температура прорастания: 1-2℃, оптимальная 20-25℃.
• Норма высева для гибридов около 2 млн.семян/га, у сортов почти в 2-3 раза выше.
• Сроки посева: посев озимой ржи должен проводиться раньше, чем озимой пшеницы на 10-14 дней (для ЦЧР оптимально 20-30 августа).
• Глубина заделки семян не более 4-5 см.
• Для нормального развития озимой ржи с осени необходим период от 45 до 55 дней (в зависимости от зоны) с общей суммой среднесуточных температур около 15℃.
• Подготовка почвы и посев аналогично, как и с озимой пшеницей, это поверхностная обработка и предпосевная культивация.
• Вследствие маленького зерна и относительно низкой силы роста рожь из всех зерновых более требовательна к качеству предпосевной обработки. Она требует тонкокомковатого, хорошо осевшего семенного ложа.

Система удобрения.

• Рожь очень отзывчива на внесение удобрений. Осенью перед севом рекомендуются сложные удобрения (азофоска 16:16:16) в пределах 100-200 кг.
• Подкормки азотными удобрениями в начале выхода в трубку (стадия ВВСН 32) и в фазу колошения (стадия ВВСН 49-51).
• Также специалисты рекомендуют вносить медь в подкормку с КАСом 75-100 г/га.

Защита растений.

Рожь отличается меньшими затратами на удобрения и СЗР, меньшей склонностью к поражению фузариозом колоса. Из озимых зерновых рожь имеет наиболее развитую корневую систему.

🔴Протравливание. Рожь слабо поражается болезнями и вредителями, но протравливание семян (против спорыньи, твердой стеблевой головни, снежной плесени, корневой гнили) обязательно.

🔴Гербициды. За счет корневых выделений и большой биомассы рожь сама борется с растениями-конкурентами (является “зеленым гербицидом”), редко нужны обработки гербицидами при изреженных всходах, очень засоренном поле и т.п.

Отмечают, что на бедных почвах посевы ржи чистые от сорняков.

• Сама рожь является хорошим засорителем (семена могут всходить с 2-3 см и даже с поверхности, что не характерно для других культур при иссушенном верхнем слое почвы). Однако, агрономы считают, что, во избежание этого, необходимо чистить технику и исключать смешивание семян.

🔴Инсектициды. Основные вредители те же, что на озимой пшенице, нужно смотреть по обстоятельствам и работать в случае необходимости, препараты те же, что и на других зерновых. Обработка сразу после выхода колоса.

🔴Фунгициды. По фунгицидным обработкам в период вегетации нужно ориентироваться на бурую ржавчину, работать рекомендуется по первым признакам, профилактически не рекомендуется.

Есть мнение, что при планировании урожайности свыше 5 т/га –мероприятия по борьбе с болезнями и вредителями окупаются, до 5 т/га можно получать и так. Обработку флаг-листа лучше совместить с инсектицидом.

Уборка.

Уборка осуществляется на 1-1,5 месяца раньше, что позволяет:

1. Разгрузить уборку;
2. Обкатать и настроить технику и (!) людей;
3. Получить ранние деньги на проведение уборочных работ.

При определении срока уборки необходимо учитывать зрелость соломы. Очень важна правильная регулировка комбайна. Длинная, незрелая, влажная солома заворачивается вокруг барабана и усложняет молотьбу. Если нет полегания и погода позволяет, то ее можно убрать и в перезрелом состоянии. При опасности прорастания зерна на корню ее следует убирать немедленно.

• Рожь оставляет после себя большое количество пожнивных остатков, что актуально при нулевой и минимальной технологии возделывания культур.

Рентабельность.

🔹 Как видно из описанной технологии, количество обработок и общее количество пестицидов меньше, чем у пшеницы. Отсюда повышение рентабельности выращивания.

🔹 Рожь — это продукт внутреннего потребления и спрос на неё ограничен, но он есть, требуется в хлебопекарной промышленности и пивоваренной. В последние годы посевы ржи упали существенно в том числе из-за того, что сами мукомольные предприятия ее не очень-то активно ищут, хотя и есть потребность. Есть мукомольные предприятия, которые готовы заключать контракты на рожь до посева и даже частично кредитовать. Так что культура вполне может быть рентабельной, а также помогает снизить нагрузку на посевную технику из-за разности сроков сева и на опрыскиватели за счет сокращения обработок.

🔹 Агрономы рекомендуют в хозяйстве выделить какую-то часть под эту культуру.

Опыт агрономов:

«Много лет выращиваем рожь в Западной Сибири на опытном поле в севообороте «пар- озимая рожь- пшеница-пшеница». Почва у нас — выщелоченный чернозем. Фосфорные удобрения вносим в пару – 120 кг на га по д.в., из расчета, что они потом питают весь севооборот. Азотные удобрения не вносим, так как сеем по пару, питания культуре хватает. Протравители не применяем, так как опыт показал, что корневыми гнилями рожь по пару поражается слабо. Инсектициды не применяем, так как ни разу за много лет не отмечали массовых вредителей на ржи. Гербициды не применяем, за редким исключением – когда весной бывают сильные выпадения всходов, и по изреженным посевам появляются сорняки. Фунгициды применяем редко, по ситуации, при опасности эпифитотий листостебельных инфекций (такое бывает раз в 5-6 лет). Средняя урожайность ржи у нас 45-46 ц/га. Так что мнение о неприхотливости вполне оправдано. Рентабельность высокая, но есть одно «но». Она не пользуется большим спросом. Бывает трудно продать. «

👉Задай свой вопрос👈

описание сортов, как сеять и ухаживать

Озимая рожь, как и яровая, имеет много разновидностей. Сорта озимой ржи отличаются как по урожайности, так и по качественным характеристикам. В статье будут описаны самые популярные сорта озимой ржи и особенности ее возделывания, уборки урожая.

Лучшие сорта озимой ржи

Существует много сортов озимой ржи, но лишь некоторые из них пользуются большим спросом. Как правило, они отличаются стабильными высокими урожаями, неприхотливостью, зимостойкостью.

Лучшие сорта озимой ржи

• «Синтетик 38» – озимая рожь, которую можно выращивать во всех зонах Украины (полесье, степь, лесостепь). Созревает за 282-305 дней. Стебель растет до 120 см в высоту, выражена кустистость. Зерна большие, с легкой опушенностью, форма овальная. Урожайность в среднем 53,2-62,0 ц/га. Масса 1000 зерен 36,4 г, всхожесть – 94%, в зернах до 11,8% белка. Имеется устойчивость к полеганию, засухе, осыпанию. Зимостойкость и устойчивость к заболеваниям умеренная.
• «Харьковская 78» растет до 130 см в высоту. Зерно темно-зеленого цвета, с заметным налетом. Вес 1000 штук – 27-32 г, содержание белка – до 13%. Отличается устойчивостью к засухе, морозу, полеганию, некоторым видам болезней (ржавчина, пепелица, плесень). Урожайность при хороших условиях достигает 46,8 ц/га.
• «Верасень» растет до 140 см в высоту. Созревает за 305-311 дней. Достоинства: устойчивость к полеганию, холодам, повышенной влажности или засухе. Зерна крупные, удлиненной формы. Вес 1000 зерен 45,3 г, содержание белка – 11,9-12,5 %. Средняя урожайность – 50 ц/га.
• «Украинская тетра» – высокорослый сорт озимой ржи, созревающий за 309-323 дней. Стебель, толстый, растет до 175 см. Зерно зеленоватое, большое, овальной формы. Вес 1000 зерен 55 г. Зимостойкость удовлетворительная, не полегает. Урожайность достигает 57,2 ц/га.
• «Саратовская 5» – озимая рожь, созревающая за 305-329 дней. Растет до 135 см, стебли устойчивы к полеганию, плотные, средней толщины. Зерна большие, овальные. Цвет от светло-зеленого до серо-зеленого. Вес 1000 штук – 28,4-37,3 г. Содержание белка до 12,6 %. Средняя урожайность 45 ц/га. Зимостойкость отличная, устойчивость к болезням средняя.
• «Северское» – устойчивый к полеганию сорт. Созревает в среднем за 285 суток. Растет растение до 140 см в высоту, имеет хорошо развитую корневую систему. К положительным качествам относят высокую зимостойкость, засухоустойчивость, устойчивость к снежной плесени, пепелице и бурой ржавчине, а также фузариозу и септориозу. Зерна не осыпаются даже при передержке. Зерно хорошее, всхожесть 92%, содержание белка 12%, масса 1000 штук 35,1 г. Максимальная урожайность 85 ц/га.
• «Чулпан» имеет прочный и эластичный стебель, поэтому он не полегает, как у многих иных сортов. Период вегетации 306-344 дня. Высота растения до 130 см. Колос светло-желтый, до 13 см в длину. Зернышки удлиненные, светло-желтого цвета. Вес 1000 зерен 28-30 г. Средняя урожайность 60-85 ц/га. К достоинствам относят зимостойкость, урожайность, засухоустойчивость. Устойчивость к болезням средняя.
• «Белорусская 23» – среднерослый сорт. Стебель растет до 150 см в длину. Вегетационный период – 289-307 дней. Зерна овальные, серо-зеленого или желтого цвета после созревания. Вес 1000 штук – 33 г в среднем. К достоинствам причисляют зимостойкость, устойчивость к полеганию и осыпанию. Урожай зависит от зоны выращивания, но в среднем этот показатель колеблется в пределах 45 ц/га.
• «Татарская 1» созревает за 316-340 суток. Кустики не очень пушные, высота стебля до 115 см. Колоски песочные, в форме призмы. Зерно среднее по размеру, вес 1000 штук достигает 37 г. Средняя урожайность – 40,3 ц/га, а максимальная – 67,7 ц/га. Зимостойкость удовлетворительная, как и устойчивость к болезням и вредителям.

Как и когда сеять озимую рожь?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Возделывание озимой ржи во многом похоже на выращивание озимой пшеницы. Это растение очищает землю от сорняков, поэтому очень часто его сеют как сидерат перед многими овощными или иными злаковыми культурами. Посев зависит от типа поля, на котором сеют рожь.

• На черном и занятом паре используется зяблевый комплекс.
• На кулисном, сидеральном паре применяют мелкую обработку.

Важно!

Урожай будет большим, если озимую рожь посеять на чистом (черном, раннем) свободном от сорняков и хорошо удобренном поле.

Удобрения озимая рожь любит как органические (перегной, компост), так и минеральные (азот, фосфор, калий). Нормы же зависят от особенностей почвы и сорта ржи. Семена для посева выбираются в соответствии с климатическими условиями, предпочтениями агрария, урожайностью. Важно перед посевом протравить их, чтобы растения не болели.

Поле рожи при правильном посеве

Посев осуществляют примерно за 50 дней до морозов, когда температура опустится ниже 5 градусов по Цельсию. В случае ржи используется рядовой, перекрестный или узкорядный метод. Средняя норма высева – 3-6 миллионов семян на гектар. Глубина заделки – 2-5 см, в зависимости от влажности климата.

Как ухаживать за посевами?

Растет озимая рожь быстро, и обычно проблем с ней нет. Но основы ухода соблюдать крайне необходимо! В стандартный комплекс ухода за посевами входит боронование, обработка гербицидами от болезней, сорняков, вредителей, прикатывание.

Рожь нужно обрабатывать от болезней

• Прикатывание способствует уплотнению земли и одновременному выравниванию поля, всхожести семян. Делается как до посева, так и после.
• Обработка против болезней (гнилей, мучнистой росы, плесени и др.) может осуществляться любыми действенными веществами. Но желательно, чтобы это были биологические препараты, а не химия. Последняя не только вредит здоровью, но и запрещена во многих странах.
• Боронование удерживает влагу в земле, рыхлит землю и повышает урожайность.

Не стоит забывать и о регулярном поливе. Нормы внесения воды зависят от климата и типа почвы.

Сбор урожая

Советуем к прочтению другие наши статьи

Влажность зерна при уборке составляет 30-40%

Последний этап выращивания озимой ржи – уборка урожая. Ее можно проводить комбайнами в период полного созревания зерен. В это время влажность зерна не должна превышать 20%. Но это однофазовая уборка. Существует также и двухфазовая уборка, она проводится, когда влажность зерна составляет 30-40%. Первым делом колоски скашиваются и укладываются на стерню. Через несколько суток, когда зерно подсохнет, валки подбирают и обмолачивают.

Важно!

Из-за биологических особенностей озимой ржи, уборка урожая должна проводиться в короткие сроки.

основные нюансы ухода за культурой и особенности применения

Злаковые растения испокон веков применялись земледельцами не только по прямому назначению – для получения зерна и использования его в пищевых целях, также семена этих культур высевали на угодьях в межсезонье для получения «живой мульчи», пригодной для обогащения почвы и оптимизации ее механической структуры. Однако современным дачникам, проживающим в период активного использования гербицидов и пестицидов довольно трудно поверить в тот факт, что по эффективности сидерация почвы не уступает традиционным методам обогащения земли с помощью навоза или минерального удобрения.

Чтобы заставить дачников обратить внимание на целесообразность использования сидератов на участке, в данном обзоре будут приведены аргументы об эффективности посева ржи. Также для садоводов будут предоставлены ответы на ключевые вопросы — как сеять рожь на сидераты, что делать с молодыми всходами и зачем измельчать вегетативную массы растений при мульчировании.

Специфика выращивания ржи

Использовать рожь в качестве сидерата может садовод с любым уровнем квалификации. Это растение неприхотливое и выносливое, оно демонстрирует превосходную всхожесть и довольно плотную густоту прорастания стеблей. Главным преимуществом данной культуры является ее универсальность – рожь растет на любых грунтах – кислых, легких, суглинистых, супесчаных и тяжелых. Она помогает добиться улучшения структуры почвы и способствует повышению содержания питательных веществ в ней. Плюс ко всему, разветвленная подземная часть растения за короткий период времени разрыхляет землю путем создания мощных корневых каналов. Это способствует улучшению аэрации и дренажных свойств грунта.

Своевременный посев сидерата рожь дает фермеру уникальную возможность защитить свой главный ресурс – плодородный грунт от выдувания, иссушения и размывания. Зная о том, как посеять рожь на сидераты осенью, фермер может не беспокоиться об угрозе эрозийных явлений на своих угодьях. К счастью начинающих фермеров агротехника выращивания данного зеленого удобрения проста и доступна.

Фермеру, желающему посадить озимую рожь как сидерат осенью, предстоит заготовить семена в соответствии с нормами посева культуры (около 30-50 г/кв. м), а затем вручную разбросать их по полю и заделать в грунт на глубину пары сантиметров. Убедившись в том, что зернышки хорошо заделаны в почву, фермер может полить их с помощью дождевателя и оставить на поле для дальнейшего прорастания. Всходы появятся через несколько дней, и еще до заморозков растение наберет около 30 сантиметров роста. Затем рожь вымерзнет, и новые всходы появятся после оттепели весной.

Срок заделывания семян

Выбор сроков посадки также важен, поэтому многие фермеры задают вопрос – когда сеять рожь как сидерат осенью и поздним летом. Эта озимая культура произрастает до момента цветения на протяжении 4-6 месяцев, поэтому срок посадки должен быть подобран соответственно. Агрономы сходятся во мнении о том, что для хорошего результата и получения по весне около двух-трех сотен килограммов живой мульчи на сотку земли, необходимо заделать семена в грунт в период с конца августа до середины октября.

Рожь хоть и является холодостойким растением, однако отрицательные температуры могут негативно сказаться на всхожести семян. Поэтому, решая, когда сажать рожь как сидерат, фермер должен ориентироваться на особенности климата в своем регионе, а также обращать внимание на текущие прогнозы синоптиков.

Все злаки – сорго, ячмень, житница, суданская трава, рожь или овес как сидерат хорошо прорастут в том случае, если они были высажены до первых устойчивых заморозков. Таким образом, жителям северных регионов не стоит откладывать посев семян на крайние сроки, наступающие с приходом октября. Дачникам из более теплых широт также интересна рожь как сидерат когда садить это растение они могут решить самостоятельно. К примеру, они вольны выбрать подходящий день с конца сентября и до середины октября, и в этот период посеять зерна в грунт.

Как мульчировать рожь?

После грамотного применения зеленых удобрений на поле, качество растениеводства становится на порядок выше. Но, чтобы добиться улучшений, фермеру нужно знать не только о том, когда посеять сидерат рожь на своем участке, но и иметь представление о способах мульчирования стеблей данного злакового растения. Дачнику предстоит решить, когда перекапывать рожь как сидерат и определиться со способом мульчирования зелени.

Агрономы на вопрос, когда перекапывать сидерат редьки — рожь горчицу и пр., делают акцент на том, что заделывание мульчи необходимо произвести до начала цветения культуры. Это условие необходимо соблюдать для того, чтобы не допустить самосев злака на участке. Как правило, срок перекопки озимой ржи приходится на период с марта по апрель.

Важно, чтобы между перекопкой сидерата и посадкой на грядках основных культур прошло не менее месяца.

Это время необходимо для того, чтобы стебли и корни ржи разложились в земле и передали свои минеральные вещества почве.

Мульчирование сидерата можно производить с помощью различных инструментов, среди которых:

1. измельчитель;
2. лопата;
3. культиватор;
4. триммер;
5. плоскорез и пр.

Как видно, любой аграрий может активно использовать в процессе земледелия сидераты — когда сеять и когда закапывать рожь он должен решить заранее, для того чтобы грамотно спланировать высадку всех культур на своем участке.

Воздействие сидерата на почву

Перед тем, как сажать сидерат рожь осенью на своих угодьях, фермеру необходимо ознакомиться с характером воздействия этого злака на грунт. Итак, минеральный состав сидерата рожь способствует накоплению в почве азота, фосфора и калия. Эта культура также насыщает верхний слой земли органикой и делает грядки более приспособленными для выращивания овощей и ягод за счет наращивания гумусного слоя на них.

Лучше всего после ржи сеять такие культуры:

• картофель;
• огурцы;
• тыква;
• кабачки.

При этом рожь не рекомендуют сеять в качестве предшествующей культуры на грядках с кукурузой. Подробнее о том, какие сидераты под какие культуры сеять для достижения максимальной урожайности, можно прочитать здесь.

Помимо повышения урожайности культура своими густыми всходами способна подавить развитие однолетних и многолетних сорняков, среди них:

1. пырей;
2. осот;
3. чертополох;
4. щирица;
5. лютик;
6. лебеда и пр.

Как видно, проросшая рожь – это лучший «санитар», помогающий поддерживать здоровье почвы. Этот сидерат увеличивает слой гумуса, но в тоже время уменьшается количество нематод и болезнетворных микроорганизмов в земле, а также угнетает распространение многих возбудителей сельскохозяйственных заболеваний.

Экономический эффект от использования данного сидерата

Предусмотрительный фермер должен подружиться с сидератами на постоянной основе. Ведь их включение в годовой севооборот на участке моментально принесет ощутимый экономический эффект. К примеру, озимая рожь как сидерат – это мощное средство против снижения плодородия почв, которое оказывает оздоравливающий эффект даже на самые бедные и истощенные грунты. По полезности посев сидератов сравним с унавоживанием участка коровяком, однако себестоимость сидерации намного меньше.
Используя зеленые удобрения для компенсации дефицита органических веществ в почве, садовод сможет отказаться от покупки и последующего обслуживания дорогостоящей механизированной техники.

Посеять и мульчировать рожь можно вручную – ведь эти процессы отличаются простотой и небольшой трудоемкостью.

Таким образом, фермер сможет одновременно позаботиться о здоровье грунта на своих земельных угодьях и о сохранности средств на банковском счету.

Использование комбинированных смесей на основе ржи

В приведенных выше разделах рассказано о том, какую пользу принесет озимая рожь как сидерат — когда сеять и как мульчировать эту культуру дачник также узнает из обзора. Однако в некоторых случаях садовод до последнего момента не может решить, что лучше как сидерат — овес или рожь или же любая другая почвопокровная культура? Чтобы избавиться от трудного выбора, садовод может использовать для удобрения земли комбинированные смеси.

В их основе может присутствовать рожь, а в качестве дополнительных ингредиентов использоваться одна из следующих культур:

• вика;
• фацелия;
• овес;
• райграс и пр.

Состав смеси подбирается индивидуально, в зависимости от целей садовода. Если аграрий практикует посев сидератов осенью – рожь и прочие злаки в составе смеси, ему необходимо будет заделать в землю до наступления холодов. В противном случае пострадает качество всходов и по весне садовод не увидит на грядках ценной и сочной живой мульчи.

Многие дачники, знающие о концепции органического земледелия, стремятся внести посев сидератов в план ежегодного севооборота на участке. Однако, в силу нехватки информации и опыта, их попытки не всегда увенчиваются успехом. Чтобы исправить эту ситуацию, в данном обзоре были приведены ответы на самые распространенные вопросы — как использовать рожь в качестве сидерата, что делать с «живыми удобрениями» далее, как сеять семена злака и т.п. Ознакомившись с рекомендациями из обзора, дачник сможет наилучшим образом использовать в своей практике сидерацию почвы и полностью заменить ею необходимость использования агрессивных химических удобрений на участке.

Рожь: польза и вред, как прорастить, фото

Польза и вред ржи заключаются в ее двойственном воздействии на организм. Рожь оказывает благотворное влияние на человека, защищая его от старения, авитаминоза, положительно влияет на функцию кроветворения. Но людям с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта этот злак принесет только вред. К болезням, при которых организму будет нанесен вред от употребления, относятся: язва желудка, гастрит, язва двенадцатиперстной кишки.

Описание ржи

Рожь – это однолетнее, реже двухлетнее, культурное растение из семейства Мятликовых. Существуют две формы:

• озимая,
• яровая.

Озимая сеется осенью. С весны начинается цикл роста. И созревает она ранее яровой. Яровая форма высаживается весной.

Рожь является диетической и богатой полезными витаминами. В белках ее содержится большое количество аминокислот. А зерна, в отличие от пшеницы, почти не имеют клейковины. Употребление в пищу приносит пользу организму.

Мука из нее обладает повышенным содержанием фруктозы. В пшенице, например, ее в пять раз меньше, чем во ржи. Полезный злак содержит около семнадцати аминокислот, такие витамины, как A, B1, B2, PP.

Злаковая культура богата микроэлементами:

• магнием,
• железом,
• натрием,
• фосфором,
• кальцием.

Полезные свойства ржи

Этот злак является антиоксидантом. Он действует на организм, как противовоспалительное и антиаллергенное средство. Полезные свойства ржи заключаются в присутствии таких витаминов, как:

• витамин А, присутствующий в злаке, препятствует старению,
• B2 участвует в процессах обмена веществ,
• пантотеновая и фолиевая кислоты улучшают кроветворение.

Помимо этого, продукты из такого злака улучшают работу лимфатической системы, помогают при лечении заболеваний легких, печени, почек. Употребление способствует понижению нервного напряжения, уменьшают депрессивное состояние человека.

Настои способствуют быстрому заживлению ран и ожогов. А ржаные лепешки и хлеб рекомендуется есть при болезнях щитовидной железы и сердца. Отвар из отрубей способствует борьбе организма с анемией, туберкулезом легких. Отвар используется, как отхаркивающее средство.

Польза проростков ржи заключается в том, что они содержат множество активных компонентов в отличие от зерен. Пища, приготовленная из них, увеличивает работоспособность человека, выносливость.

Предупреждение! Употребление большого количества ржи может нанести вред желудочно-кишечному тракту у людей больных язвой желудка.

Применение ржи в народной медицине

Помимо приготовления продуктов питания, рожь активно используется в народной медицине. Польза ржи для организма заключается в блокировке развития многих заболеваний, в частности, таких как диабет. Так как содержит в большом количестве фруктозу.

От бронхита, пневмонии и кашля

От бронхита, кашля хорошо помогает напиток из следующих ингредиентов:

• овес,
• рожь,
• цикорий,
• ячмень,
• 2 г миндаля.

Рецепт:

1. Все эти компоненты необходимо растолочь и смешать.
2. Добавить горячее топленое молоко.
3. Пить, как обычный кофе.

Употребление продуктов изо ржи уменьшает проблемы с хрипами во время болезни у детей. Настой из цветущих колосков служит, как отхаркивающее средство.

Состав:

• колоски ржи – 3 столовых ложки,
• кипяток – 500 мг.

Рецепт:

1. Залить кипятком колоски и дать настояться.
2. Пить рекомендуется по 100 мл четыре раза в сутки.

При диарее

Отвар из ржаных отрубей помогает при лечении диареи.

Ингредиенты:

• отруби ржаные – 2 ст. л.,
• холодная вода – 400 мл.

Как приготовить:

1. Необходимо залить водой отруби.
2. Варить 8 минут на среднем огне.
3. Затем емкость с отваром надо закутать и поставить в темное место настаиваться.
4. Спустя час его уже можно употреблять, предварительно процедив.

Важно! Употреблять рекомендуется 4 раза в день только в горячем виде.

От паразитов и глистов

Отруби ржаные в молоке помогают избавиться от глистов и других паразитов:

• отруби ржаные – 2 ст. л.,
• молоко – 1 ст.

Алгоритм:

1. Залить отруби горячим молоком и дать остыть.
2. Рекомендуется употреблять натощак 1\3 стакана в течение 7 дней.

При сердечно-сосудистых заболеваниях

Продукты, приготовленные из нее, а также употребление пророщенного злака предотвращает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин B6, который содержится в ней, улучшает метаболизм белка. Он высвобождает энергию из гликогена и помогает работе сердечно-сосудистой системе.

Фосфор, содержащийся в изделиях изо ржи, нужен для улучшения функционирования сердечной мышцы.

Для быстрого заживления ран и ожогов

При ожогах и ранах рекомендуется прикладывать мазь из листьев ржи. Для этого понадобятся:

• листья, стебли злака, собранные весной,
• свиное сало.

Приготовление:

1. Смешать листья и свиное сало вместе.
2. Толочь до тех пор, пока жир не покроет полностью листья.
3. Затем варить на медленном огне.
4. После изменения цвета листьев, полученную смесь можно снять с огня.
5. Процедить и хранить в прохладном месте. Ею можно смазывать ожоги и раны.

От аллергии

Аллергию предотвратит отвар из ржаных отрубей:

• отруби ржаные – 1 л.,
• горячая вода – 4 л.,

Как приготовить:

1. Залить отруби горячей водой.
2. Настаивать около 4 часов.
3. Процедить и налить отвар в приготовленную теплую ванну.

При сахарном диабете

Зерна понижают уровень сахара:

• зерна ржи – 1 ст.,
• горячая вода – 6 ст.

Рецепт:

1. Залить зерна кипятком.
2. Варить на медленном огне в течение 1 часа.
3. Процедить и поставить в холодильник.
4. Употреблять разрешается в любое время и в любом количестве.

От отеков

Хорошо помогает настой из стеблей злака при отеках:

• стебли ржи – 2 ст. л.,
• горячая вода – 1 ст.

Техника приготовления:

1. Залить стебли кипятком.
2. Настаивать в течение получаса.
3. Процедить и употреблять перед едой по полстакана три раза в день.

Польза и состав пророщенной ржи

Пророщенные семена также как и обычные зерна, обладают полезными свойствами. Состав во время появления ростков злака изменяется. Жиры превращаются в жирные кислоты. Углеводы разлагаются на сахар с более легкой структурой. Поэтому пользы пророщенная рожь для организма человека приносит больше, чем обычная.

Калорийность и пищевая ценность пророщенного зерна в 100 г имеет следующие показатели:

• 287 ккал,
• белки – 9 г,
• жиры – 2 г,
• углеводы – 71 г,
• пищевые волокна – 2,6 г,
• вода – 14 г.

Наблюдается повышение аскорбиновой кислоты в двадцать раз во время прорастания. Польза и вред пророщенной ржи заключается в образовании большого количества клетчатки. Последняя стимулирует функцию желудочно-кишечного тракта, усиливает выработку пищеварительного сока. Таким образом, положительно влияя на здоровье желудка тех людей, у кого наблюдается понижение кислотности.

Предупреждение! Для людей, страдающих высокой концентрацией желудочного сока и тех, кто болен язвой желудка, пророщенная рожь также как обычные зерна приносят вред.

Пророщенная рожь – главный источник образования эритроцитов и лейкоцитов. Способствует кроветворению. Ростки помогают:

• укрепить кости и зубы,
• увеличить густоту волос,
• повышают остроту зрения,
• выводят токсины,
• омолаживают организм в целом.

Рожь обогащает организм человека бета-каротином, селеном, токоферолом. Эти элементы уничтожают раковые клетки и препятствуют развитию злокачественных образований.

Рожь можно прорастить в домашних условиях.

Как прорастить рожь в домашних условиях

Обычно проращивают культурный злак двумя способами:

• обычный,
• баночный.

Шаги для подготовки и проращивания обычным способом будут таковы:

1. Перебрать и промыть рожь.
2. Разложить тонким слоем на поднос.
3. Налить воду так, чтобы зерна были слегка прикрыты.
4. Оставить в комнате на 4 часа, желательно чтобы не попадали на нее прямые лучи солнца.
5. После того как пройдет положенное время, промыть и снова разложить на подносе.
6. Накрыть влажной марлей.
7. Повторить шаги в течение суток четыре раза. Постоянно следить, чтобы марля не высыхала. Смачивать ее пульверизатором.

Важно! Не закрывать целлофановой пленкой, иначе без доступа воздуха зерна злака забродят.

Через сутки рожь прорастет и ее можно употреблять в пищу. Полной кондиции злак достигает на 5 сутки. Зерна становятся мягкими и вкусными, а ростки – длинными.

Второй способ проращивания – это баночный:

1. Промыть зерна ржи и поместить их в банку.
2. Налить воду так, чтобы она прикрыла слегка зерна.
3. Накрыть банку марлей и перевязать резинкой.
4. Достать зерна через три часа и промыть их. Заново засыпать в банку. Сделать таких 4 подхода.
5. Вылить воду из банки, встряхнуть зерна, положить боком на тарелку, треть которой занята водой.
6. Края марли, которой перевязана банка должны находиться в воде.
7. Каждые 8 часов промывать зерна и встряхивать ее для того, чтобы зерна не прилипали к стенке и положить на тарелку.

Готово будет только на 4 сутки.

Предупреждение! Хранить пророщенную культуру следует не больше суток, так как длительное хранение принесет только вред организму.

Как употреблять пророщенную рожь

Пророщенные зерна используют для приготовления вкусных блюд и напитков. Помимо приятного вкуса, они богаты витаминами и полезны для детей и взрослых.

Салат из пророщенной ржи

Для приготовления салата богатого полезными витаминами потребуются следующие ингредиенты:

• свежие помидоры – 4 шт.,
• свежие огурцы – 4 шт.,
• пророщенные зерна ржи – 100 г,
• яблоко – 1 шт.

Шаги приготовления:

1. Зерна и очищенное яблоко с удаленной сердцевиной измельчить с помощью блендера.
2. Смешать эти ингредиенты и заправить маслом растительным.
3. Порезать помидоры и огурцы на мелкие кусочки и заправить их получившейся смесью.

Польза от этого диетического салата в том, что он способствует похудению.

Брага из пророщенной ржи

Из этого полезного злака можно вывести крепкий самогон с прекрасным и душистым ароматом. Брага изготавливается из зерен с пророщенными ростками длиной в 3 см. Ингредиенты, которые понадобятся:

• зерна – 5 кг,
• сахар – 6 кг,
• теплая вода (26 градусов по Цельсию) – 15 л,
• емкость с широким горлом,
• резиновая перчатка.

Шаги приготовления:

1. В емкость высыпать зерна и залить теплой водой. В ней уже должен быть растворен сахар. Бродить эта смесь должна около 4 суток.
2. Перелить брагу в емкость с узким горлом и надеть на нее перчатку.
3. Оставить на 20 дней в темной комнате. Когда перчатка сдуется, брожение закончится.

Квас из пророщенной ржи

Из пророщенного злака получается отличный квас, богатый полезными свойствами. Напиток отлично утоляет жажду в жаркую погоду. Ингредиенты, которые будут нужны для приготовления:

• кипяток – 1 л,
• рожь – 1 ст.,
• сахар – 100 г,
• дрожжи – 10 г.

Шаги приготовления:

1. Измельчить в блендере зерна ржи, залить их кипятком.
2. Оставить на три часа, чтобы настоялся.
3. После этого процедить будущий квас и засыпать в него сахар и дрожжи.
4. Оставить на сутки в прохладном темном месте.

Напиток для похудения

Чтобы приготовить напиток для похудения понадобятся:

• пророщенная рожь &#8212, 0,5 ст.,
• вода – 5 ст.

Шаги приготовления:

1. Размельчить ингредиенты и пересыпать в банку.
2. Залить и закрыть горлышко банки марлей.
3. Спустя двое суток нужно процедить получившийся настой.
4. Теперь его можно пить.

Как выбирать и хранить рожь

Чтобы сохранить пользу ржи для здоровья, и не причинить вред себе и своим близким, покупать необходимо ее в магазинах органических продуктов. В них продается продукция, выращенная без химикатов и пестицидов, которые принесут только вред организму, а не пользу.

Этот полезный злак рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетиках с температурой в холодильной камере до 7 градусов по Цельсию. А начинающие прорастать зерна нужно быстро употребить в пищу.

Важно! По советам врачей, рожь при регулярном употреблении помогает вывести холестерин и снизить вес.

Заключение

Польза и вред ржи заключаются в умении правильно использовать полезные свойства злака. В первую очередь необходимо прислушаться к тому, что советуют доктора. Если человек не страдает желудочно-кишечными заболеваниями, то умеренное употребление злака пойдет ему только на пользу.

Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Как вырастить ржаную траву

Руководство по выращиванию
ЗАМЕЧАНИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ

Райграсс идеально сеять в конце лета или весной. Тем не менее, не откладывайте слишком долго с посадкой, так как посев в середине-конце августа или позже может не дать достаточно времени для молодых стартов, чтобы они стабилизировались для наступающей зимы.

Из-за своей подверженности засухе райграс более популярен в северном климате, где не бывает продолжительных периодов жары и засухи.Чтобы начало роста было достаточно продолжительным до наступления зимних холодов, посейте семена за шесть или более недель до первых средних осенних заморозков. Подготовьте грядку к посеву за несколько недель до посева, внося необходимые поправки в почву и последовательно добавляя влагу.

Хорошо подготовленное семенное ложе поможет выращивать райграс более высокого качества. Это следует сделать за 6 месяцев или более до предполагаемой даты посадки, чтобы у добавленных поправок было значительное время для реакции с почвой.Первым шагом будет проверка pH почвы с помощью тестера, доступного на ферме или в магазине для дома и сада. В идеале почва должна иметь pH от 6,0 до 7,0. При необходимости в почву можно добавить известь (известняк) для повышения pH. Не сеять, если pH ниже 6,2. Рекомендуется внесение органических удобрений, богатых азотом.

Для выпаса райграс лучше всего сеять с бобовыми, такими как клевер или люцерна, чтобы обеспечить более сбалансированный профиль питания и способствовать фиксации азота.

Семена должны быть засеяны примерно на-1/2 дюйма глубиной. Семена, посеянные на глубину, могут не пробиться сквозь поверхность почвы. Аккуратно утрамбуйте почву, чтобы обеспечить хороший контакт семян с почвой. Как и большинству семян, они требуют тепла и большого количества воды для прорастания.Не запускайте в засушливых или чрезмерно засушливых местах или условиях.При посеве осенью не сейте позже, чем за месяц до первых средних осенних морозов.

Райграсс чувствителен к чрезмерной жаре и засухе.Места, подверженные этим условиям, не поддерживают тимофеевку, и их следует избегать. У тимофеевки неглубокая корневая структура, и для роста ее необходимо регулярно поливать.

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Периодически проверяйте pH, при необходимости добавляя известь для поддержания pH 6,0-7,0. Райграс более устойчив к низким уровням pH, чем большинство других трав, и может расти при pH всего 5,0.

Райграссу необходимо много воды в течение всего вегетационного периода.Кроме того, он даст лучшие результаты на почве среднего или лучшего плодородия. Если выращивать в присутствии бобовых, удобрение азотом не требуется. В противном случае рекомендуется периодическая подкормка азотом. Это особенно полезно при посеве, весной для стимулирования роста и сразу после сбора урожая.

Будьте осторожны при выпасе райграса. В недавно созданных загонах трава должна достигать высоты 10–12 дюймов перед выпасом.Слишком долгое ожидание перед выпасом может ухудшить вкус и питательную ценность. Как и большинство других трав, райграс лучше всего подходит для чередования пастбищ, и обычно между выпасами требуется около трех недель или более роста. Последующие выпасы можно начинать, когда райграс достигнет высоты 2-3 дюйма. Райграс высотой менее 1,5 дюймов не подходит для выпаса, и его следует избегать.

28 исследований показывают, что ржаная мука полезна и полезна для здоровья

Рожь (Secale cereale) — злак, который выращивали и использовали в пищу со времен неолита в Азии, с тех пор распространившись, как пшеница, ячмень и другие зерновые, по всей Европе.Его традиционно употребляли в пищу, приготовленную из муки (например, хлеба), ферментированных продуктов (например, спиртных напитков и пробиотиков), в качестве корма для животных, или просто готовили в виде цельного зерна.

Как и большинство зерновых культур до него, рожь стала одним из чудесных продуктов последних десятилетий, якобы способным бороться с инсулинорезистентностью, контролировать аппетит и способствовать снижению веса, уменьшению воспалений и многим другим преимуществам.

Ржаная мука — это то, о чем написано: мука из ржаных зерен.

Обладает ли ржаная мука всеми преимуществами, связанными с ней? Да, в отличие от другой цельнозерновой муки.Каждая зерновая мука в большей или меньшей степени способствует решению одной из этих проблем со здоровьем. Все они делают это не потому, что в самом зерне есть что-то волшебное, а потому, что это цельное зерно, а не рафинированная мука, из которой состоит большинство промышленных крахмалистых продуктов.

Посмотрите на картинку ниже:

Источник: Oldway Whole Grains Counsel, «Цельнозерновые продукты: важный источник необходимых питательных веществ».

Консенсус среди медицинских и диетологов о важности более высокого потребления клетчатки и цельного зерна появился не недавно (21, 20, 10).Цельнозерновые продукты (мука, хлеб, макаронные изделия и т. Д.) Производятся из муки, которая измельчает само зерно, включая эндосперм, отруби и зародыши.

Это цельное зерно:

Ядро пшеницы и его пищевая ценность. Источники данных: Иллюстрация и состав ядра пшеницы основаны на (и упрощены из) Berghoff (1998), цитируемом muehlenchemie, а также других источниках в Интернете. Пищевая ценность: Endosperm Germ Bran Berghoff W, 1998. Längsschnitt durch ein Getreidekorn.help infodienst Verbraucherschutz Ernährung, Бонн. Автор Jkwchui — Собственная работа, CC BY-SA 3.0,

Независимо от типа диеты, которая вам больше всего подходит — вашего метаболизма, вашей непереносимости, вашей генетической структуры и т. Д. — как медицинское сообщество, так и эволюционных биологов беспокоит то, что люди употребляли зерновые как минимум добрых десять тысяч. лет, но только улучшая их за последние 100 лет. Когда зерна очищаются, большая часть отрубей и зародышей удаляется.

Очищенный продукт — это в основном крахмалистый эндосперм (21).В процессе очистки зерна отруби и зародыши удаляются, что приводит к потере пищевых волокон, витаминов, минералов, лигнанов, фитоэстрогенов, фенольных соединений и фитиновой кислоты. Все эти соединения обладают положительной биологической активностью.

Это стало такой важной проблемой, что медицинские и диетологические общества, а также государственные учреждения здравоохранения выступили с заявлениями, призывающими население есть больше клетчатки (23). Они рекомендуют употреблять цельнозерновые продукты для предотвращения хронических заболеваний.Эпидемиологические исследования показывают, что цельнозерновые продукты защищают от рака, особенно рака желудочно-кишечного тракта, такого как рак желудка и толстой кишки, и сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза от употребления цельного зерна заключается не только в сохранении волокнистой части, но и в соединениях с антиоксидантной активностью, таких как микроэлементы, фенольные соединения и фитоэстрогены, с потенциальным гормональным действием. Другие потенциальные механизмы включают связывание канцерогенов и модуляцию гликемического ответа (10).

Было доказано, что потребление ржаной муки и ржи в целом приносит пользу. Кроме того, каждое зерно немного отличается по своему составу и, следовательно, по своим биологическим свойствам. Эти различные свойства будут рассмотрены ниже.

Есть ли исследования?

Как показывает диаграмма «Совета по цельнозерновым продуктам», большинство изученных к настоящему времени цельнозерновых продуктов демонстрируют важные преимущества для здоровья человека.

В частности, исследования ржи не новы.Как показывает последовательность графиков ниже, интерес к ржи был почти постоянным в течение последних 70 лет. Постоянный и маленький. Исследования конкретных аспектов биологической активности ржи достигли пика в последнее время. Однако, как следует из последовательности изображений, этот интерес отражает гораздо больше общий интерес к важности цельного зерна, чем к какой-либо особой ржи.

Исследование, содержащее слово «рожь» в названии публикации, полученное из Medline. Это диаграмма документов, соответствующих запросу, деленная на общее количество публикаций в год, и поправка на увеличивающееся количество публикаций (Palidwor et al.2010).

Исследование, содержащее слово «рожь» И слово «рак» в названии публикации, полученное из Medline. Это диаграмма документов, соответствующих запросу, разделенных на общее количество публикаций в год, с поправкой на увеличивающееся количество публикаций (Palidwor et al. 2010).

Исследование, содержащее слово «овес» И слово «рак» в названии публикации, полученное из Medline. Это диаграмма документов, соответствующих запросу, деленная на общее количество публикаций в год, и поправка на увеличивающееся количество публикаций (Palidwor et al.2010).

Исследование, содержащее слово «пшеница» И слово «рак» в названии публикации, полученное из Medline. Это диаграмма документов, соответствующих запросу, разделенных на общее количество публикаций в год, с поправкой на увеличивающееся количество публикаций (Palidwor et al. 2010).

Исследование, содержащее слово «клетчатка» И слово «рак» в названии публикации, полученное из Medline. Это диаграмма документов, соответствующих запросу, деленная на общее количество публикаций в год, с поправкой на увеличивающееся количество публикаций (Palidwor et al 2010).

Недавние исследования ржи были опубликованы в авторитетных рецензируемых журналах (11, 12). Однако по причинам, которые нетрудно понять, это в основном сравнение цельнозерновой ржи с очищенной пшеницей (18, 7).

По методике и выходу неплохое исследование. Тем не менее, это не достаточно сильная основа для продвижения ржи как особого зерна по сравнению с другими цельнозерновыми продуктами.

Будет ли ржаная мука способствовать снижению веса?

Нет сомнений в том, что замена рафинированного зерна цельнозерновым может помочь с потерей веса.Одним из наиболее важных факторов этого эффекта является наличие «устойчивого крахмала». Крахмал — это длинная цепь молекул глюкозы. Если он полностью расщеплен на моносахаридные единицы (глюкозу), вся его энергия доступна.

Однако, если часть крахмала в вашей пище не может быть расщеплена, на практике вы потребляете меньше энергии. Что происходит с резистентным крахмалом в вашем теле? Вы его не перевариваете, но ваши дружественные кишечные бактерии переваривают. И к лучшему, и к плохому: их метаболизм может выделять полезные продукты, такие как жирные кислоты с короткой цепью, но они также могут вызывать дискомфорт при пищеварении (14, 5, 15).

Некоторыми примерами композиции устойчивого крахмала в цельнозерновых продуктах являются перловая крупа (приготовленная) с содержанием 3,2 г / чашку, чечевица (приготовленная) с содержанием 5,0 г / чашку или киноа (приготовленная) с содержанием 2,0 г / чашку. Сообщается, что во ржи содержание устойчивого крахмала составляет 2,6–3,5%. Приготовление, выпечка или замораживание пищи изменяет ее состав стойкого крахмала (24).

Мы не можем сказать, является ли рожь более полезной, чем любая другая цельнозерновая мука или препараты для похудания.

Поможет ли он контролировать аппетит?

Существует множество опубликованных свидетельств того, что ржаные продукты вызывают длительное насыщение.Но по сравнению с чем? Опубликованные исследования указывают на накопленные данные о том, что более волокнистая пища связана с контролем аппетита (как и более жирная пища). Акцент на ржи заключается в том, что этот эффект не изучался так же, как овес, цельнозерновые и другие цельнозерновые (8, 6, 25).

Помогут ли продукты из ржи контролировать аппетит? Да, они будут. Как и многие другие цельнозерновые продукты. Механизм, опять же, связан с различными пищеварительными процессами, которые происходят в пищевых продуктах, содержащих цельнозерновые, по сравнению с очищенными зернами, не только из-за наличия волокон и устойчивых крахмалов, но и из-за других компонентов, а также активности кишечной микробиоты.

Будет ли он «регулировать уровень глюкозы»? А как насчет «регуляции генов» и воспаления?

Здесь нам нужно остановиться и ввести еще несколько научных загадок, а также некоторые факты. Кроме того, нам необходимо проанализировать исследование, упомянутое сторонниками заявлений о глюкозе, инсулине и регуляции генов, а также модуляции воспаления.

Прежде всего, давайте проясним, что все эти три вопроса взаимосвязаны: регуляция инсулина и глюкозы, регуляция генов и воспаление (11, 12).

Метаболический синдром — это набор состояний, которые обычно приводят к диабету 2 типа и / или сердечно-сосудистым заболеваниям. Эти состояния включают абдоминальное ожирение, высокий уровень глюкозы в крови, высокое кровяное давление, высокий уровень триглицеридов в сыворотке и низкий уровень липопротеинов высокой плотности. Это снежный ком метаболических катастроф, который включает в себя дисфункциональную реакцию на инсулин (инсулинорезистентность, но также и после приема пищи, что означает гиперинсулинемию после еды и т. Д.).

В одном исследовании (12) 47 человек, у которых уже был метаболический синдром, были экспериментальными объектами 12-недельного диетического вмешательства, состоящего из:

ГРУППА 1: употребление овсяного и пшеничного хлеба и картофеля (это группа с высоким постпрандиальным инсулиновым ответом, что плохо и связано с наихудшими исходами синдрома)

ГРУППА 2: употребление ржаного хлеба и макаронных изделий (это группа с низким постпрандиальным инсулиновым ответом, что является хорошим и обратным образом)

После завершения экспериментального периода было проведено несколько биохимических измерений, включая глюкозу в плазме, сывороточный инсулин, свободные жирные кислоты в плазме, адреналин, норадреналин и несколько медиаторов воспаления (цитокины плазмы, фактор некроза опухоли-α (TNF-α), интерлейкин (ИЛ) -1β, ИЛ-6 и ИЛ-10).

Это исследование показало, что у ГРУППЫ 1 были более высокие медиаторы воспаления, более высокий инсулиновый ответ и более медленный ответ глюкозы (снижение после еды). Что еще хуже, гены, ответственные за этот плохой исход, были усилены («активированы»). Другими словами, эта группа была в плохом состоянии по сравнению с ГРУППой 2.

Учитывая, что взаимосвязь между диабетом, связанными с ним дегенеративными состояниями и воспалением на сегодняшний день является общепризнанной (19, 2, 28), похоже, имеет значение низкий постпрандиальный инсулиновый ответ.Значит ли это, что рожь необходима? Нет. Это означает именно то, о чем говорится: важен низкий постпрандиальный инсулиновый ответ. Способствует ли этому рожь? Да. То же самое и с бесчисленными другими диетическими альтернативами, включая радикальное сокращение углеводов в целом.

Давайте рассмотрим выводы здесь:

Публикация претензии	Что это означает
«Длительное употребление зерновых продуктов с различными постпрандиальными реакциями на инсулин может быть фактором, модулирующим воспалительный статус у лиц с метаболическим синдромом»	Тип зерновых продуктов, которые вы едите, имеет значение.Некоторые из них увеличивают воспаление (плохо), а другие нет (хорошо).
«Диеты с низким гликемическим индексом и высоким содержанием цельного зерна или с высоким содержанием цельнозерновых связаны со снижением концентрации маркеров воспаления»	Чем больше и чем быстрее пища, которую вы едите, усваивается в виде глюкозы, тем хуже для вас. Чем меньше и медленнее он действует, чем меньше воспалений вызывает, тем лучше для вас.
«Воспаление слабой степени связано с ожирением и развитием сопутствующих заболеваний, таких как метаболический синдром, СД2 (сахарный диабет 2 типа) и сердечно-сосудистые заболевания»	Все эти плохие метаболические состояния и их последствия, такие как сердечно-сосудистые заболевания, почечные заболевания и т. Д.связаны с воспалением.
«Цельнозерновые диеты с низким гликемическим индексом, вероятно, снижают риск СД2 за счет улучшения инсулинорезистентности и функции β-клеток, но модуляция воспаления может быть другим механизмом»	Цельнозерновые продукты защищают вас от диабета и связанных с ним заболеваний посредством многих механизмов, одним из которых может быть уменьшение воспаления.
«Повторяющаяся постпрандиальная гиперинсулинемия и ранняя постпрандиальная гипергликемия могут вызывать инсулинорезистентность, дисфункцию β-клеток и воспаление»	Если вы продолжаете есть много продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как конфеты, печенье и т. Д., вы будете продвигать все плохое, что может закончиться диабетом.
«Механизмы, с помощью которых овсяно-пшеничный хлеб и картофельная диета могут вызывать метаболический стресс и активацию иммунной системы, неясны»	Мы понятия не имеем, почему овес, пшеница и картофель так плохо отреагировали.
«Мы обнаружили значительную разницу в экспрессии мРНК рецептора IL-10 α (IL-10Rα) между группами. Овсяный и пшеничный хлеб и картофельная диета повышали экспрессию мРНК IL-10Rα 1.В 4 раза (P <0,001, внутри группы), тогда как с ржаным хлебом и макаронами проявление диеты подавлялось (P = 0,002, изменение между группами) ».	Все, что происходит в организме, включая метаболические реакции, контролируется генами. Гены, контролирующие экспрессию воспалительного ответа, были значительно более активны в ГРУППЕ 1.

Поможет ли это с камнями в желчном пузыре?

Существует несколько исследований, которые убедительно подтверждают подавляющий или защитный эффект ржи по сравнению с другими зерновыми культурами, а также цельнозерновые продукты по сравнению с диетами без клетчатки.Все эти исследования проводились на хомяках (26, 27).

Что касается людей, мы действительно многого не знаем. Исследования (и практика офиса) показывают, что быстрая потеря веса является фактором развития симптоматических камней в желчном пузыре (9), но также, что удивительно, вегетарианской диеты (16). Более полное исследование коррелировало «более здоровую» диету (больше клетчатки, оливкового масла, рыбы, меньше рафинированного сахара) с меньшей частотой появления симптоматических камней в желчном пузыре (3).

Обладает ли он противораковыми свойствами?

Судя по всему, да.Есть несколько исследований, связывающих потребление ржи с более низкой заболеваемостью раком в уже упомянутой здесь строке, которые связывают цельнозерновые с профилактическим действием. Однако есть некоторые исследования, связывающие определенные компоненты ржи с противораковой биологической активностью.

Например, исследование in vitro супрессорной активности бензоксазиноидов в отношении рака предстательной железы, которые естественным образом встречаются в высокой концентрации во ржи, поощряет дополнительные исследования по этому вопросу (22), особенно с учетом накопленных доказательств положительного воздействия цельнозерновой ржи потребление о развитии рака простаты у пожилых мужчин (4).

Другие исследования биологически активных соединений и общих преимуществ цельного зерна показывают положительные результаты в отношении колоректального рака (13) и рака груди (1). Они действительно используют рожь в исследовании, но биоактивные соединения или свойства не являются специфическими для нее.

Вывод: исследователи в области питания и рака давно знают, что существует корреляция между более высоким потреблением клетчатки в пище и более низкой заболеваемостью раком. Однако это эпидемиологическая информация. Это означает, что когда мы смотрим на большие данные, мы видим тенденцию.Это не значит, что мы можем предсказать любой результат для любого конкретного человека. Что же тогда делать? Похоже, что придерживаться диеты с более высоким содержанием клетчатки — это хорошая идея, и, особенно если у вас диагностирован рак простаты, хорошим выбором будет рожь.

Но, как мы здесь все время подчеркиваем, это рациональное, основанное на фактах решение о том, чтобы сделать все возможное для предотвращения или лечения своего состояния. Это не значит, что рожь вызовет что-либо, что вылечит ваш рак. Мы этого не знаем и не будем знать еще очень долго.

Безопасна ли ржаная мука?

Рожь содержит глютен. Если у вас нет какой-либо формы непереносимости глютена (или ее более серьезного проявления, глютеновой болезни), ржаная мука безопасна. Конечно, реакция ваших дружественных кишечных бактерий на это непредсказуема. Вы можете чувствовать себя прекрасно или почувствовать некоторый дискомфорт в кишечнике.

Вы также можете почувствовать дискомфорт только при употреблении определенной частоты или количества. Это не относится к ржи: мы уникальны в том, как мы усваиваем пищу.

Заключение

Согласно настоящему обзору опубликованных научных данных, нет никаких указаний на то, что потребление ржаной муки может существенно повлиять на качество жизни и принести большую пользу. Для здорового человека это может быть, а может и нет: опять же, биологическая индивидуальность имеет решающее значение, когда дело доходит до того, как мы усваиваем пищу.

Мы не думаем о людях, страдающих ожирением или избыточным весом, или о тех, кто переходит от очень нездоровой диеты с высоким содержанием рафинированного сахара и трансжирных кислот к более здоровому образу жизни.Для них рожь (или любое другое цельное зерно) будет чудо-пищей. Как и любое упражнение, даже просто ходьба, может быть чудесным движением для малоподвижных людей.

В любом случае узнайте о пользе цельнозерновых продуктов и их важности в ваших блюдах. Речь идет о гораздо большем, чем просто предотвращение запора (10).

Как засеять зерновые банки и сделать любое зерно, которое вы хотите

Один из первых шагов к выращиванию грибов с нуля — это создание собственного зернового порождения.

К счастью, процесс инокуляции зерновых банок довольно прост!

Когда у вас будет готовая жизнеспособная грибная культура, выращенная на агаре или в жидкой форме, вы можете продолжить и добавить ее к стерилизованному зерну. В течение следующей недели мицелий грибов будет пробираться через зерно, жадно поглощая питательные вещества и влагу, содержащиеся в зернах.

После того, как зерно полностью колонизировано (то есть мицелий полностью покроет зерно), вы можете либо сделать еще нерест с пересадкой зерна на зерно, либо добавить его в основной субстрат, чтобы сразу же вырастить грибы.

Итак, давайте рассмотрим этапы и материалы, необходимые для инокуляции стерилизованного зерна и создания нерестилища зерна первого поколения.

Что вам нужно?

• Жизнеспособная культура грибов на агаре или в шприце для жидких культур.
• Банка правильно подготовленного стерилизованного зерна с воздухопроницаемой крышкой фильтра.
• Вытяжка с ламинарным потоком или камера неподвижного воздуха.
• Скальпель или острый нож и пламя.
• Не помешает иметь перчатки и медицинский спирт.

Зерновые банки для посева мицелия на агаре

Шаг 1. Соберите материалы

Чтобы создать зерно первого поколения, вам сначала нужно получить немного правильно подготовленного и стерилизованного зерна. Это небольшая работа, и вам понадобится специальное оборудование, но если вы проделаете это несколько раз, все будет не так уж плохо.

Вам также нужна жизнеспособная культура грибов на агаре или в шприце для жидкой культуры. В Интернете есть ряд авторитетных поставщиков, у которых вы можете узнать о разных культурах.Ознакомьтесь с и этой статьей , чтобы узнать, как правильно переносить и хранить культуры.

Шаг 2. Настройка в чистой среде

Мне нравится выполнять любую работу, чувствительную к загрязнению, перед вытяжкой с ламинарным потоком, для которой определенно подходит инокуляция зернового зерна. Если у вас нет вытяжного шкафа с ламинарным потоком, попробуйте хотя бы сделать «коробку с неподвижным воздухом».

Протрите банку с зерном и чашу с агаром спиртом и поставьте их перед вытяжкой. Ослабьте крышку на верхней части емкости для зерна для облегчения доступа, но держите ее закрытой.

Шаг 3. Возьмите мицелий

Стерилизуйте скальпель или лезвие пламенем, пока они не станут раскаленными докрасна. Это убьет любые потенциальные источники загрязнения на лезвии. Быстро остудите лезвие, окунув его в чашку с агаром. Вы должны услышать слышимое шипение.

Остывшим лезвием вырежьте кусочек мицелия из чашки с агаром размером примерно 1 см x 1 см и проткните его кончиком скальпеля.

Шаг 4: Засейте

Удалите кусочек мицелия из чашки с агаром и бросьте в банку.На протяжении всего процесса старайтесь держать кусочек мицелия выше всех остальных материалов. Вам следует постараться, чтобы крышка банки открывалась как можно меньше времени.

Я обычно кладу как минимум 3 кусочка мицелия в каждую банку. Это позволяет получить больше точек инокуляции и должно ускорить процесс колонизации. Чем быстрее банка заселяется, тем меньше вероятность загрязнения.

Повторите шаги 3-4, чтобы добавить дополнительные детали.

СОВЕТ: Если вы хотите повысить эффективность и еще больше сократить время открытия крышки банки, разрежьте решетку в чашке с агаром, чтобы можно было собрать 3-4 кусочка за раз.При этом банку нужно открыть только один раз, что значительно снижает вероятность заражения.

Шаг 5: встряхните банку

Встряхните сосуд с только что заселенным зерном, чтобы распределить кусочки агара по чашке. Это важно по той же причине, что и инокуляция несколькими кусочками агара — это увеличивает количество и расстояние между точками инокуляции, что ускоряет колонизацию.

Шаг 6. Позвольте колонизировать

Во-первых, не забудьте промаркировать свои банки! Особенно, если вы прививаете несколько разных видов.Легко забыть, что к чему после прививки.

Поставьте недавно засеянные банки на полку при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Нет необходимости «инкубировать» зерно при высоких температурах в темноте, так как мицелий будет хорошо расти при нормальных условиях комнатной температуры.

Вы должны встряхнуть банку хотя бы один раз во время колонизации. Мне нравится делать это, когда банка заселена примерно на 25%. Встряхивание банок в это время равномерно распределит зерно, что ускорит общую колонизацию.

В зависимости от вида грибов до полного заселения банки может пройти около 1-3 недель.

В это время вы можете добавить его в сыпучий субстрат или выполнить перенос зерна в зерно, чтобы получить еще больше нерестов!

Засев зерна из шприца

Вы также можете засеять стерилизованное зерно из шприца — жидкой культуры или шприца со спорами.

Для этого сначала нужно простерилизовать кончик шприца пламенем, пока он не станет докрасна.Затем вы можете быстро поднять крышку зерновой банки и ввести шприц. Первая капля жидкости охладит шприц.

Обычно достаточно 1-2 куб.см жидкой культуры на квартовую банку с зерном.

Вы также можете засеять зерновую банку, даже не открывая крышку, просто впрыснув жидкую культуру прямо через фильтр в верхней части банки. Это особенно эффективно для людей, у которых нет доступа к вытяжке с ламинарным потоком.

Появление первого поколения

При посеве зерна из чистой грибной культуры на агар мы называем полученное зерно «икрой первого поколения».Это потому, что он находится всего в одном шаге от исходной грибной культуры и все еще имеет большой потенциал роста, прежде чем он начнет снижаться в жизнеспособности

По этой причине нерест первого поколения обычно не добавляется непосредственно к сыпучему субстрату, а вместо этого используется для создания еще большего количества зерна.

Это достигается путем переноса зерна на зерно , при этом нерест первого поколения добавляется к дополнительному стерильному зерну в соотношении от 1:10 до 1:20.Таким образом, вы можете экспоненциально увеличить количество нерестившихся зерновых.

Слово о чистоте

Недавно простерилизованные зерновые банки очень восприимчивы к загрязнению. Это связано с тем, что зерна богаты питательными веществами и уязвимы для целого ряда потенциальных конкурентов, которые могут легко перерасти грибы, такие как плесень триходермы, плесень для паутины и другие загрязняющие вещества, разрушающие проект.

По этой причине обязательно соблюдать надлежащую процедуру стерилизации и всегда помнить о любом потенциальном источнике заражения.Особенно важно не открывать банку, если она не находится в полностью стерильной среде, и оставлять ее открытой на как можно меньшее время.

Если вы соблюдаете все надлежащие процедуры стерилизации и по-прежнему получаете зараженные банки, значит, либо культура загрязнена, либо процесс стерилизации зерна неэффективен.

Следующая остановка: грибы!

Как только вы сможете засеять зерновые банки и сделать свое собственное нерестилище, возможности безграничны. Вы можете сделать еще тонну зерна или добавить его в сыпучий субстрат, чтобы наконец получить несколько грибов!

11 удивительных преимуществ ржи для здоровья

Польза для здоровья ржи включает в себя помощь в похудании, предотвращение образования желчных камней, улучшение обмена веществ, борьбу с диабетом, укрепление здоровья сердца, борьбу с воспалениями, борьбу с астмой, предотвращение рака, поддержку гормонов, поддержку здоровья скелета и обеспечение организма необходимыми питательными веществами.

Что такое рожь?

Правильное питание жизненно важно для поддержания здорового образа жизни. Очень важно знать, что вы едите, чтобы обеспечить ежедневное потребление питательных веществ. Поступая так, вы можете не только стать здоровым, но и избежать многих заболеваний. Люди долгое время недооценивали преимущества ржи, но сегодня многие люди начинают использовать ее из-за ее многочисленных преимуществ для здоровья. Это может помочь вам похудеть, контролировать уровень глюкозы и даже избежать рака.Читайте дальше, чтобы узнать все о ржи и ее чудесных чудесах.

Рожь — это сорт травы, который можно сажать как в теплый, так и в прохладный сезон. Помимо того, что ваша лужайка выглядит пышной и зеленой, эту траву также выращивают как источник зерна. Эти зерна очень похожи на пшеницу или ячмень. Использование ржи можно проследить еще в железном веке, когда она использовалась для выпечки хлеба во многих странах Центральной Европы, так как ее легко выращивать в большинстве мест. Его называют зерном для бедняков, потому что его можно выращивать где угодно.Его использование датируется 400 годом до нашей эры.

Пищевая ценность ржи

Ржаная мука в 128 граммах содержит:

• Белок 4 грамма
• Клетчатка 31 грамм
• фосфор 639 миллиграммов
• Магний 205 миллиграммов
• Цинк 5 миллиграммов
• Железо 4 миллиграмма
• Витамин B6 0,6 миллиграмма
• Ниацин 5 миллиграммов
• Калий 918 миллиграммов
• Рибофлавин 3 миллиграмма
• Витамин Е 5 миллиграммов
• Витамин К 6 мкг

11 удивительных преимуществ ржи для здоровья

Рожь содержит большое количество питательных веществ, которые способствуют нашему общему здоровью.Он имеет много применений, таких как хлеб, виски, водка и корм для животных. Включение этих полезных зерен в свой рацион может иметь решающее значение. Чтобы дать вам представление о том, какой это замечательный натуральный продукт, мы перечислили для вас лишь несколько преимуществ ржи:

1. Помогает похудеть

Ржаной хлеб не только содержит меньше калорий, но и содержит много клетчатки. Он контролирует прибавку в весе за счет отказа от диеты. Исследования показали, что рожь может быть особенно полезной для сжигания жира на животе, который труднее всего терять из всех жиров, поскольку она подавляет чувство голода на восемь часов.Поэтому, если вы хотите сбросить лишний вес или просто поддерживать себя в форме, вы можете немного упростить задачу, включив в свой рацион рожь.

2. Предотвращает образование желчных камней

Поскольку продукты, богатые клетчаткой, помогают предотвратить образование камней в желчном пузыре, рожь может быть идеальным средством для поддержания здоровья тела. В нем почти в четыре раза больше клетчатки по сравнению с обычным хлебом. Если вы предрасположены к этому болезненному недугу или подвержены риску его возникновения, добавление ржаного хлеба в свой рацион поможет вам его избежать. Он содержит определенные элементы, которые уменьшают количество желчных кислот, которые могут привести к образованию камней в желчном пузыре.

3. Обмен веществ

Хлеб, приготовленный из этой волшебной зернистой травы, может ускорить ваш метаболизм. Клетчатка в нем обладает определенными свойствами, которые помогают вашему телу использовать всю эту дополнительную энергию, которая в противном случае была бы преобразована в жиры. Таким образом, вы не только не наберете лишний вес, но и сможете его сбросить.

4. Борется с диабетом

Рожь имеет низкий гликемический индекс, что означает, что содержащаяся в ней клетчатка производит сравнительно меньшее количество глюкозы.Он идеально подходит для предотвращения скачков инсулина у людей с диабетом и если вы ищете диету с низким содержанием глюкозы. Это помогает сбалансировать уровень сахара в крови и избежать многих хронических заболеваний.

Рожь очень полезна для пищеварения. Содержащаяся в нем клетчатка называется пребиотиком, и она помогает избавиться от запора. Он также может успокоить желудочные спазмы и боли. Было обнаружено, что это волокно особенно полезно для предотвращения серьезных проблем, таких как язвы.

5.Способствует здоровью сердца

Эти зерна могут помочь предотвратить сердечные заболевания. Клетчатка в нем снижает уровень холестерина. Было обнаружено, что гены тоже можно контролировать, все, что вам нужно, — это правильная диета. Итак, если вы думаете, что у вас есть какие-либо сердечные заболевания, добавьте это специальное зерно в свой рацион, потому что было обнаружено, что рожь имеет много полезных свойств для сердца.

6. Противовоспалительное

Исследования показали, что воспаление лежит в основе многих заболеваний.Включение в свой рацион таких питательных элементов, как рожь, может уменьшить воспаление в организме. Включение ржи в свой рацион может быть очень полезным для вашего здоровья в целом. Было обнаружено, что воспаление повышает риск диабета 2 типа. Если вы подвержены риску этого заболевания, вы можете добавить в свой рацион рожь, чтобы снизить вероятность этого.

7. Борется с астмой

Недавнее исследование группы детей начальной школы показало, что у детей, в рационе которых есть рожь, меньше шансов заболеть астмой.

8. Предотвращает рак

Рожь может предотвратить несколько видов рака. Исследования показали, что он может защитить нас от колоректального рака, рака толстой кишки и рака груди. Дети, которые едят ржаной хлеб, могут вдвое снизить риск рака простаты

9. Хорошо для гормонов

Это зерно может положительно повлиять на наши гормональные реакции. Он улучшает менструальное здоровье и функцию кишечника. Он особенно полезен для женщин, страдающих менопаузой.

10. Хорошо для здоровья скелета

Рожь богата магнием и кальцием. Наши кости — кладовая нашего кальция. Они хранят около 99 процентов кальция в нашем организме и при необходимости выделяют его в кровоток. В нем много кальция, магния и марганца. Все они играют жизненно важную роль в создании крепких костей и зубов.

11. Поставка питательных веществ

Рожь содержит мало глютена и много питательных веществ. Он богат кальцием, магнием, марганцем, цинком, железом и пантотеновой кислотой.Важно помнить об этом событии, хотя во ржи меньше глютена, чем в пшенице, оно все же есть. Если вы страдаете от побочных реакций из-за глютена, рекомендуется соблюдать осторожность.

Заключение

Все богатства мира ничего не значат, если у вас нет здоровья, чтобы им наслаждаться. В этом мире собак есть собак, где отдых стал больше роскошью, чем необходимостью. нам нужно заботиться о своем теле. Чтобы убедиться, что мы можем пережить эту стремительно развивающуюся эпоху, важно придерживаться здоровой диеты, чтобы наши тела функционировали должным образом.В наши дни очень легко получить нездоровую и привычную пищу с небольшой питательной ценностью, чтобы убедиться, что у вас не заканчиваются питательные вещества, добавление ржи в свой рацион может быть очень хорошей идеей.

Автор: Майкл Джессими, 17 марта 2019 г.

Майкл Джессими

Майкл Джессими — рег. Фармацевт, бодибилдер, консультант по питанию, Fitness Pro. Он — специалист по фитнесу, который может легко создавать информативные и легко читаемые статьи.Майкл — дипломированный медицинский писатель и квалифицированный фармацевт, благодаря чему медицинские записи становятся легко понятными для населения в целом. Спектр знаний Майкла Джессими охватывает фармацевтические и медицинские статьи, подготовку официальных документов, а также консультации по фитнесу и бодибилдингу.

Совет по питанию зерновых и бобовых

Рожь стала возделываться позже пшеницы, ячменя и овса и не была известна древним египтянам и грекам.Это было основным зерном, используемым для выпечки хлеба в Северной Европе и России на протяжении многих веков. Отчасти потому, что он хорошо растет в более холодном и суровом климате, а отчасти потому, что некоторые люди предпочитают его.

Скандинавские страны, такие как Дания, Норвегия и Швеция, едят разнообразный хлеб и хлебцы из ржаной муки, хотя продукты из пшеницы становятся все более популярными.

Рожь содержит меньше глютена, чем пшеничная мука, что делает ржаной хлеб значительно плотнее. Традиционный ржаной хлеб изготавливается методом закваски, поэтому он имеет слегка кислый вкус по сравнению с пшеничным хлебом.Хлеб из темной ржаной муки — это цельнозерновая мука. Легкий ржаной хлеб — это смесь цельнозерновой ржаной муки и очищенной ржаной муки. Хлеб, полностью сделанный из ржаной муки, производится в Германии и называется пумперникель.

Рожь уникальна среди зерен тем, что имеет высокий уровень клетчатки в эндосперме, а не только в отрубях. Таким образом, гликемический индекс (ГИ) продуктов из ржи обычно ниже, чем у продуктов из пшеницы и большинства других зерновых.

Пищевая ценность цельнозерновой ржи:

• Высокое содержание углеводов (в основном крахмал), с более низким ГИ, чем у большинства других злаков.
• Относительно высокое содержание белка (около 15%) с более высоким содержанием лизина, чем в большинстве других злаков.
• Содержит белковый комплекс, образующий глютен.
• С низким содержанием жиров (большинство из которых ненасыщенные).
• Высокое содержание калия и низкое содержание натрия.
• Превосходный источник пищевых волокон.
• Рожь содержит больше растворимой клетчатки, чем пшеница, однако о влиянии пищевых волокон, содержащихся во ржи, известно меньше.
• Содержит витамины группы B, такие как тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6 (пиридоксин), фолиевую кислоту и пантотеновую кислоту.
• Содержит витамин Е.
• Содержит железо, цинк, магний, фосфор и селен (в зависимости от содержания селена в почве).
• Содержит небольшое количество меди, марганца и кальция.
• Содержит фитохимические вещества, включая лигнаны, фенольные кислоты, фитиновую кислоту, растительные стерины и сапонины.

Таблицу, сравнивающую содержание питательных веществ в различных типах зерна, можно скачать на нашей странице «Зерновые и пищевые продукты».

Основные виды использования ржи в кулинарии:

• Ржаные ягоды — неповрежденные зерна можно варить, как рис, и есть как гарнир, готовить как плов, добавлять в супы или салаты.
• Ржаная мука — темная ржаная мука производится из цельного зерна, а светлая ржаная мука — из частично обезвоженного зерна и имеет более сильный вкус, чем пшеничная. Из легкой, средней и темной ржаной муки делают хлеб, печенье, такие как имбирные пряники, блины и скандинавские ржаные чипсы. Ржаную муку также используют в качестве наполнителя для соусов и супов.
• Ржаной хлеб — большая часть ржаной муки используется для изготовления хлеба, который обычно смешивают с пшеничной мукой. Хотя рожь содержит глютен, она намного слабее пшеничной.Традиционно ржаной хлеб готовят на закваске, что придает ему характерный вкус.
• Пумперникель — плотный 100% темный ржаной хлеб из Германии, который готовится на пару в духовке в течение многих часов, в результате чего получается хлеб с сильным ароматом.